وصفات تقليدية

تارت الكراث

تارت الكراث

نقطع الزبدة إلى مكعبات ونخلطها مع الدقيق حتى تحصل على قوام رملي. نضيف البيض والقليل من الماء والملح ونعجن عجينة متجانسة ، ثم تُلف بورق شفاف وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، حمّر شرائح اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، ثم قم بإزالتها على مناديل ماصة. نقطع الكراث إلى دوائر ، ونطهى لمدة 5 دقائق في ماء مملح ، ثم صفيها واقليها لمدة دقيقتين في الدهن المتبقي من تحمير شرائح اللحم البقري.

دهن التورتة بقليل من الزيت وافرد عليها العجينة لتغطي الجدران. يُسكب الكراث الممزوج مع شرائح اللحم على الشكل ، ويُسكب فوقه البيض المخفوق ويخلط مع الجبن المبشور والقشدة والملح والفلفل والريحان.

ضعي الشكل في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على 220 درجة وقدميه ساخناً ومقطّعاً إلى شرائح.

شهية كبيرة!


وصفة تارت بالسبانخ والبطاطس والكراث

استغرق الأمر:
اخلطي الدقيق مع الزبدة الباردة من الثلاجة حتى تصبح مقرمشة. تخلط مع 2.3 ملاعق كبيرة من الماء حتى تصبح عجينة متجانسة. غلفي في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. أخرجيها ووزعيها على شكل تورتة وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم ضعي فوقها ورق الخبز وحبوب الأرز أو الفاصوليا وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. أخرج الورق واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.

تكوين:
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت و 30 جرامًا من الزبدة في مقلاة. نضيف الثوم المهروس والبطاطا المقطعة في طبقة. أضف الملح. بني خفيف البطاطس على كلا الجانبين (5 دقائق). ثم قم بإزالته ووضعه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. ثم نضع شرائح الكراث في المقلاة. اتركه لبضع دقائق حتى يلين. ثم أزلها وصفيها على منشفة ورقية.

استكمال التورتة:
ينتشر في طبقات: جبن / بارميزان ، بطاطس ، كراث ، سبانخ ، جبن ، بطاطس ، كراث ، سبانخ (8 طبقات). يُسكب مزيج البيض والحليب والقشدة الحامضة على الوجه. اتركيه في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة.


وصفات الكراث

غني بالفيتامينات والمعادن ، مع نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (43 فقط لكل 100 جرام) ، يشار إلى الكراث في مشاكل الجهاز التنفسي ، والوجبات الغذائية ، والوقاية من السيلوليت ، وأمراض الكلى ، والكبد والتهاب المثانة وهو مدر جيد للبول وملين.

إذا أقنعتك بصفاته العديدة ، فإليك مجموعة مختارة من وصفات الكراث اللذيذة وسهلة التحضير:

مزيج أصلي من المكونات ومذاق خاص.

وصفة تارت الكراث فاتحة للشهية ولذيذة ، ورائحة الكراث والجبن والبقدونس تصنع طبقًا لذيذًا.

وصفة كيشي الكراث المستوحاة من الفرنسية هي اختيار جيد لوجبة غداء لذيذة.

الكراث لذيذ في كل الفصول.

وصفة شوربة الدجاج بالكراث الخفيف واللذيذ. شهية طيبة!

حساء كريمة الكراث ابتكره لويس ديات عندما كان في فندق ريتز كارلتون بنيويورك عام 1917. أطلق عليها اسم Vichyssoise تكريما لفيشي.

هنا حساء لذيذ ولذيذ للأيام الباردة.

الكراث مع الزيتون سريع وسهل التحضير وذو مذاق جيد. غذاء مثالي حتى في أيام الصيام.

يخنة الكراث الخفيفة والسريعة ، والتي يمكنك تقديمها كطبق رئيسي ، أو مقبلات بجانب شريحة لحم أو لماذا لا أثناء الصوم الكبير.

فطيرة السمك مع البطاطس المهروسة والكراث ، اقتراح لذيذ لوجبة غداء دسمة.

ما الذي يمكن أن يكون أفضل مع كأس من البيرة أو النبيذ من الفطيرة؟

طبق مخبوز لمحبي الدجاج.

