وصفات تقليدية

شبّة فرانكلين للشواء القادمة إلى بروكلين ، نيويورك

شبّة فرانكلين للشواء القادمة إلى بروكلين ، نيويورك

سيقوم موظف سابق في مطعم تكساس الشهير بإنشاء متجر بالقرب من مركز باركليز

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بأوستن ، تكساس فرانكلين باربيكيو، ما عليك سوى معرفة شيء واحد. هذا جيد. مثل، جيد. جيد جدًا لدرجة أن خط الدخول يكون في كثير من الأحيان بعمق 100 شخص بحلول الساعة 10 صباحًا في أحد أيام الأسبوع ، وعندما ينفد المايسترو آرون فرانكلين من الشواء ، والذي عادة ما يكون بعد ذلك بوقت قصير ، يغلق المتجر. وتذكر أن هذا موجود في تكساس. إنها ليست مجرد دعاية ، أيضًا ؛ ينهار اللحم عند حمله ويكون النقانق أكثر مما كنت تعلم أنه كان ممكنًا. في الحقيقة، الوجبة اليومية أطلق عليه للتو لقب أفضل مطعم رقم 26 في البلاد.

ولماذا أي من هذا مهم؟ نظرًا لأن أحد خريجيها ، جون أفيلا ، يفتتح مطعمًا للشواء في شارع فلاتبوش ، على بُعد مبنى واحد فقط شرق مركز باركليز ، وفقًا لـ DNAinfo. إذا كان هذا المكان نسخة طبق الأصل معقولة لما يفعله فرانكلين في أوستن ، فقد ينتهي هذا المكان بخدمة أفضل حفلات الشواء في المدينة.

وهكذا تواصل طفرة الشواء الحقيقية في هذه المنطقة ، مع Fort Reno BBQ ، وقريبًا ، أقام مطعم Dinosaur BBQ متجرًا على بعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام.


خط BMT Franklin Avenue

ال خط BMT Franklin Avenue (المعروف أيضًا باسم خط برايتون-فرانكلين) هو خط عبور سريع لمترو أنفاق مدينة نيويورك في بروكلين ، نيويورك ، ويمتد بين شارع فرانكلين - شارع فولتون ومتنزه بروسبكت. الخدمة بدوام كامل ، ويتم توفيرها بواسطة مكوك Franklin Avenue Shuttle. يخدم الخط حي Prospect Heights ، ويسمح باتصالات سهلة بين خط Fulton Street وخط Brighton Line.

كان الخط في الأصل جزءًا من سكة حديد بروكلين وفلاتبوش وكوني آيلاند ، والتي تم إنشاؤها لربط وسط مدينة بروكلين بجزيرة كوني. تم افتتاح خط فرانكلين أفينيو هذا في عام 1878 كجزء من السكك الحديدية. استمرت القطارات عبر طريق لونغ آيلاند للسكك الحديدية للوصول إلى وسط مدينة بروكلين. في عام 1896 ، تم بناء اتصال مع شارع فولتون المرتفع ، مما يوفر خدمة مباشرة إلى مانهاتن. في عامي 1905 و 1906 ، تم رفع الخط بالقرب من بارك بليس للقضاء على آخر معابر الدرجة المتبقية.

في عام 1913 ، تم الحصول على الخط من قبل Brooklyn Rapid Transit (BRT) ، والتي دمجت العديد من خطوط السكك الحديدية في بروكلين. كجزء من العقود المزدوجة لعام 1913 ، خططت حافلات النقل السريع لربط خط برايتون بطريق مترو أنفاق أكثر مباشرة أسفل شارع فلاتبوش كجزء من العقد 4. أسوأ حطام عبور سريع في تاريخ مترو أنفاق مدينة نيويورك ، حطام شارع مالبون ، حدث في 1 نوفمبر 1918 ، عندما خرج قطار خشبي مرتفع مكون من خمس سيارات عن مساره أثناء اقترابه من محطة Prospect Park ، مما أسفر عن مقتل 93 شخصًا على الأقل. في عام 1920 ، تم قطع خط شارع فرانكلين من شارع فولتون المرتفع ، وبدأت قطارات برايتون لاين في استخدام مترو الأنفاق الجديد أسفل شارع فلاتبوش.

تدهورت حالة الخط في الثمانينيات والتسعينيات ، ونتيجة لذلك تم التخلي عنه تقريبًا. تم إغلاق محطة واحدة ، شارع دين ، في عام 1995 بسبب انخفاض عدد الركاب. بعد مناشدات من المجتمع المحلي ومجموعات مناصرة العبور ، وافقت هيئة النقل العام على إنفاق 74 مليون دولار لإعادة تأهيل الخط. تم إغلاق الخط لمدة ثمانية عشر شهرًا في عامي 1998 و 1999 ، حيث تم تغيير تخطيط المسار وإعادة بناء المحطات.


