وصفات تقليدية

مايونيز صناعة منزلية

مايونيز صناعة منزلية

جيد كصلصة أو كصلصة ، نستخدمها دائمًا بسرور.

  • صفار البيض الخام
  • 2-3 ملاعق صغيرة خردل
  • 500 مل زيت

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة مايونيز محلي الصنع:

ضعي الصفار والخردل في وعاء واخلطيهم.

ابدأ في إضافة الزيت ببطء في خيط رفيع واستمر في الخلط.

افعل نفس الشيء حتى تنتهي من الزيت. إذا أردنا أن نضيف الملح وعصير الليمون ، إذا استخدمنا المايونيز كصلصة. إذا استخدمناه للسلطات المختلفة ، فلا داعي للملح.

مواقع النصائح

1

إذا تم تقطيعه يمكننا إصلاحه بصفار بيض مسلوق مخلوط بملعقة صغيرة من الخردل ، أو بإضافة القليل من الماء الساخن.

2

إذا كنت تفضل المايونيز الصلب ، أضف القليل من ملح الليمون أثناء الطهي.


4 وصفات مايونيز منزلية لذيذة

في الوقت الحاضر ، يمكنك شراء العديد من أنواع المايونيز والتتبيلة من محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت. ومع ذلك، كثير من الناس يفضلون تجنب هذه المنتجات المصنعة ، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والمواد الكيميائية.

فيما يلي مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات المايونيز محلية الصنع اللذيذة التي يمكنك الاستمتاع بها دون أن تندم كثيرًا. يمكنك تحضيرها باستخدام مكونات طبيعية وصحية أنها تسمح لك بتجنب الاستهلاك المفرط للدهون أمر لا مفر منه في حالة الإصدارات التجارية.

1. وصفة المايونيز محلية الصنع الأساسية

بالنسبة للمبتدئين ، سنعرض لك نسخة أساسية من المايونيز تحتوي على نوتة الخردل. للتحضير ، يمكنك استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد. من خلال القيام بذلك ، سيكون المايونيز الذي تم الحصول عليه أكثر صحة. بالطبع يمكنك استخدام زيت آخر.

المكونات الضرورية

  • 2 بيض
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح العضوي (40 مل)
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل العضوي (2.5 جم)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح (2.5 جم)
  • 2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز معصور على البارد (500 مل)

طريقة التحضير

  • ابدأ بخلط البيض وخل التفاح والخردل والملح في محضر الطعام (خلاط ، خلاط ، إلخ). تغلب على كل شيء جيدًا معًا.
  • ثم ، مع استمرار تشغيل المعالج ، يضاف زيت الزيتون تدريجياً ، مع التأكد من تدفقه في خيط رفيع.
  • سوف يصبح المايونيز سميكًا. عندما تعتقد أنها سميكة بدرجة كافية ، أضف المزيد من الزيت واستمر في التقليب. لا تقم بإيقاف تشغيل جهاز المعالجة أثناء هذه العمليات.
  • أخيرا، ضعي المايونيز في مرطبان بغطاء واحفظيه في الثلاجة.

2. مايونيز جزر

ماذا عن المايونيز النباتي للدهن على الخبز المحمص؟ إذا كنت تحب الجزر ، فإن هذا النوع من المايونيز سيكون المفضل لديك. إنها وصفة أخف من الوصفة السابقة ، لكن برائحة الثوم والأوريغانو والفلفل الحار.

المكونات الضرورية

  • 1/2 كوب زيت زيتون أو زيت عباد الشمس (100 مل)
  • 3 حبات جزر على البخار
  • عصير ليمون
  • ملح وفلفل
  • 2 فص ثوم
  • الزعتر والفلفل الحار والكزبرة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • أولا، اسلقي الجزر حتى يصبح طرياً.
  • ثم نضعها في وعاء معالج الطعام ونضيف الثوم والليمون والبهارات الأخرى.
  • بينما تتغلب باستمرار ، أضف الزيتبالتدريج حتى تحصل على القوام المطلوب.

3. مايونيز الجرجير

تبرز هذه الوصفة المكررة بسبب مذاقها الفريد. إنه خيار مثالي لمرافقة المقبلات في المناسبات الخاصة. تتناسب رائحته جيدًا مع الناتشوز والخبز المحمص والبسكويت اللذيذ والمزيد.

