وصفات تقليدية

كيفية بناء Ultimate McDonald’s Build-A-Burger

كيفية بناء Ultimate McDonald’s Build-A-Burger

تعرف على كيفية الاستفادة من نظام "بناء برجر خاص بك" الجديد

في العام الماضي ، أطلقت ماكدونالدز برنامجًا يسمى "ابتكر ذوقك" في جنوب كاليفورنيا ، حيث يمكن للعملاء تخصيص البرغر الخاص بهم من أكشاك تشبه الأجهزة اللوحية. المواقع ، لذلك من المحتمل جدًا أن يأتي إلى منفذ بالقرب منك. إذا كنت لا تزال غير مدرك للعروض ، فإليك ما يلي:

لحمة:
فطيرة لحم بقري نصف باوند
أضف لحم الخنزير المقدد أو اجعله ضعفًا مقابل رسوم إضافية

جبنه:
شيدر أبيض شارب
أمريكي
جاك الفلفل

خبز:
كعكة على غرار المخبز
لفة الحرفيين

الأغطية:
جواكامولي
شرائح فلفل الهالبينو
فطر مشوي
بصل احمر
بصل محمر
شرائح تورتيلا لايم بالفلفل الحار
طماطم
خس
مخللات

الصلصات:
صوص بيج ماك الخاص
مايونيز حار
صلصة الثوم
شواء حلو
مايونيز
كاتشب
خردل

مع وجود العديد من الخيارات ، قد يكون الاختيار والاختيار أمرًا شاقًا بعض الشيء. لذلك أنشأنا خمس مجموعات برغر نعتقد أنه لا يمكنك أن تخطئ فيها. استمتع!

#1 لحم مقدد ، بيبر جاك ، جواكامولي ، هالبينو ، شرائح تورتيلا ، بصل ، مايونيز حار على خبز مخبوزات
#2 جبنة أمريكية ، بصل مكرمل ، خس ، طماطم ، سويت باربيكيو على أرتيزان رول
#3 لحم مقدد ، جبنة شيدر بيضاء ، فطر مشوي ، بصل مشوي ، صلصة ثوم
#4 دبل باتي ، لحم مقدد ، شيدر أبيض ، بيبر جاك ، جبنة أمريكية ، إضافة هالبينو ، كاتشب ، مايونيز حار
#5 شيدر أبيض ، شرائح تورتيلا ، مخلل ، خس ، طماطم ، بصل ، صوص خاص


كيف تصنع برغر ستاك المثالي

عندما يتعلق الأمر بتجميع البرجر المثالي ، فإن الجليد على الكعكة ، إذا جاز التعبير ، هو بلا شك كعكة شطيرة معًا - وقد قطعوا شوطًا طويلاً بالتأكيد في السنوات الأخيرة. لم يعد يكتفي بكعكة الخبز العادية ، فقد أصبح عشاق الطعام مجنونين لبدائل البريوش المحمصة الغنية بالزبدة ، ومؤخراً ، الخبز. بعيدًا عن البريوش ، تقدم مطاعم مثل Roast (roast-restaurant.com) في London & # 8217s Borough Market الآن برجر عشاء مشوي في طائر كعكة البطاطس (birdrestaurants.com) في Shoreditch تقدم لهم في كعكة ونعم! برجر (sayyeahburger. co.uk) في King & # 8217s Cross يتصدرهم مع بيض سكوتش تقليدي جيد - شهية كعكة!


هذا ما يجب أن تطلبه في Greggs بناءً على علامة النجمة الخاصة بك

اتبع الشمس

خدمات

& copyNews Group Newspapers Limited في إنجلترا برقم 679215 المكتب المسجل: 1 London Bridge Street، London، SE1 9GF. "The Sun" و "Sun" و "Sun Online" هي علامات تجارية مسجلة أو أسماء تجارية لشركة News Group Newspapers Limited. يتم تقديم هذه الخدمة من خلال الشروط والأحكام القياسية لشركة News Group Newspapers 'Limited وفقًا لسياسة الخصوصية وملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا. للاستعلام عن ترخيص نسخ المواد ، قم بزيارة موقع النقابة الخاص بنا. عرض حزمة الصحافة الخاصة بنا على الإنترنت. لاستفسارات أخرى ، اتصل بنا. لمشاهدة كل المحتوى على The Sun ، يرجى استخدام خريطة الموقع. يخضع موقع Sun الإلكتروني للتنظيم من قبل منظمة المعايير الصحفية المستقلة (IPSO)


يتطلب Marchand & # x27s لحم الخنزير المقدد والبيض فطيرة فقط بعض المكونات الرئيسية.

لإثارة هذا الحائز على نجمة ميشلان McMuffin ، ستحتاج إلى:

  • فطيرة إنجليزية
  • لحم الخنزير المقدد المدخن
  • بيض
  • شرائح شيدر
  • كاتشب
  • صلصة HP

وأوضح مارشاند أن "صلصة إتش بي هي بهار شائع في بريطانيا". "إنه خلطة سرية مصنوعة من الطماطم والتمر الهندي والتمر والتوابل. لها نكهة حلوة وحارة ولذيذة."

على الرغم من أنه قد يكون له جذور بريطانية ، إلا أن صلصة HP متاحة بسهولة في العديد من سلاسل محلات السوبر ماركت الأمريكية. تحقق من ممر الأطعمة العالمية ، أو ابحث عن الكاتشب وصلصات الشواء.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

