وصفات تقليدية

وصفة لازانيا باللحم البقري وثلاث جبن

وصفة لازانيا باللحم البقري وثلاث جبن

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • باستا لحم بقري

وصفة لازانيا بسيطة لكنها لذيذة. إنه مثالي عند تقديمه مع خبز بالثوم وسلطة جانبية.

54 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 675 جرام لحم مفروم
  • 1 3/4 (500 جم) برطمان صلصة معكرونة بولونيز
  • 175 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 12 ورقة لازانيا
  • 450 جرام جبن قريش
  • 350 جرام جبن موزاريلا مبشور
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة و 10 دقائق› الوقت الإضافي: 8 ساعات تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: 9 ساعات و 40 دقيقة

  1. يُطهى اللحم المفروم في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني ويتلاشى اللون الوردي ، حوالي 5 دقائق ؛ استنزاف الدهون. أضيفي صلصة البولونيز والماء والملح. جلب ليغلي. ارفعي الصلصة عن النار.
  2. رتبي 6 صفائح لازانيا في طبق خبز بحجم 23 × 33 سم أو ما شابهها ، مع كسرها إذا لزم الأمر. تُسكب نصف الصلصة فوق أوراق اللازانيا. يُغطى بنصف الجبن القريش ونصف جبنة الموزاريلا. كرر الطبقات مع باقي طبقات اللازانيا والصلصة والجبن القريش وجبن الموزاريلا. ضعي فوقها جبنة البارميزان. تغطية بإحكام مع احباط. يبرد بين عشية وضحاها.
  3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  4. تُخبز اللازانيا وتُغطى حتى تنضج صفائح اللازانيا وتذوب الجبن وتتحول الصلصة إلى فقاعات لمدة ساعة تقريبًا. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(61)

المراجعات باللغة الإنجليزية (44)

بواسطة PML

هذه هي أفضل وصفة لازانيا جاهزة قمت بتجربتها. شكرا لك! - كدت اتبعت التوجيهات بالضبط. في ما يلي التفاصيل الدقيقة لمن يحبونهم: --- لقد قطعت الوصفة إلى النصف ووضعتها في طبق زجاجي مقاس 7 × 11 (بعمق 2 بوصة). لقد نجحت في خبزها حتى الأعلى ولكن لم تكن كذلك تفيض. كان هناك متسع كبير لتوسيع المعكرونة لكنها لم تتجعد كلها وتنتهي فوق بعضها البعض. --- كانت المعكرونة والصلصة النسبة المثالية لذلك تم طهيها في لازانيا أكثر سمكًا ، و ليس مثل الحساء أو المعجون. - تركت اللازانيا تجلس قبل 5 ساعات فقط من احتياجها لخبزها. - أضفت بيضة واحدة مخفوقة إلى الجبن القريش لمساعدتها على التحضير بشكل أفضل. - عدد الحصص تبدو منخفضة جدًا في الوصفة الأصلية. انتهى الأمر بنصف وصفتي بتقديم 6 حصص سخية جدًا. --- شكرًا لك مرة أخرى! سأستخدم هذه الوصفة من الآن فصاعدًا. - 18 يوليو 2010

بواسطة Sara B.

رائع! فقط الأشياء التي فعلتها مختلفة كانت تستخدم 16 أونصة. من الجبن ، يضاف بيضة إلى الجبن ، ويضاف بعض الريحان المجفف والقليل من الثوم المفروم أثناء طهي اللحم. أنا متأكد من أن الصلصة تلعب دورًا كبيرًا في النكهة. لقد استخدمت صلصة لحم هنتس. كانت مثالية و 1 دولار فقط علبة! لقد استخدمت مقلاة مقاس 8 × 11 بحيث كان كل شيء دافئًا وبقيت معًا. مجرد ملاحظة: في الماضي كنت أستخدم الجبن قليل الدسم وأصبح سائلًا. هذه المرة استخدمت الخثارة الصغيرة كاملة الدسم وكانت النكهة والملمس مثاليين. لقد استخدمت أيضًا اللازانيا التي لا تحتاج إلى سلق ، لكنني دائمًا ما أنقعها في الماء الساخن لمدة 40 دقيقة قبل استخدامها. مجرد نصيحة صغيرة سمعتها على طول الطريق وهي تضمن حقًا طهي الطعام. ملاحظة: نودلز اللازانيا الجاهزة للفرن في وول مارت أقل من 1.50 دولار! -04 أغسطس 2011

