وصفات تقليدية

وصفة صلصة الباربكيو الناري

وصفة صلصة الباربكيو الناري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • صلصة الفلفل الحار

هذه الصلصة سهلة التحضير ومليئة بالنكهة. إنه حلو وحار ومنعش. استخدمه كصلصة تتبيلة أو صلصة تغميس.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية: 2.5 لتر تقريبًا

  • 475 مل عصير تفاح
  • 125 مل خل بلسمي
  • 300 جرام كاتشب
  • 175 جرام خردل بالعسل
  • 125 جرام خردل أصفر
  • 125 جرام خردل حبوب كاملة
  • 5 ملاعق كبيرة عسل
  • 5 ملاعق كبيرة من العسل الأسود
  • 75 مل شراب قصب
  • 340 مل بيرة داكنة
  • 125 مل قهوة
  • 125 مل صلصة رسيستيرشاير
  • 125 مل صلصة الصويا
  • 125 مل صلصة فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1 حبة فلفل هابانيرو مبشورة ومفرومة ناعماً

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. ضع جميع المكونات في مقلاة كبيرة. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يمتزج تمامًا ، حوالي 25 دقيقة. يُرفع عن النار ويُبرد ويُسكب في وعاء مغطى ويُترك في الثلاجة لحين الحاجة.

فلفل هابانيرو الحار

يمكن شراؤها في الأسواق المتخصصة أو عبر الإنترنت. إذا لم يكن متاحًا ، استخدم قلنسوة الهالبينو أو سكوتش حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة nicolecaroline1023

استطعت أن أرى كيف ستكون هذه صلصة جيدة على لحم الخنزير المسحوب مرة واحدة مع دخان لحم الخنزير. لقد طهيت هذه الصلصة لمدة ساعة وكانت لا تزال سائلة جدًا. إنه حلو / خل قليلاً لذوقي. كما يقول كيلي في وصف الصلصة ، أشعر أنه سيكون أفضل بكثير مع خلط بعض صلصة الباربيكيو الجاهزة. -04 فبراير 2011

بواسطة Soup Loving Nicole

لقد عدت إلى هذه الوصفة لكنني صنعت كما هو مكتوب. أنا أيضا شعرت أنها كانت حلوة للغاية. لم يكن المنجم فظيعًا جدًا ولكنه حلو جدًا. إذا كنت سأفعل هذا مرة أخرى ، كنت سأقلل من العسل ودبس السكر وأترك ​​الشراب تمامًا. هذا له إمكانات ويذكرني بصلصة الباربكيو المفضلة لدي في كانساس سيتي. -02 يونيو 2016


الوصفة الأسبوعية: سلايدرز لحم الخنزير المدخن من جوردون رامزي مع صلصة الباربيكيو

تشير عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى إلى بداية موسم الشواء ، وفي جميع أنحاء البلاد ، يقوم الأمريكيون بخرق حفلة الشواء. بالطبع ، ستحتاج إلى صلصة جيدة لتتماشى مع اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية المفضلة لديك ، وهنا يأتي دور جوردون رامزي.

هذا الأسبوع ، أظهر لنا الطاهي الناري وصاحب المطعم وصفته الآمنة من الفشل لأشهى سلايدر لحم الخنزير المدخن مع صلصة الباربيكيو التي لا يمكن التغلب عليها.

يقول رامزي: "عندما يكون لديك برجر ، ما تحتاجه هو صلصة رائعة ، والشواء المدخن الخفيف يسير جنبًا إلى جنب مع برغر رائع".

تستخدم صلصة الباربيكيو في رامزي السكر البني والبابريكا المدخنة لكراميل الثوم والبصل قبل إضافة الخل وصلصة ورسيستر. المفتاح هو طهي تلك التوابل ، وحرق "تلك القوام" ، كما يشرح رامزي.

عندما يتعلق الأمر بالمنزلق ، فإنه يعطي الفضل لأمريكا للتوصل إلى هذا الإحساس الضئيل بالذوق. يضيف رامزي لحم الخنزير المقدد والكراث إلى مزيج اللحوم المتبل ، وهناك المزيد من الفلفل الحلو من أين أتت الصلصة.

يقول رامزي: "هذه هي نسختي من شريط التمرير الصغير والديناميكي والمليء بالنكهة". "سآخذ ذلك فوق الهامبرغر في أي يوم."

