وصفات تقليدية

دجاج مع الخضار في أسبيك

دجاج مع الخضار في أسبيك

يُسلق صدور الدجاج مع البصل المقطع إلى 6 قطع ، والثوم المقطع والملح وبذور البهارات. اتركيه على النار حتى ينضج صدور الدجاج جيدًا.

اسلقي الجزر بشكل منفصل ، وعلى حدة البروكلي (البروكلي لمدة 10-13 دقيقة فقط).

بعد أن يغلي الدجاج ، صفي الحساء ووزنه ، استخدمي 550 مل فقط منه (إذا كنت تستخدمين المزيد ، أضيفي المزيد من الجيلاتين) وقطعي صدور الدجاج إلى مكعبات.

نضع الجيلاتين في الماء لترطيبه في 100 مل من الماء ونتركه لمدة 10 دقائق ، ثم نذوبه في الحساء الذي لا يزال ساخنًا إلى ساخن.

نضع في الأشكال التي نريد أن نصنع بها بضع ملاعق كبيرة من الحساء ونضعها في الثلاجة حتى تتكاثف.

نضيف طبقة من الخضار ونغطيها بالشوربة ونضعها في الثلاجة مرة أخرى حتى تتكاثف وهكذا بعد كل طبقة ، وفي النهاية نضعوها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

قبل قلب الحشوة ، نضع القالب لمدة 10-12 ثانية في ماء ساخن (لتذوب قليلاً على الحواف) ، ثم نقلبها على الطبق.


دجاج مع الخضار في أسبيك

مكونات
500 مل من الماء ، صدر دجاج ، حبتان فلفل ، 2 جزر ، قطعتان كبيرتان من البصل ، ملعقتان كبيرتان من الخل أو نصف كوب من النبيذ الأبيض ، وملعقة صغيرة من الملح واثنان من السكر ، وحبوب الفلفل ، ورقتان من لوريل ، 2 بيضة مسلوقة ، مغلف دكتور اوتكر جيلاتين غذائي ، 500 جرام فطر مسلوق.

صعوبة: قليل | وقت: ساعة و 30 دقيقة


أطمح لمرض السكري

إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فمن المهم الالتزام بنظامك الغذائي لخفض الكوليسترول بشكل فردي لكل مصاب بالسكري. من المعروف أن خفض الكوليسترول بنسبة 1٪ ، سيقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (مرض الشريان التاجي) بحوالي 2٪. لذلك ، يجب استبعاد جميع المواد القابلة للذوبان في الدهون من النظام الغذائي: يفضل الحساء السميك باللحم (بما في ذلك الدجاج) والمرق والزبدة والقشدة والجبن الدهني (30٪) والبيض والجمبري والأعضاء الصالحة للأكل والهلام.

& quot الطريق إلى المعدة & quot - مسلوق (في الماء ، مطهو على البخار في ورق قصدير أو مشوي) على العجاف ، مثل سمك القد ، سمك الفرخ ، السردين ، السلمون ، هيك ، الكارب. ربما اللحوم ، مثل الدجاج ، لحم العجل ، الديك الرومي. إذا كانت الهلام - ليست غنية ، فلا & مثل الدهون الحادة & quot ؛ سيكون من الممكن تناول الطعام والأطباق المفضلة ، على سبيل المثال ، اللحوم الباردة الطازجة من لحم العجل أو الديك الرومي والدجاج والأرانب. وبالتالي ، فإن الأوز والبط موانع تمامًا لتحضير الحامض في مرض السكري ، النوع الأول والنوع الثاني من مرض السكري.

على سبيل المثال ، قد تشمل وجبة الإفطار الأسماك التي تحتوي على الجيلي أو الجيلاتين (أصناف قليلة الدسم) - حوالي 80-100 جرام. الغداء - أفضل بدون عضلات ، لكن يمكنك تجربة اللحم المسلوق أو السمك المشوي - 100-120 جرام. لتناول العشاء (أو بالأحرى في النصف الثاني من اليوم) لا ينصح باستخدام براون. إذا أمكن - دون تناول الخبز ، فإن استبداله بالخضروات يعادل (من حيث الحبوب - حوالي 12 جرامًا من الجلوكوز). لا يمكن عمل ذلك بدون خبز - فقط أكل الجاودار ، & quot؛ أسود & quot؛ (250-300 جرام في اليوم). الأول - حساء مرق اللحم قليل الدسم. غسل الشاي والقهوة الضعيفة إلى حد ما وعصير العنب الحامض أو أصناف التفاح (على سبيل المثال ، أنتونوف). العديد من الخضروات مفيدة. الباذنجان الجيد - فهو قادر على خفض الكوليسترول وتحسين نشاط عضلة القلب ، وكذلك الخيار والكرنب والكوسا والفاصوليا الخضراء والطماطم (محدودة).


أسبيك الدجاج

يتم تنظيف الكعك الأحمر من السيقان والبذور وتقطيعها إلى أشكال مختلفة للزينة. يذوب الحوت في حمام ماء ساخن (بان ماري). يتم تحضير السلطة الروسية ، والصلصة الحامية ، والصلصة البيضاء باستخدام الوصفات الخاصة بكل منها.