بواسطة كارين كوين داونز

هذا سهل جدا. يعتقد أطفالي أن الأعشاب "مادة خضراء" لذا فقد أحبوها. أكل لي البالغ من العمر 16 عامًا نصفه تقريبًا. هذا حارس المرمى! -27 أبريل 2010


وصفة لازانيا باللحم و الجبن الثلاثي

لصلصة اللحم البقري:
60 مل زيت زيتون
1 بصلة منزوعة القشر ومفرومة ناعماً
2 حبات جزر مقشرة ومفرومة ناعماً
2 سيقان كرفس مفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
1 كجم لحم بقري مفروم قليل الدهن
2 أغصان إكليل الجبل ، منزوعة السيقان ومقطعة ناعماً
2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم (أو 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانوم المجفف)
375 مل (نصف زجاجة) نبيذ أحمر جاف
مكعب مرقة لحم بقري مذاب في 250 مل من الماء المغلي
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 علبة طماطم إيطالية كاملة ، مخلوطة مع اللب
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة سكر

لتحضير الصلصة البيضاء (البشاميل):
80 جم (80 مل / 1/3 كوب) زبدة الرئيس
80 مل (1/3 / كوب) طحين كيك
1 لتر حليب كامل الدسم
قليل من جوزة الطيب المطحون
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
250 غ من جالباني ماسكاربوني
ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

للتجميع:
1 دفعة صلصة بولونيز
1 دفعة صلصة بيضاء
500 جرام معكرونة طازجة / مجففة
200 جرام جبن شيدر الرئيس المبشور
300 جرام جبنة الموزاريلا الكريمية من Galbani (شبه صلبة) ، مبشورة

كيف
لصلصة البولونيز: سخني زيت الزيتون في قدر كبير وواسع مع قاعدة ثقيلة. يقلى البصل والجزر والكرفس على نار متوسطة عالية حتى يلين ويصبح لونه بني فاتح. يضاف الثوم ويقلب. أضيفي اللحم المفروم وقلبي ، وكسّري أي كتل وكشط القاع لتفكيك أي قطع لزجة. أضف إكليل الجبل والزعتر. استمر في القلي على نار عالية حتى يتحمّر اللحم قليلاً ، ثم أضف النبيذ الأحمر والمرق ومعجون الطماطم والطماطم المعلبة والملح والفلفل والسكر وقلّب جيداً. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُخفض الحرارة ، ويُغطى بغطاء ويُطهى لمدة ساعتين ، مع التحريك بين الحين والآخر.

للصلصة البيضاء: نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ، ثم نضيف الدقيق ونطهو لمدة دقيقة مع التحريك. أضيفي الحليب وقلبي بالمضرب حتى يصبح المزيج ناعماً ويثخن قليلاً. أضيفي جوزة الطيب والخردل والماسكاربوني وتبليها جيدًا بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

للتجميع: سخني الفرن على 180 درجة مئوية في صينية تحميص كبيرة مستطيلة أو طبق فرن ، ابدئي بطبقة رقيقة من الصلصة البيضاء ، ثم طبقة من رقائق المعكرونة (سوف تنتفخ حتى لا تلائمها بشكل مريح) ، طبقة من صلصة اللحم ، المزيد من الصلصة البيضاء ، طبقة من الشيدر ، إلخ. استمر وكرر الأمر ، منتهيًا بطبقة من الصلصة البيضاء وجبنة الموزاريلا المبشورة في الأعلى. اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم اتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.

ملحوظة: أحيانًا أقوم بتقطيع البصل والجزر والكرفس معًا في معالج الطعام لتوفير الوقت. ستستمر اللازانيا المطبوخة في الاستقرار عند الوقوف ، وتصبح أكثر صلابة وأسهل في التقديم. تتجمد اللازانيا المجمعة (المطبوخة أو غير المطبوخة) جيدًا - تذوب تمامًا قبل العودة إلى الفرن.

يرجى تقييم هذه الوصفة

2 الأصوات ، المتوسط: 4.00 من 5)

وصفة مجاملة من الثعلب الغذائي. قم بزيارة المدونة لمزيد من الوصفات اللذيذة. وصفة حقوق الطبع والنشر # 8211 Ilse van der Merwe. حقوق نشر الصور # 8211 Tasha Seccombe.


