وصفات تقليدية

كرات لحم الخنزير

كرات لحم الخنزير

  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 1-2 بطاطس مبشورة على مبشرة صغيرة
  • 2-3 شرائح خبز جاف منقوعة في الحليب
  • 1-2 بيضة
  • 1 رأس ثوم (منظف ومطحون)
  • ملح
  • فلفل
  • القليل من الفلفل الحلو الحلو
  • البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت أو الزعتر (حسب تفضيلات الجميع)

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة التحضير كرات لحم الخنزير:

اخلطي المكونات جيدًا ، ثم بيد مبللة على شكل كرات اللحم التي تقليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين ثم أخرجيها على ورق ماص


كرات لحم الخنزير - وصفات

حتى لو وصفات لحم الخنزير يعتبر هذا النوع من اللحوم رومانيًا تقليديًا ، ويستهلك هذا النوع من اللحوم في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك المناطق الغريبة مثل آسيا أو أمريكا الجنوبية. قلة من الناس لا يستمتعون بأطباق لحم الخنزير ، خاصة بسبب الدين.

38٪ من إجمالي إنتاج اللحوم في العالم يأتي من لحم الخنزير. إنه أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا وله تقاليد عريقة وغنية في جميع مطابخ العالم. في الواقع ، كان الخنزير من أوائل الحيوانات المستأنسة - قبل آلاف السنين من عصرنا - لأنه ، لكونه حيوانًا آكلًا للنوم ، كان من السهل الحفاظ عليه منذ ذلك الحين.

يوجد لحم الخنزير أيضًا في الوصفات الشرقية. يفضل الآسيويون لحم الخنزير المقلي الكامل ، لكن لديهم أيضًا وصفات أخرى تعتمد على هذا النوع من اللحوم ، والتي يعتبرونها سهلة الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر لون اللحم الصيني والدهون فاتح للشهية للغاية.

من ناحية أخرى ، هناك شعوب لا تأكل لحم الخنزير لأسباب دينية ، ولا يهود ولا الإسلام على الإطلاق. في الحالة الأولى ، يسمح الدين فقط باستهلاك لحوم الكوشر - أي من المجترات ذات الحوافر المنقسمة - ولا تندرج الخنازير ضمن هذه الفئة. في الإسلام ، لا يعتبر لحم الخنزير حلالًا ، بمعنى أنه ليس "قانونيًا". بين المسيحيين ، السبتيين هم من بين القلائل الذين لا يأكلون لحم الخنزير.

في البلدان الأخرى ، حيث يُسمح بلحم الخنزير ، فإن مجموعة الوصفات التي تعتمد على لحم الخنزير كبيرة جدًا. يمكن العثور عليها في وصفات الطعام إما على هذا النحو أو في شكل النقانق. يمكن تحضير Prosciuto ولحم الخنزير المقدد وأنواع مختلفة من النقانق والكثير من السلامي والتخصصات الأخرى من لحم الخنزير.

في المطبخ الروماني ، يتم تحضير وصفات لحم الخنزير تقليديًا لعيد الميلاد ، ولكن اليوم يمكننا الاستمتاع بها على مدار العام ، مع اللحم إما في حالته الطبيعية ، أو اللحم المفروم أو المدخن أو على شكل نقانق لذيذة.
ولدينا كل الأسباب للاستمتاع بلحم الخنزير لأنه صحي أكثر مما نعتقد. لقد اعتدنا على اعتبار وصفات لحم الخنزير أعداء للصحة بسبب الدهون المشبعة والكوليسترول.

لكن الحقيقة هي أنه إذا قمت بإزالة الدهون الظاهرة ، فإن اللحم نفسه يكاد يكون ضعيفًا مثل صدور الدجاج. الجانب السلبي هو أن الدهن يعطي لحم الخنزير طعمه اللذيذ. إذا كنت تتعلم الاستمتاع بالأطعمة الخالية من الدهون وتبذل جهدًا للتخلص منها ، فإن الأمر يستحق تحضير وصفة لحم الخنزير. اللحوم غنية بالبروتينات والمعادن وفيتامينات ب.