أضواء KCPR Alum: Mikaela Duhs

تم نشر هذه المقالة في الأصل على موقع KCPR.org.

مرة أخيرة قبل أن يضطروا جميعًا لمواجهة العالم الحقيقي - هذا ما كانت ميكايلا دوهس تشرع فيه مع أصدقائها في الكلية عندما تلقت مكالمة من شأنها أن تغير مسار حياتها. كانت في طريقها إلى Outside Lands في عام 2018 عندما عُرضت عليها وظيفة في Shore Fire Media ، وهي شركة علاقات عامة "بوتيك" في بروكلين ، نيويورك.

Duhs هو خريج صحفي في Cal Poly ولم يكن يتوقع الحصول على الوظيفة.

قال دوز: "لم يكن لدي & # 8217t" في "أو أي شيء من هذا القبيل ، وأنت لا تعلم أن هذا & # 8217s شيء سيء على الإطلاق ، لقد كنت فخورًا جدًا بذلك بنفسي".

عملت كمحرر الفنون في Mustang News ، ومديرة الفيديو لـ KCPR ، وأصبحت في نهاية المطاف فارسًا قرصيًا للمحطة أيضًا ، خلال فترة وجودها في Cal Poly.

على الرغم من كونها تخصصًا في الصحافة ، إلا أن كتاباتها كانت دائمًا تتخذ شكلاً نثريًا أكثر ، ووصفها أساتذتها بأنها "وصفية" أكثر من كونها صحفية. بالإضافة إلى ذلك ، كانت تنجذب دائمًا نحو المشهد الفني في Cal Poly في تغطيتها. ساعد هذا في قيادتها إلى ما هي عليه اليوم.

"هذا هو حلم ما أريد أن أكون قادرًا على القيام به ، هل تعلم؟ كن قادرًا على الكتابة عن الفرق الموسيقية وتمثيلها في وسائل الإعلام ، "قال دوهس.

يعمل Duhs الآن لفنانين مثل Grandson و Noga Erez. حتى أنها جاءت بدائرة كاملة من وقتها مع KCPR مع إحدى فرقها الحالية ، Chicano Batman. خلال سنواتها الأخيرة في Cal Poly ، أجرت Duhs مقابلة مع Chicano Batman ، ثم العام الماضي ، في عام 2020 ، عملت على حملة ألبوم Invisible People & # 8221. قالت إن العمل على تلك الحملة كان "أحد أكثر التجارب متعة على الإطلاق ، لأنهم & # 8217 هم أحد الفرق الموسيقية المفضلة لدي."

قالت إنها كانت لديها بالفعل "علاقة شبه" مع شيكانو باتمان وذكرت ذات يوم أثناء العمل معهم أنها التقت بهم سابقًا خلال فترة وجودها في المحطة. لقد تذكروها من المقابلة وهنأوها على قدومها "حتى الآن" في حياتها المهنية.

"أعتقد بالنسبة لي ، لأنني كنت أرغب في الأصل في القيام بذلك - تسجيل مقابلة في الكلية كانت بجودة سيئة للغاية - والآن أصبح من الجيد تشغيل حملة الألبوم الكاملة ، والتي حصلت على مكاتب صغيرة ومراجعات Pitchfork والأشياء التي كانت لديهم حقًا ، قال دوهس. "لقد كانت حملة ذات مغزى حقًا".

ومع ذلك ، فإن الجزء المفضل لديها من وظيفتها هو أن ترى فنانيها يؤدون عروضهم.

قال دوهس: "حتى لو كنت & # 8217 تعمل مع عميل أنت & # 8217 لست متميزًا في موسيقاهم ، حتى لو كنت تشاهدهم وهم يؤدون عروضهم ، أعتقد أنه لا يزال حقًا مميزًا حقًا".

للأسف ، تم تعليق هذا الجانب بسبب جائحة COVID-19 وهو أمر يتطلع دوه إلى العودة إليه.

قال دوهس: "أعمل مع بعض الأشخاص الرائعين جدًا ، لكنني أرغب في رؤيتهم يؤدون عروضهم ومقابلتهم شخصيًا والتعليق ، لكن هذا ليس الواقع المحزن".

إحدى الفنانات المتحمسة لتجربة هذا مع ما بعد الوباء هي نوجا إيريز ، مغنية وكاتبة أغاني البوب ​​الكهربائية الإسرائيلية. بسبب COVID-19 ، تم تمديد حملة ألبوم Erez ، لذا فإن Duhs جاهزة للناس للاستماع إليها لأنها كانت تعمل "بدون توقف" لمدة عام.

