وصفات تقليدية

موس الزنجبيل

موس الزنجبيل

حصص

أكتوبر 2009

مكونات

تحضير الوصفة

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 189.2٪ السعرات الحرارية من الدهون 56.6 الدهون (جم) 11.9 الدهون المشبعة (جم) 6.2 الكوليسترول (مجم) 237.2 الكربوهيدرات (جم) 18.0 الألياف الغذائية (جم) 0.0 إجمالي السكريات (جم) 16.9 الصافي الكربوهيدرات (غ) 18.0 بروتين (غ) 3.4

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامها وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


موس الزنجبيل السهل بالعسل وجوز الهند المحمص

يمكن أن يكون الموس بمثابة نهاية منعشة لوجبة ذات نكهة جريئة. يستغرق الأمر بضع ساعات من التبصر ، ولكن نظرًا لعدم وجود بيض ، فهذه وصفة سهلة نسبيًا ومضمونة. ما تتداوله بسهولة ، تفقد المتانة. من الأفضل تجميع هذه الحلوى قبل التقديم مباشرةً ، على الرغم من أنها يمكن أن تصمد لبعض الوقت في الثلاجة إذا تم وضعها بالفعل في أكواب التقديم. أضف رقائق جوز الهند المحمصة قبل التقديم مباشرة ، لأنها تميل إلى امتصاص الرطوبة وتصبح مندي.

مذاق عسل بلاك بيري بواشنطن رائع مع الزنجبيل ، لكن أي عسل محلي مفضل سيصل إلى المكان. بالنسبة للزبادي اليوناني ، تقدم نانسي الآن نسخة ممتازة لاذعة تعمل بشكل جميل في هذه الوصفة. تحتل الآلهة اليونانية المركز الثاني الوثيق ، فاج ليست حامضة بما فيه الكفاية.

1 لتر قشدة ثقيلة ، مقسمة
قطعة 5 إنش من الزنجبيل الطازج غير المقشر ، مفرومة ناعماً
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المطحون
1 كوب زبادي يوناني خالي الدسم
1/4 كوب عسل
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح ناعم
1 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة (غير المبشورة ، استخدم الرقائق ذات القطع العريض)

سخني كوبًا من الكريمة الثقيلة ، والزنجبيل المفروم ، ومسحوق الزنجبيل المطحون في قدر على نار متوسطة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى تكاد الكريمة تغلي. أطفئي النار وأزيلي المقلاة على الفور من الموقد. اترك الكريمة والزنجبيل منقوعين لمدة 20 دقيقة قبل سكبهما في وعاء وتبريدهما في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

في هذه الأثناء ، اخفقي الزبادي والعسل والملح معًا في وعاء صغير لدمج المكونات تمامًا وخلق خليط ناعم. احفظه في الثلاجة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نحمص رقائق جوز الهند عن طريق فردها بشكل مسطح في صينية الخبز واخبزيها لمدة دقيقتين. راقب الرقائق عن كثب ، لأنها تحترق بسهولة. يجب إخراجها من الفرن عندما يكون لونها بنيًا ذهبيًا في الغالب. صب الرقائق على الفور في وعاء أو طبق ضحل لمنع التحمير الزائد من حرارة المقلاة.

عندما تكون جاهزًا لتقديم الحلوى ، أخرج الزنجبيل والقشدة من الثلاجة وصفي الكريمة في وعاء خلط بمصفاة شبكية دقيقة ، وادفع الكريمة بظهر الملعقة. تجاهل الزنجبيل.

أضيفي الكوب الثاني من الكريمة إلى الوعاء مع الكريمة المخفوقة واخفقي بالخلاط حتى تتكون قمم ناعمة. قد يستغرق هذا وقتًا أطول من الكريمة المخفوقة.

أضيفي مزيج الزبادي إلى الكريمة المخفوقة حتى تمتزج جيدًا معًا. قدميه في أوعية أو أكواب مبردة وزينيه بحفنة من رقائق جوز الهند المحمصة.


زنجبيل ليمون

هل تحب الزنجبيل ولكن لا تحب السعرات الحرارية؟ يستخدم سلتزر الليمون والزنجبيل الزنجبيل الطازج لإضفاء الحيوية على الطعم والتغذية ، مع الحفاظ على السعرات الحرارية منخفضة. تعمل ببتيدات الكولاجين الخالية من النكهة على تعزيز محتوى البروتين ، مما يجعل هذا المشروب مرضيًا يساعدك على البقاء ممتلئًا.