إنها أشهر بطاطس مقلية في العالم ، وهي مسؤولة عن ثلث إجمالي مبيعات البطاطس المقلية في الولايات المتحدة ، ويقول الكثيرون إنها الأفضل. تحظى شرائح البطاطس المقلية بشعبية كبيرة حتى أن برجر كنج غيرت وصفته الخاصة لتنافس بشكل أفضل الصيغة السرية من ميكي دي. ربع جميع الوجبات التي يتم تقديمها اليوم في المطاعم الأمريكية تأتي مع البطاطس المقلية ، وهي حقيقة تثير إعجاب أصحاب المطاعم لأن البطاطس المقلية هي أكثر عناصر القائمة ربحًا في صناعة المواد الغذائية. تم تطوير خطوات التحضير المناسبة بواسطة ماكدونالدز لتقليل وقت التحضير في المتجر ، مع إنتاج زريعة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. يتطلب هذا الاستنساخ عملية قلي من خطوتين لتكرار نفس الصفات: البطاطا المقلية مقلية ، مجمدة ، ثم مقلية مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة قبل التقديم مباشرة. تأكد من استخدام أداة تقطيع لتقطيع البطاطس بسماكة ثابتة (1/4 بوصة مثالية) ولنتيجة طهي تجعلها مثل الشيء الحقيقي. أما بالنسبة للإشاعة التي تقول إن عليك نقع البطاطس في ماء سكر لمساعدتها على التحول إلى اللون البني الذهبي ، فقد وجدت أيضًا أن ذلك ليس ضروريًا. إذا كانت البطاطس قد نمت بشكل صحيح ، فإنها تحتوي على ما يكفي من السكر من تلقاء نفسها لصنع استنساخ جيد مع لون رائع.

الآن ، ماذا عن بيج ماك أو كوارتر باوندر للذهاب مع تلك البطاطس المقلية؟ انقر هنا للحصول على قائمة بجميع وصفات ماكدونالدز المقلدة.

هذا الدجاج المقرمش اللذيذ في دجاج حامض حلو وحامض هو الطبق الأكثر شعبية في سلسلة الوجبات الصينية الضخمة. يقوم Panda Express بطهي كل طعامه في مقالي. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام مقلاة ثقيلة أو مقلاة كبيرة.

لنسخ أشهر بوريتو تاكو بيل في المنزل ، يجب عليك أولاً تجميع الأساس اللحمي للعديد من منتجات السلسلة الأكثر مبيعًا: لحم البقر المفروم المتبل. ضعها وسبعة مكونات أخرى لذيذة في تورتيلا دقيق كبير واطوِها باستخدام نفس الأسلوب الذي تم تعليمه للمجندين الجدد في السلسلة. أضف الصلصة الحارة المفضلة لديك للحصول على القليل من الحرارة ، أو استنساخ صلصة تاكو بيل الحارة ، مثل صلصة تاكو بيل فاير بوردر مع وصفة استنساخ هنا.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا جميلة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنه الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، لكن عندما فصلت الطبقات بعناية من عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء 12 بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

رونالد ماكدونالد بطل عالمي ومشهور. في اليابان ، نظرًا لأن الصوت "R" ليس جزءًا من اللغة اليابانية ، يعرف الجميع مهرج البرغر المتجول باسم "دونالد ماكدونالد". وفي هونغ كونغ ، حيث يولي الناس قيمة عالية للعلاقات الأسرية ، يُدعى العم ماكدونالد ، أو بلغتهم ، "ماكدونالد سوك سوك".

كانت هذه البرغر هي السمة المميزة الأصلية لأكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم. في عام 1948 ، عندما افتتح الأخوان ديك وماك ماكدونالد أول مطعم في سان برناردينو ، كاليفورنيا ، كانت هذه الشطيرة البسيطة التي كان بها مئات الأشخاص الذين يقودون سياراتهم من أميال حولهم لالتقاط كيس مقابل 15 سنتًا فقط من البرجر.

علبة توابل تاكو بيل التي تشتريها من محلات البقالة تصنع لحم البقر الحار اللذيذ للتاكو ، لكن لا تتوقع أن يتذوقه تمامًا مثل اللحم البقري في السلسلة الغذائية المكسيكية العملاقة. للحصول على استنساخ أفضل ، استخدم هذه الوصفة. بمجرد تحضير اللحم ، من السهل صنع سندويشات التاكو على طريقة تاكو بيل باتباع هذه الخطوات. إذا كنت تريد سندويشات التاكو المقرمشة ، استبدل خبز التورتيلا الطري بقشور الذرة المقرمشة.

في عام 1991 ، قررت شخصيات كنتاكي فرايد تشيكن تحسين صورة ثالث أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في أمريكا. عندما بدأ مجتمع أكثر وعيًا بالصحة في التأثير على مبيعات الدجاج المقلي ، غيرت الشركة اسمها إلى كنتاكي فرايد تشيكن وقدمت أجرة أخف من الدجاج منزوع الجلد.

في السنوات الأربعين الماضية ، شهدت كنتاكي فرايد تشيكن نموًا غير عادي. بعد خمس سنوات من منح الامتياز التجاري لأول مرة ، كان لدى الكولونيل هارلاند ساندرز 400 منفذ بيع في الولايات المتحدة وكندا. بعد أربع سنوات ، كان هناك أكثر من 600 امتياز ، بما في ذلك واحد في إنجلترا ، أول منفذ خارجي. في عام 1964 ، اشترى جون واي براون الابن ، وهو محام شاب من لويزفيل ، وجاك ماسي ، ممول من ناشفيل ، شركة العقيد مقابل مليوني دولار. بعد سبع سنوات فقط ، في عام 1971 ، اشترت شركة Heublein ، Inc. شركة KFC Corporation مقابل 275 مليون دولار. ثم في عام 1986 ، مقابل 840 مليون دولار ، أضافت شركة PepsiCo كنتاكي فرايد تشيكن إلى مجموعتها ، والتي تضم الآن بيتزا هت وتاكو بيل. وهذا يعني أن شركة PepsiCo تمتلك منافذ للوجبات السريعة أكثر من أي شركة أخرى بما في ذلك ماكدونالدز.

في كل مطعم من مطاعم كنتاكي ، يمزج العمال اللبن الحقيقي مع مزيج جاف لإنشاء وصفة بسكويت زبدة اللبن المعروفة من كنتاكي فرايد تشيكن التي صنعت عنصرًا شهيرًا في القائمة منذ طرحها في عام 1982. الوصفة الأصلية الدجاج ، وتخطي القيادة من خلال الليلة!

وصف القائمة: "شرائح لحم فيلي الخالية من الدهون مطوية في لفائف التورتيلا المشوية مع مونتيري جاك وجبن الشيدر ، والفطر السوتيه ، والبصل ، والطماطم ، ولحم الخنزير المقدد ، والهالبينو."

