وصفات تقليدية

خضار بالكاري وكسكسي التوفو

خضار بالكاري وكسكسي التوفو

مكونات

  • 1 بوكس ​​5.7 أونصة خليط الكسكس بالكاري
  • 1 عبوة سعة 12 أونصة من التوفو شديد الصلابة ، مُصفى ، مُربى جافًا ، مُقطّع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 1 فلفل أحمر متوسط ​​الحجم ، مفروم خشن
  • 3/4 كوب كزبرة طازجة ، مقسمة

تحضير الوصفة

  • باتباع إرشادات العبوة ، قم بإعداد الكسكس بالكاري. أضف الكشمش أثناء تبخير الكسكس.

  • سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة جدا على نار متوسطة. يُضاف التوفو في طبقة واحدة ويُطهى دون التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 4 دقائق. اقلب التوفو واتركه يطهى لمدة دقيقتين. انقل التوفو إلى الكسكس. أضف البروكلي والبصل والفلفل إلى المقلاة. يُطهى على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين دون التقليب. استمر في طهي الخضار حتى تنضج مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق. أضف 1/2 كوب ماء. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها حتى الغليان مع التحريك لكشط القطع ذات اللون البني. امزج 1/2 كوب كزبرة. يتبل الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي الكسكس والخضروات وسائل الطبخ في وعاء تقديم كبير. تُزين بما تبقى من ربع كوب كزبرة وتقدم.

وصفة من بروك دوجني ، ميلاني بارنارد قسم التعليقات

خضار بالكاري على الكسكس

شارك هذا

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مكعبات التوفو المقلية إلى هذا الطبق الرئيسي الخفيف والحار. ما عليك سوى طهي التوفو في القليل من الزيت النباتي بينما يغلي القرنبيط. استخدم الكمية الكاملة من الفلفل الحار إذا كنت تحب ركلة حقيقية لطعامك.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة. الكركم
  • 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
  • 1 بصلة متوسطة ، مقطّعة إلى أنصاف طوليين ومقطعة إلى شرائح رقيقة (1 كوب)
  • 1 رأس قرنبيط مقطع إلى قطع صغيرة (5 إلى 6 أكواب)
  • 1 كوب مرق الخضار
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 10 أوقية. الكسكس الفوري
  • 2 كوسة مقطعة إلى أرباع بالطول ومقطعة إلى شرائح 3/4 بوصة (2 1/2 كوب)
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 تيرابايت. كزبرة مطحونة
  • 1 1/2 تيرابايت. زيت نباتي
  • 6 أوقية. فطر كريميني ، أرباع
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 1 تيرابايت. زنجبيل طازج مفروم

تحضير

في فرن هولندي سعة 4 لتر ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى لوحة.

يُضاف المتبقي 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة ويُسخن على نار متوسطة. يُضاف طهي الكمون مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية. يُضاف الزنجبيل والكزبرة والكركم والفلفل الحار ويُطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يقلب البصل ويطهى مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق حتى ينضج. يضاف القرنبيط والمرق والملح. غطيه ، وزد الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط بالكاد ، حوالي 12 دقيقة.

في غضون ذلك ، يتم تحضير الكسكس وفقًا لتوجيهات العبوة.

أضف الكوسة والفطر المحفوظ إلى خليط القرنبيط. غطي المزيج واطهيه لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي الكزبرة والقرنفل والهيل. تقدم مع الكسكس.


ملخص الوصفة

  • 2 باقات بصل أخضر
  • 1 (14 أونصة) يمكن أن تضيء حليب جوز الهند
  • نصف كوب صلصة صويا مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة سكر بني
  • 1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة معجون تشيلي
  • 1 رطل من التوفو المقطّع إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • 4 حبات طماطم روما (برقوق) ، مفرومة
  • 1 حبة فليفلة صفراء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 أونصات فطر طازج مفروم
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 4 أكواب بوك تشوي مقطعة
  • ملح للتذوق

تُرفع الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وتُفرم ناعماً. يقطع الخضر إلى قطع بحجم 2 بوصة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اخلطي حليب جوز الهند مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والسكر البني ومسحوق الكاري والزنجبيل ومعجون الفلفل الحار. يُغلى المزيج.

قلّب التوفو والطماطم والفلفل الأصفر والفطر والبصل الأخضر المفروم جيدًا في المقلاة. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. اخلطي الريحان مع البوك تشوي. يتبل بالملح وبقية صلصة الصويا. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق ، أو حتى تنضج الخضار لكن مقرمشة. يُزين بالبصل الأخضر المتبقي.


كسكس إسرائيلي بالكاري

منشور من طرف سافيتا

أنا أحب الكسكس اللؤلؤي ، وكلما وجدت بعض الكسكس بألوان قوس قزح في المتجر ، أحب تقديم الكسكس بالكاري مع الكثير من الخضار لتناول العشاء.

الكسكس الإسرائيلي المعروف أيضًا باسم Ptitim أو Pearl Couscous عبارة عن حبيبات صغيرة مستديرة تشبه المعكرونة مصنوعة من السميد ودقيق القمح وهو عنصر أساسي رائع في العديد من الوصفات ، فقط عندما تعرف كيفية طهيه.

