وصفات تقليدية

وصفة بسكويت عيد الميلاد المثلج

وصفة بسكويت عيد الميلاد المثلج

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت

زين بسكويت الكريسماس اللطيف كيفما تشاء. استخدم القواطع لقطع مجموعة متنوعة من الأشكال - جرب أشجار عيد الميلاد والرنة والنجوم ورجال الثلج والمزيد!

18 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 350 جرام طحين عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 250 جرام زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • تثليج
  • 80 جرام سكر بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • تلوين الطعام

طريقةالتحضير: ٤٥ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الوقت الإضافي: ساعة للراحة ›الاستعداد: ساعة و ٥٥ دقيقة

  1. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء كبير. اصنع حفرة في الوسط وأضف الزبدة. افركي الدقيق والزبدة معًا بأطراف أصابعك ، والعمل بسرعة.
  2. في وعاء صغير ، اخفقي السكر والبيض والفانيليا والملح. اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق وأضيفي المزيج الرطب. قلبي المزيج برفق حتى تتشكل عجينة. شكلي كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لتستريح لمدة ساعة أو طوال الليل.
  3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  4. ضع ورقة برشمان كبيرة على سطح عملك. خذ جزءًا من العجينة ، وافردها بيديك ، ثم ضع ورقة أخرى من البرشمان فوقها. باستخدام القواطع ، قم بقص الأشكال المختلفة وإزالة الزركشة. انقل ورقة البرشمان إلى صينية خبز وافرد البسكويت بحيث يكون هناك مسافة من 1 إلى 2 سم بينهما. كرر مع العجين المتبقي.
  5. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح البسكويت ذهبيًا قليلاً. قم بإزالته وتبريده تمامًا على رف تبريد سلكي.
  6. لصنع كريمة التزيين ، اخلطي السكر البودرة والماء. اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، مع إضافة المزيد من السكر أو الماء لتحقيق الاتساق المطلوب.
  7. قسمي كريمة التزيين بين وعاءين أو ثلاثة أوعية. أضف مُلوِّن الطعام إلى كل وعاء حسب الرغبة - يكفي قطرة واحدة إلى ثلاث قطرات لكل وعاء.
  8. وزعي كريمة التزيين على البسكويت المبرد. يمكنك اختيار تغطية البسكويت بالكامل بالجليد ، أو أن تكون مبدعًا باستخدام كريمة التزيين للرسم على البسكويت. توضع جانباً لعدة ساعات حتى تجف كريمة التزيين وتترك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

أثيرت مثل الكعك. لا تعتقد أنه يجب أن يكون هناك مسحوق الخبز في البسكويت - 27 نوفمبر 2015


  • 100 غ / 3 أونصة زبدة غير مملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة
  • 100 جرام / 3 أونصة سكر ناعم
  • 1 بيضة خالية من الدواجن ، مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 275 جرام / 10 أونصة دقيق عادي
  • للتزيين
  • 400 جم / 14 أونصة من السكر البودرة
  • 3-4 ملاعق كبيرة ماء
  • 2-3 قطرات من ألوان الطعام
  • بريق صالح للأكل

قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / غاز 5. غلف صينية الخبز بورق مقاوم للشحوم.

اخفقي الزبدة والسكر معًا في وعاء حتى يصبح شاحبًا وخفيفًا ورقيقًا.

يُخفق البيض مع خلاصة الفانيليا قليلاً في كل مرة حتى تمتزج جيدًا.

قلبي الدقيق حتى يتماسك الخليط كعجينة.

افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق بسماكة 1 سم / بوصة.

باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب ، اقطعي البسكويت من العجين وضعيه بحذر في صينية الخبز. لعمل زينة لشجرة عيد الميلاد ، اصنع ثقبًا في الجزء العلوي من البسكويت باستخدام القش.

اخبزي البسكويت لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً باهتاً. توضع جانباً لتتجمد لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد على رف سلكي.

لصنع كريمة التزيين ، ينخل السكر البودرة في وعاء خلط كبير ويقلب في كمية كافية من الماء لعمل خليط ناعم. أضيفي ألوان الطعام.

وزعي كريمة التزيين على البسكويت بحذر باستخدام سكين ورشي عليها الجليتر. توضع جانباً حتى تتماسك كريمة التزيين.