مع الاستحواذ على 13 كانتينا ريو برافو في عام 1994 ، انتقلت شركة أبل بيز إلى "قطاع تناول الطعام غير الرسمي المكسيكي" التنافسي. ربما كان اهتمام الشركة بالطعام المكسيكي هو الذي ألهم ساندويتش فيلادلفيا-تيخوانا الهجين. تمنح شرائح اللحم والجبن والفطر والبصل الساندويتش طعمًا فيلي ، بينما تأخذك الطماطم ولحم الخنزير المقدد والهالبينو والتورتيلا عبر الحدود.

أنا حقًا أحب هذه الإضافة الأحدث إلى القائمة ، ربما لأنني معجب كبير بالجبن وأحب أيضًا الطعام المكسيكي. كما ترون من هذا الطبق ، لدى Applebee موهبة لبث حياة جديدة في مفاهيم الشطائر القديمة. أتمنى أن تجد هذا الشخص يستحق المحاولة.

إذا كنت تريد عمل نسخة "خفيفة" ، فراجع الحكايات في أسفل الوصفة.

كان عام 1963 عامًا كبيرًا في تاريخ ماكدونالدز. افتتح مطعم ماكدونالدز رقم 500 في توليدو بولاية أوهايو ، وتخرجت جامعة هامبورغر 500 طالب. في نفس العام الذي قدم فيه ماكدونالدز الهامبرغر المليار بطريقة رائعة عرض Art Linkletter. كما ظهر رونالد ماكدونالد لأول مرة في ذلك العام في واشنطن العاصمة ، وتم تقديم ساندويتش Fillet-O-Fish كأول إضافة قائمة جديدة منذ افتتاح سلسلة المطاعم في عام 1948.

هل سبق لك أن أردت صنع بطاطس ماكدونالدز المقلية؟ اكتشف المزيد من وصفات ماكدونالدز هنا.

تحديث 8/4/19: الإصدارات الحالية من هذه الشطيرة تأتي مع كعكة غير محمصة. للحصول على نسخة كلاسيكية ، اصنعها كما هو موضح أدناه ، أو تخطي الخطوة 2. تأكد من تسخين الساندويتش النهائي في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية لتسخين الكعكة وتسخينها على البخار قبل التقديم.

امسك فطورًا كاملاً بين يديك واجعله على وجهك لقضمه. إليكم استنساخ لبيجل أومليت الأسباني من الأقواس الذهبية. تحقق من الحيوانات المستنسخة الأخرى الخاصة بي من أجل Ham & amp Egg و Steak & amp Egg Bagels في المزيد من وصفات سرية للغاية. تستخدم جميع السندوتشات الثلاث صلصة المايونيز والخردل والشبت السرية ، المستنسخة هنا بمكونين فقط. الشرط الوحيد هو أن يكون لديك مقلاة صغيرة بحجم 6 بوصات لعمل العجة لكل شطيرة. تعد وصفة ساندويتش بيغل الأومليت الإسبانية من ماكدونالدز أربع شطائر ، لذلك ستتمكن من إطعام الطاقم بأكمله.

هذا ممتع ، أليس كذلك؟ تحقق من المزيد من وصفاتي المقلدة لمفضلات ماكدونالدز هنا.

إليك طبق من سلسلة طعام صينية سريعة النمو يجب أن يرضي أي شخص يحب دجاج بوربون المتبل الشهير الموجود في صالات الطعام في جميع أنحاء أمريكا. الصلصة هي كل شيء هنا ، وهي سريعة في صنعها مباشرة على الموقد الخاص بك. ما عليك سوى إشعال الشواية أو الشواية الداخلية للدجاج واخفق القليل من الأرز الأبيض لتقديمه على الجانب. Panda Express - الآن 370 مطعمًا - هي سلسلة الأطعمة الآسيوية الأسرع نموًا في العالم. ستجد هذه المطاعم الصغيرة اللذيذة سريعة الخدمة في محلات السوبر ماركت والكازينوهات والساحات الرياضية والحرم الجامعي ومراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد التي تقدم عينات مجانية للطلب.

وصف القائمة: "صدر دجاج متبل مشوي مغطى بجبنة الشيدر وكومة من حلقات البصل الرقيقة المقرمشة على خبز بالسمسم مع الخس والطماطم وموز الهيكوري. يقدم مع صوص الباربيكيو."

مع 1527 مطعمًا في جميع أنحاء البلاد ، تحتل Denny's المرتبة الأولى كأكبر سلسلة مطاعم عائلية متكاملة الخدمات في أمريكا. بالتأكيد ، تشتهر السلسلة بوجبات الإفطار في Grand Slam ، لكن قائمة Denny مليئة بالخيارات اللذيذة لطريقة اليرقة بعد وقت الإفطار. أحد هذه العناصر هو ساندويتش الدجاج المبني من صدر الدجاج المشوي ، والخس ، والطماطم ، وجبن الشيدر ، وحلقات البصل المقرمشة ، وجبن الهيكوري الحلو. إن انتشار الجوز هذا هو أحد المكونات التي تجعل هذه السندويتش مميزة ، لذا فإن الاستنساخ موجود هنا ، ويتطلب عنصرًا يسمى ملح جوز. يمكنك العثور على هذا المزيج من الملح ونكهة الجوز في قسم التوابل من جزر التوابل تحت اسم "ملح هيكوري المدخن القديم". إذا لم تتمكن من العثور على هذه الأشياء ، فما عليك سوى استبدالها بـ 1/8 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من نكهة دخان جوز الهند. لمزيد من النكهة ، يقدم Denny's الساندويتش مع طبق صغير من صلصة الشواء مذاقها مشابه بشكل ملحوظ لمذاق Bull's-Eye Original ، لذلك هذا جيد. في حين أن حلقات البصل المقرمشة المصنوعة منزليًا هي السبيل للذهاب إلى استنساخ حقيقي ، يمكنك بالتأكيد اختصار هذه الخطوة باستخدام البصل الفرنسي المقلي الفرنسي المعلب الموجود في كل سوبر ماركت تقريبًا.

لقد قمت باستنساخ الكثير من العناصر من Denny's ، ومعرفة ما إذا كنت قد اخترقت العناصر المفضلة لديك هنا.