المكونات الضرورية

  • جرجير طازج (200 غ)
  • مايونيز عادي منزلي الصنع (150 جرام)
  • جبنة كريمة (100 جم)
  • 4 ألواح سوريمي (أو سلطعون)
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون (40 مل)
  • الملح والفلفل حسب الذوق)

طريقة التحضير

  • قم بإزالة السيقان والأجزاء الصلبة من الجرجير. ثم غليه حتى يلين.
  • ثم، اخلطي جميع المكونات جيدًا.
  • ضع المستحضر الذي تم الحصول عليه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • تناول مايونيز الجرجير كطبق جانبي مع الأطباق الأخرى.

4. مايونيز بالليمون والكزبرة

هذا المايونيز محلي الصنع له طعم حامض لطيف ومنعش. هذه الوصفة تشمل عصير الليمون. ننصحك بإضافة القليل من عصير الليمون الكلاسيكي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك أن تفوت نكهة الكزبرة اللذيذة.

المكونات الضرورية

  • 1 بيضة كاملة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (60 مل)
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون (40 مل)
  • 10 أوراق كزبرة مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق)
  • 1 كوب زيت زيتون (250 مل)

طريقة التحضير

  • أولاً ، أضف جميع المكونات في وعاء للخلط اليدوي.
  • ثم اخفقي المزيج دون توقف حتى يصبح المايونيز كثيفًا.
  • تناول المايونيز مع السلطات والأسماك وأطباق اللحوم.

هل مازلت مترددة في أكل المايونيز؟ استفد من وصفات المايونيز اللذيذة المصنوعة منزليًا وأحيانًا استمتع بها مع أطباقك المفضلة. نوصي أيضًا بتناول الطعام باعتدال ، حتى لا تزيد كمية السعرات الحرارية التي تتناولها كثيرًا.


ثلاث وصفات بسيطة للصيام والمايونيز # 8211 بالخردل والبطاطس

على الرغم من دخولنا الصوم الكبير ، يجب على المسيحيين الأرثوذكس ألا يتخلوا عن أحد الأطباق التي تعطي أفضل مذاق للسلطات الموسمية: المايونيز.

سوبر- Hrana.ro يقدم ثلاث وصفات صيام المايونيز سهلة التحضير مع المكونات المتوفرة لديك والتي لا تثقل كاهل ميزانية التسوق الخاصة بك.

مايونيز الصيام البسيط

مكونات

  • كوبين من الماء
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق
  • 4-5 ملاعق زيت
  • عصير ليمون
  • القليل من الماء البارد
  • ملح وفلفل

تحضير: يُغلى الطحين بالماء الساخن ويُحرّك باستمرار حتى يتحول إلى قشدة كثيفة. بعد أن يبرد ، اخلطه مع الخلاط ، وأضف الملح واحدًا تلو الآخر ، شيئًا فشيئًا ، وبالتناوب الزيت وعصير الليمون. أضف القليل من الماء البارد على طول الطريق. في النهاية محنك بالملح والفلفل.

مايونيز صائم بالخردل

مكونات

تحضير: ضع القليل من الخل على الخردل ، ثم أضف الزيت تدريجيًا ، وافركه باستمرار. يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى هذه الصلصة.

صيامي مايونيز بالبطاطس

مكونات

  • اثنين من البطاطس
  • كوب زيت
  • عصير ليمون
  • خردل
  • ملح وفلفل

تحضير: قشر القرع وابشره واغليه في ماء مملح. بعد الغليان ، تنهار البطاطس المدفأة قليلاً ويضاف الزيت وعصير الليمون والخردل شيئًا فشيئًا. سارت الامور بشكل جيد مع الملح والفلفل. يمكن استخدام الكرفس الكبير بدلاً من البطاطس.

مصدر: أطباق صيام و # 8211 وصفة تم جمعها من الأديرة الرومانية ، دار صوفيا للنشر ، 2016


المكون المايونيز Din Ou Fiert

  • 2 صفار بيض مسلوق
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الماء في درجة حرارة الغرفة
  • 150 مل زيت نباتي (عباد الشمس ، بذور اللفت ، إلخ.)
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ، فلفل ، عصير ليمون حسب الرغبة

طريقة تحضير المايونيز بالبيض المسلوق

1. كما قلت لك ، بالنسبة للمايونيز ، استخدمت صفار بيضتين من البيض المتبقي من عيد الفصح. انتبه ، يجب حفظ بيض عيد الفصح في الثلاجة حتى لو كان مسلوقًا جيدًا! قبل أن نبدأ في سلق المايونيز بالبيض ، يجب إخراج البيض من الثلاجة وإعادته إلى درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بسلق بيضتين خصيصًا للمايونيز ، قبل البدء في تحضيره ، يجب أن يكون البيض قد برد لدرجة حرارة الغرفة.

