وصفات تقليدية

وصفة الكوكتيل المحمص الحار وصفة

وصفة الكوكتيل المحمص الحار وصفة

مع القليل من الخمر ، وركلة من التوابل ، ولمسة من الحلاوة ، يمكن بسهولة تحويل مكسرات الكوكتيل اليومية إلى هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة (والمسببة للإدمان!) التي لا يجب تقديمها فقط خلال ساعة الكوكتيل.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة كبيرة بوربون
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • 1 علبة كوكتيل المكسرات المملحة
  • 2 ملاعق صغيرة حريف (أو حسب الرغبة)

الاتجاهات

يسخن الفرن على 375 درجة.

في قدر صغير على نار خفيفة ، سخني شراب القيقب وقلبي في بوربون. أضف السكر البني وإكليل الجبل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة.

ضع المكسرات في وعاء الخلط. تُغطى بخليط شراب القيقب الدافئ. يرش في الفلفل الحار ويقلب. انشر خليط الجوز في طبقة رقيقة على ورقة بسكويت مبطنة بالورق. إذا رغبت في ذلك ، أضف رشّة أخرى من السكر البني وشوي لمدة 10-15 دقيقة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


مزيج مكسرات كاجون حار وحار

1/4 كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حريف (أو حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
8 أونصات من الجوز
8 أونصات جوز البقان
4 أونصات لوز كامل


طعام جيد - رسالة إخبارية

احصل على آخر الأخبار والتحديثات عبر البريد الإلكتروني مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.

بإرسال بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على شروط وأحكام Fairfax Media وسياسة الخصوصية.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية وبطني العديد من صواني الخبز بورق الخبز.

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى قمم قاسية ، ثم أضيفي المكسرات وقلبي حتى تغطى بالتساوي. اخلطي باقي المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم أضيفيها إلى وعاء المكسرات وقلبي حتى تغطى كل حبة بخليط التوابل.

الآن اقلب المكسرات على صواني الخبز الخاصة بك ، وزعها في طبقة واحدة - هذا مهم ، لأن الجوز المزدحم هو جوز مندي ، وأنت تريد أن يكون هؤلاء الأطفال مقرمشين. إذا كنت في شك ، خذ صينية أخرى.

اخبزيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا عميقًا - يجب أن يستغرق ذلك حوالي 15-30 دقيقة. عندما تبرد ، فإن غلافها الحار سيصبح قاسيًا ومقرمشًا.

يصنع حوالي 900 جرام

لنقل: بمجرد أن تقوم بأخذ عينات شاملة ، ضعها في حاوية محكمة الغلق بذكاء سريع - الرطوبة هي عدوك هنا. المكسرات الحارة ، المعبأة في مرطبانات ، تقدم هدايا لطيفة للغاية. وأنا متأكد من أنه حتى دون دونستان كان سيحبهم سراً.

كوكتيل باشن فروت و بروسيكو

إعادة جزازة العشب أم كتاب طبخ؟ هل تسجل لتهنئة صديقك على وظيفة جديدة أو منزل جديد؟ خذ إبريقًا من شيء رائع معك. إذا كنت شخصًا متخصصًا في التفاصيل ، فيمكنك حتى أن تأخذ دلوًا من الثلج ونظارات. على الرغم من تجربتي ، فإن كوكتيلًا من فنجان الشاي - في الحديقة المناسبة ، في النوع المناسب من أمسيات الصيف - يعد لذيذًا تمامًا مثل الكوكتيل الموجود في وعاء معتمد. هذا هو طهو صيفي مبهج طعمه جيد مثل مظهره.

1 زجاجة بروسيكو مبردة

قلّب السكر مع عصير الليمون ، وقم بإذابه بأفضل ما يمكنك ، ثم أضف لب الكوانترو ولب باشن فروت.

قسّم بين الكؤوس وقم بتغطيتها بالكثير من الثلج والبروسيكو المبرد جيدًا.

