وصفات تقليدية

لحم غنم محشي بالفرن على درجة حرارة منخفضة

لحم غنم محشي بالفرن على درجة حرارة منخفضة

غسلت ساق الضأن ووضعت اللحم طوال الليل في محلول ملحي (60 جم ​​من الملح لكل 1 لتر من الماء) في اليوم التالي مسحت اللحم جيدًا ، أزلت الجلد واللب والأضلاع كنوع من الجيب. لقد نقع الخبز ، وعصرته ، وخلطته مع البيض ، والبقدونس المفروم ، والملح ، والفلفل ، والثوم المفروم. هذا الحشو ، وهو سائل تمامًا ، بين اللحم والجلد ، قمت بخياطة الجيوب ، يمكنك أيضًا الإمساك بأعواد الأسنان ، حتى لا تتدفق الحشوة. في الجزء العضلي ، قمت بتتبيل اللحم بشرائح الثوم. وضعت شريحة اللحم في صينية ، بجانبها أضع شرائح من الجزر والبصل الأخضر ، ودهنت السطح بالزيت وإكليل الجبل المجفف. تركت كل شيء في الفرن ، على درجة حرارة منخفضة ، لمدة 3 ساعات تقريبًا. أخرجته وتركته يرتاح لمدة 15 دقيقة. ثم قمت بقلي شريحة اللحم لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة قصوى حتى تنضج بشكل جيد.




فخذ غنم محشي بالفواكه

تحضير -
في وعاء ، اخلطي الزبيب والكرز المجفف والمشمش المجفف المفروم والزعتر. يضاف البيض ويخلط جيدا. قلّب فتات الخبز (حوالي نصف كوب في المرة ، ما يصل إلى كوبين إجمالاً) أو ما يكفي لتماسك الخليط معًا. يجب أن يكون بنفس قوام حشوة الديك الرومي. إذا تم لف اللحم المفروم وربطه ، انزع الحبل أو الشبكة وافكه وافرد اللحم. اقطع أي دهون ظاهرة. وزعي خليط حشوة الفاكهة بالتساوي على لحم الضأن. بدءًا من أقصر حافة ، قم بلف شريحة اللحم. اسحب الحواف ، ثم اربطها بخيوط المطبخ كل بضع بوصات ، طويلة وعرضية. دهن بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل. فرن to F. ضع الستيك على صينية خبز في مقلاة غير عميقة. تقلى في فرن محمى على حرارة 450 درجة لمدة 10 دقائق. خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة واستمري في القلي لمدة 1-1 / 2 إلى 2 ساعة أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في وسط شريحة اللحم المحشو 65 درجة. أخرجيها من الفرن وانقليها إلى طبق التقديم وغطيها برفق بورق الألمنيوم. دعه يبرد لمدة 10 دقائق. انزع السلك وقطّع شريحة اللحم ، بالعرض ، إلى شرائح سميكة. خدمة 8-10.


بورشت محلية الصنع

هل نشأت مع الحساء المصنوع من البرش الذي تصنعه جدتك في المنزل ، وتلك التي تطبخها الآن لا يبدو أنها تتمتع بنفس المذاق اللذيذ؟ في هذه الحالة ، يجب أن تحاول أيضًا صنع البرش. يمكن العثور على المكونات بسهولة ، وعملية التحضير ليست صعبة على الإطلاق. لجعل البرش الخاص بك حامضًا قدر الإمكان ، كما اعتادت جدتي أن تخبرني عندما كنت صغيراً: & # 8222 بورشت ، بورشت حامض! & # 8221 وكنت ألعب في الملعب ، يمكنك اللعب مع الصغار.

مكونات بورشت:

نصف كيلوغرام من نخالة القمح (أكبر)
1 كوب دقيق الذرة
2-3 اغصان كرز بأوراق

3 خطوات لتحضير البرش في مطبخك:

1. اخفقي نخالة القمح في قدر 6 كيلو جرام. أضف ما يكفي من الماء البارد لتغطية التركيبة ، واخلطها لتحصل على مايونيز.

2. بشكل منفصل ، اغلي 3 لترات من الماء. ضعي أغصان الكرز في هذا الماء واتركيها حتى الغليان. بعد وقف النار ، نسكب المايونيز المصنوع من النخالة ودقيق الذرة. قم بتدوير وإضافة 800 جرام من الأشكال. امزج التركيبة مرة أخرى ، غطيها بغطاء ، ضع منشفة في الأعلى وحول القدر للحفاظ على الماء دافئًا.

3. اتركه مغطى لمدة 2-3 ساعات ، ثم اقلب البرش بملعقة خشبية. قم بتغطيته مرة أخرى وكرر هذه العملية عدة مرات ، كل ساعة واحدة ، تذوق كل مرة لاختبار ما إذا كان قد توتر. صفي البرش وضعيه في زجاجات في الثلاجة. يتم الاحتفاظ بدرجات الألوان في الثلاجة لاستخدامها في المرة القادمة التي تملأ فيها البرش.