يمكننا أن نخدع جشع الأسرة من خلال تتبيل بعض الخضروات بجانب النقانق الكلاسيكية.

هنا طبق مثالي لعشاء عائلي.

هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم. الجهد المبذول لتحضير هذه الوصفة يكافأ تمامًا بطعم لذيذ.

يعتبر هذا الطبق المستوحى من المطبخ الهولندي مثاليًا كطبق جانبي لأي نوع من شرائح اللحم أو قائم بذاته.

الدجاج مع الخضار يخنة لذيذة وسريعة وسهلة التحضير. ومذاقها رائع!


فطيرة تارت & # 8211 مع كراث مكرمل وجبنة غنم ولحم مقدد

إنني حقًا مفتون بهذه الفطائر المالحة المصنوعة من هذه العجين ، والتي يمكنني تناولها في أي وقت. من السهل صنعها ويمكنك دمجها وفقًا لخيالك الخاص. الحلوة أو المالحة هي الوجبة الخفيفة أو ، حسب الحالة ، الحلوى المناسبة في أي وقت من اليوم.
في اليوم الآخر ، صنعت جاليت بالتين ورقائق اللوز من هذه العجين وسيكون هناك المزيد قريبًا!

المكونات تارت & # 8211 فطيرة الكراث بالكراميل مع جبنة الضأن ولحم الخنزير المقدد:

  • حصة واحدة من عجينة الفريس ، الوصفة هنا
  • 1 خيط كراث كبير أو 2 خيط صغير
  • 50 جرام زبدة
  • 1 كغم من جبن حليب الغنم
  • 3 بيضات
  • 150 جرام كريمة
  • 150 جرام لحم مقدد
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير تارت & # 8211 فطيرة مع الكراث المكرمل وجبنة الضأن ولحم الخنزير المقدد:

سخني الفرن إلى 180 درجة.

ننظف الكراث ونغسله. نقطع الكراث إلى شرائح 5-6 مليمترات ونضعها في الزبدة لتتصلب على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، ثم اقلبها على الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى ثم ضع الغطاء حتى تنضج.


نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة.
نضع الجبن على مبشرة كبيرة ونخلطها مع الكريمة والبيض.

افرد العجينة على سطح عمل بقطر 34-35 سم. نلفها على نشابة ونضعها في صينية مقاس 28 سم ، ونرتب الحواف بشكل جيد ، مما يعطي شكل التورتة.


املأ العجين من الداخل بتركيبة الجبن ، ضعي شرائح الكراث في دائرة ، ورشي مكعبات لحم الخنزير المقدد فوقها.

اخبزيها لمدة 50-55 دقيقة ، ثم اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 30 دقيقة. نقل إلى طبق مع الحرص على عدم كسره.


أود أن أقول تورتة الفلاحين بنظرة خاصة. بسيط وسريع ولذيذ.


عمل جيد وشهية جيدة!


وصفات خالية من الملح

وصفات طبخ لنظام غذائي يوصي بأطعمة خالية من الملح.

يوصى باتباع نظام غذائي خالٍ من الملح ، من بين أمور أخرى ، في التهاب كبيبات الكلى المزمن وأمراض الجلد التي تتطلب تقييد كلوريد الصوديوم.

إيقاف صارم:

كحول ، بيرة ، سوائل أكثر مما هو محدد ، خبز مملح ، لحوم أكثر من مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، بياض بيض ، أجبان مملحة ، سمك
المأكولات البحرية والأسماك المدخنة أو المملحة واللحوم وشوربة العظام والملح والفلفل والخردل والفلفل الحلو وصلصات اللحوم.

أمثلة على القوائم

التي يمكنك صنعها من خلال وصفاتنا

تارت التفاح الإنجليزي

لحم في عجينة سلطة البطاطس

سلطة خضار مع كريمة حامضة

ماذا نستخدم بدلا من الملح؟

الأطعمة المحضرة بدون ملح ، والمشار إليها في العديد من الأمراض وفقدان الوزن ، لا يمكن تحسينها إلا باستخدام البدائل التالية بنجاح:


تارت الكراث ولحم البقر

لتحضير العجينة ، اخلطي الدقيق مع البيض والزيت والملح والخل و3-4 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر. اعجن عجينة صلبة مناسبة ، غطيها بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. قشر القرع وابشره واغسله. وقف بضع أوراق وقطع إلى شرائح. نقطع باقي حبات الكراث إلى دوائر وتقلى بالزيت الساخن. عندما ينضج ، يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى يصبح أبيض اللون. اضف الملح والفلفل للمذاق.

