وصفات تقليدية

فطيرة اللحم البقري بورغينيون

فطيرة اللحم البقري بورغينيون

تعامل مع فطيرة اللحم البقري هذه كمشروع عطلة نهاية الأسبوع (سريع ليس كذلك) وسيكون عشاء يوم الأحد خارج المخططات.

مكونات

  • ½ كوب زائد 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض وأكثر
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1½ رطل من لحم بقري منزوع العظم ، مقطّع إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى قطع بحجم بوصة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 كراث متوسط ​​الحجم ، أبيض وأجزاء خضراء شاحبة فقط ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 جزرة متوسطة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة براندي أو بوربون
  • 4 أغصان زعتر ، أوراق مجردة
  • 2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، مقسمة
  • 8 أونصات فطر كريميني ، منزوع السيقان
  • 8 أونصات بصل مقشر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ورقتان من عجينة الفطائر المجمدة (عبوتان سعة 14 أونصة أو عبوة واحدة سعة 17.3 أونصة) ، مذابة
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة للمزج

معادلة خاصة

  • قطاعة بسكويت بقطر ¾ بوصة أو طرف معجنات

تحضير الوصفة

  • ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن ؛ سخن إلى 400 درجة. سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يتبل نصف كوب دقيق بالملح والفلفل. يُضاف اللحم البقري ويُقلب لتغطيته ؛ التخلص من الزائدة. العمل على دفعات حسب الحاجة لتجنب تبخير اللحم ، وطهي اللحم البقري وتقليبه كثيرًا ، حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل ، 8-10 دقائق لكل دفعة. نقل إلى طبق.

  • يُطهى لحم الخنزير المقدد في نفس القدر مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. يُضاف نصف كوب من الماء ويُطهى مع كشط الأجزاء ذات اللون البني ، ثم يُضاف البصل والكراث والجزر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الخضار في النضوج ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم والبقدونس ويُضاف اللحم البقري إلى القدر. يُضاف البراندي ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا ، حوالي دقيقة واحدة. تُضاف أوراق الزعتر وورق الغار واليانسون النجمي والمرق والنبيذ وتتبل بالملح والفلفل. جلب إلى يترك على نار خفيفة.

  • امزج 1 ملعقة كبيرة. دقيق و 1 ملعقة كبيرة. زبدة في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة. يقلب مع خليط اللحم. يُغطى القدر ويُطهى في الفرن حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ، لمدة ساعة ونصف.

  • تذوب 4 ملاعق كبيرة المتبقية. زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر والبصل ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 8-10 دقائق. يقلب في عصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف الفطر والبصل إلى الحساء ، ويُغطى القدر ويُعاد إلى الفرن. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا جدًا ، لمدة 25-30 دقيقة. دع الحساء يبرد.

  • في هذه الأثناء ، بالعمل مع واحد تلو الآخر ، افردي رقائق المعجنات على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى يصل حجمها إلى 4 بوصات أكبر من صحن الخبز (استخدم 2 كيو تي بيضاويًا أو مربعًا 8 بوصة). توضع ورقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان وتُبرّد. انقل الورقة المتبقية إلى طبق الخبز. ارفعي الحافة واتركي العجين يتساقط في الطبق. تقليم ، مع ترك حوالي 1 بوصة متدلية. نقل اليخنة إلى طبق الخبز. ندهن حافة المعجنات بالبيض.

  • باستخدام القاطع ، اثقب دائرة في وسط المعجنات المبردة. ثنى المعجنات فوق الحشوة وتقليمها إلى 1 بوصة متدلية. اضغطي حواف العجين معًا لإغلاق وطي الجزء السفلي من العجين. تجعيد الحافة ، ثم ادهن سطح المعجنات بالبيض.

  • اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، 30-35 دقيقة. دع الفطيرة تبرد قليلاً.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الحساء قبل يومين. يغطى ويبرد.

