وصفات تقليدية

9 طرق صحية لجعل مذاق الخضار رائعًا

9 طرق صحية لجعل مذاق الخضار رائعًا

نعلم جميعًا أن تناول الخضار مفيد لنا ؛ الخضروات منخفضة السعرات الحرارية بشكل عام وتوفر لنا العديد من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لصحة مثالية. لكن إضافة المزيد من الخضروات إلى نظامك الغذائي يمكن أن يمثل تحديًا ، خاصة إذا كنت لا تحب المذاق. يمكن أن يساعد نقعها في صلصة الجبن أو تتبيلة السلطة في التأثير السلبي على الخضار ، ولكن هذه الأنواع من الحلول غالبًا ما تضر بالتغذية أكثر من نفعها. إذن كيف تجعل مذاق الخضار رائعًا دون المساومة على التغذية؟

انقر هنا لرؤية 9 طرق صحية لجعل طعم الخضروات رائعًا (عرض شرائح)

على الرغم من أنه قد يبدو غريباً في البداية ، إلا أن خلط الخضار بالفواكه يمكن أن يكون طريقة جيدة للتعود على مذاقها. نظرًا لأننا نميل بشكل طبيعي إلى تناول الأطعمة الحلوة وتجنب الأطعمة المرة (يعتقد العلماء أنها آلية للبقاء نظرًا لأن العديد من النباتات السامة لها طعم مر) فإن إضافة الفاكهة يمكن أن تجعل طعم الخضروات أكثر جاذبية. يعد تحميص الجزر في عصير البرتقال أو صنع الصلصة من البصل والفلفل والمانجو بداية جيدة. كما أن إضافة الفواكه الغنية بالنكهة إلى السلطة الخضراء يمكن أن تقلل من كمية صلصة السلطة المطلوبة ؛ جرب شرائح الفراولة على سلطة الجرجير والفلفل ودجز الخوخ مع السبانخ الصغيرة.

هناك طريقة صحية أخرى لجعل الخضار مذاقًا رائعًا وهي تعزيز مذاقها الطبيعي بعصائر الحمضيات والدهون الجيدة والأعشاب الطازجة والتوابل المجففة. إن تتبيلة بسيطة من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل تعتبر رائعة على أي نوع من الخضروات من الهليون المطبوخ إلى البروكلي. يعتبر القرنبيط والجزر لذيذًا عند تحميصهما بالثوم ورش الكمون أو مسحوق الكاري ، ولا يمكنك أن تخطئ في تناول الكزبرة الطازجة المفرومة وعصر عصير الليمون على الذرة المشوية.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الخضار إلى نظامك الغذائي ولكنك تكافح للعثور على ما يعجبك ، فأنا أتحداك أن تجرب هذه النصائح اللذيذة لتعزيز النكهة ؛ قد يساعدون فقط في تغيير رأيك!

(الائتمان: Shutterstock)
تشتهر الخضراوات التي تُزرع في موسم نموها الطبيعي بأنها مُرّة ولطيفة. بالنسبة للخضروات اللذيذة واللذيذة ، التزم بتلك الموجودة في ذروة موسم نموها. إذا لم تكن متأكدًا من الموسم الحالي ، فتحقق من كشك المزارع المحلي أو سوق المزارعين.

(الائتمان: Shutterstock)
تصبح بعض الخضروات أكثر مرارة بمجرد نضجها تمامًا. جرّب الباذنجان الصغير وكرنب بروكسل الصغير والخرشوف إذا كنت تبحث عن خيارات أقل مرارة. كمكافأة إضافية ، غالبًا ما تكون الخضروات الأصغر سنًا أكثر نعومة من نظيراتها كاملة النمو.

انقر هنا للحصول على المزيد من 9 طرق صحية لجعل مذاق الخضار رائعًا

كريستي كولادو هي محرر الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


10 طرق جديدة لجعل مذاق البروكلي رائعًا!

جديد هنا؟مثل Athlean-XX للنساء على Facebook للبقاء على اطلاع دائم بالمشاركات الجديدة ، ومقالات اللياقة والتغذية الرائعة ، والدوافع والإلهام ، وتحديات اللياقة ، والأسئلة والأجوبة ، والهدايا والمزيد!

