وصفات تقليدية

دراسة جديدة عن القهوة الخضراء

دراسة جديدة عن القهوة الخضراء

قد لا تكون حبة البن الجديدة التي أحدثت ثورة في عالم الحمية الغذائية بنفس الفعالية التي نعتقد

يبدو أن للقهوة دور البطولة في عالم النظام الغذائي مؤخرًا ، خاصةً أن الدكتور أوز روج لـ "مستخلص حبوب البن الأخضر". لسوء الحظ ، تُظهر بعض الدراسات الحديثة على الفئران أن كل هذه الدعاية قد تكون مجرد دعاية ، وأن التأثيرات ليست كبيرة كما كنا نعتقد.

دكتور محمد عوز، مذيع برنامج تلفزيوني ، ادعى أن القهوة الخضراء "حارق دهون معجزة". طحن الخام وغير المحمص قهوة الفاصوليا المنقوعة في الكحول للتخلص من جميع مضادات الأكسدة ، تخلق المادة الشائعة الموجودة في المكملات الغذائية.

أجرى فريق من العلماء في أستراليا أ دراسة في الآونة الأخيرة لاختبار فعالية المركب النشط الموجود في حبوب البن الخضراء ، حمض الكلوروجينيك ، عن طريق إطعامه للفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون. لاحظت الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا هذه الفئران - مجموعة واحدة تحتوي على حمض الكلوروجينيك ، وواحدة بدونها. كلا المجموعتين من الفئران اكتسبت الوزن. ومع ذلك ، فإن الفئران التي استهلكت حمض الكلوروجينيك ، أصبحت أكثر مقاومة للأنسولين ، وهي نتيجة ضارة مرتبطة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع نسبة السكر في الدم.

في حين أن الفئران والأشخاص نوعان مختلفان من الحيوانات ، فإن مراجعات مواقع الويب والادعاءات الصحية تتعارض أيضًا مع ادعاءات أوز. في الوقت الحالي ، قد نلتزم بكوب جافا الصباحي المعتاد لدينا ، بسبب الأحدث صحة اكتشف الفوائد.


هل هذه المكملات الغذائية لإنقاص الوزن المعتمدة من دكتور أوز تعمل حقًا؟

حصل الدكتور محمد أوز مؤخرًا على جرعة من الأدوية القاسية بعد توبيخه علنًا في مبنى الكابيتول هيل لتسليط الضوء على بعض المكملات الغذائية.

ظهر الدكتور أوز أمام أعضاء مجلس الشيوخ يوم الثلاثاء للإدلاء بشهادته حول التسويق وراء مكمل غذائي يعرف باسم مستخلص البن الأخضر ، وأصبح هدفًا لبعض الكلمات القاسية من السناتور كلير مكاسكيل ، رئيسة اللجنة الفرعية لحماية المستهلك ، التي اتهمت المضيف النهاري لإعطاء المشاهدين & # x201Cfalse أمل & # x201D في المنتجات.

& # x201CI لا تفهم سبب حاجتك لقول هذه الأشياء عندما تعلم أن & # x2019s ليس صحيحًا ، & # x201D قال مكاسكيل. & # x201C عندما يكون لديك هذا مكبر الصوت المذهل ، فلماذا ترخص عرضك؟ & # x201D

كما دعا السناتور ماكاسكيل أوز لتأييده FBCx و Forskolin و Garcinia cambogia و Raspberry ketones كمكملات فعالة لإنقاص الوزن.

لقد رد بالإصرار على أنه & # x201Ccheerleader & # x201D للجمهور وأن نيته هي & # x201Cengage المشاهدين & # x201D مع & # x201Cflowery language. & # x201D

& # x201CI كان من دواعي سروره أن جلسة الاستماع اليوم تناولت بعض القضايا المعقدة وحضر جميع اللاعبين الذين سيكون تعاونهم ضروريًا للمضي قدمًا في حماية المستهلك ، & # x201D Oz قال في بيان عقب الجلسة ، معربًا عن قلقه بشأن الحماية معجبيه من خدع إنقاص الوزن.

& # x201C لسنوات شعرت أنه نظرًا لأنني لم أبيع أي منتجات يمكنني أن أكون متحمسًا في تغطيتي وأعتقد أن البحث المحيط بالمنتجات التي أغطيها له قيمة. لقد شاركت في جلسة الاستماع اليوم & # x2019 لأنني مسؤول عن دوري في انتشار عمليات الاحتيال هذه وأدرك أن لغتي الحماسية جعلت المشكلة أسوأ في بعض الأحيان. & # x201D

& # x201C عدم إجراء محادثة حول المكملات على الإطلاق ، ومع ذلك ، فسيكون ذلك ضررًا للمشاهد ، & # x201D تابع. & # x201C بالإضافة إلى توخي الحذر الشديد في مناقشة الأبحاث والمنتجات الواعدة في المستقبل ، أتطلع إلى العمل مع كل الحاضرين اليوم في إيجاد طريقة للتعامل مع مشاكل عمليات الاحتيال المتعلقة بإنقاص الوزن. & # x201D

هنا & # x2019s نظرة على خمسة من مكملات إنقاص الوزن تحت النار:

استخراج حبة البن الأخضر

ماذا يقول الدكتور أوز: يقول أوز إنه مشتق من حبوب البن التي لم يتم تحميصها بعد ، & # x201C هذه الحبة الصغيرة لديها علماء يقولون إنهم & # x2019ve وجدوا العلاج السحري لإنقاص الوزن لكل نوع من أنواع الجسم. & # x201D
ما نعرفه: بينما كانت هناك دراسة تشير إلى أن استخدام مستخلص حبوب البن الأخضر يدعم فقدان الوزن ، إلا أن عددًا قليلاً فقط من الأشخاص شاركوا. Still & # x201 لقد أثبت استخدام مستخلص حبوب البن الأخضر لفقدان الوزن في ممارستي أنه فعال للغاية ، & # x201D يقول الممارس الشامل وخبير التغذية في نيويورك الدكتور ستيفن مارغولين. & # x201C لكننا & # x2019re حول تثقيف الناس حول كيفية الاعتناء بأنفسهم بشكل أفضل. تساعد المكملات الغذائية على اتباع نظام غذائي. لا تأخذه ولا تأكل ما تريد. & # x201D

ماذا يقول الدكتور أوز: لقد نشر على موقعه ، & # x201C هذه الألياف المتطورة يمكن أن يكون لها تأثير كبير في إنقاص الوزن. & # x201D
ما نعرفه: & # x201C هناك بعض الدراسات التي تقول أنه من المحتمل أن يتسبب في فقدان الوزن ، & # x201D تقول طبيبة مجموعة طبية واحدة ناتاشا ويذرز. & # x201C لكن هذه الدراسات ضعيفة للغاية. & # x201D

فورسكولين

ماذا يقول الدكتور أوز: في عام 2012 ، أطلق Oz على هذا المركب العشبي & # x201Clightning في زجاجة. إنها زهرة معجزة لمحاربة الدهون. & # x201D
ما نعرفه: تمت رعاية التجربة الأولى التي تدعم استخدام فورسكولين في إنقاص الوزن من قبل شركة Sabinsa Corporation & # x2013 ، الشركة المصنعة للمكملات العشبية التي تفتخر بـ Forskolin كأحد منتجاتها.