وصفة من Inez Valk-Kempthorne ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 1260 دهون (جم) 81 دهون مشبعة (جم) 25 كوليسترول (مجم) 130 كربوهيدرات (جم) 83 ألياف غذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 5 بروتين (جم) 40 صوديوم (مجم) 560 تعليقات قسم صنع هذا لتناول عشاء يوم الأحد وكان نجاحًا فوريًا. أرى أن هذا أصبح وصفة رائعة لإقناع الشركة! لست متأكدًا مما يجب أن ترافقه على الرغم من أن أي اقتراحات ستكون رائعة! لذيذ في أمسية ديسمبر. يسعد الجماهير في كل مرة AnonymousTampa ، فلوريدا 12/10/17

وصفة فطيرة بورغينيون لحم البقر

طباخ بطيء لحم بورجينيون: في قدر كبير أو مقلاة ، اقلي & # 233 لحم الخنزير المقدد أكثر من الحرارة المتوسطة في 1 ملعقة كبيرة من الزيت لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا. نقل إلى وعاء طهي بطيء سعة ستة لتر (لتر). ضعي اللحم البقري الجاف بالفوطة الورقية على دفعات حتى يحمر من جميع الجوانب في الزيت / دهن لحم الخنزير المقدد.

سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية 176 درجة فهرنهايت (450 درجة فهرنهايت 176 فهرنهايت). يُرش اللحم البقري في الدقيق والملح والفلفل. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في طبق خزفي على نار عالية ، وحمّري نصف اللحم. خذها وأضف ملعقة كبيرة إضافية من الزيت قبل تحمير النصف الآخر مباشرة (حاول ألا تزاحم المقلاة - فأنت لا تريد أن ينضج اللحم).

وصفة فطيرة بورغينيون لحم البقر. - في قدر ، اخلطي قطع اللحم البقري والبصل والكرفس والجزر والفطر والثوم وأوراق الغار والفلفل والزعتر وإكليل الجبل مع بعضها البعض. - أفضل ما في الأمر مع زجاجة كاملة من النبيذ الأحمر. نظرًا لأن هذا الطبق نشأ من منطقة Burgundy في فرنسا ، فإن نبيذ Burgundy مثل Pinot Noir يعمل بشكل رائع.

يمكن حفظ حشوة فطيرة بورغينيون باللحم البقري في الثلاجة لبضعة أيام حتى تكون مستعدًا لعمل الفطائر. خلال هذا الوقت ، ستتجمد الصلصة في الثلاجة (مثل أي يخنة لحم) ، لكنها ستتحول إلى مرق جيد بعد خبزها في الفطيرة.

قبل عامين: فطيرة الميرانغ بالليمون مع معجنات الشوكولاتة وكعكات عيد الميلاد وكعكة الزنجبيل مع كوخ عيد الميلاد والشوكولاتة الساخنة على عصا منذ 3 سنوات: البسكويت بالقمر والجبن وحساء الجزر الأبيض وطاجين الدجاج غير الأصيل. يخدم ستة - ثمانية. المكونات: ملعقتان كبيرتان دقيق عادي 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

وصفة فطيرة كوخ بورغينيون لحم البقر. اكتشف كيفية طهي فطيرة رائعة من لحم البقر بورغينيون. يوفر موقع Crecipe.com اختيارًا جيدًا لأفضل وصفات فطيرة لحم بقر بورغينيون المنزلية المجهزة بالتقييمات والنقد والأفكار المختلطة. احصل على وصفة واحدة من وصفة فطيرة بيف بورغينيون المنزلية وقم بإعداد علاج شهي وصحي لأحبائك أو رفاقك.

