وصفات تقليدية

وصفة كانيلوني بتلو

وصفة كانيلوني بتلو

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم العجل

طبق شهي من الكانيلوني محشو بمزيج لذيذ من لحم العجل المفروم بنكهة النبيذ الأبيض والقشدة والطماطم والأعشاب والبارميزان. يقدم هذا الطبق مع سلطة خضراء.

25 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 250 جرام باستا كانيلوني
  • 250 جرام لحم عجل مفروم
  • 2 جزر مفروم
  • 1/2 عود كرفس مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 275 جرام سبانخ مفروم
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 250 مل نبيذ أبيض جاف
  • 250 مل كريم مزدوج
  • 200 جرام طماطم برقوق مقطعة مكعبات
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة أعشاب إيطالية مجففة
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 450 جرام باساتا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 4 أوراق ريحان طازج مفروم

طريقةالإعداد: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ساعتان و ١٠ دقائق› جاهز في: ساعتان و ٤٠ دقيقة

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج ؛ يُصفى ويُفصل ويُترك جانباً.
  2. سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية / غاز 9. في طبق خبز 20 × 30 سم ، اخلطي لحم العجل والجزر والكرفس والبصل المفروم والسبانخ. يقلب جيدا. قلبي 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، 1 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ونبيذ أبيض. ضعيها في الفرن وشويها حتى يصبح لونها بنيًا والخضروات طرية ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. قلّب كثيرًا. إذا بدأ اللحم في التدخين ، خفف الحرارة إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  3. نترك خليط اللحم يبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم نخفق في محضر الطعام حتى يفرم ناعماً. ارجعي إلى الطبق وقلبي الكريمة ، الطماطم ، البارميزان ، الأعشاب الإيطالية المجففة و 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم. اخبز 20 دقيقة أكثر. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
  4. بينما يبرد خليط اللحم بدرجة كافية للتعامل معه ، اصنع صلصة الطماطم. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر. يُقلى الثوم والبصل المفروم حتى يصبح طريًا. أضيفي الباساتا ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى يختفي الماء. أضيفي أربع أوراق ريحان مفرومة واطهيها لمدة دقيقة أخرى.
  5. خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. حشو الكانيلوني بمزيج اللحم المبرد ، 2 إلى 3 ملاعق كبيرة لكل كانيلوني. ضع القشرة في طبق خبز نظيف 20 × 30 سم. تُسكب الصلصة فوق الكانيلوني وتُخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الصلصة فقاعات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(20)

المراجعات باللغة الإنجليزية (14)

أكثر وصفات كانيلوني تعقيدًا واردة هنا .... وفي الواقع ... الأفضل. يستغرق الأمر وقتًا وصبرًا ولكنه أصيل ويستحق ذلك. لقد استبدلت اللحم المفروم باللحم البقري المفروم لأن هذا الأخير قد يكون صعب المنال ولكن النتائج الجيدة هي نفسها. (لقد أخبرتني ذات مرة من قبل جدة إيطالية عجوز كانت الكانيلوني مطلوبة كثيرًا بعد أن كان المكون السري لها هو الكاكاو أو الشوكولاتة !! كم لا أعرف.) - 24 يونيو 2013

بواسطة motherteresa

وصفة مذهلة ... لم أتمكن من العثور على الكانيلوني لذا استخدمت المانيكوتي ، والتي كانت بنفس الجودة. أوصي بمضاعفة الصلصة وإضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر أثناء التواجد في الخلاط. أضف أيضًا الكثير من الثوم الإضافي! اقتراح آخر سيكون فقط لاستخدام علبة أخرى من الطماطم المقطعة (مصفاة) بدلاً من مكعبات الطماطم ، واستخدام السبانخ المجمدة. لقد استخدمت أيضًا الكريمة نصف ونصف بدلاً من الكريمة الثقيلة ، والتي كانت جيدة. - 10 أغسطس 2005

بواسطة ميستي دون بويد

لقد بدأت في صنع هذه الوصفة منذ عامين. كنت أنا وزوجي السابق في Spaghetti Warehouse وكان لديه Cannelloni Florentine. لقد أحبها وأرادني أن أصنعها له. لذلك وجدنا هذه الوصفة هنا ومنذ ذلك الحين صنعتها على الأرجح حوالي 30 مرة. سرعان ما أصبح علاجًا محبوبًا في عائلتنا. أفعل شيئين مختلفين. 1: أستخدم السكر في الصلصة وأضاعف الكمية ثلاث مرات. أضفت فقط ما يكفي لإعطاء طعم حلو. 2: أضيف الكريمة والجبن. 3: عندما ينتهي الطهي ، أنثر جبنة الموزاريلا فوقه واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى. فقط ما يكفي من الوقت لتذوب الجبن. أقدمه مع فيتوسيني ألفريدو وخبز الجبن بالثوم. أوصي بشدة هذه الوصفة. ستحبها. لقد قمت بذلك مرات عديدة لدرجة أنني لم أعد مضطرًا إلى اتباع الوصفة بعد الآن. شكرا Mistie-06 أكتوبر 2007


وصفة كانيلوني

Cannelloni هي واحدة من أشهر أطباق المعكرونة الإيطالية al forno (المعكرونة المخبوزة بالفرن) ولسبب وجيه - إنها لذيذة !! هذه إحدى الوصفات المفضلة لدينا ودعني أخبرك أنه لا يوجد شيء يمكن أن يتغلب على طبق كانيلوني محلي الصنع.

