وصفات تقليدية

وصفة التوفو المقلي

وصفة التوفو المقلي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

يُغطى التوفو بدقيق الذرة ثم يُقلى جيدًا. يتم تقديمه مع البصل الأخضر وصلصة hoi-sin. استخدم أي صلصة غمس على الطريقة الآسيوية تفضلها.

100 شخص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • عبوة واحدة (349 جم) من التوفو الثابت ، مثل Blue Dragon
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة
  • زيت للقلي
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٥ دقائق› الاستعداد: ١٥ دقيقة

  1. قطع التوفو إلى 12 مكعبات. ضع دقيق الذرة على طبق أو في وعاء ضحل وقم بنقع التوفو فيه ، وقم بتغطيته جيدًا.
  2. سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة كبيرة أو ووك حتى يغمر التوفو في منتصف الطريق. اقلي التوفو في الزيت الساخن لمدة 3 إلى 5 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح مقرمشًا. صفي بعض لفائف المطبخ.
  3. يُرش البصل الأخضر فوق التوفو ويُرش بصلصة الهويسين. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(90)

المراجعات باللغة الإنجليزية (74)

بواسطة CHIGUSA

إنه جيد جدًا ، لكن بصفتي يابانية لم أستطع صب صلصة الهويسين فوق التوفو. أعتقد أنه سريع وسهل بهذه الطريقة ، لكنه أفضل بكثير مع صلصة الصويا وميرين (نبيذ الأرز) ومرق عشب البحر. يجب عليك أيضًا تناول الزنجبيل المبشور فوق التوفو. لذيذ !! - 01 مارس 2002

بواسطة كيرا

لذيذ!! هذا يشبه تمامًا التوفو الذي أحصل عليه في المطاعم الآسيوية المفضلة لدي! استخدمته كبديل للدجاج في وصفة القلي السريع مع طلاء الزنجبيل البرتقالي التالي: 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة 3/4 كوب عصير برتقال 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة عسل 1 ملعقة صغيرة مفروم الزنجبيل 21 مارس 2002

بواسطة Z

هذا فقط جيد جدا أقوم بتقطيع التوفو ثم أضعها بين طبقات من المناشف الورقية لبضع دقائق. يؤدي هذا إلى إخراج المياه الزائدة بحيث لا يكون هناك تناثر عند اصطدام التوفو بالزيت. -04 فبراير 2002


ملخص الوصفة

  • عبوة واحدة (14 أونصة) من التوفو شديد الصلابة ، مصفاة
  • 1/3 كوب نشا ذرة
  • 1/4 كوب زيت القرطم
  • ملح خشن
  • 1/3 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة سريراتشا
  • خضار بصل أخضر مقطعة وشرائح ليمون ، للتقديم

قطع التوفو عرضيًا إلى ثمانية ألواح بحجم 1/2 بوصة ، ثم قطع كل لوح طوليًا إلى الثلثين. رتبي التوفو في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بعدة طبقات من المناشف الورقية. ضعي المزيد من المناشف الورقية ووزن ورقة خبز أخرى مع السلع المعلبة. دع التوفو يستنزف ، حوالي 30 دقيقة.

نشف التوفو في نشا الذرة ، وربت بالأصابع للمساعدة على الالتصاق. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة. يُضاف التوفو على دفعتين ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا جدًا ، مع التقليب برفق لطهي جميع الجوانب ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقله إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. يتبل بالملح على الفور.

مزيج المايونيز والسريراتشا. قدمي التوفو مع الصلصة والبصل الأخضر ودجز الليمون.


كيف اعملها كيف اصنعها؟

يعد قلي التوفو في الواقع أمرًا سهلاً للغاية ولكنه يتطلب اتباع بعض الخطوات. أولاً ، تريد شطف وتجفيف التوفو الراسخ. ليست هناك حاجة للضغط عليها لفترة طويلة ، فقط جففها بالتربيت عليها واضغط قليلاً بين عدة أوراق من مناشف المطبخ.

لقد استخدمت كتلة كبيرة من التوفو وكان علي تقطيعها إلى 4 مستطيلات أصغر. إذا كنت تستخدم التوفو العادي ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، سخني حوالي 2 كوب من الزيت المحايد في قدر كبير على نار متوسطة. حان وقت القلي!

هناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها عند قلي التوفو:

  1. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية. يجب أن يصدر صوت أزيز عند وضع التوفو فيه. يمكنك اختبار ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية عن طريق غمس ملعقة خشبية أو ملعقة. إذا رأيت فقاعات تتشكل حولها ، فهذا يعني أن الزيت ساخن.
  2. أنت لا تريد أن تقلى لفترة طويلة. بمجرد أن يصبح لون التوفو أصفر فاتح ، أخرجه من الزيت وضعه على طبق مبطّن بمنشفة مطبخ ورقية لإزالة الزيت الزائد. إذا قمت بالقلي لفترة طويلة ، سيصبح الجلد قاسيًا ويحصل على نكهة لاذعة. لقد وجدت أن 3 دقائق هي الوقت المثالي لكي يكتسب التوفو لونًا أصفر جميلًا من الخارج بينما يظل طريًا من الداخل.
  3. اقلبها. للحصول على بشرة موحدة ، استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة لقلبها مرة واحدة على الأقل في منتصف عملية القلي.
  4. بالوعة. بمجرد أن يصبح التوفو أصفر ، أخرجه على الفور من الزيت وانقله إلى طبق مبطّن بمنشفة مطبخ ورقية لإزالة الزيت الزائد.


توفو مقرمش بالبقسماط و مقلي

  • ½ كوب دقيق مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 كوب ماء مكربن
  • 1 رطل من التوفو الصلب ، مقطع إلى مكعبات
  • زيت للقلي
الاتجاهات:

في وعاء ضحل ، اخفقي 1/4 كوب دقيق ونشا ذرة ومسحوق ثوم ومسحوق بصل وملح وحريف وصودا الخبز. ضع ربع الكوب المتبقي من الطحين في وعاء مسطح منفصل.

املأ قدرًا صغيرًا ب 2 إنش من الزيت على نار متوسطة حتى تتموج. يجب أن يتسبب تقطير القليل من الماء على الزيت في تقطيع الزيت وأزيزه - هكذا تعرف أنه ساخن بدرجة كافية لبدء القلي.

اخفقي السيلتزر في خليط الدقيق ونشا الذرة المتبل.

اغمس كل مكعب من التوفو أولًا في الدقيق العادي ، لتغلفه ، ثم اغمس في خليط الدقيق-سيلتزر. اسقطي مكعبات التوفو المخفوقة برفق في الزيت الساخن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 2-3 دقائق. أخرجيها من الزيت بملعقة مثقوبة وضعيها على صحن مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته. قدمه على الفور وإلا سيفقد التوفو قشرته المقرمشة عندما يجلس.


نصائح حول تحضير التوفو تيمبورا والأسئلة الشائعة

ما هو زيت القلي الذي يجب أن أستخدمه؟

عندما تتعلم كيفية قلي التوفو ، فأنت بحاجة إلى اختيار زيت القلي المناسب. الخيار الكلاسيكي هو الزيت النباتي ، لأنه متاح على نطاق واسع وفعال من حيث التكلفة.

إنه ليس الخيار الأكثر صحة ، ويمكنك تجربة زيوت أخرى مثل زيت جوز الهند أو زيت الفول السوداني إذا كنت تريد كميات أقل من الدهون المشبعة وعدد أقل من السعرات الحرارية للتوفو المقلي!

كم من الوقت يستغرق قلي التوفو؟

تذكر أن قلي التوفو لا يستغرق وقتًا طويلاً. إذا كنت تريد أن يكون الطلاء لطيفًا وخفيفًا ، فلا تريد الإفراط في قلي شرائح التوفو. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة شرائح التوفو.

إذا وضعت شريطًا واحدًا في الزيت أولاً ، فيجب أن يظل طافيًا مع ارتفاع فقاعات الزيت. إذا غاصت شريحة التوفو ، فلن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية. أخرجي الشريط وانتظري بضع دقائق أخرى.

عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، يجب أن تترك شرائح التوفو تقلى لمدة دقيقتين على الأقل ولمدة لا تزيد عن 3 دقائق (اعتمادًا على حجم شرائح التوفو التي قطعتها). يمكنك قلب شرائح التوفو أثناء القلي بعيدًا ، لمنحها مظهرًا مقرمشًا ومتساويًا!

كيف تحافظ على تمبورا توفو مقرمش؟

يتم تقديم أفضل تمبورا توفو طازجًا. بعد القلي العميق ، يمكنك إبقاء التوفو تيمبورا مقرمشًا عن طريق تركه على الرف ووضعه في فرن دافئ قليلاً. هذا يحافظ على درجة حرارة التيمبورا بينما لديك فرصة لتحضير باقي شرائح التمبورا وأي طعام آخر.

لماذا أحتاج إلى تجميد التوفو؟

لست مضطرًا إلى تجميد التوفو مقدمًا ، لكن التجميد يضيف الكثير إلى نسيج تمبورا التوفو. تمنح عملية التجميد والذوبان التوفو قوامًا أكثر صلابة وقوامًا للمضغ تقريبًا ، مما يجعله مثاليًا لهذا الطبق. بدونها ، يمكن أن يصبح التوفو طريًا جدًا بسهولة حيث يتم قليه في الزيت ، مما يؤدي إلى عصي تمبورا طرية!


صنفنا كل زبادي يوناني خالي من الدسم تاجر جو من طعم واقي الشمس إلى رائع

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في الشركات العالمية بما في ذلك The Riverside Company و Lazard. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن حياتها المهنية في الشركة في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ، ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا لشركة 5000 Inc لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل Entreprenista لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بتسوية التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات الخاصة بهم بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في Forbes، Thrive Global وقد ألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، الشب سيلفي الصنع وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


وصفة التوفو المقلي

هذه وصفة لقلي التوفو في المنزل. لديه مناقشة حول الأشياء التي يجب تجربتها أثناء تجربة ما هو في الواقع ، طعام مطعم آسيوي مشهور جدًا. ضع في اعتبارك ، وفقًا لموقع howdaily.com ، أن التوفو المقلي له طرق مختلفة للطهي ، وله صلابة وعلامات تجارية مختلفة ، لذلك من الممتع تجربته! على الرغم من أن بعض التوفو طري جدًا بحيث لا يمكن طهيه بهذه الطريقة ، فمن المستحسن استخدام التوفو الثابت لهذه الوصفة لأنه يحتفظ بشكله ، فقد استخدمت التوفو العلامة التجارية Evergreen Original (الشركة العادية) - المتوفر في محلات السوبر ماركت Woolworths في جميع أنحاء أستراليا.

كتلة التوفو ، وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة (كلما كان المكعب أصغر ، قل وقت الطهي).

زيت الكانولا بكمية مناسبة لملء المقلاة أو المقلاة العميقة إلى مستويات كافية.

استخدم معدات القلي العميق المفضلة لديك (في حالة الصور المصاحبة ، استخدمت قدرًا عاديًا من الصلب - العرض الأصغر يكون أكثر اقتصادا لاستخدام الزيت ، ويعني ارتفاعًا أكبر للزيت).

1. تسخين الزيت حسب طريقة القلي العميق المفضلة. عندما تتأكد من أن الزيت على درجة حرارة مناسبة ، أضف مكعبًا واحدًا لاختباره. إذا كان هناك العديد من الفقاعات حول المكعب ، فهو مناسب للقلي العميق.

2. أضف مكعبات التوفو باستخدام ملقط أو بالطريقة المفضلة.

3. استخدام الكماشة لتقليب التوفو بانتظام ، بحيث تكون الهشاشة على جميع جوانب المكعبات ولمنع الالتصاق. لن يتم طهي المكعبات من الداخل أكثر من اللازم وستحصل على التأثير المرغوب به من الخارج مقرمش وداخل كريمي. حاول تعديل درجة حرارة الموقد للحصول على التأثير المثالي. يجب أن تكون القطع ذهبية اللون وتطفو على سطح الزيت.

