وصفات تقليدية

شوربة كريمة الفطر مع النبيذ الأبيض

شوربة كريمة الفطر مع النبيذ الأبيض

إذا لم يكن لدينا عصير خضار جاهز ومجمد في متناول اليد ، نبدأ بالغلي ، في لتر من الماء ، وجزر ، وجذر بقدونس ، وقطعة كرفس ، وبصل صغير. يمكنك أيضًا استخدام حساء مركز ، وإذابة مثل هذا المكعب في الماء ، على الرغم من أنني أفضل تناول الخضار المبشورة في المجمد ، أو حتى الحساء في علب بلاستيكية.

نظف الفطر من الأوساخ بفرشاة ناعمة بدون غسله وبدون تقشيره خاصة إذا كان لا يزال صغيراً وإلا ستخسر 50٪.

إذا كانت أكبر ، اقطعها إلى نصفين. سخني مقلاة غير لاصقة واقلي الفطر برفق دون إضافة دهون حتى يصبح لامعًا ، أضيفي الزبدة واغلي قليلًا ، لأن الفطر سيترك الماء ، أضيفي النبيذ ، قليل من السكر ، حوالي 1/2 ملعقة صغيرة . سوف يعطي النبيذ ملاحظة حامضة قليلاً ، والسكر ، في الأطباق المالحة ، يسلط الضوء على الرائحة.

يُضاف عصير الخضار والملح والفلفل والقليل من جوزة الطيب ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُسكب الكريما ويُطحن ويُمزج بالخلاط ، ويُضاف المزيد من الملح حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر ، ويُرش القليل من البقدونس الأخضر المفروم على كل طبق.



شوربة الفطر

اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. بشكل منفصل ، يوضع في إبريق لينضج مع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت والخضروات المفرومة ناعماً. ضعي الفطر واستمري في التقليب لبضع دقائق. أضف لترًا من الماء المغلي واتركه يغلي.

عندما تنضج جيدًا ، صفي بعضًا من العصير واخلطي الخضار والفطر بالخلاط حتى تصبح عجينة.

بشكل منفصل ، ضع في مقلاة عميقة ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم تذوب مع الحليب للحصول على صلصة البشاميل. نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل ونذوب الصلصة مع باقي العصير. أضيفي الصلصة فوق الكريمة ، واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

طريقة تقديم شوربة كريمة الفطر

شوربة كريمة الفطر تقدم مع القليل من أوراق البقدونس والخبز المحمص.


شوربة كريمة الفطر طبق لذيذ ومغذي. إنه غني بالبروتينات والمغذيات ، وضمنيًا ، صحي جدًا.
المكونات:
• 3 حبات جزر صغيرة
• 2 بصل أحمر (صغير)
• 1 جزر أبيض
• 2-3 بطاطس
• 1/2 فلفل رومي
• 500 جرام فطر
• 25 جرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• ملح ، جوزة الطيب مبشور ، فلفل أبيض
• زيت عباد الشمس
• 800 مل ماء
طريقة التحضير:
نقطع البصل ناعماً ونضعه في ملعقتين كبيرتين من الزيت. اتركه يحمر قليلاً على نار خفيفة.
في غضون ذلك ، قطّعي الخضار إلى قطع مناسبة. نضع الفطر وباقي الخضار فوق البصل المحمر ونغطي كل شيء بالماء.
دع الحساء يغلي على نار متوسطة ، تقريبًا. 30 دقيقة ، حتى يتم تغلغل جميع الخضار جيدًا. نضيف الزبدة ثم نرفع الشوربة عن النار ونخلطها بالخلاط.
نضع كريمة الفطر والقشدة الحامضة فوقها ، ثم نستمر في الخلط. تطابق الحساء حسب الذوق مع إضافة الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب المبشورة.
المكونات:
• 500 جرام فطر
• 150 مل من الحليب
• 100 جرام كريمة حامضة
• 0.5 لتر من حساء الخضار الصافي
• 1 أو 2 بصل أبيض متوسط ​​الحجم
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة زبدة
• بطاطس
• حفنة من الشبت وحفنة من البقدونس
• ملح ، فلفل ، بابريكا ، زعتر