أحد الأشياء التي لاحظتها هو أن الكثير من الناس لا يحبون السبانخ والوصفة تتضمن هذا. إذا كنت لا تحب السبانخ فهناك حل بسيط. اتركه بالخارج. الوصفة لا تزال رائعة.


الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن صحن خبز 13 & quot × 9 & quot.

تحضير صلصة البشاميل: تذوب الزبدة في قدر 2 لتر على نار متوسطة. عند الذوبان ، اخفقي الطحين والملح والفلفل وجوزة الطيب. اخفقي الحليب ببطء حتى يمتزج ثم اخفقي مع الكريمة الثقيلة.

قلبي الخليط واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة. توضع جانبا وتبقى دافئة.

في هذه الأثناء ، قم بطهي الكانيلوني حسب التوجيهات. يُصفّى ويُترك جانباً.

يُمزج كوب من صلصة البشاميل مع لحم العجل المطحون والبقدونس والبارميزان والزعتر والمريمية والبيض في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط.

يُسكب مزيج لحم العجل بملعقة في أنابيب كانيلوني. توضع المعكرونة المحشوة في طبق الخبز في طبقة واحدة.

تُسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل فوق المعكرونة.

غطي الطبق واخبزيه على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة. يُرفع الغطاء ويُرش بجبنة البارميزان ويُخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح فقاعات.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (8 أونصات) باستا كانيلوني
  • 8 أونصات لحم عجل مطحون
  • 2 جزر مفروم
  • ½ ساق كرفس مفروم
  • ½ بصل أصفر مفروم
  • 10 أونصات سبانخ مغسولة ومقطعة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب طماطم روما مقطعة إلى مكعبات
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 1 (16 أونصة) علبة طماطم مقطعة على الطريقة الإيطالية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 4 أوراق ريحان طازج مفروم

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تُصفى تمامًا ، وتُفصل القشرة ، وتُترك جانبًا.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). في طبق خبز 9 × 13 ، يُمزج لحم العجل والجزر والكرفس ونصف بصل مقطع وسبانخ. يقلب جيدا. قلبي 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، 1 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ونبيذ أبيض. ضعيها في الفرن وشويها حتى يصبح لونها بنيًا والخضروات طرية ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. قلّب كثيرًا. إذا بدأ اللحم في التدخين ، قلل الحرارة إلى 400 درجة (200 درجة مئوية).

نترك خليط اللحم يبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم نخفق في محضر الطعام حتى يفرم ناعماً. يُعاد إلى المقلاة ويقلب مع الكريمة ، طماطم روما ، بارميزان ، توابل إيطالية و 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم. اخبز 20 دقيقة أكثر. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.

بينما يبرد خليط اللحم بدرجة كافية للتعامل معه ، اصنع صلصة الطماطم. هرس الطماطم المعلبة مع عصيرها في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر. يُقلى الثوم والبصل المفروم حتى يصبح طريًا. أضيفي الطماطم المهروسة ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى يختفي الماء. أضيفي أربع أوراق ريحان مفرومة واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية. تُحشى قشور المعكرونة بخليط اللحم المبرد ، 2 إلى 3 ملاعق كبيرة لكل قشرة. ضع القشرة في طبق خبز نظيف 9 × 13. تُسكب صلصة الطماطم فوق القشرة وتُخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الصلصة فقاعات.


حديقة الزيتون على طراز Cannelloni al Forno

تكمن الحيلة في وصفة Cannelloni al Forno المصممة على طراز حديقة الزيتون في معالجة المكونات في الخلاط لتحقيق الملمس الناعم الذي يشتهر به هذا الطبق. هذه الوصفة المقلدة موجودة في قسم النكهات أيضًا.

مكونات

  • 1 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 كوب كرفس مقطع مكعبات
  • 1/3 كوب جزر مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • 1 رطل لحم عجل مطحون
  • 1 رطل نقانق ايطالية مطحونة
  • 1 رطل دجاج مفروم
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض
  • 1/4 كوب مرق لحم بقري
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
  • 1 ورقة الغار
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 2 صفار بيض
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 كوب حليب
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مطحون طازجًا
  • المعكرونة الطازجة (موصى بها بشدة ولكن يمكن استخدام أنابيب كانيلوني المجففة)
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب دقيق
  • 1/4 كوب ماء
  • 1 برطمان (16 أونصة) صلصة المارينارا عالية الجودة
  • 1/2 رطل جبن فونتينا مبشور
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