4. يرفع من الزيت ويوضع على وعاء أو طبق مع ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد ،

5. تخدم حسب اختيارك ، في الصور المصاحبة ، يمكنك رؤية التقدم ثم اخترت أن أعرضها على ورقة وومبوك كبيرة للأطفال. تصدرتها مع كوسة مخلل مخلل في صلصة كاري حمراء.

ربما كانت التتبيلة تتعارض مع الجماليات ولكنها كانت مكملاً لذيذًا منخفض السعرات الحرارية للتوفو ، الذي يبرد بسرعة كبيرة وفي حالة عرضي ، كان مساميًا ومضغًا ومقرمشًا بالطريقة الصحيحة. بشكل عام ، لقد أذهلتني كم كانت لذيذة ، فمن الواضح أنها ترفع الروح المعنوية لرؤية أو تذوق مفاجأة سارة. من الجيد سكب بعض صلصة الفلفل الحلو النافورة بجانب أوراق الومبوك الصغيرة ، حيث تم سكب صلصة الكاري الأحمر بشكل ضئيل. للحصول على سعرات حرارية أقل ، ضعي صلصة الكاري الحمراء في طبق تقديم صغير واغمسي التوفو فيه. لقد استخدمت السكر والخل والماء وقليلًا من معجون الكاري الأحمر لصنعه - الشيء الممتع هو أنه رخيص وصحي وسهل التعويض عن الذوق الشخصي - متعة التجربة وتحسين مهارات الطهي.

من المسلم به أنني كنت سأقدم أي صلصة أو تتبيلة في وعاء على الجانب إذا كانت مناسبة قياسية للمطعم ، ولكن لأنها كانت وصفة تشجع على التجريب بدلاً من تقديم عرض مثالي (غالبًا ما يتم تقديم التوفو المقلي كثيرًا في المطاعم. ) ، سكبت صلصة الكاري الحمراء على الطبق (أدركت أنها تبدو وكأنها قارب ولكن بذوق رفيع!). إنها في الأساس فكرة رائعة للتجربة نظرًا لوجود ماركات مختلفة والتوفو صحي ومذاق مقلي جيدًا. ومع ذلك ، فإن ورقة الومبوك الصغيرة تبدو رائعة. كان من اللطيف تقريبًا أنني كنت بحاجة إلى سكب صلصة الكاري الأحمر عليها ، حيث ستحصل على بعض من تلك الصلصة اللذيذة مباشرة على التوفو وتوفر رؤية أقل قابلية للتنبؤ عند تقديم الورقة مع التوفو.

المقرمش من الخارج مع قوامه المتجدد هو شيء آخر حقًا ، إنه مثل أكل "الهواء المقلي". ومع ذلك ، هذا هو الشيء المدهش. لقد بدأت في تصنيفها على أنها ظاهرة ، بسبب كيف يمكن أن تكون هذه النكهة جيدة التهوية مرضية للغاية. من المسلم به أنه من الصعب تحديد ذلك - جربه واترك تعليقًا في الحقل أدناه ، فأنا متأكد تمامًا من أنه بشرط أن يتمكن المرء من طهيه حتى يكون الجزء الخارجي متموجًا ، ولن يخيب أمله. مع 0.9 كيلوغرام من التوفو معروض للبيع في محلات السوبر ماركت الكبرى مقابل 4-5 دولارات أسترالية ، ترقب توفو العلامة التجارية Evergreen كواحدة من العديد من العلامات التجارية الجيدة التي تستحق الدراسة. نأمل أن تقدم هذه الوصفة بعض الطرق الممتعة واللذيذة واللذيذة لتناول التوفو الصحي!


وصفة Agedashi التوفو

مرق tentsuyu الدافئ المضاف إلى الطبق قبل التقديم مباشرة مليء بالأومامي اللذيذ ولمسة من الحلاوة. في هذه الأثناء ، يجلب الزنجبيل المبشور في الأعلى نضارة حارة ، والتي تكمل مظهر النكهة بشكل جميل.

تاريخنا مع التوفو المقلي الياباني

كيف تطبخ Agedashi Tofu

نثر القليل من نشا البطاطس على التوفو المصفاة من الحرير قليلًا. سيوفر ذلك مظهرًا خارجيًا متجدد الهواء ومقرمشًا للتوفو بمجرد قليه.