تحقق من الوصفة الكاملة والفيديو أدناه.

مكونات

  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستر
  • 6 ملاعق كبيرة كاتشب طماطم
  • 1 رطل من لحم الخنزير المقدد غير المدخن
  • 1 كراث مقطع
  • 1.5 رطل لحم خنزير مفروم
  • جبنة شيدر مدخنة مقطعة شرائح
  • 1 رأس خس صغير
  • 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
  • كعك صغير

تحضير

  1. في مقلاة ساخنة ، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وصبي البصل والثوم. أضف القليل من الملح والفلفل.
  2. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر البني لكراميل البصل والثوم واخلطيهم.
  3. أضيفي الفلفل الحلو المدخن ثم اسكبي خل التفاح. امزج حتى ينخفض ​​خل التفاح.
  4. أضيفي صلصة ورسيستر وكاتشب الطماطم. اطبخي لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حسب قوام صلصة الباربكيو التي تفضلها.
  5. تذوق الصلصة واضبط التوابل وفقًا لذلك. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
  1. في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، اقلي لحم الخنزير المقدد لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج.
  2. يُضاف الكراث ويُطهى حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا وطريًا ، ثم يُتبّل بالفلفل الحلو المدخن.
  3. استمر في الطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم ارفعه عن النار وضعه على منشفة ورقية بالمطبخ.
  4. يتبل لحم الخنزير المفروم بالملح والفلفل ويضاف لحم الخنزير المقدد المطبوخ والكراث. اخلط جيدا.
  5. شكل اللحم على شكل كرات بحجم كرات الجولف ، ثم افردها على شكل فطائر بسمك بوصة واحدة تقريبًا.
  6. سخني مقلاة كبيرة بزيت الزيتون وضعي السلايدر. طهي لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا على كل جانب. استمر في صب العصائر على الفطائر لمنعها من الجفاف.
  7. أضيفي جبن الشيدر المدخن فوق كل قطعة واتركيه يذوب قليلاً أثناء إطفاء النار.
  8. ضعي السلايدر مع ميني خبز ، خس ، شريحة طماطم ، فطيرة وصلصة باربيكيو ، واستمتعوا!

مع وجود الكثير من الاحتفالات الصيفية في المستقبل ، سيكون هناك الكثير للتجول حول الطاولة مع الأصدقاء والعائلة. لمزيد من وصفات Gordon Ramsay & rsquos ، تحقق من قناته على YouTube وموقعه على الويب.


صلصة باربيكيو هابانيرو الكرز

النكهة الغنية للكرز هي رقائق مثالية للنهاية الأكثر تطرفًا من مقياس الفلفل. هنا هو & rsquos فلفل الهابانيرو التي تسقط مطرقة التوابل في وصفة صلصة الشواء الناري هذه. صلصة الكرز هابانيرو باربيكيو جريئة وندش حلوة ، منعشة (من خل حمض التفاح) ، ترابي ، مدخن قليلاً (شكرًا لك مسحوق شيبوتل) وبالطبع حار. كثير التوابل. اعتمادًا على الطريقة التي تختارها للقيام بذلك (انظر أدناه) ، تريد & rsquoll إعطاء ضيفك تحذيرًا بسيطًا قبل تناول الطعام.

بالطبع ، يمكنك إزالة الهابانيرو من الصلصة قبل استخدامها (نظرًا لأنها & rsquos مفرومة تقريبًا) ، أو إذا كنت & rsquo مثلنا ، اسحب هذا الخلاط اليدوي وادمج تلك النار الحلوة اللذيذة التي يشتهر بها الهابانيروس في الصلصة. هذا الخيار بالتأكيد ليس للجميع ، ولكنه ليس مناسبًا تمامًا للعائلة مع الخيار الأول أيضًا. بينما هو & rsquos لا شبح الفلفل الحار، هذه صلصة باربيكيو لمن يأكلون بشكل أكثر تطرفاً ولكنك تقطعها.

صلصة الكرز هابانيرو باربيكيو لذيذة مع لحم الخنزير المشوي والدجاج المشوي كمخلل أو فرك رطب. أو جربها كصلصة غمس ناري لعطاءات الدجاج. حقًا ، يمكن لمعظم الأطعمة المقلية الاستمتاع ببعض الزنج الإضافي من هذه الصلصة الحارة.