كرات لحم الخنزير مع صلصة الطماطم والبطاطا الطبيعية

  • حصص: 4 اشخاص
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • سعرات حراريه: -
  • صعوبة: سهل

وصفة كرات لحم الخنزير ، كرات اللحم المقلية غير المطبوخة هي المفضلة لدي. تصنع والدتي أفضل كرات اللحم في العالم ، واحتفظت بالوصفة لأنني أحبها كثيرًا ولا أضطر لإضافة أي شيء إضافي. كما أعددت صلصة طماطم طازجة بالثوم وبعض البطاطا الطبيعية لوجبة لذيذة.


كرات لحم لحم الخنزير الصحية

لذيذة وصحية لأنها مصنوعة من لحم الخنزير الخالي من الدهون.

المكونات:

لحم خنزير ضعيف 500 غ

-2 جزر متوسطة الحجم

-ملعقة من بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير:

1. يُفرم لحم الخنزير في الروبوت ثم يوضع في وعاء ، ويُضاف الشبت المفروم ناعماً والبقدونس والبصل والثوم المهروس ، ويُقدم الجزر والكوسة من خلال مبشرة صغيرة ، ويُعصر جيدًا ويُضاف.

2. يذوب البيكربونات والملح في 50 مل من الماء ، وبعد ذلك ، مع الفلفل ، يوضعان فوق الخليط ويخلطان جيدًا حتى تصبح التركيبة متجانسة.

3. من التركيبة التي حصلنا عليها نشكل كرات اللحم التي نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن بأقصى درجة حرارة لمدة 15 دقيقة تقريباً ، وبعد ذلك نقلبها ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.


1. في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم وفتات الخبز الطازجة (الخبز الطازج الذي يمر عبر محضر الطعام) مع البقدونس والزعتر والثوم ثم يُتبّل بالملح والفلفل.
2. قم بتجانس خليط اللحوم ، ثم قطّع كرات اللحم ولفها بين راحة اليد ، مما يجعلها صغيرة بقطر 2 سم. يمكن أن يساعد في الحفاظ على راحة يدك رطبة قليلاً عند معالجة اللحم بيديك.

3. بعد تشكيل كل كرات اللحم الحلوة والحامضة ، ضعيها في صينية كبيرة واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.
4. عندما تنضج كرات اللحم جيدًا ، ضعيها على الموقد واخلطي بشكل منفصل حساء اللحم البقري المركز والسكر والخل وصلصة الصويا والنشا في وعاء.
5. ثم أضيفي التركيبة التي تم الحصول عليها فوق كرات اللحم المحمرّة في المقلاة ، واتركي الصلصة تنخفض لبضع دقائق ، حتى تتكاثف قليلاً وتزين كرات اللحم.


الوصفة: كرات اللحم

المكونات:

  • 1 كيلوجرام من اللحم (لحم خنزير ، لحم بقري أو خليط)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 100 جرام دقيق
  • 150 جرام فتات الخبز
  • 1 كوب شوربة لحم (لحم بقري أو دجاج)
  • 6 فصوص ثوم
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم (اختياري)
  • شحم للقلي

تحضير:

  1. نرش الخبز بمرق اللحم ، ونتركه يمتص القليل من الحساء (ما يصل إلى 5) ويعصر جيدا.
  2. مرري اللحم مع الخبز مرتين خلال المفرمة.
    [ملاحظة] إذا كنت تستخدم اللحم المفروم ، اعجنه جيدًا بالخبز.
  3. قشر البصل والثوم. يقطع البصل ويطحن الثوم.
  4. بني البصل بقليل من الزيت في ملعقتين كبيرتين من الزيت.
  5. يُمزج اللحم مع البصل والثوم المسحوق والبيض والخضروات المفرومة وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل. اعجن المزيج جيداً.
  6. خذ ملعقة صغيرة من الخليط وشكل كرات لحم مستديرة أو مسطحة.
    [ملاحظات] يمكنك جعل كرات اللحم أكبر أو أصغر حسب ذوقك ، لكن حجمها سيؤثر بشكل مباشر على الوقت ودرجة الحرارة وكيفية قليها وعدد كرات اللحم التي يتم الحصول عليها. [/ ملاحظة]
  7. مرري كرات اللحم عبر الدقيق. إزالة الدقيق الزائد.
    [تحذير] سيجعل الدقيق كرات اللحم مقرمشة على السطح. يجب إزالة فائض الطحين لأنه سيحترق. [/ تحذير]
  8. تقلى كرات اللحم فى دهون ساخنة على درجة حرارة متوسطة.
    [النوع] ألذ كرات اللحم هي تلك المقلية في خليط متساوٍ من الزيت وشحم الخنزير.
  9. قم بإزالة كرات اللحم بواسطة خفق على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة

حصص: حوالي 35 كفتة

يتم تقديم كرات اللحم ساخنة أو باردة ، مع مقبلات وصلصات مختلفة ، في السندويشات أو كوجبات خفيفة.

[النوع] إذا كنت تحب شفتيل طرية ورقيقة ، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى خليط اللحوم.

من نفس الفئة المزيد من نفس المؤلف

الغراء الهندي NAAN

رغوة الشوكولاتة

كعكة الكوسة والبرتقال

6 تعليقات

مرحبًا ، من الواضح! لكنها وصفة أساسية يمكنك تكييفها كما يحلو لك.

جيد جدا يبدو رائعا.

كما أنني أضع الجزر المبشور فيها. ولسنوات عديدة لم أعد أقليهم في المقلاة ، لكن في الفرن ، في الدرج الذي سبق لي أن أضع فيه ورق الخبز (في معظم الأحيان لا أضعهم في الدقيق ، أعتقد أنهم أكثر صحة بهذه الطريقة & # 8230 مقرمش على أي حال & # 8230 وبما أن الدهون تخرج منها في الفرن ، لا يدخل الزيت والشحم من المقلاة ، وما إلى ذلك). بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد رائحة كثيرة في المنزل ولا داعي لغسل مقلاة فول الصويا في النهاية (فقط لجمع ورق الخبز وإلقائه في سلة المهملات!). والعديد من كرات اللحم تصنع مرة واحدة! (أحصل على الكل في 2 جولات فرن)

وصفة جيدة جدا. لدي 48 كرة لحم بحجم تلك الموجودة في الصورة. أنا لم أعطيهم الدقيق ، لكن فتات الخبز.


كرات لحم لحم الخنزير الصحية

لذيذة وصحية لأنها مصنوعة من لحم الخنزير الخالي من الدهون.

المكونات:

لحم خنزير ضعيف 500 غ

-2 جزر متوسطة الحجم

-ملعقة من بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير:

1. يُفرم لحم الخنزير في الروبوت ثم يوضع في وعاء ، ويُضاف الشبت المفروم ناعماً والبقدونس والبصل والثوم المهروس ، ويُقدم الجزر والكوسا من خلال مبشرة صغيرة ، ويُعصر جيدًا ويُضاف.

2. يذوب البيكربونات والملح في 50 مل من الماء ، وبعد ذلك ، مع الفلفل ، يوضعان فوق الخليط ويخلطان جيدًا حتى تصبح التركيبة متجانسة.

3. من التركيبة التي حصلنا عليها نشكل كرات اللحم التي نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن بأقصى درجة حرارة لمدة 15 دقيقة تقريباً ، وبعد ذلك نقلبها ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.


طريقة التحضير

أنا مفتون بطعم النعناع ، فأنا أحب النعناع مع الورقة التي تم إنشاؤها أكثر. لقد قمت مؤخرًا بتجربة جميع أنواع الوصفات التي يمكنني إضافة النعناع إليها. أريد أن أقدم لكم وصفتي لكرات اللحم بالنعناع.