أنا مهووس بالبروكلي مؤخرًا. إنها الخضار الخضراء المفضلة لدي لأنها مليئة بالعناصر الغذائية ، وسهلة التحضير ولها نكهة لطيفة لطيفة. نظرًا لأن العديد من الخضروات الخضراء الأكثر صحة لها نكهات قوية ومرّة (مثل اللفت ، والسلق ، والسبانخ) ، فإن نكهة البروكلي الأكثر اعتدالًا تمنحها ميزة جادة. يجعل البروكلي متعدد الاستخدامات تمامًا في المطبخ!

من السهل أن تشعر بالملل من البروكلي إذا كنت تأكله على البخار كل يوم ، ولكن هناك مجموعة كاملة من الطرق التي يمكنك من خلالها توابلها وجعلها أكثر نكهة حتى لا تتمكن أنت ، وحتى أطفالك ، من المقاومة هو - هي!

قبل أن نصل إلى هؤلاء ، دعونا نلقي نظرة على بعض الفوائد الصحية لتناول هذا الطعام الرائع.

الفوائد الصحية للبروكلي

يحتوي البروكلي على الكالسيوم والمغنيسيوم ، وكلاهما مفيد لصحة العظام وتنظيم ضغط الدم. يحتوي كوب واحد فقط منه أيضًا على الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي. فيتامين سي هو في الواقع أحد مضادات الأكسدة ، مما يعني أنه يساعد في محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

كما نعلم جميعًا ، يعد فيتامين سي أيضًا مضادًا قويًا للهستامين ويساعدنا على تجنب الإصابة بنزلات البرد ومكافحتها. لكن البروكلي يقيك من الإنفلونزا بطرق أخرى أيضًا! يحتوي على نسبة عالية من بيتا كاروتين ، ويحتوي على معادن أثرية مثل الزنك والسيلينيوم ، وكلها تعمل معًا لتقوية جهاز المناعة.

البروكلي مفيد أيضًا لصحة العين ، وذلك بفضل فيتامين أ واللوتين الكاروتين. يدعم اللوتين الكاروتين أيضًا صحة القلب ، إلى جانب الفيتامينات B6 والفولات التي تقلل من عوامل الخطر لأمراض القلب.

كم عدد العناصر الغذائية التي تحدثنا عنها للتو؟ كثير. وهناك المزيد الذي لم أذكره. يستحق البروكلي بالتأكيد مكانه على طبقك كل يوم!

فوائد البروكلي لتخفيف الوزن

هل يمكن أن يساعدك البروكلي على إنقاص الوزن؟ يمكن تماما!

أولاً ، لأن البروكلي غني بالألياف ، فإنه يساعد على زيادة الشعور بالشبع في وجبات الطعام ، ويساعد على الهضم ويقلل من مستويات السكر في الدم. كما أنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ، لذلك تحصل حقًا على الكثير من الفوائد مقابل ربحك الغذائي!

تعمل المستويات العالية من البوتاسيوم الموجودة في البروكلي على تعزيز نمو العضلات ، لذا فإن تناول هذه الخضار الخضراء بانتظام سيدعم كل عملك الشاق في صالة الألعاب الرياضية!

أخيرًا ، يعمل فيتامين K الموجود في البروكلي مع الكالسيوم الموجود به لتعزيز صحة العظام وهو مهم للغاية لمنع الكسور.

10 طرق لجعل مذاق البروكلي رائعًا

حسنًا ، الآن بعد أن عرفنا سبب كون البروكلي صحيًا جدًا بالنسبة لنا ، دعنا نركز على الجزء الممتع - مما يجعل طعمه رائعًا! فيما يلي بعض الطرق السريعة والسهلة لتعزيز نكهة البروكلي وتجعلك تتطلع إلى تناولها!

1) تحمص بالثوم والبارميزان

يقترح هواة الذواقة تحميص الخضار مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل لمدة 20 - 25 دقيقة في الفرن. ثم ضعي فوقها عصير الليمون والصنوبر والبارميزان. سيخرج البروكلي مقرمشًا ولذيذًا!

2) بصل ، ثوم و زبدة

اقلي البروكلي بقليل من الزبدة وبعض البصل والثوم في مقلاة وفويلا!

3) الجبن الذائب ولحم الخنزير المقدد

تريد أن تجعل الرجل يأكل البروكلي؟ هذه الطريقة الأسهل! اجعلها منخفضة السعرات الحرارية عن طريق تناول جبن شيدر خفيف وقليل من لحم الخنزير المقدد. يم!