دهن وورق حائط على شكل تورتة. وزعي العجينة على ورقة وغطي الشكل بما في ذلك الحواف بالضغط جيداً. وخز نفسه بشوكة من مكان إلى آخر. يُسكب مزيج الكراث مع اللحم ويوضع شرائح الكراث في الأعلى. يخفق البيض في وعاء ويضاف الكريمة الحامضة والجبن المبشور ويخلط. يُسكب المزيج فوق تركيبة الكراث ويوضع في الفرن الساخن لمدة 35-40 دقيقة. تورتة الكراث واللحم البقري تقدم ساخنة ، يكتب كليك.


تارت مع الكثير من الكراث آخر ضيف | فيديو

الكراث هو الخضار الذي تحبه أم لا. من الجيد أننا رومانيون ونحب الكراث ، على الأقل بالنسبة لي.

مكونات العجين
مكونات لاذعة
  • 500 غ من الكراث ، مفرومة ناعماً ومقسمة (اترك بعض الخيوط الخام للتجميع)
  • 150 جرام لحم خنزير مدخن مقطع إلى مكعبات
  • 200 جرام جبن ماعز
  • 3 بيضات متوسطة
  • 150 مل من الكريم السائل ، 35٪ دهون
  • 150 مل من الكريمة المخمرة ، 15٪ دهون
  • 1 ملعقة صغيرة ونصف ملح
  • القليل من الخردل مع الفلفل الحار (اختياري)
  • القليل من الفلفل
تحضير

هذا التارت يحتوي على الكثير من الكراث ، حسب ذوقي ، ربما لك. يتم تحضير العجينة بكل بساطة ، وتشكل قوامًا رمليًا من الدقيق والملح والزبدة الباردة. ثم نضيف الماء ونترك العجينة تبرد. بعد ساعتين ، قمت بنشرها أكبر بمقدار 2 سم من شكل التورتة ، واضغط عليها جيدًا على الصينية واخبزها ، باستخدام حفنة صحية من الفاصوليا كأوزان ، لمدة 30 دقيقة.

للحشوة ، أقوم بقلي الكثير من الكراث جيدًا وأضعها جانبًا. أنا أيضًا أقلي لحم الخنزير المدخن ، وأضعه جانبًا. أخرج العجين من الفرن ، وفي هذه الأثناء ، أخفق البيض بالقشدة السائلة ، وأضيف الكريمة الحامضة ، والخردل مع الفلفل الحار ، ونتبل بالملح والفلفل. أضع لحم الخنزير والكراث المتصلب في القشرة المخبوزة ، ووزعت حفنة من جبن الماعز ، وغطيت هذه المعجزة ببعض الكراث النيء وسكبت خليط الكريم بعناية. خبزت التورتة لمدة 40 دقيقة أخرى ، عند 200 درجة.

انظر خطوة بخطوة في الفيديو:

تارت الكراث بالجزر

• 4 جزر
• 2 قطعة كراث
• 4 بيضات
• 200 مل حليب
• 100 غرام من telemea حسب الرغبة
• نفط
• ملح وفلفل

تورتة لذيذة وفي أي مكان آخر يمكنك القول إنها طعام صحي أيضًا!

1. ابشر الجزر وقم بتمريره عبر المبشرة الشبكية الكبيرة. يتم تنظيف الكراث وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

2. في ملعقة كبيرة من الزيت ، اقلي الخضار حتى تصبح نصف شفافة ثم اتركيها لتبرد.

3. اخفقي البيض بالنسبة للعجة ، أضيفي الحليب والجبن عبر مبشرة.