تعليمات

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة. يُضاف البصل والكرفس والجزر ويُطهى على نار معتدلة حتى ينضج.
  2. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة. أضف لحم العجل ولحم الخنزير والدجاج. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يختفي لون اللحم من اللون الوردي. صفي السوائل الزائدة والشحوم جيدًا.
  3. يضاف النبيذ ويقلل لمدة 1 دقيقة. يقلب في المرق. أضف الأعشاب وورق الغار والملح والفلفل.
  4. ااتي بالخليط لنغليه. خففي الحرارة ، غطي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. كشف الغطاء وتقليله حتى يجف تقريبًا. تجاهل أوراق الغار. توضع جانبا لتبرد.
  5. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة إلى حد ما. اخفقي الطحين لمدة دقيقتين تقريبًا. اخفقي في الحليب وجوزة الطيب المبشور والملح والفلفل.
  6. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يتماسك. أضيفي البقدونس و 1/2 كوب جبن بارميزان.
  7. انقلي خليط اللحم المبرد إلى وعاء كبير. يخلط في صفار البيض. اخلطي الجبن وصلصة البقدونس. توضع جانبا لتبرد.
  8. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق والملح. اصنعي فجوة في الدقيق ، أضيفي البيضة المخفوقة قليلاً واخلطيها. يجب أن يشكل الخليط عجينة صلبة. إذا لزم الأمر ، قم بتقليب 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء.
  9. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، اعجن العجينة لمدة 3 إلى 4 دقائق. باستخدام آلة المعكرونة أو العجين يدويًا للخارج إلى السماكة المرغوبة (أوصي بإعداد السماكة رقم 5 على آلة المعكرونة اليدوية). استخدم آلة أو سكينًا للتقطيع إلى شرائح بحجم 4 × 5 بوصات.
  10. في قدر من الماء المغلي المملح ، اطبخي النودلز عدة مرات في كل مرة حتى تنضج. يجب أن يستغرق هذا دقيقة أو دقيقتين فقط مع المعكرونة الطازجة. ينقل إلى وعاء من الماء البارد. انشر المعكرونة في طبقة واحدة على مناشف ورقية لتصفيتها.
  11. ضعي 1/3 من مزيج اللحم المبرد وصلصة البقدونس في الخلاط أو معالج الطعام. قم بالخلط أو الخفق حتى يتم الحصول على قوام ناعم ، حوالي دقيقتين. كرر مع الخليط المتبقي حتى تتم معالجة جميع مكونات الحشوة.
  12. تحضير صلصة جبنة فونتينا عن طريق وضع فونتينا والقشدة والزبدة والبارميزان في غلاية مزدوجة أو وعاء في قدر من الماء المغلي. سخني مع التحريك من وقت لآخر حتى تذوب الجبن وتصبح الصلصة ناعمة وساخنة.
  13. قم بتغطية قاع طبق الخبز 9 × 13 بوصة مع 1/4 بوصة من صلصة المارينارا. ضعي ربع كوب من الحشو في منتصف إحدى المعكرونة ، ولفي المعكرونة لإحكام الإيداع. انقل الكانيلوني ، جانب التماس لأسفل ، إلى طبق خبز 9 × 13 بوصة. كرري العملية مع باقي المعكرونة والحشوة ، مرتبة في طبقة واحدة.
  14. ضعي صلصة المارينارا المتبقية على جانب واحد من الكانيلوني ، واتركي النصف الآخر من كل أنبوب بدون صلصة. انشر صلصة جبنة فونتينا على النصف الآخر من الكانيلوني ورشي ما تبقى من جبنة البارميزان.
  15. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو حتى تغلي. ضعيها تحت الشواية على بعد حوالي 4 بوصات من الحرارة لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ذهبية اللون.
وصفات مجانية ، وهبات ، وعروض شركاء حصرية ، والمزيد مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
شكرا لك على التسجيل!
لم نتمكن من تسجيلك - يرجى المحاولة مرة أخرى.

العلامات / المواضيع ذات الصلة

وصفاتك التي شاهدتها مؤخرًا

صور من طهاة آخرين

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

أود أن أصنع هذا ولديّ في رأسي أن أصنعه في شكل لازانيا ، لكن لدي سؤال. في الخطوة 6 ، تقول إضافة البقدونس. كم الثمن؟ إنه غير مدرج في المكونات.

لقد رميت بضع ملعقة كبيرة. من البقدونس المجفف. على الرغم من أنني أجريت العديد من التعديلات بسبب توفر المكونات ، فقد اتضح أنها جيدة حقًا.

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.

نشكرك على الوقت الذي أمضيته في تحسين المحتوى على موقعنا.

وصفة اليوم

كرات اللحم المفضلة لدى الجدةكاميرا فيديو

من منا لا يحب وصفة كرات اللحم اللذيذة؟ وصفة كرات اللحم المفضلة لدى الجدة هي بالتأكيد المفضلة لدى الجدة لمشاهدة المزيد متابعة القراءة: "كرات اللحم المفضلة لدى الجدةكاميرا فيديو"

ما الحار

مربع وصفتي (0) عرض & # 187

شيء يستحق الادخار؟

اتصل بنا


أحدث الوصفات والمقالات

كتب إلكترونية مجانية

مجموعة برايم للنشر الغذائية

& نسخ حقوق الطبع والنشر 2021 Prime Publishing، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تسجيل الدخول إلى حسابك

قم بتسجيل الدخول باستخدام أحد حسابات التواصل الاجتماعي الخاصة بك
تسجيل الدخول باستخدام البريد الإلكتروني وكلمة المرور

سجل الان!