وصفات من توصيل خاص، بقلم أنابيل كراب وويندي شارب ، من نشر مردوخ بوكس ​​، 40 دولارًا.


ما هي أفضل المكسرات للكيتو؟

تهدف Keto إلى تقليل تناول الكربوهيدرات إلى الحد الأدنى ، لذلك ليس من المستغرب أن تكون أفضل المكسرات في Keto هي تلك التي تحتوي على أقل نسبة كربوهيدرات صافية.

البقان والمكسرات البرازيلية هما من أفضل المكسرات الصديقة للكيتو. كلاهما يحتوي على نسبة عالية من الدهون ويحتوي فقط على 1 كارب صافي لكل وجبة.

كما أن مكسرات المكاديميا والجوز والبندق والصنوبر واللوز تناسبها أيضًا كيتو.

الفول السوداني من البقول من الناحية الفنية ، لذلك هناك بعض الجدل في مجتمع Keto حول ما إذا كان يجب عليك تناول الفول السوداني على Keto أم لا. ولكن مع وجود 4 كربوهيدرات صافية فقط لكل وجبة ، أعتقد أنها جيدة في الاعتدال.

بالنسبة لوصفة كيتو بالمكسرات ، نحب استخدام مزيج من الجوز والجوز واللوز المحمص بالفرن. ومع ذلك ، لا تتردد في استخدام كل ما لديك!


ستتلقى الآن تحديثات من Good Food - النشرة الإخبارية

احصل على آخر الأخبار والتحديثات عبر البريد الإلكتروني مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.

بإرسال بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على شروط وأحكام Fairfax Media وسياسة الخصوصية.

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية وبطني العديد من صواني الخبز بورق الخبز.

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى قمم قاسية ، ثم أضيفي المكسرات وقلبي حتى تغطى بالتساوي. اخلطي باقي المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم أضيفيها إلى وعاء المكسرات وقلبي حتى تغطى كل حبة بخليط التوابل.

الآن اقلب المكسرات على صواني الخبز الخاصة بك ، وزعها في طبقة واحدة - هذا مهم ، لأن الجوز المزدحم هو جوز مندي ، وأنت تريد أن يكون هؤلاء الأطفال مقرمشين. إذا كنت في شك ، خذ صينية أخرى.

اخبزيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا عميقًا - يجب أن يستغرق ذلك حوالي 15-30 دقيقة. عندما تبرد ، فإن غلافها الحار سيصبح قاسيًا ومقرمشًا.

يصنع حوالي 900 جرام

لنقل: بمجرد أن تقوم بأخذ عينات شاملة ، ضعها في حاوية محكمة الغلق بذكاء سريع - الرطوبة هي عدوك هنا. المكسرات الحارة المعبأة في مرطبانات تقدم هدايا لطيفة للغاية. وأنا متأكد من أنه حتى دون دونستان كان سيحبهم سراً.

وصفة من توصيل خاص، بقلم أنابيل كراب وويندي شارب ، من نشر مردوخ بوكس ​​، 40 دولارًا.


هل المكسرات المحمصة صحية؟ هل المكسرات المحمصة صحية مثل النيئة؟

توفر كل من المكسرات المحمصة والمكسرات النيئة فوائد صحية وهي مفيدة لك.

في حين أن هذه المكسرات المحمصة بإكليل الجبل تحتوي على سعرات حرارية وسكر أكثر من المكسرات النيئة ، فإنها لا تزال تحتوي على نفس الدهون الصحية للقلب والبروتين والألياف الموجودة في المكسرات النيئة.

كيف يتم تخزين المكسرات المحمصة؟ ما هي المدة التي تستغرقها المكسرات المحمصة؟

المكسرات المحمصة أكثر عرضة للأكسدة ، لذلك لن تحتفظ بالمكسرات النيئة.