طريقة تحضير الوصفة دجاج في حساء

يُسلق الدجاج في ماء مملح ويُرغى بعد الغليان ، ويُبرد ويُترك. سلطة روسية مثبتة على الطبق. اخلطي الصلصة البيضاء مع 200 جرام من الحامض. غلفي قطع الدجاج بهذه الصلصة واتركيها لتبرد لمدة 5-10 دقائق. فوق القطع المروية ، تصنع زخرفة من الكعك الأحمر ومغطاة بورق مذاب. اتركه ليبرد مرة أخرى ، من 5 إلى 10 دقائق ، ثم أضفه إلى السلطة الروسية. زين حافة السلطة بالمايونيز باستخدام ملعقة.

يقدم الطبق باردا ومزين بأوراق الخس.


أرش بالخضار والدجاج

كيف لا تبدو جيدًا على طاولة العطلات أو في أي مناسبة أخرى ، شكل جميل ملون مصنوع من الخضار وقاعدة دجاج صحية؟ حسنًا ، لقد قمت بتضمين بعض الأشكال مع الأسبك لوضعها بجانب المقبلات على الأطباق.

& # 8211 250 جرام من خليط الخضار المجمدة (أخذت كيس 400 جرام من إدينيا)

& # 8211 نصف صدر دجاج أو صدر كامل اعتمادًا على عدد أشكال الحساء التي تريد صنعها أو إذا اخترت عمل واحدة كبيرة

& # 8211 3 أكياس جيلاتين أو فيج جل

& # 8211 بضعة أغصان من البقدونس

& # 8211 الثوم: حسب الكمية والطعم يمكنك وضع جرو .. اثنين .. من الثوم

& # 8211 ملح ، فلفل

& # 8211 اختياري: مكعب ماجي بالخضار أو الدجاج

نقوم بغلي صدور الدجاج كاملة مع العظام والجلد للحصول على الدهون وفقط بعد 15 دقيقة من الطهي نضيفها الخضروات. لقد فعلت ذلك لأن الخضار تغلي بشكل أسرع وستنهار إذا وضعتها من البداية. يضيف مكعب ماجي او كنور ملح وفلفل واتركها تغلي. عندما يغلي المزيج ، صفي الخضار واتركي العصير يبرد قليلاً. في غضون ذلك ، مقطعة إلى مكعبات لحم دجاج.

نقوم بإعداد أشكال صغيرة أو شكل واحد كبير. لقد استخدمت قوالب سيليكون صغيرة للكعك وعدد قليل من الأطباق. قوالب سيليكون سهلة الاستخدام للغاية لأن جيلاتين خرج بسهولة شديدة دون تشحيم الشكل بأي شيء.

نضع الدجاج في القوالب أولاً ، ثم قليلاً بقدونس مفرومة ناعما والخضروات في النهاية.

في العصير المتبقي أضع 3 أكياس من الجيلاتين وقمت بسحقها ثوم. نحن نغليها ونبدأ في وضعها عصير في أشكال ، ثم دعها تبرد. أخذتهم إلى غرفة باردة وتم القبض عليهم في أقل من ساعة واحدة.

أخرجتهم من البرد قبل أن أرتديهم المقبلات. إذا أخرجناهم من القالب قبل 2-3 ساعات وتركناهم في طبق ، فإننا نجازف بالعثور على مجموعة صغيرة من العصير. أسبيك إنه سهل جدًا وجميل المظهر وسريع الصنع!


الدجاج والديك الرومي مع الخضار

الدجاج والديك الرومي مع الخضار كنوع من كرات اللحم الكلاسيكية التي يتم تحضيرها في هذا الوقت من العام. يمكن استخدام أي نوع من اللحوم لصنع لحم البقر: لحم البقر ، لحم العجل ، الدجاج ، الديك الرومي ، لحم الخنزير أو السمك.
رأيت الفكرة على موقع Pinterest & # 8230 على ما أعتقد وأعجبني. أتمنى أن تنال إعجابك أيضًا وأن تكون على طاولة العطلات.

صينية الكيك مكونة من 12 & # 21520 سم:
500-600 جرام صدور دجاج مسحب
600 غ من صدور الديك الرومي أو الساق أو الفيليه
2 جزر
1 بصلة بيضاء
1-2 أوراق الغار
3-4 فصوص ثوم
1 حزمة بقدونس
20 جم جيلاتين
ملح
الفلفل

طريقة التحضير لحم الدجاج والديك الرومي بالخضار:
بعد غسل الدجاج والديك الرومي جيداً ، اغليهما في ماء مملح. لأن وقت طهي صدور الدجاج أقصر ، نضيفه لاحقًا فوق لحم الديك الرومي أو نسلقه في قدور مختلفة.

من أجل إخراج المزيد من العصير الجيلاتيني ، يمكن غليها مع اللحوم الخالية من الدهن وأرجل الدجاج. نظرًا لأنه لا يزال غير كافٍ ولا يزال يتعين إضافة المزيد من الجيلاتين ، فقد فضلت عدم رفع قدمي للحصول على عصير أكثر نقاءً.


