وصفات تقليدية

حصل خوانيتو باين على جائزة Ciutat de Barcelona

حصل خوانيتو باين على جائزة Ciutat de Barcelona

تم تكريم خوانيتو باين من Pinotxo ، الوجه الدائم لسوق Boqueria في برشلونة ، بجائزة Ciutat de Barcelona باعتباره السفير الأكثر شهرة لمطبخ برشلونة وكاتالونيا.

قال خوانيتو بابتسامته التي تبلغ ألف كيلوواط ، غير منقوصة خلال الأربعين عامًا التي عرفته فيها: "لقد منحوني للتو جائزة ، كما تعلمون". "شيف العام!" يمزح ، يسخر من كشك الإفطار الصغير الخاص به المحشور في زاوية من أشهر أسواق المنتجات في برشلونة.

كالعادة في وقت مبكر من بعد الظهر ، يصعب الحصول على مقاعد البار في Pinotxo ، والتي تمت الكتابة عنها والاحتفال بها منذ أن بدأت برشلونة في الظهور في أوائل الثمانينيات. استقبل خوانيتو مجموعة من أربعة رجال من ، على ما يبدو ، من ساموا أو جزر مارشال أو في مكان ما بعيدًا جدًا عن عاصمة كاتالونيا ، مثل الأصدقاء القدامى ، الذين يتمتعون بكرم روحه وحبه العام للإنسانية ، حتى أكثر من نظيرته منقطعة النظير ، جعلت بينوتكسو مكانًا شهيرًا ، واحة من العيش المشترك في دوامة السوق التجارية الدوامة.

”كيو تومايس؟ / ماذا سيكون لديك؟ " يقول خوانيتو ، وهو يدقق في قائمة مكوناته المفضلة في سوق الأوبير الطازجة في اليوم: المحار ، والبطلينوس ، والروبيان الجامبو من بالاموس. نحن نتمسك بالمجرب والحقيقي: جودياس دي سانتا باو الشهير لخوانيتو (فاصوليا بيضاء أقزام من سانتا باو) مع xipirones (الأخطبوط الصغير) والسيجرون أمب موريسيلا (حبوب الحمص مع النقانق السوداء) ، جميعها مروية جيدًا بكافا المنزل (الكاتالونية) نبيذ فوار) مصحوبًا بـ pa de pagés ، خبز الفلاحين أو المزارعين ، خبز ريفي مقرمش ولكنه طري ولا يقاوم لتطهير العصائر.

السجق والحمص الأسود كانا داكنين ومغطاة بالكمون ، في حين أن الفاصوليا البيضاء و xipirones كانتا قاتمة بنفس القدر ، مطبوخة بحبر الحبار. تم مسح كلاهما بحرية بملح البحر الخفيف والقشاري.

أقيم حفل جائزة Ciutat de Barcelona في Saló de Cent ، وهو المكان القياسي في Town Hall للمناسبات العامة ، حيث تتدلى الخفافيش البرونزية (رمز كتالوني في كل مكان ورمز تاج أراغون) من الثريات ومنحوتة لراعي المدينة سانت جوردي يسيء استخدام التنين يحتل الجانب الأيسر من المنصة. تخلد قاعة Saló de Cent أو Hall of the 100 ذكرى هيئة الإدارة البلدية الديمقراطية الأولية لبرشلونة التي تأسست عام 1249 (قبل 500 عام تقريبًا من إنشاء مجلس العموم البريطاني).

تم تجميع جميع الأضواء الرائدة تقريبًا في عالم الطهي المزدهر في كاتالونيا: فيران أدريا ، وجوان روكا ، وفيرمي بويغ ، وكارمي روسكاليدا ، وكارليس غيغ ، وتوأم توريس سيرجيو وخافيير ، وكارليس أبيلان ، وغيرهم الكثير.

فيران أدريا: "علمني خوانيتو أن أفهم أن فن الطهو ، بالإضافة إلى تناول الطعام بشكل جيد ، هو المتعة ، والمودة ، والصداقة ، والتواطؤ ، والقرب."

جوان روكا: "خوانيتو هي أسطورة حية وستصبح أسطورة بوكويريا. إنه يمثل الأصالة ، وكرم الضيافة ، والمثابرة في إسعاد الناس من موقف صغير في السوق ".

كارمي روسكاليدا: "خوانيتو يعرف كيف يُفرح الذواقة على كرسيه البار. نحن نحبك ونعجب بك يا خوانيتو! "

فيرمي بويج: "إن رؤية رجل سعيد للغاية في الصباح الباكر أثناء تحضير وجبة الإفطار يجعلك تشعر وكأنك ستحظى بيوم جيد. بينوتكسو ، لا يزال لديك ما يكفي من الطاقة لتشغيل سباقات الماراثون لسنوات قادمة ؛ سوف ينتهي بك الأمر مع تمثال في بوكويريا ".

كارليس غيغ: "خوانيتو مليء بالطاقة لدرجة أنك لا تستطيع معرفة ما إذا كان يبلغ من العمر 22 أو 72 عامًا".

سيرجيو توريس: "خوانيتو هو شعار برشلونة ، حيوي وروح الدعابة كبيرة مثله. أي شخص يريد أن يعرف برشلونة يحتاج إلى زيارة بينوتكسو ليتم إشباعه بروحه وتجربة مطبخ السوق الحقيقي ".

جوان باين ، خوانيتو ، غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الدمية الخشبية طويلة الأنف التي تجلس على السطح فوق زاوية الحانة الخاصة به ، يعمل هنا منذ 75 عامًا ، وفي سن 82 ، لا يزال يرتفع يوميًا في الساعة 4 صباحًا لفتح Pinotxo في 6 صباحا حاد. في سن السادسة ، بدأ في مساعدة والدته كاتالينا في إدارة حانة السوق الصغيرة بعد المدرسة. "بدأت بتقديم القهوة وسرعان ما كنت أعمل في البار ، مما أدى إلى تغيير الأماكن في السوق عدة مرات." متزوج ولكن بدون أطفال ، ينضح خوانيتو بإحساس لا يمكن كبته بالرفاهية والبهجة والفكاهة المؤذية ، جنبًا إلى جنب مع المغازلة المرحة التي لا تفشل جحافل "الروايات" في إعجابها أبدًا.