نسيت رقمك السري؟

صور من طهاة آخرين

شارك صورك

ساعد الآخرين بإضافة الصور إلى هذه الوصفة. من السهل! اضغط هنا للبدأ

الرجاء تسجيل الدخول إلى حسابك لإضافة صور جديدة.

لا توجد حاليا أي صور من طهاة آخرين.

البنود و الظروف

يجب أن تدخل في هذه الاتفاقية إذا كنت تريد إرسال صور رقمية أو محتوى آخر إلى Prime Publishing من خلال مشاركة صور العميل (الخدمة"). كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، تعني كلمة "نحن" أو "Prime Publishing" Prime Publishing، LLC. و "أنت" تعني الفرد أو الكيان الذي يرسل المواد إلى Prime Publishing. يجب على أي فرد أو كيان يرغب في استخدام الخدمة قبول شروط هذه الاتفاقية دون تغيير. من خلال النقر فوق زر "البنود والشروط" ، فإنك توافق على الالتزام بجميع شروط هذه الاتفاقية وجميع المواصفات والمبادئ التوجيهية المضمنة في المرجع.

1) جدارة - أهلية. يمكنك فقط تقديم المواد إلى الخدمة التي تمتلك جميع حقوق الملكية الفكرية الخاصة بها. بمعنى آخر ، إذا قمت بإرسال صورة رقمية إلينا ، فيجب أن تمتلك جميع الحقوق الخاصة بهذه الصورة أو يجب أن تحصل على إذن من الشخص الذي يمتلك هذه الحقوق. تقتصر الخدمة على الأطراف التي يمكنها بشكل قانوني إبرام العقود وإبرامها بموجب القانون المعمول به. لا يجوز للقصر تقديم المواد إلى الخدمة. علاوة على ذلك ، لا يجوز لك تقديم أي معلومات تعريف شخصية عن أي طفل دون سن 13 عامًا.

2) تعريفات. كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، (أ) تعني "الشركات التابعة" أي كيان يتحكم فيه أو يتحكم فيه أو يخضع لسيطرة مشتركة مع Prime Publishing ، (ب) "المواد" تعني كل المحتوى الذي ترسله إلى Prime Publishing ، بما في ذلك جميع الصور ، الرسوم التوضيحية والرسومات والنصوص ، و (ج) "الوسائط" تعني أي وسيلة لنقل المعلومات ، سواء كانت معروفة الآن أو تم ابتكارها فيما بعد.

3) منح الترخيص للمواد. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها حقًا وترخيصًا دائمًا وغير حصري وخالي من حقوق الملكية ودائم في جميع أنحاء العالم من أجل (أ) إعادة إنتاج المواد وتوزيعها ونقلها وتنفيذها علنًا وعرضها علنًا ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة و الوسائط ، (ب) تعديل وتكييف وترجمة وإنشاء أعمال مشتقة من المواد ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة ووسائط ، و (ج) ترخيص الحقوق السابقة ، كليًا أو جزئيًا ، لأي طرف ثالث ، مع أو بدون رسوم.

4) إزالة المواد. إذا قررت أنك ترغب في إزالة المواد الخاصة بك من الخدمة ، فيمكنك تقديم إشعار كتابي إلى Prime Publishing إما بحذف الصورة من خلال واجهة Prime Publishing أو عن طريق الاتصال بخدمة عملاء Prime Publishing ، وسيقوم Prime Publishing بإزالة هذه المواد من الخدمة خلال فترة زمنية معقولة.

5) ترخيص الاسم والعلامات التجارية والتشابه. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن ترخيصًا غير حصري وعالميًا وخاليًا من حقوق الملكية لاستخدام جميع العلامات التجارية والأسماء التجارية وأسماء وأشكال أي أفراد يظهرون في المواد. أنت تمنح Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن الحق في استخدام الاسم الذي ترسله فيما يتعلق بالمواد.

6) المواصفات والمبادئ التوجيهية. أنت توافق على إرسال المواد إلينا وفقًا لجميع الإرشادات الخاصة باستخدام الخدمة المنشورة على موقع ويب Prime Publishing أو التي يتم إخطارك بها بطريقة أخرى ("الإرشادات") ، حيث قد يتم تغيير هذه الإرشادات في المستقبل.