قال دوهر: "أعلم 100٪ أن نوجا إيريز - كانت في عام 2020 ، مثل Spotify مغلفة بنسبة 100٪ وستكون 100٪ في عام 2021".

إيريز هو في الواقع الفنان ، إذا أتيحت له الفرصة ، فإن دوه سيختار قضاء اليوم معه والتسكع ، في بيئة أقل تنظيماً واحترافية.

"أنا & # 8217m فقط مهووس ، أبعد من هاجس. قال دوهس.

بالإضافة إلى تمثيل الفنانين ، يعمل دوه أيضًا في مؤسسات في نيويورك ، مثل رابطة طلاب الفنون في نيويورك. هذه المؤسسة البالغة من العمر 146 عامًا لها صدى معها لأن دهس هي نفسها فنانة.

قال دوهس: "أنا أستمتع حقًا بعملي مع المؤسسات الفنية ، لذلك كنت أعمل مع رابطة طلاب الفنون في نيويورك & # 8230 حيث درس مثل جورجيا O & # 8217 كيف ودرس جاكسون بولوك وكل هؤلاء الأشخاص".

في الآونة الأخيرة ، تمت ترقية Duhs من دعاية فنون جميلة مقيمة إلى Account Executive for Shorefire وسوف تتنقل في هذا الدور الجديد للمضي قدمًا في الشركة.


الأكثر قراءة

غطي أذنيك يا سبايك لي.

وقالت الشركة إن شقق الاستوديو في مبنى ستيرلينج بليس المؤلف من 77 وحدة تبدأ أسعارها من 2000 دولار. يأتي معظمها مع شرفات خاصة ، وتشمل وسائل الراحة صالة رياضية وموقف سيارات خاص وغرفة ألعاب ومحطات للشواء.

يضيف Adam America إلى تدفق منتج التأجير الجديد عبر الإنترنت في بروكلين ، ولكن لحسن الحظ بالنسبة لمشتري المساكن اليائسين في البلدة ، فإن لديه بعض مشاريع الشقق في الأعمال أيضًا ، بما في ذلك الشقة المكونة من 74 وحدة في 51 شارع جاي في دومبو. اشترت الشركة موقعًا آخر للوحدات السكنية في 190 S. First St. في Williamsburg في وقت سابق من هذا العام ، مقابل 12 مليون دولار.

تستخدم شركة آدم أمريكا استثمارات من مؤيدين أوروبيين ثوريين لتمويل مجموعة مشاريعها الأخيرة. في بعض الحالات ، تشارك أيضًا مع لاعبين محليين ، مثل Silverstone Property Group.

تم صقل مديري شركة Adam America في نيويورك في عام 2010 ، بعد أن أثر انهيار سوق الأسهم العالمية على آفاق شركتهم السابقة ، Adama Holding Public ، في أوروبا الشرقية. لقد حصلوا على موقع تطوير Sterling Place مقابل 6.8 مليون دولار في عام 2012 بعد أن وقعت خطط تطوير المالك السابق ضحية للركود.


3. شواء آرثر براينت ، كانساس سيتي ، ميزوري

يقع Arthur Bryant's في مبنى من الطوب الأحمر في شارع Brooklyn والذي كان يقدم حفلات شواء بطيئة التدخين منذ أوائل عشرينيات القرن الماضي ، وهو على الأرجح مطعم الشواء الأكثر شهرة في البلاد. تنبع شهرتها من أكوام ضخمة من اللحم المدخن بالخشب يتم تقديمها على ألواح من الخبز الأبيض وتعلوها واحدة من ثلاث صلصات حاصلة على براءة اختراع وحائزة على جوائز.

تشمل الجوانب هنا سلطة الكولسلو الكريمية والبطاطا المقلية الطازجة المقطعة والفاصوليا المخبوزة.


محادثات مع تشارلز ستامي & # 8211 محاولة شيء جديد

في رحلتي الأخيرة إلى ولاية كارولينا الشمالية ، أجريت محادثة لمدة ساعة ونصف مع أحد المسؤولين عن العمل الغامض في Stamey & # 8217s BBQ الذي تبين أنه ليس أقل من نجم لامع من تشارلز ستامي نفسه. تشارلز ستامي هو حفيد والد كارولينا باربكيو وارنر ستامي على طراز ليكسينغتون وهو والد تشارلز (تشيب) ستامي رئيس إمبراطورية ستامي الحالي. من الواضح أنني لم & # 8217t أسجل المحادثة ولكن كان لدينا بعض الوقت للتفكير في محادثتنا. لذا فقد ركزت أكثر على تأملاتي للمحادثة بدلاً من المحادثة نفسها.

