وصفات تقليدية

في الموسم: الكمثرى

في الموسم: الكمثرى

يمكن استخدام الكمثرى في مجموعة متنوعة من أطباق الخريف.

التحدي الحقيقي لعشاق الكمثرى هو الصبر. الكمثرى الناضجة تمامًا لا تصدق ولكنها أيضًا هشة للغاية ، لذلك يحاول المزارعون والشاحنون وتجار التجزئة تقديم فواكه أكثر خضرة وأقل نضجًا لمنع الكدمات. هذا يعني أن بعض الفاكهة التي تشتريها من المتجر قد لا تكون في أفضل حالاتها من حيث جودة الأكل في نفس يوم شرائها. يمكن أيضًا أن تتخطى الكمثرى حافة النضج بطريقة تؤثر على النكهة والملمس بشكل خاص ، لذلك من المفيد التخطيط مسبقًا عند شرائها.

هناك العشرات من الأصناف التجارية من الكمثرى لكني أحب أن أقسمها إلى فئتين عريضتين:

  • أكل طريًا: يمكن أن تؤكل أنواعًا مختلفة مثل بارتليت ، كوميس ، الزبدة الفرنسية ، وحتى كمثرى أنجو بشكل ثابت ولكنها أفضل بكثير إذا كان بإمكانك الانتظار حتى تصبح ناعمة الملمس.
  • أكل شركة: أصناف مثل Bosc ، Seckel ، والكمثرى الآسيوية (التفاح) من المفترض أن تؤكل بشكل ثابت.

يمكن أن يساعدك شخص المنتج المحلي في معرفة الفرق ، ولكن إليك بعض نصائح الاختيار:

  • يتحول العديد من الأصناف الخضراء من الكمثرى إلى اللون الأصفر عندما تنضج.
  • تجنب الإجاص مع كدمات أو شقوق واضحة في الجلد.
  • تنضج الكمثرى من الجانب النحيف أولاً ، لذا فإن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت أصناف "الأكل الطري" جاهزة هي الضغط برفق حول الساق ؛ إذا كان لديه بعض العطاء ، فهو جاهز للذهاب.

يُعد الكمثرى وجبات خفيفة رائعة ، لكن المكان المفضل لدي لإضافتها هو السلطات - فالكمثرى تتناقض بشكل كبير مع الخضر المرة قليلاً مثل الجرجير والجرجير ، كما أنها ممتازة مع المكسرات مثل اللوز والجوز. تُعد الكمثرى أيضًا إضافة رائعة إلى مجموعة واسعة من الجبن كمقبلات (أو حلوى).

مع تقدمنا ​​أكثر في الخريف ، أحد التغييرات الأكثر دراماتيكية في الإنتاج هو انفجار التنوع والتوافر في الكمثرى. لا يوجد شيء مثل بداية موسم الكمثرى المحلي لتسليط الضوء على مجموعة متنوعة وجودة الكمثرى. وبينما نقول وداعًا لبعض فواكه الصيف المفضلة لدينا ، فإن Mother Nature مستعدة لتقديم بعض البدائل لفصل الخريف.

جيمس باركر، منسق عالمي مشارك للمواد الغذائية في سوق Whole Foods


15 حلوى كمثرى مثالية ستجعلها فاكهتك المفضلة الجديدة

اخرج من صندوق التفاح وقم بعمل إضافة مثالية للفطائر والتارت ورقائق البطاطس. والأفضل من ذلك كله ، هناك الكثير من الأصناف التي يمكنك تجربتها في الموسم في أوقات مختلفة على مدار العام. قم بالتمرير للوصول إلى جميع وصفات حلوى الكمثرى التي ستحتاج إليها من الكمثرى المخبوزة بالقرفة إلى الفطائر والكعك والبسكويت والمزيد.

سوف ترضي هذه الكمثرى المخبوزة الصحية كل رغباتك الشهية.

التفاح ، كان من الجيد مقابلتك ، لكن الكمثرى المغطاة بقشرة فطيرة في مكانها.

إذا لم تقم أبدًا بإضافة زبدة الفول السوداني إلى رقائق الفاكهة الخاصة بك ، فاستعد لتفجير عقلك تمامًا.


35 وصفة كمثرى ستحبها هذا الموسم

مسلوق ، مقشر ، أو مخبوز في فطيرة و [مدش] هناك و rsquos الكثير يمكنك القيام به مع الكمثرى!