إذا ساعدتنا ، فسنعيد لك وقتًا ممتعًا بتجربة خالية من الإعلانات وغير ذلك الكثير!

يأتي الملايين إلى موقع AmazingRibs.com كل شهر للحصول على وصفات تم اختبارها بجودة عالية ، ونصائح حول التقنية ، والعلوم ، وصناعة الأسطورة ، ومراجعات المنتجات ، والإلهام. ولكن من المكلف تشغيل موقع ويب يحتوي على أكثر من 4000 صفحة وليس لدينا شريك كبير للشركة مثل شبكة التلفزيون أو ناشر المجلات لدعمنا.

أهم مصدر لقوتنا هو الأشخاص الذين ينضمون إلى نادي Pitmaster ، ولكن من فضلك لا تفكر في الأمر على أنه تبرع. يحصل الأعضاء على 21 فائدة رائعة. نحن نحظر جميع إعلانات الجهات الخارجية ، ونمنح الأعضاء كتبًا إلكترونية مجانية ومجلات ومقابلات وندوات عبر الإنترنت والمزيد من الوصفات ومسابقات يانصيب شهرية مع جوائز تصل إلى 2000 دولار وخصومات على المنتجات وأفضل ما في الأمر مجتمع من الطهاة ذوي التفكير المماثل وخالي من حروب اللهب. انقر أدناه لمشاهدة جميع المزايا ، والحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا ، والمساعدة في الحفاظ على هذا الموقع على قيد الحياة.

أضف التعليقات والأسئلة أدناه

1) يرجى تجربة مربع البحث أعلى كل صفحة قبل أن تطلب المساعدة.

2) حاول إرسال سؤالك إلى الصفحة المناسبة.

3) أخبرنا كل شىء نحتاج إلى معرفة المساعدة مثل نوع الطباخ ومقياس الحرارة. غالبًا ما يتم إيقاف موازين الحرارة ذات الاتصال الهاتفي بما يصل إلى 50 درجة فهرنهايت ، لذلك إذا كنت لا تستخدم مقياس حرارة رقميًا جيدًا ربما يمكننا مساعدتك & # 8217t في أسئلة الوقت والوقت. يرجى قراءة هذا المقال عن موازين الحرارة.

4) إذا كنت عضوًا في Pitmaster Club ، فمن المحتمل أن يكون تسجيل الدخول للتعليقات مختلفًا.

5) المشاركات التي تحتوي على روابط قد لا تظهر على الفور.


مكونات

  • 2 كوب كاتشب
  • نصف كوب من خل التفاح
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج (من 1 ليمونة)
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

اخفقي الكاتشب والخل وعصير الليمون معًا في وعاء كبير حتى تمتزج. اخفقي السكر ومسحوق الفلفل الحار والملح وبذور الكرفس والحريف ومسحوق الثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يخزن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


10 وصفات لا تصدق بصلصة الشواء

  1. صلصة باربيكيو سهلة
  2. صلصة باربيكيو العسل
  3. صلصة باربيكيو كارولينا
  4. وصفة صلصة الباربكيو الخالية من السكر
  5. صلصة باربيكيو بالخردل والعسل
  6. جاك دانيال و أبوس صوص باربيكيو
  7. صوص التفاح باربيكيو
  8. صلصة جيرك الجامايكية
  9. اضلاع الشواء
  10. لحم بريسكت

صلصة باربيكيو محلية الصنع - على لحم خنزير مسحب


كيفية صنع صلصة بولجوجي - طريقة الوصفة

اخفقي صلصة بولجوجي. اخفقي جميع المكونات معًا في وعاء مع صلصة الصويا ندش ، غوتشوجانغ ، الخل ، زيت السمسم ، العسل أو السكر البني ، الزنجبيل ، الثوم ، رقائق الفلفل الأحمر ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحار الطازج المفروم اختياريًا.

انقع اللحم. انقع اللحم (شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير) لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل لزيادة النكهة.

اطبخي بولجوجي. شوى أو سلق شرائح اللحم أو اللحم على نار متوسطة-عالية لمدة 5-6 دقائق ، مع التقليب أو التقليب كثيرًا ، حتى تنضج حسب رغبتك. أنا أفضل شوي بولجوجي ، لكن من السهل جدًا صنعه بالداخل باستخدام مقلاة شواء من الحديد الزهر للراحة.