وصفة:
(يجعل 4 حصص)

2 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل طازج مقشر ومفروم
نصف كوب عصير ليمون طازج
نصف كوب عسل
نصف كوب ماء
1 مغرفة INVIGOR8 Collagen Peptides

4 أكواب ماء فوار
شرائح ليمون للتزيين

ضعي جذر الزنجبيل وعصير الليمون والعسل والماء في قدر صغير. يوضع على نار متوسطة عالية ويطهى حتى يبدأ الخليط في الغليان.قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه ينضج حتى يتكاثف ويقلل إلى النصف ، حوالي 10-15 دقيقة.

يرفع خليط الزنجبيل عن النار ويقلب مع الكولاجين. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

للتقديم: ضع ملعقة كبيرة من الشراب البسيط في كل كوب. املأ الكؤوس بالثلج وغطي كل كوب بكوب من الماء الفوار وشريحة ليمون ، إذا رغبت في ذلك.


وقت التحضير: 5 دقائق & nbsp & nbsp وقت الطهي: 10 دقائق & nbsp & nbsp الوقت الإجمالي: 15 دقيقة & nbsp & nbsp 4 يجعل 4 حصص
أرني للوجبات

    الإجراء الرئيسي
  1. انقع الجيلاتين في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ لمدة 10 دقائق.
  2. اخلطي صفار البيض والسكر والجيلاتين مع 2-3 ملاعق كبيرة أخرى من الماء في وعاء وضعيه على غلاية مزدوجة واخفقي باستمرار لعمل كاسترد سميك.
  3. عندما يكسو الخليط ظهر الملعقة يكون جاهزًا ويمكن إزالته من الغلاية المزدوجة.
  4. تبرد قليلاً ثم ضعها في بيوريه المانجو والزنجبيل.
  5. اخفقي بياض البيض في وعاء نظيف وجاف حتى تتكون قمم ناعمة واتركيه جانبًا.
  6. تُخفق الكريما وتُمزج مع مزيج المانجو.
  7. يضاف بياض البيض المخفوق برفق ويقلبه بعناية.
  8. ضعها في تورتة أو قشرة شوكولاتة باستخدام فوهة 5 نجوم كبيرة.
  9. قدميها مبردة.

قهوة موكا مثلجة />قهوة ايرلندية />

القيم الغذائية (Abbrv) لكل وجبة
طاقة 191 كالوري
بروتين 4.1 غ
الكربوهيدرات 18.6 جرام
الأساسية 0.2 غ
سمين 11.3 جرام
الكوليسترول 0 مجم
صوديوم 17.8 مجم

اعرض أيضًا هذه الوصفات ذات الصلة

أكثر مراجعة مواتية مفيدة

أكثر مراجعة مواتية مفيدة

راجع هذه الوصفة (اختياري)

لم تقم بتسجيل الدخول. لنشر ملاحظة وصفة خاصة يتطلب منك تسجيل الدخول إلى حسابك الذهبي أو الفضي

أضف ملاحظتك الخاصة إلى هذه الوصفة

لم يتم الإعلان عن مسابقة


نسبة عالية من البروتين

غاب عن البريد لدينا؟
رسائل البريد الخاصة بنا على الإنترنت الآن!
عرض أرشيف Mailer

سجل الآن إذا كنت مستخدم جديد.
أو قم بتسجيل الدخول هنا ، إذا كنت عضوًا حاليًا.

إذا تم تسجيل معرف بريدك الإلكتروني في Gmail أو Facebook مع Tarladalal.com ، فسيتم دمج الحسابات. إذا لم يتم تسجيل المعرف المعني ، فسيتم إنشاء حساب Tarladalal.com جديد.

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه المراجعة ؟

انقر فوق "موافق" لتسجيل الخروج من tarladalal.
لأسباب أمنية (خاصة على أجهزة الكمبيوتر المشتركة) ، انتقل إلى Google وقم بتسجيل الخروج من حساب Google الخاص بك.

الخطوة الثانية مربكة - هل تقول مزج خليط البيض والسكر والجيلاتين مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء؟ هل هو الماء الذي أضفته بالفعل إلى الجيلاتين؟ في نهاية الخطوة 2 ، هل يجب أن يكون إجمالي المياه الخاصة بي 2-3 ملاعق كبيرة أو 4-6؟


دجاج مشوي ، حشوة فريجولا وبازلاء بالليمون والنعناع

هذه الحشوة تعمل بشكل جيد مع الدجاج أيضًا. بدأت الفطيرة بالأعشاب والليمون حياتها كطبق جانبي للحمل المشوي. هنا ، يستفيد من عصائر الطائر ، التي تتدفق من خلالها أثناء تحميصه.