لحم بقري متبل لمدة 24 ساعة ، مطهو ببطء مع العسل الأسود والنبيذ الأحمر والبصل الصغير والفطر. تم الانتهاء يدويًا في مخبزنا المعد لإعادة التسخين في المنزل. 200 جرام يقدم 1 مسببات الحساسية: قمح ، كرفس ، كبريتات

لحم بقر بورغينيون الأكثر فاعلية في باريس ، إيل دو فرانس: تعال إلى 101،954 ينتقد مسافر موقع Tripadvisor أكثر لحم بورغينيون فاعلية وابحث حسب السعر والمكان وغير ذلك الكثير.

تبدأ وصفة boeuf bourguignon هذه من Tyler Florence بتحمير تشاك المشوي في دهن لحم الخنزير المقدد ، ثم إزالة الوعاء بالبراندي. يُطهى اللحم مع الأعشاب ومرق اللحم وزجاجة من النبيذ الأحمر لمدة ساعة ، ثم يُرمى الفطر والبصل اللؤلؤي ويُطهى الحساء لمدة ساعة إضافية.

لحم بقر بورغينيون الأكثر فاعلية في شمال فيرجينيا ، فيرجينيا: تعال إلى خمسة و 490 مسافرًا ينتقدون بورغينيون لحم البقر الأكثر فاعلية وابحث حسب السعر والمكان وغير ذلك الكثير.

يقوم الشيف باو بطهي اللحم البقري بورغينيون ومشاركته مع إخوانه الصغير. الوصفة: https://www.recipegoulash.com/solution/beef-bourguignon_13658.html

لحم بقر بورغينيون التقليدي عبارة عن لحم بقري مطهو تدريجياً في النبيذ الأحمر ، لذا فهو طري للغاية والصلصة غنية جدًا. تحاكي هذه الوصفة عفن النبيذ وعمق النكهة من خلال استخدام الخل البلسمي وصلصة الصويا ومربى التوت الأسود.

لحم بقر بورغينيون (أو Bouef Bourguignon) شهي ولذيذ للغاية - اللحم البقري المتفتت ولحم الخنزير المقدد المقرمش ومزيج من الكراث البني المقرمش والطري وقضمات من الجزر المطبوخ ببطء ، وكل ذلك في صلصة النبيذ الأحمر الغنية.

تبّل اللحم البقري حسب الرغبة. غطي اللحم بالدقيق. قم بتسخين الزيت في طنجرة ضغط سعتها ستة لترات أكثر من حرارة متوسطة إلى أعلى. يُضاف اللحم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا مع التحريك المتكرر. الخطوة الثانية نضيف البصل والثوم والبقدونس والفطر والزعتر ويطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك في بعض الأحيان. أضيفي الجزر والمرق والنبيذ. الخطوة الثالثة


وصفة فطيرة Boeuf Bourguignon Pot Pie الخاصة بنا

تتخلل النكهات العميقة لنبيذ بورغندي قطع اللحم البقري حيث تنضج لتكوين قاعدة لفطيرة القدر هذه.

إذا كنت تستطيع العثور على نبيذ بورجوندي رخيص الثمن لحساءك ، فلا تقلق. (في الواقع ، ما لم تكن & rsquore في بورغوندي ، فرنسا ، فمن المحتمل أن تجد صعوبة في العثور على زجاجة بورجوندي غير مكلفة.)

نبيذ بورجوندي مصنوع من عنب بينوت نوير الذي يزرع ويعالج في منطقة بورغوندي. لذلك ، إذا حصلت على زجاجة رخيصة الثمن من Pinot Noir (الفرنسية أو خلاف ذلك) ، فستنتهي مع بيف بورغندي الذي يثير نفس النكهات الكلاسيكية التي يستحضرها العنابي.

يساعد استخدام قطع لحم البقر في هذا الطبق على طهي اللحم بسرعة أكبر ، مما يقلل من الوقت الذي يستغرقه طبق اللحم البقري المطهو ​​نموذجيًا مثل Beef Bourguignon لتليين اللحم.

لذلك ، في غضون ساعة تقريبًا ، يكون لديك Boeuf Bourguignon اللذيذ.