نصائح حول الوصفة

لصنع بسكويت العسل ، استبدل السكر الناعم بـ 70 جم / 2 أونصة من العسل و 30 جم / 1 أونصة من السكر الناعم. زيادة مستخلص الفانيليا إلى 2 ملاعق صغيرة. قم بالطهي على درجة حرارة 180 درجة مئوية / مروحة 160 / غاز 4. ضع أنبوبًا على أشكال عيد الميلاد باستخدام 40 جم / 1 أونصة من الشوكولاتة البيضاء المذابة بدلاً من استخدام الجليد.

للحصول على بسكويت منخفض السكر ، استخدم 60 جم ​​/ 2 أونصة من سكر موسكوفادو البني الناعم بدلاً من 100 جم / 3 أونصة من السكر الناعم. زيادة مستخلص الفانيليا إلى 2 ملاعق صغيرة. أضف 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة و 1 ملعقة كبيرة قشر مسكر مفروم ناعم مع الدقيق. تُزين باللوز المقشر إلى أنصاف بدلاً من كريمة التزيين.


ملخص الوصفة

  • بسكويت:
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (حوالي 11 1/4 أوقية)
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 بياض بيض كبير
  • تثليج:
  • 2 كوب سكر بودرة
  • نصف كوب 2٪ حليب قليل الدسم
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

لتحضير ملفات تعريف الارتباط ، ضع ملعقة طحين في أكواب قياس جافة بسكين. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح مع التحريك جيدًا بالمضرب. ضعي حبيبات السكر والزبدة في وعاء كبير اخفقيها بالخلاط بسرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يخفق في 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا وبياض بيض. يضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة ، ويخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس. تقسم العجينة إلى نصفين. شكلي كل نصف عجين على شكل كرة لف كل نصف عجين في غلاف بلاستيكي. يبرد لمدة ساعة.

تُفكّ كرة عجين واحدة. اضغطي العجين على شكل دائرة قطرها 4 بوصات على غلاف بلاستيكي شديد التحمل. غطي بغطاء بلاستيكي إضافي. لف العجين ، لا يزال مغطى ، بسمك 1/4 بوصة. كرر العملية مع كرة العجين المتبقية. تبرد العجين 30 دقيقة.

تُرفع حصة العجين من الثلاجة. تُزال الصفيحة العلوية من الغلاف البلاستيكي وتُقلب العجين. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي المتبقي. باستخدام قطاعة 2 1/2 بوصة ، قطع العجين إلى 18 كوكيز. ضع ملفات تعريف الارتباط على بعد 2 بوصة على صفائح الخبز المبطنة بورق الزبدة. تُخبز في درجة حرارة 375 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بني فاتح. تبرد على المقالي 5 دقائق. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من المقالي لتبرد تمامًا على رفوف الأسلاك. كرر العملية مع نصف العجين المتبقي.

لتحضير كريمة التزيين ، يُمزج السكر البودرة والمكونات المتبقية ، مع التحريك بمضرب خفق حتى يصبح ناعمًا. العمل مع ملف تعريف ارتباط واحد في كل مرة ، وزع حوالي 1 ملعقة صغيرة بودرة بالتساوي على ملف تعريف الارتباط. دعه يقف على رف سلكي حتى يثبت.


بسكويت السكر المثلج السهل

بسكويت السكر الناعم المثالي. بالإضافة إلى كيفية صنع الثلج من ملفات تعريف الارتباط بطريقة سهلة! أنت بالتأكيد بحاجة إلى معرفة هذه الطريقة ، يمكن لأي شخص أن يفعلها !! لا توجد مكونات معقدة ، ولا بيض نيئ ، هذا التزيين هو ثلاثة مكونات ربما تكون في متناول يدك بالفعل!

ذكرياتي المفضلة في عيد الميلاد تتضمن ملفات تعريف الارتباط بالسكر. عشية عيد الميلاد صباحًا ، كانت أمي تصنع دائمًا عجينة بسكويت السكر محلية الصنع. هدئ ذلك. ثم سمحت لي بقص الأشكال باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا. ثم ذهبت إلى المدينة مع الحبيبات. لا يوجد شيء أفضل للطفل من الرشات.