4) تقلى في زيت السمسم

يعطي زيت السمسم نكهة آسيوية مميزة ، لذلك يمكن أن يجعل البروكلي جانبًا مثاليًا مع أي طبق مستوحى من الأطباق الصينية أو التايلاندية. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر إذا أردت.

5) سلطة البروكلي المتوسطية

أضيفي القليل من البروكلي المطهو ​​على البخار مع بعض جبن الفيتا والطماطم العنب وزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر.

6) قمة مع الحمص

ما عليك سوى طهي البروكلي بالبخار حسب رغبتك ثم قم بتغطيته أو اغمسه في الحمص البارد. ليس هذا المذاق رائعًا فحسب ، بل إنه يقدم أيضًا وجبة خفيفة محمولة رائعة. تساعد الألياف الموجودة في البروكلي والبروتين الموجود في الحمص على الشعور بالشبع!

يمكنك عمل غمسة منخفضة السعرات الحرارية عن طريق خلط البروكلي المطهو ​​على البخار واللبن قليل الدسم والثوم المعمر (أو البصل الأخضر) والفلفل الحلو والثوم الطازج. اغمس الجزر أو الكوسة النيئة فيه!

8) بروكلي الموندين

سهل للغاية ومذاق الذواقة! اطهي البروكلي على البخار أولاً مع تقليب شرائح اللوز في القليل من الزبدة. أضيفي القليل من عصير الليمون ورشة ملح ثم أضيفي البروكلي! يمكن أن ينجح هذا أيضًا مع الكاجو أو المكاديميا.

9) سبايسي او زيستي ستير فراي

يقلب في القليل من زيت الزيتون والملح ورقائق الفلفل الأحمر المطحون. انه من السهل! إذا كنت ترغب في جعلها لذيذة ، أضف القليل من نكهة البرتقال وملعقة كبيرة أو اثنتين من عصير البرتقال وبعض الفلفل الأسود.

10) اجعلها مارينارا

اسكبي بعض صلصة المارينارا الدافئة فوق البروكلي المطهو ​​على البخار. أضيفي القليل من البارميزان أو الموتزاريلا قليلة الدسم.

آمل أن تساعد هذه الإصلاحات السهلة في جعل البروكلي طبقًا جانبيًا شائعًا على مائدة العشاء! لمزيد من الوصفات الصحية ، تفضل بزيارة صفحة Pinterest الخاصة بنا!

في Athlean-XX للنساء ، كل ما لدينا هو التغذية الصحية لأنها تساعدنا على إنقاص الوزن والحصول على الطاقة من أجل تماريننا الشاقة! توصي خطة التغذية لدينا بدمج البروتينات والكربوهيدرات بطيئة الاحتراق في كل وجبة ووجبة خفيفة للمساعدة على الشعور بالشبع. في الواقع ، خطة التغذية Athlean-XX للنساء ليست سوى نظام غذائي - نوصيك في الواقع بتناول المزيد - 5 - 6 مرات في اليوم! سيساعد هذا النوع من النظام الغذائي في تحويل عملية التمثيل الغذائي إلى آلة لحرق الدهون - عند دمجه مع تماريننا القاتلة لمدة 30 دقيقة. نعم ، مع Athlean-XX للنساء ، تناول المزيد من الطعام ، ومارس التمارين الرياضية لفترة أقصر ولكن بقوة أكبر ووزن أقل! انضم إلينا في Team Athlean لتبدأ تغيير نمط حياتك الآن!


7 طرق لإضفاء المزيد من النكهة على الخضار المطبوخة على البخار

1. ملح وفلفل

لن يكون طعم الطبق رائعًا أبدًا إذا لم يتم تضمين الملح والفلفل فيه على الإطلاق. إنه أمر رائع بالنسبة لي عندما أرى عدد الأشخاص الذين ينسون إضافة أي من تلك في أطباقهم. يساعد الملح على طهي الطعام كيميائيًا. يساعد في تكسير الجزيئات. وهي صحية أكثر مما كانت تبدو عليه حتى وقت قريب.

ولن يفيدك إضافة الملح في النهاية ، بينما الخضار على طبقك. إنه فقط لا يتذوق نفس المذاق.

يعد تتبيل أي طبق بالملح والفلفل نكهة أساسية 101.

2. زيت الزيتون

زيت الزيتون له غرض مهم جدًا في الطهي: كونه نوعًا من الدهون ، فهو يمتص نكهة كل شيء حوله ويساعد في نقله إلى المواد الغذائية. لذا قم برش القليل من الخضار المطبوخة على البخار ثم تعجب من النتائج. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة ، ذلك النوع الآخر من دهون الطهي الرائعة.