مكونات

  • 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 فلفل أحمر ، مقلّم ومقطّع إلى أنصاف وبذور ومفرومة ناعماً
  • 100 جرام مكعبات دي بانسيتا (أو مكعبات لحم مقدد)
  • 500 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 400 جرام طماطم مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
  • 300 مل مرق لحم بقري
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 150 جرامًا جافة دون الحاجة إلى طهي اللازانيا مسبقًا
  • 500 جرام صوص ثلاث جبن إيطالي طازج جاهز ، مسخن
  • 4 أغصان ريحان طازج

الفيديو ذات الصلة

لقد كنت أصنع هذه اللازانغا منذ أن اكتشفتها في طريقة اشتراك مجلتي Bon Appétit في أواخر 90 & # x27s في وقت ما. في الواقع ، كانت هذه واحدة من وجباتي الأولى التي أعدتها لصديقي حينها عندما بدأنا المواعدة لأول مرة. تقدم سريعًا ، لقد دخلنا شهرًا واحدًا في COVID-19 #stayhome #savelives. صديقي الآن هو زوجي وأنا لم أفعل هذا منذ وقت طويل جدًا. أنا سعيد للغاية لأنني حفرت هذه الوصفة مرة أخرى. أعدها لتناول العشاء هذا المساء ، فهي لذيذة للغاية ووجبة مثالية يمكنك الرجوع إليها عندما تحتاج إلى بعض الأطعمة المريحة. نحن نحب التوابل أكثر قليلاً ، لذا أضفت الفلفل الأحمر الحار المسحوق (حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة). أستخدم مزيجًا إيطاليًا من الجبن بدلاً من الموزاريلا فقط. لذيذ جدا ، نعم قلت ذلك بالفعل :)

لذيذ جدا. إنها الآن وصفة اللازانيا التي أذهب إليها.

هذه إلى حد بعيد أفضل وصفة لازانيا استخدمتها على الإطلاق. كان لدي دائمًا سائل فائض عندما حاولت. هذا لذيذ ولذيذ. جربت وصفة مختلفة بالأمس وكانت فظيعة بالمقارنة! أنا دائما أوصي بهذا.

نظرًا لأن هذه كانت المرة الأولى التي أحضر فيها اللازانيا ، فقد صنعت الوصفة كما هي واتضح أنها رائعة! سأقوم بالتأكيد بإعادة صنع هذا!

أحب هذه الوصفة ، أتخيل أنها & # x27s متسامحة جدًا لأنني & # x27ve جربت العديد من التغييرات وأحبتها عائلتي دائمًا. أنا شخصياً نسختي المفضلة هي هذه الوصفة مع تغييرين فقط. أولاً ، أنا لا أثق في النقانق الحارة (لا أعرف أبدًا مدى التوابل) ، لذلك أنا فقط استخدم بركة من النقانق الخفيفة بدلاً من النقانق / الهامبرغر. أعتقد أنه يوازن السبانخ بشكل أفضل. ثانيًا ، أستخدم المعكرونة الجاهزة للفرن. لقد قرأت عددًا من المقالات التي تقارن بين المطبوخ والجاهز للفرن الذي يخلص إلى أن الفرن جاهز يعمل بشكل أفضل مع اللازانيا. أنا موافق.

لقد كنت أفعل هذا لسنوات. اكتشفته في مجلتي bon apppetit. إنه لا يخيب أبدًا والجميع يريد الوصفة. أنا سعيد أن أشاركه.

احببته. مستعملة نودلز جاهزة في فرن باريلا (أسهل بكثير) ومارينارا باريلا التقليدية كقاعدة بعد تحمير 1 رطل من النقانق الحارة و 12 أونصة من اللحم البقري. كان لذيذًا ولا يوجد بقايا طعام على الإطلاق.

& # x27t تسوء. من الرائع أيضًا استخدام دجاج مفروم ونقانق دجاج بجودة الأطعمة الكاملة.

لقد صنعت هذا الليلة وكان نجاحًا كبيرًا مع العائلة. استبدلت الريكوتا بالجبن القريش واستخدمت نصفها الذي كان مثاليًا - بعد الآن كان سيصبح قوياً للغاية. تعذر & # x27t العثور على النقانق الإيطالية ، لذلك استخدمت chorizo ​​، والتي كانت البهارات الخاصة بها & # x27s تعوض عن نفاد رقائق الفلفل الأحمر. أخيرًا ، تخطي السكر البني بسبب. حسنًا ، لماذا نضع السكر في طبق مالح؟ رائحته رائعة من الفرن. سيجعل مرة أخرى.