2. سحق البيض بالشوكة وأضف الماء تدريجيًا (بدرجة حرارة الغرفة) ، حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. ابدأ في صب قطرة الزيت قطرة ، مع التقليب بقوة. وغني عن القول ، يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة ، ولا أعتقد أن أحدًا يحتفظ بالزيت في الثلاجة.

3. بعد إضافة حوالي ثلث الزيت وبدء الصلصة في التكون ، أضيفي ملعقة صغيرة من الخردل وغيري الشوكة بملعقة خشبية. بالطبع ، يمكن أيضًا صنع مايونيز البيض المسلوق في الخلاط أو الخلاط.

4. أضف الزيت في خيط رفيع ، قليلًا جدًا في كل مرة. يقلب بقوة حتى يتجانس تمامًا. احرص على عدم سكب الكثير من الزيت دفعة واحدة ، وإلا فقد ينفصل المايونيز (يقطع). لقد حددت نفسي بـ 150 مل ، إذا كنت بحاجة إلى المزيد من المايونيز ، يمكنك إضافة المزيد من الزيت ، وستصبح الصلصة أكثر تناسقًا. في النهاية ، تتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل (أفضل الفلفل الأبيض على المايونيز) وعصير الليمون.

يستخدم المايونيز بالبيض المسلوق بنفس الطريقة التقليدية ، كصلصة أو كقاعدة لتوابل السلطة. احتفظت بها لمدة تصل إلى 3-4 أيام في جرة بغطاء ، في الثلاجة ، ولم تتغير. المزيد & # 8230 كما لو لم أكن قد غامر (وهنا أعود إلى حيرتي القديمة حول المايونيز التي تُباع في المتجر ، كيف ستستمر لفترة طويلة وجيدة على الرف؟ لا أريد حتى أن أعرف .).

عمل جيد وشهية جيدة!

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


3 وصفات منزلية لصنع المايونيز!

مايونيز صناعة منزلية. سنقوم اليوم بإعداد 3 وصفات مختلفة للمايونيز - وهي واحدة من أشهر الصلصات. يعتبر معظم الناس المايونيز منتجًا غير صحي وهم على حق إلى حد ما. على وجه الخصوص ، إذا تم استهلاكها بدون حدود وبدون مراعاة تركيبة الصلصة التجارية.

ولكن ، إذا تم تحضير المايونيز في المنزل بدون "كيمياء" ، ومن مكونات صحية يسهل الوصول إليها ، واستهلاكها باعتدال ، فإننا نحصل على صلصة ليس فقط لذيذة وشهية ، ولكن أيضًا طبيعية تمامًا.

1. مايونيز بزيت الزيتون البروفنسالي

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

- 50 مل من زيت الزيتون (على الأكثر من كل الزيت المستخدم ، وإلا سيصبح المايونيز مرًا)

-2 ملاعق كبيرة خل أبيض أو تفاح

1. أضيفي البيضة ، مع الحرص على عدم إتلاف الصفار ، في وعاء الخلاط العمودي.

2. صب في الخضار وزيت الزيتون والخردل والملح والسكر والفلفل الأبيض. أضف الخل أو عصير الليمون.

3. أدخل الخلاط في قاع الوعاء ، وقم بتغطية الصفار.

4. اقلب الخلاط إلى السرعة القصوى ولا ترفعه حتى لا يتحول لون من التركيبة إلى اللون الأبيض.

5. ثم ارفع الخلاط ببطء واستمر في الخلط حتى تتشكل الصلصة. كلما كان الخلاط أقوى ، كانت العملية أبسط وأسهل.

مايونيز بروفنسال بزيت الزيتون جاهز. استغرق التحضير 3 دقائق. الصلصة كثيفة ولذيذة.

2. مايونيز مع صفار البيض وعصير الليمون

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

- عصير ليمونة (ملعقتان كبيرتان)

1- أضف الصفار إلى وعاء عميق أو كوب. يفضل استخدام البيض محلي الصنع.

2- يضاف الخردل والملح والسكر. ابدأ الخلط مع الخلاط على سرعة عالية لمدة 30 ثانية.

3.سكب الزيت تدريجياً ، بكميات صغيرة ، واخلط جيداً في كل مرة. سيبدأ التكوين في التكاثف ويصبح لونه فاتحًا. تعتمد كثافة المايونيز على كمية الزيت التي تستخدمها.