3. الخل

يمكنك استخدام شيء حامضي مثل الخل (أي نوع من الخلأو نبيذ بلسمي أو أحمر) أو عصير تفاح لإضفاء نكهة إضافية على الخضار. يجب أن تكون ملعقة أو ملعقتان كافيتان للمهمة ، لذا لا تفرط في ذلك. اسكبي هذه الملاعق فوق الخضار المقطعة قبل أن تضيفيها في المصفاة لتسخينها بشدة.

4. مرق أو صلصة الصويا

ابدأ بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا أو مرق الخضار أو مرق الدجاج وأضفها إلى الماء في القدر قبل إضافة الخضار. سيتحولون إلى بخار مع الماء لإضفاء لمسة من النكهة على الخضار أثناء الطهي. إذا أضفت صلصة الصويا ، فاحذر من الملح الإضافي على الخضار. حاول حافظ على توازن الصوديوم قدر الإمكان.

يمكنك إضافة بعض صلصة الصويا لإضافة نكهة إضافية لخضرواتك.

5. عصير ليمون

حموضة عصير الليمون يمكن أن تفعل المعجزات فقط للخضروات. مع ذلك ، لا تفرط في استخدام الماء ، فقط استخدم القليل منه على الخضار قبل إضافتها إلى سلة الطهي بالبخار أو المصفاة. سوف يمنحهم طعمًا مثيرًا للاهتمام. في هذه المذكرة ، جرب عصير الليمون وحتى عصير البرتقال أيضًا. قد ينتهي بك الأمر بشيء له نكهة خارقة.

6. الثوم

ما لا ثوم تحسن؟ أعلم أنه لا يتعين علي الإعلان عنه بعد الآن ، ولكن نكهته مذهلة للغاية ، ويمكنني إضافته إلى أي شيء. بالنسبة للخضروات المطبوخة على البخار ، من الأفضل أن تقوم بذلك افرم أو سحق الثوم ثم قم بقليها أثناء تبخير الخضار. لا تقم بإضافته في بداية العملية ، لأنه يطهى بسرعة! النكهة التي تنبعث منها ستكون مذهلة للغاية!

7. الأعشاب

يمكنك إضافة أغصان كاملة من أعشاب طازجة إلى الخضار المطبوخة بالبخار ، لكن افعل ذلك أيضًا بالقرب من نهاية عملية الطهي ، لأنها قد تفقد مذاقها بطريقة أخرى. جرب إكليل الجبل أو الزعتر أو البقدونس لهذه المهمة. يمكنك أيضًا تقطيع بعضها وتزيين الخضار الرائعة على البخار بالأعشاب!


9 وصفات تثبت أنك تستطيع أن تحب الكرنب على مدار السنة

يحظى حساء الملفوف بشعبية لا تصدق في شهر يناير ، ولكن يمكنك استخدام الخضار متعدد الاستخدامات طوال العام.

متعلق ب:

ما الذي لا تحبه في هذه الخضار متعددة الاستخدامات للغاية؟ الملفوف غير مكلف وصحي وخفيف النكهة ويمكن تحضيره باستخدام كل طريقة طهي يمكن تخيلها. من السهل أن تكون مبدعًا مع هذا النبات المورق ، فهناك تسع طرق لتحويل الملفوف إلى طبق رئيسي لا يمل أبدًا.

لحم البقر المحفوظ v2-0074.tif

تصوير: ريان ليبي ونسخ رايان كي ليبي

Saut & eacute It

سخني مقلاة كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي شرائح رفيعة من الملفوف. تبليه بالملح والفلفل وفي دقائق سيكون لديك طبق بسيط ولكنه مرضٍ. لا تهدر أي طعام وقم بتقطيع الكرنب إلى شرائح رقيقة للحصول على ملمس إضافي. رشة من السراتشا أو رقائق الفلفل الأحمر ستجلب نكهة إضافية.

طهيها

اصنع وجبة من وعاء واحد عن طريق طبخ الملفوف في دهون لحم الخنزير المقدد المعروف أيضًا باسم شرائح صغيرة من لحم الخنزير المقدد الدهني. في فرن هولندي كبير ، اطبخي لحم الخردل حتى يصبح مقرمشًا ويخرج معظم دهنه ، ثم أخرجه من الزيت واحتفظ به لاستخدامه لاحقًا. أضيفي ربع رأس من الملفوف واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً من جميع الجوانب وتبدأ الأوراق في الذبول. يُغطى بالمرق ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل ويصبح الملفوف طريًا. انتهي من تناول شرائح لحم الخنزير المقدد المقرمشة وستحصل على وجبة دسمة يفرزها الجميع.

