وصفات تقليدية

21 مطاعم سرية

21 مطاعم سرية

سواء قصدت أم بغير قصد ، فإن هذه البقع السرية تغري رغبتنا في تجربة حصرية

يختبئ برجر جوينت خلف دخول فندق لو باركر ميريديان في وسط مانهاتن.

عند تناول الطعام في الخارج ، لا يُقصد الاحتفاظ بجميع الأسرار - على الأقل هذا جزئيًا هو الهدف من اتجاه المطعم "السري". تعتبر المداخل غير المميزة ومعلومات الاتصال غير المعلنة والتسويق الشفهي سمات نموذجية لهذه التجربة المشفرة عن عمد. ومع ذلك ، وبغض النظر عن النداء السري ، سيكون من العار أن نحصر متعة التعثر في مكان يتم الاعتناء به جيدًا على هذا التعريف الضيق.

انقر هنا لمشاهدة عرض شرائح 21 مطعمًا من أفضل المطاعم سرية!

يمكن أن يكون "Secret" مكانًا للحديث تحت الأرض ، بقدر ما يمكن أن يكون مدخلًا تحت الأرض لـ Hop Kee’s (مطعم غير سري للغاية). يمكن أن يتضمن أيضًا حجزًا إلزاميًا (يوم الثلاثاء) للجلوس في غرفة طعام تتسع لـ 35 شخصًا في مدينة يبلغ عدد سكانها 2100 شخص. علاوة على ذلك ، فإن ما هو معروف جيدًا لدى السكان المحليين في مدينة مثل نيويورك (لاسكينا ، على سبيل المثال) ، قد يحافظ على جاذبيتها للسياح. يمكنك حتى أن تجادل بأن المصطلح ينطبق أيضًا على المؤسسات المعروفة والمحبوبة ذات الممارسات الضمنية: قائمة سرية ، على سبيل المثال.

إذن ما هو الدافع للطهاة وأصحاب المطاعم الذين يبنون هذه الأجواء عن قصد؟ بالنسبة للكثيرين ، كانت في الأصل وسيلة لتمييز أنفسهم عن المنافسة التقليدية. كما لاحظنا في قائمة العام الماضي ، أصبحت شعبية الاتجاه حيلة دعائية للبعض (على سبيل المثال ، تثبيت لافتات كتب عليها "Speakeasy" فوق المدخل). مع تطور فكرة "ما وراء الرادار" ، أصبحت أيضًا وسيلة استفزازية للمطعم لتكوين تجربة فريدة لجمهور مستثمر. وفقًا لشيف Knife & Fork والمالك المشارك Nate Allen (الذي يقع مطعمه على بعد 40 دقيقة على الأقل بالسيارة من أي طريق سريع رئيسي يمر عبر غرب ولاية كارولينا الشمالية) ، فإن تجربة تناول الطعام الجديرة بالاهتمام في موقع غير معتاد لا تتعلق بالراحة ؛ يجب أن تكون مكافأة لعشاء فضولي وملتزم.

بغض النظر عن كيفية اختيار المطاعم التالية للعمل أو الإعلان ، فإن سهولة الوصول إليها المحدودة وجاذبيتها الغامضة تغرينا. إنها تثير شهيتنا لوجبة فريدة ، وحتى مع غلاف الهمبرغر الدهني ، تزيد من رغبتنا في التفرد.

قام آرثر بوفينو ، مارك ديمون باكيت ، وإيميلي ستون بإعداد التقارير الإضافية لهذه المقالة.


"الطعام لا تشوبه شائبة ، وقائمة النبيذ ممتازة ، والأجواء رائعة أيضًا. تفضل لنفسك وابدأ بكوكتيل الكركند. أحب الذهاب مع مجموعة من الأصدقاء حتى تتمكن من المشاركة وتجربة القليل من كل شيء ، لكنها تتمتع أيضًا بطابع رومانسي ، لذا فهي مثالية للتاريخ الليلي أيضًا ". - براندون مونيت

"في رأيي ، إنه ال أفضل مطعم في تشارلستون. لا يمكنك أن تخطئ في أي شيء في القائمة ، لكن "شوربة شي كراب" وماري الدامية لذيذة. الجو ممتع والطاولات بها لوحات صغيرة تشير إلى المكان الذي تناول فيه المشاهير العشاء من قبل. إنها دائمًا تجربة رائعة مع طعام رائع يناسبك ". - leahw4efea5e30


وصفات مطعم سرية & # 8211 من المطاعم الشهيرة

لا يوجد شيء يضاهي الخروج لتناول الطعام في أحد المطاعم المفضلة لدينا. هذه المطاعم هي الأماكن المفضلة في الأمريكتين لتناول الطعام في الخارج بسبب الطعام الرائع الذي تخدمه باستخدام وصفاتهم الغامضة. في أيامنا هذه ، وبسبب ندرة الوقت والمال ، لا يمكننا الاستمتاع بوجباتهم الرائعة بقدر ما نود. يمكن أن يكون الشيء الأول اللاحق هو تجميع نفس الوصفات الخاصة في مطابخنا الشخصية لفخر عائلتنا وأصدقائنا. مكافآت القيام بذلك هي: أنه يوفر الكثير من الوقت والمال ، بالإضافة إلى البهجة التي نحصل عليها من خلال الاستعداد الفعال لوجبة من الدرجة الأولى باستخدام هذه الوصفات السرية للمطعم.

الطريقة الممتازة للتأكد من أننا أصبحنا فقط وصفات من الدرجة الأولى من المطاعم هي الحصول عليها من مصدر موثوق. شخص أنشأ مجموعة من المطاعم الغامضة مع سجل حافل مجرب. يجب أن يكون للكاتب قمة في الترويج لمجموعة من هذه الوصفات الفريدة من أماكن تناول الطعام ، والتي نجحت على مدى سنوات عديدة. كما يجب أن يحظى التجمع بعدد كبير من المتابعين من آلاف العملاء السعداء الذين قدموا شهادات وملاحظات رائعة.