الآن أليس & rsquot يبدو أنه الشيء الصحيح الذي يجب فعله؟


لحم بقر بورغينيون بوتبي

ضع أوراق الغار والزعتر على قطعة صغيرة من القماش القطني واربط الزوايا معًا بإحكام لتشكيل حزمة.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يتبل اللحم بملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. يُضاف اللحم البقري إلى القدر ويُطهى مع التقليب حتى يتحول إلى اللون البني بالكامل ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقل إلى طبق وأضف لحم الخنزير المقدد إلى القدر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الجزر والبصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 5 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تُغطى الخضار ، لمدة دقيقة تقريبًا. يضاف الدقيق ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.

يُضاف الكونياك إلى القدر ويُطهى ، مع كشط أي أجزاء بنية اللون ، حتى يتبخر السائل في الغالب ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف النبيذ ومرق الدجاج وحزمة الشاش واللحم البني وأي عصائر ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واتركيها على نار هادئة ، مع التحريك وكشط قاع القدر من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم البقري وتصبح الصلصة سميكة ، حوالي ساعتين. تجاهل حزمة الشاش.

يخنة الإنهاء: يُسخن ما تبقى من نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفطر ونصف ملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات فلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لون الفطر بنيًا خفيفًا ، حوالي 7 دقائق. يُضاف إلى القدر مع اليخنة مع البصل والزبدة وتقليب. توضع جانبا لتبرد.

يسخن الفرن على 400 درجة.

ضعي الدائرة الأولى من عجينة الفطيرة في قاع طبق فطيرة مقاس 10 بوصات. الحشوة بالتساوي في قشرة فطيرة. توضع الدائرة الثانية من عجينة الفطيرة فوق الحشوة وتثني الأطراف تحتها. قم بتجعيد الحواف وضمها معًا وقطع بعض الشقوق في الجزء العلوي من الكعكة.

يُدهن القشرة بغسول البيض. اخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشوة تغلي ، حوالي 60 دقيقة. دعها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم.


فطيرة لحم بقر بورغينيون

ربما وصفة جوليا تشايلد المفضلة لدي حتى الآن ، لحم بقر بورغينيون. لقد صنعت طبقها التقليدي ، مع ختم كل خطوة بوقت مثالي وقراءة كل كلمة من الوصفة. إنه وقت ممتع ، لكنه يستحق كل حبة عرق.


ثم في الآونة الأخيرة ، لابد أن الملائكة كانت تهمس في أذن أزواجي. على مدار الـ 12 عامًا الماضية ، ما زال يجلب لي هدايا صغيرة حلوة. الآن أنا لست طريًا ، لذا لا تحضر لي علبة قلب مليئة بالشوكولاتة الكريهة أو الورود الحمراء. يعرفني جوي أفضل من ذلك بكثير ، وبدلاً من ذلك أحضر لي نسخة رائعة من مجلتي Bon Appetit و Saveur.

في المرة الأولى ، وقعت في حب هذه الوصفة الرائعة. فطيرة اللحم البقري بورغوينون ، أصبحت أسهل مع سحب بسيط من عجين الفطير. يستغرق bourguignon نفسه بعض الوقت ، إذا قررت القيام بإصدار Julia & # 8217s. ومع ذلك ، أخذت بعض الإلهام من المجلة وقلت لنفسي ، لا بأس من عدم صنع كل شيء من الصفر وقررت الحفاظ على الحشو بسيطًا قدر الإمكان.

هل لي أن أكرر & # 8230 بسيطًا كما يمكنني. بمعنى ، لا يزال # 8217s وقتًا ممتعًا ، ولكن ليس طويلًا تقريبًا كما هو الحال في كتابها ، بما في ذلك الطهي باستخدام 3 أواني مختلفة وغسل الأواني ، وما إلى ذلك. وأطباق الفطائر المفضلة لديك. أو ماذا بحق الجحيم ، يمكنك حتى أن تضع ورقة عجين الفطير بالكامل على فرنك الهولندي إذا كنت تريد حقًا أن تبقيه سهلاً. في كلتا الحالتين ، من المحتمل أن يكون رمي عجين الفطير المحشو بالزبد على حساء اللحم البقري المحمل بالنبيذ هو الشيء الأكثر مكافأة الذي تضعه في فمك.