غاركينيا كامبوغيا

ماذا يقول الدكتور أوز: المعروف أيضًا باسم التمر الهندي ، & # x201Cit قد يكون الحل البسيط الذي كنت تبحث عنه & # x2019ve لكسر دهون جسمك من أجل الخير ، & # x201D قال عن الفاكهة الصغيرة التي تشبه اليقطين.
ما نعرفه: لم تكن هناك تجارب واسعة النطاق تشير إلى أنه مكمل فعال لفقدان الوزن. & # x201CGarcinia يبدو أنه أكثر فاعلية عندما يكون هناك & # x2019s تمرين أكثر تركيزًا ، & # x201D يقول الدكتور مارغولين ، مضيفًا ، & # x201Cercinia سيساعد دائمًا على إنقاص الوزن. & # x201D

كيتونات التوت

ماذا يقول الدكتور أوز: لقد أطلق على هذه المادة الكيميائية الموجودة في التوت الأحمر & # x201C المعجزة رقم 1 في زجاجة لحرق الدهون. & # x201D
ما نعرفه: تم اختبار كيتونات التوت على الحيوانات فقط ولم يتم إجراء دراسة رسمية على البشر لدعم فقدان الوزن. بالإضافة إلى & # x201Cin من حيث ما إذا كانت فعالة أم لا ، فإن الدراسة الوحيدة التي أجروها هي مع كيتون التوت وفيتامين C معًا ، لذلك لم يدرسوا أبدًا كيتون التوت بمفرده ، لذا لا توجد طريقة حتى قل ما إذا كان تناوله بمفرده مفيدًا ، & # x201D يقول ويذرز.


كيف يعمل مستخلص حبوب البن الأخضر؟

مستخلص حبوب البن الأخضر هو مكمل غذائي شائع لفقدان الوزن والصحة ، ولكن هل يعمل ، وهل هو آمن؟

حبوب البن الخضراء ، أو حبوب البن الخام ، هي حبوب البن التي لا يتم تحميصها. مستخلص حبوب البن الأخضر هو مكمل غذائي شائع لفقدان الوزن.

تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن مستخلص حبوب البن الأخضر يمكن أن يكون له فوائد صحية ، مثل تحسين ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. ينبع هذا الاعتقاد من الخصائص المضادة للأكسدة والمركبات النشطة دوائيًا الأخرى في الفول غير المحمص.

يحتوي مستخلص القهوة الخضراء على أحماض الكلوروجينيك ، وهي مجموعة من المركبات المضادة للأكسدة التي يعتقد العلماء أنها قد تكون مسؤولة عن آثارها الصحية.

تتناول هذه المقالة ما يقوله البحث عن مستخلص حبوب البن الأخضر ، بما في ذلك فوائده الصحية المحتملة ، وكيف يعمل ، واستخداماته وجرعته ، والمخاطر المحتملة.

قد تقدم الخصائص المضادة للأكسدة لحبوب البن الخضراء بعض الفوائد الصحية.

حبوب البن الخضراء هي حبوب بن غير محمصة. حبوب البن خضراء بشكل طبيعي ، لكن عملية التحميص تجعلها بنية اللون.

حبوب البن غنية بمضادات الأكسدة وغيرها من المركبات النشطة دوائيا. يعتقد الباحثون أن أحماض الكلوروجينيك والكافيين هي المسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية التي يربطها الناس بحبوب البن الخضراء.

لأحماض الكلوروجينيك العديد من الآثار الصحية المحتملة ، وفقًا لدراسات المراجعة ، بما في ذلك:

قد تساعد أيضًا في حماية القلب والكبد.

بسبب التغيرات الكيميائية أثناء التحميص ، فإن لحبوب القهوة بعض التأثيرات المختلفة على الجسم عند تحميصها أو عدم تحميصها.

لسوء الحظ ، يتم فقدان معظم أحماض الكلوروجينيك عندما يقوم الناس بتسخين حبوب البن إلى درجات حرارة عالية جدًا. ومع ذلك ، لا تزال القهوة المحمصة تحتوي على العديد من المركبات الصحية الأخرى.

يحتوي مستخلص حبوب البن الأخضر على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا ، بما في ذلك الكافيين وأحماض الكلوروجينيك ، والتي قد تكون مسؤولة عن خصائصها الصحية.

فقدان الوزن

قد يساعد تناول الكافيين في تعزيز فقدان الوزن. أظهرت بعض دراسات المراجعة أن استهلاك الكافيين قد يساعد في تقليل وزن الجسم ، ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ، ودهون الجسم.

ومع ذلك ، يعتقد العلماء أن المستويات العالية من أحماض الكلوروجينيك في مستخلص حبوب البن الخضراء هي المفتاح لتأثيراته على فقدان الوزن.

تشير مراجعة أقدم عام 2013 إلى أن حمض الكلوروجينيك قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم وتقليل طفرات الأنسولين عن طريق تقليل امتصاص الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.

قد تعمل أحماض الكلوروجينيك أيضًا على زيادة التمثيل الغذائي للدهون ، وخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، وتحسين مستويات الهرمونات المرتبطة بالسمنة.

ومع ذلك ، يتم إجراء الكثير من الأبحاث الحالية على الفئران ، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.

داء السكري من النوع 2

لأنها يمكن أن تساعد في تنظيم الجلوكوز والأنسولين ، كما ناقش هذا المقال ، يمكن أن تساعد أحماض الكلوروجينيك أيضًا في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 أو السيطرة عليه.