يعد كل من Juanito و Pinotxo حدثًا إعلاميًا مستمرًا ، ويتم تصويره باستمرار من قبل العملاء والمهنيين على حد سواء. "آه ، هذه الشهرة بدأت ترهقني ،" يمزح من خلال ابتسامته الهائلة عندما نطلب صورة. لم يتغير منذ رأيته لأول مرة في عام 1975 ، يرتدي خوانيتو رأسًا خشنًا من شعر بني محمر ، وشائك قليلاً فوق الجزء العلوي ، ونظرة متكررة بين كويكبات الطهي في جميع أنحاء إسبانيا ، وخطر لي للمرة الأولى أن هذا هو المكان المحتمل. بدأ كل شيء.


بار بينوتكسو ، الله موجود في كتاب Garbanzos - غلاف مقوى ، 31 وصفة

& ldquoBar Pinotxo ، الله موجود في Garbanzos ، & rdquo هو احتفال بهيج ومؤثر في كثير من الأحيان للتاريخ والقصص والوصفات من 17 مقعدًا صغيرًا chiringuito في أشهر ميركادو في العالم.

الكثير من العمل الشغوف بالمخرج السينمائي الحائز على جوائز روبن ويليس ومعاونيه ، استغرق ldquoBar Pinotxo & rdquo عامين من العمل البهيج وألقى الضوء على 31 من أفضل وصفات البار و rsquos بما في ذلك وصفات Calamarsets Saltats الشهيرة عالميًا ، fesols de Santa Pau ، Cigrons amb botifarra negra i ceba و Rabo de Toro المذهل.

قصة بار بينوتكسو هي قصة برشلونة في القرن العشرين. امرأة شابة تمشي من الأندلس إلى برشلونة على أمل الحصول على عمل خلال الحرب الأهلية الرهيبة في إسبانيا. لإطعام نفسها ، تبيع الثوم والقواقع وكل ما تستطيع أمام La Boqueria ، أهم سوق في المدينة. في وقت لاحق بدأت في الطهي لعمال وتجار السوق. أصبح طبخها شائعًا لدرجة أنهم يطلبون منها طهي الطعام بدوام كامل. تم بناء مطبخ بسيط وطاولة لها. بعد فترة وجيزة ، بدأ كلب صغير ينتظر أطفاله كل يوم أمام السوق. يسمون الكلب بينوتكسو. يبدأ العملاء في الإشارة إلى الشريط باعتباره الشريط الذي يأتي منه الكلب الصغير Pinotxo. سرعان ما أصبح Pinotxo & rsquos Bar ، وبعد ذلك Bar Pinotxo. و & ldquopoc a poc ، & rdquo gamba by gamba ، garbanzo by garbanzo ، أصبح البار الصغير في الوقت المناسب وجهة طهي مشهورة عالميًا.

يستهدف الكتاب بشكل مباشر الجمهور الناطق باللغة الإنجليزية ، ويقدم تاريخًا متعمقًا للشريط كما رواه الفائز بجائزة برشلونة لعام 2016 لفن الطهي ، جوان & ldquoJuanito & rdquo Bay & eacuten وشقيقته Mari & aacute. واصل كل من Juanito و Mari & aacute عمل والدتهما كاترينا ، التي بدأت هذه المؤسسة منذ أكثر من ثمانين عامًا بعد أن كانت تسير من الأندلس في سن 17 عامًا. اليوم ، يعمل Juanito جنبًا إلى جنب مع ابن أخيه Jordi As & iacuten وزوجته Mar & iacutea Jos & eacute والطاقم الودود للغاية الذي يعمل بجد. تضيف المقابلات المكثفة مع جميع أفراد الطاقم إلى الكتاب الأصالة والعمق والصدق والفكاهة.

بالإضافة إلى ذلك ، الكتاب مليء بصور نادرة لم يسبق رؤيتها من قبل من أرشيف العائلة & # 039s الشخصية وكذلك Arxiu de Catalunya.

المصور الشهير ، بيكي لوتون ، يلتقط الطعام بطريقة بسيطة وجميلة تعكس حقًا الأناقة البسيطة لهذا المطبخ. يلتقط المصمم العالمي Enric Jard & iacute الطابع غير الرسمي الممتع الذي يعد جزءًا كبيرًا من التصميم الإسباني والكاتالوني في منتصف القرن.

في حالة حب مع وطنه المتبنى ، يسمح الأمريكي روبن ويليس لهذه المودة والفتنة بتلوين كل فقرة. بالإضافة إلى القصص والوصفات التي تم بحثها بعمق ، يضيف ويليس مقالات حول أشياء مثل عادات الأكل الإسبانية ، وأدوات الطهي ، والتاريخ والعلاج ، وغير الملموس والرنين لأكثر الكلمات الإسبانية استحضارًا ، & ldquoDuende. & rdquo

Bar Pinotxo ، الله هو Garbanzos مائة وثمانية وستون صفحة مع الصور الملونة و 31 وصفات تتميز بالقياسات المترية.


بار بينوتكسو ، الله موجود في كتاب Garbanzos - غلاف مقوى ، 31 وصفة

& ldquoBar Pinotxo ، الله موجود في Garbanzos ، & rdquo هو احتفال بهيج ومؤثر في كثير من الأحيان للتاريخ والقصص والوصفات من 17 مقعدًا صغيرًا chiringuito في أشهر ميركادو في العالم.

