وصفات تقليدية

كعكات التوت الأزرق الخالية من السكر

كعكات التوت الأزرق الخالية من السكر

سخني الفرن إلى 350 درجة وبطني صينية الخبز بورق الزبدة.

في وعاء كبير ، اخلطي دقيق جوز الهند مع صودا الخبز والملح والقرفة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض معًا. أضف حليب جوز الهند والزبدة واللبن الزبادي اليوناني وخلاصة الفانيليا وستيفيا السائلة.

في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه رغويًا. (يجب أن يكون بياض البيض في الغالب من الرغوة ولا يحتوي على أي سائل في قاع الوعاء.) اتركه جانبًا.

أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وقلبي حتى تتكون عجينة سميكة ولزجة ومبللة قليلاً.

قم بطي العنب البري في الخليط حتى يتم توزيع التوت بشكل متساوٍ أو أكثر. ضع بياض البيض المخفوق في وعاء كبير. باستخدام ملعقة ، اطوي البيضة برفق في العجين.

ضع ملعقتين كبيرتين ممتلئتين لكل ملعقة على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 26 دقيقة ، ثم قومي بتدوير صينية الخبز في منتصفها لضمان طهي متساوي.


توت أزرق + كعكات زبادي خالية من السكر

هل لديك صديق قادم لتناول فنجان من القهوة؟ ضع مجموعة من هذه الكعكات اللذيذة عن طريق التوت الأزرق اللذيذ + الزبادي الخالي من السكر في الفرن. إنها سهلة يبعث على السخرية. لكن ، ستكون & # 8217ll أفضل صديق على الإطلاق ... لأنك على محمل الجد YUM!

هذه الكعكات مصنوعة من الزبادي مع القليل من الزبدة. يجعلها أخف من الكعكات التقليدية ، ولكن ليس أقل لذيذًا. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لإضافة أي سكر أو مادة تحلية ، لأن العنب البري يجعلها لذيذة بالطريقة الطبيعية.

الكشف الكامل: بمجرد أن تنتظر الفرن حتى يسخن ويخبز الكعكات ، تستغرق الوصفة حوالي 45 دقيقة كاملة. إنها ليست أسرع وصفة على المدونة. لكنها ليست كلها سيئة. يستغرق إدخالها إلى الفرن حوالي 10 دقائق. لذا ، حسب تقديري ، لقد وصلت للتو 30 دقيقة من وقت Netflix. فقاعة!

مزيد من الوقت لسيل لعابه على Harvey Spector ومجموعة من الكعكات اللذيذة تمامًا. حان وقت الخبز! إذا أعطيت كعكة Blueberry + Yoghurt Sugar Free لقطة ، فتأكد من إخباري برأيك في التعليقات أدناه (أو يمكننا التحدث مع Harvey ، لا بأس بذلك تمامًا).

خذني إلى الوصفة

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


المعلومات الغذائية لكل حصة:

السعرات الحرارية: 130
الدهون: 2 جرام
الألياف: 2 جرام
صوديوم: 340 ملليغرام
البروتين: 5 جرام
الكربوهيدرات: 24 جرام


المصدر: الوصفة والصورة تظهران بإذن من CanolaInfo.org.

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 20 دقيقة

خيارات الوصفة

قم بالتمرير لأسفل للتعليق أو رؤية ما قاله الآخرون. يمكنك أيضًا مشاركة هذه الوصفة أو تقييمها أو طباعتها أو إرسالها بالبريد الإلكتروني أو وضعها في المفضلة في Recipe Box الآن.


كعكات الليمون والتوت

وجبة الإفطار المثالية للخبز يوم الأحد وتناول الطعام على مدار الأسبوع ، هذه وصفة كعكة الليمون والتوت البري من Pyure Organic هي تجربة لا بد منها. إنه & # 8217s صديق للكيتو وخالي من السكر ، مع طعم منعش خفيف لا بد أن يمنحك انتعاشًا في الصباح. مليئة بالنكهة وليست ثقيلة جدًا ، ولكنها مغطاة بطبقة زجاجية حلوة ، فهي رائعة لك وللأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، فهي خالية من الغلوتين. حقا وصفة الإفطار لإرضاء الجميع.