أفادت مراجعة أجريت عام 2020 أن مستخلص القهوة الخضراء يمكن أن يحسن مستويات السكر في الدم وأنه بجرعات تزيد عن 400 ملليجرام (ملغ) في اليوم ، يمكن أيضًا أن يحسن مستويات الأنسولين.

ضغط الدم

قد يؤثر مستخلص القهوة الخضراء بشكل إيجابي على الأوعية الدموية ، مما يؤثر بشكل كبير على صحة القلب.

قد يساعد مستخلص حبوب البن الأخضر الأشخاص على التحكم في ضغط الدم لديهم. أظهرت مراجعة أجريت عام 2019 أن تناول أكثر من 400 ملغ من المستخلص لمدة 4 أسابيع قلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات

تظهر الأبحاث أن حبوب البن الخضراء لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى إتلاف الخلايا وهو محرك رئيسي في العديد من الحالات الصحية ، بما في ذلك السرطان والتهاب المفاصل والسكري وأمراض المناعة الذاتية.

لهذا السبب ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، كجزء من نظام غذائي صحي ، يمكن أن يكون له فوائد صحية كبيرة ، بما في ذلك مستخلص حبوب البن الخضراء.

أظهرت العديد من الدراسات والمراجعات أن مستخلص حبوب البن الأخضر قد يساعد الناس على إنقاص الوزن.

في دراسة أجريت عام 2017 على الإناث المصابات بالسمنة ، أدى تناول 400 ملغ من مستخلص حبوب البن الأخضر لمدة 8 أسابيع ، إلى جانب نظام غذائي مقيد الطاقة ، إلى فقدان الوزن أكثر من اتباع نظام غذائي مقيد بالطاقة وحده.

أولئك الذين تناولوا الخلاصة قللوا أيضًا من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (الضار) والأحماض الدهنية الحرة. وجد الباحثون أن هذا التدخل أثر على تكسير الدهون في الجسم ، مما قد يساعد الناس على التحكم في وزنهم.

توافق الأبحاث من عام 2020 على أن مستخلص حبوب البن الأخضر قد يحسن المؤشرات الحيوية ، بما في ذلك ما يلي:

  • خفض الكوليسترول الكلي
  • خفض مستويات الكوليسترول الضار ، على الرغم من أنه يقلل أيضًا من الكوليسترول الحميد (الجيد)
  • تأثير متواضع وغير مهم على مستويات الدهون الثلاثية

ومع ذلك ، فإن العديد من الدراسات لها أحجام عينات صغيرة وفترات قصيرة. تعني هذه القيود أن الباحثين لا يعرفون الآثار الحقيقية طويلة المدى لهذا الملحق. قام مصنعو البن الأخضر أيضًا برعاية بعض الدراسات ، مما قد يجعلهم متحيزين.

نظرًا لأن البحث محدود ، لا يعرف العلماء الآثار الحقيقية طويلة المدى لمستخلص حبوب البن الأخضر كمكمل غذائي. يشير البحث الحالي إلى أن المكمل له ملف تعريف أمان جيد.

تحتوي القهوة الخضراء على مادة الكافيين ، والتي يمكن أن يكون لها العديد من الآثار الجانبية عندما يستهلكها الناس بكميات كبيرة. تشمل هذه الآثار الجانبية القلق والعصبية وسرعة ضربات القلب.

اعتمادًا على النوع ، تحتوي منتجات القهوة الخضراء على كميات متفاوتة من الكافيين. إذا كان الشخص حساسًا للكافيين ، فيجب أن يتأكد من قراءة ملصقات المنتج قبل تناولها.

لا يعرف الباحثون الجرعات الآمنة للحوامل أو المرضعات أو الأطفال أو المصابين بأمراض الكبد أو الكلى ، لذلك يجب على هذه المجموعات تجنب تناول منتجات حبوب البن الخضراء.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القهوة تجنب مستخلص حبوب البن الأخضر.

لا توجد حاليًا دراسة تحدد الجرعة المثلى لمستخلص حبوب البن الأخضر. يجب على الناس اتباع التعليمات الموجودة على الزجاجة ومراجعة الطبيب قبل تحديد الجرعة الصحيحة للاستخدام.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد جرعة آمنة وفعالة.

قد يكون مستخلص حبوب البن الأخضر فعالاً في إنقاص الوزن. قد يعزز أيضًا تنظيم نسبة السكر في الدم ، ويحسن المؤشرات الصحية ، مثل ضغط الدم والكوليسترول ، ويوفر مضادات الأكسدة.

ومع ذلك ، لا يحتاج الناس إلى استخدام مكملات إنقاص الوزن لفقدان الوزن بشكل طبيعي وصحي. يعد تناول نظام غذائي متوازن وصحي وممارسة الكثير من التمارين نظامًا فعالًا لفقدان الوزن.

يجب على الناس دائمًا التحدث إلى الطبيب قبل تجربة المكملات الجديدة.

يمكنهم شراء مستخلص حبوب البن الأخضر من متاجر الأطعمة الصحية أو الاختيار من بين مجموعة من العلامات التجارية عبر الإنترنت.


قهوة K-Cup الجديدة من Keurig قابلة لإعادة التدوير ، لكنها بالكاد خضراء

باعت Keurig Green Mountain العام الماضي أكثر من تسعة مليارات من كبسولات القهوة البلاستيكية التقليدية التي تُستخدم مرة واحدة - أو K-Cups. يمكن إعادة تدوير الصفر على وجه التحديد.

أثارت هذه الحقيقة المزعجة عقدًا من التوتر داخل الشركة ، وسخط المستهلكين. إذا تم وضعها من طرف إلى طرف ، فإن الكبسولات المباعة في عام ستدور حول الكرة الأرضية حوالي 10 مرات. تتزايد المخاوف بين دعاة حماية البيئة ، ونمو المبيعات يتباطأ.

الآن تقول Keurig إنها وجدت حلاً. لقد استغرق الأمر وقتًا أطول مما استغرقته ناسا لإرسال رجل إلى القمر ، ولكن في الأشهر المقبلة ، ستبدأ الشركة في بيع أكواب K مصنوعة من مواد يمكن إعادة تدويرها بسهولة.

كوب K-Cup الجديد ، المكون من مادة البولي بروبيلين ، يعطي Keurig إجابة للنقاد الذين يقولون إن الشركة أظهرت تجاهلاً صارخًا لرفاهية الكوكب. مثل الزجاجات البلاستيكية الشائعة ، يمكن فرز أكواب K الجديدة وتقطيعها بواسطة وسطاء وبيعها إلى الشركات المصنعة التي تستخدم البلاستيك المعاد تدويره.