تنقع شريحة الخبز في الماء البارد ، وتصفيتها ، وتوضع في وعاء ، وتضاف اللحم المفروم ، والفلفل ، والملح حسب الرغبة ، والفلفل الحلو ، والثوم المبشور على مبشرة حفرة صغيرة أو تُسحق بواسطة عصارة الثوم ، والبقدونس المفروم ناعماً والنعناع ، والبيض ودقيق. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على تركيبة متجانسة ، تشكلين منها كرات اللحم بالحجم المرغوب ، والتي تقليها بالزيت على كلا الجانبين ، على الحرارة المناسبة ، حتى لا تحترق. إنها لذيذة جدًا مع الزبادي المنعش وصلصة النعناع.
يمكن العثور على المزيد من الوصفات على المدونة: http://dulcesarat.blogspot.com/

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ويوضع في البراد في وعاء من الحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


كرات لحم لحم الخنزير الصحية

لذيذة وصحية لأنها مصنوعة من لحم الخنزير الخالي من الدهون.

المكونات:

لحم خنزير ضعيف 500 غ

-2 جزر متوسطة الحجم

-ملعقة بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير:

1. يُفرم لحم الخنزير في الروبوت ثم يوضع في وعاء ، ويُضاف الشبت المفروم ناعماً والبقدونس والبصل والثوم المهروس ، ويُقدم الجزر والكوسة من خلال مبشرة صغيرة ، ويُعصر جيدًا ويُضاف.

2. يذوب البيكربونات والملح في 50 مل من الماء ، وبعد ذلك ، مع الفلفل ، يوضعان فوق الخليط ويخلطان جيدًا حتى تصبح التركيبة متجانسة.

3. من التركيبة التي حصلنا عليها نشكل كرات اللحم التي نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن بأقصى درجة حرارة لمدة 15 دقيقة تقريباً ، وبعد ذلك نقلبها ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.


  • 1 كغم من لحم الخنزير
  • 3 حبات بطاطس
  • 3 بصل
  • 1 أو
  • 150 مل من الحليب
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • ملح فلفل

1. بالنسبة للمبتدئين ، قشري البطاطس والبصل ومرريهما عبر المفرمة. أضف 150 مل من الحليب واخلط.

2. أضيفي بيضة وملعقة كبيرة من الخردل واخلطيهم. تبلي كل شيء بالملح والفلفل.

3. أضف لحم الخنزير واخلطه مع التركيبة المعدة مسبقًا. بعد الحصول على حشوة متجانسة ، شكلي كرات اللحم.

4. في مقلاة بالزيت الساخن ، اقلي كرات اللحم على الجانبين. اخبزيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد.

5. عندما تصبح جاهزة ، أخرج كرات اللحم وضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

استمتع بها بحماسة! شهية كبيرة!


طريقة التحضير

يُسلق اللحم في حوالي 2 لتر من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح ويُغلى حتى يتغلغل في منتصف الطريق.

قم بتشغيل الفرن للتسخين.

يُرفع اللحم عن الماء ويُترك ليبرد ، ثم يُقطّع إلى قطع صغيرة.

يتم غسل البقدونس والصنوبر وتقطيعهما.

يُقشر ويُغسل البصل والثوم ، ثم يُقطع إلى قطع كبيرة.

نضع اللحم والخضار في محضر الطعام ونفرمهم ، ثم نضعهم في وعاء ونخلطهم مع البيض النيئ والفلفل الحلو والقليل من الملح والقليل من الزعتر المجفف.

دهنوا بالزيت صحنين متوسطين للكيك ، ضعي نصف اللحمه ، ثم 3 بيضات مسلوقة مقشرة ، ثم أضيفي النصف الآخر من اللحم. ضع الصواني في الفرن حتى يتغلغل اللحم جيدًا. في النهاية ، يمكنك دهن اللحم بقليل من الماء ، ثم تركه في الفرن لمدة 2-3 دقائق.


فيديو: يوم غائم مع فرصة للحصول على كرات اللحم حلقة بوب بوب (ديسمبر 2021).