الكثير من العمل الشغوف بالمخرج السينمائي الحائز على جوائز روبن ويليس ومعاونيه ، استغرق ldquoBar Pinotxo & rdquo عامين من العمل البهيج وألقى الضوء على 31 من أفضل وصفات البار و rsquos بما في ذلك وصفات Calamarsets Saltats الشهيرة عالميًا ، fesols de Santa Pau ، Cigrons amb botifarra negra i ceba و Rabo de Toro المذهل.

قصة بار بينوتكسو هي قصة برشلونة في القرن العشرين. امرأة شابة تمشي من الأندلس إلى برشلونة على أمل الحصول على عمل خلال الحرب الأهلية الرهيبة في إسبانيا. لإطعام نفسها ، تبيع الثوم والقواقع وكل ما تستطيع أمام La Boqueria ، أهم سوق في المدينة. في وقت لاحق بدأت في الطهي لعمال وتجار السوق. أصبح طبخها شائعًا لدرجة أنهم يطلبون منها طهي الطعام بدوام كامل. تم بناء مطبخ بسيط وطاولة لها. بعد فترة وجيزة ، بدأ كلب صغير ينتظر أطفاله كل يوم أمام السوق. يسمون الكلب بينوتكسو. يبدأ العملاء في الإشارة إلى الشريط باعتباره الشريط الذي يأتي منه الكلب الصغير Pinotxo. سرعان ما أصبح Pinotxo & rsquos Bar ، وبعد ذلك Bar Pinotxo. و & ldquopoc a poc ، & rdquo gamba by gamba ، garbanzo by garbanzo ، أصبح البار الصغير في الوقت المناسب وجهة طهي مشهورة عالميًا.

يستهدف الكتاب بشكل مباشر الجمهور الناطق باللغة الإنجليزية ، ويقدم تاريخًا متعمقًا للشريط كما رواه الفائز بجائزة برشلونة لعام 2016 لفن الطهي ، جوان & ldquoJuanito & rdquo Bay & eacuten وشقيقته Mari & aacute. واصل كل من Juanito و Mari & aacute عمل والدتهما كاترينا ، التي بدأت هذه المؤسسة منذ أكثر من ثمانين عامًا بعد أن كانت تسير من الأندلس في سن 17 عامًا. اليوم ، يعمل Juanito جنبًا إلى جنب مع ابن أخيه Jordi As & iacuten وزوجته Mar & iacutea Jos & eacute والطاقم الودود للغاية الذي يعمل بجد. تضيف المقابلات المكثفة مع جميع أفراد الطاقم إلى الكتاب الأصالة والعمق والصدق والفكاهة.

بالإضافة إلى ذلك ، الكتاب مليء بالصور النادرة التي لم يسبق رؤيتها من قبل من أرشيف العائلة & # 039 الشخصي وكذلك Arxiu de Catalunya.

يلتقط المصور الشهير ، بيكي لوتون ، الطعام بطريقة بسيطة وجميلة تعكس حقًا الأناقة البسيطة لهذا المطبخ. يلتقط المصمم العالمي Enric Jard & iacute الطابع غير الرسمي الممتع الذي يعد جزءًا كبيرًا من التصميم الإسباني والكاتالوني في منتصف القرن.

في حالة حب مع وطنه المتبنى ، يسمح الأمريكي روبن ويليس لهذه المودة والفتنة بتلوين كل فقرة. بالإضافة إلى القصص والوصفات التي تم بحثها بعمق ، يضيف ويليس مقالات عن أشياء مثل عادات الأكل الإسبانية ، وأدوات الطهي ، والتاريخ والعلاج ، وغير الملموس والرنين لأكثر الكلمات الإسبانية استحضارًا ، & ldquoDuende. & rdquo

Bar Pinotxo ، الله هو Garbanzos مائة وثمانية وستون صفحة مع الصور الملونة و 31 وصفات تتميز بالقياسات المترية.


بار بينوتكسو ، الله موجود في كتاب Garbanzos - غلاف مقوى ، 31 وصفة

& ldquoBar Pinotxo ، الله موجود في Garbanzos ، & rdquo هو احتفال بهيج ومؤثر في كثير من الأحيان للتاريخ والقصص والوصفات من 17 مقعدًا صغيرًا chiringuito في أشهر ميركادو في العالم.

الكثير من العمل الشغوف بالمخرج السينمائي الحائز على جوائز روبن ويليس ومعاونيه ، استغرق ldquoBar Pinotxo & rdquo عامين من العمل البهيج وألقى الضوء على 31 من أفضل وصفات البار و rsquos بما في ذلك وصفات Calamarsets Saltats الشهيرة عالميًا ، fesols de Santa Pau ، Cigrons amb botifarra negra i ceba و Rabo de Toro المذهل.

قصة بار بينوتكسو هي قصة برشلونة في القرن العشرين. امرأة شابة تمشي من الأندلس إلى برشلونة على أمل الحصول على عمل خلال الحرب الأهلية الرهيبة في إسبانيا. لإطعام نفسها ، تبيع الثوم والقواقع وكل ما تستطيع أمام La Boqueria ، أهم سوق في المدينة. في وقت لاحق بدأت في الطهي لعمال وتجار السوق. أصبح طبخها شائعًا لدرجة أنهم يطلبون منها طهي الطعام بدوام كامل. تم بناء مطبخ بسيط وطاولة لها. بعد فترة وجيزة ، بدأ كلب صغير ينتظر أطفاله كل يوم أمام السوق. يسمون الكلب بينوتكسو. يبدأ العملاء في الإشارة إلى الشريط باعتباره الشريط الذي يأتي منه الكلب الصغير Pinotxo. سرعان ما أصبح Pinotxo & rsquos Bar ، وبعد ذلك Bar Pinotxo. و & ldquopoc a poc ، & rdquo gamba by gamba ، garbanzo by garbanzo ، أصبح البار الصغير في الوقت المناسب وجهة طهي مشهورة عالميًا.