يمكن أن تتضمن المجموعة الدقيقة أيضًا وصفات سرية بارزة من العديد من مطاعمك المفضلة:

وصفات من أحد المطاعم الأكثر شهرة في أمريكا و # 8217s ، تشتهر بسمك السلمون المشوي ، برية التفاح مع صلصة الكراميل ، عصير الليمون الخاص ، سلطة الطيور الجنوبية الغربية ، ساندويتش فيلي ستيك ، بالإضافة إلى المزيد & # 8212
وصفات سرية للغاية من مطعم يقدم وصفة شهيرة للطيور المقلية & # 8212
مطعم معروف بوجباته الآسيوية الفريدة & # 8212
سلسلة وطنية تقدم وجبات الموضة الجنوبية عالية الجودة وهي واحدة من المحطات السياحية المفضلة في أمريكا و # 8217 # 8212
سلسلة مطاعم وطنية أخرى تقدم وجباته الإيطالية الرائعة & # 8212
بالإضافة إلى العديد من وصفات أماكن تناول الطعام السرية الأخرى من العديد من أماكن تناول الطعام المفضلة لدينا
يجب أن تشمل المجموعة فقط وصفات المطاعم من الدرجة الأولى. يجب اختبار هذه الوصفات وإتقانها من خلال طاهٍ محترف. يجب أيضًا استخدام الوصفات بفعالية بمساعدة الآلاف من العملاء الراضين. نحن بحاجة إلى أن نكون واثقين من أنه بمجرد أن ننفق وقتنا وأموالنا لإعداد وجبة معًا ، فإن استخدام تلك الوصفات المختبرة والمختبرة ، يمكن أن تكون النتائج ناجحة.

هذه قائمة بأهم عشرة أشياء يجب البحث عنها أثناء محاولة التسوق للحصول على مجموعة من وصفات أماكن تناول الطعام الغامضة:

استخدم مصدرًا حسن السمعة مع سجل تتبع تم اختباره & # 8212
تم اختبار الوصفات واتقانها من خلال طاه محترف & # 8212
الآلاف من العملاء الراضين & # 8212
سهل التوافق مع الوصفات شيئًا فشيئًا & # 8212
المكونات شائعة ونظيفة لتحديد & # 8212
مئات الوصفات السرية للقمر & # 8212
تكلفة رائعة مع أسعار فريدة وكتب إلكترونية إضافية # 8212
احصل على القبول فورًا في ، لا جاهز & # 8212
كتب إلكترونية قابلة للتحميل ، بدون قيمة توصيل & # 8212
أؤكد استعادة الأموال
أتمنى أن تكون & # 8217 قد وجدت هذه البيانات مفيدة. أعتزم تزويدك بالمعلومات التي تحتاجها للعثور على وشراء وبدء استخدام سلسلتك الجديدة من وصفات أماكن تناول الطعام الغامضة اللطيفة. أعتقد أنك قد تكون مدحًا غنيًا وأنت تجمع وتختبر الوصفات من المجموعة التي تختارها.

(ج) حقوق الطبع والنشر & # 8211 Paul E Dulin & # 8211 جميع الحقوق محفوظة حول العالم

اسمي Paul E Dulin ، مبتكر وصاحب مؤسسة.

تخيل إمكانية الوصول إلى مجموعة تضم أكثر من 300 وصفة مطعم America & # 8217s & # 8217s ، تم إنشاؤها بواسطة أحد مؤلفي الكتب الإلكترونية الأكثر مبيعًا منذ عام 2003. قابل الكاتب وطاهيه واحصل على جميع المعلومات حول مجموعة الوصفات الفريدة هذه عن طريق الوسائل من النقر فوق هذا الارتباط التشعبي:


عجة سوق المزارعين في مطعم تيد

بدأ مطعم Ted’s ، وهو مطعم مفضل من اللحوم وثلاثة في برمنغهام منذ ما يقرب من 50 عامًا ، في الافتتاح ليقضوا يوم السبت في ديسمبر ، وأحد الأطباق الأكثر شعبية هو عجة سوق المزارعين ، مع القرع والكوسا والفلفل والبصل وجبن الماعز. يأتي مع جانب من الحصى أو بطاطس الإفطار والفواكه الطازجة ومجموعة مختارة من البسكويت أو الخبز المحمص.

يقع مطعم Ted’s في 328 شارع 12th St. South في برمنغهام. للمزيد من المعلومات، اذهب الى هنا.

The Andy Mac Burger at Ashley Mac & # x27s in Birmingham، Ala. (Bob Carlton/[email protected])


21 من أكثر المطاعم الأسطورية في أمريكا

عندما تحدثت إلى المحترمة تي أديلايد مارتن قبل بضعة أشهر ، سألتها عن ليلة نموذجية في قصر كوماندرز. عندما غادرت العمل في الليلة السابقة ، قالت تي مارتن إنها انضمت إلى والدتها البالغة من العمر 92 عامًا ، إيلا برينان ، إحدى أشهر المطاعم في البلاد ، من أجل الطراز القديم قبل العودة إلى المنزل. إذا كان هذا لا يصرخ "نيو أورلينز" ، فأنا لا أعرف ماذا يفعل. يمكنك أن تقول ذلك إلى حد كبير حول كل التفاصيل المتعلقة بالقلعة البيضاء والأزرق المخضر ، والتي بالمناسبة ، مشهورة جدًا يمكنك شراء لونها الأزرق الشهير من متاجر الدهانات المحلية. ظل الطعام ممتازًا على الدوام بفضل بعض الطهاة الميغاوات. تبع الراحل جيمي شانون بول برودوم وإميريل لاجاس. الآن ، يدير Tory McPhail ، الحائز على جائزة James Beard Best Chef: South في عام 2013 ، المطبخ. يواصل دفع قائمة المطعم إلى الأمام مع تكريم ماضيها.