ثم سخني زيت الطهي إلى حوالي 340 درجة فهرنهايت. بمجرد أن تصبح ساخنة ، ضع مكعبات التوفو بعناية في الداخل واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

صفي مناديل ورقية حتى يجف الزيت الزائد.

في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة ، سخني مرق الداشي والميرين وصلصة الصويا والسكر والملح. قلبي حتى يذوب السكر.

قدمي مكعبات التوفو المقلية في المرق & # 8211 وضعي فوقها البصل الأخضر والكاتسوبوشي والزنجبيل المبشور والديكون.

يقدم Agedashi tofu جانبًا رائعًا لأطباق المعكرونة مثل ميسو رامين أو جا جا مين (نودلز لحم الخنزير المطحون الجاف) أو حساء الدجاج الفيتنامي.

فيما يلي بعض أطباق التوفو الأخرى المفضلة لدي:


توفو طري مقلي بصلصة الصويا

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

هذه الوصفة مقتبسة من معهد ساموي لفنون الطهي في تايلاند ، جزيرة كوه ساموي

تعليمات

  1. 1 قطع التوفو الناعم إلى قطع بطول 1 بوصة تقريبًا. يتبل بالقليل من الملح والفلفل ويغطى بالدقيق المقرمش. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعها في طبق التقديم.
  2. 2 سخني الزيت في مقلاة كبيرة
  3. 3 نضيف الثوم والبصل والفلفل الأحمر والأخضر والذرة الصغيرة والفطر والبازلاء الخضراء والمرق ويقلب لمدة 20 ثانية.
  4. 4 أضيفي صلصة الصويا (أو صلصة السمك) وصلصة التوابل والسكر والفلفل الأسود وقلبي قليلاً. يضاف نشا الذرة والبصل الأخضر ويقلب مرة أخرى لفترة وجيزة. يُسكب المزيج فوق التوفو الطري
  5. 5 يُزين بأوراق الكزبرة والثوم المجفف المقلي.

موصى به من Chowhound

كاد مؤسسا Food52 أماندا هيسر وميريل ستابس في حيرة من أمرهما عندما سئلوا عن مثالهم للطعام المثالي في هذا الفيديو. ثم أدركوا أن بيتسي ديفين وسلفاتوري بكلين ريكوتا من ريتشل مارك كانت خالية من العيوب بكل الطرق. تم تصوير أماندا وميريل في Bklyn Larder ، وهو متجر رائع في نيويورك حيث يمكنك العثور على جبن Salvatore ricotta. اقرأ ملفنا الشخصي عن Salvatore Bklyn ، واحصل على أفضل وصفات الريكوتا ، واكتشف الاختلافات بين جبنة الريكوتا والجبن القريش.


توفو مقلي مع الباذنجان

اقطع الباذنجان من المنتصف بالطول ثم قطع قطرية بمقدار بوصة. يُسلق الباذنجان حتى يصبح طريًا ثم يوضع جانبًا.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف الثوم والبصل المستدير والروبيان والتوفو المقلي وصلصة المحار والبصل الأخضر ثم يُضاف الباذنجان.

16 تعليق

RTAlohaTofu هذا صحيح ، اليوم هو التوفو الثلاثاء! وصفة اليوم هي التوفو المقلي مع الباذنجان: http://bit.ly/L4IXp استمتع بالوصفة!

火曜日 は 豆腐 の 日 な ん だ التوفو الثلاثاء っ て w RTAlohaTofu هذا صحيح ، اليوم هو التوفو الثلاثاء! http://bit.ly/L4IXp

حسنًا ، هو أي شخص آخر يواجه مشاكل مع
الصور على هذه المدونة تحميل؟ & # 8217m أحاول تحديد ما إذا كان
مشكلة من نهايتي أو إذا كانت المدونة. أي ردود
يكون موضع تقدير كبير.

إنها حقًا معلومة رائعة ومفيدة.
أنا & # 8217m سعيد لأنك ببساطة شاركت هذه المعلومات المفيدة معنا.
يرجى تبقي لنا حتى الآن من هذا القبيل. شكرا لك للمشاركة.

