وصفات تقليدية

سلمون مطهو

سلمون مطهو

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير خبز السلمون:

اغسل وصفي رصائع السلمون ثم انثر عليها القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون.تبل حسب الذوق بالملح والفلفل ، ضعه في مقلاة أضع فيها نصف كوب من الماء وأضعها في الفرن واقلبها من الجانب إلى جنب ، دعها بنية وتخدم ما يفضله الزوجان .................. هاهاها.


المكونات:

  • 700 جرام فيليه سلمون (2-3 قطع)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف)
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم (أو 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف)
  • شرائح برتقال طازجة
  • اغصان الزعتر (اختياري)

مكونات شرائح سلمون كاملة بالفرن

1 فيليه سلمون كامل (اختر واحدة سميكة وحتى سميكة قدر الإمكان)
1 ملعقة صغيرة عسل طبيعي (أكاسيا على سبيل المثال)
1/2 ملعقة صغيرة زيت
ملح خشن ، فلفل أسود

تحضير شرائح سلمون كاملة بالفرن

  1. إذا أردت ، يمكنك قص الشرائح بحيث تكون سميكة قدر الإمكان (انظر الصورة 1). إنه ليس إلزاميًا ، لكن الأجزاء الرقيقة ستصنع في النهاية. امسح الشرائح جيدًا بالمناديل حتى تجف قدر الإمكان. يرش بالكثير من الملح العالي ، بما في ذلك الشرائح ويترك لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
  2. امسح الفيليه مرة أخرى حتى يجف وأزله من الملح الزائد.
  3. نرش الفيليه بالفلفل الأسود والتوابل الأخرى التي تعجبك (أضفت القليل من الفلفل بالليمون). اخلطي العسل بالزيت ثم دهنوا الفيليه فوقها بهذا الخليط. قم بتدليكه للتأكد من وصول العسل إلى كل مكان. لن يشعر العسل في النهاية ، ولن يكون سمك السلمون حلوًا ، لكنه يساعد على التحمير بشكل أسرع.
  4. ضع السلمون على شريط من ورق الخبز أعرض قليلاً منه وأطول قليلاً. سيساعدك هذا الشريط على إزالته على اللوحة بشكل سليم.
  5. باستخدام الورق ، انقل السلمون إلى صينية الخبز (والتي يمكن أيضًا تبطينها بورق الخبز).
  6. اخبزي السلمون في درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم انقل الفرن إلى وظيفة الشواء (ستأتي الحرارة من الأعلى عند 220 درجة مئوية إذا كان لديك منظم حرارة على الشواية) واتركه يتحول إلى اللون البني (حوالي 5 دقائق). خلال هذا الوقت لا ترفع عينيك عن السمك ، خاصة في النهاية ، حتى لا تحترق.
    * رأيت في الطهاة المحترفين أنه بعد أن أخرج السمك من الفرن ، أستخدم كعكة لإعطاء السمكة لونًا بنيًا متساويًا في صورتي وكأنني أخرجتها من الفرن
  7. عندما يصبح لونه بنيًا لطيفًا ، أخرجه على طبق مع وضع الورقة أسفله. لقد دهنته الآن بقليل من زيت السمسم ورشته بقليل من السمسم المقلي والبقدونس الأخضر. وضعت شرائح الليمون حولها.
  8. عند التقديم ، يقطع الجميع قدر ما يريدون من هذه القطعة. لا يخرج الجلد هشًا بهذه الطريقة في الطهي.

2. رشته بملح عالي

3. مصنوع تمامًا من الداخل ، وليس جافًا على الإطلاق


وصفات السلمون للأطفال من أي عمر يقدم للأطفال؟

لقد كتب كل من سمك السلمون والطيب عن سمك السلمون. جيد دائما. سيئ ، مؤخرًا ، الإشارة إلى مخاطر التلوث بالزئبق ومخلفات مبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب وثنائي الفينيل متعدد الكلور. الحقيقة ، كالعادة ، في حالة توازن.