4. أضيفي عصير الليمون واخلطيهم مرة أخرى حتى تحصلي على صلصة متجانسة. بعد إضافة الحمض ، تصبح التركيبة أكثر بياضًا.

هذا النوع من المايونيز جاهز في 6 دقائق. أعطى صفار البيض المصنوع منزليًا الصلصة لونًا مصفرًا وقوامًا جيدًا جدًا.

3. مايونيز خالي من البيض بدون حليب

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (خل)

1. صب الحليب والزيت في وعاء الخلاط ، ثم أضف الخردل والملح والسكر.

2- أدخل الخلاط في قاع الوعاء ، وقم بتشغيله بأقصى سرعة واخلط حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

3. يضاف عصير الليمون ويقلب قليلا.

المايونيز جاهز في مدة لا تزيد عن 3 دقائق ولا يختلف عن المايونيز التجاري سواء من حيث المذاق أو القوام.

يتم تحضير المايونيز محلي الصنع بسرعة كبيرة ، في غضون دقائق قليلة. يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة ، في وعاء محكم الغلق ، لمدة تصل إلى 3 أيام. لذلك لا ننصحك بتحضير كميات كبيرة.

هذه الوصفات الثلاث أساسية ، ولكن يمكن خلط المايونيز مع الزبادي ، والقشدة المخمرة ، والخيار ، والخضرة ، والثوم ، والفلفل الحلو ، والزيتون ، والكبر ، وقشر الليمون ، والطماطم ، والبصل ، والفلفل. المايونيز ليس مجرد صلصة للسلطات والمقبلات ، بل تستخدم هذه الصلصة أيضًا في أطباق اللحوم الباردة أو الأسماك أو الدجاج ، أو للأطباق الساخنة أو الفطائر المختلفة. جرب هذه الوصفات واختر مذاقك المفضل.


3 وصفات منزلية لصنع المايونيز!

مايونيز صناعة منزلية. سنقوم اليوم بإعداد 3 وصفات مختلفة للمايونيز - وهي واحدة من أشهر الصلصات. يعتبر معظم الناس المايونيز منتجًا غير صحي وهم على حق إلى حد ما. على وجه الخصوص ، إذا تم استهلاكها بدون حدود وبدون مراعاة تركيبة الصلصة التجارية.

ولكن ، إذا تم تحضير المايونيز في المنزل بدون "كيمياء" ، ومن مكونات صحية يسهل الوصول إليها ، واستهلاكها باعتدال ، فإننا نحصل على صلصة ليس فقط لذيذة وشهية ، ولكن أيضًا طبيعية تمامًا.

1. مايونيز بزيت الزيتون البروفنسالي

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

- 50 مل من زيت الزيتون (على الأكثر من كل الزيت المستخدم ، وإلا سيصبح المايونيز مرًا)

-2 ملاعق كبيرة خل أبيض أو تفاح

1. أضيفي البيضة ، مع الحرص على عدم إتلاف الصفار ، في وعاء الخلاط العمودي.

2. صب في الخضار وزيت الزيتون والخردل والملح والسكر والفلفل الأبيض. أضف الخل أو عصير الليمون.

3. أدخل الخلاط في قاع الوعاء ، وقم بتغطية الصفار.

4. اقلب الخلاط إلى السرعة القصوى ولا ترفعه حتى لا يتحول لون من التركيبة إلى اللون الأبيض.

5. ثم ارفع الخلاط ببطء واستمر في الخلط حتى تتشكل الصلصة. كلما كان الخلاط أقوى ، كانت العملية أبسط وأسهل.

مايونيز بروفنسال بزيت الزيتون جاهز. استغرق التحضير 3 دقائق. الصلصة كثيفة ولذيذة.

2. مايونيز مع صفار البيض وعصير الليمون

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

- عصير ليمونة (ملعقتان كبيرتان)

1- أضف الصفار إلى وعاء عميق أو كوب. يفضل استخدام البيض محلي الصنع.

2- يضاف الخردل والملح والسكر. ابدأ الخلط مع الخلاط على سرعة عالية لمدة 30 ثانية.

3.سكب الزيت تدريجياً ، بكميات صغيرة ، واخلط جيداً في كل مرة. سيبدأ التكوين في التكاثف ويصبح لونه فاتحًا. تعتمد كثافة المايونيز على كمية الزيت التي تستخدمها.

4. أضيفي عصير الليمون واخلطيهم مرة أخرى حتى تحصلي على صلصة متجانسة. بعد إضافة الحمض ، تصبح التركيبة أكثر بياضًا.