طريقة التحضير:
نقطع البصل والثوم جيداً ونقليهما في مقلاة تسخن فيها الزبدة وزيت الزيتون. عندما تبدأ في أن تصبح شفافة ، أضف الفطر وقطعها بشكل رفيع واتركها تنضج لبضع دقائق. غطيها بحساء الخضار وأضيفي مكعبات نشا البطاطس منها لتجعل الحساء أكثر سمكًا ودسمًا.
تتبل بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر حسب الرغبة وتترك النكهات تمتزج مع الخضار لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. يمكنك إضافة الحليب قبل رفع القدر عن النار. توضع الكريما الحامضة في الخلاط مع الحساء. في النهاية ستضيف الخضار المفرومة جيدًا.
نصائح:
استخدم ذيول الفطر ، حتى لو كانت أكثر ليفية. طعمها جيد وتحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، وبعد وضعها في الخلاط ستصبح كريمية وممتعة في الملمس مثل "القبعات".
شوربة كريمة الفطر تقدم ساخنة. إلى جانب الخضر ، يمكنك تزيينها بالفطر البني ويمكنك تقديمها مع الخبز المحمص.
الفوائد الصحية للفطر
• يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
• يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
• يساعدك على إنقاص الوزن
• يحارب التعب
• تقوية المناعة
• تقليل الالتهاب
يعتبر الفطر أيضًا عنصرًا أساسيًا في النظم الغذائية النباتية ، وذلك على وجه التحديد بسبب وفرة العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. لا تحل محل الأطعمة الأخرى ، لكن إدراجها في النظام الغذائي يعد اختيارًا صحيًا.


وصفة شوربة الفطر شامبينيون مع الكريمة الحامضة والكثير من جبن البارميزان

فطر الفطر العادي يحقق فوائد صحية كبيرة. وجد الباحثون في جامعة بنسلفانيا أن عددًا قليلاً فقط من الفطر يحتوي على 12 ضعف كمية L-Ergothioneine ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، من جرثومة القمح وأربع مرات أكثر من كبد الدجاج.

يؤثر L-Ergothioneine على المواد غير المستقرة التي تهاجم وتدمر أغشية الخلايا بشكل دائم ، والمعروفة باسم الجذور الحرة ، وتحمي الحمض النووي للجسم من المزيد من التلف.

لذلك ، من الجيد (والصحي) عدم ازدراء عيش الغراب Champignon واستخدامه في سلاسل الغذاء كلما استطعت.

  • 250 غ من فطر الفطر الطازج
  • بصلة كبيرة
  • 100 جرام شوربة لحم بقري
  • 70 مل كريما حامضة
  • 30 جرام جبن بارميزان

ضعي البصل والفطر في الزيت الساخن. اتركيه لمدة 6 دقائق على نار متوسطة.

ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، واخفقي بالنبيذ الأبيض واتركي أبخرة الكحول تتبخر لتتركي فقط رائحة النبيذ ، ثم أضيفي حساء اللحم البقري.

تُضاف الكريمة الحامضة وجبن البارميزان المبشور مع التحريك باستمرار للخلط.

اتركي الحساء ليغلي ثم ضعي كل شيء في الخلاط واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة.

يقدم شوربة كريمة الفطر في وعاء ، ويوضع فوق شرائح الفطر المقلي وشرائح البصل الأخضر.

بجانب لوحة الدعم يتم وضع وعاء صغير به قطع خبز محمص.

وفي نهاية وصفة حساء كريمة الفطر ، إليك القليل منها نصائح متعلقة بـ PARMEZAN.

جبن البارميزان هو جبن صلب مصنوع من حليب البقر. جبن البارميزان الحقيقي صلب ، أصفر ، ذو قوام كثيف وحبيبي ، مع إمكانية تقسيمه إلى خيوط.

عندما تشتري جبن البارميزان ، يُنصح بشرائه بالكامل ، وليس جاهزًا للتكاثر ، لأنه يحافظ على رائحته أفضل بكثير.


مكونات

نقوم بتنظيف وتقطيع الفطر إلى شرائح. سخني الزبدة والزيت في قدر كبير على نار متوسطة حتى تذوب. يُقلى البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح طريًا. اطهي الثوم لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف الفطر وملعقتان صغيرتان من أعشاب بروفانس ويُطهى لمدة 5 دقائق. صب النبيذ واتركه يغلي لمدة 3 دقائق.

في قدر يغلي 500 مل من الماء. عندما يغلي ، أضف مكعب الخضار. اتركه يغلي لمدة 3 دقائق. نطفئ النار.

فوق الفطر ، نضع الدقيق ونخلط جيداً ونتركه يغلي لمدة دقيقتين. نضيف الحساء ونخلط مرة أخرى ونتركه يغلي.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف.

قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف القشدة الحامضة. دعها تغلي قليلا. اضف الملح والفلفل للمذاق.

تخلط مع الريحان. يقدم ساخنا.