هذا تقليد واصلته مع أطفالي. نحن دائما نصنع كعكات السكر معا. على الرغم من أنني سأعترف بأنني معروف أكثر بصنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي من الحزمة؟ اعلم اعلم.

أريد لأولادي أن تكون لديهم نفس الذكريات العزيزة عن كعكات السكر التي أملكها. لذلك بالطبع كان علي إتقان ملفات تعريف الارتباط بالسكر.

من حسن حظنا جميعًا ، أن أمي جاءت بالوصفة. في الواقع لأكون صادقًا ، كان لديّ الوصفة. حاولت أن أصنعهم من الصفر من قبل ولم أحقق نجاحًا كبيرًا. آخر اتباع وصفة الفشل الأعمى. في الغالب بسبب وجود قائمة بالمكونات وعدم وجود تعليمات للتعامل معها. الخبز هو كل شيء عن التعليمات.

الكثير من البحث والعديد من مجموعات ملفات تعريف الارتباط في وقت لاحق أنا هنا لإضفاء بعض الحكمة لمساعدتك.

دعني أخبرك أولاً عن ملفات تعريف الارتباط هذه .. ملفات تعريف الارتباط هذه هي الأفضل حقًا. إنها ناعمة ، لكنها لا تزال ثابتة بما يكفي لتحمل الصقيع وأطنان من الرشات. إنها حلوة قليلاً ، وهي مثالية لأنها سيتم تحميلها بالرش أو الصقيع لتحليتها أكثر. نحن لا نريد المبالغة في ذلك. لديهم طعم زبداني رائع. C & # 8217mon. الزبدة تجعل العالم يدور. وتحافظ ملفات تعريف الارتباط هذه على شكلها تمامًا! هم حقا كعكة السكر المثالية.

انظر ماذا سيحدث عندما تترك يديها البالغة من العمر عامين تضع يديها على الرشات ؟! المرح يحدث. كانت متحمسة للغاية ، خاصة مع رجل الثلج واستمرت في قول & # 8220I color Hoo-Laf !! & # 8221 متبوعة بـ & # 8220Let It Go Song & # 8221. ليست الأغنية الفعلية ، هذا هو ما تقوله ، & # 8220 دعها تذهب الأغنية & # 8221. وبالطبع يمكنك أن ترى أين تحرك إصبعها الصغير على الرشات في منتصف ملف تعريف الارتباط النجمي ، والذي دخل بالطبع في فمها مما أدى إلى إثارة & # 8220I liiiike! & # 8221

الآن على المزيد من الخير. تثليج ملفات تعريف الارتباط !! لأطول وقت كنت أرغب في تزيين ملفات تعريف الارتباط بالجليد. أنا دائمًا أرى مقاطع الفيديو هذه على Facebook ، كما تعلمون. مجرد مشاهدة مقاطع الفيديو هذه تجعلني أشعر أنني أستطيع فعل ذلك تمامًا .. في أحلامي .. وبينما لا توجد ملفات تعريف الارتباط المزينة في مكان قريب من هذا المذهل ، فقد استمتعت كثيرًا بصنعها. ومع ذلك ، عندما نظرت لأول مرة في تزيين ملفات تعريف الارتباط ، فإن الجليد الذي يستخدمه معظم مصممي ملفات تعريف الارتباط يحتوي إما على مسحوق المرينغ (من لديه ذلك على أرففهم. ليس أنا !!) أو البيض النيئ (من يريد السالمونيلا. ليس أنا).

لذلك وجدت حلاً آخر. سكر بودرة وحليب وقليل من الفانيليا. لأنه بجدية ، من يحتاج إلى أي شيء أكثر من ذلك؟ لقد صنعت اتساقين مختلفين. واحد أكثر سمكًا ، نستخدم فيه القليل من الحليب ، لعمل المخطط. وبعد ذلك يتجمد الفيضان ، وهو أرق ويستخدم لملء مخططنا. إنه نوع من البرك هناك على ملف تعريف الارتباط واستخدام المسواك لدفعه حول حواف المخطط التفصيلي. إنه & # 8217s حقًا بهذه السهولة! لقد صنعت لون مخطط أبيض. والثلج الأحمر والأبيض والأخضر. أضع الثلج المتجمد في زجاجتين بلاستيكيتين لدي. الثالثة التي تركتها للتو في الوعاء واستخدمت ملعقة صغيرة لوضعها في البسكويت. راقية وأنا أعلم. ثم المسواك لنشرها.

