وصفات تقليدية

شنغهاي بوي

شنغهاي بوي

اغسلي صدور الدجاج ثم قطعيها إلى شرائح وتبليها بالملح والفلفل.

حضري الخليط التالي: اخفقي البيض جيداً مع قليل من الملح ، أضيفي صلصة الصويا والخردل وعصير الليمون والشبت المفروم ، واخلطيها جيداً وتبليها بالملح والفلفل. أضف كمية كافية من الدقيق في المطر للحصول على مزيج من قوام الكريمة.

سخني الزيت في مقلاة ، مرري قطع اللحم في الصلصة أعلاه واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ، وعندما ينضج اللحم ، أخرجيها على منديل ورقي واتركيها حتى ينضب كل الزيت منها. .

أرفقته مع كاتشب حار وككسكس مقبلات بالخضروات.

اتضح أنها جيدة بشكل لذيذ بحيث كررت التجربة في غضون أيام قليلة.


إعداد الدجاج شنغهاي خطوة بخطوة

المكونات:

  • 1 صدر دجاج
  • 150 جرام كورن فليكس
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم أسود
  • 2 بيض
  • 2-3 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

طريقة التحضير:
اغسلي صدور الدجاج وامسحيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح رفيعة (1-1.5 سم).

في وعاء يخفق البيض بالدقيق وصلصة الصويا. في وعاء آخر ، سحق رقائق الذرة باليد واخلطيها مع السمسم الأبيض والأسود.

قم بإعداد صينية مبطنة بورق الخبز وقم بتشغيل الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

نمرر كل شريحة من صدور الدجاج من خلال تركيبة البيض ونصففها برفق ثم نلفها خلال خليط رقائق الذرة والسمسم.

توضع شرائح الدجاج في الصينية. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حيث تُترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

بعد هذا الوقت لدينا دجاج شنغهاي في الفرن. ستكون الشرائط مقرمشة ولذيذة وبدون أي زيت. لذلك هذا الخيار مناسب لحفلات الأطفال أو التجمعات العائلية.

لا تنس تقديم الأطباق مع صلصة الصويا والخضروات الطازجة (الفلفل الأحمر والجزر والخيار) والبطاطس المخبوزة أو الأرز.


  • استخدم الزبادي اليوناني ، أو إذا لم تكن في المنزل ، جرب الزبادي بشكل طبيعي قدر الإمكان ، بدون نكهات أو فواكه. بهذه الطريقة سيكون لديك الطعم الذي تريده.
  • صلصة الزبادي بالثوم : إذا أردت أضيفي الشبت وقطرة من الزيت ، لكنها ليست خردل. الصلصة لذيذة على أي حال. في النهاية يمكنك أن تختلف ، على طاولة واحدة يمكنك القيام بذلك باستخدام المكونات الاختيارية ، على طاولة أخرى بدونها. ما أريد قوله حقًا هو أنك ستفعله كل يوم بعد تجربته للمرة الأولى.
  • الحمص : لغلي الحمص بشكل أسرع ، عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الماء.

الحشيات مناسبة لـ:

  • دجاج بدون صوص
  • دجاج مشوي،
  • والعديد من أطباق الدجاج لابروفينسيا الأخرى.

بوي شنغهاي

لا أرفض أبدًا تحضير جزء من دجاج شنغهاي ، إما لإدراج هذا الطبق بين المقبلات (غالبًا) ، أو لتقديمه كطبق رئيسي مع طبق جانبي من الأرز مع براعم الخيزران. صدر الدجاج اللذيذ ، وسهل التحضير ، المطبوخ بهذه الطريقة ، على الطريقة الآسيوية ، وبالتالي فهو اختيار سهل عندما تقرر قائمة طاولة تنتظر الضيوف أو عندما تفكر في ما يجب تقديمه مع العائلة على الغداء .

للتحضير تحتاج المكونات التالية: 600 جرام صدر دجاج (منزوع العظم ومقشر) 6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا 2 ملاعق طعام من نبيذ الأرز شاوشينغ 3 بيضات 10 ملاعق نشا ذرة 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم 1 ملعقة صغيرة سكر بني فلفل موزاييك (خليط من الفلفل الأسود والأبيض والأحمر والأخضر).

تحضير دجاج شنغهاي: نقطع صدور الدجاج ، بعرض قطعة اللحم ، إلى شرائح سميكة لا تزيد عن 1 سم.

ضعي البيض في وعاء واخفقيهم.

نضيف السكر البني ونقلب حتى يذوب السكر.

استمر بإضافة صلصة الصويا ونبيذ الأرز وزيت السمسم ونشا الذرة والفلفل ، ثم اخلط جيداً حتى تندمج مع النشا وتحصل على تركيبة متجانسة ، قوام الكريمة السميكة.

ضعي شرائح صدور الدجاج في التركيبة التي تم الحصول عليها على هذا النحو واخلطيها ، حتى يتم تبليل اللحم بالتساوي ومغطاة بالصلصة. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ، ضعه في الثلاجة ، حيث ستترك اللحم لينقع لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور نصف ساعة على الأقل ، ضع الزيت في المقلاة لحوالي إصبعين واتركه يسخن جيدًا.

عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ابدأ وأضف شرائح اللحم إلى المقلاة & # 8211 استخدم شوكة لإزالة شرائح صدور الدجاج من التتبيلة ، وضعها في الزيت الساخن ، ولكن دون انسداد المقلاة بقطع اللحم.

تحمير قطع صدور الدجاج على نار متوسطة إلى عالية حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا فاتح للشهية ، ثم أخرجها من المقلاة واتركها تصفي الزيت الزائد على منشفة ماصة.

افعل هذا حتى تنتهي من كل اللحوم ، ثم قرر ماذا وكيف. إذا اخترت تقديم دجاج شنغهاي كمقبلات (كما اخترت هذه المرة) ، ضع شرائح حمراء من اللحم على طبق ، وأضف الصلصة الحلوة والحامضة ، وزينها بالكزبرة الطازجة أو أوراق البقدونس واستمتع!


فيديو: تعرف على شانغهاي (ديسمبر 2021).