المفتاح يكمن في تحميص الكسكس لإبراز مذاق الجوز تمامًا مثل نخب الأرز في بعض الأحيان للحصول على قوام الجوز. بعد التحميص ، عندما تنضج المعكرونة ، تحصل على القليل من القوام الذي يتناسب جيدًا مع الخضار المقلية. حشوة ، مرضية ولا تزال نباتية.

لقد نشأت وأنا أتناول السميد محلي الصنع والمعكرونة المصنوعة من دقيق القمح والمعكرونة باللؤلؤ. عندما جربت Pearl Couscous لأول مرة ، تمكنت على الفور من ربط الطعم بذكريات معكرونة القمح في طفولتي. لكن نسخة طفولتي من المعكرونة باللؤلؤ كانت طبقًا حلوًا ، مقليًا في الزبدة ثم يُطهى في الحليب مثل الحلوى.

لقد صنعت جانبًا من الخضار المقلية بالكاري مع هذه اللآلئ الليلة الماضية. إن حبي للخضروات يتألق في هذه الوصفة مع الكثير من الفلفل الحلو والقرنبيط وكالعادة ، لا يمكنني الحصول على ما يكفي من الكاري.


توفو بالكاري مع الكسكس والبصل الأخضر

للتوفو بالكاري: قشر البصل والثوم وهرس بملعقتين كبيرتين من الزيت ومسحوق الكاري. نقطع التوفو إلى مكعبات ونقعها في الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لتحضير الكسكس: قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح. تقليم البصل الأخضر وشطفه وشرائح رقيقة على هذا التحيز. اسلق الجزر والبصل الأخضر في ماء مغلي ومملح لمدة 1-2 دقيقة ، ثم صفيها ثم اشطفها بالماء البارد حتى تبرد.

اشطف الكزبرة وجففها واقطف الأوراق. يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة غير لاصقة ويُقلى التوفو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في هذه الأثناء ، يُحضّر الكسكس حسب تعليمات العبوة ثم يُقلب بالشوكة.

رتبي الكسكس والخضروات على أطباق التقديم ، وضعي فوقها التوفو ورشيها بالكزبرة. تقدم مع رش القليل من مسحوق الكاري.


مراجعات (61)

لقد راجعت هذا عندما تم نشره لأول مرة وما زلت أقوم بعمله بعد 12 عامًا ، والذي يجب أن يقول شيئًا ما. بالنسبة لنا نحن الاثنين ، أقوم بتقسيم الوصفة إلى النصف ولكن استخدم جميع التوابل المشار إليها وعمومًا استخدم فلفل بوبلانو أو أناهايم بدلاً من الجرس. أطبخه لمدة 40 دقيقة على الموقد في الليلة السابقة ، ثم اترك النكهات تمتزج طوال الليل. رائع مع أرز البسمتي الأبيض ، الزبادي / رايتا الخيار ، وقطعة من المخلل الهندي مثل نكهة الباذنجان في باتاك.

وصفة ممتازة. أستخدم البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا البيضاء لأنها أكثر صحة. أضفت أيضًا 1 ملعقة صغيرة إضافية من مسحوق الكاري واستخدم مسحوق كاري باباس لمذاق أكثر أصالة. غالبًا ما أقوم بإلقاء المزيد من الخضار اعتمادًا على ما لديّ لاستخدامه. أحب هذه الوصفة واجعلها متكررة. ممتاز لوجبات غداء الشتاء للعمل.

لقد صنعت هذا على الموقد مع بعض التعديلات واتضح أنه رائع! لم يكن لدي فلفل أخضر أو ​​فاصوليا ، ولم يكن لدي أيضًا بازلاء خضراء أو ربما أضفتها أيضًا. أخذت اقتراحًا من مراجع آخر باستخدام بطاطا حلوة بدلاً من إضافة السكر البني ، وكان ذلك مثاليًا! أنا أيضًا ضاعفت التوابل أكثر من الضعف - أنا حقًا أحب الكاري! لم يكن لدي حليب جوز الهند (عفوًا) ، لذا بدلاً من ذلك استخدمت زيت جوز الهند ومزيجًا من اللبن الزبادي والحليب (اتضح أنه لم يكن يجب أن أستخدم الحليب ولكن كل الزبادي بدلاً من ذلك ، لأنني اضطررت إلى تكثيف الخليط لاحقًا بنشا الذرة). بشكل عام ، سأفعل هذا مرة أخرى مع هذه التعديلات!

هذا الكاري معتدل للغاية ولكن الأذواق تمتزج بشكل جيد. لقد قدمنا ​​هذا كوجبة من طبق واحد تكملها الأرز. اعتقدت أنا وزوجتي أنها كانت أفضل بكثير من الأطباق العادية التي لا تحتوي على لحوم. لقد استمتعنا به لتناول العشاء وأكلنا بالفعل جميع بقايا الطعام خلال اليومين المقبلين.

عصير الليمون يحول هذا الطبق من عادي إلى غير عادي.