زينيها وقدميها. يُزين بالبصل الأخضر والفلفل وبذور السمسم المحمص. خدمة والتمتع بها!

فقاعة! فعله! من السهل القيام به ، أليس كذلك & rsquot؟ حان الوقت لبعض اللحم البقري الكوري المشوي ، يا أصدقائي. أو دجاج! استخدمه لأي قطع من اللحم تفضله ، مثل الدجاج بولجوجي أو اللحم البقري بولجوجي المفروم ، على الرغم من أن اللحم البقري بولجوجي هو التحضير الكوري الكلاسيكي.

قدميها فوق الأرز أو أنها & rsquore رائعة لفائف الخس! لذيذ جدا. انا احب هذه الوصفة


هل هذه الشواية الرائعة على الفحم هي قاتل كامادو؟


إن PK-360 ، التي تبلغ مساحتها 360 بوصة مربعة من مساحة الطهي ، هذه الشواية المصنوعة من الألمنيوم المصبوب الخالية من الصدأ متينة وسهلة الاستخدام. يعني التنفيس رباعي الاتجاهات أنه من السهل إعداد # 8217s للطهي في منطقتين مع تحكم أكبر من شوايات Kamado ذات الفتحة الفردية. إنه مصمم بشكل جميل ، ومحمول بالكامل ، ويسهل إعداده للطهي في منطقتين أكثر من أي كامادو مستدير.

انقر هنا لقراءة مراجعتنا التفصيلية لـ PK 360

انقر هنا للطلب مباشرة والحصول على صفقة AmazingRibs.com الحصرية

المدخن المفضل لدينا في الفناء الخلفي

كاروبيكيو المدهش هو المدخن الأكثر ابتكارًا في العالم. جودة اللحوم من هذه الآلة مذهلة. في جوهره يوجد صندوق نيران حاصل على براءة اختراع يحرق جذوع الأشجار فوق حجرة الطهي ويمتص الحرارة والدخان الأزرق النظيف للغاية في الفرن المتحكم فيه بالثرموستات. إنه المدخن المفضل لدينا ، هذه الفترة.
انقر هنا لمراجعتنا لهذا المدخن الرائع

حقوق النشر © 2005 إلى 2021 بواسطة AmazingRibs.com. موقع AmazingRibs.com هو إلى حد بعيد أكبر وأشهر مواقع الشواء والشواء في العالم حيث يحتوي على أكثر من 3000 صفحة من الوصفات المختبرة والمقالات حول التقنية والعلوم وصناعة الأسطورة ومراجعات المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن Pitmaster Club هو مجتمع مزدهر ضخم من الطهاة الذين يحبون المشاركة. جميع النصوص والوصفات والصور ورموز الكمبيوتر مملوكة لموقع AmazingRibs.com ومحمي بموجب قانون حقوق الطبع والنشر الأمريكي ما لم يُذكر خلاف ذلك. يعد نشر أو توزيع أي شيء على هذا الموقع دون إذن جريمة فيدرالية أمريكية. لكننا سهلون! عادة ما نمنح الإذن ولا نفرض رسومًا. للحصول على إذن ، فقط انقر هنا. ولا تحتاج إذنًا للارتباط بنا.

وعد الخصوصية لدينا ، وشروط الخدمة ، ومدونة قواعد الأخلاق. يتعهد موقع AmazingRibs.com بعدم بيع أو توزيع أي معلومات عنك بشكل فردي دون إذن صريح منك ، ونعدك بعدم إهمال بريدك الإلكتروني أو جعلك تأكل الرسائل غير المرغوب فيها. نحن ملتزمون باللوائح العامة لحماية البيانات (اللوائح العامة الصارمة لحماية البيانات من الاتحاد الأوروبي والتي دخلت حيز التنفيذ في 2018). يتطلب القانون العام لحماية البيانات (GDPR) أن نكون على استعداد لحذف أي معلومات لدينا عن أحد المقيمين في الاتحاد الأوروبي إذا طلبت ذلك. نذهب خطوة أبعد. نمنح هذا الحق لأي شخص ، سواء أكان مقيمًا في الاتحاد الأوروبي أم لا. لمزيد من المعلومات حول وعد الخصوصية وقواعد الأخلاق وشروط الخدمة وكيفية عملنا لتأمين معلومات غير متحيزة ، انقر هنا.