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تملأ فيها البرش ولا يمكنك الحصول على نبيذ من أحد أفراد عائلتك أو أصدقائك ، فيمكنك صنعها أيضًا. في وعاء سعة 2 لتر ، أضيفي 250 جرامًا من النخالة وشريحة من فتات الخبز. صب القليل من الماء للحصول على عجينة سميكة ، وقم بتسويتها ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها تتخمر لمدة يومين ، في درجة حرارة الغرفة.


جدول درجة حرارة الفرن: ما يعادلها

لكي يخبز الطبق بشكل صحيح ، لا يصبح مقرمشًا جدًا أو نيئًا من الداخل ، من الضروري تكييف نطاق درجة الحرارة مع مواقد الغاز أو ضبط درجة الحرارة الصحيحة للأفران الكهربائية. صحيح أنه في الحالة الأخيرة ، تنص معظم الوصفات صراحةً على درجة الحرارة الموصى بها للطهي الصحيح للأطباق. لفهم كيفية ضبط درجة الحرارة لأنواع مختلفة من الأفران أو الغاز أو الكهرباء بشكل أفضل ، نقدم جدولًا ستجد فيه ما يعادل نطاقات درجات الحرارة بدرجات حرارة بالدرجات المئوية أو الفهرنهايت المشار إليها بواسطة معدات المطبخ.

درجات مئوية للفرن الكهربائي

درجات مئوية للفرن ذو التهوية

درجة حرارة الفرن على الغاز


تقديم فرن البخار الكهربائي من Bosch

يحتوي فرن Bosch هذا على 12 وضع تسخين ، والتي تخلق الظروف المثالية للحصول على نتائج ممتازة دائمًا ، بغض النظر عن نوع التحضير.
هناك بعض الأطباق التي تحتاج إلى مزيد من الحرارة من الأعلى أو من الأسفل أو يجب توزيعها بالتساوي ، ولا يمكن الحصول على جميع شروط الخبز اللازمة للأطباق المختلفة بوظيفة طهي واحدة ، ولهذا السبب فإن معظم الأفران لديها وظائف طهي أكثر.
بالإضافة إلى أوضاع التسخين الـ 12 ، فإن فرن البخار من Bosch مجهز أيضًا بأربعة أوضاع تسخين ، مصممة خصيصًا للطهي بالبخار.

4D الهواء الحراري
يتم توليد الحرارة في الفرن بواسطة عنصر التسخين الدائري الموجود في الجزء الخلفي من الفرن. هناك أيضًا مروحة تضمن توزيعًا موحدًا للحرارة ، مما يجعل من الممكن الخبز على مستوى واحد أو أكثر. عند استخدام وظيفة التحميص "4D الهواء الحراري" ، يمكن ضبط درجة حرارة الفرن في نطاق 30-250 درجة مئوية.

تسخين + أسفل
إنها وظيفة التسخين التقليدية التي يتم فيها توزيع الحرارة بالتساوي من الأسفل إلى الأعلى ، ولهذا السبب يوصى باستخدام الخبز على مستوى واحد. يتم الحصول على نتائج ممتازة في تحضير الكعك العصير. يمكن ضبط درجة الحرارة في حدود 30-250 درجة مئوية.

ECO الهواء الساخن الحمل الحراري
إنه وضع تسخين مصمم خصيصًا لتقليل استهلاك الكهرباء ، ويستخدمه المصنع للإعلان عن استهلاك الكهرباء. لسوء الحظ ، فإن أداء الخبز ليس ممتازًا جدًا ، ولهذا السبب نوصي بعدم استخدام وضع التسخين هذا.

أعلى + أسفل ECO تدفئة
وقد تم تصميم وضع التسخين هذا للاستهلاك المنخفض للكهرباء ، حيث يتم استخدامه من قبل الشركة المصنعة للإعلان عن استهلاك الطاقة. تستخدم وظيفة الطهي هذه الحرارة المتراكمة في الفرن لهذا السبب من الممكن ألا تتوافق درجة الحرارة المعروضة مع الواقع في الفرن.

شواية الهواء الحراري
يستخدم لقلي قطع كبيرة من اللحم. يعمل سخان الشواية والمروحة بالتناوب ، أي عندما يكون أحدهما نشطًا ، يتم إلغاء تنشيط الآخر والعكس صحيح.

شواية ذات سطح كبير
يعمل عنصر تسخين الشواية ويوصى باستخدام هذه الوظيفة لتحضير شرائح اللحم أو النقانق ، وأيضًا لاستخدام جراتان الأطباق.