يقول الخبراء إن تناول الأسماك مرة أو مرتين في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والاكتئاب ومرض الزهايمر ، فضلاً عن الأمراض المزمنة الأخرى. في القطب المقابل ، تم ذكر المخاطر المحتملة للتلوث بالزئبق أو ثنائي الفينيل متعدد الكلور. لكنها لا توجد فقط في الأسماك والمأكولات البحرية. ولكن أيضًا في الفواكه والخضروات واللحوم والبيض. يمكن استيعاب أكثر من 90٪ من كمية ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات منها.

لذلك ، يعتقد الخبراء أن مستويات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات في الأسماك يجب ألا تتسبب في توقف أي شخص عن تناول الأسماك. لا أحد من الذين يعرفون كيفية التوصية بالحد من استهلاك الأسماك ، لكنهم يقولون بوضوح وبشكل لا لبس فيه أن إدخال وجبتين من الأسماك في الأسبوع سيفيد نظام القلب والأوعية الدموية.

نفس التوصية للنساء الحوامل ، والمرضعات ، وكذلك للأطفال الصغار: حصتان متوسطتان من الأسماك في الأسبوع (باستثناء الأنواع الثلاثة التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق: سمك القرش وسمك أبو سيف والماكريل) ، فواكه مختلفة ذات حرارة عالية - أسماك بيضاء مصنعة وتونة معلبة.

في أي سن يتم تقديم سمك السلمون للأطفال؟

بعد سن عام واحد وليس كل نوع من الأسماك مناسب للأطفال. حصتان من الأسماك في الأسبوع: سمك الرنجة والسلمون والسلمون المرقط والماكريل والسردين مثالية وتساعد على تنمية قدرة الطفل على النمو (تقوية جهاز المناعة ، وتحسين النمو المعرفي ، والرؤية ، والوقاية من الاكتئاب).

بغض النظر عن الطريقة التي تقدمها ، انتبه للجوانب التالية عندما يتعلق الأمر بالصيد:

  • يجب أن تكون الأسماك طازجة. لا ينصح بشرائه مجمداً. هناك خطر من أنه بعد الذوبان ستجد أنه قد تم تجميده لإخفاء رائحة اللحم الفاسد.
  • حتى يتم تفريغها وفحصها بعناية ، مع ذلك ، كل قطعة سمكة تعطيها للصغير.
  • للتأكد من أنها غير ملوثة بأي بكتيريا مأخوذة من الجليد حيث تعرضت ، يقول أطباء الأطفال إن تجميدها بنفسك بين عشية وضحاها فكرة جيدة. بالتجميد ، يتم تدمير تلك البكتيريا السيئة. ومما لا يقل أهمية عن ذلك ، تحضير لحم السمك جيدًا ، عن طريق الطهي بالبخار أو الخبز أو القلي على الشواية أو في مقلاة خالية من الزيت.

بمن نربط السلمون على الطبق؟

بالنظر إلى أن سمك السلمون هو سمكة دهنية مع اللحم الأحمر ، والتي قلنا أننا وضعناها على مائدة الطفل بعد أن يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، فهناك العديد من الزخارف التي يمكنه من خلالها تكوين "منزل جيد" على طبق السمك الوردي.

يجب أن يكون خيالك لا حدود له في هذه الفترة من تنويع الطعام ، خاصة وأن الطفل الصغير ، الذي أصبح بالفعل على دراية بالعديد من الأذواق والقوام الجديد ، أصبح أكثر طلبًا ، سواء من حيث الأذواق (يجب أن يتم صقلها) ومن حيث الكمية .

حسنًا ، كما تعلمون ، مثل سمك السلمون المكرر ، فهو ليس طنانًا على الإطلاق. سارت الامور بشكل جيد مع المعكرونة ، عصيدة من دقيق الذرة ، الخضار أو مهروس الخضار ، مع الأرز يمكن أن يصبح كرات اللحم ، الكروكيت اليدوي ، حساء الكريمة والعديد من الأشياء الجيدة الأخرى.