وقت التحضير:

وقت الطبخ:

أثمر:

مكونات:

اصنع السكونز والصقيل بشكل منفصل.

مكونات وصفة كعكة الليمون والتوت

  • 2 كوب دقيق لوز
  • 2/3 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد
  • 1/3 كوب من حلوى الاستيفيا العضوية من Pyure
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 بيضة

المكونات الصقيل وصفة الليمون والتوت الأزرق

  • 1/4 كوب من حلوى الاستيفيا العضوية من Pyure
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1-2 ملاعق صغيرة من كريمة الخفق الثقيلة

تعليمات:

سخني الفرن إلى 350 درجة وبطني ورقة زبدة. تحضير عجينة السكون أولاً.


سكونز بلوبيري & # 8211 خالي من الغلوتين ، نباتي ، & # 038 خالي من السكر المكرر

لقد كان Blueberry Scones واحدًا من كل وقتي المفضل يعامل منذ أن أتذكر. كنت أعرف بعد أن أصبحت خالية من الغلوتين وخالية من الألبان والبسكويت والكعكات سوف تتطلب الكثير من التجربة والخطأ لمعرفة ذلك. لفترة من الوقت كنت قد استسلمت تمامًا بعد فشل كل محاولاتي في الحصول على البسكويت الخالي من الغلوتين. لا يوجد سوى مرات عديدة يمكنك فيها إخراج كرات الهوكي المطاطية من الفرن قبل أن تشعر بالإحباط قليلاً.

بعد زيارة مخبز نباتي وخالي من الغلوتين في بورتلاند قبل بضع سنوات ، عرفت أخيرًا أن البسكويت اللذيذ الخالي من الغلوتين ممكن. استعاد أملي. لذلك كنت مصممًا على معرفة كيف فعلوا ذلك عندما وصلت إلى المنزل. ربما قمت بتعديل وصفة البسكويت الخاصة بي حوالي 8 مرات مختلفة قبل أن أحصل عليها أخيرًا.

مزيج الدقيق هو مفتاح ! خلطات جميع الأغراض التي تشتريها في المتجر لم تكن تقطعها. هذا هو المزيج نفسه الذي أستخدمه مع الفطائر ، والفطائر ، ولفائف القرفة ، وقشرة البيتزا ، لذلك لا أمانع في شراء أنواع الدقيق الثلاثة. أعطتني & # 8217s أفضل النتائج مع كل هذه الوصفات لذلك بدأت في تسميته & # 8220magic مزيج الدقيق & # 8221.

علمت بمجرد أن حصلت على البسكويت ، كانت إمكانيات الكعك لا حصر لها. في البداية كانت هذه الكعكات عنبية. كل ما فعلته هو إضافة بعض سكر جوز الهند والفانيليا والتوت إلى وصفة البسكويت الخاصة بي وولدت كعكات التوت اللذيذة.

من الصعب تصديق كعكات التوت الأزرق هذه خالٍ من الغلوتين ، نباتي ، وخالي من السكر المكرر. طعمها رائع والملمس مناسب تمامًا! إنها إحدى وجبات الإفطار المفضلة لبناتي وهي تسألني دائمًا عما إذا كان بإمكاننا الحصول على "بسكويت التوت الحلو".

هل لديك أي وصفات تخليت عنها ولكن تم اكتشافها في النهاية؟ لا أطيق الانتظار لسماع ذلك وآمل أن تحب كعكات التوت هذه بقدر ما تحب عائلتي!


فيديو تعليمي: بلوبيري سكونز

الكعكات دافئة بشكل رائع من الفرن ، ولكن طعمها أفضل مع رذاذ من كريمة الفانيليا في الأعلى. التثليج اختياري تمامًا ، لكن يجب ألا تفوتك فرصة الإكسسوار أبدًا! تتسرب إلى الشقوق والشقوق ، مما يضيف المزيد من النكهة الحلوة. غبار الحلويات & # 8217 السكر لذيذ جدا!


طريقة عمل كعكات التوت الأزرق بدقيق اللوز

هذا هو وعاء واحد سهل ، لا حاجة إلى شوبك ، وصفة كعكة الإسقاط. ما عليك سوى خفق المكونات الجافة معًا في الوعاء ، ثم تقليب المكونات الرطبة. قم بطي العنب البري برفق في الخليط ، قبل سكبه على ورقة البسكويت والخبز.