سطح شواء صغير
في هذه الحالة ، لا يتم تسخين عنصر التسخين على السطح بالكامل ، ولكن فقط في المنتصف ، ولهذا السبب تكون كمية الحرارة المتولدة في هذه الوظيفة أصغر بكثير مما هي عليه في وظيفة "الشواية ذات السطح الكبير". يوصى باستخدامه إذا كانت كمية اللحم صغيرة.

البيتزا
يتم توليد الحرارة في الفرن بواسطة عنصري تسخين ، هما "العنصر الدائري" و "العنصر السفلي" ، ويتم توزيع الحرارة في الفرن بواسطة المروحة. في هذه الوظيفة يتم إنتاج حرارة عالية جدًا في الجزء السفلي من الفرن تمامًا كما تتطلب جميع أنواع البيتزا.

تحضير دقيق
يتم استخدامه للتحضير البطيء لقطع اللحم على درجة حرارة منخفضة. يمكن ضبط درجة الحرارة في الفرن في حدود 70-120 درجة مئوية.

تسخين منخفض
يتم توليد كل الحرارة فقط في الجزء السفلي من الفرن ، وهي وظيفة تُستخدم بشكل أساسي للخبز النهائي. يمكن ضبط درجة الحرارة في حدود 30-250 درجة مئوية.

الحفاظ على الدفء
كما يوحي الاسم ، يتم استخدامه للحفاظ على دفء الطعام المطبوخ حديثًا. لا يتم استخدامه كدالة لتسخين الطعام. يمكن ضبط درجة الحرارة بين 60-100 درجة مئوية.

تسخين الأطباق
واسم هذه الوظيفة إيحائي للغاية ، أي أنها تستخدم فقط لتسخين الأطباق. يمكن ضبط درجة حرارة الفرن في حدود 30-70 درجة مئوية.

أوضاع الطهي المذكورة أعلاه هي الأوضاع التقليدية وهي موجودة في العديد من طرز الأفران ، لكن وظائف الطهي بالبخار بها عدد قليل جدًا من الأفران ، وفرن بوش هذا يحتوي على 4 وظائف للطهي بالبخار:

الطبخ بالبخار
هذا هو وضع التسخين الذي تحتاج إلى اختياره عندما تنوي الطهي بالبخار. يمكن ضبط درجة حرارة الفرن في حدود 30-100 درجة مئوية.

تجديد
سوف تتذوق المستحضرات المعاد تسخينها بهذه الوظيفة كما لو كانت محضرة ، ويرجع ذلك إلى إضافة البخار ، مما يمنع التحضير من الجفاف. يمكن ضبط درجة حرارة الفرن في حدود 80-180 درجة مئوية.

التخمير
يتسبب تخمير العجين في درجة حرارة الغرفة في أن يصبح سطحه جافًا ، وليس هذا هو الحال مع هذه الوظيفة التي تضيف البخار إلى الفرن ، بحيث يخمر العجين بشكل أسرع ويظل سطحه رطبًا. في وضع التسخين هذا ، يمكن ضبط درجة حرارة الفرن في حدود 30-50 درجة مئوية.

تذويب
تتسبب الرطوبة الموجودة في الفرن في إذابة التحضير بطريقة دقيقة ، حتى لا يتشوه الفلفل أو يجف على السطح.


وصفة كعكة

صحراء تقليدية أخرى هي جزء من المطبخ الروماني ويتم تحضيرها في جميع مناطق البلاد وهي كوزوناك الشهيرة.
كوزوناك ، بغض النظر عن الحشوة التي صنعت بها أو الجواهر المستخدمة فيه ، هي الكعكة التقليدية التي لا تنقص من طاولات Roma & acircnilor ، لقضاء العطلات. عندما تكون رائحة الكوزوناك الساخنة في منازلنا ، يكتمل جو عيد الميلاد أو عيد الفصح. يمكن أن تتنوع الحشوة حسب تفضيلات الجميع. الوصفة التي نوصي بها هي كعكتين كبيرتين ، كعكة واحدة بالجوز والكاكاو ، والأخرى كعكة مع القرف والكاكاو. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون ، يمكنك أيضًا مزج القرف مع الكاكاو والجوز في كلا الكعك.

المكونات:

  • 1 كيلو دقيق كيك خاص
  • 500 مل من الحليب
  • 6 بيضات
  • 250 غرام سكر
  • 50 غرام زبدة
  • 50 مل زيت
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • خلاصة الليمون وزيت الزيتون وخلاصة البرتقال (أو قشر منها)
  • قليل من الملح (حسب الرغبة).
  • 6 بياض بيض
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الكاكاو
  • القرف مكعبات (حوالي 150 غرام)
  • 1 أمبولة مع خلاصة الروم
  • 150 غرام جوز مطحون
  • 150-200 غرام سكر (حسب ذوق الجميع).