وصفة اللازانيا هذه مبهجة للجميع. صنعته لعائلتي وأهملت السبانخ بسبب صعوبة إرضاء الأكل وكان لا يزال مذهلاً! الآن زوجي وأولادي يطلبون مني أن أفعل ذلك. تعليق واحد - لقد استخدمت النقانق الإيطالية الحلوة بدلاً من التوابل وفقد الطعم قليلاً ، لذلك سأذهب مع الإيطالية الحارة في المرة القادمة.

بدت وصفتك جيدة جدًا إلى أن تُدرج في القائمة ، & quot؛ السبانخ & quot؛ أستطيع & # x27t أن أصدق أنك تعتقد بالفعل أن السبانخ متوافق مع صلصة اللازانيا الحمراء. إنه يفسد النكهة الحقيقية لللازانيا الإيطالية التقليدية. لمحبي الطبخ ، لا تضيفوا السبانخ.

مصنوع كما هو مكتوب ، أجد هذا جبنيًا جدًا. ولم يكن لدي مساحة كافية في طبق الخبيز على الإطلاق! أفضل التغييرات التالية: 4 لازانيا لكل طبقة ، وليس 5. مضاعفة الصلصة- YUM. أضف اندفاعة من القرنفل إلى الصلصة. نصف مزيج الريكوتا ويضاف اندفاعة من جوزة الطيب. يُمزج الموسم الريكوتا جيدًا. طبقتين من صلصة اللحم وطبقة واحدة من الريكوتا. سأعطي 5 نجوم لذلك.

مضاعفة الصلصة ، تقطيع الريكوتا إلى النصف حتى تجف ، إضافة رطل ثالث من فطر كريميني ، استخدم عبوتين 24 أونصة من الصلصة العضوية للأطعمة الكاملة ، استخدم 1 كوب جزر مبشور ، بدون سكر ، استخدم 10 أونصات من السلق السويسري الصغير بدلاً من السبانخ ، تستخدم رقائق الفلفل الأحمر ، لا نودلز مسلوقة ، وأجزاء مقلوبة على اللحمتين. مخبوز مغطى 40 ثم مكشوف لمدة 30. اصيب. أطعم 5 أشخاص ثم تناولوا بقايا طعام لشخصين لقطعتين من الجزر بمجموع 10 وجبات. ديف جعل هذا مرة أخرى ، ربما في المرة القادمة كل النقانق.

لذيذ! أحب أبناء المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين! لا تستخدم أي طهي المعكرونة. بالتأكيد سوف تضاعف الصلصة وتنخفض مع بعض الماء في المرة القادمة التي أقوم بإعدادها. هذا واحد هو حارس!

استخدم اللازانيا الخالية من الغليان أو الطازجة والسبانخ الطازج وجبن الموزاريلا الطازجة. وأضف اندفاعة القرنفل المطحون التي ذكرتها في مراجعتي السابقة.

اندفاعة صغيرة من القرنفل المطحون يحول صلصة اللحم إلى الكمال. أوه ، وبشر الجزر بالطبع.

لا يعني هذا أن هذا الشخص يحتاج إلى مراجعات بعد الآن - ولكنه مكان بداية رائع للازانيا الكلاسيكية. نحن نحب صلصة اللحم المرتفعة إلى نسبة المعكرونة ، لذلك استخدم 1 رطل من اللحم البقري ، 6 أوقية من كل من السجق الإيطالي الساخن والخفيف ، وعلبة كاملة 6 أوقية من معجون الطماطم مع قليل من الماء لتخفيف الصلصة. لا يوجد ريحان طازج في متناول اليد ، لذا استخدم 1 طن من الريحان الحلو المجفف و 1 طن من الفريزر (محصول الصيف محفوظ). مثل كثيرين آخرين تخطيت السكر البني. استخدمت المعكرونة التي لا تحتاج إلى غليان وصُنعت طبقين خزفي واحد بطبقتين من 4 أوراق نودلز لكل طبقة والأخرى بطبقتين من 3 أوراق معكرونة لكل طبقة. مغطاة ببعض فتات خبز البانكو الممزوجة بمزيج جبنة البارم / الموز لإعطاء القليل من القرمشة إلى الأعلى. خبزت إحدى المقلاة على الفور والأخرى ذهبت إلى الفريزر لوقت لاحق. الشيء الوحيد الذي احتاجته هو القليل من الصلصة الإضافية للتقديم ، لذا فتحت برطمان من Trader Joe & # x27s Tomato Basil Marinara. لا يزال زوجي يعلق على كم كانت دفعة كبيرة من اللازانيا!