تأكد من تخزين المكسرات المبردة والمحمصة في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم مثل المخزن. يجب أن تستمر المكسرات المحمصة المخزنة بشكل صحيح لمدة تصل إلى أسبوعين.


وصفات كوكتيل متبل

مات تايلور جروس

عندما يصبح الطقس أكثر برودة ، نتطلع إلى مزج الكوكتيلات المليئة بالتوابل الدافئة والنكهات الغنية. يمكن أن يقدم الروم المتبل والمر الخشبي والأماري المكثف المشروبات لدغة دافئة رائعة. من شراب الروم المتبل بالقرفة إلى كعكة الجزر في كوب ، قمنا & # 8217ve بتجميع وصفات الكوكتيل المتبل المفضلة لدينا.

تعتبر القرفة خيارًا رائعًا لتسخين الكوكتيل. يأخذ Pearman & # 8217s Toddy الجن ، ويحلله بشراب القرفة ، ثم يضيءه قليلاً بعصير الليمون. يبدأ الكندي بروم متبل - غني بالفعل بالقرنفل والبهارات والفانيليا - ويضيف عصير التفاح وشراب القيقب والقرفة المطحونة. سو جونغ كوا هو شاي كوري مصنوع من القرفة والزنجبيل والتوابل والتمور الحلوة المجففة والصنوبر. يُصنع مع ويسكي الجاودار ، مما يجعله كوكتيلًا معقدًا.

براوليو أمارو هو هضمي إيطالي بنكهة نباتية مثل اليانسون النجمي والبرتقال المر. إنه يعطي مرارة لطيفة وقليلًا من التوابل لأي شيء تستخدمه فيه. بالنسبة للأمريكيين ، يتم دمج Braulio و Vermouth مع صودا النادي لصنع مشروب منعش ومنعش. أزواج Amber Negroni الخاصة بنا من Braulio مع الجن وإكليل الجبل و Lillet Blanc ، أمارو آخر. يأخذ Black Betty الكثافة إلى المستوى التالي ، ويمزج الجاودار الحار مع Braulio و Cynar و Herbsaint.

ابحث عن كل هذه المشروبات والمزيد في مجموعتنا من وصفات الكوكتيل المتبل.

أرنب جبال الألب

يمتزج عصير الجزر الطازج ، والبوربون ، ومسكرات الجوز المرارة قليلاً في هذا الشراب على كعكة الجزر.

حصاد سبريتز

يضيف Cardamaro و Aperol ملاحظات حلوة ومرّة وفاكهة إلى نكهة متبلّة على الرذاذ الكلاسيكي. شاهد وصفة Harvest Spritz »

الحاجب الموقد

تم تطوير The Brow Burner من قبل Steve Wood of John J. Jeffries ، وهو عبارة عن تجربة أكثر تطوراً على الأولاد الكبار & # 8217 يشربون الويسكي والزنجبيل. شاهدي وصفة جهاز Brow Burner »

بينيورث

يجمع هذا الكوكتيل اللذيذ من Mike Bass of Florida & # 8217s Cask and Larder بين الأمارو والفيرموث والشيري مع شجيرة البنجر والجزر المنعشة.

الأصدقاء والجيران

يأتي هذا الريف العشبي المغطى باليانسون على نيجروني من إريك فوستر من فلوريدا & # 8217s Cask and Larder. بأسلوب SAVEUR النموذجي ، يعد هذا الكوكتيل رائعًا للاستمتاع بوجبة جيدة والأصدقاء والعائلة. احصل على وصفة الأصدقاء والجيران » هذا الكوكتيل المنعش الذي يتكون من أمارو وفيرموث - لمسة على Americano الكلاسيكي - من مدينة نيويورك & # 8217s Amor y Amargo يقدم روائح كبيرة من البرتقال والقرفة والصنوبر ، مع لمسة من اليانسون من بضع شرطات من الأفسنتين. نحن نحب Imbue Petal & amp Thorn vermouth لنكهته الجريئة والحمضية ، ولكن يمكنك استبدال أي نوع آخر من الخمر الحلو. شاهد الوصفة الأمريكية »