تم الافتتاح في العام: 1888

صاحب: جيك ديل

أطباق: ديلي اليهودية

فحص متوسط: 23 دولارًا أمريكيًا

هناك الكثير من الوجبات الجاهزة في نيويورك. اليهود أيضًا. ولكن بالنسبة لأي شخص نشأ مع أب يهودي من برونكس (أنا) ، فإن الرحلة إلى كاتز لم تكن أقل من حق مكتسب في شركة Big Apple. لقد وقفت Katz في نفس المكان على مدار المائة عام الماضية منذ أن تم نقلها إلى هناك بسبب إنشاء نظام مترو الأنفاق في المدينة. يمكن أن يخدم ما يصل إلى 4000 شخص في الأيام المزدحمة. إنه ينمو أيضًا. افتتحت الفكرة أول موقع لها - في DeKalb Market Hall ، في قلب وسط مدينة بروكلين - في الصيف الماضي.

افتتح العام: 1902

الملاك: ستيف وكريغ هيوز

أطباق: كلاسيك ستيك هاوس

المبيعات السنوية: 19.4 مليون دولار

فحص متوسط: $147.87

أقدم مطعم لحوم إنديانابوليس في موقعه الأصلي ، تم تأسيس St. Elmo بواسطة Joe Stahr في عام 1902 وتم تسميته على اسم القديس الراعي للبحارة سانت إلمو. من عام 1947 إلى عام 1986 كان المطعم يديره هاري روث وإيزادور روزين. سلم الفريق زمام الأمور إلى ستيفن هيوز عندما غادروا ، ثم أحضر ابنه كريج كشريك في عام 1997. ستخبرك نظرة واحدة على Wall of Fame عن سمعة المطعم ، التي أثارت إعجاب الجميع من نجوم موسيقى الروك إلى يؤدي اجتماعيًا إلى فرق رياضية محترفة. لا تغادر دون تجربة كوكتيل سانت إلمو الروبيان الحار المشهور عالمياً.

تم الافتتاح في العام: 1887

صاحب: عائلة سول فورمان

أطباق: بيت شرائح اللحم

فحص متوسط: $100

هذه أيضًا بقعة في مدينة نيويورك معروفة لأي محلي. (وصفه استطلاع Zagat بأنه أفضل مطعم لحوم في المدينة لمدة ثلاثة عقود متتالية). لكن بالنسبة للكثيرين ، إنها مؤسسة أسطورية حيث يذهب أصدقاؤك ويتفاخرون بلحم الخنزير المقدد (من بين أشياء أخرى). التاريخ والأجواء أسطورية. تقول القصة أنه بعد وفاة بيتر لوغر ، سقط مطعم اللحوم في حالة سيئة وكان سول فورمان هو الشخص الوحيد الذي ظهر في المزاد للمزايدة على المطعم. بالنسبة لسعر العقار ، تمكن فورمان من الحصول على مطعمه المفضل في عام 1950. ومنذ ذلك الحين ، قادت ثلاثة أجيال من عائلته مطعم ستيك هاوس إلى شهرة واسعة.

افتتح العام: 1905

الملاك: ريتشارد وكيسي جونزمارت

أطباق: إسباني / كوبي

يعد The Columbia Ybor City ، الذي يمتلكه ويديره خمسة أجيال على مدار 100 عام ، أقدم مطعم في فلوريدا (حتى أنه يحمل علامة تجارية). تأسس المطعم في عام 1905 على يد المهاجر الكوبي كاسيميرو هيرنانديز الأب ، كما يدعي أنه أكبر مطعم إسباني في العالم. نمت كولومبيا لتشمل مواقع في ساراسوتا ، وسانت أوغسطين ، وكليرووتر بيتش ، وأورلاندو. توجد مقاهي في مركز تاريخ خليج تامبا ومطار تامبا الدولي أيضًا. على الصعيد الشخصي ، عشت في القديس أوغسطين لما يقرب من 11 عامًا. الموقع هناك جميل. وكذلك زوجتي التي عملت هناك لما يقرب من عام.

تم الافتتاح في العام: 1882

الملاك: ديب وبريان كيرنز

أطباق: برجر ، مكسيكي ، سمك الفرخ ، و Smelt

مبيعات: 1.5 مليون دولار

فحص متوسط: $15

بدأ سليدر في قلب ما كان يُعرف سابقًا باسم سلابتاون ، وهو حي للطبقة العاملة في ترافيرس سيتي بولاية ميشيغان. وظلت عنصرًا أساسيًا في مجتمع الطهي في المنطقة منذ عام 1882. وتتميز ديكورها بنفس شهرة بار الماهوجني ، الذي يعد الأكبر في المدينة ومكانًا للاستراحة يتم تداوله جيدًا لمباريات Red Wings وكل ما يتعلق بكرة القدم في ميشيغان. تزين العديد من جوائز الصيد والحيوانات المحنطة الجدران في Sleder’s ، ويقبل العديد من الرعاة حيوانًا من الأيل يُدعى Randolph لجلب الحظ السعيد. استضافت سلسلة الحفلات الموسيقية "On the Porch" أعمالًا موسيقية شهيرة لأكثر من 20 عامًا.

افتتح العام: 1879

أصحاب: لوسيل وجيمس وديفيد لوي

أطباق: أمريكي

مبيعات: + 2.5 مليون دولار

فحص متوسط: $36.20

زعم أنه أقدم مطعم في بورتلاند ، افتتح مطعم هوبر في عام 1879 عند زاوية 1st وموريسون في وسط المدينة. في تلك الأيام الأولى ، كان العملاء يشترون مشروبًا ويسلمون شطيرة ديك رومي مجانية مع سلطة الكولسلو. المشروب المميز هو القهوة الإسبانية (Bacardi ، Bols Triple Sec ، Kahlua ، القهوة ، الكريمة المخفوقة الطازجة ، جوزة الطيب) - مشروب ملتهب مطبوخ بجانب الطاولة وطوره ديفيد لوي. يقول: "لقد بدأنا في تحضير القهوة قبل 42 عامًا ولم تكن لدينا أدنى فكرة أنها ستصبح بهذا الحجم". "علمني أحدهم أن أشعل عود ثقاب بيد واحدة ، لذا فإن العرض التقديمي جعلها مميزة للغاية. الآن ، نحن أكبر مستخدم مستقل لمطعم Kahlua في الولايات المتحدة ". تظل التركيبات الأصلية مثل المبصقات وسجلات النقد في مكانها.