من ألذ صلصات التغميس التي يمكنك اختيارها مع طلب تشيكن ماك ناجتس هو خردل ديجون الكريمي الحلو والحامض. لن تجد أنه من الضروري بعد الآن التوسل للحصول على عبوات إضافية من هذه الصلصة مع العلبة التالية من قطع القرقرة. الآن ، مع أربعة مكونات فقط ، يمكنك بدءًا من هذا اليوم فصاعدًا خلط الأشياء في المنزل في أي وقت تريد استخدامه كطبقة دهن على السندويشات اللذيذة (رائعة مع لحم الخنزير!) أو كصلصة غمس لشذراتك المطبوخة في المنزل أو شرائح الدجاج.

وصف القائمة: "رف 14 أونصة من لحم الضأن النيوزيلندي يقدم مع صلصة كابيرنت."

في المرة القادمة التي تصنع فيها لحم الضأن ، جرب هذا التوابل والصلصة عليها واجعل لحم الضأن على طريقة Outback. رفوف Outback صغيرة ، لذلك إذا وجدت رفًا من 24 إلى 28 أونصة من لحم الضأن ، فستحصل على حصتين مع هذه الوصفة. تأكد من التخلص من معظم الدهون الزائدة قبل تحمير لحم الضأن. وبعد الحرق ، لا تغسل المقلاة! تريد تلك القطع الصغيرة اللذيذة (مغرمًا) هناك لصنع صلصة كابيرنت الرائعة التي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع لحم الضأن للغمس والغمر والنقع.

ابدأ وجبتك بخبز بوشمان الشهير وسلطة بلو تشيز المفرومة في آوت باك. اعثر على جميع الوصفات المقلدة الخاصة بي من Outback Steakhouse هنا.

وصف القائمة: "بارميزان: شرائح رقيقة من عجينة البيتزا مغطاة بالأعشاب والجبن الإيطالي الذائب ، تقدم مع صلصة المارينارا. محمل: أضف السجق الإيطالي والبيبروني ".

تبذل كل شركة Applebee جهدًا لتزيين داخل المطعم بالصور والتذكارات من الحي الذي يقع فيه. سترى صورًا لأبطال وطلاب محليين ، ولوحات ترخيص ، ولافتات ، وهدايا تذكارية قديمة ، وحلي ، وتحف - كلها تمثل تاريخ المنطقة. ألقِ نظرة حول جدران Applebee التالي الذي تزوره. ربما يمكنك العثور على شيء فقدته منذ عدة سنوات.

في هذه الأثناء ، إليك اكتشاف: أصابع بيتزا مصنوعة من عجينة مقلية ومقلية ثم مشوية. يضيف القلي نكهة فريدة وملمسًا فريدًا للعجين الذي لن تحصل عليه مع البيتزا التقليدية. لقد صممت هذه الوصفة المقلدة لأعواد البيتزا من Applebee لاستخدام العجين الجاهز الذي يأتي في أنابيب. كما تعلمون ، مثل الأشياء من ذلك الفتى العجين. لكن يمكنك عمل ذلك بأي وصفة عجين تريدها. ما عليك سوى لف العجين في مستطيل 10x15 بوصة قبل التقطيع.

يمكن إعداد هذه المقبلات إما في نسخة البارميزان بدون لحم ، أو "محملة" بالنقانق والبيبروني. هذه الوصفة تنتج الكثير ، لذا فهي تجعل طعام الحفلات جيدًا.

عند الحديث عن طعام الحفلات ، يمكنك الاطلاع على المزيد من مقبلاتي المقلدة هنا.

يشكل صدر الدجاج المقطّع ، والخس الروماني ، وبيكو دي جالو ، وشرائح التورتيلا ، وجبن الكوتيجا ، سلطة سيزر إل بولو لوكو ، لكن وصفة صلصة الكزبرة الكريمية الرائعة هي التي تثير الإعجاب. ما عليك سوى دمج هذه المكونات الأساسية في الخلاط وستحصل قريبًا على أكثر من كوب واحد من الصلصة اللذيذة المستنسخة وجاهزة للصب فوق أي من إبداعات السلطة المنزلية.

يمكنك أيضًا صنع دجاج مشوي إل بولو لوكو فليم ، فاصوليا بينتو ، أرز إسباني والمزيد. ابحث عن وصفاتي المقلدة هنا.

تتوفر هذه الصلصة الخضراء الكريمية في بار السالسا في كل من 389 منفذًا من منافذ El Pollo Loco الموجودة في جميع أنحاء غرب الولايات المتحدة ، والناس يشعرون بالجنون حيالها. المشكلة هي أنه لا يمكنك الحصول عليها إلا بكميات صغيرة في المطعم ، وبمجرد أن تتذوق قليلاً هناك ستريد الكثير منه في المنزل. استخدم محضر الطعام لخلط هذا المزيج (كل شيء ما عدا الكزبرة والبصل يذهب إلى هناك) واستعد لمزيج لذيذ وحار يمكنك سكبه على أطباقك المفضلة على الطراز المكسيكي محلية الصنع ، من سلطات التاكو إلى الفاهيتا. تذهب الدعائم الكبيرة إلى Pancho Ochoa ، الذي افتتح أول كشك للدجاج على جانب الطريق في Guasave ، المكسيك في عام 1975. واليوم ، يعد El Pollo Loco من Pancho هو سلسلة الدجاج المشوية بالخدمة السريعة الأولى في أمريكا.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة التي يمكن أن يتذوق بها شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت خاصة.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

يأخذ Outback وصفة ذرة الشارع المكسيكية التقليدية ويخففها من أجل إضافة قائمة جانبية مميزة جديدة. تخرج الذرة من الكوز بعد شويها ، وتتدرج الزبدة حيث يتم تضمين المايونيز والقشدة الحامضة المكسيكية في الوصفة التقليدية. هل تريد أن تفعل شيئًا رائعًا لتناول العشاء الليلة مع آذان الذرة الطازجة؟ جرب هذا الجانب السهل.