وهل يمكنني أن أضيف أن هذا سيجعل عشاء عيد الحب (مهمًا) جميلًا؟ لا تقل إنني لم أساعدك أبدًا.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب نبيذ بورجوندي
  • 2 ملاعق كبيرة براندي
  • 2 بصل مقطع رقيق
  • 2 جزر مفروم
  • 1 غصن بقدونس طازج
  • 1 ورقة الغار
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 10 حبات فلفل أسود كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 رطل مكعبات لحم بقري تشاك مشوي
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • ¼ رطل من لحم الخنزير المقدد ، مكعب
  • 2 بصل مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 (10.5 أونصة) يمكن مرق اللحم البقري
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 رطل فطر مقطع شرائح

للتتبيلة: في وعاء كبير ، يُمزج النبيذ والكونياك والبصل والجزر والبقدونس وورق الغار والثوم وحبوب الفلفل والملح. اخلطي جيداً وأضيفي مكعبات اللحم. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة يومين.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

لبورغينيون: يُصفّى اللحم من الخضار وتتبيلة احتياطي التتبيلة. جفف اللحم بالمناشف الورقية. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم ويُقلى لمدة 10 دقائق ، أو حتى يحمر من جميع الجوانب. انقلي اللحم إلى وعاء متوسط ​​منفصل بملعقة مثقوبة وضعيه جانبًا.

في نفس المقلاة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد وقليه حتى يصبح لونه بني فاتح. انقل لحم الخنزير المقدد إلى وعاء اللحم. صفي المقلاة وأعدها للحرارة. اسكب كوبًا من التتبيلة في المقلاة لإذابة المقلاة ، وكشط القاع لتفكيك كل القطع الصغيرة. أعد هذا السائل إلى ماء مالح محفوظ.

سخني الزيت المتبقي في المقلاة. يُضاف البصل والجزر من التتبيلة مع البصل الإضافي الذي قطعته ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. انقلي هذا المزيج إلى وعاء اللحم ولحم الخنزير المقدد ، مرة أخرى باستخدام ملعقة مشقوقة ، وأعيدي المقلاة إلى النار. يُضاف الدقيق إلى المقلاة ويُمزج مع الزيت ويُحرّك حتى يمتزج جيدًا ويصبح بنيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف الآن معجون الطماطم والثوم ومرق اللحم البقري والتتبيلة المحفوظة والملح والفلفل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُخفق لإزالة أي كتل طحين. أضف هذا إلى خليط اللحوم والخضروات. ضع الخليط بالكامل في طبق خبز 9x13.

اخبز في درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية) لمدة 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء حسب الحاجة. اضف الملح والفلفل للمذاق.

قبل أن ينضج اللحم بالخبز بحوالي 15 دقيقة ، تذوب الزبدة في المقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح. عندما ينضج اللحم ، يُضاف الفطر إلى مزيج اللحم ويُحرّك جيدًا ويترك لمدة 15 دقيقة تقريبًا.


ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض صورة أكبر: Gentl & Hyers

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل مشوي مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب نبيذ أحمر جاف
  • 1 (10 1/2 أونصة) يمكن مرق اللحم البقري
  • 3 أكواب من الجزر الصغير (حوالي 3/4 رطل)
  • 3 أكواب شرائح فطر شيتاكي (حوالي نصف رطل)
  • 2 ملاعق كبيرة مفروم طازج أو 2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • 6 كراث ، مقطعة إلى نصفين (حوالي 1/2 رطل)
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 7 أكواب نودلز البيض المطبوخ (حوالي 5 معكرونة غير مطبوخة)

الجمع بين أول 4 مكونات في كيس بلاستيكي كبير بسحاب. ختم ورج حتى الغلاف.