افتتح العام: 1910

صاحب: ديك ستابس

أطباق: بيت شرائح اللحم

المبيعات السنوية: 10 مليون دولار

فحص متوسط: $19

يعود تاريخ Cattlemen إلى عام 1910 ، عندما تم افتتاح المطعم لخدمة رعاة البقر ومربي الماشية وقاطعي المواشي والمزيد في منطقة Stockyards City. كان الموقع عبارة عن مقطع عرضي مزدحم للرعاة يقودون الماشية إلى أوكلاهوما سيتي في جدول يبدو أنه لا ينتهي. بحلول عام 1926 ، كانت المنطقة تضم اثنين من مصنعي اللحوم الرئيسيين وأصبحت تُعرف باسم "مدينة التعبئة". إتش في. تولى بول إدارة المطعم في عام 1926 ، وجعله ميله للبقاء مفتوحًا بعد غروب الشمس أسطورة محلية. خلال فترة الحظر ، لم تكن "المسرات السائلة" المعدة في المنزل في المطعم هي أفضل الأسرار التي يتم الاحتفاظ بها. ظلت مشهورة على مر العقود. تشتمل جدران غرفة الطعام في Cattlemen's على رسومات لرواد تناول الطعام المشهورين الذين توقفوا هناك على مر السنين ، بما في ذلك Gene Autry و John Wayne و Ronald Reagan و Reba McEntire و George Bush.

افتتح العام: 1913

الملاك: ستيفن ساويتز ووالدته جو آن باس

أطباق: مأكولات بحرية

مبيعات: 36 مليون دولار

فحص متوسط: $80

كما تقول القصة ، عندما افتتح جو فايس طاولة غداء صغيرة في ميامي بيتش في عام 1913 ، لم يتصور أنه سيقدم السلطعون الحجري. لم يكن يُنظر إلى القشريات الأصلية على أنها طعام شهي حتى جاء عالم الأسماك في جامعة هارفارد لإجراء بحث في حوض مائي محلي. التقى الباحث بجو - الذي كان يقدم جراد البحر والمأكولات البحرية الأخرى - وسأل عما إذا كان سيقدمها. وبحسب ما ورد قال جو للباحث الذي أحضر كيسًا من الخيش إلى المطعم مليئًا بسرطان البحر: "لن يأكلها أحد". تقول الأسطورة أن جو ألقى السرطانات الحجرية في الماء المغلي ، وقدم المخالب مبردة ومتشققة ، مع بطاطس هاش براون ، كول سلو ، ومايونيز. وكانت لحظة النجاح. على الرغم من إغلاق مطعم Joe في أوائل أغسطس إلى منتصف أكتوبر من كل عام ، إلا أن المطعم هو أحد أعلى الإيرادات في البلاد ، حيث ورد أنه تجاوز 36 مليون دولار في المبيعات العام الماضي.

افتتح العام: 1860

الملاك: ماري إلين وكريس مولينز الأب وابنه كريستوفر مولينز جونيور.

أطباق: أطعمة الراحة محلية الصنع

مبيعات: + 2 مليون دولار

نجت أقدم حانة تعمل باستمرار في فيلادلفيا من الحرب الأهلية والكساد الكبير والحظر. عاش الملاك الأصليون في الطابق العلوي مع أطفالهم الثلاثة عشر. حافظ المطعم على تدفق الجعة منذ عام 1860 ، بعد فترة وجيزة من تصدع جرس الحرية (ربما. هذه قصة يرويها كثير من الناس). في الوقت الحالي ، يشتهر المطعم جيدًا بتقديم البيرة المتخصصة في المنزل من إنتاج Stoudt’s Brewing: McGillin’s Genuine Lager و McGillin’s Real Ale و McGillin's 1860 IPA. يقول المفهوم إنه يقدم أيضًا المشروب الوحيد الذي يتم تخميره حصريًا في أيرلندا ، مع 30 بيرة في المسودة.

افتتح العام: 1840

صاحب: عائلة بلونت ، ريك بلونت ، الرئيس التنفيذي

أطباق: الفرنسية / الكريولية

مبيعات: من 10 إلى 11 مليون دولار

فحص متوسط: $87

مخترع مطعم أويسترز روكفلر ، يدعي أنطوانز أنه أقدم مطعم مدار عائليًا في البلاد. توقف أنطوان الكياتور في نيويورك قبل وصوله إلى نيو أورلينز وإنشاء مطعم صمد لأكثر من 170 عامًا. تم افتتاح الموقع الحالي في عام 1868 في شارع سانت لويس ، على بُعد مبنى واحد فقط من المطعم الأصلي. بيل كلينتون ، وفرانكلين روزفلت ، والبابا يوحنا بولس الثاني ، وبراد بيت ، وبينغ كروسبي ، وجيمي بوفيت ، وووبي غولدبرغ هم مجرد عدد قليل من الأسماء التي تناولت العشاء هناك على مر السنين. قبو النبيذ ، الذي يبلغ طوله 165 قدمًا وعرضه 7 أقدام ، يحتوي على حوالي 25000 زجاجة عند تخزينها بالكامل.