مرحبًا ، هذا بعيد عن الموضوع إلى حد ما ولكني كنت أرغب في معرفة ذلك
إذا كانت المدونات تستخدم محررات WYSIWYG أو إذا كان عليك القيام بذلك يدويًا
كود مع HTML. بدأت & # 8217m مدونة قريبًا ولكن ليس لدي خبرة في الترميز لذا أردت الحصول عليها
نصيحة من شخص ذو خبرة. أي مساعدة سيكون موضع تقدير كبير!

بسبب عمل مدير صفحة الويب هذه ، لا شك في أنها ستصبح مشهورة في القريب العاجل ،
بسبب محتوياته الجودة.

& # 8217s عار ليس لديك زر تبرع!
أنا & # 8217d بالتأكيد أتبرع لهذه المدونة الرائعة!
أعتقد الآن أنني & # 8217ll أوافق على وضع إشارة مرجعية وإضافة ملفات
موجز RSS إلى حسابي في Google. إنني أتطلع إلى تحديثات جديدة وسأتحدث عنها
هذا الموقع مع مجموعتي على Facebook. نتكلم قريبا!

نحن مجموعة من المتطوعين ونبدأ مخططًا جديدًا في مجتمعنا.

زودنا موقع الويب الخاص بك بمعلومات مفيدة للعمل
على. لقد قمت بنشاط مثير للإعجاب وقد يكون مجتمعنا بأكمله ممتنًا لك.

أسلوبك فريد من نوعه مقارنة بالأشخاص الآخرين الذين قرأت أشياء منهم.

أقدر لك النشر عندما تتاح لك الفرصة ،
تخمين أنا & # 8217ll مجرد كتاب وضع علامة على هذا الموقع.

يحتوي هذا الموقع حقًا على جميع المعلومات التي أردتها بخصوص هذا الموضوع و
لم & # 8217t أعرف من يسأل.

لقد قرأت الكثير من المنشورات المتعلقة بعشاق المدونين ، لكن هذا المنشور هو حقًا مقال لطيف ، استمر في ذلك.

أعلم أن هذا الموقع يقدم محتوى يعتمد على الجودة ومعلومات إضافية ، هل هناك أي صفحة ويب أخرى تعطي هذه المعلومات بجودة؟

يعطي هذا المنشور فكرة واضحة لصالح الأشخاص الجدد في
التدوين ، هذا في الواقع كيفية تشغيل مدونة.

يجب أن يكون المعالج حاصل على تدريب متقدم وخبرة في علاج إصابات الأنسجة الرخوة.
يمكنك تنزيل ملفات MP3 على محرك أقراص USB وتوصيله بالمنفذ الموجود على الكرسي.
هذا من أجل سهولة الانزلاق في يد المعالج بالتدليك حول الأجزاء التي يجب التعامل معها
باتساق.

لقد كان تدليك الأطفال موجودًا منذ قرون ولكنه استعاد شعبيته بسرعة & # 8217s في أمريكا.

الكرسي مصنوع من جلد مريح للغاية ودافئ
لذلك ، قد تشعر بالأمان معها. هذا من أجل سهولة الانزلاق من اليد
من معالج التدليك على الأجزاء التي يجب أن تسبب
باتساق.


كيفية قلي التوفو في العمق (وقليها أيضًا)

اتبع هذه النصائح من مؤلف كتاب الطبخ Andrea Nguyen ، والتوفو الذهبي المقرمش على بعد خطوات قليلة.

شاتر كريسب تشيكن. بطاطا مقرمشة من الخارج ، كريمية من الداخل. فطائر دافئة ذات لون بني ذهبي. هناك & aposs شيء لا يقاوم حول الطعام المقلي ، يكون أكثر إرضاءً عندما تصنعه في المنزل & # x2014 وإذا كنت قد أضفت متعة التوفو المقلي إلى ذخيرتك حتى الآن ، ففكر في هذا التمهيدي الخاص بك.