7) الإقرارات والضمانات والتعويضات. أنت تقر وتضمن لـ Prime Publishing والشركات التابعة لها (أ) أن لديك الحق والسلطة والسلطة اللازمة للدخول في هذه الاتفاقية ، لأداء التزاماتك بالكامل بموجب هذه الاتفاقية ، ومنح التراخيص المنصوص عليها في الفقرتين 3 و 5 أعلاه ، (ب) ستمتثل بالكامل لجميع شروط هذه الاتفاقية ، (ج) المواد المقدمة إلى Prime Publishing بواسطتك ، وممارسة Prime Publishing والشركات التابعة لها لحقوقهم بموجب هذه الاتفاقية ، لا ولن تنتهك أو تختلس أو تنتهك أي حق من حقوق الملكية الفكرية ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر ، حقوق العلامات التجارية وحقوق النشر والحقوق المعنوية وحقوق الدعاية لأي طرف ثالث ، (د) تمتلك جميع الحقوق اللازمة للنسخ والتوزيع والنقل والأداء العام والعرض العام والاستغلال الآخر من المواد بواسطة Prime Publishing والشركات التابعة لها على النحو المسموح به أدناه ، (هـ) المواد ليست إباحية أو فاحشة أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو غير قانونية بأي شكل آخر ، و (و) جميع البيانات الواقعية التي قدمتها دقيقة وغير مضللة. أنت توافق على تعويض Prime Publishing والشركات التابعة لها والدفاع عنها وحمايتها من جميع المطالبات والالتزامات والأضرار والنفقات (بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، أتعاب المحاماة ونفقاتها المعقولة) الناشئة عن خرقك لأي تمثيل أو ضمان منصوص عليه في هذه الفقرة.

8) قيود. أنت توافق على أنك لن ترسل مواد غير قانونية أو إباحية أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو فاحشة أو عنصرية أو عرقية أو مرفوضة بأي شكل آخر ، أو تنتهك معايير مجتمع Prime Publishing العامة. نحتفظ صراحة بالحق في إزالة أو عدم إتاحة أي مواد نعتبرها تنتهك هذه الاتفاقية أو القوانين المعمول بها أو معايير مجتمعنا وفقًا لتقديرنا الخاص. أنت توافق على أنك لن تقوم بتحميل أو نشر أو إرسال بريد إلكتروني أو نقل المواد بطريقة أخرى إلينا أو للشركات التابعة لنا والتي تحتوي على فيروسات برامج أو أي كود أو ملفات أو برامج كمبيوتر أخرى مصممة لمقاطعة أو تدمير أو تقييد وظائف أي برنامج كمبيوتر أو الأجهزة أو معدات الاتصالات.

9) لا يوجد التزام. على الرغم من أنه يحق لنا تضمين المواد الخاصة بك في الخدمة أو في أي وسائط ، إلا أننا لسنا ملزمين بالقيام بذلك. يجوز لنا ، وفقًا لتقديرنا الخاص ولأي سبب من الأسباب ، رفض المواد أو إزالتها من خدمتنا في أي وقت.

10) التغييرات على الاتفاقية. نحتفظ بالحق في تغيير أي من شروط هذه الاتفاقية أو أي مواصفات أو إرشادات تحكم الخدمة في أي وقت وفقًا لتقديرنا الخاص. ستكون جميع التغييرات سارية عند نشرها على الخدمة. ومع ذلك ، بالنسبة لجميع التغييرات التي تطرأ على هذه الاتفاقية ، باستثناء المواصفات والإرشادات ، سننشر إشعارًا بالتغيير لمدة ثلاثين (30) يومًا. أنت مسؤول عن مراجعة الإشعار وأي تغييرات سارية. إن استخدامك المستمر لهذه الخدمة بعد نشرنا لأي تغييرات سيشكل موافقتك على هذه التغييرات.

11) برايم للنشر للملكية الفكرية. بدون موافقتنا الخطية المسبقة ، لا يجوز لك استخدام ملكيتنا الفكرية ، بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، علاماتنا التجارية أو الأسماء التجارية أو المظهر التجاري أو المواد المحمية بحقوق الطبع والنشر بأي شكل من الأشكال.

12) مجال الاتصالات. يجوز لشركة Prime Publishing والشركات التابعة لها التواصل معك فيما يتعلق بالخدمة ، إلكترونيًا وفي وسائط أخرى ، وتوافق على هذه الاتصالات بغض النظر عن أي "تفضيلات اتصال العملاء" (أو تفضيلات أو طلبات مماثلة) قد تكون أشرت إليها على مواقع الويب من Prime Publishing أو الشركات التابعة لها أو بأي وسيلة أخرى.

13) تنازل. لن تكون النشرات الأولية والشركات التابعة لها مسؤولة عن أي أضرار غير مباشرة أو عرضية أو تبعية (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر هذه الأضرار الناشئة عن خرق العقد أو الضمان أو من الإهمال أو المسؤولية الصارمة) حتى إذا تم إخطارنا (أو علمنا أو يجب أن نعرف) بإمكانية حدوث مثل هذه الأضرار.

14) تنصل. يوفر النشر الأولي الخدمة "كما هي" دون أي ضمان من أي نوع.

15) متفرقات. تخضع هذه الاتفاقية لقوانين الولايات المتحدة الأمريكية وولاية واشنطن ، دون الرجوع إلى القواعد التي تحكم اختيار القوانين. يجب رفع أي إجراء يتعلق بهذه الاتفاقية في المحاكم الفيدرالية أو محاكم الولاية الموجودة في سياتل ، واشنطن ، وأنت توافق بشكل نهائي على الاختصاص القضائي لهذه المحاكم. لا يجوز لك التنازل عن هذه الاتفاقية ، بحكم القانون أو غير ذلك ، دون موافقة خطية مسبقة منا. مع مراعاة هذا التقييد ، ستكون هذه الاتفاقية ملزمة ونافذة وقابلة للتنفيذ ضد الأطراف وخلفائهم المعنيين والمتنازل لهم المسموح لهم. لن يشكل فشلنا في فرض أدائك الصارم لأي حكم من أحكام هذه الاتفاقية تنازلاً عن حقنا في تنفيذ مثل هذا الحكم أو أي حكم آخر من أحكام هذه الاتفاقية لاحقًا. تم دمج المواصفات والإرشادات (بما في ذلك جميع التغييرات المستقبلية) بالإشارة إلى هذه الاتفاقية. هذه الاتفاقية بالإضافة إلى ، ولا تحل محل أو تعدل ، شروط وأحكام استخدام مواقع الويب الخاصة بـ Prime Publishing والشركات التابعة لها.