تم الافتتاح في العام: 1837

الملاك: ميلان ليكول ، دينيس تورسينوفيتش

أطباق: راقية ستيك هاوس

فحص متوسط: $87

مسقط رأس الكلاسيكيات الأمريكية: Delmonico Steak و Eggs Benedict و Baked Alaska ، يطلق مطعم Delmonico على نفسه أول مطعم للأكل الفاخر. بدأ المطعم في عام 1837 عندما كانت مدينة نيويورك لا تزال تتطور إلى وجهة للطهي. استلهم الأخوان Delmonico من نجاحهم في بيع المعجنات المعدة بشكل كلاسيكي ، والقهوة الفاخرة ، والشوكولاتة ، والبونبون ، والنبيذ ، والمشروبات الكحولية ، بالإضافة إلى سيجار هافانا. ثم قاموا بشراء قطعة أرض عند تقاطع شوارع بيفر وويليام وساوث ويليام ، حيث فتحوا ديلمونيكو وبدأوا الأسطورة. على الفور كانت فاخرة - غرف طعام خاصة ، أكبر قبو نبيذ خاص في المدينة. وفي تلك السنوات المبكرة ، بدأ الشيف أليساندرو فيلبيني في تطوير المنزل الخاص ، Delmonico Steak ، وهو عنصر قائمة مبدع تم نسخه ونسخه ونسخه مرة أخرى على مر السنين من قبل الطهاة في كل مكان. قطع اللحم البقري الممتازة المقدمة اليوم لا تزال جاهزة للمواصفات الأصلية.

تم الافتتاح في العام: 1728

صاحب: عائلة رويتر

أطباق: أمريكي

فحص متوسط: 31 دولارًا إلى 60 دولارًا

اشتهرت مدينة ميدلبورغ بولاية فيرجينيا ، المعروفة باسم "عاصمة الخيول والصيد" في البلاد ، بالزائرين من جميع أنحاء البلاد لعدة قرون. حتى قبل إنشاء المدينة في عام 1787 ، كانت موقع The Red Fox Inn and Tavern ، الذي تم افتتاحه في عام 1728 تحت اسم Chinn’s Ordinary. يقع The Red Fox في مبنى حجري في قلب مدينة ميدلبورغ ، وقد امتلكه ويديره ثلاثة أجيال من عائلة رويتر. على مدار تاريخها ، تناول السياسيون والمشاهير البارزون العشاء هنا ، بما في ذلك جون إف كينيدي ، وجاكلين كينيدي أوناسيس ، وإليزابيث تايلور ، وبول نيومان ، وتوم كروز. خلال الحرب الأهلية ، تم استخدام الثعلب الأحمر من قبل الكونفدرالية ، كما تم استخدام شريط الصنوبر كطاولة عمليات للجنود الجرحى الذين تم الاعتناء بهم في غرف الحانة. كانت قائمة الطعام الرئيسية طوال تاريخها هي حساء فرجينيا بالفول السوداني ، وتشمل الأطباق الأخرى كعك السلطعون الشهير الذي يتم تقديمه مع فريك جبن الماعز والسبانخ والقرنبيط مع صلصة الكريمة بالليمون.

افتتح العام: 1922

صاحب: ملعقة ساندرا

أطباق: أمريكا الجنوبية الجديدة

مبيعات: 1.5 إلى 2 مليون دولار

فحص متوسط: $25

نظرًا لكونه أقدم حانة مرخصة باستمرار في أتلانتا ، يركز المطعم على المنتجات الطازجة من خلال الشراكة مع المزارعين المحليين في الربيع والصيف للحصول على منتجاته. تم إنشاء مجموعة Atkins Park Tavern Restaurant بواسطة Warren Bruno في عام 1983 ، وهي الآن مملوكة ومدارة من قبل زوجته ساندرا سبون ، وصديقه كيفين دراوي ، وموظفي إدارة المطاعم الفردية. بدأ الموقع الأصلي كمطعم لذيذ في عام 1922. وقد تم بالتأكيد رفع مستوى المطبخ على مر السنين. ابتكر أندرو جيمس سميث وريتشارد رايان هاملين قوائم لفيرجين هايلاندز وسميرنا ، على التوالي ، مع عناصر قائمة مثل بابارديل بولونيز ، وتراوت جورجيا ، كورنبريد كرستد ، ودجاج رامين الكوري ، و N’awlins Blackened Salmon التي تعرض عروض من مصادر محلية.

افتتح العام: 1937

صاحب: عائلة ويبر

أطباق: أمريكي

مبيعات: 7.3 مليون دولار

فحص متوسط: $35

تمت إضافة فندق في عام 1970 ، ولكنه يتمتع "بموقف" كونه مطعمًا أولاً - وإن كان مطعمًا يقدم وجبات في وقت متأخر من المساء ويرقص. تأسست في عام 1937 من قبل هيرمان ويبر وشقيقه الأكبر راينهولد ، وتغير الاسم بعد ذلك بعامين من Hi-Speed ​​Inn إلى Weber’s. بعد 20 عامًا من النجاح ، واجهت الشركة حالتين مدمرتين: نظام مشترك بين الولايات وقوانين "جافة". قرر هيرمان الانتقال داخل حدود المدينة "الرطبة" ، وافتتح هذا الموقع في عام 1963. توفي هيرمان في عام 2014 ، بعد عيد ميلاده المائة بفترة وجيزة ، لكن المطعم لا يزال يديره ابنه وأحفاده.

افتتح العام: 1976

أصحاب: الشيف توري ميلر ، وكريس واتشوفياك ، وتريسي سولفرسون ، وديان كريستنسن

أطباق: العالمية والموسمية

مبيعات: 1 إلى 2 مليون دولار

فحص متوسط: $150

حملت أوديسا بايبر معلم ماديسون التاريخي إلى الإشادة الوطنية ، حيث فازت بجائزة جيمس بيرد لأفضل شيف: الغرب الأوسط في عام 2002. في عام 2005 ، اشترى طاهي بايبر ، توري ميلر ، المطعم واستمر في هذا الإرث الرائع. في عام 2012 ، حصل ميلر ، الذي يمتلك الآن Graze و Sujeo و Estrellón كجزء من Deja Food Restaurant Group ، على نفس الجائزة وكان أحد المتأهلين لنصف النهائي لعام 2016 عن James Beard: Outstanding Chef. كما تغلب ميلر على بوبي فلاي في برنامج Iron Chef Showdown الذي تم بثه على شبكة Food Network في أوائل يناير.