لكن من غير المرجح أن تضع الكؤوس الكورية الجديدة حداً للهجمات. الكؤوس الجديدة غير قابلة لإعادة التدوير ، مهما كانت ، غير قابلة للتسميد. لا يمكن إعادة استخدامها. وستظل Keurig تبيع مليارات القطع البلاستيكية كل عام.

بالنسبة للعديد من دعاة حماية البيئة ، فإن هذا يجعل نموذج عمل غير مسؤول بشكل أساسي.

قال داربي هوفر ، كبير اختصاصي الموارد في مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية ، وهي مجموعة مناصرة: "هناك الكثير من الطرق لصنع القهوة التي لا تستخدم الكثير من التعبئة والتغليف". "لم يكن صنع القهوة شيئًا يحتاج إلى إعادة اختراع."

مهما كان الأمر ، فإن القهوة التي تُقدم لمرة واحدة تحظى بشعبية كبيرة. وعلى الرغم من أن K-Cups الجديدة لـ Keurig قد لا ترضي جميع منتقديها ، إلا أن الشركة تقول إنها تبذل قصارى جهدها لإدارة موقف بغيض. قالت مونيك أوكسندر ، كبيرة مسؤولي الاستدامة في Keurig: "عندما تنظر إلى الاتجاهات نحو الخدمة الفردية عمومًا ، يمكنك إما أن تشوهها ، أو يمكنك إصلاحها". "نحن نحاول إصلاحه."

صورة

كيف أصبح كأس K في كل مكان هو شيء من قبيل الصدفة. تقول تقاليد الشركة أنه في منتصف التسعينيات ، عندما كان مؤسسو شركة Keurig يبحثون عن حاوية يمكنهم استخدامها لماكينة صنع القهوة ذات الخدمة الواحدة التي كانوا يصممونها ، وجدوا مرشحًا غير محتمل: حاويات تتبيلة سلطة الوجبات الجاهزة من مطعم محلي ، كين ستيك هاوس.

بدأت Keurig في شراء الحاويات - المصنوعة من مزيج من البلاستيك يصعب إعادة تدويره - بكميات كبيرة ، ولم تتوقع أبدًا أن تبيع يومًا ما المليارات سنويًا. ولكن نظرًا لتصميم آلات Keurig خصيصًا للقرون ، سرعان ما بدا تغيير المسار مستحيلًا تقريبًا.

في عام 2006 ، استحوذت شركة Green Mountain Coffee Roasters ، وهي سلسلة في فيرمونت تركز على المسؤولية الاجتماعية ، على شركة Keurig. على الفور تقريبًا ، كانت الآثار البيئية لنموذج الخدمة الواحدة مدعاة للقلق.

قالت السيدة أوكسندر: "كان لديك ثقافتان". "Green Mountain ، بجذورها العميقة في الاستدامة ، وشركة Keurig ، التي كانت لا تزال شركة ناشئة."

كان ذلك قبل 10 سنوات. في العقد الفاصل ، حاول Keurig تصميم بدائل مختلفة لكأس K التقليدي. ولكن بالنسبة لحزمة بلاستيكية بسيطة ظاهريًا ، ثبت أنها صعبة إعادة التصميم. بالنسبة للمبتدئين ، يجب أن يكون أي كأس K-Cup معاد صياغته "متوافقًا مع الإصدارات السابقة" - أي أنه يجب أن يكون بنفس الشكل الذي تم استبداله ، حتى يمكنه العمل مع جميع الأجهزة القديمة.

بنفس القدر من الأهمية ، يجب أن يتمتع أي كوب جديد بنفس الخصائص التي جعلت أكواب Ken’s Steakhouse جذابة للغاية: يجب أن يحتوي على حاجز أكسجين قوي ، وأن يكون صلبًا وسهل الثقب ولكنه قوي بما يكفي لتحمل الضغط من الآلات.

من خلال العمل مع مورديها ، جربت Keurig العشرات من التركيبات. كان البعض جيدًا في إبعاد الأكسجين (الذي يفسد البن المطحون) لكن لم يثقب بشكل موثوق. تم ثقب الآخرين بسهولة ولكن لم يكونوا جامدين بما فيه الكفاية. لا يزال البعض الآخر يتمتع بصلابة جيدة وكان من السهل اختراقه ، لكنهم لم يقبلوا أغطية الرقائق الملحومة التي تغلق الأكواب.

قدم Keurig لفترة وجيزة كأسًا ورقيًا مخصصًا للشاي ، لكنه أوقفه لأنه كان أداؤه ضعيفًا. تتوفر أيضًا أكواب K-Cup القابلة لإعادة الاستخدام من Keurig والشركات المصنعة الأخرى ، ولكنها لم تتعامل مع المستهلكين المهووسين بالراحة.

مع زيادة مبيعات K-Cup ، ازداد قلق المستهلكين والمدافعين عن البيئة. بحلول عام 2011 ، كان هاشتاغ #killthekcup ينتشر على تويتر. في العام الماضي ، ظهر مقطع فيديو ساخر مليء بالمؤثرات الخاصة على YouTube ، يصور وحوشًا مصنوعة من كؤوس K وهي تجتاح مدينة. في وقت سابق من هذا العام ، حظرت هامبورغ بألمانيا كبسولات القهوة التي تُقدم لمرة واحدة في المباني الحكومية.

يقول كيوريج إن مثل هذه الاحتجاجات مضللة. تدعي الشركة أنه على الرغم من أنها قد تولد نفايات صلبة كبيرة ، إلا أن ماكينات صنع القهوة ذات الخدمة الواحدة تستخدم في الواقع كميات أقل من القهوة المطحونة ومياه أقل من آلات التنقيط التقليدية ، وأن إرسال كل أكواب K-Cup هذه إلى مكبات النفايات ليس في الواقع بهذا السوء.

ومع ذلك ، تقر Keurig بأن انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بنظام القهوة لديها أعلى من تلك الناتجة عن تخمير كمية معادلة من القهوة بالطريقة القديمة.

قالت السيدة هوفر من مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية: "إن إنتاج كل واحدة من كبسولات القهوة هذه يتطلب طاقة ، ومواد ، ومواد كيميائية ، ومياه ، ووسائل نقل". "تساعد إعادة التدوير في التخفيف من آثار إرسالها إلى مكب النفايات ، ولكن هذا لا يعوض الآثار البيئية الناتجة عن صنعها في المقام الأول."