لرؤية رجل نبيل متقاعد يجرف الجمر في الحفر بينما كان هناك رجال أصغر سناً يحيطون بنا ، دفع السؤال & # 8211 ماذا تفعل هنا؟ كان الجواب أنه كان يحاول شيئًا جديدًا. من الصعب الآن تخيل الجانب الجديد الذي كان يعمل من خلاله بعد إدارة الحفر لفترة طويلة. أو على حد تعبيره & # 8220 ، أخذ ما تعلمه في اليوم الأول وحاول ألا يفسد الأمر لمدة 38 عامًا & # 8221.

أتخيل أن الكثير من الابتكارات التي كان يبحث عنها كانت هي نفسها التي كان يبحث عنها العديد من أبناء جيله منذ فترة. أي كيف يحافظ المرء على التقليد القديم لطهي الشواء بالجمر مع الحفاظ على الهوامش أو زيادتها. كان دليلي على ذلك هو اهتمامه بحفرة كنت أعمل عليها مستوحاة من معلمي إد ميتشل. كيف يمكن للمرء أن يخلق طريقة لطهي شواء المدرسة القديمة ويكون قادرًا على تقليل تكاليف العمالة؟

هذا النمط من التفكير شائع جدًا بين الجيل القديم من خبراء التفكير. نشأت في ظل الحرب العالمية الثانية ، كانت علامة الذكاء الحقيقي هي زيادة الكفاءة إلى أقصى حد. كيف يمكننا تبسيط العمليات وخفض التكاليف والقضاء على التكرار. ترى ممولي الأسهم الخاصة يأخذون هذا إلى علم التشكل النهائي في عمليات الاستحواذ الحديثة ذات الرافعة المالية للصناعات الناضجة. كان هذا ضروريًا لأن الشواء كان منتجًا رخيصًا لفترة طويلة. لإعطائك فكرة ، يكلفني 6.19 دولارًا مقابل أ كبير لوحة الشواء مع الجراء سلو والصمت. وجبتي على الغداء اليوم في McDonald & # 8217s ستكلف ما لا يقل عن 8 دولارات. فكر في ذلك للحظة. سيكلفني المزيد من المال للحصول على كمية كبيرة من الفطيرة المقلية المجمدة مع البطاطا المقلية أكثر من صفيحة من أكتاف لحم الخنزير المفروم المحمص ببطء فوق الجمر الخشبي بين عشية وضحاها. الأمر المثير للصدمة هو أنه عندما يصرخ الناس على سعر الشواء إذا ارتفع إلى 8 دولارات ومع ذلك لا يرون أي مشكلة في إنفاق هذا المبلغ في مطعم McDonald & # 8217s.

يكمن الكثير من الابتكار لزيادة الهوامش إلى حد كبير في تصور الناس للشواء. الشواء للكثير من الناس هو الوجبات السريعة ، مثل كنتاكي فرايد تشيكن. أدت ابتكارات الكفاءات إلى جعل العديد من كبار السن من كبار السن يقودون طريق المدخن الذي يعمل بالغاز. الأفران التي تحمص اللحوم بفرع صغير من الخشب لإضفاء النكهة. حيث كان الناس ذات يوم BBQ & # 8217 مع جذوع الأشجار ، انتقل الكثير منهم إلى الرقائق.

التحدي الذي يواجه الجيل الحالي هو بيع حقيقة أن الشواء منتج حرفي. من الصعب للغاية قياس المكان الذي يجب أن يكون على طيف المنتج الحرفي. يتم نسج الخنزير المدخن في أعماق حياة أمريكا الجنوبية الشرقية ، ويأكله الناس في ولاية كارولينا الشمالية مرة أو مرتين في الأسبوع. لذلك فهو ليس & # 8217t في بعض طيف القشرة العليا مثل الجبن النادر أو النبيذ الفاخر. في مكان ما منذ فترة طويلة ، أصبحت صناعة البيرة الحرفية هي المكان الذي أرى فيه حفلات الشواء الحديثة. لأطول وقت ، بدا أن حفلات الشواء كانت تتنافس مع برجر كينجز وأبل بيز في العالم وكانت معركة خاسرة. هذه الشركات الوطنية هي الأفضل في ما تفعله. سيكون اللعب في السوق مع مدخني الغاز عرضًا خاسرًا إلى الأبد. لديهم اقتصادات حجم أقوى ، وقوة شرائية هائلة ، واعتراف عالمي بالعلامة التجارية. سيكون الأمر أقرب إلى دخول شخص ما إلى سوق الجعة من خلال تقديم بيرة صفراء فوارة عامة لطيفة والتنافس مع بدويايزر.