لقد صنعت هذا مسبقًا ليوم واحد لتناول عشاء سهل بعد التزلج مع الأصدقاء. التغييرات التي أجريتها: استخدمت طماطم مجمدة كاملة من حديقتي ، مقشرة ومهروسة ولكن بدون بذور بدون سكر بني كما اقترح الآخرون لم تستخدم المعكرونة المطبوخة ، نسيت السبانخ مضاعفة الصلصة ، ولكن بقيت 1.5 لترًا جمدت عليها ولم تطبخ بالرقائق. أحب DH صلصة اللحم وطلبت أن أجعلها مرة أخرى بعد ليلتين ، والتي كان من السهل جدًا رميها معًا بسبب ترك الصلصة.

هذه وصفة رائعة ، كما لوحظ عدة مرات ، ضاعف الصلصة ، تركت السكر البني. تستخدم أيضًا السبانخ الطازجة بدلاً من المجمدة ، وتستخدم النقانق الإيطالية الحلوة بدلاً من التوابل (العائلة لا تتعامل مع التوابل جيدًا) يمكن استخدامها في أي وقت تقريبًا في أي مناسبة

هذه الوصفة تخدم بسهولة 12-16. لقد صنعتها بالضبط كما هو مكتوب وأحبها الجميع. أشاد جارتي الطباخة الإيطالية بالصلصة!

قصدت أن أقول إنني سأستبدل السجق بلحم الخنزير المفروم وليس اللحم المفروم.

وصفة ممتازة. كما قال آخرون ، ضاعف الصلصة. لقد وجدت أيضًا أن نكهة النقانق قوية جدًا ، على الرغم من أنني استخدمت نكهة خفيفة وليست حارة. في المرة القادمة ، ربما أستخدم اللحم المفروم بدلاً من النقانق ، وأزيد التوابل قليلاً.

مرة أخرى ، أقرأ المراجعات وأتعرف على كتاب آخر & quotworld للمعرفة غير المجدية - اعرف كل شيء & quot. إذن ماذا لو لم تستدعي الوصفة & # x27t الريكوتا أو تستخدم صلصة بيسياميلا؟ لم & # x27t أرى & quotauthentic & quot في عنوان الوصفة ، ولأخبار الحقيقة ، لا توجد وصفات حقيقية وموثوقة. تضيف كل عائلة وكل طباخ لمساتهم الشخصية على الوصفة. لن يتذوق كل لحم البقر أو النقانق نفس المذاق. إذا أعطيت شخصين نفس الوصفة ، فأنا أراهن أنك & # x27ll اختلافات في الذوق. بالإضافة إلى التنوع هو نكهة الحياة أو هكذا يقولون. أقول توقف عن كونك صعب الإرضاء واستمتع بالحياة والطعام والنبيذ والرقص.


ما هي مقلاة اللازانيا؟ هل يمكنني استخدام المقلاة العادية 9 & # 21513؟

مقالي اللازانيا ليست مثل مقالي كسرولة 9 × 13. تكون أحواض اللازانيا أعمق من أجل استيعاب الطبقات الموجودة في الطبق. تحتوي اللازانيا الحقيقية على أربع طبقات من المعكرونة ، والتي عادةً ما تتناسب بشكل جيد مع مقلاة اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فهذا استثمار رائع

إذا كنت تستمتع بهذه الوصفة ، فقد تكون مهتمًا أيضًا بهذه الوصفات الأخرى من اللازانيا:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة للوصفات على موقع YouTube, مشاهدة الفيسبوك، أو لدينا صفحة الفيسبوك، أو هنا على موقعنا على الإنترنت مع وصفاتهم المقابلة.


ثلاث جبن لازانيا

أثمر: يخدم 8-12

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطبخ: ساعة و 20 دقيقة

الوقت الكلي: ساعاتين

أفضل طهي اللازانيا على الخبز بالحمل الحراري حيث يتم تحضيرها في مقلاة طويلة جدًا. يطبخ بشكل أكثر توازنا.