يستهدف الكتاب بشكل مباشر الجمهور الناطق باللغة الإنجليزية ، ويقدم تاريخًا متعمقًا للشريط كما رواه الفائز بجائزة برشلونة لعام 2016 لفن الطهي ، جوان & ldquoJuanito & rdquo Bay & eacuten وشقيقته Mari & aacute. واصل كل من Juanito و Mari & aacute عمل والدتهما كاترينا ، التي بدأت هذه المؤسسة منذ أكثر من ثمانين عامًا بعد أن كانت تسير من الأندلس في سن 17 عامًا. اليوم ، يعمل Juanito جنبًا إلى جنب مع ابن أخيه Jordi As & iacuten وزوجته Mar & iacutea Jos & eacute والطاقم الودود للغاية الذي يعمل بجد. تضيف المقابلات المكثفة مع جميع أفراد الطاقم إلى الكتاب الأصالة والعمق والصدق والفكاهة.

بالإضافة إلى ذلك ، الكتاب مليء بصور نادرة لم يسبق رؤيتها من قبل من أرشيف العائلة & # 039s الشخصية وكذلك Arxiu de Catalunya.

يلتقط المصور الشهير ، بيكي لوتون ، الطعام بطريقة بسيطة وجميلة تعكس حقًا الأناقة البسيطة لهذا المطبخ. يلتقط المصمم العالمي Enric Jard & iacute الطابع غير الرسمي الممتع الذي يعد جزءًا كبيرًا من التصميم الإسباني والكاتالوني في منتصف القرن.

في حالة حب مع وطنه المتبنى ، يسمح الأمريكي روبن ويليس لهذه المودة والفتنة بتلوين كل فقرة. بالإضافة إلى القصص والوصفات التي تم بحثها بعمق ، يضيف ويليس مقالات عن أشياء مثل عادات الأكل الإسبانية ، وأدوات الطهي ، والتاريخ والعلاج ، وغير الملموس والرنين لأكثر الكلمات الإسبانية استحضارًا ، & ldquoDuende. & rdquo

Bar Pinotxo ، الله هو Garbanzos مائة وثمانية وستون صفحة مع الصور الملونة و 31 وصفات تتميز بالقياسات المترية.


بار بينوتكسو ، الله موجود في كتاب Garbanzos - غلاف مقوى ، 31 وصفة

& ldquoBar Pinotxo ، الله موجود في Garbanzos ، & rdquo هو احتفال بهيج ومؤثر في كثير من الأحيان للتاريخ والقصص والوصفات من 17 مقعدًا صغيرًا chiringuito في أشهر ميركادو في العالم.

عمل شغوف جدًا لمخرج الأفلام الحائز على جوائز ، روبن ويليس ومعاونيه ، استغرق ldquoBar Pinotxo & rdquo عامين من العمل البهيج وألقى الضوء على 31 من أفضل وصفات البار و rsquos بما في ذلك وصفات Calamarsets Saltats الشهيرة عالميًا ، fesols de Santa Pau ، Cigrons amb botifarra negra i ceba و Rabo de Toro المذهل.

قصة بار بينوتكسو هي قصة برشلونة في القرن العشرين. امرأة شابة تمشي من الأندلس إلى برشلونة على أمل الحصول على عمل خلال الحرب الأهلية الرهيبة في إسبانيا. لإطعام نفسها ، تبيع الثوم والقواقع وكل ما تستطيع أمام La Boqueria ، أهم سوق في المدينة. في وقت لاحق بدأت في الطهي لعمال وتجار السوق. أصبح طبخها شائعًا لدرجة أنهم يطلبون منها طهي الطعام بدوام كامل. تم بناء مطبخ بسيط وطاولة لها. بعد فترة وجيزة ، بدأ كلب صغير ينتظر أطفاله كل يوم أمام السوق. يسمون الكلب بينوتكسو. يبدأ العملاء في الإشارة إلى الشريط باعتباره الشريط الذي يأتي منه الكلب الصغير Pinotxo. سرعان ما أصبح Pinotxo & rsquos Bar ، وبعد ذلك Bar Pinotxo. و & ldquopoc a poc ، & rdquo gamba by gamba ، garbanzo by garbanzo ، أصبح البار الصغير في الوقت المناسب وجهة طهي مشهورة عالميًا.

يستهدف الكتاب بشكل مباشر الجمهور الناطق باللغة الإنجليزية ، ويقدم تاريخًا عميقًا للشريط كما رواه الفائز بجائزة برشلونة لعام 2016 لفن الطهي ، جوان & ldquoJuanito & rdquo Bay & eacuten وشقيقته Mari & aacute. واصل كل من Juanito و Mari & aacute عمل والدتهما كاترينا ، التي بدأت هذه المؤسسة منذ أكثر من ثمانين عامًا بعد أن كانت تسير من الأندلس في سن 17 عامًا. اليوم ، يعمل Juanito جنبًا إلى جنب مع ابن أخيه Jordi As & iacuten وزوجته Mar & iacutea Jos & eacute والطاقم الودود للغاية الذي يعمل بجد. تضيف المقابلات المكثفة مع جميع أفراد الطاقم إلى الكتاب الأصالة والعمق والصدق والفكاهة.

بالإضافة إلى ذلك ، الكتاب مليء بصور نادرة لم يسبق رؤيتها من قبل من أرشيف العائلة & # 039s الشخصية وكذلك Arxiu de Catalunya.

يلتقط المصور الشهير ، بيكي لوتون ، الطعام بطريقة بسيطة وجميلة تعكس حقًا الأناقة البسيطة لهذا المطبخ. يلتقط المصمم العالمي Enric Jard & iacute الطابع غير الرسمي الممتع الذي يعد جزءًا كبيرًا من التصميم الإسباني والكاتالوني في منتصف القرن.