لم يكن الجيل الأخير من صانعي الحلوى مجرد طهاة بارعين. لقد كانوا نماذج للكفاءات التشغيلية. هذه الطريقة في التفكير على الرغم من أنها لن تنقذ حفلات الشواء القديمة. التنافس في هذا العالم على السعر سيكون دائمًا سباقًا إلى القاع. يبحث شعوب العالم عن القيمة على السعر. يدفع الناس بسهولة أكثر من 4 دولارات مقابل مشروب قهوة وهو ما يقرب من 70 ٪ من غدائي في Stamey & # 8217s. يحتاج هذا الجيل من صانعي القبور اليوم إلى الابتكار ، ليس لزيادة هوامش الربح ، ولكن لبيع قيمة اللحوم المطبوخة يدويًا للجمهور في أمسيات بقيمة 8217 من جميع أنواع جمرات الخشب.


مقيم في بروكلين يخبر قناة CBS2 عن لحظة مرعبة طارت رصاصة طائشة إلى شقته

نيويورك (سي بي اس نيو يورك) & # 8212 في وقت سابق من هذا الأسبوع ، تحلق رصاصة طائشة عبر شقة في بروكلين بينما كان العديد من الأشخاص في المنزل.

أصبحت اللحظات المرعبة من هذا القبيل أكثر شيوعًا مع استمرار تصاعد العنف باستخدام السلاح في المجتمعات.

CBS2 & # 8217s تحدثت Aundrea Cline-Thomas إلى أحد السكان حول المحنة يوم الخميس.

& # 8220 قال رودريجو لي: لقد مرّت بآلام الزجاج في الجدار مباشرة ، عبر هناك ، & # 8221.

كان لي يتحدث عن رصاصة طائشة اخترقت نافذته وأطلقت النار عبر غرفة المعيشة في شقته في بيدفورد-ستايفسانت.

كانت صديقته على بعد أقدام فقط.

& # 8220 لقد كانت محطمة حول الأريكة ، لأنها كانت تشحن هاتفها ، وبعد ذلك جاءت الرصاصة للتو ، & # 8221 قال لي.

وقالت الشرطة إن مشاجرة بين مجموعتين في الخارج مساء الثلاثاء تحول إلى شجار عنيف. أطلق المشتبه بهم الرصاص من سيارة لكزس بيضاء ، فأصابوا شابًا يبلغ من العمر 27 عامًا وأربعين عامًا كانا في الشارع.

& # 8220 أي واحد منا يمكن أن ينظر إلى الخارج ، ليرى ما إذا كانت ألعاب نارية ، ويمكن & # 8217ve أن يصيب ، & # 8221 قال لي.

ونشرت الشرطة يوم الخميس صورا لرجل مطلوب في حادث مماثل لكنه منفصل في برونكس. قال الضباط إن الرجل أطلق عدة أعيرة نارية على زاوية شارع شرق 168 وشارع فرانكلين في 19 يونيو / حزيران.

اخترقت إحدى الرصاصات نافذة شقة. لم يصب أحد.

& # 8220 لقد كان الأمر مخيفًا ومخيفًا حقًا ، لأنني انتقلت إلى هنا قبل يومين ، & # 8221 قال لي.

قال إنه ليس موضع ترحيب في الحي الذي توقعه. قام الطاقم بإزالة النافذة التالفة وقال إنه يأمل في استبدالها بنافذة مقاومة للرصاص.

في هذه الحالة وغيرها الكثير ، تطلب الشرطة مساعدة الجمهور & # 8217s في التعرف على المشتبه بهم.


لاعب كرة قدم جامعي من بروكلين بالرصاص في ولاية كارولينا الشمالية

وينستون سالم ، نورث كارولاينا (CBSNewYork / AP) & [مدش] قالت الشرطة يوم السبت إن لاعب كرة قدم جامعي في نورث كارولينا من بروكلين قتل بالرصاص في حفلة في حرم جامعي آخر قريب.

ووفقًا لبيان صادر عن شرطة وينستون سالم ، فإن ضباطها استجابوا لنداء من جامعة ويك فورست للحصول على المساعدة بعد بلاغ عن إطلاق نار في الحرم الجامعي.

وجد الضباط المستجيبون ناجي علي بكر البالغ من العمر 21 عامًا ، وهو يسير في جامعة ولاية وينستون سالم. تم نقل بيكر إلى مستشفى محلي ، حيث توفي متأثرا بجراحه.

تقع Wake Forest و Winston-Salem State على بعد 9 أميال.