أتساءل ماذا تفعل مع الكثير من الكمثرى؟ خبر سار: هناك العديد من وصفات الكمثرى الحلوة والمالحة التي يمكنك تحضيرها إذا وجدت نفسك فجأة مع حمولة كاملة من الفاكهة ، أو إذا كنت ترغب فقط في تبديل وصفات التفاح التي تفضلها. جرب & lsquoem مسلوقًا أو مقطّعًا إلى شرائح أو مشويًا بالخضروات الجذرية أو مع لحم الخنزير العصير. اخبزها في الفطائر ورقائق البطاطس والفتات والإسكافي ، أو أضفها إلى الكوكتيلات الكلاسيكية المفضلة لديك للحصول على رشة من الحلاوة. تضفي الكمثرى الناضجة نكهة منعشة على كل ما تلمسه ، وتقدم كل مجموعة متنوعة (Anjou و Bartlett و Bosc و Comice و Seckel & mdash) مجموعة مختلفة من الحلو ، المنعش ، الناضج والمقرمش.

تعد وصفات الكمثرى الصحية ، مثل سلطة الفاكهة مع الزبادي اليوناني والعسل ، وجبات إفطار رائعة ، في حين أن الكمثرى المطابقة للخضار الفلفل وشرائح اللحم الطرية تجعل السلطة المثالية لتناول طعام الغداء. أو ربما أنت & rsquore أكثر من شخص ساندويتش صحي؟ الجبن المشوي الرائع مع الكمثرى الحلوة والجودة الكريمية وخردل ديجون في رقم 15 يجلب الدموع إلى أعيننا. استعد لتجربة الكثير (والكثير!) من الكمثرى هذا الموسم.


في الموسم: الكمثرى! (نصائح وحيل ووصفات)

تنعم حماتي بشجرة كمثرى. إنها & # 8217t أجمل شجرة ، حيث تسلقها العديد من أطفال الحي محطمين أغصانها ، ولم نكن نعلم على مدار سنوات أنها كانت شجرة إجاص ، لأنها كانت قاحلة. لكن أخيرًا خلال السنوات الأربع الماضية أو نحو ذلك ، بعد بعض الأمطار التي تشتد الحاجة إليها ، أنتجت هذه الشجرة الصغيرة القبيحة مكافأة كمثرى! ليس مجرد مكافأة ، ولكن حمولة قارب من بعض من أجود وأجمل الكمثرى التي مررت بها على الإطلاق! مثل هذا العلاج!

نظرًا لأن MIL الخاص بي يمكن & # 8217t أن يأكلهم جميعًا ، فهي لطيفة بما يكفي لمشاركتها ، وبمجرد أن تدور موجة الحر في أواخر أغسطس وتبدأ تلك الكمثرى الصغيرة الممتلئة بالسقوط من الشجرة ، اتصلت بي لاختيار أكبر عدد ممكن يصل. وغني عن القول ، لأننا أنعم الله على الكثير من الكمثرى ، فأنا أبحث دائمًا عن بعض الوصفات الجديدة لاستخدامها. اليوم ، أقوم بمشاركة منشور "In Season" (لقد كان & # 8217s لفترة من الوقت!) وأسلط الضوء على بعض النصائح والحيل والوصفات باستخدام هذه الفاكهة الموسمية الطازجة!

في الموسم: يبدأ موسم الكمثرى في أواخر الصيف (أغسطس / سبتمبر) مع إجاص بارتليت ويستمر خلال أشهر الشتاء الباردة (يناير) عندما يصل إجاص أنجو إلى ذروته.

تغذية: الكمثرى هي غذاء كثيف المغذيات. إنها مصدر ممتاز للألياف والفيتامينات A و C. الكمثرى منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الصوديوم والدهون وخالية من الكوليسترول.

شراء: عادة ما يتم قطف الكمثرى ، مثل معظم الفاكهة ، عندما تكون غير ناضجة قليلاً وتحسن النكهة والملمس بعد قطفها. عند شراء الكمثرى ، ابحث عن الكمثرى ذات الألوان الزاهية والخالية من البقع الداكنة والعيوب وثابتة الملمس. الكمثرى الأكثر حزما هي الأفضل للطهي ، بينما الكمثرى الناضجة أكثر رقة وعصارة وأفضل للوجبات الخفيفة.