طريقة التحضير

  1. يوصى بالاحتفاظ بجميع المكونات في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد على الأقل قبل الطهي. لتحضير هذه العجينة ، نحضر مايونيز في وعاء ، ونخلط الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق و 100 مل من الحليب الفاتر ، حتى تتجانس.
  2. غطي الوعاء واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
  3. افصلي بياض البيض عن الصفار وافركيهم بالسكر ورشة ملح حتى يتحولوا إلى اللون الأبيض.
  4. نضيف الحليب الساخن فوقهم ونخلطهم حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم نضيف خلاصة الليمون والبرتقال. كان يتم تقشيرها منهم ، ولكن لم يعد يشار إليها الآن ، بسبب العلاجات الكيميائية التي يتعرضون لها من أجل التمكن من الاحتفاظ بها لفترة أطول.
  5. نخل الدقيق ونضعه في وعاء كبير ونصنع حفرة في منتصفه ونضع المايونيز بعد أن يرفع. نضيف التركيبة التي تم الحصول عليها من صفار البيض والحليب ونعجن حتى يتجانس كل شيء.
  6. سخني الزبدة والزيت وأضيفيهما تدريجياً ، حتى تتجانس التركيبة بالكامل ، أضيفي مسحوق الملح (حسب الرغبة) واعجني لمدة 15-20 دقيقة ، حتى لا يلتصق. يرش بالدقيق إذا لزم الأمر.
  7. غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها لترتفع لمدة 40-50 دقيقة وكذلك المايونيز في مكان دافئ.
  8. يخلط بياض البيض مع السكر حتى يختفي ، ولا تسقط التركيبة عندما نقلب الوعاء.
  9. أضيفي الكاكاو واخلطيهم بالملعقة من الأسفل إلى الأعلى. الآن إذا اخترنا الحصول على كعكة تحتوي على الكاكاو والجوز فقط وواحدة بالكاكاو والقرف ، فإننا نقسم التركيبة للحشو إلى جزأين متساويين. في إحداها نضيف الجوز المطحون ونخلطه ونترك الأخرى هكذا.
  10. عندما ترتفع العجينة ، قسّمها إلى قسمين. للحصول على كعكة من الجوز والكاكاو ، انشر الجزء الأول.
  11. توضع تركيبة الكاكاو والجوز على سطحها بالكامل ، ثم تُلف وتُوضع على صينية الكيك مغطاة بورق الخبز أو مدهون بالزبدة ورشها بالدقيق.
  12. يتم أيضًا دهن قطعة العجين الأخرى ، وتوضع تركيبة الكاكاو المتبقية على سطحها بالكامل ويتم رش القاذورات المقطعة ، وبعد ذلك يتم لفها ووضعها في صينية.
  13. اتركيه يرتفع لحوالي 30 دقيقة ، في صواني ، ثم دهن الكيك بالبيض ورشي القليل من السكر ، لتقسيمهم مرة أخرى ، وبالتالي الحصول على أربعة أجزاء متساوية. استمر بنفس الطريقة الموضحة أعلاه واستكمل لفتين تحتويان على نفس التركيبة ، واحصل على كعكتين.
  14. ضع الصواني لمدة 40-45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الأعلى. من المهم عدم الخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة الأولى حتى لا تترك العجينة.
  15. بعد أن يصبح جاهزًا وأخرجه من الفرن ، اتركه يبرد قليلاً ثم أخرجه من المقلاة.


اليوم الذي أكلت فيه لحم الضأن مع زلاتان في مطبخ فرانكي

في الصيف الماضي ، كنت أتحدث ، بشكل عام ، عن سبب إعجابي بكتاب السيرة الذاتية I Am ZLATAN ، الذي كتبه إبرا ولاجيررانتز.

ذات صباح ، عندما كنت أشرب قهوتي بهدوء وأتصفح بنعاس على Instagram ، كانت لدي مفاجأة. على وجه التحديد ، رسالة خاصة تبدو كالتالي:

يا صاح ، لقد أحببت مراجعة كتابك. دعونا نجتمع ونتحدث أكثر. إبرا تحب التحدث إلى المدونين الصادقين.

لقد استمتعت ولم ألاحظ الرسالة ، بدت وكأنها مزحة. نعم ، بالطبع ، قام زلاتان بترجمة وقراءة المراجعة لي & # 8230 كنت أتخيلها ، لو كان يعرف اللغة الرومانية كما يخبرني & # 8220 سانتا ، زلاتان يريد التحدث معك! & # 8221 & # 8230

بعد أيام قليلة أرسل لي مقطع فيديو يظهره هيلينا وماكسي وفنسنت & # 8230. أخبرني أنه يقدر مقالتي وأنه في فترة السوق بين مرحلتي موسم الدوري الإيطالي ، يريدنا. للالتقاء وتناول العشاء معًا.

