وصفات تقليدية

كعكة الحلوى بالشوكولاتة والماسكاربوني

كعكة الحلوى بالشوكولاتة والماسكاربوني

قمح:

يخفق بياض البيض ويضاف السكر تدريجيًا ويستمر الخفق حتى يصبح مثل المرنغ. نضع الملح فوق الصفار ونخلطه بالزيت (نضعها تدريجياً) ثم نضع الماء تدريجياً. نضع تركيبة الصفار في ثلاث شرائح فوق بياض البيض المخفوق. تحريك من الأسفل إلى الأعلى. نضع الطحين والبيكنج بودر والكاكاو في المطر ، ليتم غربله ، نخلط بسهولة من الأسفل إلى الأعلى. ورق حائط به ورق خبز وصينية بحافة 22 سم قابلة للنزع. يُسكب المزيج ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم لمدة 25 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية ، اترك سطح العمل يبرد وبعد ذلك فقط أخرجه من القالب. قمنا بتقطيع الجزء العلوي إلى ثلاثة أجزاء (في الصورة لم ألتقط الجزء الثالث).

كريمة بالشوكولاتة والماسكاربوني

اخلطي كريمة الماسكاربوني مع أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تذوب في حمام البخار والشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب

اخلطي قليلاً مع كريم الماسكاربوني ، أضيفي تدريجياً شيئاً فشيئاً. نذوب الشوكولاتة من على البخار بعد أن تذوب ثم نضيف كريمة الماسكاربوني.

اخلطي الكريم مع الكريم. لا حاجة لإضافة السكر.

ضعي الكريمة فوق الكريمة واخلطيها برفق.

سطح أملس

سخني الكريم حتى لا يغلي ، فقط سخنيه جيدًا. نضيف الشوكولاتة المفرومة ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة. اتركيه ليبرد.

الانتهاء من الكعكة

تجميع الكعكة. للشراب ، 200 مل شراب من الماء والسكر المحروق و 2 أمبولات من الروم. نقطع الجزء العلوي من الكعكة بالكاكاو إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

نضع الطبقة الأولى على شكل الكعكة التي نخبزها فيها.

نقوم بشرب الجزء العلوي ونضع نصف كمية الكريمة ، ثم نضع النجمة الثانية على المنضدة ، ونقوم بوضع الشراب ونضع باقي الكريمة في النهاية نضع أيضًا الطبقة الثالثة من كونترتوب ونقوم بوضع الشراب. دع الكعكة تبرد طوال الليل.

قبل استخدام الكريم ، ضعي جانباً 4-5 ملاعق كبيرة من الكريمة لليوم التالي ، من الضروري طلاء الكعكة بالكريمة.

قم بإزالة حافة قالب الكيك. قم بضبط حواف الكعكة فوقها بالكريمة المحفوظة. قبل الاستخدام ، يجب إزالة الكريم من الثلاجة قبل 20 دقيقة على الأقل.

صب كريمة التزيين الفاترة حتى لا تكون ساخنة.

يرش الشوكولاتة المبشورة.

اتركيه ليبرد لمدة 4-5 ساعات أخرى.


فيديو: افخم كيكة شوكولاتة اسفنجية وهشة وما في اسهل منها طراوتها لا توصف تفوق كل وصفات الكيك (ديسمبر 2021).