تجاذبنا أطراف الحديث مع عشاق التوفو ومؤلف كتب الطبخ أندريا نغوين (التي تضم العديد من كتبها التوفو الآسيوي و الطعام الفيتنامي في أي يوم) للحصول على توصياتها بشأن قلي التوفو ، بدءًا من نوع التوفو الذي يجب أن تطهيه إلى الأطباق التي يمكنك استخدام المنتج النهائي فيها. كما تشاركها أيضًا لماذا تحب ملح التوفو قبل القلي ، وما إذا كنت ترغب في ذلك قم بقلي التوفو الخاص بك ، وإرشاداتها لذلك أيضًا. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، باتباع بضع خطوات بسيطة ، ستكون في طريقك إلى التوفو الذهبي والمقرمش الذي ستحصل عليه وستتمكن من الحصول على ما يكفي منه.

الشيء الأول أولاً: احصل على التوفو

يأتي التوفو في عدة أنواع مختلفة ، بما في ذلك الحرير والثابت والمتانة. عادةً ما يستخدم Nguyen التوفو الصلب للقلي العميق ، ولكن يمكنك استخدام أكثر صلابة إذا أردت. قلى التوفو يعطيها & quot؛ طابع إضافي & quot؛ تقول.

يشرح نجوين أن جمال قلي التوفو في الزيت العميق هو أنه يجعله أكثر متانة ، كما أنه مذاق غني بالدهون.

يمكنك أيضًا شراء التوفو المقلي ، إذا كنت تريد ذلك. ولكن كما أوضحت نغوين ، فإنك ستعرف متى تم قليها ، أو أي نوع من التوفو تم استخدامه ، لذا فهي توصي بقليها بنفسك.

& quotTofu دائمًا مذاق رائع حقًا حقًا عندما يكون & amp ؛ مقلي طازجًا ، لذلك أريد فقط تشجيع الناس على القيام بذلك ، & quot هي تقول.

قطع ونقع وصرف

للبدء ، خذ كتلة التوفو الخاصة بك وقم بتقطيعها إلى قطع. يمكنك عمل مكعبات ، أو قطع صغيرة ، بحجم & quot ؛ إذا كنت ستجمع اثنين أو ثلاثة من الدومينو معًا ، & quot يشرح نجوين. ثم تضع قطع التوفو في وعاء ، وتذيب ملعقة صغيرة ونصف من ملح البحر الناعم في كوبين من الماء شديد السخونة. بعد ذلك ، صب الماء فوق التوفو واترك الخليط لمدة 15 دقيقة ، مع تتبيل التوفو في هذه العملية. عند هذه النقطة ، اسكب الماء وضع قطع التوفو على منشفة ورقية أو منشفة أطباق نظيفة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يمكن تصريفها. & # xA0

& مثليقول نجوين إن الملح يساعد في تكوين لون ونكهة جميلة حقًا. & quotA ويساعدها على الاستنزاف ، لذلك & amp ؛ لماذا أفعل ذلك & quot

ابدأ في القلي العميق

بعد نقع التوفو وجفافه ، تكون جاهزًا تمامًا للقلي. فقط تأكد من إعطاء القطع ربتًا أخيرًا لتجفيفها مسبقًا. يحب Nguyen قلي التوفو في مقلاة عند & الحصة من الحرارة المرتفعة نسبيًا ، بحيث تتراوح درجة الحرارة بين 360 و 370 [درجة فهرنهايت] ، مثل الزيت المحايد. نظرًا لأن المقلاة تحتوي على مساحة سطح أكبر ، فستضطر إلى استخدام نفس القدر من الزيت الذي تستخدمه في الفرن الهولندي ، كما تقول ، ولكن يمكنك بالتأكيد استخدام واحد إذا لم يكن لديك مقلاة. عادة ما تصب حوالي 2.5 سم من الزيت في مقاليها من أجل القلي العميق.

سترغب في قلي التوفو على دفعات صغيرة ، حوالي ثلاث إلى أربع قطع في المرة الواحدة (قد يختلف هذا حسب حجم قطع التوفو). قد يؤدي تناول الكثير من التوفو في المقلاة مرة واحدة إلى تقلب درجة حرارة الزيت. وتشير أيضًا إلى أن قطع التوفو قد تلتصق ببعضها البعض أثناء قليها بالزيت ، لذا ضع عيدان تناول الطعام أو مقشدة في متناول اليد لفصلها إذا لزم الأمر.