10 وصفات فطر شيميجي - خفيفة ولذيذة

فطر شيميجي هو فطر يحظى بتقدير كبير في المطبخ الشرقي ، حيث يتم تحضيره باستمرار مع şuyu كمقبلات أو مرافقة في طبق ساخن. هذا المكون المتطور لذيذ وصحي للغاية ويمكنك استخدامه لتحضير وصفات مختلفة.

يمكن استخدام فطر شيميجي كملء للمعكرونة ، يستخدم في الصلصات ، ويقدم في الفرن ، بالترتر أو حتى في السلطات والشوربات. ستجد أدناه بعض أنواع الوصفات التي تعلمك كيفية تحضير هذه الأطباق الشهية مع شيميجي ، وكلها خفيفة. سترى كيف تصنع خطوة بخطوة ويمكنك أن تأكل دون الشعور بالذنب. تحقق منها واستمتع!

1. وصفة فطر شيميجي خفيف

المكونات:

  • 200 جرام شميجي
  • 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر.

طريقة التحضير:

اغسل الشمجيس جيداً تحت الماء الجاري وانزع الساق. في مقلاة بزيت جوز الهند ، نضع الثوم المفروم ونضيف الشيميجي ونتركه يدفن. عندما يصبح الفطر ذهبيًا ، أضيفي صلصة الصويا واخلطي جيدًا. نضيف الثوم المعمر المفروم ثم يقدم.

2. وصفة فطر شيميجي مع الخضار اللذيذة

المكونات:

  • 1 كوب فطر شيميجي
  • 1 كوب من البروكلي
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة شويو خفيفة
  • 2 حبات زيتون مقطع
  • الطحالب السحابية.

طريقة التحضير:

يقلى الثوم والزيتون ويضاف شيميجى والماء ويطهى لمدة 10 دقائق. أضيفي البروكلي المطهو ​​على البخار والثوم وصلصة شويو والأعشاب البحرية المفرومة واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى. ثم تعمل كمرافقة.

3. وصفة ريستو الفطر مع فطر شيميجي

المكونات:

  • 200 جرام من الأرز الشجري
  • 1 بصلة
  • 50 جرام زبدة
  • 100 مل من النبيذ الأبيض
  • 150 جرام شيميجي
  • 2 ملاعق كبيرة شوي
  • 200 مل بطاطس نباتية
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور.

طريقة التحضير:

اغسل البصل والزبدة في مقلاة. نضيف الأرز إلى الشجرة ويقلى جيداً. بعد حوالي 5 إلى 10 دقائق ، أضيفي مرقة الخضار والنبيذ الأبيض تدريجيًا ، واغلي المزيج واخلطي جيدًا حتى ينضج الأرز. عندما يكون في هذا الاتساق ، أضف شيميجي وشويو والفنلندية مع البارميزان. تخلط جيدا وتقدم.

4. وصفة سلطة فطر شيميجي الخفيفة

المكونات:

  • 4 أكواب من شاي شيميجي
  • 3 ملاعق كبيرة مشقوقة
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • ملح للتذوق
  • الخل الأبيض حسب الرغبة
  • زيت الزيتون حسب الرغبة
  • 1/2 كيس خس
  • 1 حبة طماطم مقطعة توست.

طريقة التحضير:

اغسل الشيميجي بالماء الجاري ، أخرج القطعة من القاعدة وقسمها إلى قطع. اسلقي لترًا من الماء وضعي الفطر لمدة 5 دقائق. يصفى ويبرد جيداً. أضف الغزلان والثوم المعمر والأوريجانو والتوابل. في وعاء السلطة ، ضعي الأوراق والطماطم والفطر في المنتصف وتذوقيه مع خل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والأوريغانو والملح. تخدم.

5. وصفة فطر شيميجي بالدجاج

المكونات:

  • 500 جرام مكعبات دجاج
  • 200 جرام شيميجي
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة شوي
  • الرائحة الخضراء حسب الذوق
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح مطبوخة مسبقًا.

طريقة التحضير:

خذ الدجاج للاستمتاع في مقلاة بالزبدة والثوم. عند طهيها ، أضيفي شيميجي المغسول مسبقًا وافصليها في باقات واتركيها تطهى. عندما تصبح ذهبية اللون ، أضيفي الجزر والصلصة والقليل من الماء واطهيها بسرعة. أضف رائحة خضراء وقدمها.

6. وصفة المعكرونة مع صلصة الفطر شيميجي

المكونات:

  • ملح للتذوق
  • 1 علبة من المعكرونة الكاملة
  • 1 علبة شيميجي
  • 1 ليمون
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كوب كريمة خفيفة
  • shoyu حسب الذوق.