حسنًا ، الرسالة كانت حول & # 8220 يريد زلاتان مقابلتك وتناول الغداء معك. عندما يريد زلاتان شيئًا ما ، تحدث هذه الأشياء لزلاتان. & # 8221

لقد تذوقت للتو جرعة من غطرسة إبراهيموفيتش النموذجية ، لكن لا يمكنني الحكم عليه. بعد كل شيء ، إنه رجل قوي نشأ في شوارع Rosengard. ما كنت أقدره دائمًا فيه هو أنه لم يتخل عن غرائزه ولم يرغب أبدًا في التغيير. كان يعلم دائمًا أن موقفه يضايقه ، لكنه مع ذلك ظل مخلصًا لطريقته في الوجود ومع ذلك نجح.

ليس من أجل لا شيء فاز بالبطولات المحلية مع جميع الفرق التي لعب لها تقريبًا.

كلمة بكلمة ، رتبنا له أن يأتي مع عائلته ليحضر معنا عيد الفصح في مطبخ فرانك. وُلد زلاتان لأب مسلم وأم كاثوليكية ، لكن ذلك لم يمنعه من قبول دعوتي الأرثوذكسية لعيد الفصح.

لقد أخبرني على Instagram أنه ذهب إلى رومانيا عدة مرات ، مع زميله الروماني من يوفنتوس وأنهم فعلوا الكثير من الهراء ، لكن لا يُسمح لي بالكتابة عن هذه الأشياء ، أو سيضربني. ^ # & أمبير علي.

لقد اخترت أن أتعامل معه في كلمته ، إن أفعاله & # 8220 الشجاعة & # 8221 في التدريب معروفة جيدًا. لقد هزم الناس الأطول مني. لكن دعنا ننتقل إلى اليوم الذي أكلت فيه لحم الضأن مع زلاتان في مطبخ فرانكي.

كان لدينا البيض الأحمر وسلطة اللحم البقري والسرمالي في المنزل ، لكننا اخترنا الترحيب بالمحارب السويدي وعائلته بأطباق من أصل روماني. ومن المعروف أن السرمالين مستعارة من الأتراك ، وسلطة اللحم البقري مأخوذة من الفرنسيين.

طعام روماني تقليدي

بدت وصفة وجبة عيد الفصح كما يلي:

  • مقبلات على الطريقة الرومانية & # 8211 لحم خنزير محلي الصنع ، طبل ، بصل أخضر ، خثارة طازجة ، مخلل تيليميا ، عصيدة من دقيق الذرة
  • شريحة لحم مع مخلل الملفوف
  • تشيز كيك بالجبن الحلو كحلوى

حسنًا ، إنها استراتيجية أكثر من كونها وصفة عيد الفصح ، لكننا وصلنا إلى هناك & # 8230

جعل مطبخ فرانك كل هذا ممكنًا

كما تعلم على الأرجح ، اخترنا استخدام المطبخ مع أجهزة Franke المشتراة من متجر Franke على الإنترنت ولم يكن لدينا أي شيء لتصميم وصفات تقليدية لعيد الفصح.

عملت أنا ودانا بجد لإعداد الطعام. على الرغم من أنني كنت أقوم بأعمال لا تتطلب مهارات في الغالب ، إلا أنني قدمت مساهمة كبيرة & # 8230 الأسطوانة لا تقطع من تلقاء نفسها ، فهي ليست مايونيز.

لا أعرف ما الذي كنا سنفعله إذا لم يكن لدينا فرن Franke من مجموعة Mythos. لقد استفدت تمامًا من خيار طهي Full Menu حتى 4 مستويات في وقت واحد ، ولكن أيضًا من برنامج Cookassist مع 60 وصفة تلقائية و 15 برنامجًا خاصًا. علاوة على ذلك ، يتوفر فرن Franke FMY 99 HS XS في إصدار FULL STEAM ، ووظيفة التنظيف التلقائي.

هل حلمت يومًا بطهي لحم الضأن والسرمال والجبن في الفرن في نفس الوقت؟ جعل فرانك هذا حقيقة واقعة. اتضح أن قرار شراء موقد وفرن Franke كان من الدرجة العاشرة.

أنني كنت أتحدث عن طعام الضأن & # 8230 لأعطيك الوصفة.

نصائح وحيل لوجبة لحم خروف الأحلام:

  • يجب ترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت ، قبل طهيه يجب عدم وضعه في الفرن بمجرد إخراجه من الثلاجة.
  • بعد إغلاق الفرن ، اترك اللحم في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أخرى
  • يجب أن يرتاح اللحم قليلًا بعد الطهي ، من أجل تحقيق التناغم بين الأذواق

بدت جزيرة المطبخ الخاصة بنا بعد الحرب. كانت السكاكين مبعثرة في جميع أنحاء المنضدة ، كما لم يتم إعاقة بقايا الخضروات في كل مكان & # 8230 حتى مغسلة Franke وحنفية المطبخ كانت متسخة & # 8230

كان حظنا أننا جهزنا المطبخ بغسالة أطباق قوية. تم تجهيز غسالة الأطباق المدمجة من Franke بنظام تحميل مبتكر يسمح بوضع أدوات المائدة والأطباق الصغيرة في السلة الثالثة ، وبالتالي توفير مساحة أكبر للأطباق الأكبر حجمًا.