ذكرت صحيفة وينستون سالم جورنال أن رسالة بريد إلكتروني من رئيس ويك فورست ناثان هاتش قالت إن بيكر أصيب أثناء قتال في حفلة في ذا بارن ، والتي وصفها مسؤولو ويك فورست بأنها مساحة اجتماعية تركز على الطلاب وتستضيف الحفلات الموسيقية والمتحدثين والاحتفالات المختلفة.

جلس بيكر في موسم 2017 بعد انتقاله من كلية دين في فرانكلين ، ماساتشوستس. قال موقع المدرسة الرياضي رقم 8217 إن بيكر كان لاعبًا ظهيرًا بطول 6 أقدام و 1 بوصة و 240 رطلاً من بروكلين ، نيويورك.

وقال كينوس بولوير مدرب ولاية ونستون سالم للصحيفة إنه صدم من المكالمة الهاتفية التي تلقاها في وقت مبكر من يوم السبت.

& # 8220 لقد صدمت عندما تلقيت المكالمة وبصفتي مدربًا ، فأنت لا تريد أبدًا تلقي هذا النوع من المكالمات ، & # 8221 قال بولوير ، مضيفًا أنه كان عليه إخطار والد Baker & # 8217s.

& # 8220 لقد تحدثت مع والد ناجي و # 8217 كانت دعوة صعبة لإخباره بأن ابنه لن يعود إلى المنزل ، & # 8221 قال بولوير. & # 8220 لقد صدمنا جميعًا بهذا لأنه كان شابًا هادئًا وزميلًا رائعًا. & # 8221

قال المدرب إن بيكر كان من الممكن أن يكون مساهماً في الخط الدفاعي في موسم 2018 ، والتي كانت ستكون الأولى من ثلاث سنوات من أهليته في ولاية وينستون سالم ، وهي جامعة سوداء تاريخياً في الجزء الأوسط من الولاية.

وتقول الشرطة إن إطلاق النار كان حادثة فردية على ما يبدو. لم يتم إجراء أية اعتقالات حتى الآن. وتحقق شرطة وينستون سالم وضباط من المدرستين في الحادث.

(ونسخ حقوق الطبع والنشر لعام 2017 لشركة CBS Broadcasting Inc. ، جميع الحقوق محفوظة. ساهمت وكالة أسوشيتد برس في هذا التقرير.)


قائمة التشغيل القطرية في "GMA": يشارك بيلي دورني البلد يأكل على "GMA"

تم إنشاء هذا النص تلقائيًا وقد لا يكون دقيقًا بنسبة 100٪.

تشارك Robin Chapman المقيمة في ولاية ميسيسيبي وصفتها التي تم تثبيتها أكثر من مليون مرة على موقع Pinterest.

أصدر طاهي المعجنات النجم وصفة من كتاب الطبخ الخاص به ، "دومينيك أنسيل: وصفات سرية ،" لصنع الكرونوت في المنزل.

يلعب الآن: وصفة Mississippi Roast تأخذ الإنترنت من Storm

يُعرض الآن: تم الكشف عن وصفة كرونوت دومينك أنسل على "GMA"

جارٍ اللعب الآن: نيكول بيهاري تتحدث عن كيفية عرض أغنية "Solos" "شريحة من الحياة" في "مستقبل غير بعيد جدًا"

اللعب الآن: قابل اللاجئ البالغ من العمر 10 سنوات والذي تحول إلى سيد الشطرنج

يلعب الآن: NBA يروج للتطعيمات مع بدء التصفيات

يتم الآن اللعب: تحديث مباشر لـ ABC News: ربما تكون الولايات المتحدة قد بدأت في التعامل مع الوباء

يتم الآن تشغيل: تحديث مباشر لـ ABC News: إسرائيل وحماس توافقان على وقف إطلاق النار

يلعب الآن: ليوناردو دي كابريو يتعهد بمبلغ 43 مليون دولار لإنقاذ جزر غالاباغوس

جارٍ التشغيل الآن: ما يجب أن تنغمس فيه خلال شهر تراث AAPI

يتم الآن اللعب: يتحدث باتون أوزوالت عن سلسلة رسوم متحركة جديدة من Marvel بعنوان M.O.D.O.K.