يُطهى نصف لحم الخنزير المقدد في قدر ضغط سعة 6 لتر على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. يُضاف نصف مزيج اللحم البقري ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني. إزالة اللحم من الطباخ. كرر الإجراء مع باقي خليط لحم الخنزير المقدد واللحم البقري. إعادة اللحم البقري إلى الطباخ. يقلب في النبيذ والمرق ، وكشط المقلاة لتفكيك القطع ذات اللون البني. أضف الجزر والفطر والزعتر والكراث والثوم. أغلق الغطاء بإحكام لإحداث ضغط عالٍ على حرارة عالية (حوالي 6 دقائق). اضبط الحرارة على المستوى المتوسط ​​أو المستوى المطلوب للحفاظ على ضغط عالٍ لمدة 20 دقيقة. يُرفع عن قدر الضغط ويوضع على الحرارة تحت الماء الجاري البارد. قم بإزالة الغطاء. قدمي اليخنة فوق المعكرونة.


تعزيز عاء دائري

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى الاطلاع على سياسة الكشف هنا.

فطيرة اللحم البقري اللذيذ هو طعام مريح خالص في أفضل حالاته ، تمامًا مثل استخدام الجدة في صنعه.

فال يعني أن الوقت قد حان لإضافة بعض الأطعمة القديمة الجيدة المريحة إلى قائمتك. وجبات الفخار القلبية والحساء وفطيرة وعاء اللحم البقري اللذيذة.

كانت الجدات يصنعن فطائر القدور لأجيال. ولا شيء يمثل طعامًا مريحًا أفضل من فطيرة وعاء اللحم البقري محلية الصنع. أنا شخصياً لا أتذكر & # 8217t أن جدتي كانت تصنع فطيرة وعاء. والنوع الوحيد الذي أتذكره عندما كنت طفلة كان فطيرة وعاء مجمدة.

فطيرة القدر المجمدة لها مكانها ، لكن فطيرة القدر محلية الصنع هي إلهية. قشرة قشرية لطيفة تغطي كومة من اللحم البقري الطري اللذيذ والخضار! يمكنك جعل وصفة فطيرة اللحم البقري أسرع قليلاً باستخدام قشرة فطيرة مسبقة الصنع. أو يمكنك استخدام وصفة فطيرة الفطيرة المثالية التي هي حقًا سهلة ولذيذة! حشوة فطيرة القدر عبارة عن مزيج من شرائح اللحم والجزر ومرق الدجاج والتوابل. يتم تحمير اللحوم والخضروات ثم خبزها حتى تصبح طرية وطرية.

بعد الخبز ، يثخن الخليط ثم تضعه في طبق فطيرة وتغطيه بقشرة الفطيرة. يُدهن وجهها بغسول بيض ثم يُرش بالملح والفلفل وبعض الزعتر الطازج. يمكنك أن تتوهم كما فعلت واستخدم قاطع ملفات تعريف الارتباط لقطع شكل من قشرة الفطيرة المتبقية ووضعه في الأعلى.

اخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والعشاء جاهز! ثم أمسك بالملعقة وستكون جاهزة للتقديم. بينما كان هذا يخبز في الفرن الخاص بي ، تلقيت توصيلًا وعلق عامل التوصيل على مدى جودة رائحة المنزل والتعليق عليه ، & # 8220 أنت تعرف كيف تطبخ! & # 8221

مزيج من اللحوم الطرية والمالحة والخضار وقشرة المعجنات غير المستقرة هو أمر إلهي وسيرضي كل شغف بالطعام المريح الذي قد تتناوله!


شاهد الفيديو: Beef Bourguignon (شهر نوفمبر 2021).