بعد أن انتهيت من الطهي ، وضعت جميع الأطباق في السيارة ، وغسلت الأرضية جيدًا ومسحت سطح المنضدة جيدًا. إذا نظرت إلى صنبور مطبخ فرانك ، فقد أشرق.

لقاء مع ملك كرة القدم السويدية و زوجته

كنا متحمسين للغاية ، كان زلاتان وهيلينا ذاهبين لتناول العشاء معنا. لقد شاهدت لاعب كرة القدم بما فيه الكفاية في جميع أنواع المقابلات وعرفت أنه لم يكن متغطرسًا جدًا ، لأنه ينحدر من عائلة فقيرة.

أعجبت هيلينا بمطبخ Mythos ودرست بعناية الأجهزة وأدوات المطبخ ، ولكن أيضًا كيف تم وضعها.

قال زلاتان للتو إنه رائع ، بأسلوب مميز.

أخبرنا باعتزاز عندما نفد المال والطعام ، أثناء اللعب مع أياكس ، واتصل بزميله ماكسويل لطلب مساعدته. لقد وصف بتفصيل كبير كيف نام على مرتبة في غرفة المعيشة في البرازيل.

تركت إبراهيموفيتش يتنفس قليلاً ، ثم أعدت الطاولة. أدار زلاتان عينيه وسألنا جميع أنواع الأسئلة حول الأطباق الرومانية التي نضعها على الطاولة.

على الرغم من أنه كان لديه نفس موقف أسد سريع ، إلا أنه كان أكثر ودًا في اللحم والدم مما ظهر في مقاطع الفيديو. إنه شخص مرح ومباشر للغاية ، ولا يحاول لثانية إقناع شخص ما.

لم يخرجني من & # 8220grand & # 8221 أو & # 8220friend & # 8221 ، لكنني لم أشعر بالانزعاج ، أدركت بسرعة أن هذه هي الطريقة التي يتحدث بها.

أثناء الاستمتاع بالمقبلات ، أخبرنا أنه خلال الوقت الذي لعب فيه في باريس سان جيرمان ، أتيحت له الفرصة لتناول جميع أنواع الجبن وأن هذه المقبلات الرومانية التقليدية تذكره بطريقة ما بالوجبات العائلية & # 8230 لقد فاته طعام المنزل & # 8221 .

ضاحك ، تكلم وفمه ممتلئاً وبث الحيوية في الجو. في وقت من الأوقات ، بينما كان يشرح بالتفصيل كيف كانت جلسات التدريب تحت قيادة فابيو كابيلو ، قام بضرب الطاولة بشدة لدرجة أن القطط ، على الرغم من وجودها في الغرفة الأخرى ، كسرتها على عجل واختبأت في منزلهم.

ضحك ، ووجه مفاجأة وقال لنا ببساطة & # 8220 زلاتان قوي ومخيف مثل الأسد. & # 8221.

عندما وضعت شريحة لحم الضأن ومخلل الملفوف على المائدة ، لاحظت ذلك بعيون واسعة.

ملأ وعاءه بالكرنب وبدأ يأكله. في هذه المناسبة أخبرنا أن الوجبات في السويد مزدحمة بالمخللات وأن تفرد الطعام يأتي من الأذواق الطبيعية ، فالسويديون لا يستخدمون التوابل في الطهي.

لقد عرفنا ذلك أيضًا ، لأن هذه الكلمة ، لدينا إنترنت في رومانيا أيضًا. كنت قد استخدمت الملح والفلفل فقط لتتبيل الطعام.

لقد طلب منا إرسال وصفة مخلل الملفوف إلى هيلينا حتى تتمكن من تناول الطعام في السويد أيضًا.

بالكاد أقنعته بتجربة الجبن أيضًا ، لأنه ملأ معدته بلحم الضأن والملفوف & # 8230 ، في الواقع ، ملفوف أكثر من لحم الضأن.

كان فم زلاتان صامتًا ، وملأ الفراغ كله. في مرحلة ما ، توقفت هيلينا عن الكلام & # 8230. كانت مفتونة جدًا بموقدنا وسألتنا أين اشتريناه.

لقد كان موقد Franke Mythos INOX PRO الجديد ، الذي يستفيد من أداء التنظيف غير العادي نظرًا للمعالجة المبتكرة التي خضع لها.