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات. إنه لذيذ. لقد فعلت ذلك في طباخي البطيء وعلى الموقد. أنا أفضل طباخ بطيء. أيضًا ، أستخدم فلفل بوبلانو بدلاً من الفلفل الأخضر واستخدم بضع هزات من رقائق الفلفل بدلاً من الفلفل الحار. بعد القيام بذلك مرة واحدة ، يمكنك معرفة كيفية ضبط كمية الحرارة التي تريدها. قدميها مع كمية كبيرة من الزبادي! يم!

أنا ، مثل الآخرين ، استخدمت توابلًا أكثر مما تتطلبه الوصفة واستبدلت القرنبيط بالبطاطس ثم تركتها في وعاء الفخار منخفضًا لمدة 8 ساعات. لقد كان جيدًا حقًا ، ولم يكن طريًا جدًا وكان له نكهة جيدة. بالتأكيد سأفعلها مرة أخرى.

مثل كل شيء ، ضاعفت البهارات. كما أنني قررت استخدام البطاطا الحلوة. أوصي بشدة إذا فعلت ذلك ، اترك السكر البني. إنه حلو قليلاً جدًا بالنسبة لذوقي. لم يكن لدي الليمون - سأضغط على بقايا الطعام الليلة وأنا متأكد من أن ذلك سيساعد.

جيد جدا. كنت قلقة من أن الكاري قد يأتي بقوة ، ولكن ليس كذلك. يعد فلفل سيرانو إضافة رائعة (لدي الآن ما يكفي من فلفل سيرانو لتستمر لفترة طويلة). لم يكن لدينا السبانخ الصغيرة ، واستخدمنا أوراقًا أكبر قليلاً وكانت رائعة. مفاجأة سارة. زوجتي ليست شخصًا كبيرًا في اللحوم ، لكني أستمتع ، لذلك قمت بشوي بعض النقانق المدخنة وأضفتها إلى حصتي. شيء للنظر. كعك الذرة على الجانب وتمتعنا.

رائع! النكهات والمكونات الطازجة (على الرغم من أنني استخدمت الفاصوليا المعلبة للراحة) والألوان وإحصائيات التغذية كلها مجتمعة لتقديم وجبة نباتية رائعة. بفضل المراجعين الآخرين ، ضاعفت التوابل (واستخدمت بعضًا من Garam masala) لذا كان الطبق لذيذًا دون أن يكون ساحقًا. ومع ذلك ، فإن الوصفة مرنة للغاية لذا سيكون من السهل استيعاب العديد من الأذواق. كان عصر الليمون الطازج في التقديم لمسة رائعة. لقد صنعت هذا على الموقد حتى أتمكن من التحكم في نضج الخضار (نحن نكره الخضار الطرية!) استخدمت علبة حليب جوز الهند الكاملة ، وضاعفت التوابل ، وإلا قمت بإعداد الوصفة كما هو مكتوب. لقد حقق هذا مبلغًا كبيرًا ، ونحن نتطلع إلى بقايا الطعام. أوصي بشدة بهذا الطبق.

هذا الطبق ممتاز. لقد ضاعفت التوابل ثلاث مرات كما اقترح المراجعون الآخرون. انفجرت النكهة في فمي. كما أنني استخدمت التوابل المطحونة حديثًا.

كانت هذه وصفة رائعة ، لكنني قمت بتعديلها قليلاً لأنني أحب الطعام الحار. وفقًا لاقتراح سابق ، ضاعفت السكر البني. لقد استخدمت الحمص المعلب. لإضافة ركلة إضافية ، استخدمت فلفل حار من سيرانو ومسحوق كاري ساخن وكمية سخية من فلفل حريف. الكثير من النكهة!

كان هذا رائعًا. لقد طهيتها في قدر على الموقد لمدة ساعتين على حرارة منخفضة وخرجت بشكل مثالي. لقد استخدمت البطاطا الحلوة أيضًا وحصلت على نتائج رائعة.

أعتقد أن هذه الوصفة رائعة! لقد خدمت على الأرز وكان ممتلئًا جدًا. تتكون الوصفة على الأرجح من 10 حصص ، وليست 6 مدرجة. لقد أجريت بعض التعديلات على الوصفة على النحو التالي: القرفة بدلاً من الزنجبيل ، والحمص المعلب المطبوخ حديثًا ، ورقائق الفلفل الأحمر بدلاً من الفلفل الأحمر المطحون.

أردت بهارات أكثر كثافة ، لذا أضفت المزيد من مسحوق الكاري ، وملعقة صغيرة من الكمون ، وملعقة صغيرة من الكركم وملعقة كبيرة من بذور الخردل. يعتقد أيضًا أن هناك حاجة إلى ملعقة صغيرة إضافية من السكر البني لمواجهة مرارة إضافة الطماطم غير المصفاة. لقد استخدمت الحمص المعلب. كان الكاري لذيذ.