اتصل بنا. إذا كانت لديك أسئلة تتعلق بالشواء أو الشواء ، يرجى إرسالها إلى قسم التعليقات في أسفل أي صفحة. سيكون فريق الوسطاء الموهوبين لدينا معك قريبًا. إذا كانت لديك مشاكل تجارية أو تقنية ، فيرجى الاتصال بنا باستخدام نموذج البريد الإلكتروني هذا.

هذا الموقع مقدم لك من قبل القراء مثلك الذين يدعموننا من خلال عضويتهم في نادي Pitmaster. انقر هنا لمعرفة المزيد عن مزايا العضوية.


تفاعلات القارئ

تعليقات

رائع! كانت هذه الصلصة سهلة التحضير وهي لذيذة !! استخدمنا هذا على لحم الخنزير المسحوب والدجاج المشوي هذا الأسبوع. سنقوم بهذا بانتظام. شكرا لك!

18 أكتوبر 2020 الساعة 11:30 صباحًا

هذه الصلصة مدهشة وتكمل شطيرة لحم الخنزير المسحوبة بشكل مثالي.

20 أكتوبر 2020 الساعة 5:13 مساءً

مرحبا ديفيد! أنا سعيد جدًا لأنك استمتعت بهذا! يجب أن أحضر بعض لحم الخنزير المسحوب - أراهن أنه يتمسك بالصلصة بشكل جميل!

01 يناير 2021 الساعة 12:17 مساءً

لقد صنعت هذه الصلصة لأجنحة الدجاج وكانت رائعة! لقد كنت أبحث عن صلصة شواء ذهبية مثالية لفترة من الوقت وكان هذا هو الحال. لم أستطع أنا وزوجي الحصول على ما يكفي وهو يطلب مني فعل المزيد بالفعل. لم نتمكن من العثور على دبس السكر في المتجر ، لذا قمت بتخزين حوالي ربع كوب من السكر البني الداكن (بدأت بـ 2 تيرا ، لكن تم تعديلها حسب الذوق) ، والذي نجح بالفعل.
شكرا لك على الوصفة الرائعة!

05 يناير 2021 الساعة 4:48 مساءً

مرحبا كايت! أنا سعيد جدًا لسماع أنك استمتعت بهذه الوصفة! أحب نصيحة استخدام السكر البني - أراهن أنه أضاف نكهة رائعة!

اترك رد إلغاء الرد


تحضير

& bullSoak Cowboy & reg Natural Wood Chips ، أي نكهة من اختيارك ، في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل
قم بملء مدخنة الفحم بكمية كافية من فحم كاوبوي آند ريج الصلب المقطوع لتغطية نصف الشواية والضوء ، واتركها تحترق لمدة 10-15 دقيقة
& bull انشر الفحم الساخن على منطقة الشواء وقم بتسخين الشواية لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا
في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة وعصير الليمون والخل حتى يصبح المزيج كريميًا
يقلب في الجبن الأزرق والثوم والملح والفلفل
& bullCover وتغطس في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل ، وتوضع جانبًا للاستخدام لاحقًا
اشطف الأجنحة بالماء البارد واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية
وبمجرد أن يتساقط الفحم ، استنزف المياه من رقائق الخشب وأضفها إلى الفحم الساخن
قم بتتبيل الأجنحة بالتساوي بالملح والفلفل الحار لتغطيتها ، ثم ضعها على نار غير مباشرة مباشرة على شبكة الشواء.
& bullCover grill واترك الأجنحة تطهى لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب مرة واحدة
باستخدام الملقط ، توضع الأجنحة على نار مباشرة حتى تصبح البشرة بنية وهشة ، حوالي 5-7 دقائق
& bullTurn بشكل متكرر لتجنب الاحتراق
عندما يتحول لون الجلد إلى اللون البني ، ارم جميع الأجنحة في مقلاة نظيفة مع صلصة Prairie Fire BBQ
ضع الأجنحة مرة أخرى على الشواية على حرارة غير مباشرة لضبط التزجيج ، مع الحرص على عدم الاحتراق
بمجرد وصول أجنحة الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة ، تُرفع عن الشواية وتترك لتبرد لعدة دقائق
يُرش بالفلفل الحار المرغوب ويُقدم مع صلصة الجبن الأزرق


شاهد الفيديو: في دقيقتين فقط طريقة عمل صوص الباربكيو في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة من مطبخ شطورة (ديسمبر 2021).