مفتاح وصفة كعكة التوت الأزرق هذه هو الاستمرار في تقليب خليط الدقيق مع المكونات الرطبة حتى تشكل عجينة. في البداية ، يبدو أنه لا توجد رطوبة كافية ، ولكن إذا واصلت ذلك ، فستتحول معًا إلى عجينة لطيفة. القوام مشابه للبسكويت أو عجينة البسكويت.

من المهم أيضًا استخدام دقيق اللوز المقشر رقيق جدًا لعمل كعكات التوت البري الخالية من الحبوب. لا تستبدل دقيق جوز الهند أو أي مزيج دقيق آخر خالي من الغلوتين لأنها لن تعمل في هذه الوصفة.

لقد استخدمت ليمون ماير لهذه الكعكات ، لكن الليمون العادي يعمل أيضًا. أنا أيضًا أستخدم التوت الأزرق الطازج (العضوي إن أمكن). من المهم استخدام العنب البري الطازج - تضيف العنب البري المجمد الكثير من الرطوبة إلى هذه الكعكات. تستخدم هذه الوصفة الكثير من العنب البري ، فهي تزيد من حلاوة اللوز والعسل الطبيعية.

إذا كان هناك أي بقايا طعام بعد الإفطار ، أضع بقية الدفعة في الفريزر. تتجمد كعكات الليمون والتوت بشكل جميل. لإذابة الثلج ، ضعيها في فرن بارد وشغليها على حرارة 300 درجة. (أضع قطعة من ورق البرشمان مباشرة على رف الفرن ووضعت الكعكات عليها.) يتم تسخينها خلال حوالي 15 دقيقة. سوف تضيء كعكات التوت بالليمون والليمون الدافئ يومك.

هذه الكعكات الخالية من الغلوتين مدهشة مع زبدة العسل (أصنعها بالسمن) مباشرة من الفرن. بالطبع ، يمكنك استخدام زبدة جوز الهند للحصول على طبقة خالية من الألبان. إنها مثالية مع الشاي أو اللاتيه أو حتى عصير الليمون (مثل هذا مع العسل).


سكونز بالتوت والليمون

طبقة داخلية ناعمة مع قشرة هشة وخبز حلو متوازن مع طبقة زجاجية قوية. هذه الكعكات على الطريقة الأمريكية تقدم وجبة فطور ممتازة.

الكعكات لها مكانة خاصة في قلبي. على الرغم من علمي أن نسختنا الأمريكية مختلفة إلى حد ما عن النسخة البريطانية الحقيقية ، إلا أنني ما زلت أحب صنعها لتجمعات وقت الشاي. (& # 8230 وقد أتسلل أو لا أتسلل إلى المسرح عندما رأينا فيلم Downton Abbey.) حتى لو لم تكن من الأشخاص الذين يفضلون تناول الشاي ، فهذه الكعكات هي طبق جميل لتقديمه للضيوف على الإفطار أو الغداء. . إنها سهلة الصنع نسبيًا ، وبمجرد أن تفهم الوصفة الأساسية ، يسهل تخصيصها.

الوصفة التي تراها أدناه تستخدم التوت الأزرق وطلاء الليمون لإعطاء هذه الكعكات نكهتها الفريدة. طالما أنك تستخدم نفس النسب ، يمكنك عمليا استخدام أي بدائل تعجبك & # 8211 ربما رقائق الشوكولاتة ، أو الكشمش ، أو مكعبات الفراولة. الاحتمالات لا حصر لها.