التخزين: سيؤدي تخزين الكمثرى الأكثر صلابة في درجة حرارة الغرفة إلى نضج الكمثرى بسرعة أكبر. لإنضاج أسرع ، احفظي الكمثرى في درجة حرارة الغرفة في وعاء به موز. يجب تبريد الكمثرى الطرية والاستمتاع بها في غضون 2-3 أيام.



أصناف الكمثرى:
هناك ما يقرب من 10 أنواع من الكمثرى المزروعة في الولايات المتحدة. تحقق من الأكثر شيوعًا أدناه:

  • بارتليت: هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من الكمثرى ويأتي باللون الأصفر / الأخضر و / أو الأحمر (حسب مرحلة النضج). كمثرى بارتليت لها شكل ونكهة الكمثرى الكلاسيكية وهي مقرمشة ولاذعة (عندما تكون خضراء داكنة) أو طرية وحلوة عندما تنضج (أخضر مصفر). تستخدم هذه الكمثرى بشكل شائع للتعليب ولكنها أيضًا رائعة لتناول الوجبات الخفيفة أو إضافتها إلى السلطات وأطباق الجبن.
  • أنجو: هي في الواقع أكثر أنواع الكمثرى وفرة ، لأنها يمكن أن تنمو على مدار السنة. هم أكبر ولديهم شكل بيضة أكثر. بينما يمكن أن تأتي بألوان خضراء وحمراء داكنة ، إلا أن الكمثرى Anjou لا تغير ألوانها عندما تنضج. للتحقق من النضج ، اضغط برفق على الجزء العلوي من الكمثرى. إذا كان الكمثرى "يعطي" قليلاً ، فهو جاهز للاستمتاع. تميل كمثرى Anjou إلى أن تكون أكثر صلابة ولكنها غنية بالعصارة ، مما يجعلها الكمثرى المثالية للطبخ وتناول الوجبات الخفيفة.
  • بوش: هذا الكمثرى الطويلة والنحيفة ذات اللون البني الباهت ، لها بشرة أكثر كثافة. نظرًا لهذا ونكهة العسل القوية ، فإن إجاص Bosc مثالي للاستخدام في الخبز أو الشوي أو السلق ، كما أنه رائع عند التقليل من التوابل القوية مثل القرفة وجوزة الطيب والهيل.
  • ستاركريمسون: يشار إليها عادة باسم الكمثرى الحمراء بسبب لونها القرمزي الغامق. فهي ناعمة للغاية ورائعة. لها مذاق ورائحة خفيفة وتقريباً من الأزهار وهي رائعة في السلطات ومزودة بالجبن أو النبيذ. يجب استخدام هذه الكمثرى على الفور بسبب قوامها الناعم.
  • Seckels: صغيرة وممتلئة. تميل إلى أن تكون أكثر رقة في الذوق ولها ملمس أكثر شجاعة. من الأفضل استخدامها في الطهي.

هل تبحث عن بعض وصفات الكمثرى الموسمية الطازجة؟ تحقق من المجموعة أدناه مع أكثر من 20 وصفة من Kitchen Concoctions ومن جميع أنحاء الويب!


وصفات الكمثرى

الآن ، هذه هي الطريقة التي تستعرض بها الكمثرى الجميلة! مع لمسة من الحمضيات ورذاذ الكراميل ، هذا الجمال المسلوق هو سدادة عرض.

فطائر الكمثرى

ضعي لمسة على الفطيرة الكلاسيكية مع نسخة مقلاة الفواكه المصنوعة من الحديد الزهر. لتتبيلها ، اخلطي القرفة المطحونة مع حبيبات السكر.

مقرمشات الكمثرى والجبن

ارتقِ بالبيتاس إلى مستوى جديد تمامًا مع هذه الوجبة الخفيفة للحفلات. يمتزج الجبن الأزرق الكريمي والكمثرى للحصول على مقبلات سهلة ومليئة بالنكهات.

حساء الكمثرى والجزر الأبيض

يستدعي هذا الحساء الكريمي الكمثرى - الملقب بملكات الكمثرى - وهم رجال قرفصاء برائحة غنية ولحم زبداني.