افتتح العام: 1943

الملاك: مارسيا وروني طومسون

أطباق: الجنوب

مبيعات: 700000 دولار إلى 1 مليون دولار

فحص متوسط: $22

في شارع مظلل بأشجار البلوط الحية المليئة بالطحالب الإسبانية ، يمكن أن تنتقل غرفة طعام السيدة ويلكس إلى مسكن خاص. ولكن على عكس جيرانها في شارع ويست جونز ستريت للمنازل التاريخية ، فإن المبنى يحتوي على خط طويل يلتف على طول الطريق بالقرب من شارع ويتاكر. يدير Ryon Thompson مطعم Savannah مع والديه Marcia و Ronnie Thompson. مارسيا طومسون هي حفيدة المؤسسين الأصليين. في عام 1943 ، افتتحت سيما ويلكس وزوجها لويس السيدة ويلكس كمنزل داخلي. نظرًا لأن هذه أماكن الإقامة أصبحت عتيقة الطراز ، فقد تطور العمل إلى مطعم مستقل يقدم وجبات الإفطار والغداء والعشاء على الطراز العائلي. ومنذ ذلك الحين ، تراجعت السيدة ويلكس لتناول الغداء فقط من الاثنين إلى الجمعة ، لكن السمات المميزة لا تزال قائمة. لا تزال غرفة الطعام ، التي تتسع لحوالي 70 عامًا ، تقدم على الطراز العائلي مع المأكولات الجنوبية بالتأكيد - الدجاج المقلي والمعكرونة والجبن وحساء اللحم البقري والأرز والمرق - ومنتجات تختلف باختلاف الموسم: البامية والطماطم والبنجر المخلل والحلوى اليام.

افتتح العام: 1956

صاحب: ديفيد لاكسير

أطباق: بيت شرائح اللحم

فحص متوسط: من 50 إلى 75 دولارًا

أكبر مجموعة نبيذ خاصة لمطعم في العالم ، كانت Bern’s الفائزة بجائزة James Beard لعام 2016: برنامج النبيذ المتميز. يحتوي Bern's على أكثر من 6800 اختيار مختلف وأكثر من نصف مليون زجاجة. تعتبر غرفة الشيخوخة الجافة الشهيرة في المطعم من أسطورة. جميع Strips و Delmonicos و Porterhouses و T-Bones هي منتجات رئيسية في الولايات المتحدة فقط ، وتتراوح أعمارها جميعًا من 5 إلى 8 أسابيع. يتم قصها وقطعها بعد طلبها ، وشويها على الفحم الحقيقي. هناك أيضًا غرفة الحلوى Harry Waugh المشهورة عالميًا ، والتي تم بناؤها في عام 1985 باستخدام براميل نبيذ من الخشب الأحمر لإنشاء 48 غرفة خاصة حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بما يقرب من 50 من الحلويات والنبيذ والموانئ والشيري وماديراس.

تم الافتتاح في العام: 1960

صاحب: فان يور

أطباق: كلاسيك ستيك هاوس

مبيعات: + 15 مليون دولار

فحص متوسط: $60

المالكة فان إيور تقسم بالأسطورة أن والدها ثاد إيور جونيور وشريكه تشارلز وينستون - مؤسسا المطعم - قاما بقلب عملة معدنية لمعرفة من سيحتفظ بأنجوس بارن ومن سيبدأ مفهومًا مختلفًا. فاز والدها في القرعة ، وكان بيج ريد جزءًا من عائلة Eure لمدة 57 عامًا ومازالت مستمرة. يفتح المطعم 363 ليلة في السنة وهو دائمًا من بين أعلى 50 مطعمًا مستقلًا في البلاد من حيث الأرباح. اليوم ، يقدم Angus Barn ما معدله 22000 شريحة لحم شهريًا ، لكن القائمة تضم أيضًا الدواجن والمأكولات البحرية والمعكرونة.

افتتح العام: 1962

صاحب: عائلة وودز

أطباق: الجنوبية / الروح

فحص متوسط: 39 دولارًا أمريكيًا

يبيع المطعم كتب الطبخ والأطعمة الجاهزة ومستلزمات العناية بالبشرة وكتاب للأطفال من تأليف المؤسس سيلفيا وودز "ملكة أطعمة الروح". ولدت وودز وترعرعت في مزرعة والدتها في ساوث كارولينا. انتقلت إلى هارلم وبدأت العمل في مأدبة غداء جونسون. في عام 1962 ، باعها المالك المكان وولد المفهوم. بدأت على شكل مأدبة غداء صغيرة تتكون من 15 مقعدًا وستة أكشاك. حاليًا ، تشمل المؤسسة المملوكة للعائلة مطعم سيلفيا في هارلم ، وقاعة سيلفيا أيضًا ، وقاعة تقديم الطعام كاملة الخدمات ، وقسم سيلفيا للتموين والمناسبات الخاصة ، وهو خط وطني لمنتجات سيلفيا الغذائية ، وكتابين طبخين رائعين ، و ATOC ، Inc. شركة قابضة عقارية.