قبل بضع سنوات ، حقق المهندسون في Keurig اختراقة من نوع ما. باستخدام البولي بروبلين بدلاً من مزيج البلاستيك السابق ، وقولبة الحقن بدلاً من التشكيل الحراري ، قاموا بإنشاء كوب K مع جميع الميزات الصحيحة.

تقول Keurig إنها ستبدأ في بيع هذه الكؤوس القابلة لإعادة التدوير في وقت لاحق من هذا العام. ستشكل الأكواب الجديدة نصف إمداداتها بحلول عام 2018 ، وكل ذلك بحلول عام 2020. ولكن في النهاية ، قد يكون لهذا تأثير معتدل: فقط لأن شيئًا ما قابل لإعادة التدوير ، فهذا لا يعني أنه سيتم إعادة تدويره بالفعل .

سيتعين على المستهلكين تذكر وضعها في سلة إعادة التدوير ، إذا كان لديهم واحدة. يجب عليهم أيضًا تقشير الجزء العلوي المصنوع من الألومنيوم - وهي عملية فوضوية تجعل القهوة المطحونة تحت أظافر الأصابع. وبعد ذلك سيتعين عليهم أن يأملوا في أن مراكز إعادة التدوير - المليئة بجبال من البلاستيك والمعادن والورق والقمامة - يمكنها التقاط الآلاف من أكواب K-Cup الفردية الصغيرة وبيعها لتحقيق ربح.

علاوة على ذلك ، قد تكون أكواب K-Cup الجديدة قابلة لإعادة التدوير ، لكن صنعها سيظل مستهلكًا للطاقة بشكل رهيب. وستستمر شركة Keurig في إنتاج وبيع وشحن مليارات القطع من البلاستيك القابل للتصرف كل عام.

في النهاية ، قد تكون أفضل طريقة للمستهلكين لجعل K-Cups أكثر استدامة هي التوقف عن استخدامها.

قالت هوفر: "القهوة التي تُقدم لمرة واحدة هي الحل لشيء لم يكن يمثل مشكلة". "الصحافة الفرنسية ، على سبيل المثال ، هي أيضًا ذات خدمة واحدة ، ولكنها لا تولد الكثير من النفايات. عندما توجد مثل هذه البدائل الواضحة ، فإنها تسمح لنا بإعادة تقييم دور التعبئة والتغليف في حياتنا. يمكننا اتخاذ خيارات بسيطة تقلل من تأثيرنا على البيئة ".


بروتوكولات تصنيف القهوة الخضراء

يعتمد بروتوكول تصنيف البن الأخضر على إصدار نظام تصنيف البن العربي الأخضر SCA (GACCS) في ربيع 2000 وكتيب SCA للعيوب بتاريخ 2 أبريل 2004. يحدد دليل العيوب ما يعتبر عيوبًا لـ SCA GACCS. إذا لم يتم العثور على عيب القهوة في كتيب العيب ، فإنه لا يعتبر عيبًا لأغراض التقييم.

مبادئ الدرجات

  • تحدد SCA GACCS التحويل أو ما يعادله من عيوب فردية إلى عيوب كاملة.
  • يتم حساب أعداد العيوب الكاملة على أساس 350 جرامًا من عينة البن الأخضر.
  • تحتاج عيوب الفاصوليا إلى الخصائص والمعايير المحددة للحبوب كما تظهر في الصورة والوصف المادي في دليل العيب ليتم اعتبارها عيبًا.
  • يمكن أن يكون العيب الكامل عيبًا من الفئة 1 (أساسي) أو عيبًا من الفئة 2 (ثانويًا).
  • يجب ألا تحتوي عينات الدرجة التخصصية على أي عيوب من الفئة 1 ولا تزيد عن خمسة عيوب من الفئة 2.
  • يتكون العيب الكامل من عيب واحد أو أكثر حسب تأثير كل عيب على الكوب. يتم وصف كل عيب بالتفصيل في دليل عيوب SCA.
  • لا يمكن أن يكون الخلل الكامل كسرًا أو عددًا عشريًا. الطريقة الصحيحة لحساب العيب هي اعتبار أرقام العيب كأعداد صحيحة يتم تقريبها إلى الأسفل بدلاً من تقريبها إلى الأعلى.
  • في حالة ملاحظة أكثر من عيب واحد في حبة البن ، يتم احتسابه فقط على أنه العيب الذي له أكبر تأثير على جودة الكوب ، (تعتبر العيوب المذكورة أولاً في كتيب SCA Green Arabica للعيوب التأثير الأكبر على جودة الكوب).
  • تحدد SCA GACCS درجتين فقط من القهوة ، الدرجة التخصصية والدرجة الممتازة. يجب تعريف الدرجات الأخرى على أنها "غير مصنفة بواسطة SCA GACCS".
  • في الحالات التي يُنظر فيها إلى العديد من الفاصوليا على أنها تشكل عيبًا كاملاً (مثل 5 حبات مكسورة = عيب كامل واحد) ، يجب إظهار الحساب الذي يوضح تحويل العيب الفردي إلى المقدار الصحيح من العيوب الكاملة.
  • يتم الحكم على الحبة على أنها حامضة جزئية أو كاملة فقط إذا كان اللون البرتقالي / الأحمر قد اخترق جسم الحبة بالكامل ، ولكن ليس إذا كان اللون الأحمر موجودًا فقط على الجلد الفضي (تُعرف هذه الفاصوليا "ماكر") . لا تعتبر الحبة غير ناضجة إلا إذا كان الجلد الفضي لا يزال ملتصقًا بشدة. لتحديد ذلك ، يمكن للمرء أن يخدشه بظفر أو يفرك الحبة على سطح خشن.