وصفات السلمون للأطفال

كروشيه السلمون (8 قطع) لعمر سنة

  • 450 جرام بطاطس
  • شريحتان من خبز التوست
  • 2 فيليه سلمون
  • فلفل اسود
  • عصير نصف ليمونة
  • البقدونس الأخضر المفروم
  • زيت الزيتون

اسلقي البطاطس وجففيها واطحنيها واتركيها لتبرد.

تحضير فتات الخبز في الخلاط.

دهن شرائح الفيليه بالزيت ، ثم اعصر الليمون فوقها ورش الفلفل وضعها في الفرن لخبزها على الورق.

عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة العظام وإزالة الجلد.

سحق لحم السمك ، اخلطه مع البقدونس والبطاطا المسلوقة وشكل الكروكيت.

ضعي الكروكيت في فتات الخبز ، وضعيها في صينية الفرن المسخنة واخبزيها لمدة 20 دقيقة. يصبحون جاهزين عندما يكتسبون اللون البني.

شوربة كريم السلمون (حصتين) للأطفال بعمر 1.5 سنة

  • صف واحد من سمك السلمون (150 جم).
  • 3 حبات بطاطس
  • 1 جزرة صغيرة
  • 1 بصلة صغيرة
  • 2 كوب ماء
  • 125 جرام كريمة طبخ
  • 2 سيقان شبت
  • فلفل
  • ملح
  • نفط

يُقلى البصل المفروم ناعماً في ملعقة كبيرة من الزيت.

أضيفي مكعبات البطاطس والجزر ثم الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يُضاف السلمون المغسول والمقطّع إلى مكعبات. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

تقدم مع الشبت المفروم.

سومون ترياكي (حصة واحدة) للأطفال سنتين

  • 1 فيليه سلمون صغير (50 جم)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الترياكي (أو صلصة الصويا قليلة الملح)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
  • رشة ملح
  • فلفل
  • نفط

اخلطي صلصة الترياكي مع العسل وزيت الزيتون في وعاء.

ضعي فيليه السلمون في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل ، مع التأكد من تغطية السمك.

دهن مقلاة بالزيت ، ضعي شرائح الفيليه واسكبي المزيج بصلصة الترياكي فوقها وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة مع دهن الفيليه من وقت لآخر.

رش بذور السمسم. قدميها مع الأرز الأبيض المغلي في حليب جوز الهند (على سبيل المثال!).

الفراولة مع السلمون وصلصة بيضاء (2 أجزاء كبيرة) للأطفال 1 سنة ونصف

  • 100 جرام فراشة
  • 100 جرام من مكعبات السلمون الطازج
  • 150 مل من كريمة الطهي
  • 2 فص ثوم
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح فلفل
  • البقدونس الطازج

اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة.

سخني الزيت في مقلاة ، اقلي فصوص الثوم المفروم ناعماً (دقيقتان) ، ثم أضيفي قطع السلمون (حوالي 5-6 دقائق ، لينضج جيداً ، لأنه طفل).

نسكب الكريما فوق السمك في المقلاة.

صفّي المعكرونة وأضيفيها مع التحريك لخلط المعكرونة والصلصة البيضاء.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

قدميها بعد أن تبرد قليلاً مع البقدونس الأخضر المفروم.


تحضير السلمون المشوي مع الجريب فروت والبصل الأخضر

اغسلي شرائح السلمون بالماء البارد وامسحيها بمناشف ورقية. ينمو الجزء الذي يحتوي على الجلد من مكان إلى آخر (ليس عميقًا جدًا ، بحد أقصى 1 سم). يتبل السلمون جيدًا على كلا الجانبين بملح البحر والفلفل والقليل من الفلفل الحار.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (مرتفع للغاز).

قشر القرع وابشره واقطعه إلى أغشية بيضاء سميكة ومرة. 0.5 سم. يقطع البصل الأخضر أيضًا إلى شرائح.