4. اخلطي البيض مع الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة ، واسكبيها في شكل دائري أو قدر يوضع في الفرن. اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى تخرج عود أسنان نظيفًا.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


تارت الكراث والدجاج

في إحدى الأمسيات ، شاهدت العرض & # 8221 طهاة بالسكاكين & # 8221 ، جعلوني أرغب في طبقهم وأعتقد أنني سأصنعه بنفسي ، خاصة وأن الفرنسيين يحبون هذا التورتة وهو معروف جيدًا لهم. وتملأ تمامًا (سئمت من شريحة واحدة فقط)

المكونات تقريبية (وليس وزن الحرف المنصوص عليه في القانون) والفكرة هي أنه يمكن استخدام الدجاج حسب الاختيار ، إما الدجاج النيء أو المخبوز / المشوي (أو استبداله بالديك الرومي). لقد استخدمت بعض خبز صدور الدجاج المجمد الذي أرادت عائلتي القلي بالزيت فقط ، ووافقت فقط في الفرن (قالوا إنهم جافون جدًا)

مكونات (لـ 8 أشخاص)

  • 500 جرام دجاج
  • 3 سيقان كراث
  • 1 بصلة بيضاء / حمراء
  • 3 بيضات كبيرة
  • 150 غ كريم 30٪
  • ملح وفلفل موزاييك حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم (كركم)
  • 1 مكعب زبدة (20 جم)
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

هذه هي المرة الأولى التي نتعامل فيها مع العجين. في وعاء نضع الدقيق والملح ومكعبات الزبدة ونخلط كل شيء بأطراف أصابعك ونشكل العجين على شكل كرة ونحفظها في الثلاجة حتى تحشوها.

اغسل الكراث جيدًا (خاصة بين الأوراق الخضراء حيث يوجد الكثير من الرمل) ، وقطع شرائح رقيقة جدًا (للطهي بسرعة) ، وقطع البصل إلى قطع صغيرة

سخني مقلاة غير لاصقة أضع فيها الزبدة بالزيت ، وأضيفي الكراث والبصل واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق (مع التحريك من حين لآخر ، مع تقطير القليل من الماء حتى تصبح طرية).

بعد أن ينضج الكراث ، أضيفي شرائح الدجاج الرقيقة والملح وفلفل الموزاييك حسب الرغبة ، والكركم (اختياري رقائق الفلفل الحار) واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التقليب لمنع الالتصاق ، ثم أطفئي النار لتبرد قليلاً.

سخني الفرن إلى 180 درجة

أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها على الصاج للحصول على الشكل الصحيح للفرن (قطر المنجم 32 سم) وخزيه بالشوكة من مكان إلى آخر ، ثم اسكبي تركيبة الكراث مع الدجاج فوقها واستواءها

في وعاء ، اخفقي البيض مع الكريمة والملح والفلفل وصبي عليهم (اختياريًا من مكان إلى آخر بالشوكة للدخول من خلال التكوين)

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة

بعد 15-20 دقيقة ، قطّعي شرائح وقدميها إما سادة أو مع الصلصة المفضلة أو 2-3 ملاعق كبيرة من السلطة

لقد أحببته حقًا ، خاصة لأنك يمكن أن تشعر برائحة فتات الخبز


وصفة تارت الكراث اللذيذة

وصفة تارت الكراث اللذيذة

يكشف الشيف نيكولاي تاند على مدونته عن وصفة تورتة الكراث اللذيذة.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

ماذا نحتاج:

كيف أعددت:
عجين الفطير في الشكل. احفر العجين جيداً ولكي تحصل على مظهر جميل وموحد قم بتدويره على القالب. وبالتالي ، سيتم قطع سطح العمل بشكل متماثل.
نضع الزيت بشكل منفصل في مقلاة ونضيف الدجاج. يمكنك استخدام بقايا الدجاج ، على سبيل المثال ، من اليوم السابق. كتب الشيف تاند: لا تتخلص أبدًا مما تبقى ، ولكن استخدمه في وصفات أخرى. افصل أيضًا الكراث المفروم جيدًا والمروي جيدًا بقليل من النبيذ الأبيض. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والقشدة ثم اللحم. لربط كل شيء ، ضعي جبن البارميزان بدلاً من البيض. ضع كل شيء في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يجب أن يتم تحمير التورتة بشكل جيد!


فيديو: طريقة عمل خبز الرشوش اليمني. Yemeni Black Seed Bread (شهر نوفمبر 2021).