وصفات تقليدية

فطيرة باستا بصلصة النبيذ الاحمر

فطيرة باستا بصلصة النبيذ الاحمر

اسلقي المعكرونة في ماء مملح وصفيها واخلطيها مع الزبدة المذابة. اخلطي الكريمة الحامضة مع الجبن وصفار البيض والسكر والزبيب وقشر الليمون والجوهر ثم أضيفي المعكرونة. في النهاية ، يمتزج بياض البيض المخفوق بسهولة. دهن وعاء بالزيت وغطيه بفتات الخبز ، ضعي قطعتين من الفطيرة مدهونة بالزيت ، غطي جدران الوعاء ، أضيفي خليط المعكرونة بالجبن وضعي فوقها طبقتان من الفطيرة مدهونة بالزيت. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة في فرن مسخن.

صلصة:

اغلي النبيذ والسكر حتى يتكاثف. بنكهة القرفة والهيل. تقدم الفطيرة مع رش الصلصة الحارة.

سلام!


إجاص في صلصة النبيذ

هنا حلوى خاصة وحساسة. إنه لذيذ للغاية ، ولكن من السهل جدًا تحضيره: كمثرى في صلصة النبيذ.

مكونات

750 مل من النبيذ الأحمر
5 كمثرى
1 ليمون
150 جرام سكر
1 عود قرفة
القرنفل
4 حبات جوز

طريقة التحضير

قشر الكمثرى وابشرها واعصر عصير الليمون.

اسلقي العنب بعود القرفة والسكر والقرنفل ونصف ليمونة ثم أضيفي الكمثرى وغطيه. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، وبعد حوالي 10 دقائق ، قم بإزالة القرنفل والليمون وعود القرفة.

يجب أن تُغطى الكمثرى بالنبيذ أو نستمر في غزلها على الطريق.

بعد أن يغلي الكمثرى ، أخرجها وأضف حبات الجوز المكسورة واتركها تنضج حتى تنخفض وتبدأ في التكاثف (حوالي 20 دقيقة) ، لتصبح مثل العسل.


الكعك: وصفات لورا أداماش

كعكات منزلية & # 8211 وصفات بسيطة شرح خطوة بخطوة. في هذه الفئة ، أنتظرك بألذ وصفات الكيك محلية الصنع والكعك السريع والبسيط. إذا كنت تتساءل عن الحلوى التي يجب تحضيرها لوجبات العطلة ، فستجد هنا أفكارًا فريدة من الحلويات الكريمية أو كعك الفاكهة.

لأيام الصيف الحارة ، أوصي بشدة حلويات غير محلاة. أكثر الحلويات المحبوبة التي لا تتطلب الخبز بسكويت سلامي و كعكة بالبسكويت وكريمة الماسكاربوني.

طبعا لم أنساها وصفات الكيك الامريكي تشيز كيك وبراونيز ، مشهورة جدًا ومحبوبة من قبلنا جميعًا! في هذه الفئة ستجد أشهر وصفات كعكة الجبن ، المخبوزة أو بدون الخبز ، والبراونيز ، بما في ذلك وصفة كعكة نجريسا مع الحمص ، وهي حلوى لمن لا يستطيع تناول الغلوتين.

حلويات رومانية تقليدية لديهم مكان شرف في مطبخي. بكل سرور ، أوصيك بتجربة papanasi المقلية الرائعة والباباناسي المسلوق ، وصفات والدي. Cremsnitul ، وصفة الكعك التي لا أعتقد أنني سأتعب منها أبدًا ، موجودة هنا أيضًا.

وصفات الكيك المنشورة في هذه الفئة في انتظارك لتجربتها ، ولا أطيق الانتظار حتى تخبرني كيف بدوا.


فطيرة الراعي (وصفة نباتية)

وصفة فطيرة الراعي النباتي هذه مثالية لقضاء العطلات ولكن أيضًا للعشاء المعتاد خلال الأسبوع. للحصول على أقصى قدر من الراحة ، يمكنك القيام بذلك مسبقًا لأنه يدوم حتى 5 أيام في الثلاجة ، أو يمكنك طهيه في طباخ متعدد. إنه صحي للغاية ومليء بالنكهات الشتوية الرائعة ، لذلك لا تتفاجأ إذا قمت بعمل فطيرة الكباد اللذيذة عدة مرات في الأسبوع!