Radicchio cole slaw ، كما رأينا في The Kitchen's Food Network.

جريل إت

حتى سيد الشواء سيوافق على هذه السلطة. إذا كنت تحب شواء أي شيء على مدار السنة ، فحاول شوي أسافين الملفوف في المرة القادمة التي تشعل فيها النار. ادهن شرائح الملفوف بالزيت واشويها حتى تصبح الحواف سوداء قليلاً وتبدأ الأوراق في النعومة. اسكبي التتبيلة المفضلة لديك ، مثل سيزر ، على أسافين للحصول على طبق جانبي مدخن ومقرمش ومثير للإعجاب. تأكد من تقطيعه بالطول عبر قلب الملفوف لضمان عدم تفكك الأوراق أثناء شويها.

ميليسا دارابيان فينيل سلو

تصوير: تارا دون و copyFOOD NETWORK: 2012، Television Food Network، G.P.

تارا دون ، FOOD NETWORK: 2012 ، Television Food Network ، G.P.

اصنع سلو

على الرغم من أنه يمكنك فعل الكثير مع الملفوف أكثر من سلو ، إلا أن هذا الطبق لا يزال كلاسيكيًا. عادةً ما تكون الكرنب عبارة عن سلطات تتكون في الغالب من ملفوف مبشور جيدًا ، يُلقى في صلصة الخل أو صلصة المايونيز. اجعل هذا الجانب البسيط ساخنًا عن طريق إضافة الهالبينو المفروم أو الحلو مع صلصة الخردل بالعسل.

تحريك القلي

قم بتناول وجبة سريعة خلال أيام الأسبوع عن طريق قلي الملفوف في مقلاة كبيرة مع مكونات مثل صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم والجزر المبشور والصلصة.

حساء الملفوف من Food Network Kitchen لوصفات لمرة واحدة ، كما يظهر على Food Network.

حوله إلى حساء

أضف الملفوف إلى الحساء الشتوي الدافئ باستخدام قدر الضغط الفوري. ما عليك سوى الجمع بين اختيارك من المرق وأطنان من الخضار مثل الجزر والكرفس والبصل والطماطم والملفوف والتوابل في قدر وطهيها حتى تنضج مكوناتك.

جراتان كرنب

إذا كانت الجبن هي لغة الحب ، فحوّل الملفوف إلى طبق جبني أحلامك عن طريق تحميص أسافين من الملفوف حتى تنضج ، وتغطيتها بالكريمة ، والثوم ، وصلصة الكراث ، وتنتهي بطبقة من الغرويير المبشور والبارميزان. اشويها على نار عالية حتى يصبح الجبن ذهبي اللون وتشكل فقاعات قشرة "جراتان" المرغوبة ، وهي فرنسية لطبق به قشرة بنية من الجبن المذاب. لن تنظر إلى الملفوف بنفس الطريقة مرة أخرى!

FNK_StuffedCabbageWithTomatoSauce_V1_H

ملفوف محشي بصلصة الطماطم من Food Network Kitchen ، كما يظهر على شبكة Food Network.

افعل ما بدا لك

خفف الأشياء باستخدام أوراق الكرنب ، بدلاً من المعكرونة ، لفائف اللازانيا. أو في يوم الثلاثاء المقبل من تاكو ، اختر لف التاكو أو البوريتو بأوراق الملفوف بدلاً من خبز التورتيلا الدقيق.


27 فكرة لوجبات بسيطة لأي شخص يحاول تناول المزيد من الخضار هذا العام

هل تتذكر الأيام التي كان فيها الشيء الوحيد الذي يقف بينك وبين الحلوى هو جانب من مزيج الخضار المختلط على البخار؟ خبر سار: إن تناول المزيد من الخضروات لم يسبق له مثيل - أو كان سهلاً للغاية.

إليك مجموعة من الوصفات - بما في ذلك وجبات الإفطار والغداء والعشاء والحلويات - لتأخذك في طريقك نحو السيطرة الكاملة على النباتات.