اختر طبقًا مقاومًا للحرارة (أو صينية أعمق) وادهن جيدًا بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. في قاع الترين توضع شرائح الجريب فروت والبصل الأخضر. ملح خفيف.

فوق طبقة الجريب فروت والبصل الأخضر ، ضعي قطع السلمون مع توجيه الجلد لأعلى. لم أقم بدهنها بالزيت لأن سمك السلمون دهني بدرجة كافية ويترك دهونًا لخبزها.

ضع الترين في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. يتم طهي الأسماك بسرعة كبيرة وهناك خطر من الإفراط في طهيها.


طريقة تحضير السلمون في فتات الخبز في الفرن

يحتاج الطبق المخبوز إلى لون أكثر احمرارًا ليكون له مظهر فاتح للشهية على الطبق. سمك السلمون ، في الواقع سمك ، يطبخ عمومًا بسرعة كبيرة ، وليس لدى Panko وقتًا للون البني. لهذا السبب ، قبل أن أبدأ العمل ، أضع فتات الخبز في مقلاة وقمت بتحميرها ، مع التحريك باستمرار حتى تحصل على لون جميل.

بينما تم تحمير فتات الخبز ، قمت أيضًا بإعداد صلصة الخردل.

عباءة الخردل بسيطة للغاية: امزج الخردل المفضل لديك مع القليل من الزيت والنبيذ الأبيض والفلفل والبقدونس. لم أعد أضف الملح ، اعتقدت أنه ليس هناك حاجة. يمكن أن يكون الخردل سريعًا إذا أردت.

يجب أن تكون السمكة جافة ، وإلا فلن يلتصق الخردل بها. غسلته من جميع الجوانب بمنشفة ورقية.

لبست شرائح السلمون في هذه الصلصة ولفتها في بانكو. أضعها في المقلاة ووضعتها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة. 15 دقيقة كافية. لا تتجاوز هذه المدة لأن الكثير من السمك المطبوخ يصبح جافًا وبهتًا!


سمك السلمون المخبوز مع الخضار المهروس

من ناحية ، لدينا سمك السلمون ، وهو سمكة دهنية غنية بأحماض أوميغا 3 ، وهي ضرورية لجسم قوي. وإلى جانب كل فوائده ، يجب أن نعترف بأنه أيضًا لذيذ جدًا.

جنبًا إلى جنب مع السلمون ، سنضع الخضار الملونة على الطبق ، والتي تأتي أيضًا بفوائد كثيرة. على سبيل المثال ، ستجلب البطاطا الحلوة الشعور بالشبع ، كونها غنية بالألياف ، بينما يأتي القرنبيط مع تناول فيتامين سي. صحة نظيفة على الطبق!

سمك السلمون المخبوز مع هريس الخضار - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • إنها وجبة كاملة وصحية ولذيذة ، أعدت في نفس الصينية! هذا يعني عدد أقل من الأطباق ، وهو أمر رائع ، أليس كذلك؟
  • يمكن استبدال السلمون بسمك السلمون المرقط وسمك القد والسلامي وشرائح الماكريل أو سمك النازلي المجمد ، والتي يمكن شراؤها بسهولة من المتاجر الصغيرة. خلال هذه الفترة ، يوصى باستخدام الموارد التي نجدها بالقرب من منزلنا.
  • يمكن تحضير فتات الخبز البانكو بسهولة في المنزل. نحن بحاجة فقط إلى الخبز ، ولكن بدون قشرة. نقوم بتجفيف قلب الخبز في الفرن ، ثم نضعه في الخلاط 2-3 مرات ، حتى نحصل على قطع أكبر من فتات الخبز ، لا نريد ملمسًا ناعمًا كما هو الحال في فتات الخبز الكلاسيكية. من قشور الخبز يمكننا صنع الخبز المحمص لشوربات الكريمة أو السلطات. نقطع القطع ونتبلها بما نريد ونجفف في الفرن. لا شيء يتم التخلص منه!
  • إذا كنت لا تحب البروكلي ، يمكنك استبداله بالقرنبيط. كلاهما جزء من مجموعة الخضروات الصليبية وغنيان بالفيتامينات. وهكذا ، نحصل على طبق متوازن ، تمامًا كما يعلمنا ذلك نستريبورتيا نستله!