في حالة حب مع وطنه المتبنى ، يسمح الأمريكي روبن ويليس لهذه المودة والفتنة بتلوين كل فقرة. بالإضافة إلى القصص والوصفات التي تم بحثها بعمق ، يضيف ويليس مقالات حول أشياء مثل عادات الأكل الإسبانية ، وأدوات الطهي ، والتاريخ والعلاج ، وغير الملموس والرنين لأكثر الكلمات الإسبانية استحضارًا ، & ldquoDuende. & rdquo

Bar Pinotxo ، الله هو Garbanzos مائة وثمانية وستون صفحة مع الصور الملونة و 31 وصفات تتميز بالقياسات المترية.


بار بينوتكسو ، الله موجود في كتاب Garbanzos - غلاف مقوى ، 31 وصفة

& ldquoBar Pinotxo ، الله موجود في Garbanzos ، & rdquo هو احتفال بهيج ومؤثر في كثير من الأحيان للتاريخ والقصص والوصفات من 17 مقعدًا صغيرًا chiringuito في أشهر ميركادو في العالم.

عمل شغوف جدًا لمخرج الأفلام الحائز على جوائز ، روبن ويليس ومعاونيه ، استغرق ldquoBar Pinotxo & rdquo عامين من العمل البهيج وألقى الضوء على 31 من أفضل وصفات البار و rsquos بما في ذلك وصفات Calamarsets Saltats الشهيرة عالميًا ، fesols de Santa Pau ، Cigrons amb botifarra negra i ceba و Rabo de Toro المذهل.

قصة بار بينوتكسو هي قصة برشلونة في القرن العشرين. امرأة شابة تمشي من الأندلس إلى برشلونة على أمل الحصول على عمل خلال الحرب الأهلية الرهيبة في إسبانيا. لإطعام نفسها ، تبيع الثوم والقواقع وكل ما تستطيع أمام La Boqueria ، أهم سوق في المدينة. في وقت لاحق بدأت في الطهي لعمال وتجار السوق. أصبح طبخها شائعًا لدرجة أنهم يطلبون منها طهي الطعام بدوام كامل. تم بناء مطبخ بسيط وطاولة لها. بعد فترة وجيزة ، بدأ كلب صغير ينتظر أطفاله كل يوم أمام السوق. يسمون الكلب بينوتكسو. يبدأ العملاء في الإشارة إلى الشريط باعتباره الشريط الذي يأتي منه الكلب الصغير Pinotxo. سرعان ما أصبح Pinotxo & rsquos Bar ، وبعد ذلك Bar Pinotxo. و & ldquopoc a poc ، & rdquo gamba by gamba ، garbanzo by garbanzo ، أصبح البار الصغير في الوقت المناسب وجهة طهي مشهورة عالميًا.

يستهدف الكتاب بشكل مباشر الجمهور الناطق باللغة الإنجليزية ، ويقدم تاريخًا متعمقًا للشريط كما رواه الفائز بجائزة برشلونة لعام 2016 لفن الطهي ، جوان & ldquoJuanito & rdquo Bay & eacuten وشقيقته Mari & aacute. واصل كل من Juanito و Mari & aacute عمل والدتهما كاترينا ، التي بدأت هذه المؤسسة منذ أكثر من ثمانين عامًا بعد أن كانت تسير من الأندلس في سن 17 عامًا. اليوم ، يعمل Juanito جنبًا إلى جنب مع ابن أخيه Jordi As & iacuten وزوجته Mar & iacutea Jos & eacute والطاقم الودود للغاية الذي يعمل بجد. تضيف المقابلات المكثفة مع جميع أفراد الطاقم إلى الكتاب الأصالة والعمق والصدق والفكاهة.

بالإضافة إلى ذلك ، الكتاب مليء بصور نادرة لم يسبق رؤيتها من قبل من أرشيف العائلة & # 039s الشخصية وكذلك Arxiu de Catalunya.

يلتقط المصور الشهير ، بيكي لوتون ، الطعام بطريقة بسيطة وجميلة تعكس حقًا الأناقة البسيطة لهذا المطبخ. يلتقط المصمم العالمي Enric Jard & iacute الطابع غير الرسمي الممتع الذي يعد جزءًا كبيرًا من التصميم الإسباني والكاتالوني في منتصف القرن.

في حالة حب مع وطنه المتبنى ، يسمح الأمريكي روبن ويليس لهذه المودة والفتنة بتلوين كل فقرة. بالإضافة إلى القصص والوصفات التي تم بحثها بعمق ، يضيف ويليس مقالات حول أشياء مثل عادات الأكل الإسبانية ، وأدوات الطهي ، والتاريخ والعلاج ، وغير الملموس والرنين لأكثر الكلمات الإسبانية استحضارًا ، & ldquoDuende. & rdquo

Bar Pinotxo ، الله هو Garbanzos مائة وثمانية وستون صفحة مع الصور الملونة و 31 وصفات تتميز بالقياسات المترية.


بار بينوتكسو ، الله موجود في كتاب Garbanzos - غلاف مقوى ، 31 وصفة

& ldquoBar Pinotxo ، الله موجود في Garbanzos ، & rdquo هو احتفال بهيج ومؤثر في كثير من الأحيان للتاريخ والقصص والوصفات من 17 مقعدًا صغيرًا chiringuito في أشهر ميركادو في العالم.

الكثير من العمل الشغوف بالمخرج السينمائي الحائز على جوائز روبن ويليس ومعاونيه ، استغرق ldquoBar Pinotxo & rdquo عامين من العمل البهيج وألقى الضوء على 31 من أفضل وصفات البار و rsquos بما في ذلك وصفات Calamarsets Saltats الشهيرة عالميًا ، fesols de Santa Pau ، Cigrons amb botifarra negra i ceba و Rabo de Toro المذهل.