مشاركة الصور الخاصة بك

أنت! أي شخص مسجل وتسجيل الدخول.

يرجى مشاركة الصور التي ستساعد الزوار الآخرين. فمثلا:

  • الصور التي تبرز ميزات المقالة ("فيما يلي عناصر التحكم في مشغل الموسيقى هذا" ، "شاهد مشبك هذه القلادة" ، "انظر إلى الصندوق الذي جاء فيه")
  • صور تُظهر شخصًا يستخدم منتجًا ("أنا هنا أرتدي هذا الوشاح" ، "قم بتثبيت خرطوشة الحبر هنا")
  • صور ذات صلة بموضوع ("كلبي سكيبر" ، "زي رائع" ، "عائلتنا في يلوستون" ، "كيفية لصق كرسي باستخدام مشبك خزانة")
  • الصور التي توضح أداء المنتج ("التقطت هذه الصورة بهذه الكاميرا" ، "تقلص هذا القميص أثناء الغسيل" ، "شفرة المنشار بعد 100 جرح")
  • الصور التي تعطي إحساسًا بحجم المنتج ("هذه الثلاجة في الواقع بطول 6" ، "هاتف محمول بحجم بطاقة الائتمان")

قم بتضمين تعليق لصورك. على الرغم من أنها ليست مطلوبة ، إلا أنها توفر سياقًا لصورك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام ميزة Image Notes لتمييز واحد أو أكثر من المناطق المثيرة للاهتمام في صورتك. سيرى الجميع ملاحظاتك عندما يتدحرجون على صورتك.

ما الذي لا يجب أن أشاركه؟

تصرف كما لو كنت ضيفًا في حفل عشاء صديق: يرجى التعامل مع مجتمع Prime Publishing باحترام. لا تشارك:

  • الصور البذيئة أو الفاحشة أو الحاقدة أو أية صور بها عري
  • الصور التي لا تملك حقوق الملكية الفكرية لها
  • الصور التي تعرض أرقام الهواتف أو عناوين البريد أو عناوين URL. يمكنك وضع علامة مائية على صورة بمعلومات حقوق النشر.
  • الصور التي تعرض مدى التوفر أو السعر أو معلومات الطلب / الشحن البديلة
  • الصور التي تعرض مواقع ويب خارجية أو مسابقات أو طلبات أخرى
  • أي معلومات شخصية عن الأطفال دون سن 13 عامًا
  • الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص سيارات بارزة وسهلة القراءة (الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص مشوشة أو التي لا يمكن قراءتها بطريقة أخرى مقبولة).

تنطبق نفس الإرشادات على التسميات التوضيحية والملاحظات الخاصة بك.

ما هي تنسيقات وأحجام الصور المدعومة؟

نحن ندعم صور JPEG و GIF و PNG. يجب ألا يزيد حجم الملفات عن 1 ميغا بايت. يجب أن يكون كل من ارتفاع الصورة وعرضها بين 60 و 3500 بكسل.

بدلاً من تحميل صورة ، هل يمكنني فقط إدخال رابط لصورة؟

لا ، يجب تحميل جميع الصور على Prime Publishing. هذا يضمن أن صورتك متاحة دائمًا.

كم من الوقت يستغرق تحميل الصورة؟

يختلف الوقت حسب سرعة اتصالك بالإنترنت وحجم ملف الصورة. بالنسبة لصورة بحجم 400 كيلو بايت ، على سبيل المثال ، يجب أن تتوقع دقيقتين إلى 4 دقائق عبر مودم 56 كيلو بايت وأقل من دقيقة واحدة لـ DSL أو مودم الكابل.

أين ستظهر صورتي؟

بشكل عام ، ستظهر صورتك في المكان الذي قمت بتحميلها فيه: في معرض صور المقالة.

