وصفات تقليدية

وصفة كرات اللحم البقري وشوربة العدس

وصفة كرات اللحم البقري وشوربة العدس

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • حساء اللحم البقري

شوربة لذيذة للغاية ، تُصنع عن طريق غلي كرات اللحم والأرز والعدس معًا في قاعدة شوربة الطماطم. إنه الحساء المثالي للاستمتاع به خلال أشهر الشتاء الباردة. تقدم مع الخبز المقرمش ، إذا رغبت في ذلك.

17 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 190 جرام عدس
  • 2 لتر ماء مقسمة
  • 125 جرام أرز أبيض طويل الحبة غير مطبوخ
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 450 جرام لحم بقري مفروم
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 3 ملاعق كبيرة بقسماط إيطالي
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 لتر باساتا
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور للتزيين

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٥ دقيقة

  1. ضعي العدس في قدر مع 700 مل من الماء. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج. يُصفّى ويُترك جانباً.
  2. يُغلى الأرز مع 300 مل من الماء في قدر. خففي الحرارة ، غطي واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. في وعاء ، يُمزج اللحم المفروم والبيض المخفوق والثوم و 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان والبقدونس وفتات الخبز والملح والفلفل.
  4. شكّل مزيج اللحم المفروم إلى كرات بحجم 2.5 سم. توضع كرات اللحم في مقلاة وتُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا متساويًا.
  5. في قدر كبير ، احضر الباساتا مع 1 لتر من الماء حتى الغليان. انقلي كرات اللحم المحمرة إلى القدر.
  6. يُمزج العدس المطبوخ مع الأرز. يُعاد إلى درجة الغليان ، وتُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. رشي جبنة البارميزان المتبقية للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(20)

المراجعات باللغة الإنجليزية (16)

بواسطة كريستين

لمعلوماتك - تم تعديل هذه الوصفة بالكامل من إصداري الأصلي. ضع في اعتبارك أن هذا الطبق يجب أن يكون سميكًا بدرجة تكفي لوضع ملعقة فيه. آمل أن يظل هذا الإصدار يحقق وصفتي العادلة. -08 فبراير 2007

بواسطة melodee

4 نجوم كما هو مكتوب ، 5 نجوم مع بعض التعديلات التي أجريتها. لم أضطر إلى ترك الأرز يطهى لمدة 20 دقيقة لأنه كان سيحترق. لم أضطر أيضًا إلى تجفيف العدس ، لأنه بعد أن يغلي لمدة 20 دقيقة ، كان في الأساس حساءًا طريًا. أضفت الكثير من الريحان المجفف وملح الثوم والأوريجانو والمزيد من البقدونس إلى كرات اللحم والحساء نفسه. الحساء كان رائعًا وشهيًا - لكنه بالتأكيد بحاجة إلى توابل إضافية للنكهة. - 09 سبتمبر 2008

بواسطة xezer

كانت هذه وصفة رائعة لاستهلاك الكثير من بقايا الطعام التي كنا نتسكع فيها. لقد استخدمت بعض صلصة اللحم محلية الصنع بدلاً من كرات اللحم المنفصلة - واتضح أنها جميلة. حتى أطفالنا أحبوه. احذر ، على الرغم من - هذا يجعل قدرًا كبيرًا! -05 مارس 2007


شوربة كرات اللحم المكسيكية (شوربة البونديجاس)

شوربة كرات اللحم المكسيكية سهلة التحضير ولذيذة للغاية. نصنعها من كرات اللحم الصغيرة المرصعة بالأرز (البونديغاس) ، وعدد قليل من الخضار ، ومرق غني ولذيذ. ستحبه!

أكمل الوجبة بشريحة سميكة من الخبز المدهون بالزبدة بدون خميرة مع الأعشاب والجبن. وإذا كنت تحب وصفات الحساء ، جرب أيضًا شوربة النقانق الإيطالية وحساء خضار الدجاج!