افتتح العام: 1975

صاحب: والتر ستيب

أطباق: كلاسيك امريكى

مبيعات: 3.8 مليون دولار

فحص متوسط: $35

تم افتتاح City Tavern الأصلي في عام 1773 وكان جزءًا لا يتجزأ من التاريخ الأمريكي ، بما في ذلك زيارات بول ريفير والعديد من الآباء المؤسسين من جورج واشنطن إلى توماس جيفرسون. الشيف والتر ستيب ، المالك منذ 1994 ، يستضيف برنامج PBS "A Taste of History". الشيف ستايب هو مؤلف ومقدم تلفزيوني حائز على جائزة إيمي وشيف رشح لجيمس بيرد ومؤرخ طهي بلا شك. طبخ في جميع أنحاء أوروبا وأسس Concepts By Staib، Ltd. في عام 1989. بشكل عام ، افتتح الشيف ستايب أكثر من 650 مطعمًا حول العالم. City Tavern هو إعادة إنشاء حانة أصلية من القرن الثامن عشر والعملية الرئيسية للشركة. في 1772-1773 ، قام 53 مواطنًا بارزًا بتكليف بناء City Tavern. تم افتتاحه في ديسمبر 1773 ويضم خمسة مستويات ، بما في ذلك المطابخ وغرفة البار وغرفتي قهوة وثلاث غرف لتناول الطعام ، بالإضافة إلى ثاني أكبر قاعة رقص في العالم الجديد وخمس غرف إقامة وأقسام للخدم. وصل ريفير إلى الحانة في مايو 1774 ليعلن إغلاق البرلمان لميناء بوسطن. يتواصل التاريخ من هناك ، بما في ذلك احتفال أمريكا الأول بالرابع من يوليو وتحويله جورج واشنطن إلى المقر الرسمي للجيش القاري لمدة ثلاثة أيام في عام 1777. افتتحت الحانة التي أعيد بناؤها حديثًا في عام 1976 ، في الوقت المناسب للاحتفال بالذكرى المئوية الثانية.


10 مطاعم في نيو أورليانز فاز وترسل أخبرك عنها

إن سكان نيو أورليانز ، بطبيعتهم ، كرماء بمعرفتهم بالطعام. سخية للغاية ، في الواقع ، قد يكون من الصعب تجاوز خط السوبر ماركت دون أن يتحدى شخص ما المكونات الموجودة في عربة التسوق الخاصة بك. & quot؛ يبدو أنك & aposre تصنع الفاصوليا الحمراء والأرز. أين هي البقشيش الخاص بك؟ & quot أو ، & quot أنت تحب تاباسكو؟ أنا؟ أنا أستخدم صلصة لويزيانا الحارة & quot

في مدينة يوجد بها العديد من أنماط البامية مثل الطهاة ، يعمل الطعام على كسر الجليد ، وتكوين الصداقات ، وإثارة القدر الذي يضرب به المثل بشكل لا مثيل له. وبقدر ما قد يكون من المغري الاحتفاظ بالأسرار من حين لآخر & # x2014no واحدة تريد تشكيل طوابير مدتها ساعة في بار المحار في الحي الخاص بها ، على سبيل المثال & # x2014 ، فإن الرغبة في الافتتاح دائمًا أقوى. أخبرني أحد الأصدقاء مؤخرًا عن إجراء تجربة اجتماعية تضمنت الدخول في مصاعد عشوائية مع زميل وإثارة نقاشات حول أي متجر po & aposboy في المدينة يصنع أفضل شطيرة لحم بقري مشوي.

بغض النظر عن التركيبة السكانية أو الحجم أو الحالة المزاجية لزملائهم من ركاب المصاعد ، انضم الجميع دائمًا إلى المحادثات الساخنة ، غير قادرين على الهدوء أثناء قتال الطعام. بهذه الروح أقدم لكم قائمة صادقة بالأماكن التي لا غنى عنها في نيو أورليان.

سارة رواهن مؤلفة حكايات جامبو: العثور على مكاني على طاولة نيو أورلينز، كاتب مستقل ومؤرخ شفوي يعيش في نيو أورلينز. تعمل حاليًا في مجلس إدارة تحالف Southern Foodways.

ملاحظة: جميع المعلومات عرضة للتغيير دون إشعار. يرجى الاتصال بالمطعم للحصول على أحدث المعلومات.


من الأفضل الاحتفاظ بالتاجر جو & # 8217 سراً

في الماضي ، كنت أشتري دائمًا أسماكي من متجر المأكولات البحرية المحلي في المدينة. كان لديهم جمبري ، سمك سلمون ، سمك مفلطح - سمها ما شئت. لكن الجودة تراجعت. بدأوا البيع الأسماك المعالجة كيميائيا. عندما تتم معالجة الأسماك & # 8216 ، & # 8217 تمتص المياه الزائدة مما يزيد الوزن الإجمالي (لذلك تدفع أكثر). الملمس طري وتحقيق احراق جيدة يكاد يكون مستحيلاً. ربما يمكنني أن أرتد الجمبري عن جبهتك! يا لها من مضيعة للوقت والمال.

لقد كنت أتسوق في Trader Joe & # 8217s لسنوات ولم أشتر أسماكهم المجمدة أبدًا ، دون سبب معين.

اكتشافي الجديد؟ دوفر سول.

كان هذا أنا في خدمة العملاء: & # 8220هل هذه سمكة برية تم اصطيادها؟ هل هي خالية من المواد الكيميائية؟ هل سأحبها؟ & # 8221 لقد أكدوا لي أنه كان طبيعيًا بنسبة 100 ٪ وسيسعدون بقبول المرتجعات إذا لم يكن & # 8217t على مستوى المعايير الخاصة بي.

هذه السمكة هي من أفضل الأنواع التي تذوقتها منذ فترة طويلة. # 8217s طازجة ، لا تشم ولا تصبح طرية عند طهيها. لقد أعددته بعدة طرق مختلفة بنجاح كبير. تتمثل إحدى الأفكار في تحميصها بالفلفل والليمون وزيت الزيتون وفتات الخبز على 425 فهرنهايت لمدة 10 دقائق. فكرة أخرى هي أن نغطيها بالدقيق والقلي ، تعلوها شرائح الليمون والكبر والبقدونس. إنها سمكة حساسة قشارية لذا تعامل معها بحذر.

ولكن هنا & # 8217s الجزء الأفضل- & # 8217s $ 6.99 / رطل! للمقارنة ، باع متجري المحلي مقابل 17.99 دولارًا / رطل. وحتى لا تجعلني أبدأ في أسعار المطاعم & # 8230

هذا هو أفضل التاجر جو & # 8217s سرية.