نموذج الدرجات الخضراء

  • يمكن تنزيل هذا النموذج من متجر SCA ومتاح مجانًا لأعضاء SCA هنا. يجب ملؤها بالكامل.
  • يجب على كل طالب في الصفوف (الصف الابتدائي ومُصنف التحقق) كتابة اسمه وتاريخه ورقم رمز تعريف العينة في المساحة المتوفرة.
  • حدد بوضوح درجة القهوة في المساحة المتوفرة في النموذج مع ذكر أحد التصنيفات التالية:
  • درجة التخصص
  • أقل من درجة التخصص
  • أظهر الحساب من العيوب الفردية إلى معادل الخلل الكامل.
  • تستند جميع النتائج النهائية على عينة تعادل 350 جرامًا.
  • لخص العدد الإجمالي لعيوب الفئة 1 والفئة 2. يجب تسجيل هذه النتيجة النهائية في مربع الزاوية اليمنى العليا من نموذج التقدير.
  • سيحدد تقييم العدد الإجمالي ونوع العيوب الدرجة (التخصص / دون التخصص) للعينة. يجب أن تظهر هذه النتيجة في المربع المخصص لـ GRADE.
  • يجب تقييم كل عينة للون. الأزرق والأخضر والأزرق والأخضر والأخضر هي الألوان المقبولة للدرجة التخصصية. العينة المخضرة أو الأدنى لن تكون مؤهلة.
  • يجب أيضًا تقييم كل عينة من الروائح الأجنبية. يحتاج القائمون على التسوية إلى لصق أنفهم في العينة والاستنشاق بقوة لاكتشاف أي رائحة غريبة. فقط العينات الخالية تمامًا من الروائح الأجنبية يمكن أن تتأهل لدرجة التخصص.

"يقول الخبراء الذين تحدثنا معهم إن المستهلكين يجب أن يختاروا المنتجات المعبأة في الزجاج بدلاً من البلاستيك ، واستخدام حاويات غير بلاستيكية قابلة لإعادة الاستخدام كلما أمكن ذلك ، ودعم السياسات التي تحد من استخدام البلاستيك أحادي الاستخدام ،" يكتب تقارير المستهلكين.

لمزيد من المخاطر الصحية التي يجب أن تكون على دراية بها ، لا تفوّت هذه القائمة الخاصة بمخاطر الصحة المخفية الكامنة في منزلك.


تظهر حبوب البن الخضراء إمكانية فقدان الوزن

عند تحميصها على درجة 475 درجة ، توصف حبوب البن أحيانًا بأنها غنية وممتلئة القوام. تشير دراسة جديدة إلى أنه بالنسبة للأشخاص الذين يتمتعون بكامل قوتهم وليس غنياً ، فإن حبوب البن غير المحمصة - خضراء كما هو الحال في يوم قطفها - قد تكون المفتاح لفقدان الوزن بطريقة رخيصة وفعالة.

في دراسة عُرضت يوم الثلاثاء في الاجتماع الوطني الربيعي للجمعية الكيميائية الأمريكية في سان دييغو ، تناول 16 من الشباب الذين يعانون من زيادة الوزن ، بالتناوب ، جرعة منخفضة من مستخلص حبوب البن الخضراء ، وجرعة عالية من المكملات ، وعلاج وهمي. على الرغم من أن الدراسة كانت صغيرة ، إلا أن النتائج كانت مذهلة: فقد الأشخاص ما معدله 17.5 رطلاً في 22 أسبوعًا وخفضوا وزن الجسم الإجمالي بنسبة 10.5٪.

إذا كان مستخلص القهوة الخضراء عبارة عن دواء يسعى للحصول على موافقة من إدارة الغذاء والدواء ، فإن هذه النتائج ستجعله مرشحًا قابلاً للتطبيق - فقد أكثر من 35٪ من الأشخاص أكثر من 5٪ من وزن أجسامهم ، وبدا أن فقدان الوزن كان أكبر أثناء الخاضعين للعلاج. كانوا يأخذون الحبوب أكثر مما كانوا يتناولون الدواء الوهمي.

ولكن كمكمل غذائي ، لا يتطلب مستخلص البن الأخضر نعمة إدارة الغذاء والدواء. في الواقع ، إنه متوفر بالفعل كدواء طبيعي ومضاد للأكسدة.

قال جو فينسون ، الكيميائي بجامعة سكرانتون الذي أجرى الدراسة التجريبية ، إن النتائج يجب أن تمهد الطريق لمزيد من البحث الدقيق حول تأثيرات مستخلص حبوب البن. يجري التخطيط لتجربة أكبر تضم 60 شخصًا.

قال فينسون ، الذي يركز بحثه على البوليفينول النباتي وتأثيره على صحة الإنسان ، إنه يبدو أن مستخلص حبوب البن الأخضر قد يعمل عن طريق تقليل امتصاص الدهون والجلوكوز في الأمعاء ، كما أنه قد يقلل أيضًا من مستويات الأنسولين ، مما يحسن وظيفة التمثيل الغذائي. أفاد فينسون يوم الثلاثاء أنه لم تكن هناك علامات على وجود آثار سيئة على أي شخص.

استخدمت الدراسة تصميم "عرضي" ، والذي سمح لكل موضوع بالعمل كمجموعة مقارنة خاصة به. لمدة ستة أسابيع ، ابتلع المتطوعون الكبسولات ثلاث مرات في اليوم ، وتناولوا 700 أو 1050 ملليغرام من مستخلص القهوة الخضراء يوميًا أو تناولوا دواءً وهميًا. بعد استراحة لمدة أسبوعين ، انتقلوا ، بأسلوب جولة روبن ، إلى ذراع آخر للمحاكمة.

لم يغير الأشخاص من تناولهم للسعرات الحرارية على مدار المحاكمة. لكن كلما استهلكوا المزيد من الخلاصة ، زاد الوزن والدهون التي فقدوها. إجمالاً ، قللوا من دهون أجسامهم بنسبة 16٪ في المتوسط.

من بين 16 متطوعًا ، انتهى الأمر بستة مع مؤشر كتلة الجسم في النطاق الصحي.

أحد الجوانب السلبية هو أن الخلاصة "مريرة للغاية". أفاد فينسون أنه سيكون من الصعب تناوله بدون الكثير من الماء.

ومع ذلك ، فإن مستخلص القهوة الخضراء بسعر 20 دولارًا أمريكيًا تقريبًا في الشهر ، يكون أقل تكلفة بكثير من أي من أدوية إنقاص الوزن المتاحة بدون وصفة طبية أو بوصفة طبية.

أجريت التجربة في الهند ودفعت تكاليفها شركة أبلايد فود ساينس إنك في أوستن ، تكساس ، وهي شركة مصنعة لمستخلص حبوب البن الأخضر.

وجهت الدراسة التجريبية تحذيرات قوية من العديد من العلماء الذين لم يشاركوا في البحث.