لقد أعددت اليوم وصفة لفطيرة نبات الراعي ، وهي واحدة من التعديلات المفضلة لدي للوصفة الإنجليزية الكلاسيكية.

فطيرة الراعي ، أو فطيرة الراعي كما يطلق عليها باللغة الإنجليزية ، هي طبق بريطاني تقليدي يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر الميلادي وقد أصبح شائعًا للغاية في جميع أنحاء أوروبا الغربية وأمريكا الشمالية.

في أبسط أشكاله ، هو طبق من اللحم المفروم والخضروات ، مغطى بالبطاطا المهروسة الكريمية. تبدو جيدة جدًا ، فلا عجب أنها مغرمة جدًا.

والأكثر إثارة للإعجاب هو أن هذا الطبق القديم قد صمد أمام اختبار الزمن ويحظى بشعبية كبيرة اليوم.

المزيد من الوصفات الكلاسيكية:

شيء رائع آخر حول فطيرة القس هو تنوعها ، والذي يمكن أن يتكيف مع ذوقك ، والنظام الغذائي الذي تتبعه أو المكونات الموجودة في متناول يدك.

في وصفة فطيرة الراعي هذه ، استخدمت مكونات نباتية فقط لجعلها ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.

فكر في الأمر على أنه وصفة فطيرة قسيس أكثر حداثة يمكن تحضيرها بسهولة لأي عشاء ، باستخدام المكونات الموجودة بالفعل في مطبخك.

ما مدى جودة الأطعمة المفضلة لديك عندما تأتي مع الكثير من الفوائد مثل هذا؟

وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقد قمنا بتجميع قائمة من النصائح والحيل المفيدة جدًا لوصفة فطيرة Shepherd التي ستساعدك على أن تبدو مثاليًا.


صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات لشريحة لحم البقر أو لحم الخنزير

صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات لوصفة لحم البقر أو لحم الخنزير خطوة بخطوة. وصفة صلصة الطماطم (للطماطم) لشريحة لحم. كيف تصنع صلصة لحم البقر المشوي أو لحم الخنزير في الفرن؟ صلصة ستيك مثل في مطعم. كيف تغلي صلصة الستيك؟ صلصة الطماطم والنبيذ لشريحة لحم على الصينية.

صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات مصنوعة من الخضار الناضجة والعصائر اللذيذة التي تتركها اللحوم أثناء القلي أو الخبز. غالبًا ما أصنع شرائح اللحم على الدرج لأنهم لا يسرقونني لفترة طويلة. لا يتطلب الأمر سوى القليل جدًا من التوابل للحوم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج وطهي الخضار. وإلا فإن الفرن يقوم بكل العمل!

أفضل صلصة لشرائح اللحم مصنوعة من العديد من الخضار والنبيذ والكونياك أو غيرها من البراندي والزبدة.

من المنطقي أن تكون صلصة الستيك ألذ إذا قمت بطهي بعض الخضار مع اللحم في المقلاة. نحن نتحدث عن الجذور (الجزر والجزر الأبيض والبقدونس والكرفس) وكذلك الطماطم والبصل والثوم والكراث ، إلخ. اعتمادًا على الطعم ، أضيفي أو لا أضيفي الكمون أو ورق الغار أو الزعتر أو الأعشاب العطرية الأخرى. ليس من الجيد وضعها جميعًا دفعة واحدة لأن طعم الصلصات سيخفف من مذاقها. أفضل 1-2.

في الصورة أدناه يمكنك أن ترى شريحة لحم بقري مطهية مع صلصة النبيذ والخضروات والطماطم ومزينة بطاطس جديدة بالشبت والزبدة (وصفة هنا) وفطر الثوم المقلي (وصفة هنا).

لقد أعددت هذه الصلصة بالنبيذ والخضروات لشريحة لحم البقر بسرعة كبيرة بعد أن أخرجت الصينية من الفرن. يجب عمومًا تصفية الصلصات ، وإزالة الشحوم منها ، وتقليلها (غليها للتقليل) ، وتتبيلها ، وربطها بشيء ما. يمكن أن يكون ليزون (liaison in French lb.) عبارة عن القليل من النشا المذاب في الماء البارد ومكعبات من الزبدة الباردة. أحيانًا يتم وضع الكريمة الحلوة في الصلصات ولكنها طبيعية بالضرورة ، لا تقلد Gran Cucina أو أي هراء آخر يسمى "كريمة الطهي".