طريقة التحضير:

تُطهى المعكرونة حتى تنضج وتترك جانبًا. نضع الثوم في الزبدة ونغسل الشيميجي ونتركها تنضج ونقلبها بالملح. عندما تصبح ذهبية ، اعصر الليمون. أضيفي صلصة الصويا واتركيها حتى الغليان بسرعة. أضف الكريمة. تخلط وتقدم مع السباغيتي.

7. وصفة فطر شيميجي لايت مع الباذنجان

المكونات:

  • 2 باذنجان
  • 200 جرام شيميجي
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 بصلة
  • 50 مل من زيت الزيتون
  • إكليل الجبل حسب الرغبة
  • الفلفل حسب الرغبة
  • ملح للتذوق.

طريقة التحضير:

نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونقعها في محلول مع الماء والليمون لمدة 15 دقيقة. يُصفّى ويُنقع في الماء ويُجفف جيدًا. نقطع الجص والبصل إلى مكعبات بطول 2 سم. نضع الخضار في طبق للخبز وننشر زيت الزيتون. رتبي الجزء العلوي من شيميجي وتبليه بالملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل. اخبز واخبز حتى تشعر بالقلق. تخدم.

8. وصفة شوربة فطر شميجي

المكونات:

  • 2 كوب خضروات
  • 3 فروع شبت طازج
  • 3 خطاطيف زعتر طازج
  • 8 أوراق نعناع
  • ½ قطع الفلفل بدون أصابع جيدا بدون بذور
  • 300 جرام من فطر شيتاكي
  • 20 جرام فطر مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • 2 فص ثوم
  • ½ بصل مقطع أرجواني.

طريقة التحضير:

في قدر كبيرة نضيف الثوم والبصل والفلفل الأسود ونذوب زيت الزيتون حتى يصبح طرياً. أضف فروع الشبت والزعتر. نضيف شيميجي المقطعة إلى شرائح وتشبع بسرعة. نضع النبيذ الأبيض ومرق الخضار المسلوق. لنسرع. ضع الملح واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. أزيلي الفتحات وقدميها على الفور.

9. وصفة فطر شيميجي خفيف في بابيلوت

المكونات:

  • 250 جرام شيميجي
  • عصير ليمونة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 5 ملاعق كبيرة شوي
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
  • ملح للتذوق.

طريقة التحضير:

افصل الشيمجى وتجاهل القاعدة السميكة واختر الباقات. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وانقعها في ماء الليمون لمدة 20 دقيقة. صفيها واغسليها مرة أخرى وصفيها وجففيها على مناشف ورقية. لف العبوات بورق الألمنيوم على صينية خبز. دهن الورق بالزبدة وأضف شيميجي وساكي وشويو والملح والترتر الأخضر. أغلق الورقة. سخني الفرن إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة. تقدم مع الثوم المعمر الأخضر.

10. وصفة عجة الفطر شيميجي

المكونات:

  • 200 جرام فطر شيميجي
  • 4 بيضات متوسطة
  • 100 جرام جبن موزاريلا خفيف
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة كريمة نباتية
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حار
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 6 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر
  • 1 بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.

طريقة التحضير:

اغسل الشميجي والثوم المعمر. نفصل الشيميجي ونقطعه إلى قطع صغيرة ونصفى ونقطع الثوم والبصل والثوم المعمر. اتركي الفرن على حرارة 210 درجة مئوية ، سخني مقلاة الصبغة على نار متوسطة مع كريمة الخضار ، اخلطي البصل والثوم والشيميجي واتركيها لتحريك بسرعة. أطفئي النار وأضيفي الثوم المعمر والفلفل الحلو والفلفل المطحون حديثًا ، واتركيها لتبرد.

في الخلاط ، اخفقي البيض والجبن لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج رغوة ، انقلي المزيج إلى وعاء ، أضيفي النشا والبيكنج باودر والشيميجي. يدخل.

يُدهن بكريمة الخضار ويُرش بدقيق الأرز ويُسكب العجة ويُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تخدم.