يخدم 4
فريجولا 200 جرام
أوراق الليمون والزعتر 2 ملعقة كبيرة
بقدونس حفنة صغيرة
زبدة 30 جرام
أوراق الغار 3
طير غينيا 1 × 1.5 كجم
زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة

البازلاء:
بقدونس 10 جرام
زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
ليمون عصير 1
بازيلاء 300 جم مجمدة
أوراق النعناع حفنة صغيرة

يُغلى قدر متوسط ​​من الماء في الغليان ، يُملح قليلاً ، ثم يُضاف الفريجولا ويُترك ليغلي مرة أخرى. خففي النار واتركيها تنضج لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانباً. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.

تُقطع أوراق الزعتر بالليمون وتُقلب في الفريجولا. تُرفع الأوراق من البقدونس وتُقطع إلى قطع خشنة ، ثم تُضاف إلى الفريجولا مع الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. نضيف أوراق الغار ثم نسكب الفراولة داخل دجاج غينيا. افركي زيت الزيتون على الطائر وتبليه ، ثم اشويه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40-45 دقيقة.

أخرج دجاج غينيا من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. للبازلاء: يُقطع البقدونس ويُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ضحلة ثم يُعصر في عصير الليمون. أضيفي البازلاء ، غطيها بغطاء حتى تبخر البازلاء ، واطهيها لمدة 3-4 دقائق ، ثم قلبي القليل من الملح والبقدونس وأوراق النعناع.

تقطع دجاج غينيا ثم تقدم مع البازلاء والحشوة والعصائر من القصدير.


  • نصف كوب سكر (انظر النصائح)
  • 1 (0.25 اونصة) مغلف جيلاتين بدون نكهة
  • نصف كوب حليب خالي الدسم
  • 3 صفار بيض مخفوق
  • 1 (15 أونصة) علبة اليقطين
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المتبلور المفروم ناعماً أو 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ½ (8 أونصات) حوض حلوى خفيفة مثلجة ، مذابة
  • 3 الزنجبيل ، نصفين

في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي السكر والجيلاتين معًا. أضيفي الحليب وصفار البيض. يُطهى ويُقلب على نار متوسطة حتى يذوب الجيلاتين ويبدأ المزيج في تكوين الفقاعات. ازالة من الحرارة. أضيفي اليقطين والزنجبيل والفانيليا. نقل الخليط إلى وعاء كبير. تبرد لمدة 20 دقيقة.

أضيفي الحلوى إلى خليط اليقطين. قم بالملعقة في ستة أكواب طولها 6 أونصات أو أطباق التقديم. يغطى ويبرد لمدة 5 ساعات أو حتى يتماسك. للتقديم ، ضع نصف الزنجبيل فوق كل وجبة.

نصائح: إذا كنت تستخدم بديل السكر ، فنحن نوصي باستخدام Splenda (R) Granular أو Equal (R) Spoonful أو Packets ، أو Sweet 'N Low السائبة أو الحزم. تأكد من استخدام إرشادات العبوة لتحديد كمية المنتج التي تعادل 1/2 كوب سكر. حقائق غذائية لكل حصة تحتوي على بديل السكر: 134 سعرة حرارية ، 5 جرام دهون إجمالية (3 جرام دهون مشبعة) ، 103 ملليجرام كولون ، 47 ملليجرام صوديوم ، 19 جرام كاربو ، 2 جرام ألياف ، 4 جرام برو. التبادلات: 1 كربوهيدرات أخرى ، 0.5 لحم متوسط ​​الدسم ، 0.5 دهون


مكونات

للموس:

  • 3⁄4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1 مغلف جيلاتين بودرة بدون نكهة
  • 1 14 كوب ريكوتا (جزء منزوع الدسم جيد)
  • 3⁄4 كوب سكر حبيبي
  • 1 تيرابايت. قشر الليمون المبشور ناعما
  • 2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المبشور ناعما
  • رشة ملح طعام 4 بياض من بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
  • 1⁄2 ملعقة صغيرة. كريم الترتارا
  • 1⁄2 كوب سكر حلويات ، منخول إذا كان متكتل
  • 12 ملف تعريف ارتباط gingersnap + المزيد لتزيين البسكويت المسحوق (أنا أستخدم نابيسكو أو كعك دبس السكر محلي الصنع)

يمكن تحضير السوفليه وتغطيته وتبريده لمدة تصل إلى يومين قبل التقديم. جهز ستة 6 أونصات. رامكينز مرتبة على طبق مسطح أو ربع صينية. قطع المخطوطات إلى ستة شرائح بعرض 2.5 بوصة وطول 12 بوصة. لف شريطًا واحدًا حول كل سلطانية بحيث تغطي الورقة السلطانية وتقف على ارتفاع بوصة واحدة فوق الحافة بإحكام بشريط لاصق. ادهن الجزء الداخلي من حافة الورق برفق (أستخدم منشفة ورقية مغموسة في القليل من الزيت المحايد).