هذه وصفة رائعة وسريعة وصحية. أقوم بإضافة عدة أضعاف كمية مسحوق الكاري إليها - أستخدم زجاجة كاملة تقريبًا. استخدم أيضًا الكثير من الفلفل الحار - نحن نحب الطعام الحار. أضفت أيضًا عدة أضعاف كمية السبانخ. إذا كنت تلعب بالتوابل ، فهذا ليس لطيفًا على الإطلاق كما قال بعض المراجعين. أيضًا ، أحب أن تمتزج الخضار معًا ، لذلك أطبخها لمدة 10 ساعات ، وأحيانًا 12 ساعة ، لكن يجب عليك بالتأكيد طهيها أقل إذا كنت لا تهتم بالخضروات الطرية. يجب أن أعترف أنني صنعته بحليب جوز الهند العادي مرة واحدة لأن هذا هو كل ما أملك وكان أفضل. يعد استبدال البطاطس بالبطاطا الحلوة خيارًا جيدًا آخر. لن أخدمها للشركة ، لكن هذه وصفة رائعة في منتصف الأسبوع وتنتج بقايا طعام ممتازة.

جيد جدا! كلنا استمتعنا به. لقد ضاعفت التوابل وكانت * تقريبًا * كافية ، لذلك أعتقد أنه كما هو مكتوب سيكون لطيفًا جدًا. لقد خدمت هذا مع الكينوا مع خبز القمح الكامل.

مذهل تماما! أحبها الجميع في عائلتي ، حتى "آكلنا الانتقائي". استخدمنا طنجرة ضغط بدلاً من طنجرة بطيئة. (ست دقائق بمجرد وصوله إلى الضغط الكامل). حذف البطاطس ، فقط لأنه لم يكن لدينا أي منها. كما قمنا بمضاعفة الطماطم (مهروسة بدلاً من مكعبات) لأن هذا هو الحجم الذي يمكننا الحصول عليه ، وبالتالي أغفلنا المرق. أخيرًا ، استخدم jalepeno بدلاً من serrano - مرة أخرى ، كان هذا ما كان في متناول اليد. كل شيء كان ممتازا! من الواضح أن هذه وصفة يمكنها التعامل مع بعض البدائل / التغييرات ولا تزال رائعة. هذا هو حارس المرمى.

لقد قمت بتشويح البصل ، وما إلى ذلك ، ووضعت كل شيء في الفخار ، وقمت بفرم البطاطا الحلوة باللون الأبيض لأن لدي بعضًا ، أضفت باذنجانًا آسيويًا. ثم قرأت الاستعراضات. فتحت الغطاء وألقيت في المزيد من مسحوق الكاري ، والكركم ، وثاني سيرانو شيلي. في وقت من الأوقات كان لدي طعم وأضفت حوالي 1 ملعقة كبيرة من السكر البني للحد من المذاق النيء والرائع للتوابل. لقد لاحظت بعد حوالي 4 ساعات من وقت الطهي أن الخضار كانت قريبة جدًا من النضج ، لذلك قمت بتحويل الفخار إلى مستوى منخفض. بعد ساعة كانت البطاطا الحلوة تبدو طرية للغاية وكان الباذنجان طريًا لذا أطفأت الفخار. أضيفي السبانخ ونصف علبة حليب جوز الهند ، مذاق ، أضيفي النصف الثاني من حليب جوز الهند. كانت تفتقد إلى بعض عمق النكهة ، لذا فقد انزلقت بضع قطع من صلصة السمك. والأفضل ، قد يكون من المناسب استخدام بضع شرطات أخرى. كان الطبق أكثر جاذبية من الناحية البصرية بعد إضافة حليب السبانخ وجوز الهند. طعمها جيد ، لكنني أشك في أنني سأجعلها مرة أخرى.

ضاعفت هذه الوصفة لحشد من 10 وكان لدي الكثير من بقايا الطعام. مستعملة مرق الدجاج لأن هذا ما كان في متناول اليد. أضف مقبلات الكزبرة التي كانت لذيذة. أضيفت كاري إضافية ، يمكن أن تستخدم أكثر. أعددت كل الخضار وألقيت في الثلاجة في الليلة السابقة. أعتقد أن هذا ساعد في تتبيل النكهات. أنا أيضا لم أزرع السيرانو ، احتفظ ببعض الحرارة. كان لا يزال يفتقد بعض النكهة لذلك أضفت بعضًا من Sirachrya على طبق بلدي.

كانت هذه وصفة رائعة لوعاء الفخار. نكهة جيدة. إذا كنت تحب الأشياء الأكثر سخونة ، فإنني أوصي باستخدام مسحوق كاري ساخن. قدمنا ​​هذا مع الكينوا المطبوخة ، مما ساعد على امتصاص الصلصة الإضافية. أعتقد في المرة القادمة سأضيف المزيد من الخضار غير النشوية (الفطر ، اللفت ، إلخ) فقط لإعطائها تشكيلة مستديرة من الخضار والقوام المختلف.