أسبيك - 13 وصفة

اختياراتنا من وصفات الحامض ، سواء التقليدية (كرات اللحم / اللحوم الباردة) أو الخاصة.

Aspiculum ، المعروف في رومانيا باسم piftie أو نزلات البرد ، يتم تحضيره من اللحوم والعظام والغضاريف ، ويغلى لفترة طويلة في العصير ، والذي يتخثر بعد التبريد. على الرغم من أنه يتم تحضيره تقليديًا باللحم ، إلا أنه يمكن وضعه في حساء بما في ذلك الفواكه والخضروات أو غيرها من المكونات.

عادة ما يتم تقديم الشظايا على أطباق باردة حتى لا يذوب الجيلاتين قبل تناوله.


لحم الدجاج & # 8211 وجبة خفيفة لذيذة ورائعة من شأنها أن تجعل العطلة جنونًا

& # 8220 تشيكن يبصق & # 8221 هو طعام احتفالي لذيذ جدا وجميل ، موجود في جميع عطلات الشتاء. يتم تحضير هذا الطعام بكل بساطة ، والمكونات في جيب كل ربة منزل. يتم دمج جانب الدجاج مع البازلاء المعلبة وبيض السمان والجزر لإطلالة ساحرة. سيكون جانب الدجاج مع البازلاء هو نجم الأمسية على طاولة العام الجديد.

مكونات

- علبة بازلاء معلبة (400 جم).

- جزرة نيئة وبضعة أغصان من البقدونس للزينة

طريقة التحضير

1. تحضير جميع المكونات اللازمة.

2. صب 1 كوب من الماء فوق الجيلاتين.

3. ضعي في إناء: شرائح الدجاج والبصل والجزر نظيفان وصبّيه فوق الماء لتغطية المنتجات. أضف الملح حسب الرغبة.

4. ثم أضيفي الفلفل وورق الغار. ضعي المقلاة على النار واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

5. يصفى حساء الدجاج. أخرج اللحوم والخضروات من الحساء.

6. أضيفي الجيلاتين إلى الحساء وسخنيها مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين (لا تغلي).

7. ضعي المايونيز في وعاء.

8. نضيف ثلث شوربة الدجاج مع الجيلاتين.

9. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح الجزر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة لجعلها أكثر مرونة. فقط صب 500 مل من الماء في وعاء عميق وأضف 2 ملعقة صغيرة من الملح.

10. لف قطعة من الجزر. سوف تحصل على برعم. ثم اقلب الشريط نحو نفسه ولف البرعم لأسفل اللولب. قم بتأمين الوردة باستخدام عود أسنان ، وقطع الحواف بالمقص. اصنع 4 ورود بهذه الطريقة.

11. ضع الورود أسفل النموذج وضع خيوط البقدونس.

12. صفي السائل من البازلاء وضع البازلاء في طبقة موحدة.

13. صب بعض الحساء.

14. قم بتبريد النموذج لتقوية الحساء.

15. اسلقي بيض السمان واتركيه يبرد في الماء البارد ونظفه واقطعه إلى نصفين.

16. نقطع الدجاج إلى مكعبات.

17. شكلي الدجاج وضعي البيض على جانبه. يُسكب شوربة الدجاج على الوجه ويوضع في الثلاجة لتقوية الحساء.

18. عندما يمسك الحامض ، يُسكب جيلي المايونيز فوقه ويبرد.

19. ضعي الشكل الحامض في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ، ثم اقلبه على طبق. قدمي الدجاج المشوي على المائدة.


وصفات القراء: لفائف بايك بالخضار في لحم الخنزير - Anișoara Ursan

1. اغلي 500 مل من الماء مع رشة ملح. عند الغليان الأول ، يُسكب مزيج الخضار المجمدة ويُغلى لمدة 7 دقائق ، ثم يُصفى جيدًا ويترك الماء الذي سلقوا فيه حتى يتضح.

2. تنظيف الأسماك من القشور والأمعاء ، وغسلها في عدة مياه باردة ثم خيوطها بسكين حاد. ملح وفلفل كل سمك فيليه حسب الرغبة.

3. قسّم الخضار المطبوخة والمصفّاة إلى سافارين أو أي أشكال أخرى حسب الرغبة.يخلط الماء الصافي الذي تم فيه غلي الخضار مع الجيلاتين المائي في 100 مل من الماء البارد ثم صهر في حمام البحر ثم يضاف فوق الخضار. في كل شكل يكفي لتغطيتها وترك القوالب تبرد لمدة 1-2 ساعة ، ثم إزالتها من القوالب ونقلها إلى اللوحة

5. ضعي نصف فص ثوم على كل فيليه سمك ولفيه بإحكام وامسكيه بعود أسنان من الخيزران. اقليها بالزيت الساخن ثم انزعيها على مناديل ماصة. يتم تقديم كل لفة على شكل حساء مع الخضار. إنها لذيذة !!


فيديو: اروع أكلة ب 10 دقايق تحضير صينية الدجاج بالبطاطا والخضار المشوبة بالفرن (كانون الثاني 2022).