هذا النوع من المايونيز جاهز في 6 دقائق. أعطى صفار البيض المصنوع منزليًا الصلصة لونًا مصفرًا وقوامًا جيدًا جدًا.

3. مايونيز خالي من البيض بدون حليب

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (خل)

1. صب الحليب والزيت في وعاء الخلاط ، ثم أضف الخردل والملح والسكر.

2- أدخل الخلاط في قاع الوعاء ، وقم بتشغيله بأقصى سرعة واخلط حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

3. يضاف عصير الليمون ويقلب قليلا.

المايونيز جاهز في مدة لا تزيد عن 3 دقائق ولا يختلف عن المايونيز التجاري سواء من حيث المذاق أو القوام.

يتم تحضير المايونيز محلي الصنع بسرعة كبيرة ، في غضون دقائق قليلة. يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة ، في وعاء محكم الغلق ، لمدة تصل إلى 3 أيام. لذلك لا ننصحك بتحضير كميات كبيرة.

هذه الوصفات الثلاث أساسية ، ولكن يمكن خلط المايونيز مع الزبادي ، والقشدة المخمرة ، والخيار ، والخضرة ، والثوم ، والفلفل الحلو ، والزيتون ، والكبر ، وقشر الليمون ، والطماطم ، والبصل ، والفلفل. المايونيز ليس مجرد صلصة للسلطات والمقبلات ، بل تستخدم هذه الصلصة أيضًا في أطباق اللحوم الباردة أو الأسماك أو الدجاج ، أو للأطباق الساخنة أو الفطائر المختلفة. جرب هذه الوصفات واختر مذاقك المفضل.


كيفية صنع المايونيز محلي الصنع

يمكنك الآن العثور على المايونيز في أي وقت وفي أي متجر تقريبًا ، ولكن ، دعنا نواجه الأمر ، فهو ليس لذيذًا مثل المايونيز محلي الصنع. لا ينبغي أن تخيفك فكرة صنع المايونيز محلي الصنع ، لأنه أبسط بكثير مما يبدو. السر يكمن في الخلط مع الخلاط في اتجاه واحد وبوتيرة ثابتة!

المايونيز هي ملكة الصلصات. فكر فقط في البيض المحشو ، وسلطة اللحم البقري ، والبطاطس المقلية ، والسلطات ، والسندويشات ، والبرغر وجميع أنواع الأطباق الأخرى التي تتحسن بمجرد وضع المايونيز. بدلًا من شراء المايونيز بشكل عشوائي ، تعلم كيفية صنع المايونيز محلي الصنع. إنه ألذ بكثير والمكونات لا تكلف الكثير على الإطلاق.

المايونيز عبارة عن مزيج من صفار البيض وقليل من عصير الليمون والخردل والزيت ورشة ملح. السر ليس في المكونات ، ولكن في طريقة مزجها! الاهتمام والصبر مطلوب!


3 وصفات منزلية لصنع المايونيز!

مايونيز صناعة منزلية. سنقوم اليوم بإعداد 3 وصفات مختلفة للمايونيز - وهي واحدة من أشهر الصلصات. يعتبر معظم الناس المايونيز منتجًا غير صحي وهم على حق إلى حد ما. على وجه الخصوص ، إذا تم استهلاكها بدون حدود وبدون مراعاة تركيبة الصلصة التجارية.

ولكن ، إذا تم تحضير المايونيز في المنزل بدون "كيمياء" ، ومن مكونات صحية يسهل الوصول إليها ، واستهلاكها باعتدال ، فإننا نحصل على صلصة ليس فقط لذيذة وحساسة ، ولكن أيضًا طبيعية تمامًا.

1. مايونيز بزيت الزيتون البروفنسالي

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

- 50 مل من زيت الزيتون (على الأكثر من كل الزيت المستخدم ، وإلا سيصبح المايونيز مرًا)

-2 ملاعق كبيرة خل أبيض أو تفاح

1. أضيفي البيضة ، مع الحرص على عدم إتلاف الصفار ، في وعاء الخلاط العمودي.

2. صب في الخضار وزيت الزيتون والخردل والملح والسكر والفلفل الأبيض. أضف الخل أو عصير الليمون.

3. أدخل الخلاط في قاع الوعاء ، وقم بتغطية الصفار.

4. اقلب الخلاط إلى السرعة القصوى ولا ترفعه حتى لا يتحول لون من التركيبة إلى اللون الأبيض.