لقد صنعت هذا لتناول العشاء الليلة وكان لذيذًا. بعد قراءة بعض المراجعات الأخرى ، أضفت توابلًا أكثر مما دعت إليه الوصفة ، خاصة. الكاري والفلفل. لقد أضفت أيضًا بعض الفلفل الحلو. تغلي في وعاء الفخار على نار منخفضة طوال اليوم ولم تكن الخضار طرية على الإطلاق. بدلاً من استخدام مرق الخضار ، اخترت بعض مرق الدجاج وكان رائعًا. أعتقد أنه في المرة القادمة قد أفعل بعض الدجاج فيه! هذه الوصفة رائعة وتعديلها حسب درجة الحرارة أو الدرجة التي تحبها. يمكنك أيضًا إضافة أي خضار تريده أيضًا ، سأستخدم الخضروات شديدة الصلابة حتى يتم طهيها لفترة طويلة. وصفة أساسية رائعة وسوف أقوم بعمل هذا مرة أخرى!

كان هذا لذيذ! لقد قمت بطهيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، بدلاً من استخدام طباخ بطيء ، لذلك لم يكن لدي أي مشكلة مع الخضار المطبوخة بشكل مفرط. لقد استخدمت مسحوق كاري أكثر بقليل مما هو مطلوب وألقيت حوالي ملعقة كبيرة من صلصة الثوم الحار بدلاً من الفلفل الحار. لقد خدمته مع الكينوا. كان من السهل صنعها والرائحة أثناء الطهي كانت رائعة!

كان هذا لذيذ جدا !! الشيء الوحيد الذي غيرته هو البطاطا البيضاء للبطاطا الحلوة! لقد خدمته على سرير على أرز بني. وجبة شتوية رائعة وقد أحبها البالغ من العمر عامًا واحدًا! لذيذ:)

لقد استمتعنا حقًا بهذه الوصفة. يمكنك بسهولة تبديل الخضار ، واستخدام المجمدة أو المعلبة ، وما إلى ذلك في المرة القادمة التي سأستخدم فيها المزيد من مسحوق الكاري - أجد دائمًا أن النكهة لا تأتي أبدًا بنفس قوة الرائحة!

هذه وصفة رائعة يمكنني أن أفهم نوعًا ما بعض المراجعين الذين يشكون من أنه كان لطيفًا ، ولكن مثل أي وصفة ، يمكنك إضافة التوابل والملح والفلفل حسب ذوقك الخاص. ضاعفت الكاري وأضفت ملعقة كبيرة من البابريكا أثناء الطهي. لقد طهيته على حرارة عالية لمدة 4.5 ساعة - فقط "تعرف" على قدر الفخار الخاص بك وكيف يطبخ لقياس التوقيت. لقد قدمت الطبق على الكسكس (كما هو مضمن في الوصفة) ووضعته بقطعة من الكريمة الحامضة الخفيفة والكزبرة وعصرت قطعة الليمون فوقها قبل الحفر. اعتقدت أنها كانت رائعة. وحتى أفضل مثل بقايا الطعام.

أتفق مع المستخدمين الآخرين ، لا أعتقد أنها "تستحق مناسبة خاصة" ، لكنها وصفة جيدة. لقد جعلت المنجم أكثر توابلًا بإضافة اثنين من الهالبينو وحوالي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار .. كان حارًا جدًا. يجب تقديمه بالتأكيد مع الكسكس أو الكينوا. لا أعرف ما إذا كنت سأحاول القيام بذلك مرة أخرى.

أردت أن أخطئ في جانب التوابل أكثر من اللطيف ، ضاعفت مسحوق الكاري والثوم والفلفل الأحمر والزنجبيل ثلاث مرات ثم أضفت ملعقة كبيرة من جارام مارسالا. اتضح أن هذا كان مستوى ممتازًا من التوابل لعائلتي (الذين يحتقرون الكاري وطي). لقد استبدلت البطاطا الحلوة بالبطاطس المخبوزة وأحببت تلك النكهة والجاذبية المرئية. يقدم على أرز بني مع القليل من اللبن الزبادي اليوناني والكزبرة.

"أنا أتحرك في نهاية الأسبوع وكنت أبحث عن وصفة تساعدني في تنظيف مخزني وثلاجتي. هذا يناسب الفاتورة! كما قال مراجع آخر ، هذه وصفة جيدة ، لكنها ليست رائعة. أعتقد أنك يمكن أن تحل محل الكثير من المكونات - القرع ، والبطاطا الحلوة ، والفلفل الحلو ، وأنواع مختلفة من الفاصوليا. لست متأكدًا مما إذا كنت سأجعلها مرة أخرى.

كانت هذه الوصفة على ما يرام - لقد انتهيت من طهيها على نار منخفضة لمدة 12 ساعة (قم بتعيينها قبل مغادرتي للعمل). لم أشعر حقًا أنه كان له نكهة رائعة وبدا لطيفًا بشكل عام.

واو ، هذا أمر جيد للغاية. لا حاجة للحوم ، مرضية ولذيذة تمامًا. لقد قمت بالتعدين على الموقد واستخدمت البطاطا الحلوة واللفت بدلاً من البطاطا العادية والسبانخ. ضاعف الكاري وأضف بعض الفلفل الحار سيرانو. تقدم مع الكسكس.

لقد استبدلت البطاطا الحلوة بالبطاطا البيضاء ولم أستخدم السبانخ (لأنني لم يكن لدي أي منها!). هذه وصفة رائعة ، لذيذة وسهلة التحضير. سوف نجعل مرة أخرى على وجه اليقين. رائع للغداء بمفرده أو مع السمك أو الدجاج على الجانب.