قد يبدو الأمر وكأنه شوكولاتة بالكامل ، لكن مؤسس Wendy's Dave Thomas اعتقد أن حلوى الألبان المجمدة المصنوعة من الشوكولاتة البحتة سوف تتغلب على البرغر والبطاطا المقلية ، لذلك قام بخلط الشوكولاتة مع الفانيليا لإنشاء مخفوق سميك للغاية ، وفي عام 1969 ، كان Frosty ولد.

تم الكشف عن أول صدع لي في هذا العلاج المميز في وصفة مقلدة نشرتها قبل 25 عامًا والتي دعت إلى خلط الحليب مع نستله كويك وآيس كريم الفانيليا في الخلاط. حلو المذاق؟ بالتأكيد ، كان كذلك. لكن المنتج النهائي كان سائلاً للغاية ، ولم تكن النكهة مثالية. لهذا السبب أخرجت نفسي مؤخرًا في المختبر وابتكرت تركيبة تقوم بتحريكها في آلة صنع الآيس كريم المنزلية حتى تصبح سميكة ودسمة ، ويصبح مذاقها الآن مثل الشيء الحقيقي.

على عكس الوصفة السابقة ، التي اعتمدت على الآيس كريم الجاهز ومزيج من المشروبات ، سمحت لي مكونات الخدش التي استخدمتها هنا بإجراء تعديلات صغيرة في النكهة للحصول على تطابق أفضل ، وآلة صنع الآيس كريم هي الطريقة المثالية لإنتاج كريمة كثيفة التناسق. حتى الآن ، هذا هو أفضل اختراق توصلت إليه لتكرار العلاج الذي أظهرت الاختبارات أنه يصل إلى ضعف سمك الحلويات الشهيرة الأخرى في الكوب ، بما في ذلك Dairy Queen's Blizzard و McDonald's McFlurry.

الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك صنع واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

جلبت الحملة الترويجية لكرنفال كعكة قمع البيت الدولي للفطائر الطعام الشهير في أرض المعارض للجماهير لفترة محدودة. كما تتوقع من الاسم ، فإن أول شيء ستحتاج إليه لصنع كعكات قمع مناسبة هو بالطبع قمع. يتم استخدام القمع لتحول الخليط إلى زيت ساخن حيث يقلى إلى اللون البني الذهبي السعيد في حوالي دقيقة على كل جانب. ابحث عن قمع بفتحة بعرض 1/2 بوصة على الأقل بحيث يكون كعكات القمع بنفس سمك إصدار IHOP تقريبًا. بالنسبة للقلي ، يعمل السمن بشكل أفضل نظرًا لأن هذا هو ما تستخدمه IHOP ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي أو زيت الكانولا. لقد استخدمت سمنًا خاليًا من الدهون المتحولة من Smart Balance وعمل بشكل رائع. ضع الزيت أو الدهن في قدر صغير بقطر 6 بوصات. بهذه الطريقة لن ينتشر الخليط عند تحويله إلى الزيت ، وستحصل على كعكات قمع بنفس الحجم تقريبًا. عندما يحين وقت تقديم الطبق ، رتب اثنين من كعكات القمع على طبق ، ورشها بالسكر البودرة ، ووزع عليها الفاكهة والكريمة المخفوقة ، واستمتع بكعكات القمع على غرار أرض المعارض دون أي كارنيز مخيف يراقبك وأنت تأكل.

مليئة بالجزر ، البصل ، الثوم ، الفلفل الحلو ، والأعشاب - هذا بالتأكيد أحد ألذ رغيف اللحم الذي قمت باستنساخه حتى الآن ، وهو أحد الأطباق المميزة في Cheesecake Factory. في حين أن معظم إبداعات رغيف اللحم مغطاة بصلصة أساسها الطماطم ، مثل الكاتشب أو صلصة الباربيكيو ، يتم غمسها بمرق الفطر الغني ، ثم تعلوها كومة من البصل بالكراميل (يتم تضمين هذه الصيغ السرية هنا أيضًا). هذه الوصفة ستنتج بالضبط ثلاث حصص ضخمة بحجم العشاء - أي ثلاث شرائح سميكة من رغيف اللحم في المطعم. ولكن يمكنك بسهولة ملء بطون أربعة أو أكثر من الجائعين بأحجام خدمة أكثر معقولية.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ ربما لم تكن تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

كان لابد من حل العديد من الألغاز لجعل هذا البرجر اختراقًا مرضيًا للشطيرة المميزة من سلسلة نيويورك سريعة التوسع. أولاً ، يجب أن يشتمل برجرنا على صورة طبق الأصل من صوص ShackSauce السري. حصلت على عينة من الصلصة من أحد شاكيز لاس فيجاس الخاصة بنا وقمت بتحديد المكونات السبعة الشائعة ، بما في ذلك عصير المخلل ، لدمجها للحصول على استنساخ رائع.

ثانيًا ، يجب تحضير البرجر بمزيج خاص من أربع قطع مختلفة من اللحم البقري ويجب طهي الفطائر بالطريقة الصحيحة. لقد اختبرت العديد من تركيبات اللحوم حتى وصلت إلى مزيج لذيذ من تشاك ، ولحم الصدر ، وشريحة لحم التنورة ، والضلوع القصيرة. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم في المنزل ، فيمكنك أن تطلب من الجزار طحنها لك. في المطعم ، يتم تشكيل مزيج اللحم البقري المفروم على شكل أقراص تزن رطل يتم سحقها على الشواية بمكبس معدني. احصل على ملعقة قوية وقم بتسخين مقلاة ثقيلة.

وثالثًا ، ستحتاج إلى بعض كعك البطاطا الطرية والمدهونة بالزبدة والمحمصة لتجميعها معًا. يستخدم Shake Shack لفائف Martin ، والتي لا يتم قطعها بالكامل ، مما يسمح بفتح الكعك من أجل التحميل. إذا لم تتمكن من العثور على Martin's ، فإن أي لفائف البطاطا الطرية ستفي بالغرض.

استخدم هذه الأسرار واتبع الخطوات السهلة أدناه وسرعان ما ستقضم إعادة ابتكار مثالية لبرغر الجبن الشهير الذي ساعد هذه السلسلة على النمو من عربة طعام واحدة في مدينة نيويورك إلى أكثر من 162 متجرًا.