قصة بار بينوتكسو هي قصة برشلونة في القرن العشرين. امرأة شابة تمشي من الأندلس إلى برشلونة على أمل الحصول على عمل خلال الحرب الأهلية الرهيبة في إسبانيا. لإطعام نفسها ، تبيع الثوم والقواقع وكل ما تستطيع أمام La Boqueria ، أهم سوق في المدينة. في وقت لاحق بدأت في الطهي لعمال وتجار السوق. أصبح طبخها شائعًا لدرجة أنهم يطلبون منها طهي الطعام بدوام كامل. تم بناء مطبخ بسيط وطاولة لها. بعد فترة وجيزة ، بدأ كلب صغير ينتظر أطفاله كل يوم أمام السوق. يسمون الكلب بينوتكسو. يبدأ العملاء في الإشارة إلى الشريط باعتباره الشريط الذي يأتي منه الكلب الصغير Pinotxo. سرعان ما أصبح Pinotxo & rsquos Bar ، وبعد ذلك Bar Pinotxo. و & ldquopoc a poc ، & rdquo gamba by gamba ، garbanzo by garbanzo ، أصبح البار الصغير في الوقت المناسب وجهة طهي مشهورة عالميًا.

يستهدف الكتاب بشكل مباشر الجمهور الناطق باللغة الإنجليزية ، ويقدم تاريخًا متعمقًا للشريط كما رواه الفائز بجائزة برشلونة لعام 2016 لفن الطهي ، جوان & ldquoJuanito & rdquo Bay & eacuten وشقيقته Mari & aacute. واصل كل من Juanito و Mari & aacute عمل والدتهما كاترينا ، التي بدأت هذه المؤسسة منذ أكثر من ثمانين عامًا بعد أن كانت تسير من الأندلس في سن 17 عامًا. اليوم ، يعمل Juanito جنبًا إلى جنب مع ابن أخيه Jordi As & iacuten وزوجته Mar & iacutea Jos & eacute والطاقم الودود للغاية الذي يعمل بجد. تضيف المقابلات المكثفة مع جميع أفراد الطاقم إلى الكتاب الأصالة والعمق والصدق والفكاهة.

بالإضافة إلى ذلك ، الكتاب مليء بصور نادرة لم يسبق رؤيتها من قبل من أرشيف العائلة & # 039s الشخصية وكذلك Arxiu de Catalunya.

يلتقط المصور الشهير ، بيكي لوتون ، الطعام بطريقة بسيطة وجميلة تعكس حقًا الأناقة البسيطة لهذا المطبخ. يلتقط المصمم العالمي Enric Jard & iacute الطابع غير الرسمي الممتع الذي يعد جزءًا كبيرًا من التصميم الإسباني والكاتالوني في منتصف القرن.

في حالة حب مع وطنه المتبنى ، يسمح الأمريكي روبن ويليس لهذه المودة والفتنة بتلوين كل فقرة. بالإضافة إلى القصص والوصفات التي تم بحثها بعمق ، يضيف ويليس مقالات عن أشياء مثل عادات الأكل الإسبانية ، وأدوات الطهي ، والتاريخ والعلاج ، وغير الملموس والرنين لأكثر الكلمات الإسبانية استحضارًا ، & ldquoDuende. & rdquo

Bar Pinotxo ، الله هو Garbanzos مائة وثمانية وستون صفحة مع الصور الملونة و 31 وصفات تتميز بالقياسات المترية.


بار بينوتكسو ، الله موجود في كتاب Garbanzos - غلاف مقوى ، 31 وصفة

& ldquoBar Pinotxo ، الله موجود في Garbanzos ، & rdquo هو احتفال بهيج ومؤثر في كثير من الأحيان للتاريخ والقصص والوصفات من 17 مقعدًا صغيرًا chiringuito في أشهر ميركادو في العالم.

الكثير من العمل الشغوف بالمخرج السينمائي الحائز على جوائز روبن ويليس ومعاونيه ، استغرق ldquoBar Pinotxo & rdquo عامين من العمل البهيج وألقى الضوء على 31 من أفضل وصفات البار و rsquos بما في ذلك وصفات Calamarsets Saltats الشهيرة عالميًا ، fesols de Santa Pau ، Cigrons amb botifarra negra i ceba و Rabo de Toro المذهل.

قصة بار بينوتكسو هي قصة برشلونة في القرن العشرين. امرأة شابة تمشي من الأندلس إلى برشلونة على أمل الحصول على عمل خلال الحرب الأهلية الرهيبة في إسبانيا. لإطعام نفسها ، تبيع الثوم والقواقع وكل ما تستطيع أمام La Boqueria ، أهم سوق في المدينة. في وقت لاحق بدأت في الطهي لعمال وتجار السوق. أصبح طبخها شائعًا لدرجة أنهم يطلبون منها طهي الطعام بدوام كامل. تم بناء مطبخ بسيط وطاولة لها. بعد فترة وجيزة ، بدأ كلب صغير ينتظر أطفاله كل يوم أمام السوق. يسمون الكلب بينوتكسو. يبدأ العملاء في الإشارة إلى الشريط باعتباره الشريط الذي يأتي منه الكلب الصغير Pinotxo. سرعان ما أصبح Pinotxo & rsquos Bar ، وبعد ذلك Bar Pinotxo. و & ldquopoc a poc ، & rdquo gamba by gamba ، garbanzo by garbanzo ، أصبح البار الصغير في الوقت المناسب وجهة طهي مشهورة عالميًا.