وصفة جيدة ، ليست رائعة .. لا يوجد الكثير من النكهة. ضاعفت كمية الكاري ، واستخدمت قطعتين من الفلفل الحار ، وضاعفت الفلفل الأحمر - ما زلت غير كافٍ من النكهة / التوابل التي ترضي ، لذا أضفت بعض السراتشا قبل التقديم ، وهو ما فعل الحيلة. لقد وضعت حليب جوز الهند بطريق الخطأ في البداية ، لكن ذلك كان جيدًا. لقد قمت بطهي طعامي على ارتفاع لمدة 3.5 ساعات وقد تم ذلك بالتأكيد (على الرغم من أنني قمت بزيادة كمية الخضار). الكثير من بقايا الطعام!

لست متأكدًا من أن هذا "يستحق مناسبة خاصة" ، لكنه عنصر أساسي في ليلة نهاية الأسبوع. سأجعل ذلك مرة أخرى. لقد تخطيت الزيت في البداية واستخدمت للتو رذاذ الطهي. لقد أضفت أجزاء متساوية من توابل Garam masala إلى الوصفة ، وضاعفت كمية التوابل بشكل عام ، وبدا ذلك مناسبًا بالنسبة لي. أعرف أن بعض المراجعين الآخرين قالوا إنه كان لطيفًا ، لذلك أردت أن أركله ، وكان لذيذًا. غارام ماسالا جعلها أحلى قليلاً ، وأكثر تعقيدًا ، على ما أعتقد ، وهو أمر جيد. لقد استخدمت هالابينو بدلًا من الفلفل المسمى بالفلفل ، وكان جيدًا ، واستخدمت علبة حليب جوز الهند بالكامل (لأن الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا ، والذي يترك حوالي نصف كوب متبقي في العلبة ، وماذا أنت؟ ستفعل ذلك؟). كان هذا جيدًا في الوصفة ، بالنسبة لي. تقدم مع أرز بني. مغطاة بالسماق (بهار منعش). ممتاز لقضاء عطلة نهاية الأسبوع!


500 وصفة لأقصى حد لتخفيف الوزن من McDougall

فيما يلي قائمة بالوصفات القابلة للنقر عليها من النشرات الإخبارية لماكدوجال والتي تتوافق مع إرشادات الحد الأقصى لفقدان الوزن (MWL).

مقبلات ، جوانب ، فاصوليا

Lani Muelrath ، ماجستير ، خبير لياقة بدنية في مركز McDougall Online Health & amp Medical

الصلصات والمرق

الإفطار والوجبات الخفيفة والصحراء

حول قائمة الوصفات MWL و Non-MWL من رسائل McDougall الإخبارية.

في قائمة MWL لم أقم بتضمين الوصفات التي تحتوي على المعكرونة أو الخبز أو التورتيلا أو التوفو أو حليب الصويا أو المكسرات أو زبدة الفول السوداني أو الطحينة أو زيت السمسم أو الدقيق أو عصير الفاكهة أو أكثر من كمية قليلة من الفاكهة المجففة.

لقد قمت بتضمين وصفات مع نشا الذرة والكسكسي لأن هناك وصفات بهذه المكونات في كتاب برنامج MWL. لقد قمت بتضمين وصفتين مع السكر في قائمة MWL على الرغم من أن McDougall يوصي باستخدام السكر فقط على سطح الطعام في كتاب MWL.

في كتاب MWL ، يقول McDougall على وجه التحديد تجنب حليب الصويا لكنه يسرد حليب الصويا الخالي من الدسم وحليب الأرز كبديل مقبول للحليب. لذلك عندما رأيت حليب الصويا مدرجًا في وصفة ، اعتبرته ليس MWL. إذا أدرجت حليب "فول الصويا أو الأرز" فاعتبرته MWL.

إذا كان هناك مكون غير MWL في قائمة مكونات الوصفة (اختياري) بعده ، فأنا لم أدرجه في قائمة MWL. ومع ذلك ، إذا اقترحت في التلميحات إضافة مكون غير MWL عند تقديم الطبق (مثل ملعقة من الكريمة الحامضة التوفو على الفلفل الحار أو تقديم الحساء مع الخبز المقرمش) احتفظت به في قائمة MWL.

يمكن بسهولة تحويل العديد من الوصفات التي لا تتبع MWL إلى MWL عن طريق تغيير مكون واحد فقط. مثل تغيير حليب الصويا إلى حليب الصويا الخالي من الدسم ، أو التوفو إلى الفول ، والمعكرونة إلى الأرز البني ، أو ترك المكسرات أو الزيتون الاختياري.