مكونات:

للصلصة:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 كوب بصل مقطع
1 1/2 كوب جزر مقشر مفروم ناعماً
4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
8 أونصات من اللحم البقري المفروم قليل الدهن (أستخدم اللحم البقري المحلي الذي يتغذى على العشب)
8 أونصات نقانق إيطالية معتدلة / حلوة ، تمت إزالة الأغلفة (أستخدم نقانق لحم الخنزير المحلية)
2 عبوة 28 أونصة من الطماطم المهروسة مع هريس مضاف (بروجرسو هي إحدى العلامات التجارية التي أستخدمها)
1/2 كوب معجون طماطم
1/2 كوب ريحان طازج مفروم
2 ملاعق صغيرة من السكر البني الفاتح
2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو المجفف
2 ورق الغار
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون (أو أكثر حسب الرغبة)

15 نودلز لازانيا (حوالي 12 أوقية)

2 عبوة 15 أونصة جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا (أستخدم كالابرو)
1 كوب جبن بارميزان مبشور (حوالي 3 أونصات)
1 عبوة سعة 10 أونصات من السبانخ المجمدة ، مذابة ، مصفاة ، مجففة
2 بيض كبير

4 3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور منزوع الدسم (حوالي 1 1/4 رطل)

الاتجاهات:

للصلصة:
1. سخني الزيت في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر والثوم ويُقلى ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 12 دقيقة. يُضاف اللحم البقري والنقانق إلى مقلاة ويقلى حتى ينضج تمامًا ، ويفكك اللحم بظهر الملعقة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف المكونات المتبقية. غطيه واتركيه على نار هادئة حتى تمتزج النكهات ويقيس الصلصة حوالي 10 أكواب ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 15 دقيقة. تجاهل أوراق الغار. رائع.

لتحضير اللازانيا:
1. سخن الفرن إلى 350 درجة أو 325 للخبز بالحمل الحراري (أفضل الخبز بالحمل الحراري لهذه اللازانيا). تُطهى النودلز في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج تقريبًا ، حوالي 7 دقائق. غطاء الصرف بالماء البارد.

2. يُمزج الريكوتا مع 3/4 كوب من جبن البارميزان في وعاء متوسط. اخلطي السبانخ. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. امزج البيض.

3. صفي المعكرونة واتركيها حتى تجف. انشر كوبًا واحدًا من الصلصة على قاع طبق خبز زجاجي مقاس 13 × 9 بوصة. ضعي 5 نودلز فوق الصلصة ، متداخلة لتناسب. وزعي نصف خليط السبانخ والريكوتا بالتساوي على المعكرونة. رش 2 كوب جبن موزاريلا بالتساوي فوق خليط الريكوتا والسبانخ. تُسكب 3 أكواب من الصلصة فوق الجبن ، وتُدهن بالملعقة لتغطيتها (ستكون الصلصة كثيفة). كرري الطبقات مع 5 نودلز ، خليط السبانخ والريكوتا المتبقي ، 2 كوب جبن موزاريلا و 3 أكواب صوص. رتب 5 نودلز المتبقية فوق الصلصة. انشر باقي الصلصة فوق المعكرونة. يرش المتبقي 3/4 كوب جبن موزاريلا و 1/4 كوب جبن بارميزان بالتساوي فوق اللازانيا. (يمكن تحضيرها قبل يوم واحد. قم بتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.) قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم. تُخبز اللازانيا لمدة 40 دقيقة (أو 36 دقيقة للخبز بالحمل الحراري) واكتشفها واخبزها حتى تصبح ساخنة وفقاعية ، حوالي 40 دقيقة (أو حوالي 36 دقيقة للخبز بالحمل الحراري). دع اللازانيا تقف قبل 15 دقيقة من التقديم.


لازانيا السيدة وأولاده

لتحضير الصلصة ، اخلطي الطماطم وصلصة الطماطم والماء والبصل والفلفل والثوم والبقدونس وخلطات التوابل والسكر وأوراق الغار في قدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة ساعة. تفتح اللحم المفروم في قدر. اطبخي حتى يختفي اللون الوردي ، ثم صفي الدهن. أضف اللحم المفروم إلى الإناء. ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى. بينما تغلي الصلصة على نار هادئة ، اطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. (إذا كانت الصلصة رفيعة جدًا ، حسب ذوقك ، يمكنك تكثيفها في هذا الوقت عن طريق خلط ملعقة كبيرة من نشا الذرة وربع كوب من الماء البارد. تُغلى الصلصة مرة أخرى. حرك خليط نشا الذرة مع التحريك باستمرار). إزالة أوراق الغار.