نصائح وحيل

  • لا تطرف # 8217t& # 8211 تجريب العجين عن طريق العجن سيجعلها قوية وصعبة! وليس بطريقة جيدة! احتفظ بالعجين خارج صالة الألعاب الرياضية للحفاظ على البسكويت لطيفًا وناعماً. ابذل قصارى جهدك لعجن العجين وخلطه بأقل قدر ممكن بمجرد إضافة الدقيق.
  • تشيل يو رول& # 8211 تبريد العجين يعمل بطريقة سحرية ويساعد على ضمان أن تحافظ ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا على شكلها. لقد وجدت أنه من الأسهل طرحها قبل التبريد. عجينة دافئة = أسهل للف. عجينة باردة = كعكات أفضل. لذا قم بلفها أولاً ، ثم البرد.
  • سماكة& # 8211 أحب ملفات تعريف الارتباط السميكة ولا أستطيع الكذب. على محمل الجد ، إذا كانت عجينتنا رقيقة جدًا ، فستكون ملفات تعريف الارتباط قاسية وهشة وحزينة. احتفظي بالعجين بسمك 1/4 بوصة. هذا يجعل ملفات تعريف الارتباط رقيقًا وناعمًا وسعيدًا.
  • وقت الخبز هو المفتاح& # 8211 إذا كانت الحواف تتحول إلى اللون البني الذهبي ، فهذا يعني أنه & # 8217s بالفعل طويل جدًا! كان هذا بمثابة كشف صادم بالنسبة لي ، فقد اعتدت دائمًا على خبزها حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً. شباب. إنها أفضل بكثير عندما تُخبز بشكل صحيح! من كان يظن هاه.

وآمل أن تستمتع وصفة! يمكنك متابعة معي ولا تفوت وصفة أبدًا من خلال الاشتراك في رسالتي الإخبارية. تابعوني على Instagram ووسم #houseofyumm حتى أتمكن من رؤية جميع وصفات HOY التي تعدها. وإذا كنت تريد متابعة حياتي اليومية على سناب شات (اسم المستخدم: houseofyumm)؟


ملفات تعريف الارتباط Icebox

إن الاحتفاظ بسجل من عجينة البسكويت في الثلاجة أو الفريزر هو الخطوة العبقرية الحقيقية. يتيح لك إعداد الحلوى في غضون لحظات فقط لضيوف اللحظة الأخيرة أو القدرة على خبز ملف تعريف ارتباط أو اثنين فقط لنفسك. هذه الوصفة هي القاعدة المثالية حتى تتمكن من مزج الأشياء المفضلة لديك للحصول على ملف تعريف ارتباط مخصص. فيما يلي بعض الأشياء المفضلة لدينا المجربة والحقيقية.

لحاء النعناع: امزج الشوكولاتة المفرومة وعصا الحلوى المهروسة لقضاء عطلة احتفالية!

شوكولاتة مزدوجة: رقائق الشوكولاتة الصغيرة ومسحوق الكاكاو هي المفضلة لدينا.

سويت اند مالح: امزجها في البسكويت المكسر للحصول على مزيج غير متوقع!

اسبريسو رقائق الشوكولاتة: مسحوق الإسبريسو ورقائق الشوكولاتة الصغيرة هو الخيار الأمثل لاصطحابي.


ملاحظات Cook & # x27s

الاستغناء عن ملفات تعريف الارتباط: دحرج العجين بين ورقتين من ورق البرشمان يمنعه من الالتصاق بالدبوس. اغمس القواطع في الدقيق أيضًا قبل كل تقطيع ورش الملعقة أيضًا قبل نقل العجين غير المطبوخ إلى ورق الخبز.

رويال آيسنج: إذا كنت ترغب في الحصول على كريمة بقوام أرق ، والتي تستخدم عادة في الغمر ، أضف المزيد من الماء. يستخدم الاتساق الأكثر سمكًا بشكل عام لتحديد التفاصيل وإضافتها. إذا كنت تزين ملفات تعريف الارتباط للأطفال أو النساء الحوامل أو أي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة ، فاستخدم مسحوق المرينغ بدلاً من بياض البيض.