من يملك الصور التي أحملها؟

يستمر مالك حقوق الصورة في امتلاك الصورة التي يقوم بتحميل صورتك إلى Prime Publishing لا ينقل الملكية.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


لحم العجل & # 038 بورسيني كانيلوني


عندما أقوم بترفيه & # 8217m ، غالبًا ما أرغب في صنع معكرونة مخبوزة لدورتنا الأولى حيث يمكنني تحضيرها مسبقًا وإدخالها في الفرن بمجرد وصول الضيوف ، وترك وقتي حرًا للتركيز على ضيوفي والدورات الأخرى . اثنان من أطباق المعكرونة المخبوزة المفضلة لدي هما اللازانيا والكانيلوني وكلاهما يقدمان العديد من الاختلافات التي لا يمكن أن تتعب من صنعها. كنت أتوق إلى الفطر مؤخرًا ، لذا قررت صنع طبق كانيلوني مع لحم العجل المطحون وحشو فطر بورسيني سوتيه ، تعلوه صلصة البشاميل التي قمت بتذوقها بقليل من مسحوق البورسيني. لقد اشتريت مسحوق بورسيني الخاص بي في Zingerman & # 8217s في آن أربور ميشيغان ، ولكن يمكنك أيضًا صنعه بنفسك عن طريق طحن فطر البورسيني المجفف في الخلاط أو معالج الطعام حتى يتم طحنه جيدًا. لقد استخدمت فطر بورسيني المجمد في نسختي حيث يصعب علينا العثور على بورسيني طازج هنا في أومبريا. لا تتردد في استخدام اختيارك من الفطر أو مزيج الفطر البري المختلط سيكون لذيذًا أيضًا.


لحم العجل Cannelloni يتميز Landwehr لحم العجل

والدي وصديقي rsquos يصنعان هذا لحم العجل الرائع كانيلوني. بصراحة ، إنها الأشياء التي تصنعها الأحلام & hellip I & rsquove أردت دائمًا أن أجرب يدي في صنعها. وبطبيعة الحال ، كنت متحمسًا عندما اتصل بي كريس من Landwehr Veal بشأن تمييزي. كنت أعرف في اللحظة التي أخبرني فيها أنه قام بتربية لحم العجل ، كنت سأجرب لحم العجل كانيلوني. بينما كانيلوني لحم العجل الخاص بي ليس مثاليًا مثل Angelo & rsquos ، كان رائعًا جدًا بالنسبة للغال غير الإيطالي!

VEAL: البردي VEAL ويسكونسن

متى بدأت الزراعة؟ ما الذي دفعك إلى الزراعة؟

بدأت عائلتي مع لحم العجل عندما كان عمري 15 عامًا (1975). اشترينا مزرعتنا الخاصة في عام 1988 واشتريت مزرعة العائلة في عام 1997.

ما هي الأعمال الروتينية التي قمت بها خلال نشأتك في المزرعة؟ هل توجد أي اختلافات بين مزرعتك الآن ومزرعتك عندما كنت طفلاً؟

عندما كنا أطفالًا ، كنا نشارك منذ البداية في التغذية وتنظيف الحظائر وكل شيء آخر يتماشى مع 400 رأس من العجول. قمنا أيضًا بتشغيل 150 فدانًا من التبن الصغير. الاختلاف الرئيسي هو طريقة إيواء العجول. في البداية كانت العجول تُحفظ في أكشاك فردية حيث هي الآن في مجموعات من ثمانية. نحن نرفعها أيضًا إلى حوالي 500 رطل بينما كانت في البداية حوالي 300 رطل فقط. يمكنك معرفة المزيد عن تربية لحم العجل على موقع VealFarm.com

من المزارع معك وما هو دورهم؟

عندما كان أطفالنا أصغر سناً ، ساعد الجميع. بين مجموعات العجول ، كنا نأخذ يوم السبت ونقوم بجميع الإصلاحات في الحظائر. سميت هذا يوم عائلتنا. كبر الأطفال الآن وزوجتي تعمل بدوام كامل ، لذلك أعتمد على المزيد من المساعدة الخارجية.

ما هو أصعب جزء في الزراعة بالنسبة لك؟ الجزء الأكثر إرضاءً من الزراعة؟

تقلبات الأسعار الهائلة تجعل من الصعب وضع الميزانية. كما كان من الصعب أن نشرح للأطفال أنه يمكننا & rsquot الذهاب للتخييم مع المجموعة لأننا كان علينا القيام بالأعمال المنزلية. لأرى أطفالي يكبرون الآن ولديهم أخلاقيات عمل لا يعلى عليها. إنهم يزدهرون في حياتهم اليافعة ويتحدثون عن العودة إلى المزرعة يومًا ما.

ما المحاصيل (أو الحيوانات) التي تزرعها ولماذا؟

نقوم بتربية لحم العجل ولدينا أيضًا دفيئة / مركز حديقة موسمي.

ما هو برأيك أكثر تقدم مفيد في الزراعة مثل الآلات وعلم الوراثة والمواد الكيميائية وما إلى ذلك؟

بالنسبة لنا كصناعة لحم العجل ، أعتقد أن التحول إلى الإسكان الجماعي كان أكبر تقدم. في حين أن صحة ورفاهية العجول كانت دائمًا أولوية ، إلا أن هناك تصورًا عامًا سلبيًا مرتبطًا بالعجول التي يتم الاحتفاظ بها في أكشاك فردية. الآن عندما يفهم الناس التغييرات التي تم إجراؤها ، أعتقد أنهم يتبنون ما نقوم به.

ما هو الشيء المفضل لديك فيما يتعلق بمحصول الطعام الذي تزرعه؟

لحم العجل سكالوبيني للموت من أجله. هذا & rsquos المفضل لدي! يتميز موقع VealMadeEasy.com بالوصفات وفيديوهات الطبخ. أنا بالتأكيد أشجعك على زيارة الموقع.