لاكي لوسيانو

في Lebensstern في برلين ، يضيف amaro Fernet-Branca ملاحظة مريرة مبهجة إلى هذا الريف الصغير في مانهاتن المثالية. شاهد وصفة Lucky Luciano » قائمة البار في مطعم بورتلاند Ned Ludd مليئة بالمشروبات التي تلمح إلى تفاني مدير البار جيريمي ويلسون & # 8217s للأماري وغيره من المشروبات الكحولية الحلوة والمرة. مفضلاتنا من خلطاته هي Becherovka ، مشروب كحولي تشيكي تقليدي مع مرارة لطيفة ونكهة عشبية حارة. يضيف إليه شراب الروم وعسل الزنجبيل محلي الصنع الممزوج بالهيل والقرفة ، ونوعين من المرارة ، وقليل من عصير الليمون الحامض ، وقليل من المياه الغازية. يعتبر المشروب الناتج دافئًا ومنعشًا - وهو المصاحب المثالي لأمسيات الخريف الباردة. يعتبر العنبر المصنوع منزليًا بنكهة العرعر والهيل هو الأساس لهذا المشروب الجريء من Manhattan & # 8217s Amor y Amargo ، والذي تم افتتاحه في عام 2011 مع نبات الخمر على الصنبور وأكثر من 12 نوعًا من الزجاجات المعبأة. يعمل كاردامارو بنكهة الكردون والجين الجاف على النكهات النباتية من الفيرموث و # 8217s ، بينما يعزز مرارة الكرفس الشراب والأعشاب رقم 8217. شاهد وصفة الأخ جيمس »

رحيق القديم

المستكا هو مشروب كحولي يوناني تقليدي بنكهة المصطكي ، الراتنج من شجرة تنمو في جزيرة خيوس. يضيف نكهة عشبية شبيهة بأشجار الصنوبر إلى هذا الكوكتيل الفوار من Berlin & # 8217s Lebensstern.

كالفادوس هوت تودى

يجمع هذا الاختلاف في toddy بين Calvados ، وهو براندي تفاح فرنسي ، وعصير التفاح الساخن لمشروب يقع في الخريف في كوب. احصل على وصفة لـ Calvados Hot Toddy » في البار الذي يركز على الفيرموث Amor y Amargo في مدينة نيويورك ، يتم الجمع بين الكونياك والبراندي والتفاح والنعناع من أجل كوكتيل خريفي بلا ريب. يُضفي Becherovka ، وهو مشروب كحول تشيكي حار وحلو ومر ، نكهة عشبية معقدة من مرارة التفاح تضفي نكهة الفاكهة العطرية. شاهد وصفة برميل التفاح »

الكوكتيل الكندي

يُستكمل الروم المتبل ، بمكوناته من القرنفل والبهارات والفانيليا ، بنكهات الخريف المريحة للقرفة الحارة وشراب القيقب الحلو وعصير التفاح الدافئ لكوكتيل مستوحى من الخريف في تورنتو.

العنبر نيجروني

استبدال الفيرموث الحلو التقليدي Negroni & # 8217s بـ Lillet و Campari مع Braulio ، أمارو إيطالي عشبي ، يمنح هذا الكوكتيل الكلاسيكي لونًا كهرمانيًا غنيًا وحافة قابضة مبهجة.

بيتي الأسود

مستوحى من الكلاسيكيات - مانهاتن ، Sazerac - ابتكر ماكس جريكو هذا المشروب الذي يتميز بحلو ومر وجوز براوليو أمارو في فاسكو في سيدني ، أستراليا. شراب بسيط مملوء باليانسون والهيل يضيف عمقًا وحلاوة إلى هذا الكوكتيل الرائع من البرسيمون من مطعم The Breslin في مانهاتن.