ما هو نستريبورتيا نستله؟ & # 8211 أفكار لنظام غذائي متوازن وصحي

الأكل الصحي للأطفال والأسرة كلها من اهتمامات الأمهات. ماذا تطبخ؟ ما هي الخيارات التي يجب أن أتخذها لوجبات صحية؟ كيف أجمع بين الأطعمة؟ كم يجب أن تكون الحصة المثالية؟

    هي طريقة تساعدك على تحضير وجبات متوازنة ليس فقط للأطفال ولكن لجميع أفراد الأسرة.
  • يرشدك إلى الكميات الصحيحة في كل مجموعة غذائية للوجبتين الرئيسيتين في اليوم: الغداء والعشاء.
  • مصممة للأطفال من سن 4 إلى 12 سنة.
  • الطبق مقسم إلى 3 أجزاء: نصف بها خضروات / خضار ، وربع بأطعمة غنية بالبروتين وربع مع حبوب / مكرونة / أرز / كربوهيدرات.
  • توجد على حافة الطبق توصيات تتعلق بمجموعات غذائية أخرى (فواكه ، زيت ، مكسرات ، ماء ، منتجات ألبان).
  • لا تنسى أن تكمل وجبات متوازنة بساعة من التمارين الرياضية كل يوم!

مكونات حصتين من سمك السلمون المخبوز مع هريس الخضار:

  • 2 قطعة فيليه سلمون
  • عصير وقشر ليمون
  • البقدونس الأخضر
  • 4 ملاعق طعام بقسماط
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • توابل حسب الرغبة
  • 1 بروكلي كاباتانا
  • 1 بطاطا حلوة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 فلفل حلو

نقطع الخضار إلى قطع مناسبة. نضعها في الصينية ، على ورق الخبز. رشي عليها القليل من زيت الزيتون ، وتبليها حسب الرغبة. ضعي الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، نحضر السلمون الذي سنضيفه إلى المقلاة مع الخضار في آخر 15 دقيقة من الطهي.

تبّل السمك حسب الرغبة على كلا الجانبين. نحكم السلمون في المقلاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يتحول لونه إلى البني من الجانبين. ننتقل إلى الدرج ، بجانب الخضار الموجودة بالفعل في الفرن. اخلطي العصير وعصير الليمون والبانكو والتوابل حسب الرغبة. ضعي الخليط فوق السلمون. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.


شراء بعض شرائح السلمون الطازج ، عزيزي. اغسلها جيدًا ثم افركها بملح البحر الخشن والقليل من الفلفل والقليل من زيت الزيتون.

ضعهم بشكل جيد في صينية. في منتصف الدرج ، ضع فص ثوم كبير غير نظيف - قم بإزالة الأوراق الأولى والشارب فقط ، حتى لا تتسخ ، مع وجود آثار للأوساخ عليها. يُسكب عصير ليمونة كبيرة الحجم فوق شرائح السلمون.

احرص على عدم إسقاط أي بذور في الصينية ، لأن بذور الليمون تجعل الطعام مرًا! من بين شرائح السلمون ، يمكنك وضع بعض الطماطم الكرزية. غطي كل شيء بورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عندما تصبح صينية السلمون جاهزة ، نأخذ الثوم ، ونعصر فصوص الثوم المخبوز في وعاء ، نضيف الطماطم الكرزية الناضجة ونضعها في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من الزبادي اليوناني ، وتقدم هذه الصلصة الرائعة بجانب الصلصة. شريحة سلمون. لن تكون آسف!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


سلمون مطهو

سريع ولذيذ وصحي. الأكل المتوازن أمر بسيط عند استخدام أفضل المكونات. خذ بعضًا من احتياجاتك اليومية من أوميغا 3 وأوميغا 6 من هذا المستحضر سهل التحضير.