خضار مشوية مع باستا

15. مكرونة نباتية محمصة

لا يوجد شيء معقد في هذا الطبق. مع وجود العديد من المكونات المشتركة ، هناك فرصة جيدة أنك لن تضطر حتى إلى مغادرة المنزل لإعداد طبق المعكرونة هذا. تجتمع جميع المكونات معًا لصنع شيء غير عادي. استخدم ورقة الخبز المصنوعة من السيليكون لتسريع عملية التنظيف ، حتى تتمكن من تناول وجبة كاملة في 45 دقيقة.

16. معكرونة الخضار المحمصة

فكر في طبق اللازانيا المفضل لعائلتك. الآن ، تخيل أنها مليئة بالخضروات الإضافية وأسهل في صنعها. هذا هو خبز المعكرونة هذا! إنه قابل للتخصيص تمامًا ، لذا يمكنك التلاعب بخيارات المعكرونة الخاصة بك. يمكنك استخدام بيني وروتيني وريجاتوني والمزيد. يمكنك أيضًا جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين عن طريق اختيار معكرونة GF المفضلة لديك.

17. زيتي مخبوزة مع الخضار المشوية

خبز زيتي يحصل على تحول في هذه الوجبة. إن كومة الخضار تقلل الكربوهيدرات والسعرات الحرارية دون التضحية بأي من النكهة. الطبخ بسيط أيضًا & # 8211 فقط ضع كل شيء في طبق خبز كبير. للحفاظ على نظافة الفرن الخاص بك ، قد تفكر في وضع طبق الخبز على صينية للقبض على أي قطرات.

18. معكرونة الخضروات البلسمية الشتوية المفضلة

أضف طبق الباستا المحمص هذا إلى مخزون الطبخ الخاص بالوجبات. يمكن تحضير الطبق بالكامل خلال عطلة نهاية الأسبوع وإعادة تسخينه بعد أيام & # 8211 مثالي لقضاء عطلة نهاية أسبوع مزدحمة. يمكنك أيضًا تحميص الخضار مسبقًا وطهي المعكرونة قبل التقديم مباشرةً. كخليط بين سلطة المعكرونة وطبق المعكرونة التقليدي ، هذا الطبق رائع سواء كان ساخنًا أو باردًا.

19. باستا السبانخ مع البروكلي المحمص والفلفل الحلو

البروكلي المحمص والفلفل الحلو التانغو مع باستا السبانخ في هذا الطبق. مليئة بالعناصر الغذائية والنكهات ، هذه وجبة يمكنك أن تشعر بالرضا حيال إطعام عائلتك. لجعل الطبق نباتيًا ، استبدل البارميزان بالخميرة الغذائية للحفاظ على النكهة الجبن. في كلتا الحالتين ، من المحتمل أن تصبح المفضلة للعائلة.


8 طرق صغيرة لجعل مذاق الخضار المحمص أفضل

التحميص هو أحد طرقي المفضلة لطهي الخضار. أنا أحب الطريقة التي ترمي بها كل شيء على ورقة الخبز ، وتذهب بعيدًا ، وتعود إلى الخضار ذات اللون البني الجميل التي لها نكهة أكثر بكثير مما قد تحصل عليه مع السلق أو القلي بمفرده.

إن أبسط توابل الخضار المحمصة هي الزيت والملح والفلفل ، ولكن إليك بعض الطرق السهلة الأخرى لتذوقها إذا كنت ترغب في جعل الأشياء أكثر إثارة للاهتمام!

يمكنك إضافة نكهة إضافية للخضروات قبل التحميص أو بعده ، اعتمادًا على الطريقة التي تختارها. هنا مفضلاتنا.

1. استخدم زيت منكه.

إذا كنت تستخدم عادة زيت الزيتون لتحميص الخضار ، فجرّب زيتًا منكّهًا (مثل الثوم) أو الجوز أو حتى زيت جوز الهند بدلًا من ذلك. يمكن أن تضيف هذه الزيوت طبقة إضافية من النكهة ، ومع بعضها ، مثل زيت السمسم المحمص ، يمكنك رش القليل منها على الخضار المحمصة قبل تقديمها مباشرة للحفاظ على بعض النكهة الفريدة.

2. إرم مع الحمضيات.

الحمضيات هي السلاح السري الذي يبرز كل النكهات الشهية للخضروات المحمصة ذات النكهة الزاهية. استخدم نكهة وعصير الليمون الحامض والليمون والبرتقال تذكر أن نكهات الحمضيات تكون في أقوى حالاتها عندما لا يتم طهيها ، لذلك إذا كنت تريد حقًا تذوق الحمضيات ، ضعها على الخضار المحمصة الجاهزة بدلاً من وضعها في البداية. يمكنك حتى أن تجرب تحميص الخضار مع شرائح الحمضيات نفسها للحصول على نكهة حقيقية.