يلعب الآن: يتولى الأطفال الأحداث الجارية

التشغيل الآن: أغنية البجعة سيمون بيلز؟

يتم الآن تشغيل: ABC News Live Prime: الخميس 20 مايو 2021

يلعب الآن: مستقبل الترفيه في عالم ما بعد الوباء

الآن قيد التشغيل: أطباق ويلمر فالديراما في فيلم "Blast Beat" الجديد

الآن قيد التشغيل: يشارك نجم YouTube الفيروسي "dadvice"

يلعب الآن: الدور القيادي للممثلة هو الأول للأشخاص الذين يعانون من طيف التوحد

جارٍ التشغيل الآن: تحديث مباشر لـ ABC News: رئيسة مجلس النواب بيلوسي تتولى لجنة 6 يناير "خطوة واحدة في كل مرة"

يتم الآن اللعب: تحديث مباشر لـ ABC News: المزيد من العنف في الشرق الأوسط حيث يتوقع مسؤول في حماس وقف إطلاق النار


قابل الرجل الذي أكل في 365 مطعمًا للشواء في عام

مروحة شواء للهواة جوني فوجيت أراد معرفة المزيد عن حفلات الشواء ، لذلك فعل ما سيفعله أي منا: بحث في Google وقراءة & quotTop 10 & quot و & quot10 Best & quot قائمة. ما رآه خيب أمله. من وجهة نظره ، كانت القوائم أكثر ملاءمة & # x27ve & quot10 الأكثر شهرة & quot أو & quot10 الأفضل في التسويق. & quot ، أراد فوجيت إجابات ، لذلك تولى زمام الأمور - بإسقاط كل شيء والطريق ينطلق حول 48 ولاية لتناول الطعام. استغرق الأمر عامًا من تناول وجهه في 365 مطعمًا للشواء في جميع أنحاء البلاد ، لكن المبتدئ الذي كان في يوم من الأيام قد خرج بموسوعة رائعة لتناول الشواء مع قائمة بأفضل 100 مطعم وكتاب ، أفضل 100 مطعم شواء في أمريكا . ماذا تعلم على طول الطريق - وكيف ظل عاقلًا بينما تتسخ يديه؟

كيف رتب (واختار رقمه الأول)

& quot تغير حنكى نوعا ما. لقد كنت من محبي الشواء في مدينة كانساس سيتي ، والآن أنا & # x27m معجب من تكساس ، & quot فوغيت ، وهو ضابط في احتياطي البحرية الأمريكية وكاتب مستقل. تمسك بالمعيار: 40 نقطة متاحة للحوم و 20 للصلصة و 20 للجانب و 20 نقطة متبقية لعامل & quotit & quot. الرقم واحد حسب فوجيت؟ Kerlin BBQ في أوستن ، تكساس. إنه يهتم باللحاء ، الذي يحمي لحم الصدر الدهني والعصير ، ويحب الصلصة والجوانب أيضًا. إنه يحب فرانكلين ، وقد احتل المرتبة السابعة في القائمة ، ولكن هناك سحرًا معينًا حول Kerlin ، والتي تعد موطنًا للموسيقى الحية وألعاب الفناء والبيرة المجانية في عطلات نهاية الأسبوع. إنه مكان أحدث ، مفتوح أقل من عامين ، لكن & quotit أذهلني تمامًا. إنه & # x27s مقطع دعائي للأم والبوب ​​يستحق الاهتمام الوطني. & quot؛ إنه يعلم أن الناس لن يوافقوا: & quotI & # x27m لن أجعل أي شخص سعيدًا بقائمتي ، ولكن هذا & # x27s أحد الأشياء المثيرة للاهتمام حول المشروع. يحب الناس الجدال حول الشواء. أعتقد أن تأجيج نيران المحادثة ، حيث يكون لكل فرد أذواقه وتفضيلاته ، جزء منه. & quot

Johnny Fugitt's أفضل 100 مطعم شواء في أمريكا. الصورة: جوني فوجيت

يجب أن تعرف الاختلافات في ثقافة الشواء

بعد عام من السفر عبر البلاد ، والدردشة مع بعض خبراء صناعة المشروبات في الولايات المتحدة ، أصبح Fugitt & # x27s يتعامل بشكل أفضل مع الاختلافات في ثقافة الشواء الأمريكية. جغرافيًا ، توقع وجود اختلافات في الطعام — على غرار أسلوب تكساس ، وأسلوب كانساس سيتي ، وأسلوب كارولينا هم الثلاثة الكبار. ما لم يتوقعه فوجيت هو وجود فجوات بين الأجيال . & quotThere & # x27s حارس قديم كان & # x27s يشوي منذ 25 إلى 50 عامًا ، ثم موجة جديدة جاءت منذ 10 إلى 15 عامًا. بعض هذه الموجة الجديدة تتخذ نهجًا محليًا وحرفيًا ، وهو ما يمكن إجراؤه جيدًا ، ولكن هناك العديد من الأماكن التي تعد مجرد قضبان ويسكي محببة ، "قال. & quotIt & # x27s من السهل إجراء حفل شواء مقبول ، ولكن من الصعب جدًا القيام بذلك على مستوى النخبة. & quot