طاولة ل: 4

صعوبة: استرخاء

قائمة المكونات

• 800 جرام فيليه سلمون
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق زيت زيتون
• قشر نصف ليمونة
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة من ماجي سر مذاق الخضار المكثف.

كيف تستعد؟

• حضري لفيليه السلمون تتبيلة من زيت الزيتون وعصير الليمون ونصف قشرة ليمون وفلفل حار مقطّع إلى شرائح رفيعة وملعقة صغيرة من ماجي سر طعم الخضار المكثف.
• غطي شرائح السلمون جيداً بالتتبيلة المعدة وضعيها في صينية مقاومة للحرارة.
• اتركيها في الفرن حتى تحمر من الأعلى وقدميها مع سلطتك المفضلة.

ولكي نرى أنه طبق جيد ليس فقط من حيث المذاق ، ولكن أيضًا بالنسبة لك ، فهذه هي القيم الغذائية للوصفة:


كيف لطهي السلمون بشكل صحيح في الفرن؟ اتبع هذه النصائح!

إذا سئمت من خروج السمك جافًا جدًا أو محترقًا جدًا ، فكرنا في مساعدتك واقتراح أفضل وصفة سمك السلمون المخبوز.

يعتبر السلمون من أنسب الأطعمة عندما تريد إنقاص الوزن. يحتوي على الكثير من الدهون الأساسية ذات الخصائص المضادة للالتهابات ، والبروتينات اللازمة لعملية التمثيل الغذائي الصحيحة وكمية مهمة من فيتامين ب.

ومع ذلك ، فإنه من الصعب الحصول على سمكة مطبوخة بشكل صحيح ، سواء كنت هاوًا أو طاهياً محترفًا. للحصول دائمًا على طبق لذيذ ، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية:

1. سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2. غلف صينية بورق الخبز وادهنها بقليل من الزيت.

3. امسح شرائح السلمون جيدًا بمنشفة ورقية لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة ثم ضعها في المقلاة مع إبقاء الجلد لأسفل. تبليهم بالملح والفلفل.

4. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح مركز الشرائح معتم.

إذا كنت لا تعرف كم من الوقت للاحتفاظ بالسمك في الفرن ، فإن القاعدة الذهبية هي إعطاء كل بوصة من السماكة وقت طهي من 4-6 دقائق.

4 دقائق ستكون كافية للأشخاص الذين يفضلون أن يكون السمك نيئًا قليلاً في المنتصف ، وستضمن 6 دقائق طهيًا كاملاً لفيليه السلمون.

عندما تبدأ في رؤية بقع شحوم بيضاء على سطح الفيليه ، فهذا يعني أنك تجاوزت وقت الطهي المثالي. هذه البقع هي البروتينات التي تبدأ في التجلط.

درجة الحرارة الداخلية المثالية للسلمون هي 51-60 درجة مئوية ، اعتمادًا على مدى الاختراق الذي تفضله.

أهم شيء هو التأكد من أن السمك يبقى طريًا ولا يجف.


طريقة التحضير

ضع السلمون النظيف والمغسول في طبق مقاوم للحرارة. يرش زيت الزيتون وعصير الليمون ، ويتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج ، ثم يُزين ببعض أوراق إكليل الجبل.

قم بتغطيته بورق قصدير وضعه في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. بعد هذه الفترة ، أزيلي ورق القصدير واتركيها حتى تحمر قليلاً ، وأثناء وجود السمك في الفرن ، اسلقي البطاطس في قشرها وحضري الصلصة لها.

سخني ملعقة كبيرة من الزبدة فص ثوم مقطّع إلى نصفين. عندما يتحول إلى اللون الذهبي نخرجه ونرميه بعيدًا. ضعي الكريما الحامضة والكبر فوق الزبدة المذابة واتركيها حتى الغليان.

عندما تصبح السمكة جاهزة نضعها على طبق. رتبي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى شرائح مستديرة وسميكة بجانب السمك ثم اسكبي الصلصة فوقها. نزين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس الأخضر.