3. أضف بعض الجبن.

يجعل الجبن كل شيء أفضل إلى حد كبير ، ويشمل ذلك الخضار المشوية. قلبي الخضار المحمصة تقريبًا مع جبن البارميزان المبشور جيدًا ، ثم ضعيها تحت الشواية لمدة دقيقة لإذابة الجبن. أو ببساطة قم بتفتيت جبنة الفيتا المالحة أو جبن الماعز فوق الخضار مباشرة قبل تقديمها.

4. اقتحم خزانة التوابل.

الخضار المحمصة عبارة عن لوح فارغ ، مما يعني أنه يمكنك ويجب عليك استخدام تلك الاحتمالات والنهايات من خزانة التوابل الخاصة بك عليها. إذا كان لديك خلطة توابل مثل جارام ماسالا أو زعتر أو رأس حانوت متناثرة حولك اشتريتها لوصفة معينة ولكنك في حيرة من أمرها ، فقم بإلقائها على الخضار المحمصة قبل التحميص. نكهة جديدة لهم بأقل جهد.

5. تخلط مع الخردل.

يتمتع الخردل بهذا التوازن المثالي بين النكهة الحادة والحمض الذي يمكن أن يصنع أي نوع من أنواع الخضروات. إرمهم بملعقة من ديجون الكريمي أو خردل العسل ، إلى جانب زيت الزيتون ، يعمل بشكل رائع - لكن إضافة القليل من خردل الحبوب الكاملة إلى الوضع أمر لطيف بشكل خاص ، لأنه يضفي أيضًا بعض الملمس على الأشياء.

6. أضف طبقة زجاجية.

إن إضافة عنصر حلو ، مثل العسل أو شراب القيقب ، إلى الخضار قبل التحميص يعني أن السكريات يمكن أن تتكرمل وتتحول إلى طلاء لامع ولطيف. يعمل التزجيج جيدًا بشكل خاص مع الخضار الترابية ، مثل اللفت وبراعم بروكسل. يمكنك أيضًا عمل طبقة زجاجية على الموقد أثناء تحميص الخضار وتقليب كل شيء معًا عند الانتهاء من التحميص.

7. تحمص مع لحم الخنزير المقدد.

لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير المقدد اللذيذ! اقطع بعضًا منها ، ارمِها بالخضروات وشويها معًا. تساعد دهون لحم الخنزير المقدد الخضار على تحمير كل شيء للحصول على نكهة مدخنة ومالحة ، وينتهي بك الأمر مع قطع لحم مقدد مقرمشة لتتناولها أيضًا. يمكنك أيضًا استخدام دهن لحم الخنزير المقدد فقط بدلاً من الزيت لتغليف الخضروات قبل التحميص.


20 عصير نباتي جيد لك ومذاق رائع

العصائر هي طريقة رائعة لبدء اليوم و [مدش] خاصة إذا كنت تريد التزود بالوقود بسرعة. سريع الخلط وسهل الارتشاف أثناء التنقل ، كما أنه طريقة بسيطة لتحميل العناصر الغذائية وخاصة إذا كنت تقوم بتخمير عصائر الخضروات.

في كثير من الأحيان ، على الرغم من ذلك ، يتم صنع العصائر بشكل أساسي من الفاكهة. في حين أن القليل من الفاكهة يمكن أن يعطي مزيجًا بعض الحلاوة التي تشتد الحاجة إليها (وتوفر مغذيات إضافية) ، فإن الإفراط في تناولها يؤدي فقط إلى زيادة السكر.

يمكن أن تساعد الموازنة بين فاكهة العصير والخضار المناسبة في الحفاظ عليها متوازنة ومرضية دون التضحية بقطعة من اللذيذة.

& ldquo عندما تضيف الخضار إلى عصير ، فإنك تحصل على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة إضافية "، كما تقول أخصائية التغذية آمي جورين ، RDN ، مالكة Amy Gorin Nutrition في منطقة مدينة نيويورك. فائدة أخرى لطيفة. & rdquo

تشترك الخضار الأكثر اعتدالًا والخضر الورقية والسبانخ والقرنبيط والكرنب المدهش في بعض الوظائف الإضافية الأكثر شهرة ، لأنها لا تتغلب على النكهات الأخرى التي تخلطها.