كإخلاء نهائي للمسؤولية ، قمت بإعداد هذه القوائم كأداة مفيدة لنفسي ولأشاركها مع ماكدوغالرز الآخرين. تحتوي القائمتان على ما يقرب من 500 وصفة ولن أتفاجأ إذا ارتكبت خطأ أو اثنين عند تجميع القائمة. لذا يرجى استخدام حكمك الخاص عند تحديد ما إذا كانت الوصفة ستساعدك على تحقيق أهدافك الصحية. أطيب التمنيات.
ليثا


هذه سلطة الكسكس أو بيلاف الكسكس مثالية لتلك الأيام عندما لا يكون لديك وقت للطهي ولكنك لا تزال ترغب في الاستمتاع بوجبة غداء أو عشاء ستكون جاهزة في أي وقت من الأوقات. أضف بعض الفاصوليا المعلبة للبروتين ، وبعض الصلصة للنكهة وهذا & rsquos it & ndash you & rsquore جاهز لتقديمها!


الجوز الاسكواش كاري مع التوفو

منشور من طرف سافيتا

من السهل كاري القرع الجوز مع التوفو والقرنبيط وتوابل الكاري العطرية. تذكرنا بصلصة Tikka Masala النباتية ، هذه الصلصة الكريمية الحريرية بالكاري تحتاج إلى 15 دقيقة من التحضير ، محملة بنكهة القرع والجوز والكاري. يصنع وعاء كاري مثاليًا لتقديم عشاء عائلي بدون لحوم. نباتي وخالي من الغلوتين.

أوه ، وأنا أستخدم حساء القرع المتبقي لإعداد صلصة الكاري الاسكواش الحريرية المذهلة. طبل لفة !! يمكنك حتى استخدام القرع الطازج المهروس ، أو حتى اليقطين أو بقايا حساء البلوط من الثلاجة. الخيارات لا حصر لها.

هل لديك متبقي من حساء القرع بالجوز في ثلاجتك؟ غالبًا ما يكون لدي بقايا أو مجموعة مجمدة من حساء القرع في ثلاجتي خلال موسم الخريف. خاصة عندما أعمل على وصفات الاسكواش ، لدي الكثير. على الرغم من أن عائلتي تحب حساء القرع ، إلا أنه في بعض الأحيان لا أحد مستعد لتناول بقايا الحساء أو إعادة تسخينه. في تلك الأيام الصعبة ، في منزلي ، غالبًا ما أقوم بإعداد هذا الكاري السريع وفجأة ، يتم الترحيب بالحساء المتبقي وحتى الأطباق يتم تنظيفها باستخدام Garlic Naan. (يمكنك أيضًا التحقق من وصفة No Yeast Naan لتقديمها جنبًا إلى جنب.)

تذكر ، حساء الجوز الاسكواش مع حليب جوز الهند الذي شاركته يوم الاثنين؟ كان هذا هو الإلهام وراء وعاء الكاري هذا. هل تبدو لذيذة؟ إنها بقايا الحساء نفسها التي تحولت إلى طبق كاري لذيذ. ما الذي لا يعجبك ؟!

اصنع بنفسك زبدة سكواش كاري:

في هذه الوصفة ، حساء القرع الكريمي يصنع صلصة الكاري اللذيذة. بمجرد أن تصبح صلصة الكاري جاهزة ، يمكنك بسهولة تعديل هذه الوصفة لتصبح نباتية أو خالية من اللحوم أو حتى مليئة باللحم.

لتحضير الاسكواش كاري ، أبدأ بقلي العطريات - البصل والزنجبيل والثوم. ثم يضاف مسحوق الكاري مع البهارات الأخرى. اطبخي حتى يصبح خليط الكاري رائحته. بعد ذلك ، أضيفي حساء الجوز الاسكواش (أو المهروس) مع بعض مرق الخضار / الدجاج. يُطهى المزيج لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح صلصة الكاري سميكة وكريمة والزيت في الأعلى. في هذا الوقت ، يمتص القرع نكهة الكاري اللذيذة. أنهِ الصلصة بالسكر وعصير الليمون وحليب جوز الهند أو الكريمة حسب الذوق. هذا كل شيء! صلصة كاري الاسكواش جاهزة للالتهام.

إنها حقًا صلصة سحرية يمكنك استخدامها بأي طريقة تفضلها. إلى عن على

كاري الخضار الاسكواشيُضاف القرنبيط المقلي أو التوفو أو الفلفل الحلو أو البازلاء الخضراء.
كاري الدجاج الاسكواشيضاف الدجاج المقلي. حتى الدجاج المشوي المتبقي أو الدجاج المشوي أو الديك الرومي المشوي سيعمل بشكل جيد.

اعتمادًا على الخضار أو الدجاج المستخدم ، أطبخ صلصة كاري الاسكواش نصف مرة ثم أضيف الخضار / الدجاج واستمر في الطهي 4-5 دقائق أخرى لتطوير النكهة. هذه طريقة جيدة لبث نكهة بعضنا البعض على سبيل المثال لإعطاء الدجاج نكهة الصلصة ونكهة الصلصة للدجاج. بالإضافة إلى أنه يعطي الوقت للخضار / الدجاج للتسخين.

لقد نشرت هذه الوصفة في الأصل منذ 5 سنوات. اليوم ، عندما رأيت بعض حساء القرع في الثلاجة. شعرت أن هذه الوصفة تناديني. في المنشور الأصلي ، قمت بعمل Curried Butternut Squash مع Tofu. اليوم ، قمت أيضًا بإضافة بعض القرنبيط لمزيد من الكاري النباتي. لقد قمت بتحديث وصف الوصفة والصور لجعلها تعود إلى الحياة.