يستهدف الكتاب بشكل مباشر الجمهور الناطق باللغة الإنجليزية ، ويقدم تاريخًا متعمقًا للشريط كما رواه الفائز بجائزة برشلونة لعام 2016 لفن الطهي ، جوان & ldquoJuanito & rdquo Bay & eacuten وشقيقته Mari & aacute. واصل كل من Juanito و Mari & aacute عمل والدتهما كاترينا ، التي بدأت هذه المؤسسة منذ أكثر من ثمانين عامًا بعد أن كانت تسير من الأندلس في سن 17 عامًا. اليوم ، يعمل Juanito جنبًا إلى جنب مع ابن أخيه Jordi As & iacuten وزوجته Mar & iacutea Jos & eacute والطاقم الودود للغاية الذي يعمل بجد. تضيف المقابلات المكثفة مع جميع أفراد الطاقم إلى الكتاب الأصالة والعمق والصدق والفكاهة.

بالإضافة إلى ذلك ، الكتاب مليء بالصور النادرة التي لم يسبق رؤيتها من قبل من أرشيف العائلة & # 039 الشخصي وكذلك Arxiu de Catalunya.

المصور الشهير ، بيكي لوتون ، يلتقط الطعام بطريقة بسيطة وجميلة تعكس حقًا الأناقة البسيطة لهذا المطبخ. يلتقط المصمم العالمي Enric Jard & iacute الطابع غير الرسمي الممتع الذي يعد جزءًا كبيرًا من التصميم الإسباني والكاتالوني في منتصف القرن.

في حالة حب مع وطنه المتبنى ، يسمح الأمريكي روبن ويليس لهذه المودة والفتنة بتلوين كل فقرة. بالإضافة إلى القصص والوصفات التي تم بحثها بعمق ، يضيف ويليس مقالات عن أشياء مثل عادات الأكل الإسبانية ، وأدوات الطهي ، والتاريخ والعلاج ، وغير الملموس والرنين لأكثر الكلمات الإسبانية استحضارًا ، & ldquoDuende. & rdquo

Bar Pinotxo ، الله هو Garbanzos مائة وثمانية وستون صفحة مع الصور الملونة و 31 وصفات تتميز بالقياسات المترية.


بار بينوتكسو ، الله موجود في كتاب Garbanzos - غلاف مقوى ، 31 وصفة

& ldquoBar Pinotxo ، الله موجود في Garbanzos ، & rdquo هو احتفال بهيج ومؤثر في كثير من الأحيان للتاريخ والقصص والوصفات من 17 مقعدًا صغيرًا chiringuito في أشهر ميركادو في العالم.

الكثير من العمل الشغوف بالمخرج السينمائي الحائز على جوائز روبن ويليس ومعاونيه ، استغرق ldquoBar Pinotxo & rdquo عامين من العمل البهيج وألقى الضوء على 31 من أفضل وصفات البار و rsquos بما في ذلك وصفات Calamarsets Saltats الشهيرة عالميًا ، fesols de Santa Pau ، Cigrons amb botifarra negra i ceba و Rabo de Toro المذهل.

قصة بار بينوتكسو هي قصة برشلونة في القرن العشرين. امرأة شابة تمشي من الأندلس إلى برشلونة على أمل الحصول على عمل خلال الحرب الأهلية الرهيبة في إسبانيا. لإطعام نفسها ، تبيع الثوم والقواقع وكل ما تستطيع أمام La Boqueria ، أهم سوق في المدينة. في وقت لاحق بدأت في الطهي لعمال وتجار السوق. أصبح طبخها شائعًا لدرجة أنهم يطلبون منها طهي الطعام بدوام كامل. تم بناء مطبخ بسيط وطاولة لها. بعد فترة وجيزة ، بدأ كلب صغير ينتظر أطفاله كل يوم أمام السوق. يسمون الكلب بينوتكسو. يبدأ العملاء في الإشارة إلى الشريط باعتباره الشريط الذي يأتي منه الكلب الصغير Pinotxo. سرعان ما أصبح Pinotxo & rsquos Bar ، وبعد ذلك Bar Pinotxo. و & ldquopoc a poc ، & rdquo gamba by gamba ، garbanzo by garbanzo ، أصبح البار الصغير في الوقت المناسب وجهة طهي مشهورة عالميًا.

يستهدف الكتاب بشكل مباشر الجمهور الناطق باللغة الإنجليزية ، ويقدم تاريخًا متعمقًا للشريط كما رواه الفائز بجائزة برشلونة لعام 2016 لفن الطهي ، جوان & ldquoJuanito & rdquo Bay & eacuten وشقيقته Mari & aacute. واصل كل من Juanito و Mari & aacute عمل والدتهما كاترينا ، التي بدأت هذه المؤسسة منذ أكثر من ثمانين عامًا بعد أن كانت تسير من الأندلس في سن 17 عامًا. اليوم ، يعمل Juanito جنبًا إلى جنب مع ابن أخيه Jordi As & iacuten وزوجته Mar & iacutea Jos & eacute والطاقم الودود للغاية الذي يعمل بجد. تضيف المقابلات المكثفة مع جميع أفراد الطاقم إلى الكتاب الأصالة والعمق والصدق والفكاهة.

بالإضافة إلى ذلك ، الكتاب مليء بالصور النادرة التي لم يسبق رؤيتها من قبل من أرشيف العائلة & # 039 الشخصي وكذلك Arxiu de Catalunya.

المصور الشهير ، بيكي لوتون ، يلتقط الطعام بطريقة بسيطة وجميلة تعكس حقًا الأناقة البسيطة لهذا المطبخ. يلتقط المصمم العالمي Enric Jard & iacute الطابع غير الرسمي الممتع الذي يعد جزءًا كبيرًا من التصميم الإسباني والكاتالوني في منتصف القرن.

في حالة حب مع وطنه المتبنى ، يسمح الأمريكي روبن ويليس لهذه المودة والفتنة بتلوين كل فقرة. بالإضافة إلى القصص والوصفات التي تم بحثها بعمق ، يضيف ويليس مقالات عن أشياء مثل عادات الأكل الإسبانية ، وأدوات الطهي ، والتاريخ والعلاج ، وغير الملموس والرنين لأكثر الكلمات الإسبانية استحضارًا ، & ldquoDuende. & rdquo

Bar Pinotxo ، الله هو Garbanzos مائة وثمانية وستون صفحة مع الصور الملونة و 31 وصفات تتميز بالقياسات المترية.