ما تحتاجه & # 8217ll لصنع حساء الزفاف الإيطالي

بالنسبة لكرات اللحم ، يكمن سرّي في إضافة النقانق المطحونة إلى خليط اللحم البقري وهذا يضيف أطنانًا من النكهة دون الحاجة إلى الكثير من التوابل الأخرى.

لاحظ أن الوصفة تتطلب مرق دجاج ولحم بقري عادي (وليس منخفض الصوديوم). أجد الحساء لطيفًا بعض الشيء مع الأصناف منخفضة الصوديوم ولكن إذا كنت تتناول اعتبارات غذائية خاصة ، فاستمر في استخدام القليل من الصوديوم وتوسم المذاق قبل التقديم.


تعليمات

في إناء متوسط ​​/ كبير ، يُمزج الماء مع العدس. يغلي لمدة 1 دقيقة ، ويقلل الحرارة إلى نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

أضف جميع المكونات المتبقية ما عدا Sazon والنبيذ. يُغلى المزيج لمدة دقيقة واحدة. اخفض الحرارة ليغلي ببطء لمدة 45 دقيقة.

قم بإزالة ورق الغار وأوراق الريحان وساق لحم الخنزير. يُرفع اللحم من القصبة ويُفرم. ضع لحم ساق لحم الخنزير في القدر. أضف النبيذ. أضف السازون إذا لزم الأمر. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكنك العثور على وصفة Sazon على صفحتي.

(تلميح: إذا لم تتمكن من العثور على ساق لحم الخنزير ، فيمكنك استخدام بعض لحم الخنزير المقدد وبعض لحم الخنزير المطبوخ مقطعًا أو مقطعًا إلى مكعبات. يمكنك أيضًا إضافة الجزر إذا أردت. يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل إذا أردت. بقية الحساء وإزالته من الحرارة سيصبح المفكر.)


شوربة كرات اللحم الإيطالية النحيفة من CrockPot

لجعل حساء كرات اللحم الإيطالي هذا بطيئًا أخف وزنا وأكثر صحة وأكثر ملاءمة لمراقبي الوزن ، أنا:

  • استبدلت كرات لحم الديك الرومي قليلة الدسم من كروجر بكرات اللحم البقري.
  • تمت إضافة 1-1 / 2 كوب من شرائح الفطر لزيادة حجم الشوربة وكتلة # 8217 وجعلها أكثر امتلاءً. (السبانخ المقطعة أو اللفت ستكون جيدة أيضًا).
  • أضفت أيضًا الملح والفلفل والتوابل الإيطالية لمزيد من النكهة.

تشير الوصفة إلى إضافة الخضار المختلطة المجمدة خلال الساعة الأخيرة من الطهي ، مما سيمنعها من أن تصبح طرية جدًا. ولكن إذا كنت تفضلها ناعمة حقًا ، أضفها في البداية مع كل شيء آخر.


وصفة شوربة لحم البقر والعدس

الصورة مجاملة: foodnetwork.com

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل من لحم بقري ، مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 سيقان كبيرة كرفس مفروم
  • 2 جزر كبير مفروم
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 6 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • عدد 2 (32 أونصة) كرتون مرق دجاج
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مقطعة
  • 2 كوب عدس مجفف
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور أو حسب الرغبة

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية حتى يبدأ في التدخين. يتبل اللحم بالملح والفلفل ، ثم يوضع برفق في الزيت الساخن ، ويحمر من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، يُرفع اللحم عن النار ويترك جانبًا ، مع الاحتفاظ بالقدر المتبقي من الزيت في القدر. يُضاف الكرفس والجزر والبصل والثوم والكزبرة والأوريجانو ويقلب حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا ، لمدة 8 دقائق أخرى.

اسكبي مرق الدجاج والطماطم واللحم البقري المحمر. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة حتى يبدأ اللحم في النضج ، لمدة ساعة تقريبًا.