وصفات صحية للكمثرى: 3 وصفات لا تصدق كمثرى | في الموسم

* العلامة التجارية الجديدة * الكتاب الإلكتروني للعصائر لمدة 30 يومًا متاح الآن: http://bit.ly/230Smoothies
أنا & # 8217m أشارك وصفاتي للكمثرى المحمصة بالعسل وسلطة الكمثرى الموسمية وبيتزا Gorgonzola الرائعة والكمثرى والبصل بالكراميل!

3 وصفات التفاح: http://bit.ly/1GlKYrf
حساء القرع الجوز: http://bit.ly/1GsMNTq
3 وصفات القرع: http://bit.ly/1G0oa5D
في الموسم: http://bit.ly/1U9xDc2

كثيرًا ما تستخدم & # 038 العناصر المفضلة: http://amzn.to/2qTillc

شراء كتبي الإلكترونية من هنا:
خطة الوجبة الصحية 2017 الكتاب الإلكتروني متاح الآن: http://etsy.me/2hRzjvi
* حزمة الكتاب الإلكتروني * | جميع الكتب الإلكترونية سهلة الإعداد للوجبات الثلاثة مقابل * .99 *: http://bit.ly/MealPrepBundle
* جديد * 30 يومًا من العصائر: http://bit.ly/230Smoothies
إعداد وجبة سهلة الكتاب الإلكتروني | القوائم 1-6: http://bit.ly/MealPrepMadeEasy
إعداد وجبة سهلة الكتاب الإلكتروني | القوائم 7-12: http://bit.ly/MealPrepMadeEasy2
إعداد وجبة سهلة الكتاب الإلكتروني | القوائم 13-18: http://bit.ly/MealPrepMadeEasy3
أصبح العشاء سهلاً: http://bit.ly/DinnerMadeEasy
5 أسابيع من إعداد الوجبات الصحية: http://bit.ly/MealPrepeBook
مصنوعة من وصفات عطلة الحب: http://bit.ly/MadewithLoveeBook

الفيسبوك: https://m.facebook.com/thedomesticgeek1
تويتر: https://twitter.com/@SaraLynnCauchon
Instagram: http://instagram.com/thedomesticgeek1
موقع Pinterest: http://www.pinterest.com/TheDomesticGeek
المدونة: http://thedomesticgeek.com/

سلطة الكمثرى: https://inspiredentertainment.com/recipe/pear-salad/
نصف كوب جوز البقان
1-2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1 حبة إجاص كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
كوب توت بري مجفف
كوب جبن ماعز مفتت
6 أكواب جرجير

القيقب البلسمي الخل
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1 ملعقة صغيرة خردل
ملح وفلفل

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية.
يضاف السكر البني ويقلب حتى يذوب.
يضاف جوز البقان ويقلب حتى يتم تغطيته بالتساوي.
تُسكب المكسرات على ورقة خبز مبطنة بالورق وتُترك لتبرد تمامًا.
في وعاء كبير جرجير مع الكمثرى ، البقان ، التوت البري
وجبن الماعز.
في وعاء صغير اخفقي زيت الزيتون والخل البلسمي وشراب القيقب
الخردل والملح والفلفل.
صلاد السلطة قبل التقديم مباشرة.
استمتع!

الكمثرى والبصل بالكراميل وبيتزا جورجونزولا # 038: https://inspiredentertainment.com/recipe/pear-caramelized-onion-gorgonzola-pizza/
عجينة البيتزا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
½ بصل أبيض مقطع شرائح رقيقة
2 حبة إجاص ، منزوعة البذور ومقطعة ناعماً
6 شرائح بروسيوتو (اختياري)
نصف كوب جبن موزاريلا
كوب جبنة زرقاء مفتتة
فلفل اسود

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
سخني نصف زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية.
يُضاف البصل ، وتُخفّف النار إلى متوسطة ويُطهى البصل حتى يتحول إلى اللون البني لمدة 8-10 دقائق.
يُرفع البصل من المقلاة ويوضع جانباً.
تُوزّع العجينة على صينية خبز مدهونة جيداً.
دهن العجين بزيت الزيتون المتبقي.
فوقها جبنة الموزاريلا وشرائح الكمثرى وبروسسيوتو والبصل المكرمل والجبن الأزرق والفلفل الأسود الطازج.
اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح بين 14 و 17 دقيقة.
استمتع!