بار بينوتكسو ، الله موجود في كتاب Garbanzos - غلاف مقوى ، 31 وصفة

& ldquoBar Pinotxo ، الله موجود في Garbanzos ، & rdquo هو احتفال بهيج ومؤثر في كثير من الأحيان للتاريخ والقصص والوصفات من 17 مقعدًا صغيرًا chiringuito في أشهر ميركادو في العالم.

Very much a labor of love for award winning film-maker Robin Willis and his collaborators, &ldquoBar Pinotxo&rdquo took two years of joyful work and spotlights 31 of the bar&rsquos best and most emblematic recipes including their world renowned Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons amb botifarra negra i ceba and the spectacular Rabo de Toro.

The story of Bar Pinotxo is that of Barcelona in the 20th century. A young woman walks from Andalusia to Barcelona in hopes of employment during Spain's terrible civil war. To feed herself she sells garlic, snails and whatever she can in front of La Boqueria, the city's most important market. Later she starts cooking for the workers and merchants of the market. Her cooking becomes so popular they ask her to cook for them full time. A simple kitchen and a counter are built for her. Soon after, a little dog begins to wait for her children every day in front of the market. They name the dog Pinotxo. The customers start referring to the bar as the bar from where Pinotxo the little dog is from. Soon it becomes Pinotxo&rsquos Bar, and after that Bar Pinotxo. And &ldquopoc a poc,&rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, the little bar in time becomes an internationally renowned culinary destination.

Aimed squarely at the English speaking audience, the book offers an in depth history of the bar as told by the winner of the 2016 Barcelona Prize for Gastronomy, eighty five year old Joan &ldquoJuanito&rdquo Bayén and his sister Mariá. Both Juanito and Mariá continued the work of their mother Caterina, who after walking from Andalusia at the age of 17, began this institution over eighty years ago. Today, Juanito works alongside his nephew Jordi Asín and his wife María José and the very friendly and hard working crew. Extensive interviews with all members of the crew add to the book's authenticity, depth, honesty and humor.

Additionally, the book is filled with rare, never seen before photographs from the family's personal archives as well the Arxiu de Catalunya.

Renowned photographer, Becky Lawton, captures the food in a simple and beautiful way that really reflects the simple elegance of this cuisine. World class designer Enric Jardí captures the fun informality that is so much a part of Spanish and Catalan mid century design.

In love with his adopted homeland, American Robin Willis allows this affection and fascination to color every paragraph. In addition to the stories and deeply researched recipes Willis adds essays on such things as Spanish eating habits, cookware, the history and treatment and the intangibility and resonance of the most evocative of all Spanish words, &ldquoDuende.&rdquo

Bar Pinotxo, God is the Garbanzos is one hundred sixty eight pages with color photographs and 31 recipes featuring metric measurements.


Bar Pinotxo, God is in the Garbanzos Book - Hardcover, 31 Recipes

&ldquoBar Pinotxo, God is in the Garbanzos,&rdquo is a joyful and often touching celebration of the history, stories and recipes from the tiny 17 stool chiringuito in the most famous mercado in the world.

Very much a labor of love for award winning film-maker Robin Willis and his collaborators, &ldquoBar Pinotxo&rdquo took two years of joyful work and spotlights 31 of the bar&rsquos best and most emblematic recipes including their world renowned Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons amb botifarra negra i ceba and the spectacular Rabo de Toro.

The story of Bar Pinotxo is that of Barcelona in the 20th century. A young woman walks from Andalusia to Barcelona in hopes of employment during Spain's terrible civil war. To feed herself she sells garlic, snails and whatever she can in front of La Boqueria, the city's most important market. Later she starts cooking for the workers and merchants of the market. Her cooking becomes so popular they ask her to cook for them full time. A simple kitchen and a counter are built for her. Soon after, a little dog begins to wait for her children every day in front of the market. They name the dog Pinotxo. The customers start referring to the bar as the bar from where Pinotxo the little dog is from. Soon it becomes Pinotxo&rsquos Bar, and after that Bar Pinotxo. And &ldquopoc a poc,&rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, the little bar in time becomes an internationally renowned culinary destination.

Aimed squarely at the English speaking audience, the book offers an in depth history of the bar as told by the winner of the 2016 Barcelona Prize for Gastronomy, eighty five year old Joan &ldquoJuanito&rdquo Bayén and his sister Mariá. Both Juanito and Mariá continued the work of their mother Caterina, who after walking from Andalusia at the age of 17, began this institution over eighty years ago. Today, Juanito works alongside his nephew Jordi Asín and his wife María José and the very friendly and hard working crew. Extensive interviews with all members of the crew add to the book's authenticity, depth, honesty and humor.

Additionally, the book is filled with rare, never seen before photographs from the family's personal archives as well the Arxiu de Catalunya.

Renowned photographer, Becky Lawton, captures the food in a simple and beautiful way that really reflects the simple elegance of this cuisine. World class designer Enric Jardí captures the fun informality that is so much a part of Spanish and Catalan mid century design.

In love with his adopted homeland, American Robin Willis allows this affection and fascination to color every paragraph. In addition to the stories and deeply researched recipes Willis adds essays on such things as Spanish eating habits, cookware, the history and treatment and the intangibility and resonance of the most evocative of all Spanish words, &ldquoDuende.&rdquo

Bar Pinotxo, God is the Garbanzos is one hundred sixty eight pages with color photographs and 31 recipes featuring metric measurements.


شاهد الفيديو: Review Hotel Ciutat de Sant Adria (ديسمبر 2021).