وصف القائمة: "صدور دجاج مشوية مغطاة بطماطم طازجة ، موزاريلا ، ريحان بيستو ، وصلصة الليمون والثوم."

تبدأ وصفة مارجريتا الدجاج المشوي من أوليف جاردن بمحلول ملحي سريع مدته 30 دقيقة لتبارك الدجاج بالنكهة والعصارة. أثناء تتبيل الدجاج ثم شويه ، سيكون لديك متسع من الوقت لعمل صلصة الريحان بالريحان وصلصة الليمون والثوم.

عندما يخرج الدجاج من الشواية ، ضعي الجبن فوقها وضعيها تحت الشواية للحصول على ذوبان لطيف. بمجرد أن يُطهى ، يُغمس الدجاج بصلصة الليمون والثوم اللذيذة ، مغطاة بالبيستو ، ومغطاة بطماطم العنب الملونة.

وإذا كنت مهتمًا بذلك ، فقد عملت أيضًا على استنساخ للجانب الذي يتم تقديمه مع هذا المدخل في أوليف جاردن - كوسة البارميزان. الاختراق موجود في Tidbits أدناه إذا كنت ترغب في تضمين هذا الجانب البسيط مع لوحة التقليد الخاصة بك ، كما يفعلون في المطعم.

تقدم هذه الوصفة أربع حصص ، وهي أربع حصص بحجم الغداء في أوليف جاردن ، أو حصتين للعشاء. الآن ، ما مدى جوعك؟

هناك ثلاثة أشياء تجعل Costco Blueberry Muffins مميزة: فهي ضخمة ورطبة والتوت ينفجر من أعلى كل منها. الآن يمكن أن تكون فطائر المافن في منزلك مميزة بنفس القدر باستخدام وصفة مماثلة وحيل جديدة من متجرنا الكبير المفضل.

من الواضح أنك تحصل على فطائر ضخمة باستخدام صينية مافن ضخمة ، لذلك ستحتاج إلى صينية كبيرة الحجم أو صينية مافن "بحجم تكساس" إذا كنت تريد أن يكون حجم الكعك بنفس حجم النسخ الأصلية. يمكنك بالتأكيد صنع فطائر عادية باستخدام هذا الخليط في مقلاة بحجم قياسي ، ولكن في هذه الحالة ، يكون الحجم الأكبر أفضل بالتأكيد.

للحصول على فطائر رطبة ، ستحتاج إلى الزيت. لقد لاحظت أن العديد من وصفات المافن تستخدم الزبدة ، لكنني وجدت أنها تجعل مذاق الكعك يشبه كعكة الزبدة أو كعكة الباوند أكثر من المافن الحقيقي. بالنظر إلى المكونات المدرجة في عبوة كعك كيركلاند ، لن تجد أي زبدة هناك. فقط زيت. لهذا الاختراق ، يأتي بعض هذا الزيت من المارجرين (لنكهة زبدة معتدلة وخليط سميك) ، والباقي زيت نباتي.

بالنسبة للتوت الأزرق ، إذا قمت بإضافته مباشرة إلى الخليط ، فإن العصير المجمد على السطح الخارجي للتوت سوف يترك لونه أزرق ، لذا تأكد من شطف التوت قبل إضافته. ولجعل المافين الخاص بك يبدو لا يقاوم مثل تلك الموجودة في كوستكو ، سنستخدم واحدة أخرى من حيلهم اللذيذة: اضغط على 4 حبات من العنب البري في الخليط في كل كوب قبل دخول المقلاة إلى الفرن ، بحيث يكون من المؤكد أن كل فطيرة مخبوزة عدة حبات محيرة ظهرت من الأعلى.

وصف القائمة: "دجاج مشوي مغطى بصلصة زبدة الليمون والثوم والطماطم المجففة ونبات الكبر."

لسنوات عديدة ، كان طبق الدجاج التقليدي هذا هو الخيار الأفضل في أكبر سلسلة مطاعم إيطالية في البلاد ، وقد طال انتظار لعبة Top Secret Recipes. فيليه صدر الدجاج المملح مشوي ومغطاة بصلصة زبدة الليمون المصنوعة من الثوم والطماطم المجففة ونبات الكبر في هذا الاستنساخ المقلد الذي سيخدع حتى أكبر محبي حديقة الزيتون.

يتم تقطيع قطعتين كبيرتين من صدور الدجاج إلى أربع شرائح هنا ، لذلك سيكون لديك إما أربع حصص بحجم الغداء أو وجبتين عشاء مزدوج الحجم. وإذا كنت بحاجة إلى المزيد من الحصص ، يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة.

في Tidbits ، أضفت وصفة سريعة للجانب الاختياري من الكوسة المقشرة بجبن البارميزان والتي تُقدم مع الطبق الفعلي إذا كنت ترغب في صنع نسخة أكثر أصالة.

هل تتوق إلى المزيد من أطباق أوليف جاردن؟ تحقق من وصفاتي المقلدة هنا.

إن Dole Whip الحقيقي عبارة عن حلوى غير مشتقة من منتجات الألبان تحتوي على نكهات صناعية وكمية صغيرة من عصير الأناناس الحقيقي وعلكة أكثر من متجر الحلوى. يتم دمج كل شيء في آيس كريم هاواي هذا في شكل مسحوق بما في ذلك عصير الأناناس في أكياس بوزن 4.4 رطل تُباع لمشغلي الماكينات في المعارض والفعاليات الرياضية والمتنزهات الترفيهية. يوجد على ظهر مزيج Dole Whip تعليمات لإذابة المسحوق في 2 جالون من ماء الصنبور البارد ، ثم صب الشراب فورًا في آلة تقديم ناعمة واضغط على المفتاح.

حتى الآن ، تشتمل جميع الوصفات تقريبًا التي تدعي إعادة إنتاج Dole Whip - بما في ذلك الوصفات التي شاركتها Disneyland أثناء تفشي فيروس كورونا - على الآيس كريم ، لصنع ما يُفترض أن يكون حلوى "غير ألبان" مليئة تمامًا بمشتقات الألبان. قد تكون النتائج التي تحصل عليها من هذه الوصفات لذيذة ، لكنها لا تشبه شيئًا مثل Dole Whip لأن Dole Whip عبارة عن شراب وسوربيه ليس مصنوعًا من الآيس كريم.