يوصي غورين بإضافة حفنة من الخضار أو الخضار إلى وصفة عصير الفاكهة الخاصة بك و mdash ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الإلهام ، فإليك 20 عصير نباتي ستتطلع إلى تناوله.


برجر البنجر مع شيبوتل أيولي من Get Healthy U

كريس مهووس ببرغر البنجر وتعتبر نفسها خبيرة إلى حد ما لأنها جربت الكثير. تم إعداد هذه الوصفة في مطبخها الخاص من خلال الجمع بين كل الأشياء التي تحبها في العديد من الأشياء المختلفة التي جربتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شيبوتلي أيولي على هذا جيد بما يكفي كغمسة قائمة بذاتها!


3 وصفات صحية لتناول الجزر

طعم الجزر الحلو والترابي هو نكهة رائعة لعرضها. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تضمينها في نظامك الغذائي اليومي. إليك بعض وصفات الجزر اللذيذة التي تمنح حقيبة الجزر المنسية الاهتمام الذي تستحقه. يستفيد كل واحد منهم من النكهة الحلوة والترابية الفريدة للخضروات رقم 8217 بطرق سكرية ومالحة وحارة ربما لم ترها أو جربتها من قبل.

# 1 لفائف الجزر والخس

مكونات:
  • خس طازج: 2 ورقة
  • الزنجبيل المبشور: نصف ملعقة صغيرة
  • الثوم & # 8211 2 فصوص مفرومة ناعما
  • الفلفل الأخضر & # 8211 2
  • شرائح البصل & # 8211 1
  • جزر جوليين & # 8211 1 صغير
  • ذرة حلوة & # 8211 3 ملاعق كبيرة
  • عصير الليمون & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • صلصة الصويا والفلفل الحار: ملعقة صغيرة لكل منهما أو حسب الرغبة
  • زيت & # 8211 1 ملعقة كبيرة
طريقة:
لملء:
  • سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والبصل وقلبي لمدة دقيقة.
  • أضف الذرة الحلوة والجزر. يضاف عصير الليمون وفول الصويا وصلصة الفلفل الحار ويقلى لمدة دقيقة.
  • يرفع عن النار ويضاف الملح حسب الرغبة.
للفة:
  • اغسل أوراق الخس وافصلها. ضع ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحشوة في كل ورقة.
  • لفة وتقديم.

# 2 براثا الجزر

مكونات:
  • جزر و # 8211 1 وسط مفروم
  • بطاطس & # 8211 1 صغير
  • براعم جرام خضراء & # 8211 2 ملاعق كبيرة
  • دقيق القمح الكامل أو دقيق الحبوب - 3 أكواب
  • الزنجبيل المفروم & # 8211 ملعقة صغيرة
  • مسحوق المانجو الجاف ومسحوق الفلفل الأسود & # 8211 ¼ ملعقة صغيرة لكل منهما
  • زيت للقلي السطحي
  • أوراق الكزبرة مفرومة & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • مسحوق الفلفل الأحمر - نصف ملعقة صغيرة
  • ملح للتذوق
طريقة:
  • طبخ الجزر والبطاطس بالضغط.
  • براعم بخار خفيف.
  • يُطحن الجزر في الخلاط لعمل هريس البطاطس وهرسها.
  • تخلط جميع المكونات لعمل عجينة ناعمة. غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة.
  • رشة كرات صغيرة من العجين. رش بعض الدقيق ولف البراثا إلى نفس حجم الروتي.
  • سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي الباراتا الملفوفة. بمجرد أن تنضج القاعدة جزئيًا ، اقلب البراثا. ادهني القليل من الزيت واطبخي. بمجرد ظهور البقع البنية ، اقلبها على الجانب الآخر ، واطبخها جيدًا وقدمها.

# 3 شراب جزر الشمس المشرقة

مكونات:
  • جزر مقشر ومقطع & # 8211 ¾ كوب
  • طماطم مقطعة - 1.5 كوب
  • البرتقال - 2 وسط مقسم إلى شرائح
  • عصير ليمون - بضع قطرات
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ثلج مجروش - 1 كوب (اختياري)
  • عسل عضوي - 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
طريقة:
  • تُمزج جميع المكونات وتُمزج في العصارة عن طريق إضافة نصف كوب من الماء
  • نضع ثلج مجروش في أربعة أكواب ونسكب العصير ويقدم على الفور