الكمثرى المحمص بالعسل: https://inspiredentertainment.com/recipe/honey-roasted-pears/
2 كمثرى ، نصفين ومنزوعين
4 ملاعق كبيرة جوز مفروم
2 ملعقة صغيرة عسل
نصف ملعقة صغيرة قرفة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
رتبي أنصاف الكمثرى في طبق للخبز.
حشو اللب بالجوز المفروم.
يرش بالعسل ويرش بالقرفة.
تُخبز في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكمثرى تمامًا.
يقدم مع آيس كريم الفانيليا.
استمتع!

* بعض الروابط الواردة أعلاه هي روابط تابعة تستضيفها سارة لين كوشون
تقييم الفيديو: / 5


كيفية سلق الكمثرى

1. قشر الكمثرى واقطع النوى عبر قاعدة الثمرة. يقوم بعض الناس أيضًا بقطع بضعة ملليمترات من قاع الكمثرى ، مما يخلق سطحًا مستويًا يمكن أن يقف عليه منتصباً. أما بالنسبة للساق ، اتركه باسم النمط.

2. بعد ذلك ، حان الوقت لرسم حمام للكمثرى. من الشائع استخدام الماء أو النبيذ. على الرغم من أن فكرة شرب الكمثرى لزجاجة من اللون الأحمر بدلاً من أن تجعلني أشعر بالضيق ، إلا أن هذه الطريقة تضفي على المنتج النهائي صبغة ياقوتية نابضة بالحياة. النبيذ الأبيض يعمل أيضًا ، وكذلك عصير التفاح. اعتمادًا على وصفتك وتفضيلاتك ، ستضيف أيضًا محليًا وفانيليا وتوابل مثل القرفة والقرنفل. ستجلب هذا المزيج ليغلي ثم ينضج. عند إضافة الكمثرى ، يجب أن يغطي السائل قممها فقط.

3. اترك الكمثرى تنضج لمدة 20 دقيقة في حوض الاستحمام الساخن. ستحتاج إلى تقليبها قليلاً كل خمس دقائق أو نحو ذلك من أجل تحقيق الطهي والتلوين بشكل متساوٍ طوال الوقت. عندما تعتقد أنهم مستعدون ، نكز أحدهم بسكين أو شوكة. إذا لم تواجه أي مقاومة ، فقد حان الوقت لإخراجهم.

4. في هذه المرحلة ، يمكنك اختيار ترك الكمثرى والسائل في الثلاجة طوال الليل ، مما يسمح للفاكهة بامتصاص المزيد من النكهة. خيار آخر هو تصفية أي مواد صلبة من السائل والاستمرار في تقليلها في قدر حتى تصل إلى قوام يشبه الشراب. ثم قم برش التخفيض على الكمثرى قبل التقديم.

كويزينارت MultiClad Stainless Steel 4-Quart Saucepan ، 39.99 دولارًا على أمازون

كل ما تحتاجه لسلق الكمثرى هو القدر الفسيح.

على الرغم من أنها تبدو براقة ، إلا أن الكمثرى المسلوقة هي في الواقع بسيطة للغاية. يمكنك تقديمها دافئة أو باردة مع أي شيء تقريبًا من الكريمة المخفوقة إلى الشوكولاتة إلى الكيك والمعجنات. يمكنك الاحتفاظ بها في ثلاجتك لمدة تصل إلى خمسة أيام. ويمكنك أيضًا إضافتها إلى المخبوزات ، سواء أكانت كاملة أم مقطعة إلى مكعبات.


ماذا يوجد في الموسم: الكمثرى

يبدأ موسم الكمثرى عندما تبدأ كمثرى بارتليت بالوصول إلى جرين ماركتس في أواخر الصيف. سرعان ما يتبعهم Bosc و Comice في موسم الخريف حتى الشتاء. يُعرف Anjou باسم كمثرى الشتاء. لكن في الوقت الحالي كلهم ​​متاحون بتشكيلة كبيرة وذات ذروة في متاجرنا و Greenmarkets. نظرًا لوجود العديد من الخيارات للاختيار من بينها ، فإن ما تشتريه سيعتمد على ما ستفعله بها.

في حين أنه من الأفضل دائمًا تناول الفاكهة عندما تكون في موسمها الحقيقي ، نظرًا لأن نيويورك تحصل على منتجات من جميع أنحاء العالم ، فقد تظل الكمثرى لذيذة على الرغم من كونها خارج موسم الزراعة المحلي. الطريقة الوحيدة لمعرفة الحقيقة هي شراء واحدة وتذوقها.

فيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا وشراءً:

  • Comice - يعتبر الكثيرون أن هذا هو أفضل أكل كمثرى مع لحم ناعم وحلو.
  • بارتليت - الكمثرى الأكثر شيوعًا ، وهي فاكهة حلوة وعصرية ذات قشرة خضراء تنضج إلى الأصفر ، وأحيانًا مع أحمر خدود. الأفضل للأكل (هذا هو الكمثرى الذي يستخدم مع الكمثرى المعلب).
  • Anjou - حلو وعصير ، لا يتغير لونه عندما ينضج وهو جيد للطهي وتناول الطعام.
  • Seckel - أصغر الكمثرى الأكثر شيوعًا ، يمكن أن يكون لحمها الحلو والحار محببًا. جيد للطبخ
  • Bosc - كمثرى شتوية مع جلد أصفر بني غير لامع ولب أبيض كريمي مثالي للطبخ والخبز.

ما الذي تبحث عنه وراء التنوع

يصعب شراء الكمثرى لأنه لا يمكنك معرفة كيف سيكون مذاقه بمجرد النظر إليه. قد تبدو الكمثرى مثالية. لكن خذ قضمة وقد تكون محببة ولا طعم لها. هذا لأن مظهر الكمثرى لا يكشف عن كيفية حصادها ومعالجتها وتخزينها - حجة أخرى للشراء من المزارعين المحليين حيث تكون الاحتمالات أكبر في حصولك على قطعة فاكهة تم انتقاؤها مؤخرًا ومعالجتها بعناية.

  • انظر إلى الكمثرى. تجنب أي كدمات أو جلد غير جذاب.
  • يتحول لون القشرة الخضراء لإجاص بارتليت إلى اللون الأصفر عندما تنضج ، لكن معظم أنواع الكمثرى الأخرى لا تغير مظهرها عند النضج.
  • على عكس معظم الفاكهة ، من الأفضل قطف الكمثرى وهي غير ناضجة ، ثم تُترك لتنضج من الشجرة. لذا حاول شراء الكمثرى وهي لا تزال صعبة ، في وقت مبكر عندما تريد أن تأكل أو تطبخ معهم. ثم اترك الكمثرى على منضدة أو في وعاء لعدة أيام حتى تنضج. إنها حساسة لثاني أكسيد الكربون ، لذا لا تقم بتخزينها في كيس بلاستيكي.

إذا كنت ترغب في سلق الكمثرى ولكنك لم تخطط مسبقًا في الوقت المناسب للسماح للكمثرى بالنضوج في مطبخك ، فلا بأس بذلك لأنه حتى لو كانت الكمثرى صلبة وغير ناضجة ، فإن سائل السلق الساخن سوف يعمل على تليينها.

كيف تطبخ مع الكمثرى

إن أبسط طريقة لطهي الكمثرى هي سلقها في قدر مملوءة إما بشراب السكر (1 كوب ماء ممزوج مع 1 كوب سكر ، يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر) أو مزيج من شراب السكر والنبيذ (استخدم النبيذ الأبيض أو الأحمر) بدلا من نصف الماء). يمكنك سلق كمثرى مقشرة وتركها كاملة ، أو تقشيرها وتقطيعها إلى نصفين ، مع إزالة اللب باستخدام كرة البطيخ. سوف تُسلق حبة كمثرى كاملة متوسطة الحجم في حوالي 45 دقيقة. عندما يصبح اللب طريًا ، أخرجه من السائل الساخن واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم أو التبريد. إذا كنت ترغب في تقديم سائل السلق ، قم بغليه لبضع دقائق لتقليله وتكثيفه قليلاً مما يزيد من نكهته الحلوة والكمثرى.

الحلوى المثالية هي الكمثرى المسلوقة التي تقدم مع قطعة من الجبن أو ملعقة من رغوة البارميزان (انظر الوصفة الخاصة بنا) أو مع القليل من صلصة الكراميل.

تعتبر الكمثرى أيضًا قطعة مركزية مثالية في كعكة بسيطة أو تورتة فواكه ، مثل تارت Pear Frangipane الكلاسيكي الذي يجمع بين شرائح الكمثرى مع عجينة اللوز. لقد قمنا بتضمين رابط لوصفة مارثا ستيوارت كمثرى مخبوزة بالقشطة التي تنتج نكهة تورتة الكمثرى دون عناء صنع عجينة الفطائر.