لقد أحببت حقًا حقيقة أنه يتمتع بمظهر جميل وعصري ، ولكنه ينظف بسهولة أيضًا. لقد لاحظ هذا عندما أشعل قهوتي (هذه المشاعر). لقد نظفت كل شيء في أقل من 10 ثوان.

أخبرنا زلاتان أنه لم يأكل طعامًا منزليًا لفترة طويلة ، وكان النظام الغذائي الذي فرضه طبيب إيه سي ميلان صارمًا للغاية. حتى الآن لم يُسمح له بالشرب ، لكن كلانا اتفقنا على أنه سيبقى سرنا & # 8230 أو هل تعرف ماذا سيفعل بي ، أليس كذلك؟

في هذه المقابلة غير التقليدية ، تعلمت المزيد عن زلاتان وعائلته ، ولكن أيضًا عن هيلينا.

طلبت منا هيلينا أن نمنحها الفرصة لاختبار مطبخنا وطهي لنا كرات اللحم السويدية مع مربى التوت البري (كوتبولار). لقد كانوا رائعين للغاية.

بالطبع أنا أيضا أعطيك الوصفة!

يتم تقديم كرات اللحم Kottbullar مع مربى التوت البري.

لكننا لا نعرف من كان أكثر سحرًا

لنا طعام أم هيلينا الإلكترونيات والأجهزة في مطبخنا فرانك؟

استنتاج:

كانت التجربة برمتها غير نمطية ، تحدث زلاتان في واحدة وظل يمزح ويروي القصص ، وكانت هيلينا ببساطة مفتونة بالمطبخ. لقد تصفحت موقع Franke على الويب وأريته مجموعات المطبخ الأخرى المتاحة: Maris و Smart.

مجموعة فرانك ماريس

مجموعة فرانك الذكية

سوف نتذكر وقتًا طويلاً قبل هذه الوجبة التقليدية لعيد الفصح ولن نتفاجأ إذا استبدلت عائلة إبراهيموفيتش الأجهزة والإلكترونيات في المطبخ بمنتجات فرانك.

على الرغم من أنه لا يظهر من المحتوى ، إلا أن النجمة كانت في الواقع فرن فرانك ، مما سهل علينا طهي كل شيء في وقت واحد (وفرنا الوقت والطاقة ، بهذه الطريقة).

لم أخبر زلاتان أنه ربما سألنا عن عدد الأبطال المحليين الذين فاز الفريق أو عدد الأهداف التي سجلها في دوري الأبطال.

يتم كتابتها وقولها ، أتمنى لك حظًا سعيدًا وعيد فصح سعيد!

المقال عبارة عن تمرين في الخيال مكتوب بسرور
للاختبار قبل الأخير لربيع SuperBlog 2021.

مصادر المعلومات:
franke.com
وصفة شريحة لحم الضأن: فريدة من نوعها
وصفة Kottbullar: gătesteinteligent.ro

مصادر الصور / gif / الفيديو:
المطابخ والأجهزة: Franke
الوصفات: Canva Pro

غلاف كتاب "أنا زلاتان" & # 8211 أمازون


وصفتان مذهلتان للماكريل المحشو # 8211 ستجرب أفضل الأسماك في الفرن!

نعلم جميعًا مدى أهمية تناول السمك. إذا مللت من الوصفات الكلاسيكية ، فنحن نحثك على تجربة إحدى الوصفات أدناه. نقدم أدناه وصفتين من أبسط وصفات لتحضير أشهى الماكريل المحشو. اختر الوصفة المفضلة لديك واستمتع بأشهى أنواع الأسماك المخبوزة ، ولذيذ ، ولذيذ. جرب الأعشاب العطرية المفضلة لديك واستمتع بأحبائك مع روائع الطهي الجديدة.

الوصفة رقم 1 & # 8211 ماكريل محشي بالبيض والجبن والثوم

مكونات

-1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

طريقة التحضير

1. تذويب الأسماك. قم بإزالة الأحشاء وغسلها جيدًا. تقطع كل سمكة بشكل مائل مع الحفاظ على مسافة 3-4 سم من كل قطعة. تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود المطحون.

2. ضع البيض والجبن في المبشرة الصغيرة. يقطع البقدونس. اخلطي البيض مع الجبن والبقدونس وقشر الليمون المبشور والثوم المهروس. يتبل بالملح ويقلب مرة أخرى.

3. رتبي كل سمكة على قطعة من ورق الألمنيوم واملئيها بالخليط المجهز. يرش بعصير الليمون ويغطى بورق الألمنيوم.

4. اخبزي السمك في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. 5 دقائق قبل أن تصبح جاهزة ، اكشف كل سمكة واتركها تحمر قليلاً.

الوصفة رقم 2 & # 8211 ماكريل محشي بالبيض والجبن والخردل

مكونات

- 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخردل

-1/2 ليمون (عصير مبشور وقشر)

طريقة التحضير

1. اسلقي البيض. صر الجبن. يقطع البيض والخضر.