شاي الجاودار بالقرفة (سو جونغ كوا)

سو جونغ كوا هو شاي كوري تقليدي مصنوع من القرفة والزنجبيل والتوابل والتمور الحلوة المجففة والصنوبر الذي يُقدم عادة كمشروب أو حلوى بعد العشاء. ويسكي الجاودار يعطي المشروب ركلة غير تقليدية.

بيرمان & # 8217s تودي

المزيد للقراءة

20 كوكتيل ربيعي مشرق ومنعش للترحيب بالموسم

هذه المشروبات المليئة بالمكونات الموسمية الطازجة هي الطريقة المثلى للرنين في الربيع.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب جوز البقان
  • 2 كوب لوز خام
  • 1 كوب جوز
  • 1 كوب بندق
  • 1 كوب جوز برازيلي
  • 1 كوب كاجو نيء
  • 1 كوب فستق نيء مقشر
  • 1 كوب فول سوداني غير مملح
  • 9 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 6 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 3 ملاعق صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة حريف

يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. صفّي 2 صفيحة خبز كبيرة مع برشمان ورشيها برفق برذاذ الطهي. اخلطي جميع المكسرات معًا في وعاء كبير.

تذوب الزبدة مع السكر البني ، 6 ملاعق كبيرة. الماء والكاري والملح والكمون والحريف في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة مع التحريك حتى يذوب السكر. يُسكب فوق المكسرات ويقلب حتى يتغطى بالتساوي.

قسّمي المكسرات بين صفائح الخبز ووزعيها في طبقة واحدة. اخبزيها حتى تصبح مزججة وبنية داكنة ، ورجّ المقالي من حين لآخر ، من 25 إلى 30 دقيقة. اتركها تبرد على الملاءات ، وكسر أي كتل. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 10 أيام.


وصفة: كوكتيل المكسرات المتبل

لا يعني الأكل الصحي الاضطرار إلى الاستغناء عنه. "الكلمة نظام عذائي عادة ما يجلب إلى الذهن الطعام الذي لا طعم له والحرمان " شبكة الغذاء الشيف الشهير في التلفزيون ، جيادا دي لورينتيس. شعاري هو تناول القليل من كل شيء وليس الكثير من أي شيء. وهذا بالضبط سبب تركيزها على الأطعمة اللذيذة والصحية في كتابها الأخير للطبخ ،يشعر جيادا بالطعام الجيد ، مستوحاة من ابنتها ، الآن 5 سنوات ، تقول: "منذ أن أصبحت حاملاً بجيد ، توقفت عن تناول السكر المكرر - لقد جعلني أشعر بالسوء". "وبدأت في إعداد وصفات يمكن أن تأكلها الأسرة بأكملها. وليس للكبار فقط."

بخاخ زيت نباتي

1 كوب لوز محمص ومملح

1 كوب بندق محمص (الاتجاهات أدناه)

1 كوب من الجوز المحمص (الاتجاهات أدناه)

موضع رف فرن في وسط الفرن و سخن الفرن إلى 250 درجة. رذاذ صفيحة خبز مع زيت نباتي / رذاذ طبخ.

في وعاء كبير، خفقت بياض البيض حتى الرغوة. يضيف اللوز والبندق والجوز و يقلب حتى يغطى. في وعاء صغير يجمع السكر ومسحوق الكاري والكمون وملح الثوم والفلفل الحريف والهيل والقرفة. رش مزيج السكر فوق المكسرات ويقلب حتى يغطى. رتبي المكسرات في طبقة واحدة على صينية الخبز المعدة. خبز حتى ذهبية اللون ورائحة ، حوالي 45 دقيقة.

اجلس جانبا ليبرد لمدة ساعة.

باستخدام ملعقة معدنية ، إزالة المكسرات من ورقة الخبز. فترة راحة المكسرات إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع في أوعية التقديم.