بالإضافة إلى استخدام عملية الخبز البسيطة ، فإن هذه الوصفة جيدة أيضًا لأنها تتطلب بشكل أساسي مواد المطبخ الأساسية. أنت & # 8217 ليرة لبنانية في حاجة إلى الدقيق الكلاسيكي لجميع الأغراض والسكر البني ومسحوق الخبز والملح. للمكونات الرطبة ، تحتاج فقط إلى الحليب والبيض ومعجون الفانيليا. أنت & # 8217ll تحتاج إلى نكهة & # 8211 لقد استخدمت العنب البري المجمد هنا & # 8211 ورذاذ & # 8211 التي استخدمت فيها مسحوق السكر وعصير الليمون. أهم مكوّن في هذه الوصفة هو الزبدة غير المملحة ، لكن ليس الزبدة المعتادة في درجة حرارة الغرفة. تعمل هذه الزبدة بشكل أفضل عندما تكون كذلك مجمدة. ضعها في الفريزر قبل ساعة على الأقل من التخطيط للخبز ، لأن ذلك ضروري للحصول على القوام النهائي المثالي في هذه الكعكات. الآن ، دع & # 8217s نبدأ في الخبز & # 8211 أنا & # 8217 لشرح أكثر ونحن نمضي قدما.

ابدأ بخلط الدقيق والسكر البني والبيكنج بودر والملح في وعاء الخلط.

بعد ذلك ، تناول الزبدة ومبشرة الجبن. ابشر الزبدة في الوعاء الذي يحتوي على مكوناتك الجافة. (إذا لم يكن لديك مبشرة & # 8217t ، يمكنك استخدام سكين أو قطاعة مندولين لتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة ، لكن المبشرة هي بالفعل الطريقة الأكثر أمانًا وفعالية للقيام بذلك.)

لماذا تهتم ببشر الزبدة المجمدة؟ لماذا لا تستخدم زبدة الثلاجة فقط؟ كلما كانت الزبدة أكثر برودة ، كلما بقيت قطعة واحدة لفترة أطول أثناء عملية تجميع الكعكة. نريد أن تشغل هذه الزبدة قدرًا لا بأس به من المساحة المادية في العجين النهائي. أثناء خبز السكونز ، تذوب الزبدة وتطلق البخار وتترك جيبًا هوائيًا خلفها. هذا سيجعل خبزك النهائي أكثر تجددًا وخفةً ، فلا أحد يريد كعكة صلبة مثل الصخرة.

بمجرد أن تبشري الزبدة المجمدة في المكونات الجافة ، استخدم قطاعة المعجنات لخلط المزيج جيدًا.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض قبل تقليب معجون الفانيليا والحليب كامل الدسم. اخلط المكونات تمامًا قبل صبها في وعاء المكونات الجافة. صب التوت الأزرق فوق المكونات الرطبة والجافة.

اخلطي المكونات برفق حتى تمتزج تمامًا. دون & # 8217t overmix! اضغط عليها في كرة متماسكة وانقلها إلى سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.

اضغط على كرة العجين في قرص يبلغ قطره حوالي 8 بوصات. لف هذا القرص في غلاف بلاستيكي (أو البديل الصديق للبيئة المفضل لديك) وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل. (تذكر كيف كنا نتحدث عن أهمية الزبدة المجمدة؟ سيساعد وقت التبريد الإضافي هذا على استقرار الزبدة المخففة الآن وتعزيز قوام نهائي مثالي لخبزك.)

عندما تبرد العجين ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

بمجرد أن يسخن الفرن مسبقًا ، ضع القرص المبرد على قطعة من ورق البرشمان وقم بتقطيعه إلى 8 شرائح متساوية. إذا أردت ، يمكنك دهن العجين المقطّع بحليب كامل الدسم أو نصف ونصف لإضفاء مزيد من اللمعان عليه.

اخبزي السكونز لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يتماسك المركز ويصبح لونها بنياً ذهبياً. انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

(نعم ، أعرف & # 8211 أسافين جميلة لم تحافظ على شكلها بعد الخبز. هذا ما يحدث عند استخدام العنب البري المجمد بدلاً من الطازج. أطلق العنب البري المجمد كمية لا بأس بها من السائل الإضافي في العجين مما تسبب في النهاية المنتج يفقد التعريف. لحسن الحظ ، هذا لا يؤثر سلبًا على النكهة النهائية أو ملمس السكونز في الصور في الأسفل في هذا المنشور ، يمكنك أن ترى أنه لا يزال يتم تقطيعه بشكل جميل بمجرد تبريده.إذا كنت تريد أن تكون الكعكات الخاصة بك أكثر قليلاً في Instagram - جديرة بالخروج من الفرن مباشرة ، أوصي باستخدام العنب البري الطازج.)