تأتي مساهمة الطماطم من هذه الصلصة من جزأين: من تتبيلة الطماطم التي تم تخزين اللحم بها ومن معجون الطماطم المركز المضاف في النهاية.

هنا ترى صلصة مع أرماجناك (أو براندي آخر) صنعتها في أ يخنة لحم البقر مع الخضار في المزارعونوصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6-8 حصص من صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات لشريحة لحم البقر أو لحم الخنزير.


مكرونة بالصلصة البيضاء و السلمون

أعلم أنه ليس سراً بالنسبة لك أن المعكرونة بالصلصة البيضاء هي حياتي. لن أختار المعكرونة بالصلصة الحمراء أبدًا ، إذا كان لدي دائمًا خيار WHITE. إذن وصفتنا اليوم - مكرونة بالصلصة البيضاء و السلمون - إنها أولاً وقبل كل شيء لروحي ثم وصفة لا أطيق الانتظار لمشاركتها معك! أتمنى أن تحبها بقدر ما أحبها!

المعكرونة بالصلصة البيضاء والسلمون هي الوصفة التي استجبت بها لتحدي Meggle لطهي شيء سريع و di-li-shas لقائمة #Meggle!

لنبدأ بصلصة بيضاء & # 8230tanananana & # 8230! لقد استخدمت كريمة طبخ Meggle وظهرت الصلصة كريمية فائقة! من المؤكد أنك تتعرف عليه من خلال عبوته الزرقاء التي لا لبس فيها! إنه كريم يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون - 20٪ # 8211 له قوام كريمي للغاية ، مما يحافظ على المذاق الغني للحليب. أنا أستخدمه ليس فقط للصلصات أو المعكرونة مع الصلصة البيضاء ، ولكن أيضًا لحساء الكريمة أو غاناش الشوكولاتة.

كريم Meggle للطبخ - السر الذي يصنع الفرق بين الصلصة والصلصة الكريمية & # x2665 & # xfe0f

يأتي كريم Meggle في 3 أنواع من العبوات - 200 مل و 500 مل و 1 لتر. بهذه الطريقة تتكيف تمامًا مع الوصفة التي نعدها وعدد الرجال الصغار على المائدة!

من حيث المعكرونة ، أوصيك باختيار المعكرونة المفضلة لديك ، بالطبع. المعكرونة الطازجة ، المعكرونة القصيرة (بيني ، فوسيلي ، فارفالي إلخ) أو المعكرونة الطويلة & # 8211 تاجلياتيل ، سباغيتي & # 8211 كلها مناسبة تمامًا!

اخترت السلمون لأنني أحب مزيج صلصة السلمون الأبيض! أولاً قمت بإزالة الجلد ، ثم قمت بتقطيع شرائح السلمون إلى قطع بحجم لدغة. بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ترك الجلد للحصول على تأثير مقرمش للغاية ، ولكن كما يفضل لوكا ولونا بدون جلد ، قمت بإزالته. ثم قمت بتتبيل السلمون البسيط بالملح والفلفل. قلّتها بزيت الزيتون حتى أصبحت قشرة ذهبية ، حوالي 3-4 دقائق على كل جانب ، على نار متوسطة إلى منخفضة.

بالطبع ، إذا لم تكن الأسماك المفضلة لديك ، فيمكنك استخدام مكعبات الدجاج أو صدور الديك الرومي ، ولكن أيضًا مكعبات لحم الخنزير المقدد. لأنها ليست حساسة مثل الأسماك ، لا يمكننا إخراجها من المقلاة بعد القلي ، لكننا نستمر في تحضير الصلصة وإضافة البصل والثوم. الاحتمالات لا حصر لها!


2 بصل ،
1-2 فص ثوم ،
2 قطعة صدور دجاج ،
250 غرام فطر ،
1/2 علبة طماطم مقشرة ،
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ،
1 ملعقة صغيرة سكر بني
30 مل نبيذ أحمر جاف
70 مل شوربة الطيور
1/2 حفنة من البقدونس ،
الملح والفلفل والزيت ،

يُقوى البصل والثوم المفروم ناعماً في الزيت.

عندما يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر ، أضيفي صدر الدجاج (كل قطعة مقطعة إلى 2-3 شرائح طويلة) ، واتركيها حتى تقلى قليلاً.