5. ثم ارفع الخلاط ببطء واستمر في الخلط حتى تتشكل الصلصة. كلما كان الخلاط أقوى ، كانت العملية أبسط وأسهل.

مايونيز بروفنسال بزيت الزيتون جاهز. استغرق التحضير 3 دقائق. الصلصة كثيفة ولذيذة.

2. مايونيز مع صفار البيض وعصير الليمون

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

- عصير ليمونة (ملعقتان كبيرتان)

1- أضف الصفار إلى وعاء عميق أو كوب. يفضل استخدام البيض محلي الصنع.

2- يضاف الخردل والملح والسكر. ابدأ الخلط مع الخلاط على سرعة عالية لمدة 30 ثانية.

3.سكب الزيت تدريجياً ، بكميات صغيرة ، واخلط جيداً في كل مرة. سيبدأ التكوين في التكاثف ويصبح لونه فاتحًا. تعتمد كثافة المايونيز على كمية الزيت التي تستخدمها.

4. أضيفي عصير الليمون واخلطيهم مرة أخرى حتى تحصلي على صلصة متجانسة. بعد إضافة الحمض ، تصبح التركيبة أكثر بياضًا.

هذا النوع من المايونيز جاهز في 6 دقائق. أعطى صفار البيض المصنوع منزليًا الصلصة لونًا مصفرًا وقوامًا جيدًا جدًا.

3. مايونيز خالي من البيض بدون حليب

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (خل)

1. صب الحليب والزيت في وعاء الخلاط ، ثم أضف الخردل والملح والسكر.

2- أدخل الخلاط في قاع الوعاء ، وقم بتشغيله بأقصى سرعة واخلط حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

3. يضاف عصير الليمون ويقلب قليلا.

المايونيز جاهز في مدة لا تزيد عن 3 دقائق ولا يختلف عن المايونيز التجاري سواء من حيث المذاق أو القوام.

يتم تحضير المايونيز محلي الصنع بسرعة كبيرة ، في غضون دقائق قليلة. يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة ، في وعاء محكم الغلق ، لمدة تصل إلى 3 أيام. لذلك لا ننصحك بتحضير كميات كبيرة.

هذه الوصفات الثلاث أساسية ، ولكن يمكن خلط المايونيز مع الزبادي ، والقشدة المخمرة ، والخيار ، والخضرة ، والثوم ، والفلفل الحلو ، والزيتون ، والكبر ، وقشر الليمون ، والطماطم ، والبصل ، والفلفل. المايونيز ليس مجرد صلصة للسلطات والمقبلات ، بل تستخدم هذه الصلصة أيضًا في أطباق اللحوم الباردة أو الأسماك أو الدجاج ، أو للأطباق الساخنة أو الفطائر المختلفة. جرب هذه الوصفات واختر مذاقك المفضل.


3 وصفات منزلية لصنع المايونيز!

مايونيز صناعة منزلية. سنقوم اليوم بإعداد 3 وصفات مختلفة للمايونيز - وهي واحدة من أشهر الصلصات. يعتبر معظم الناس المايونيز منتجًا غير صحي وهم على حق إلى حد ما. على وجه الخصوص ، إذا تم استهلاكها بدون حدود وبدون مراعاة تركيبة الصلصة التجارية.

ولكن ، إذا تم تحضير المايونيز في المنزل بدون "كيمياء" ، ومن مكونات صحية يسهل الوصول إليها ، واستهلاكها باعتدال ، فإننا نحصل على صلصة ليس فقط لذيذة وحساسة ، ولكن أيضًا طبيعية تمامًا.

1. مايونيز بزيت الزيتون البروفنسالي

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

- 50 مل من زيت الزيتون (على الأكثر من كل الزيت المستخدم ، وإلا سيصبح المايونيز مرًا)

-2 ملاعق كبيرة خل أبيض أو تفاح

1. أضيفي البيضة ، مع الحرص على عدم إتلاف الصفار ، في وعاء الخلاط العمودي.

2. صب في الخضار وزيت الزيتون والخردل والملح والسكر والفلفل الأبيض. أضف الخل أو عصير الليمون.

3. أدخل الخلاط في قاع الوعاء ، وقم بتغطية الصفار.

4. اقلب الخلاط إلى السرعة القصوى ولا ترفعه حتى لا يتحول لون من التركيبة إلى اللون الأبيض.

5. ثم ارفع الخلاط ببطء واستمر في الخلط حتى تتشكل الصلصة. كلما كان الخلاط أقوى ، كانت العملية أبسط وأسهل.