الشيء الوحيد الذي يجعل Dole Whip مميزًا هو قوامه الكريمي ، والذي قد يدفع بعض الناس للاعتقاد بأنه يحتوي على منتجات ألبان. ينتج Dole Whip هذا السمك بمساعدة ستة أنواع مختلفة من اللثة والمواد الهلامية الطبيعية: صمغ السليلوز ، صمغ الزانثان ، صمغ الفاصوليا ، صمغ الغوار ، صمغ كارايا ، والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كمية صغيرة من الدهون الصلبة لجوز الهند في المزيج للمساعدة في محاكاة الدهون الموجودة في منتجات الألبان.

بالنسبة لهذا الاختراق ، قصرت المواد الهلامية على نوعين يسهل العثور عليهما: الجيلاتين غير المنكه والبكتين. عندما يتم تسخين هذين المكونين ، ثم تبريدهما ، فإنهما يشكلان هلامًا مشابهًا لما هو موجود في Dole Whip الحقيقي ، والنتيجة هي قوام سميك ودسم. حيلة أخرى غالبًا ما تُستخدم للمساعدة في زيادة كثافة العصائر هي استخدام شراب الذرة اللزج لاستبدال الكثير من السكر. سيعطي شراب الذرة قوام السوربيه ويساعد على تهدئة عصير الأناناس الحمضي.

لكن أفضل جزء من وصفة Dole Whip المقلدة ، على عكس الشيء الحقيقي ، هو أنها تحتوي على مكونات طبيعية بالكامل وهي مصنوعة في الغالب من عصير أناناس دول حقيقي ، بالإضافة إلى القليل من عصير اليوسفي لإكمال النكهة وإثراء اللون. من السهل جدًا صنع Dole Whip محلي الصنع (ستحتاج إلى صانع آيس كريم) وسيحبه عشاق الشيء الحقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الآن الحصول على هذا DIY Dole Whip وقتما تشاء - لا حاجة إلى متنزه ترفيهي.


ما الذي تحتاجه لتحضير صلصة أيبك برجر

مايونيز: المايونيز هو أساس الصلصة وما يضيف إليه النكهة الكريمية والملمس الناعم

كاتشب: يضيف الكاتشب نكهة منعشة لذيذة بشكل مدهش!

نكهة حلوة: يمكنك استخدام المذاق الحلو المرطب ، وإذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد ، فيمكنك ببساطة فرم مخلل شبت وإضافة القليل من العصير أيضًا للحصول على نكهة إضافية.

مستردة الديجون: يمكنك & rsquot الحصول على صلصة جيدة بدون النكهة العميقة لقليل من خردل ديجون. يضيف نكهة البرجر الكلاسيكية ويرفع الصلصة حقًا.

البهارات: لجعل صلصة البرجر مميزة للغاية ، ستحتاج إلى رش مسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق الفلفل الحار وقليل من الملح والفلفل. تقطع التوابل شوطًا طويلاً وتساعد حقًا في تكوين هذه الصلصة معًا.


وصفة ماكدونالدز للصوص الخاص

لا يوجد بيج ماك طري بدون صلصة خاصة. كما تقول الأغنية ، "قطعتان من اللحم البقري ، صلصة خاصة ، خس ، جبن ، مخلل ، بصل ، على خبز بالسمسم." لكن الصلصة ، رغم أنها مميزة ، ليست سرية للغاية. لدينا الوصفة الأصلية حتى تتمكن من تكرار مذاقها وملمسها لتتصدر البرجر والهوت دوج والبطاطا المقلية محلية الصنع.

لاقى هذا البهارات الشهيرة نجاحًا كبيرًا منذ أن تم استخدامه لأول مرة في عام 1968. وصفتنا مأخوذة في الواقع من "دليل مدير ماكدونالدز" الذي نُشر في عام 1969. كان من المفترض أن يُستخدم الكتيب فقط في حالات الطوارئ إذا نفدت الصلصة الجاهزة من المتاجر . خوفًا من أن تتعلم سلاسل البرجر الأخرى الوصفة وتستخدم الصلصة في مطاعمها ، تمت إزالة هذه الصفحة من الكتيب بسرعة ، بعد فوات الأوان. تم الإعلان عن الوصفة في العام التالي وهي متوفرة منذ ذلك الحين.

تتكون هذه الوصفة من مكونات يمكنك شراؤها بسهولة من المتجر. يتضمن النص الأصلي مراجع لمنتجات ذات علامات تجارية ، لذلك إذا كنت تريد إعادة إنشاء الصيغة الدقيقة ، فهذه هي الطريقة التي يجب اتباعها. العلامات التجارية الأخرى مقبولة أيضًا ، وإذا كنت بحاجة إلى تغيير محتوى الصوديوم أو تلوين الطعام أو السكر ، فاستخدم ما كنت تستخدمه عادةً في مطبخك.

يحتوي نسختنا محلية الصنع على جميع النكهات التي تريدها من الصلصة الخاصة. استخدمه لتحويل البرغر العادي أو المنزلق إلى شيء مميز حقًا. أو قدمه جنبًا إلى جنب مع الوجبات السريعة الأخرى مثل البطاطس المقلية أو قطع الدجاج أو السندويشات.



أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

استغرق الأمر من الطهاة عدة سنوات لتطوير ما سيصبح في نهاية المطاف الأكثر تأثرًا لدى كنتاكي فرايد تشيكن بشأن إطلاق منتج جديد في تاريخ السلسلة الذي يبلغ 57 عامًا. مع ما بين 70 إلى 180 سعرة حرارية وأربعة إلى تسعة جرامات من الدهون ، اعتمادًا على القطعة ، يُطلق على الدجاج الجديد غير المقلي "الوصفة السرية الثانية لـ KFC" و "لحظة حاسمة في تاريخ علامتنا التجارية" في مطبعة الشركة إفراج. يتم الآن تخزين الوصفة السرية للدجاج المشوي الجديد على محرك أقراص فلاش كمبيوتر مشفر بجوار وصفة الدجاج المقلي الأصلية المكتوبة بخط اليد من الكولونيل في خزنة إلكترونية في مقر شركة كنتاكي فرايد تشيكن. عرضت أوبرا وينفري الدجاج في برنامجها الحواري وقدمت الكثير من القسائم لوجبات الدجاج المشوي المجانية التي انتظرها بعض العملاء في طوابير لأكثر من ساعة ونصف ، ونفد العديد من المتاجر واضطروا إلى تقديم فحوصات المطر. وقالت المتحدثة باسم الشركة لوري شالو لوكالة أسوشيتيد برس إن كنتاكي فرايد تشيكن لم تشهد مثل هذا الرد الهائل على أي عرض ترويجي. وقالت: "إنه أمر غير مسبوق في أكثر من 50 عامًا من عمرنا". "إنه يتفوق على أي شيء فعلناه على الإطلاق."