2. اخلطي البيض مع الجبن والخضر والخردل والعصير وقشر الليمون المبشور. تطابق مع الملح والفلفل الأسود المطحون.

3. تنظيف وغسل الأسماك. رتبها على منشفة مطبخ.

4. قم بعمل 3 قطع أعمق على كل سمكة على كلا الجانبين. تطابق مع الملح والفلفل الأسود المطحون.

5. املأ كل سمكة بخليط البيض والجبن. غلفي كل سمكة بورق الألمنيوم وضعيها في صينية خبز.

6. اخبز السمك في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

7. اكشف الغطاء عن كل سمكة واطبخها على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


كم درجة يخبز سطح الكيك؟

ليس من الصعب جدًا صنع كعكة تشبه الصورة التي توضح الوصفة تمامًا ، إذا كنت تعرف بعض الحيل المفيدة. صحيح أن الطبخ ليس علمًا دقيقًا ، لكن ما يحدث في الفرن يتضمن بعض التفاعلات الفيزيائية والكيميائية. لذا ، لكي تتحول الحلوى إلى شكل مذهل ، نحتاج إلى معرفة عدد درجات خبز الجزء العلوي من الكعكة ، ومقدار تركها في الفرن - اعتمادًا على المكونات المستخدمة - وسلسلة من الحيل الأخرى التي يمكن أن تحدث فرقًا بين كعكة رائعة وبطة عرجاء. دعونا نتعرف على العوامل التي تؤثر على خبز الجزء العلوي من الكيك وما هي درجة الحرارة المثلى ، بحيث يكون خفيفًا ورقيقًا ، ومن الجيد فقط ملئه بكريمة لذيذة.


ينخل 300 جرام من الدقيق في وعاء. اصنع ثقبًا في وسط الدقيق.


سخني الحليب لدرجة حرارة الجسم.


في وعاء ، افركي الخميرة بملعقة من السكر حتى تذوب. أضيفي القليل من الحليب الدافئ (50 مل) واخلطي جيدًا. صب السائل في الفتحة الموجودة في منتصف الدقيق. اخلطي مع القليل من الدقيق ، غطي الوعاء بمنشفة واتركي المايونيز ينمو في مكان دافئ.


بعد ذلك ، يُضاف الصفار والملح والسكر وسكر الفانيليا والزيت وبقية الحليب فوق المايونيز المرتفع (يُسخن معًا في درجة حرارة الجسم). اعجن كل شيء مع إضافة الدقيق تدريجياً. نظف يدي العجين ، اغسلها ، دهنها بالزيت واجمع العجينة من جدران الوعاء ، اعصرها كلها في كرة ودهن الزيت والوعاء في نفس الوقت. يغطى بورق القصدير ، ثم بمنشفة ويترك العجين يرتفع في مكان دافئ.


في هذه الأثناء ، نحضر حشوة الجبن: ضعي الجبن القريش على مبشرة كبيرة في وعاء ، أضيفي الجبن الكريمي والسكر وسكر الفانيليا والبيض وبياض البيض والزبيب الذهبي (الفطائر بالماء والعصر). اخلطي كل شيء ثم اخلطي السميد.


يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ويضاف السكر ويخلط حتى يصبح مثل المرنغ. اخلطي الكاكاو ثم الجوز المطحون.


قم بتشغيل الفرن للتسخين.


العجين مقسم كالتالي: 3/4 للقاعدة و 1/4 للضفيرة والصليب. يمكنك ترك كل شيء للقاعدة إذا كنت لا ترغب في عمل الضفائر.


افرد العجينة للقاعدة على طاولة العمل مدهونة بالزيت. دهنها ببياض البيض الممزوج بالكاكاو والمكسرات ، وترك الحواف خالية. تُلف وتُقطّع إلى شرائح سميكة. Acestea se aseaza intr-o tava pentru tort unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt. Se introduce tava la cuptor pana cand aluatul se coace pe jumatate. Dupa aceea, se scoate tava din cuptor si se adauga umplutura de branza (daca vreti sa nu vi se scufunde impletiturile in umplutura de branza, asa cum mi s-a inatmplat mie, mai dati tava la cuptor pana cand aceasta se incheaga putin). Restul de aluat se impleteste dupa bunul plac si se pune peste branza (am impletit o parte din aluat in 3 si l-am pus pe margini si am facut o cruce din aluat impletit in doua). Se ung impletiturile cu galbenusul amestecat cu lapte si se introduce tava din nou la cuptor pana cand pasca se rumeneste frumos.


Video: طريقة شوي لحم كتف الخروف بطريقة سهلة ولذيذة وطرية مع ارز بالاعشاب. Easy way to grill meat at home (ديسمبر 2021).