بعد أن ينضج الحساء لمدة ساعة ، أضيفي العدس ، واستمري في الغلي حتى ينضج العدس ، حوالي 40 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يقلب البقدونس. رشي جبنة البارميزان للتقديم.


وصفة شوربة البونديجاس

ضع جميع مكونات كرات اللحم في وعاء. تُمزج المكونات حتى تتجانس تمامًا.

شكلي مزيج اللحم على شكل كرات بحجم 1 بوصة.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي كرات اللحم على صينية بسكويت مبطنة. اخبزيها لمدة 16-20 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل.

بينما تُخبز كرات اللحم ، انطلق في الحساء.

سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية في قدر كبير وطهي البصل لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى.

أضف جميع المكونات المتبقية باستثناء الكزبرة. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار إلى درجة متوسطة ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

أضيفي كرات اللحم المخبوزة والكزبرة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الملح حسب الرغبة.

اطحن شوربة البونديجاس وقدميها مع بعض الكزبرة المفرومة.


سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. لكرات اللحم ، يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز والبيض والكزبرة وصلصة الفلفل الحار ومسحوق الثوم والزنجبيل في وعاء كبير حتى يمتزجوا جيدًا.

شكل إلى كرات لحم بحجم 1 بوصة. رتبي كرات اللحم في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم مقاس 15 × 10 × 1 بوصة.

خبز 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. صفي الدهون إذا لزم الأمر. اجلس جانبا.

إلى عن على حساء فو ، صب المرق في قدر كبير. يُغلى المزيج على نار متوسطة. تُضاف المعكرونة وكرات اللحم وتُطهى وتُحرَّك لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة لكنها متماسكة. ازالة من الحرارة. يُضاف براعم الفاصوليا والكزبرة والبصل الأخضر. حساء مغرفة في أطباق للتقديم.


شوربة كرات اللحم الإيطالية سهلة الطهي بالضغط

شوربة كرات اللحم الإيطالية الفورية هي الوجبة السهلة المثالية التي يمكنك وضعها على الطاولة في 30 دقيقة أو أقل. بفضل المكونات المناسبة للميزانية وبفضل استخدام كرات اللحم المجمدة التي يتم شراؤها من المتجر ، فإن هذا الحساء اللذيذ سهل التحضير.

تتكون هذه الوجبة من كرات اللحم الطرية وصلصة المارينارا والطماطم المهروسة ومغطاة بالجبن ، هذه الوجبة هي طعام نقي مريح. من الأفضل تقديم شوربة كرات اللحم الإيطالية الفورية مع الخبز الطازج المقرمش ، واستخدام الكثير منها للغطس في مرق الطماطم الدافئ.

خيار عشاء سهل ومثالي لقضاء عطلة نهاية أسبوع مزدحمة! كما أنه مثالي للاستمتاع به خلال أيام الشتاء الباردة ، حيث إنه مضمون لتدفئة أرواحكم!

نصائح وصفة شوربة كرات اللحم الإيطالية الفورية:

  • أولاً ، أفضل استخدام كرات اللحم المجمدة المطبوخة بالكامل ، لأنها تتمتع بالفعل بلونها الذهبي البني الجميل. ومع ذلك ، يمكنك صنع كرات اللحم الطازجة الخاصة بك. إذا قررت أن تصنع من الصفر ، اذهب مع 90٪ من اللحم المفروم قليل الدهن.
  • بالإضافة إلى ذلك ، احتفظت بالخضروات إلى الحد الأدنى في هذا الحساء ، لأنني أردت مرق طماطم غني. يمكنك إضافة 1 كوب من الكرفس أو 3 بطاطس.
  • أيضا ، الفاصوليا هي إضافة رائعة أيضًا. يمكنك إضافة علبة من حبوب الكانيليني. تأكد من شطف الفول قبل إضافته إلى القدر.
  • يجب أن تتذوق وتضبط الملح والفلفل والبهارات.