عندما سمعت عن كل الضجة حول هذه الوصفة السرية الجديدة ، حبست نفسي على الفور في المختبر تحت الأرض مع دلو مكون من 12 قطعة من الدجاج المشوي الجديد ، بالإضافة إلى عينة حصلت عليها من مزيج التوابل الخاص ، وبدأت العمل. بعد أيام من قضم ما يرقى إلى سرب صغير من الدجاج ، يسعدني أن أقدم لكم هذه النسخة المذهلة المستنسخة من ظاهرة الوجبات السريعة هذه بحيث يمكنك الآن إعادة إنتاجها في مطبخك. ابحث عن أصغر دجاجة يمكنك الحصول عليها لوصفة دجاج كنتاكي المشوية المقلدة ، لأن كنتاكي فرايد تشيكن تستخدم الدجاج الصغير. أو الأفضل حفظ بعض العجين من خلال إيجاد دجاجة صغيرة كاملة وتقطيعها بنفسك. تتطلب عملية التحضير السرية أن تنقع الدجاج في محلول ملحي لبضع ساعات في ملح ومحلول MSG. سيجعل ذلك الدجاج رطبًا طوال الوقت ويمنحه نكهة رائعة. بعد أن ينضج الدجاج بالملح ، يتم دهنه بزيت سائل بنكهة الدخان الذي لن يجعل التتبيلة تلتصق بالدجاج فحسب ، بل سيضمن أيضًا عدم التصاق الدجاج بالمقلاة. يعطي الدخان السائل في الزيت للدجاج نكهة مدخنة كما لو تم طهيه على موقد شواء مفتوح.

من المحتمل أن يتم طهي الدجاج المشوي في كنتاكي فرايد تشيكن على ألواح معدنية مضلعة في أفران الحمل الحراري المصممة خصيصًا للحصول على علامات الشواء هذه. لقد قمت بتكرار هذه العملية باستخدام مقلاة شواء آمنة للفرن ، وقمت بحرق الدجاج أولاً على الموقد لإضافة علامات الشواء ، ثم طهي الدجاج في الفرن. إذا لم يكن لديك صينية شواء أو طبق شواء ، يمكنك فقط تحمير الدجاج في أي مقلاة كبيرة آمنة بالفرن. إذا كانت لديك وظيفة الحمل الحراري في فرنك ، فعليك بالتأكيد استخدامها ، لكن الوصفة ستظل تعمل في فرن قياسي مع ضبط درجة الحرارة أعلى قليلاً. بعد خبز الدجاج لمدة 20 دقيقة على كل جانب ، فأنت على استعداد للغطس في دلو مكون من 8 قطع من الدجاج المشوي اللذيذ في الأماكن المغلقة واللذيذ مثل الأشياء المقلية ، ولكن بدون كل الدهون.


تشرح أميرة "ابدأ بإزالة لحم النقانق من غلافها".

"ثم نقطع الميرمية والبصل ونخلط مع لحم السجق ، قبل أن تدحرجها إلى كرات صغيرة.

"استخدم قاع وعاء أو طبق لتسطيح كرات لحم السجق وتحويلها إلى فطائر. إما شويها أو مقلاة (جربت واحدة من كل منها ويجب أن أقول إن الشواء والانتهاء في المقلاة فاز).

"نظرًا لأن فطائر النقانق تشوي ، يمكنك أيضًا طهي قطع الهاش براون في الشواية (إذا كانت مجمدة) أو قليها إذا كنت ترغب في صنعها من الصفر.

بعد ذلك ، اقلي البيض. إذا كنت تريد بيض مقلي على طريقة ماكدونالدز ، فأنت بحاجة إلى قالب طهي دائري.

"لم يكن لدي أي شيء لأن هذا متقدم للغاية واحترافي ، ولكن يمكنك صنع واحدة من رقائق القصدير.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5

"قم بلف ورق القصدير وتأكد من قطع ما يكفي لتغطية قطر إحدى كعكات المافن الإنجليزية.

"ثم قم بطيه مرارًا وتكرارًا (حوالي أربع أو خمس مرات) حتى يصبح رقيقًا وصلبًا بدرجة كافية.

ثم قم بربط النهايتين معًا عن طريق طي الرقاقة مع التأكد من عدم وجود فجوة (ستهرب البيضة إذا كان هناك).

"العودة إلى الطهي. اكسر البيضة مباشرة في المقلاة وفي القالب المؤقت لإبقائها دائرية ومنتظمة قدر الإمكان.

"انقل فطائر النقانق إلى المقلاة لقليها أخيرًا.

المزيد من الطعام

محبي الوجبات السريعة يحول المنزل إلى مزار لماكدونالدز

ترتيب Greggs المثالي الخاص بك ، بناءً على علامة النجمة الخاصة بك

كيف تصنع طريق بيسكوف الصخري غير المخبوز بخمسة مكونات فقط

"أخيرًا ، اجتمعوا! مافن. جبنة أمريكية. فطيرة سجق. هاش براون. مافن.

"لا حاجة للزبدة حقًا لأن العصائر من الفطيرة جيدة بما فيه الكفاية."

سنضيف هذه الأحجار الكريمة إلى قائمة الطهي المؤمنة لدينا.

هل لديك وصفة رائعة تود مشاركتها معنا؟


شاهد الفيديو: Лучше, чем в Макдональдс! Картофель фри с сырным соусом! (ديسمبر 2021).