أثناء تبريد السكونز ، حضري طبقة التزجيج. ضع 1 كوب من السكر البودرة في وعاء صغير واخلط 1-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. (إذا كنت تفضل طلاءًا أكثر تقليدية ، يمكنك استبداله بالحليب أو الكريمة.) قلّب باستمرار. ستمنحك ملعقتان كبيرتان كاملتان من السائل قوامًا نهائيًا سائلًا إلى حد ما إذا كنت ترغب في أن تكون كريمة التزيين أكثر لزوجة ، أضف مسحوق السكر الإضافي أو سائلًا أقل.

بمجرد أن يبرد السكونز الخاص بك ، قم برش طبقة الصقيل بالليمون. قم بتقطيعها وتقديمها لضيوفك ، الذين يتساءلون الآن بالتأكيد عما إذا كان بإمكانهم تذوق أي شيء ينتج هذه الرائحة الرائعة في مطبخك.

سواء كنت & # 8217re تصنع كعكات الزفاف الملكي ، أو حفل استقبال المولود الجديد ، أو لمجرد المتعة الخاصة بك ، أتمنى أن تستمتع بها. إذا قمت بعملهم لحدث ممتع ، فأنا & # 8217d أحب رؤية الصور! يرجى وضع علامةWhiskAverseBaking على وسائل التواصل الاجتماعي ، أو ترك رسالة في التعليقات أدناه.


نوصي بـ استخدمي التوت الأزرق الطازج مع وصفة الكعكات هذه. بعد تجميد التوت ، عند إضافته إلى السلع المخبوزة ، يمكن أن ينزف اللون في العجين. هذا يجعل اللون أزرق-أرجواني! بالطبع إذا كنت & # 8217 مستعدًا للحصول على كعكات أرجوانية ، فهذا & # 8217s على ما يرام معنا أيضًا!

حاول العثور على العنب البري المحلي في سوق المزارعين ، إذا استطعت! أو جرب U Pick واختارها بنفسك! لا يوجد شيء أفضل من سكونز التوت مع التوت الأزرق المحلي الحلو الناضج.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب من العنب البري المجمد
  • كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 1 بيضة كبيرة
  • ملعقة صغيرة من مستخلص القيقب
  • كوب زبدة غير مملحة مجمدة
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1 كوب سكر الحلويات
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة حليب أو أكثر حسب الحاجة

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير. أضيفي العنب البري المجمد ورقائق الشوكولاتة البيضاء وقلبي حتى تتوزع بالتساوي ويتم تغليف العنب البري.

اخفقي 1/2 كوب كريمة ثقيلة مع بيض وخلاصة القيقب معًا في وعاء صغير.

تُرفع الزبدة من الفريزر وتُبشَر في طبق بمبشرة صندوقية. (أوصي باستخدام الجانب المبشور الأكبر حجمًا.) أضف الزبدة إلى خليط الدقيق وقلبها عدة مرات لتوزيع قطع الزبدة بالتساوي وتغطيتها. يُسكب مزيج الكريمة والبيض فوق خليط الدقيق مع التحريك. استمر في التقليب حتى يندمج ، حوالي 30 ثانية من العجين سيصبح أشعثًا في هذه المرحلة. افركي العجين بيديك حتى تتشكل كتلة واحدة.

ارفعي العجينة وضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. شكل دائرة بسمك 1 بوصة. استخدم سكينًا أو مكشطة لتقطيع العجين إلى 8 قطع مثلثة الشكل.

ضع الكعكات على صينية الخبز المُجهزة ، على بعد حوالي 1/2 بوصة إلى 1 بوصة. ادهني القمم بما تبقى من 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، يُمزج سكر الحلويات والفانيليا في وعاء. أضف الحليب ببطء مع التحريك حتى تحصل على قوام رذاذ.

ضعي الصقيل على الكعكات الدافئة ، ذهابًا وإيابًا في شكل متعرج. رتبي الكعكات على طبق واتركي الصقيل لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.


شاهد الفيديو: Здоровый и дешевый черничный торт без муки! (كانون الثاني 2022).