أشكال شوربة كرات اللحم

هذا طبق سهل التعديل بناءً على تفضيلاتك الخاصة. على سبيل المثال ، يمكنك صنعه باللحوم الأخرى ، مثل النقانق الإيطالية أو الخضار الأخرى. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لدينا لمبادلة المكونات:

  • سجق: استخدم 50٪ سجق إيطالي و 50٪ لحم بقري مفروم في كرات اللحم.
  • ديك رومى: يمكنك أيضًا استخدام لحم الديك الرومي المطحون بدلًا من اللحم البقري واستبدال مرق اللحم البقري بمرق الدجاج.
  • الخضار: لا تتردد في إضافة خضروات أخرى قد تعجبك.

كيفية صنع شوربة كروكبوت الايطالية كرات اللحم؟

إذا كنت تريد أن تجعله في Crockpot ، فهو بسيط بالمثل.

كيف يتم تخزينها؟

قبل تخزينه ، تأكد من تبريد الحساء تمامًا. ثم انقله إلى وعاء محكم وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

كيفية تجميد شوربة كرات اللحم الفورية؟

  • أوصي باستخدام أكياس رباعية لهذا الحساء. استخدم كوبًا لنقل الحساء من القدر إلى الكيس. ثم ، اعصروا الهواء الزائد وأغلقوا الأكياس. يمكن تخزين الأكياس بشكل جيد في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أشهر.
  • لإذابة الحساء ، أخرجه من الفريزر في الليلة السابقة للتقديم ، أو ضع كيس الحساء المحكم في ماء دافئ لإذابه بشكل أسرع.
  • سخنيها في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.

ما هو تحرير الضغط الطبيعي لمدة 10 دقائق؟

يعني تحرير الضغط الطبيعي أن الضغط يتم تحريره تدريجيًا. لتحرير الضغط الطبيعي ، انقر فوق Keep Warm ، وانتظر 10 دقائق ، وبعد ذلك تفتح الصمام وتترك أي ضغط متبقي حتى يتحرر. خيار آخر هو إيقاف / فصل حلة الضغط ، انتظر 10 دقائق وبعد ذلك افتح الصمام.

عادةً ما يتم استخدام الإطلاق الطبيعي عند طهي الحساء أو اللحوم بكمية كبيرة من الصلصة أو المعكرونة أو الشوفان المقطّع بالفولاذ. تمنع هذه الطريقة أي رغوة من الطبق من الخروج عبر الصمام ، وهو ما يمكن أن يحدث أثناء تحرير الضغط السريع.


ابدأ الطبخ

للشوربة

سخني زيت الزيتون في قدر كبير وواسع على نار متوسطة واشوي اللحم من جميع الجوانب.

يُرفع اللحم من القدر ويُضاف إليه البصل والثوم والجزر الأبيض والبطاطا الحلوة. مقلي ومدهش لعدة دقائق.

تُضاف الطماطم وتُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

أعد اللحم إلى القدر. أضيفي البطاطس والمرق أو الماء وصلصة الصويا والكرفس. غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي.

اخفض اللهب واتركه ينضج لمدة ساعتين.

يُضاف العدس والبهارات ويُطهى لمدة ساعة أخرى ، حتى يصبح العدس واللحم طريًا جدًا.

للتقديم ، رتب أعواد الفطائر (انظر أدناه) عبر كل وعاء شوربة.

تحضير عصي الفطيرة

في غضون ذلك ، تحضير العصي: سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

يُمزج الزيت والتوابل في وعاء صغير.

ادهني عجينة البف باستر بمزيج الزيت والتوابل وقطعيها إلى شرائح بطول 2 سم.

اطوي كل شريحة من المنتصف ، مع مدّ العجين.

قم بلف كل طرف في الاتجاه المعاكس بحيث يكون لديك شكل المفتاح.

رتبي الشرائح على ورقة بسكويت مبطنة بورق جيفن واخبزيها لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح ذهبية اللون. (يمكنك دهن العجين بمزيد من الزيت قبل الخبز.)


شاهد الفيديو: كرات اللحم السويدية (ديسمبر 2021).