فطر شيميجي هو فطر يحظى بتقدير كبير في المطبخ الشرقي ، حيث يتم تحضيره باستمرار مع şuyu كمقبلات أو مرافقة في طبق ساخن. هذا المكون المتطور لذيذ وصحي للغاية ويمكنك استخدامه لتحضير وصفات مختلفة. يمكن استخدام فطر شيميجي كملء للمعكرونة ، يستخدم في الصلصات ، ويقدم في الفرن ، بالترتر أو حتى في السلطات والشوربات. أدناه ستجد البعض


كريمة كريمة الفطر باللوز

لقد تناولت فطر البورسيني (ghebe) في النسخة الجافة / المجففة ، لذلك احتفظت به في الماء الساخن لمدة 2-3 دقائق حتى عاد إلى طبيعته. الفطر الأصفر - ndash yellows (أو chanterelle بالإنجليزية ، girolle بالفرنسية) كنت أحضره من السويد وقمت بتخزينه في الفريزر. كلا النوعين عبارة عن فطر غابات كلاسيكي ، وليس دفيئة.

هرباليفي نيوترشن تطلق أول مخفوق جورميه في أوروبا وأفريقيا

لقد استخدمت لترًا من حساء الدجاج الصافي (يمكنك استخدام حساء الخضار دون مشاكل) الذي أملكه في الفريزر في الأكياس - وأحتفظ به عند سلق الدجاج أو سلق الخضار. عادةً ما أستخدم حساء الدجاج بالدجاج ، والآن أستخدمه مع كريمة الفطر هذه.

قمت بتسخين لتر شوربة الدجاج ، وسكبت 30 مل من النبيذ الأبيض ، وأضفت نوعي الفطر وانتظرت حتى يبدأ كل شيء في الغليان.

شوربة كريمة اليقطين وصفات التنويع

في هذه المرحلة ، أدخلت الخلاط اليدوي وخلطت حتى حصلت على كريم ثابت. ثم أضفت حوالي 3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة والملح والفلفل وخلطت أكثر قليلاً.

في هذه الأثناء ، نقطع اللوز ناعماً ونمزجها مع القليل من زيت الزيتون وبعض رقائق الفلفل الحار ونقليها لمدة 2-3 دقائق في مقلاة حتى تصبح بنية / مقلية.

في نهاية كل شيء ، وضعت ملعقتين كبيرتين من حساء الكريمة في الطبق ، وأضفت اللوز البني وندش في الوسط ، ورشت كل شيء بقليل من الكريمة السائلة بالإضافة إلى أنني صنعت دائرة / كفاف من زيت الزيتون البكر الممتاز.


الفطر الثوم

وصفة بسيطة جدا لتحضير الفطر للتزيين. لذيذ مع تشانتيريليس ، ريبولونيس أو روفيلون.

  • آنا فالديس
  • نوع الوصفة: المقبلات
  • السعرات الحرارية: 100
  • وقت الطهي: 25 م
  • الوقت الإجمالي: 25 م

مكونات

  • 250 غرامًا من الفطر (استخدمت شانتيريل ، لكن يمكنك استخدام أي نوع من الفطر)
  • 3 فصوص ثوم
  • 25 مل زيت
  • 25 مل نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

تحضير

نضع الثوم المقشر والزيت في الكوب واسحقهما بمرور الوقت 5 ثوان بسرعة 6.

ثم تقلى ل 5 دقائق ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 1.

أضف الفطر النظيف والسميك (الصغير ، أتركه كاملًا) ، والنبيذ والملح والبرنامج 20 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، سرعة الملعقة ، انعطف يسارًا. بزجاج.


حساء الفطر

في العملية الأولى ، أبقِ المناديل مغلقة: نظفي البصل والثوم وقطعيهما. نقطع البصل إلى قطع صغيرة والثوم أصغر ما يمكن. اتركي الزيت يسخن ، ثم ضعي البصل ورشة ملح في المقلاة. أضف أيضًا بضع قطرات من النبيذ الأبيض السريع. عندما ينضج البصل ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن. كن حذرًا: لا يجب أن يكون البصل بنيًا ، بل يبقى أبيض وشفافًا. أضيفي الثوم ، ثم اخفقي ببضعة ملاعق كبيرة من الماء الساخن.

عندما يبدأ كل شيء في الغليان مرة أخرى ، سرعان ما ينضم البصل والثوم إلى البقدونس المفروم. اغسل الفطر ، ثم مرره بسرعة عبر محلول من الماء المملح ، ثم اقطعه. يتم إرسال نصف كمية الفطر ليغلي مع الخليط اللذيذ الذي صنعته حتى الآن.

يُغلى المزيج ، ثم يُمرر ، ليس تمامًا ، مع الخلاط عبر القدر. نضيف باقي الفطر والنبيذ والبقدونس وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة. ننتظرها حتى تغلي جيدًا ، وبعد ذلك لم يتبق لنا سوى اهتمام واحد: أكلها.