قال الدكتور جيرالد وايزمان ، الطبيب وعالم الكيمياء الحيوية بجامعة نيويورك: "هذه بالتأكيد دراسة استفزازية". لكنه قال إن خبراء التغذية يريدون تأكيدات بأن حبوب البن الخضراء لا تسبب "سوء امتصاص" داخل أمعاء الإنسان - وهي حالة من شأنها أن تؤدي إلى فقدان الوزن وكذلك سوء التغذية واضطراب نظم القلب ومشاكل أخرى لأن الفيتامينات والمعادن لا تمر عبر الأمعاء. الأمعاء.

قال الدكتور آرثر جرولمان ، عالم الصيدلة بجامعة ولاية نيويورك في ستوني بروك ، إن حبوب البن تحتوي على حوالي 250 مادة كيميائية مختلفة - بعضها إيجابي والبعض الآخر له آثار سلبية على صحة الإنسان. على الرغم من أن فينسون حدد البوليفينول وحمض الكلوروجينيك على أنهما من العوامل التي يبدو أنها تعزز فقدان الوزن ، إلا أن جرولمان قال إن هذا الادعاء يحتاج إلى مزيد من الدراسة. في غضون ذلك ، قال ، يبدو أن تناول مستخلص يحتوي على مواد كيميائية جيدة وسيئة بتركيز كثيف أمر غير حكيم.


3 الفوائد الصحية للشيكوريا

يُعتقد عمومًا أن الهندباء صحية. خفف من مقدمة الهندباء ، وحاول ألا تشرب كثيرًا في وقت واحد تمامًا مثل القهوة.

بدون كافيين

الهندباء خالية من الكافيين بشكل طبيعي ، لذلك إذا كنت تعاني من إدمان الكافيين أو جرعة زائدة من الكافيين ، فإن شرب الهندباء يمكن أن يكون طريقة جيدة لتقليل أو القضاء على تناول الكافيين في نظامك الغذائي.

إينولين

الهندباء مصدر جيد للأنولين. هذه ألياف بريبايوتك يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وصحة الأمعاء. يمكن أن يسبب الكثير من الأنسولين آلامًا في المعدة ، ولكن أثناء التحميص ، يتحول الأنسولين إلى سكر ، مما يساعد على التخلص من المذاق المر من الهندباء.

صحة الدماغ

يتواجد المنغنيز وفيتامين B6 بشكل طبيعي في الهندباء ويرتبطان بتحسين صحة الدماغ.

الهندباء تاريخ طويل وهي واحدة من أقدم أنواع النباتات المسجلة. يعود أصل النبات إلى شمال إفريقيا وغرب آسيا وأوروبا ، ويُعتقد أن زراعته قد نشأت في مصر في العصور القديمة. تم استخدام الهندباء لأول مرة كبديل أو مكون للقهوة في فرنسا في أوائل القرن التاسع عشر.

في الآونة الأخيرة ، ارتبط استهلاك الهندباء بالحظر وخفض التكاليف. كانت نيو أورلينز ، التي لها تأثير فرنسي كبير ، مستهلكًا رئيسيًا للقهوة قبل الحرب الأهلية. في عام 1840 ، تم حظر استيراد البن إلى ميناء نيو أورلينز. بالعودة إلى جذورهم الفرنسية ، بدأ سكان نيو أورليانز المحليون في استخدام الهندباء بدلاً من القهوة.

اليوم ، لا تزال الهندباء مشهورة في نيو أورلينز ، وعادة ما تشير "قهوة نيو أورليانز" إلى قهوة الهندباء. غالبًا ما يمزج بائعو القهوة في نيو أورلينز قهوتهم بما يصل إلى 30 بالمائة من جذور الهندباء. وسواء كان المشربون يفضلون الطعم أو محتوى أقل من الكافيين ، فإن الهندباء تظل بديلاً شائعًا للقهوة أو إضافة.


هذه الأطعمة الأربعة قد تقاوم فيروس COVID-19: دراسة

يسلط الضوء

كيف نتصدى لفيروس كورونا؟ لقد أرسل كل عقل في حالة من الانفعال في الوقت الحالي ، ويبذل خبراء الصحة قصارى جهدهم لإيجاد حل. كل يوم ، نسمع عن اكتشافات وادعاءات جديدة من قبل الباحثين حول الطرق المحتملة للتعامل مع فيروس كورونا. إليكم كشف رائع آخر قدمته دراسة ألمانية زعمت أنها وجدت بعض الأطعمة التي تحمل القدرة على قتل فيروس SARS-CoV-2. هل هذا صحيح؟ لا نعرف حتى الآن ، لكنه أثار فضولنا لمعرفة المزيد.

تهاجم جميع فيروسات الجهاز التنفسي من خلال الأنف والحنجرة ، وقد يؤدي احتوائها في المجاري الهوائية إلى منعها من الانتشار أكثر. وجد بحث أجراه معهد علم الفيروسات الجزيئية والمركز الطبي بجامعة أولم وجامعة Technische Universitat Dresden و CogniVerde GmbH أن بعض الفواكه والأعشاب يمكن أن تقاوم الفيروس وتجنبه.

COVID-19 هو عدوى فيروسية تصيب الجهاز التنفسي.

فيما يلي الأطعمة التي وجد أنها فعالة ضد فيروس COVID-19:

1. الشاي الأخضر

كما أعربت دراسات سابقة قليلة عن فوائد شرب الشاي الأخضر لمكافحة الفيروسات. من المعروف أن شاي الأعشاب يجلب العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك حمايتنا من الانفلونزا الموسمية.

2. الرمان

الرمان أو الأنار مليء بمضادات الأكسدة وقد يقاوم الالتهاب بشكل فعال. إن لم يكن لفيروس كورونا ، فإن شرب عصير الرمان بانتظام يعد عادة جيدة لتحقيق صحة جيدة بشكل عام.

3. التوت البري

التوت البري غني جدًا بفيتامين C ، والذي يمكن أن يساعد في تعزيز المناعة في تدابير رائعة. يمكن عصر التوت البري أو تناوله نيئًا أو تضمينه في وصفات الحلوى.

4. Chokeberry

Chokeberry هو نوع آخر من فاكهة التوت (Aronia berry) ، وهو مستدير الشكل ولونه أسود اللون ، ويشبه التوت البري تقريبًا. في الواقع ، وجد عصير Chokeberry أكثر فعالية في مكافحة فيروس COVID-19 خلال الدراسة.

بالنسبة للدراسة ، تم دمج هذه الأطعمة والأعشاب واحتضانها مع فيروسات مختلفة بما في ذلك SARS-CoV-2 للكشف عن العدوى. وقد لوحظ أن هذه الأطعمة نجحت في منع انتشار العدوى في الخلايا.