طريقة

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4.

لتحضير موس الشوكولاتة ، احضر القليل من الماء ليغلي في مقلاة ، ثم قلل الحرارة حتى يغلي الماء. علق وعاءًا مقاومًا للحرارة فوق الماء (لا تدع قاعدة الوعاء تلمس الماء). تُضاف الزبدة والشوكولاتة الداكنة ويُحرّك المزيج حتى يذوب ويمتزج جيدًا. يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.

اخفقي صفار البيض والسكر في وعاء حتى يصبح قوامه أبيض تقريبًا وسميك القوام.

حركي الصفار المخفوق برفق مع الزبدة والشوكولاتة ، ثم أضيفي القهوة.

اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم قاسية عند إزالة المخفقة ، ثم قومي بطيها برفق في خليط الشوكولاتة حتى تمتزج تمامًا.

انقل الموس إلى أكواب صغيرة أو رامكين وبردها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو طوال الليل.

لعمل كعكة الزنجبيل الغريبة ، اخفقي الزبدة حتى تصبح شاحبة ورقيقة في وعاء. يُنخل الدقيق والسكر البودرة ودقيق الذرة ويُخفق مرة أخرى حتى يتجانس تمامًا. أضيفي خلاصة الفانيليا والزنجبيل المبشور.

ضع كرات بحجم الجوز من الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة ، على بعد حوالي 2 سم / نصف بوصة (يجب أن تحصل على حوالي 18 من هذا الخليط). وزعي كل كرة من خليط البسكويت قليلًا باستخدام ظهر الملعقة حتى تتسطح على شكل بسكويت. ضعي فوق كل كرة شريحة من الزنجبيل المتبلور ، ثم انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، أو حتى يتحول لون بسكويت الغريبة إلى البني الذهبي الباهت. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد لبضع دقائق ، ثم ارفعيها بحرص من الصينية على رف سلكي ، باستخدام سكين لوح الألوان ، واتركيها جانباً لتبرد تماماً.

بالنسبة لقشر البرتقال المسكر ، املأ قدرًا صغيرًا بالماء واتركه حتى الغليان. نضيف قشر البرتقال ونتركه حتى يغلي مرة أخرى ، ثم يصفى جيدا.

أعد ملء المقلاة بالماء ، واتركها حتى الغليان ، وأعد قشر البرتقال إلى المقلاة ، وأعد الماء إلى الغليان ، ثم صفيه مرة أخرى.

أعد ملء المقلاة بـ 150 مل / 5 أوقية من الماء ، أضف السكر الناعم واتركه حتى الغليان مع التحريك جيدًا. نضيف قشر البرتقال ونخفف النار حتى يغلي المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يشبه السائل الشراب مع التحريك من حين لآخر.

ضع سكر الديميرارا في وعاء ضحل.

بمجرد أن يصبح خليط الشراب سميكًا ، أزل قشر البرتقال وقم بتغطية كل قطعة في سكر الديميرارا. رجي القشرة في السكر حتى تغطى بالكامل. (ملحوظة: بمجرد أن تبرد ، احتفظ بقشر البرتقال المسكر مكشوفًا لحين الحاجة.)

للتقديم ، ضعي رامكين موس الشوكولاتة على أطباق التقديم. ضع واحدًا أو اثنين من عجينة الخبز الصغيرة جنبًا إلى جنب. يرش الموس مع قشر البرتقال المسكر.


دم البرتقال وموس الزنجبيل # 8211

  1. 250 مل كريمة ثقيلة / مزدوجة ،مبرد
  2. 1 كيس جيلاتين بدون نكهة + 1 ملعقة كبيرة حليب أو قشدة
  3. 1/4 كوب سكر(التكيف مع المذاق لأنه قد يعتمد على مدى حلاوة / تورتة البرتقال)+ 3 ملاعق كبيرة سكر
  4. 4 حبات برتقال دم كبيرة
  5. 3 ملاعق صغيرة من عصير الزنجبيل (ابشر الزنجبيل الطازج واعصر العصير) & # 8211أكثر أو أقل كما تريد
  6. نكهة 4 حبات برتقال بالدم
  7. 1.5 ملعقة كبيرة من المسكرات البرتقالية(خياري)
  8. 3 ملاعق كبيرة من رقائق اللوز أو الشظايا








المنشورات ذات الصلة:


شاهد الفيديو: علاج ضعف الباءة وتمتع بالشباب بطريقة سحريةخصوبة أفضل بشكل طبيعي دون أدوية وزيادة قدرة الرجل (ديسمبر 2021).