مايونيز بروفنسال بزيت الزيتون جاهز. استغرق التحضير 3 دقائق. الصلصة كثيفة ولذيذة.

2. مايونيز مع صفار البيض وعصير الليمون

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

- عصير ليمونة (ملعقتان كبيرتان)

1- أضف الصفار إلى وعاء عميق أو كوب. يفضل استخدام البيض محلي الصنع.

2- يضاف الخردل والملح والسكر. ابدأ الخلط مع الخلاط على سرعة عالية لمدة 30 ثانية.

3.سكب الزيت تدريجياً ، بكميات صغيرة ، واخلط جيداً في كل مرة. سيبدأ التكوين في التكاثف ويصبح لونه فاتحًا. تعتمد كثافة المايونيز على كمية الزيت التي تستخدمها.

4. أضيفي عصير الليمون واخلطيهم مرة أخرى حتى تحصلي على صلصة متجانسة. بعد إضافة الحمض ، تصبح التركيبة أكثر بياضًا.

هذا النوع من المايونيز جاهز في 6 دقائق. أعطى صفار البيض المصنوع منزليًا الصلصة لونًا مصفرًا وقوامًا جيدًا جدًا.

3. مايونيز خالي من البيض بدون حليب

المكونات (درجة حرارة الغرفة):

-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (خل)

1. صب الحليب والزيت في وعاء الخلاط ، ثم أضف الخردل والملح والسكر.

2- أدخل الخلاط في قاع الوعاء ، وقم بتشغيله بأقصى سرعة واخلط حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

3. يضاف عصير الليمون ويقلب قليلا.

المايونيز جاهز في مدة لا تزيد عن 3 دقائق ولا يختلف عن المايونيز التجاري سواء من حيث المذاق أو القوام.

يتم تحضير المايونيز محلي الصنع بسرعة كبيرة ، في غضون دقائق قليلة. يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة ، في وعاء محكم الغلق ، لمدة تصل إلى 3 أيام. لذلك لا ننصحك بتحضير كميات كبيرة.

هذه الوصفات الثلاث أساسية ، ولكن يمكن خلط المايونيز مع الزبادي ، والقشدة المخمرة ، والخيار ، والخضرة ، والثوم ، والفلفل الحلو ، والزيتون ، والكبر ، وقشر الليمون ، والطماطم ، والبصل ، والفلفل. المايونيز ليس مجرد صلصة للسلطات والمقبلات ، بل تستخدم هذه الصلصة أيضًا في أطباق اللحوم الباردة أو الأسماك أو الدجاج ، أو للأطباق الساخنة أو الفطائر المختلفة. جرب هذه الوصفات واختر مذاقك المفضل.


4 وصفات مايونيز منزلية لذيذة

في الوقت الحاضر ، يمكنك شراء العديد من أنواع المايونيز والتتبيلة من محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت. ومع ذلك، كثير من الناس يفضلون تجنب هذه المنتجات المصنعة ، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والمواد الكيميائية.

فيما يلي مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات المايونيز محلية الصنع اللذيذة التي يمكنك الاستمتاع بها دون أن تندم كثيرًا. يمكنك تحضيرها باستخدام مكونات طبيعية وصحية أنها تسمح لك بتجنب الاستهلاك المفرط للدهون أمر لا مفر منه في حالة الإصدارات التجارية.

1. وصفة المايونيز محلية الصنع الأساسية

بالنسبة للمبتدئين ، سنعرض لك نسخة أساسية من المايونيز تحتوي على نوتة الخردل. للتحضير ، يمكنك استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد. من خلال القيام بذلك ، سيكون المايونيز الذي تم الحصول عليه أكثر صحة. بالطبع يمكنك استخدام زيت آخر.

المكونات الضرورية

  • 2 بيض
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح العضوي (40 مل)
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل العضوي (2.5 جم)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح (2.5 جم)
  • 2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز معصور على البارد (500 مل)

طريقة التحضير

  • ابدأ بخلط البيض وخل التفاح والخردل والملح في محضر الطعام (خلاط ، خلاط ، إلخ). تغلب على كل شيء جيدًا معًا.
  • ثم ، مع استمرار تشغيل المعالج ، يضاف زيت الزيتون تدريجياً ، مع التأكد من تدفقه في خيط رفيع.
  • سوف يصبح المايونيز سميكًا. عندما تعتقد أنها سميكة بدرجة كافية ، أضف المزيد من الزيت واستمر في التقليب. لا تقم بإيقاف تشغيل جهاز المعالجة أثناء هذه العمليات.
  • أخيرا، ضعي المايونيز في مرطبان بغطاء واحفظيه في الثلاجة.