لتجميع اللازانيا ، ضعي طبقة رقيقة من الصلصة في قاع قدر 9 × 13 × 2 بوصة. طبقة 1/3 من كل منها ، نودلز ، خليط جبن قريش ، جبن غرويير ، جبن سويسري وجبن شيدر. رشي قطعًا صغيرة من الجبن الكريمي وضعيها فوق أنواع الجبن الأخرى. أضف طبقة أخرى من الصلصة. كرر الطبقات 2-3 مرات ، وانتهى بالصلصة. قد يتم تغطيتها وتبريدها. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن ووزعيها فوقها جبنة الموزاريلا واستمري في الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. ملحوظة: إذا تم تبريد اللازانيا ، اخبز لمدة 40 دقيقة إجمالاً.


تعليمات

للحوم الثلاث بولونيه:

  1. في محضر الطعام المزود بالشفرة ، اخفق الجزر والكرفس والبصل حتى يفرم جيدًا.
  2. في فرن هولندي ، أضيفي زيت الزيتون والجزر [المفروم جيدًا] والكرفس والبصل ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر. حرارة متوسطة. يقلب ويغطى ويطهى (مع التحريك من حين لآخر) حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 إلى 8 دقائق.
  3. يُضاف الثوم والزعتر وأوراق الغار ويُطهى لمدّة دقيقتين.
  4. يضاف بعد ذلك اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم العجل. استخدم ملعقة خشبية لتفتيت اللحم - احرص على عدم سحق أوراق الغار. اطبخ حتى يختفي اللون الوردي. إذا لاحظت أن خليط اللحم يسبح في الدهون ، استخدم ملعقة لإزالة ما لا يزيد عن النصف. من فضلك لا تخاف من الدهون! الدهون = النكهة ولا تريد أن تفقد الكثير من النكهة وإلا ستصبح الصلصة باهتة. أنا شخصياً أزلت صفرًا من الدهون وهذا أسفر عن صلصة بولونيز قوية ومذهلة. (لا ندم!)
  5. أضيفي بعد ذلك معجون الطماطم واطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل صب الكريمة الثقيلة. ارفعي الحرارة إلى متوسطة / متوسطة-عالية واتركيها على نار هادئة حتى تتبخر الكريمة الثقيلة وتصبح كريمية قليلاً ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. صب النبيذ واستمر على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر معظم النبيذ.
  6. أخيرًا ، أضيفي الطماطم المهروسة. حركي ، غطي وزد النار إلى درجة عالية واتركيه حتى الغليان. غطيها ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك كل 20-25 دقيقة لمدة ساعتين.
  7. دع الصلصة تبرد قبل تجميع اللازانيا. أفضل تحضير البولونيز يومًا مقدمًا حتى تتطور النكهات أكثر بين عشية وضحاها. تذكر إزالة أوراق الغار قبل التجميع.

لتجميع:

  1. الطبقة الأولى: قم بقياس 1-1 / 4 أكواب من الصلصة وافردها حتى في قاع المقلاة. ضعي 4 نودلز لازانيا ، وثلث مزيج الريكوتا [المبرد] ، ثم ضعي فوق الريكوتا بكوب واحد من الصلصة و 3/4 إلى 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  2. الطبقة الثانية: ضع 4 نودلز لازانيا فوق جبن الموزاريلا ، وثلث مزيج الريكوتا ، وكوب من الصلصة ، ثم 3/4 إلى 1 كوب من جبن الموزاريلا.
  3. الطبقة الثالثة: ضعي 4 نودلز أخرى مع الريكوتا المتبقية وكوب من الصلصة [بدون جبن].
  4. الطبقة الرابعة: ضعي آخر 4 نودلز فوق الصلصة ، ضعي الكمية المتبقية من الصلصة فوقها ورشي 2 كوب جبن موزاريلا.
  5. اخبز (غير مغطى) على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا 375 درجة لمدة 20 دقيقة. قم بتدوير المقلاة حتى المنتصف واخبزها لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية ، أو حتى يصبح الجبن ذهبيًا وبني المقلاة بالكامل. أزلها واتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

المزيد من وصفات اللازانيا التي قد تستمتع بها:

لقد أنشأت مجموعة صغيرة ممتعة على Facebook وأحب أن تنضم إليكم! إنه مكان يمكنك من خلاله مشاركة وصفاتك المفضلة ونصائح منزلية وأفكار إبداعية وطرح الأسئلة ومعرفة ما هو جديد مع TidyMom! إذا كنت ترغب في التحقق من ذلك ، يمكنك طلب الانضمام هنا. تأكد من تابعني في الاسنقرام وعلامة #tidymom حتى أتمكن من رؤية جميع وصفات TidyMom الرائعة التي تقدمها والنصائح التي تستخدمها!