`` بغرابة تحب التذبذب وتطفو نفسها تجاه بعضها البعض وتلتصق ، '' تقول. & quotA وهذا هو الشيء الأكثر روعة ، أنت تعجبك ، & quot

في النهاية ، عندما تقوم بقلي التوفو ، تقول إن الدفعة ستستغرق دقيقتين إلى ثلاث دقائق للطهي. يجب أن يكون للنتيجة النهائية سطح خارجي ذهبي ومقرمش. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك نقل القطع إلى طبق مبطن بمناشف ورقية أو رف وتركها تبرد. بعد ذلك ، تصبح جاهزة للأكل ، أو يمكنك تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

كيف تقلى التوفو

يمكنك أيضًا قلي التوفو ، كما تفعل نجوين في وصفتها لهز التوفو من الطعام الفيتنامي في أي يوم. عند القلي في المقلاة ، تستخدم رطلًا من التوفو المتين أو شديد الصلابة & # x2014 & مثل معظم الناس يحبون فائق الصلابة لأنه أكثر ثباتًا. ملح لبعض توابل ما قبل القلي. ومع ذلك ، بدلاً من خلط الملح بالماء الساخن ، قامت برشه مباشرة على التوفو ، قائلة إنه & amp ؛ مثل الملح الجاف. يجلس التوفو فوق طبقتين من المناشف الورقية أو مناشف الأطباق النظيفة (استخدم غير تيري ، لتجنب الألياف) لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، وسوف يستنزف بشكل طبيعي في هذه العملية.

بعد أن يجف التوفو وقمت بتنشيف القطع للتخلص من الرطوبة الزائدة ، حان وقت القلي & # x2014Nguyen يقول أنه يمكنك استخدام مقلاة محضرة جيدًا أو مقلاة غير لاصقة مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت المحايد. إذا كنت تريد نكهة الجوز ، فهي تقترح تجربة زيت الفول السوداني شبه المكرر (مثل Lion & amp Globe) ، أو مزج زيت الفول السوداني غير المكرر واحدًا لواحد مع زيت طهي محايد.

قم بطهي التوفو على نار متوسطة إلى متوسطة عالية ، واتركه لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب. (عادة ما تحرق الجوانب الثلاثة). & quot ؛ ما تتعلمه عندما تقلى التوفو هو أنك تنظر فقط إلى الحواف الموجودة على الجانب الذي يلامس المقلاة ، وسوف تراه يتحول إلى اللون الذهبي ، كما يقول نغوين. & quotA وهكذا بمجرد & aposs ذهبي ، ثم & quot؛ حان وقت قلبه. إنها & عملية تأملية للغاية. & quot

تمامًا كما هو الحال مع التوفو المقلي ، انقل القطع إلى طبق مبطن بمناشف ورقية أو رف حتى تجف ، وبعد ذلك يمكنك تخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق. & # xA0

الأطباق التي تستخدم التوفو المقلي

سواء كنت تعمل مع التوفو المقلي أو المقلي ، يقول نغوين إن هناك الكثير من الطرق التي يمكنك استخدامها ، بما في ذلك الكاري واليخنات وحساء المعكرونة والسندويشات. القلي المسبق يجعلها تتحمل بشكل جيد للقلي السريع أيضًا. & quotIt & aposs سيكون لها هذا المظهر الخارجي الرائع الذي & amp ؛ أبوس دهني ونوع من مطاطي ، & quot هي تقول. & quotS لذلك فهي تقدم أطباق توفو ممتعة للغاية. & quot إنها تحب أن تقلى في بداية الأسبوع ثم تبقي التوفو في متناول اليد للوجبات المختلفة.

وإذا كنت قلقًا بشأن الوقوع في الخطأ أثناء طهيه؟ لا يكون الرسول. & # xA0

& quotIt & aposs متسامح للغاية ، وقد ارتكبت الكثير من الأخطاء & # x2014 التي اعتقدت أنها أخطاء & # x2014 مع التوفو ، واتضح أنها على ما يرام ، & quot هي تقول.