على الرغم من أن الحارس الجديد والحارس القديم يبدوان على طرفي نقي أحيانًا ، إلا أن العمليات الشابة تتدرب في كثير من الأحيان مع المحترفين ذوي الخبرة. & مثل تحصل على أشجار التدريب هذه ، حيث تعلم شخص واحد من pitmaster ، ثم بدأ مطعمه الخاص. من المثير للاهتمام أن نرى الأنماط تترجم أسفل السطر. & quot كمثال ، & quot . & مثل

إلى اليسار: مايك إيمرسون ، أحد مالكي Pappy's Smokehouse في سانت لويس ، مما جعله من بين أفضل 100 شركة. إلى اليمين: جوني فوجيت. الصورة: جوني فوجيت

كيف بقي عاقلًا (وتجنب تمرد جسده)

بطريقة ما ، فعل جسم Fugitt & # x27s المستحيل. & مثل لقد فقدت وزني في الواقع أثناء القيام بذلك ، ومثل قال. قد يكون ذلك لأنه حمل عصارة في جميع أنحاء البلاد وعصرها على وجباته خارج المنزل. يقسم أيضًا أنه تناول المزيد من السلطات في ذلك العام أكثر من أي وقت مضى. كيف & # x27d يفعل ذلك؟ & quot لقد زرت مطعمين في يوم واحد ، ثم أخذت إجازة لبضعة أيام ، لذلك لن أحرق & # x27t أثناء الشواء ، & quot؛ وصفه.

فوجيت بقميص من Dead End BBQ في نوكسفيل ، تينيسي يأكل في مطعم Yellow Dog Eats في ويندرمير ، فلوريدا. الصورة: جوني فوجيت

معظم مدينة الشواء الاستخفاف

& quot ؛ حسنًا ، بالطبع هناك & # x27s ممفيس ، والتي يجب أن أقول أنها تتماشى مع كارولينا ، وتكساس ، وكانساس سيتي باعتبارها واحدة من الأربعة الكبار ، & quot شرح فوجيت. & مثل ولكن لقد فوجئت حقا ، بسرور من ناشفيل . & quot لقد أحب بقالة ومطعم Puckett & # x27s ، و Martin & # x27s Bar-B-Que Joint ، و Bar-B-Cutie. & quot بالإضافة إلى وجود أماكن شواء رائعة ، ساهمت ناشفيل في إضافة فطيرة خبز الذرة إلى عالم الشواء. ستضع بعض المطاعم لحم الخنزير على ذلك ، بدلاً من كعكة. إنه & # x27s وبالتالي جيد ، ومثل قال.

نصائح لأكل الشواء في كل مكان

فوجيت ثلاث نصائح لمحبي الشواء . أولاً ، تحدث إلى السكان المحليين. حصل فوجيت على بعض أفضل توصياته من الأشخاص الذين التقى بهم في الشارع أو في محطات الوقود. & quotT & # x27ll لن يكون مفيدًا في أجزاء من البلد حيث الشواء & # x27s أقل جزءًا من الثقافة ، ولكن إذا سألت في ساوث كارولينا ، فمن المحتمل أن تجد حفرة جيدة في الحائط ، & quot كما أوضح. ثانيًا ، حاول أن تأكل أفضل ما يفعله السكان المحليون. & quot حتى إذا كنت لا تحب & # x27t صلصة الخردل ، جربها عندما & # x27re في ساوث كارولينا ، & quot هو قال. أخيرًا ، حيث يوجد دخان ، هناك & # x27s الشواء. & quot؛ ابحث عن أكوام من الخشب وانظر إلى مدخنيها. بعض المدخنين أفضل من غيرهم ، وتريد أن ترى الدخان يتصاعد من خلف المطعم. & quot

صينية من Freedmen's Bar في أوستن ، تكساس ، مما جعلها في قائمة أفضل 100. تصوير: جوني فوجيت

مستقبل الشواء الأمريكي

وفقًا لـ Fugitt ، لم تكن حفلات الشواء & # x27 أكثر شهرة على الإطلاق. & quot الناس يسافرون أكثر ويشاهدون الأشياء على التلفزيون ويذهبون إلى المزيد من المسابقات. الآن يمكنك الحصول على لحم الصدر في أي مكان تقريبًا في أمريكا ، ويمكنك الحصول على لحم الخنزير المسحوب في تكساس ، "وصفه ، مضيفًا أنه & # x27s سيف ذو حدين: & quot بطريقة ما ، نحن نفقد بعض الهوية الإقليمية لحفلات الشواء . & مثل


شاهد الفيديو: الشرطة الامريكية تقبض على سعودي حاول تسلق جسر بروكلين في نيويورك (شهر نوفمبر 2021).