لاحظ العلماء أن عصير الخانق قد عطّل حوالي 97٪ من فيروس SARS-CoV-2 بعد 5 دقائق ، وعصير التوت البري وعصير الرمان والشاي الأخضر أوقف حوالي 80٪ من الفيروس.

تم نشر نتائج الدراسة على خادم ما قبل الطباعة bioRxiv ، والذي لم تتم مراجعته من قبل الزملاء حتى الآن.

حول نيها جروفر ، أثار حب القراءة غرائزها في الكتابة. نيها مذنب بتثبيت عميق مع أي شيء يحتوي على الكافيين. عندما لا تنشر أفكارها على الشاشة ، يمكنك رؤيتها وهي تقرأ أثناء احتساء القهوة.


أظهرت دراسة جديدة أن القهوة قد تساعدك على العيش لفترة أطول

منذ الثمانينيات ، أدرك العلماء أن شرب القهوة يمكن أن يؤثر على الكوليسترول. أظهرت الأبحاث أن المركبات التي تسمى diterpenes في القهوة غير المفلترة ، وتحديداً Cafestol و kahweol (نوعان من زيوت القهوة) ، يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار LDL أو الكوليسترول السيئ. مع وضع هذا في الاعتبار ، أخبر تفيردال TODAY Health في رسالة بريد إلكتروني أن فريقه طرح السؤال ، "هل استخدام (أ) مرشح له تأثير على معدل الوفيات (أمراض القلب والأوعية الدموية)؟"

ركزت الدراسة بشكل خاص على القهوة المقطرة المحضرة بالفلاتر الورقية ، وهي الطريقة التقليدية في النرويج. شكل آخر شائع من القهوة المفلترة هو طريقة الصب. تم تعريف القهوة غير المفلترة على أنها مشروب مصنوع من "حبوب البن المطحونة (التي) تنضج في ماء قريب من الغليان". يمكن أن يشمل هذا النوع من طرق التخمير الضغط الفرنسي أو النمط اليوناني أو المشروب التركي.

فضل أكثر من نصف المشاركين (59٪) القهوة المفلترة و 20٪ شربوا القهوة غير المفلترة و 9٪ تناولوا المشروبات الكحولية و 12٪ لم يشربوا القهوة على الإطلاق. الرجال الذين يشربون القهوة غير المفلترة "كان معدل وفياتهم أعلى من الرجال الذين لا يشربون القهوة" والنساء اللائي يشربن جميع أنواع المشروبات الثلاثة كان معدل وفياتهن "أقل بكثير" من أمراض القلب. "بين مستهلكي القهوة ، كانت المجموعة المرجعية المكونة من 1-4 أكواب في اليوم من المشروب المرشح أقل معدل وفيات و 9 أكواب في اليوم من الشراب غير المرشح سجلت أعلى معدل وفيات."

متعلق ب

الصحة والعافية من محبي القهوة؟ وجدت دراستان أنك قد تعيش لفترة أطول فقط

لم تكن هذه النتائج مفاجئة للباحثين - أو للدكتور أندرو فريمان ، مدير الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والعافية في National Jewish Health في دنفر وعضو مجلس قيادة قسم الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية بالكلية الأمريكية لأمراض القلب ، والذي لم يشارك مع الدراسة.

قال فريمان لـ TODAY: "يبدو أن القهوة المفلترة صحية للغاية". "اعتمادًا على الدراسة التي تنظر إليها ، فإن تناول كوبين إلى ستة أكواب يوميًا يقلل في الواقع من أحداث القلب والأوعية الدموية." لكن هذا لا يعني أنه يجب أن تبدأ في شرب القهوة إذا لم يكن المشروب جزءًا بالفعل من نظامك الغذائي المعتاد. "من المهم أنه إذا كان المرء سيشرب القهوة فمن المحتمل أن يشربها بشكل معتاد. إذا كنت تشرب القهوة بشكل متقطع ، أي ليس كل يوم ، فقد يؤدي ذلك في الواقع إلى ارتفاع ضغط الدم ".

يحذر فريمان أيضًا ، "إذا كان الناس حساسين ، بمعنى أن لديهم ضغط الدم أو عدم انتظام ضربات القلب أو الرجفان الأذيني أو أشياء أخرى من هذا القبيل ، فإنني أوصي بتجنب القهوة تمامًا."

متعلق ب

تقول علوم الغذاء أننا & # x27ve كنا نصنع القهوة بشكل غير صحيح منذ عقود

تتفق أخصائية التغذية المسجلة ويتني لينسنماير ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية وأستاذ التغذية المساعد في جامعة سانت لويس ، على أن القهوة يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب. "أعتمد على الإرشادات الغذائية للأمريكيين لعام 2015-2020 ، والتي تشجع على تناول القهوة بانتظام من حيث أنها تشير إلى استهلاك معتدل للقهوة (ثلاثة إلى خمسة أكواب سعة 8 أونصات في اليوم أو حصص تصل إلى 400 مجم / يوم من الكافيين ) في أنماط الأكل الصحي "، أوضحت في رسالة بريد إلكتروني إلى TODAY.

وتابعت قائلة: "بشكل عام ، توافق جمعية القلب الأمريكية على أن تناول القهوة باعتدال لا يبدو أنه ضار ، بل وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب".

خلصت الدراسة النرويجية إلى أن القهوة المفلترة هي الأفضل. ردد فريمان ذلك ، مشيرًا إلى أن شاربي القهوة يحافظون على مشروباتهم بسيطة ويختارون القهوة السوداء المفلترة - بدون سكريات وكريمات.

يقول Linsenmeyer: "العاملان الأكثر أهمية الذي يجب أن نضعه في الاعتبار ، هما إجمالي تناول الكافيين وأي إضافات ، مثل الحليب أو الكريمة أو السكر. ستساهم هذه في إجمالي السعرات الحرارية وكمية السكر المضافة ، ولكن يمكن دمجها أيضًا في نظام غذائي متوازن. أنا شخصياً يبدأ يومي بحليب لاتيه كامل الدسم (يعني: قهوة غير مفلترة!) ، وهذا بالتأكيد لن يتغير ".

Yi-Jin Yu هو محرر ومراسل لـ TODAY Digital ويقود التغطية الرقمية لـ Weekend TODAY صباح يوم السبت. تقيم في مدينة نيويورك.