نضيف شرائح الفطر والطماطم المفرومة وعصيرها ونبيذها وسكرها وملحها وفلفلها.

نخلط جيدا ونضيف الحساء. دعها تنضج حتى تنخفض الصلصة مع التحريك من وقت لآخر.

في النهاية نضيف البقدونس المفروم ناعماً.


صلصة النبيذ الاحمر لشرائح اللحم

ألم يحدث لك عدة مرات عندما كنت تحضر شريحة لحم شعرت أنك بحاجة إلى شيء ما لتذوق رائعًا؟ أقترح اليوم صلصة النبيذ الأحمر التي تتناسب بشكل رائع مع شريحة لحم الخنزير أو اللحم البقري.

مدة: 20 دقيقة

صعوبة: سهل

المكونات:

  • 250 مل من النبيذ الأحمر
  • 200 مل شوربة دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة عصير طماطم
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
  • ملح فلفل

قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى شرائح. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب الثوم مع إكليل الجبل لمدة 1-2 دقيقة. يُسكب المزيج فوق النبيذ وحساء الدجاج وعصير الطماطم ويُترك حتى يغلي. في وعاء ، اخلطي الدقيق مع بضع ملاعق كبيرة من الصلصة حتى تختفي الشوكولاتة واسكبيها في المقلاة. اترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تنخفض إلى النصف وتكثف قليلاً. في النهاية يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر حلاوة ، أضف ملعقة صغيرة من السكر.

إذا لم تقدم الصلصة على الفور ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام وتسخينها قبل الوجبة بدقائق قليلة.


مكونات بلح البحر في النبيذ وصوص الثوم

1.5 كيلو وسط
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة جيدة
6 فصوص ثوم
100 مل من النبيذ الأبيض الجاف (Sauvignon Blanc ، Chablis ، Chardonnay)
1/2 حزمة بقدونس
1-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملح فلفل

تحضير بلح البحر في النبيذ وصوص الثوم

  1. تنظيف بلح البحر: ضع في وعاء بالماء البارد. ضع وعاء آخر من الماء البارد بجانبه. خذ كل بلح البحر ونظفه من "الشوارب" عن طريق شدها على الجانب الآخر من مفصل الصدفة. نظف الغلاف عن طريق فركه بقوة باستخدام اسفنجة سلكية تحت الماء الجاري. يتم تنظيف رواسب الحجر الجيري بشفرة السكين (بعضها ينزل ، والبعض الآخر لا ينظف قدر الإمكان). ضع بلح البحر النظيف في وعاء بالماء النظيف. انتبه ، إذا كان بلح البحر مفتوحًا يتم التخلص منه.
    عندما يتم تنظيف جميع بلح البحر ، يتم شطفها في القليل من المياه. يصفى جيدا قبل الطهي.
  2. سخني الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة. أضيفي 4 فصوص من الثوم المهروس واطهيه لمدة قصيرة حتى تبدأ الرائحة في الظهور. أضف النبيذ واتركه حتى يغلي.
  3. ضعي بلح البحر في المقلاة واخلطي جيدًا. يغطى بغطاء ويترك لمدة 5 دقائق. تحقق مما إذا كانت جميع بلح البحر قد تم فتحها خلال هذا الوقت ، وإذا لم يتم فتحها ، قم بخلطها ، ثم ضع الغطاء مرة أخرى واترك الحد الأقصى. 5 دقائق.
  4. أزل بلح البحر بملعقة ذات ثقوب على طبق كبير.
  5. تُترك الصلصة في المقلاة على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، حتى تنخفض قليلاً. يضاف الثوم المسحوق والبقدونس المفروم ناعماً وعصير الليمون. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  6. اسكب الصلصة فوق بلح البحر.
  7. قدميها مع الخبز الطازج وشرائح الليمون ، جنبًا إلى جنب مع كأس من النبيذ الأبيض (الذي استخدمته في الطهي). إذا كنت لا تريد أن تأكل الكثير من الخبز لتنقع في الصلصة ، يمكنك استخدام القشرة كملعقة لشرب الصلصة. أو يمكن تقديمها مع المعكرونة. لا يتم استهلاك بلح البحر الذي لم يتم فتحه.


فيديو: oxtail beesstert potjie resep vir potjiekos (كانون الثاني 2022).