* ملاحظة: كما هو الحال دائمًا ، هذا هو تسويق صديق صغير لمتجر الحي المفضل لدي. لا انتماء - أنا & # 8217m مجرد عميل سعيد!

أولئك الذين يحبون Trader Joe & # 8217s ، ما هي الأشياء الجيدة المفضلة لديك؟


نودلز الجوز سكواش في زبدة الميرمية

تغذية: 220 سعرة حرارية ، 14.2 جرام دهون (7.8 جرام مشبع) ، 90 ملليجرام صوديوم ، 25.3 جرام كربوهيدرات ، 4.7 جرام ألياف ، 4.6 جرام سكر ، 2.4 جرام بروتين

توفر هذه المعكرونة 455 في المائة من احتياجات فيتامين أ اليومية. وهذا يعني صحة الجلد والأسنان والرؤية والأغشية المخاطية ، فضلاً عن تقليل المرض بفضل الكاروتينات الموجودة في القرع. علاوة على ذلك ، فإن القرع البرتقالي اللبني مليء بالبوتاسيوم وألياف تنحيف البطن. هذا طبق مفيد!

احصل على الوصفة من بولدر لوكافور.


مطاعم

تم إعادة إنشاء مطعم Fish & Game السابق كوجهة لتناول الطعام مليئة بالفضاء الطبيعي الناشئ في المنطقة.

المقالات الأخيرة

السوق الإيطالي

14 أكتوبر 2014 | هدسون ، نيويورك | مطعم

قد يكون السوق الإيطالي الذي يحمل اسمًا لا لبس فيه في هدسون هو أفضل أسرار المدينة الصغيرة الفاخرة.

لا بويرتا أزول

22 فبراير 2008 | مطعم

لو جامين كونتري

24 مايو 2014 | هدسون ، نيويورك | مطعم

لاكي دراجون: المطعم الصيني الجديد في مستقبلك

10 يونيو 2019 | راينبيك ، نيويورك | مطعم

لاكي دراجون هو مطبخ صيني من "المزرعة إلى عيدان الطعام" والذي يُعتقد أنه مثير للإعجاب. والإدمان.

مانا ديو

9 فبراير 2008 | مطعم

تنضم Marjoram + Roux إلى Great Barrington & # 8217s Food Group

14 أكتوبر 2020 | جريت بارينجتون ، ماساتشوستس | مطعم ، أخبار

يفتح مقهى ومتجر المؤن في الجزء العلوي من شارع السكك الحديدية.

شارع السوق

12 يوليو 2014 | راينبيك ، نيويورك | مطعم

حقق الشيف جياني سكابين نجاحًا آخر مع مطعمه الإيطالي Market St.

Mazzeo & # 8217s

15 فبراير 2011 | بيتسفيلد ، ماساتشوستس | مطعم

يعانقك المطعم الهائل مع gemütlichkeit الإيطالية الأمريكية الشهية

مطبخ وبار الطائر المحاكي

18 أغسطس 2016 | مطعم

أطباق "إبداعية لكن يسهل الوصول إليها"

Monte & # 8217s المطبخ المحلي وغرفة الحنفية

9 فبراير 2015 | أمينيا ، نيويورك | مطعم

عادت العائلة التي أحضرتك لمونتي في بروكلين مع مونتي في أمينيا

صفحة 6 من 12 صفحات & lsaquo الأولى & lt 4 5 6 7 8 & GT Last & rsaquo


وصفات مطعم دنفر التاريخي

بقلم تيلي لوري طاهي مطعم لمدة 30 عامًا في دنفر وسالت ليك سيتي. طهي تيلي في جميع المؤسسات المدرجة في وصفاتها. لذلك هي تعرف ما يدخل في الطعام.
من عصر مضى وخسر.

وصفة صلصة الشواء المشهورة عالميًا لشجرة التفاح شانتي من دنفر ، كولورادو 1949 حتى أواخر الثمانينيات.
Get the recipe to The Apple T Historic Denver Restaurant Recipes

By Tillie Lowery 30 year restaurant chef in Denver and Salt Lake City. Tillie Cooked at all of the establishment listed in her recipes. So she knows what goes into the food.
From an era gone and lost.

The World famous Barbeque Sauce Recipe for THE APPLE TREE SHANTY of DENVER , COLORADO 1949 to the late 1980‘s.
Get the recipe to The Apple Tree Shanty’s famous BBQ Sauce. Duplicate the secret to cooking there famous Ribs, Chicken, Roast Beef and Roast Pork meats. The secret is in this book, the type of wood used and how long it was smoked. Find out what type of charcoal the restaurant used on its stoves. You will also get the full restaurant menu along with the vintage prices those dishes cost back when.
You will be able to duplicate the taste flavor and dishes long lost that this World famous restaurants used to create but long ago. No where else will you find the secrets to cooking the meats and the exact sauce recipe used by Mr. and Mars Staple the owners of the Apple tree Shanty. We even divulge where the Staples lived while running the Apple tree Shanty.
Also learn the famous recipe for The 94th Aero Squadron Beer Cheese Soup and Farm House bread.
Everyone who ever lived or visited Denver remembers the Denver Drumstick Restaurant. Learn the secret recipe to the famous deep fried battered chicken they were famous for and don’t forget the special recipe for their Texas Toast on the side.
As a side order Tillie Lowery tossed in a couple more recipes from famous eateries not only privy to Denver but are well known national chains.
Ruth Chris famous home Steak recipe.
The original Kentucky Fried Chicken recipe.
Bubba Gumps Creamy shrimp Curry recipe.
Denver Cherry Creek Bauer’s Restaurant WORLD FAMOUS CRAB CAKES recipe.
How about a soft drink to wash all that delicious food down with?
Learn the recipe for making A&W’s famous root beer. Easier than you think.
Historic Denver Restaurant Recipes has some of Denver Colorado and the nations finest establishments best kept secret recipes that everyone can enjoy. Now you can recreate the past and enjoy the food that so many people loved way back when. . more