يمكن أن تكون الكمثرى أيضًا جزءًا من طبق مالح ، كما هو الحال في تكملة اللحوم ، وخاصة لحم الخنزير. مزيج إيطالي شهير هو مكعبات من القرع مع مكعبات من الكمثرى ، كل منها مطبوخ في مقلاة مع القليل من الزبدة حتى تنضج - اطبخها بشكل منفصل ثم اخلط لأن القرع يستغرق وقتًا أطول في الطهي. إنه طبق جانبي رائع لحم خنزير مشوي بسيط.


ناشي اليابانية الكمثرى & # 8211 في الموسم الآن & # 8211 أفضل وصفات ناشي

لقد اختبرت ما يقرب من 20 وصفة Nashi Japanese Pear الأسبوع الماضي وهذه هي المفضلة إلى حد بعيد. آمل أن تستمتع!

1. ناشي مقشر مبرد & # 8211 البساطة هي الأفضل. نضع الناشي في الثلاجة لساعات قليلة ، ثم نقشرها ونقطعها إلى شرائح. يمكن لأولادي تناول هذه الأطعمة طوال اليوم. طرية ومقرمشة. مثالي في يوم حار.

2. فطائر ناشي كرامبل & # 8211 أحب الكعك. المكان المفضل لدي للفطائر في طوكيو هو City Bakery في Hiroo. عندما يكون لدي الوقت ، أحب صنع الفطائر وهي رطبة ولذيذة. عظيم في موسم ناشي. هذه وصفة رائعة من Taste.com

3. قرفة ناشي إجاص مسلوقة & # 8211 سهلة التحضير ومثالية مع الآيس كريم. هذه هي الحلوى المثالية التي يتم تقديمها ساخنة خارج المتجر أو مبردة. وصفة على موقع HealthyFoodGuide.com

4.سلطة ناشي الكمثرى والجرجير وبرشونيو رومانو في خل العسل والليمون & # 8211 سلطة صيفية سهلة وخفيفة. أي نوع من الجبن الصلب يعمل بشكل جيد في هذه السلطة ولا يحتاج إلى تقديمه مع جبن بيركونيو. خل العسل والليمون مذهل. وصفة من ChefsPencil.com

5. ناشي كمثرى مخبوزة & # 8211 مثالي في أمسية خريفية باردة أو لتناول الإفطار! يمكنك حقًا حشو وتخبز أي مكونات تتمتع بها عائلتك. وصفة من AtDownUnder.com

6. لحم الخنزير المحمص مع حشوة ناشي & # 8211 وجبة عائلية رائعة ليلة الأحد. إذا لم تستطع اعثر على خاصرة المنفذ ، يمكنك عمل الحشوة ووضعها في مقلاة التحميص مع قطع لحم الخنزير. وصفة من NashiAustralia.com

7. كعكة الكمثرى الآسيوية المقلوبة & # 8211 إذا كنت تبحث عن كعكة سهلة مع المكونات التي تبيعها جميع محلات السوبر ماركت اليابانية هنا فهي. كعكة ناشي رطبة ولذيذة جدا ولكنها ليست حلوة جدا. جربها! وصفة من MyKitchenSnippets.com

8. فطيرة الكمثرى الآسيوية & # 8211 أحب أنه يمكنني الحصول على فطيرة طرية في أغسطس مليئة بالناشي الرطب المقرمش. هذه الفطيرة جيدة جدًا لدرجة أنك تتمنى أن يكون ناشي متاحًا طوال العام. وصفة من موقع BettyCrocker.com


حفظ الكمثرى والجوز

شجرة التنوب / شون تمبرليك

هذه الكمثرى الإيطالية الغنية بالنكهة والجوز ، والتي تسمى سافور ، تحقق أقصى استفادة من الكمثرى الحلوة والجوز واللحم والليمون الكامل. يساعد البكتين الموجود في قشور الليمون على نضارتها بشكل طبيعي دون أي مكونات إضافية. طعم المنتج النهائي لذيذ مثل دهن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مع ملعقة في الزبادي ، أو حتى كصلصة لحم الخنزير أو الدجاج.