كعكات عيد الميلاد

ما أسميه & # 8220 Christmas Cookies & # 8221 هي ببساطة بسكويت الفانيليا قطع بأشكال عيد الميلاد ومثلج مع صقيع احتفالي ملون. يتذوقون مثل ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، ولكن ليس تمامًا مثل الزبداني أو المتفتت. هم كلاسيكيون مثل بسكويت الفانيليا يمكن ان يكون.

وصفة البسكويت الخاصة هذه هي صنع لقطع الأشكال & # 8211 في هذه الحالة ، أشكال عيد الميلاد. تنتشر معظم ملفات تعريف الارتباط وتنتفخ بحيث لا تشبه إلى حد ما الشكل الذي توقعته!

لكن هذه تحافظ على شكلها تمامًا & # 8211 كما ترون من خلال الحواف والزوايا الحادة في الصورة أدناه.


كيفية صنع البسكويت البسكويت

جزء التصنيع هو جزء من السند (جزء الجليد هو الجزء المؤلم !!):

اخفقي السكر البودرة ، بياض البيض والماء حتى تصبح ناعمة ولامعة

قسّميها بين الأوعية ، ثم امزجيها في التلوين. انطلق بالعين حتى تحصل على اللون الذي تريده & # 8211 علامة تجارية مختلفة ، تتطلب جميع المواد الهلامية مقابل السائل كميات مختلفة

تأكد من أن الجليد هو السماكة الصحيحة & # 8211 استخدم اختبار & # 8220figure 8 & # 8221 ، أي ارسم الرقم & # 82208 & # 8221 عبر السطح ، يجب أن يستمر لمدة ثانيتين قبل أن يختفي. يجب أن تكون طبقة التزيين سميكة بما يكفي بحيث تحافظ الزخارف التي تُستخدم في الأنابيب على شكلها ، لكن رقيقة بما يكفي لتتمكن من نشر كريمة التزيين على سطح البسكويت

تحويل إلى أكياس الأنابيب أو أكياس زيبلوك. انظر أدناه فيما يتعلق بفوهة الأنابيب (لا أستخدم أحدها!)


ما الذي يجعل هذا أفضل وصفة كوكيز السكر على الإطلاق

بالنسبة لملف تعريف الارتباط هذا ، اخترت قطع السكر قليلاً. لإضافة المزيد من النكهة ، استخدمت مستخلص اللوز بالإضافة إلى الفانيليا ، بالإضافة إلى استخدام القليل من الملح أكثر مما قد تراه تقليديًا في وصفة بسكويت السكر. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فهو لا يزال طعمه مثل كعكة السكر ويتم صنعه باستخدام الطريقة التقليدية ، وله نكهة أكثر وضوحًا وليس حلوًا بشكل كبير.


1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. نخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
3. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي البيض واخلطي حتى يتجانس. أضيفي المكونات الجافة المنخللة تدريجيًا ، ملعقة واحدة في كل مرة ، حتى تمتزج جيدًا. أضف الفانيليا.
4. برّدي عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. افردي نصف العجين دفعة واحدة مع الاحتفاظ بالباقي من العجين في الثلاجة.
6. على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، افردي العجينة حتى سمك 1/4 بوصة وقومي بتقطيعها إلى الأشكال المرغوبة بواسطة قاطعة البسكويت.
7. ضع قطع البسكويت متباعدة بوصتين على ورقة بسكويت غير مدهونة وضع قالب البسكويت في الثلاجة لبضع دقائق قبل الخبز. سيساعد هذا ملفات تعريف الارتباط على الاحتفاظ بشكلها. (يمكنك طرح القصاصات لعمل المزيد من ملفات تعريف الارتباط.)
8. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى قبل أن تبدأ حواف البسكويت في التحول إلى اللون البني.
9. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط لمدة دقيقة إلى دقيقتين على ورقة البسكويت قبل إزالتها على الرفوف السلكية لتبرد تمامًا.

من: الطبخ المنزلي مع Trisha Yearwood: قصص ووصفات لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء بقلم تريشا ييروود مع جلين ييروود وبيث ييروود برنارد


شاهد الفيديو: ليزي كيك.سوكسيه من غير بيض باسهل طريقه احترافيه تابعوها من الذ واطيب الحلويات البارده Lazy Cake (كانون الثاني 2022).