لتحميص البندق: رتب طبقة واحدة على صينية خبز. تخبز في فرن محمص على حرارة 350 درجة حتى تحميص خفيف ، من 8 إلى 10 دقائق. اتركه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

لتحميص الجوز: رتبي طبقة واحدة على صينية خبز. تخبز في فرن محمص على حرارة 350 درجة حتى تحميص خفيف ، من 6 إلى 8 دقائق. تبرد تمامًا قبل الاستخدام.

لكل وجبة (حوالي 1/3 كوب): 322 سعرات حراريه,

15 جرام الكربوهيدرات، 9 جرام بروتين، 28 جرام سمين (2 جرام مشبعة) ، 5 جرام الأساسية، 0 ملغ الكوليسترول، 217 ملجم صوديوم

مقتبس من يشعر جيادا بالطعام الجيد حقوق النشر © 2013 بواسطة Giada De Laurentiis. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، أحد أقسام Random House LLC.


وصفة سهلة ومتبلة صحية

على الرغم من أنني أحب نكهة معظم المكسرات المحمصة ، إلا أن المكسرات المملحة العادية قد تبدو قليلاً بعد فترة. ماصخ.

نظرًا لأنني لم أرغب في إضافة السكر مثل معظم وصفات المكسرات المطلية بالبهارات التي أراها ، فقد شعرت بسعادة غامرة عندما أحضر صديق مكسرات متبلة إلى اجتماع كان لدينا. لقد كانت جيدة جدًا - جعلت التوابل نفس المكسرات القديمة التي كنت أتناولها تبدو جديدة.

المكونات بسيطة:

  • التوابل - التوابل الأساسية المخزنة ، ليس من الصعب الحصول على مصدر.
  • زيت - زيتون ، جوز الهند ، أفوكادو ، إلخ.
  • المكسرات النيئة - أي نوع تريده ، على الرغم من أنني وجدت أن البهارات تلتصق بشكل أفضل على المكسرات ذات الشقوق مثل الجوز والبقان الخام.

وتخيل ماذا؟ أدركت أن التوابل تجعل المكسرات أفضل بالنسبة لك! لقد كتبت عن الفوائد العلاجية للكركم ، وتم الإبلاغ عن فلفل حريف للمساعدة في كل شيء من مشاكل القلب إلى المساعدة في التخلص من الكوليسترول الضار (LDL).

بالإضافة إلى ذلك ، القرفة هي أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم ، من بين أمور أخرى ، الزنجبيل هو مضاد للالتهابات ، ويقال أن الكاري يساعد العظام ، والهضم ، وحتى يساعد في مكافحة السرطان.

من المحتمل ألا يكون للكميات التي يتم تناولها وتناولها في عدد قليل من المكسرات تأثير كبير ، ولكن بمرور الوقت تضيف إلى صحة نظامك الغذائي بشكل عام ، وهو أمر جيد ، أليس كذلك؟

ألا تحبها عندما يكون طعم شيء جيد لك رائعًا أيضًا؟

بطبيعة الحال ، فإن تحسين مذاق شيء ما قد يزيد من الرغبة في تناول المزيد من الطعام ، لذلك هناك ذلك. كل شيء يجب أن يكون باعتدال ، لأن المكسرات تحزم هذه الكمية الجيدة من السعرات الحرارية من الدهون ، حتى لو كانت دهونًا جيدة. لقد تعلمت أن الكثير من أي شيء ، مهما كان جيدًا بالنسبة لك ، هو أمر جيد. كثير جدا.

لكن يمكنك بالتأكيد إضافة حفنة صغيرة من هذه المكسرات إلى روتينك اليومي وجني فوائد هذا الطعام الغني بالمغذيات ، خاصةً لأنها سهلة ويمكن تحضيرها في 15 دقيقة أو أقل!


شاهد الفيديو: كوكتيل الفواكه على طريقه اكبر محلات العصير (ديسمبر 2021).