كريمة أو حليب جوز الهند كاري:

عندما أستخدم حساء الجوز بالكريمة ، أنتهي من الكاري بقليل من الكريمة. في كثير من الأحيان إذا كان الحساء كثيفًا وغنيًا ، فلن تحتاج حتى إلى الكريمة. لذا ، أوصي بالتعديل حسب الذوق. مثل الحكمة ، عند استخدام شوربة الجوز بحليب جوز الهند ، أنتهي من الصلصة بحليب جوز الهند. هذا يساعد في الحفاظ على حساء نباتي للكاري النباتي.

ومع ذلك ، لا تقصر نفسك على الحساء أو حتى الجوز. أي حساء سكواش أو هريس سكواش سيعمل مع صلصة الكاري هذه. فقط تذكر أن تعدل التوابل - الملح وعصير الليمون والسكر والفلفل الحلو والقشدة حسب الذوق.

تذكر استخدام مسحوق كاري عالي الجودة. مسحوق الكاري يكمل الصلصات الغنية بالكريمة والرائعة. بغض النظر عن نكهة حساء القرع بالجوز ، فإن إضافة الكاري والتوابل تحول هذه الوصفة إلى وعاء جديد من الكاري اللذيذ. في الواقع ، في الأيام البطيئة ، أشتري حساء القرع من المتجر لتناول عشاء القرع بالكاري والتوفو مع الأرز المطهو ​​على البخار. رائع!

زيت الفلفل الحار
الزيت الأحمر اللذيذ الذي تراه فوق الكاري هو Sweet Paprika وملعقة كبيرة من زيت الطهي مسخن ومقطر في الأعلى. يضيف نكهة مدخنة لذيذة لسكواش الكاري. اختياري ولكن أوصي بتجربته مرة واحدة. لتحضير الزيت ، يُسخّن الزيت في مقلاة صغيرة أو ملعقة ، يُضاف الفلفل الحلو ويُرفع عن النار. أنت لا تريد أن تحرق الفلفل الحلو. يجب فقط تسخينها وخلطها بالزيت. رشي فوق الكاري واستمتع به.


نصائح لتوفير الوقت عند إعداد سلطات نباتية مرضية

الجانب السلبي في إعداد سلطات الوجبات هو أنها تحتوي على العديد من المكونات المختلفة ، ويمكن أن تستغرق بعض الوقت للتحضير إذا كنت تعمل من الصفر. إليك بعض الأساليب الموفرة للوقت:

  • دفعات كبيرة من الحبوب الكاملة: يمكن أن تستغرق الحبوب الكاملة بعض الوقت لطهيها ، لذا قم بتضمين مجموعة كبيرة من الأطعمة المفضلة لديك في الحد الأدنى من جلسة إعداد الوجبات القابلة للتطبيق في عطلة نهاية الأسبوع. أو فقط قم بعمل المزيد عند الطهي في أحد ليالي الأسبوع. مضاعفة كمية الحبوب المطبوخة أو مضاعفتها ثلاث مرات لا يستغرق وقتًا أطول بكثير ، وسيوفر لك وقت غسل الأطباق. فقط قم بتبريده في وعاء محكم الغلق. تتجمد الحبوب جيدًا أيضًا & # 8211 لا تنسى تسمية الحاويات الخاصة بك!
  • من الأفضل تحميص الخضار في عطلة نهاية الأسبوع ، لأنها تستغرق 30 دقيقة على الأقل. يمكنك تحميص صفيحتين أو ثلاث أو أربع صفائح خبز & # 8217 من الخضار للمساهمة في عدد قليل من وجباتك الليلية & # 8217 ، والاستفادة القصوى من مساحة الفرن وطاقته. إذا كان لديك مقلاة هوائية ، فيمكنك تحميص كميات صغيرة من الخضار قبل العشاء مباشرة في وقت معقول.
  • الفاصوليا المعلبة مناسبة تمامًا للاستخدام في السلطات. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمناسبات خاصة ، فمن الجيد تحميص الحمص أو قليه بالهواء أو قليه بسميد من الزيت للحصول على مزيد من الهشاشة.
  • سيوفر لك شراء الخضر المغسولة الكثير من الوقت. أنا أفضل مزيج & # 8220power greens & # 8221 الذي يتضمن كالي الأطفال ، والسلق السويسري ، والسبانخ ، أو فقط اللفت للحصول على ملف تعريف تغذية أكثر قوة. الجرجير أيضًا رائع & # 8211 والخضروات الصليبية (مثل اللفت). أوراق & # 8220baby & # 8221 أكثر رقة ولا تتطلب التدليك.
  • ضاعف صلصة الصلصة أو الصلصة وجمّد الإضافات (مع ملصق!). سيكون من الجيد تمامًا استخدامها بعد إعادة رجها جيدًا لاحقًا.


شاهد الفيديو: Vegetable Tofu Curry (ديسمبر 2021).