معلومات إضافية لازانيا باللحم البقري وجبنة الريكوتا # 038

عندما يتعلق الأمر باللازانيا ، فإن الوصفة الإيطالية هي أفضل وصفة يجب اتباعها. لكن إذا كنت مواطنًا أمريكيًا ، فيجب تغيير بعض الأشياء قليلاً. لقد صنعت هذا اللازانيا الخاص الذي يتبع الوصفة الإيطالية بنسبة تصل إلى 80٪ ، لكن بالنسبة لـ 20٪ قمت بتغيير كمية كل مكون.

المحتوى في هذه الصفحة & # 8230

حول وصفة اللازانيا الإيطالية

اللازانيا الإيطالية هي واحدة من أكثر الوصفات الإيطالية التي يتم البحث عنها عبر الإنترنت. عندما لا يرضيك المذاق الأصلي & # 8217t ، فهناك بعض الاختلافات ، مثل هذا, أعدت خصيصا للشعب الأمريكي. لا يزال تخصصًا إيطاليًا ، لكن طعمه متوازن ليكون محبوبًا أكثر من قبل الأشخاص الأمريكيين. إلى جانب مكونات اللحم البقري ، استخدمت الريكوتا بدلاً من الموزاريلا لأنها تضيف نكهة أكبر بدلاً من إبطال التوابل. كنت أرغب في وضع طبقة من ثلاثة أنواع من الجبن ، لكن لدي بالفعل في كتاب الطبخ الخاص بي هذا النوع من الوصفات الخاصة باللازانيا & # 8230 لذلك ، تخليت عن هذه الفكرة. ولكن ، إذا كنت ترغب في الحصول على 3 طبقات من الجبن ، أضف أيضًا جبن القريش وجبن البارميزان المبشور بدلاً من جبنة واحدة فقط.

ما الفرق بين جبنة الريكوتا والموزاريلا؟

هناك ليس هناك فرق كبير بين جبنة الريكوتا والموزاريلا ، لكن لا يزال. موزاريلا هي جبنة إيطالية طرية مصنوعة من حليب الجاموس & # 8217s وتستخدم غالبًا لتزيين البيتزا ، في السلطات ، إلخ. رicotta عبارة عن جبن مصل إيطالي ناعم غير مملح ويشبه الجبن القريش. ومع ذلك، جبن الموزاريلا متكتل من الريكوتا، وبالمقارنة مع الريكوتا، له نكهة أكثر اعتدالًا أيضًا. في بعض الأحيان ، يمكنك استبدال جبنة الموزاريلا بجبنة الريكوتا ، لكن في بعض الأحيان لا يمكنك & # 8230 وذلك لأن الريكوتا الأصلي لا يذوب مثل جبن الموزاريلا.

هل يمكنك تجميد أو تبريد اللازانيا الإيطالية؟

أفضل شيء في اللازانيا أنه يمكن أن يكون مجمدة لمدة تصل إلى شهرين ونصف. من الأفضل تصنيفها لتتذكرها عندما صنعتها وتعرف حتى متى يمكنك تناولها. إذا كنت ترغب في تبريده ، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام.

تاريخ اللازانيا الإيطالية

في روما القديمة ، كان هناك طبق مشابه لللازانيا التقليدية ، يُدعى "لازانيا" أو "نقانق" ("وعاء" أو "وعاء" باللاتينية) ، والذي وصف "ولادة جديدة ماركوس" في الكتاب.

وفقًا لتاريخ ويكي, نشأت اللازانيا في إيطاليا خلال العصور الوسطى وكان يُنسب تقليديًا إلى مدينة نابولي. تم وضع أول وصفة مسجلة في أوائل القرن الرابع عشر Liber de Coquina (كتاب الطبخ). كان يحمل تشابهًا طفيفًا مع الشكل التقليدي اللاحق من اللازانيا ، حيث يتميز بعجين مخمر مفلطح في صفيحة رفيعة ومسلوق ومرش بالجبن والتوابل ، ثم يتم تناوله باستخدام عصا صغيرة مدببة. أوصت الوصفات المكتوبة في القرن التالي لـ Liber de Coquina بغلي المعكرونة في مرق الدجاج وتتبيلها بالجبن ودهن الدجاج. في وصفة معدلة لصيام الصوم ، أوصى بالجوز.