2. مايونيز جزر

ماذا عن المايونيز النباتي للدهن على الخبز المحمص؟ إذا كنت تحب الجزر ، فإن هذا النوع من المايونيز سيكون المفضل لديك. إنها وصفة أخف من الوصفة السابقة ، لكن برائحة الثوم والأوريغانو والفلفل الحار.

المكونات الضرورية

  • 1/2 كوب زيت زيتون أو زيت عباد الشمس (100 مل)
  • 3 حبات جزر على البخار
  • عصير ليمون
  • ملح وفلفل
  • 2 فص ثوم
  • الزعتر والفلفل الحار والكزبرة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • أولا، اسلقي الجزر حتى يصبح طرياً.
  • ثم نضعها في وعاء معالج الطعام ونضيف الثوم والليمون والبهارات الأخرى.
  • بينما تتغلب باستمرار ، أضف الزيتبالتدريج حتى تحصل على القوام المطلوب.

3. مايونيز الجرجير

تبرز هذه الوصفة المكررة بسبب مذاقها الفريد. إنه خيار مثالي لمرافقة المقبلات في المناسبات الخاصة. تتناسب رائحته جيدًا مع الناتشوز والخبز المحمص والبسكويت اللذيذ والمزيد.

المكونات الضرورية

  • جرجير طازج (200 غ)
  • مايونيز عادي منزلي الصنع (150 جرام)
  • جبنة كريمة (100 جم)
  • 4 ألواح سوريمي (أو سلطعون)
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون (40 مل)
  • الملح والفلفل حسب الذوق)

طريقة التحضير

  • قم بإزالة السيقان والأجزاء الصلبة من الجرجير. ثم غليه حتى يلين.
  • ثم، اخلطي جميع المكونات جيدًا.
  • ضع المستحضر الذي تم الحصول عليه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • تناول مايونيز الجرجير كطبق جانبي مع الأطباق الأخرى.

4. مايونيز بالليمون والكزبرة

هذا المايونيز محلي الصنع له طعم حامض لطيف ومنعش. هذه الوصفة تشمل عصير الليمون. ننصحك بإضافة القليل من عصير الليمون الكلاسيكي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك أن تفوت نكهة الكزبرة اللذيذة.

المكونات الضرورية

  • 1 بيضة كاملة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (60 مل)
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون (40 مل)
  • 10 أوراق كزبرة مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق)
  • 1 كوب زيت زيتون (250 مل)

طريقة التحضير

  • أولاً ، أضف جميع المكونات في وعاء للخلط اليدوي.
  • ثم اخفقي المزيج دون توقف حتى يصبح المايونيز كثيفًا.
  • تناول المايونيز مع السلطات والأسماك وأطباق اللحوم.

هل مازلت مترددة في أكل المايونيز؟ استفد من وصفات المايونيز اللذيذة المصنوعة منزليًا وأحيانًا استمتع بها مع أطباقك المفضلة. نوصي أيضًا بتناول الطعام باعتدال ، حتى لا تزيد كمية السعرات الحرارية التي تتناولها كثيرًا.


مايونيز محلي الصنع بدون بيض ، جاهز في دقيقتين فقط & # 8211 لذيذ جدا وجيد التهوية!

نقدم لكم وصفة المايونيز اللذيذة. يتم طهيه بدون بيض ويكون جاهزًا في دقيقتين فقط. من كمية قليلة من المكونات ، يمكنك الحصول على صلصة لذيذة محلية الصنع أكثر من الصلصة التجارية. إنه مثالي للاستخدام في تحضير المقبلات أو السلطات أو الكعك. تخلَّ عن المايونيز التجاري لصالح صلصة طبيعية ولذيذة وغير ضارة محلية الصنع.

مكونات

- 200 مل من زيت عباد الشمس

- 100 مل من الحليب (فول الصويا والمكسرات وغيرها # 8230)

طريقة التحضير

1. قم بإعداد جرة سعة 0.5 لتر (أو وعاء بلاستيكي). صب الزيت والحليب الدافئ فيه (في درجة حرارة الغرفة).

2. امزج مع الخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة.

3. أضف الملح والسكر والخردل وعصير الليمون. يقلب لمدة 30 ثانية أخرى.

ملحوظة: لا تستخدم الخلاط لتحضير المايونيز. استخدم فقط الخلاط.


فيديو: ثومية النشا بدون بيض (ديسمبر 2021).