ما هي الرسالة التي ترغب في إيصالها إلى عامة الناس حول ما تفعله؟

كعائلة ، شارك في إنتاج طعامك إما من خلال CSA أو زيارة مزرعة من خلال أحداث مثل الإفطار في المزارع أو أي منازل مفتوحة أخرى قد يتم تقديمها. الزراعة عمل معقد للغاية ، ومن الصعب فهم ذلك تمامًا ما لم تبدأ زيارة المزارعين مباشرة. الاهتمام بكيفية إنتاج الغذاء ومن ينتجه أمر جيد. والأهم من ذلك ، أريد أن يعرف الجمهور أنني أهتم حقًا بما أفعله وأن رعاية عجولتي على أفضل وجه هو أولوية في مزرعتي كل يوم.

ما هي النصيحة التي تقدمها لأي شخص مهتم بالدخول في الزراعة؟

هناك الكثير من فرص التكنولوجيا العالية في الزراعة اليوم. الابتكار مثير. إذا كان لديك طفل مهتم بالزراعة ، فاجعله يشارك في سن مبكرة في 4-H و FFA ، والأفضل من ذلك ، اجعله يعمل في مزرعة. يمكن أن تكون حياة مجزية للغاية.

لقد أحببت تمامًا معرفة المزيد عن إنتاج لحم العجل وآمل أن تكون قد فعلت ذلك أيضًا! يمكنك العثور على المزيد من Landwehr & rsquos على Echotagardens.com!

إذا كنت لا تشعر بالراحة عند استخدام لحم العجل ، يمكنك بالتأكيد استخدام شكل آخر من اللحم المفروم. ومع ذلك ، فإن لحم العجل يعطي هذه النكهة الفريدة. لا تتردد أيضًا في الذهاب إلى الفخامة وصنع المعكرونة الخاصة بك ، فقد سلكت الطريق السريع واستخدمت المعكرونة المعدة مسبقًا من المتجر! تبدو هذه الوصفة معقدة للغاية ، ولكن يمكن تقسيمها بسهولة إلى يومين أو إعدادها مسبقًا عندما يكون لديك الوقت. لكن أعدك ، الأمر يستحق ذلك!


الريكوتا واللحوم كانيلوني

سخني الفرن على 350 درجة. في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ونصف الثوم ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 6 دقائق. ادفع البصل إلى جوانب المقلاة وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتحول إلى اللون البني. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطهي المعكرونة لمدة 6 دقائق. صفي المعكرونة واشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي. انشر قشر المعكرونة المطبوخة على ورقة خبز مبطنة بمنشفة ورقية واتركها تبرد. عندما تبرد ، افتحي أنابيب المعكرونة بالطول.

في وعاء كبير ، اخلطي الريكوتا والبيض وربع كوب من جبن أسياجو والبقدونس و 3/4 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. أضيفي خليط اللحم.

اهرس الطماطم في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. في مقلاة متوسطة الحجم ، يُطهى الثوم المتبقي في الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الطماطم المهروسة والريحان وربع كوب من جبن أسياجو واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. انشر نصف الصلصة في قاع صينية خبز قوية الحواف.

تُحشى قشور المعكرونة بثلاث ملاعق كبيرة من مزيج اللحم والجبن ، وتداخل الحواف قليلاً لإحاطة الحشوة. ضع جانب التماس كانيلوني لأسفل على الصلصة ووزع فوقها ما تبقى من صلصة الطماطم وشرائح الموزاريلا. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.


وصفة كانيلوني محشي باللحم

مكونات:

المعكرونة: 11 أونصة طحين صنف 00 ، 3 بيضات.

للحشوة: 1 ضلع من الكرفس ، 3 جزر ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 7 أونصة لحم بقري مفروم ، 5 أونصة نقانق ، 1 بيضة ، زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح ، فلفل ، جوزة الطيب ، نصف كوب من النبيذ الأحمر .

للصلصة: 17 أوقية من هريس الطماطم ، 1 فص ثوم ، زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح ، ريحان طازج.

للبشاميل (اختياري): 2 أونصة زبدة ، 1 أونصة طحين ، 2 كوب حليب ، جوزة الطيب ، ملح.

أولاً ، شكلي نافورة بالدقيق ثم أضيفي البيض وابدئي في العجن حتى تحصلي على مزيج ناعم وموحد.

اصنع كرة منها ، وقم بتغطيتها بالفيلم واتركها لترتاح لمدة ساعة في الثلاجة.

نقلي الثوم في قدر قليل من الزيت ثم نضيف صلصة الطماطم ورشة ملح.

يُطهى لمدة 15 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة. رائحة أوراق الريحان وتوضع جانبا. الآن حضري البشاميل.

نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها ثم نضيف الدقيق. تخلط جيدا بالمضرب ثم تضاف ببطء الحليب والملح وجوزة الطيب.

استمر في التقليب حتى تتكاثف الكريمة.

الآن يأتي الحشو: عرق البصل المفروم والثوم في القليل من الزيت.

نضيف الكرفس المفروم والجزر ثم اللحم المفروم.

أزيلي غلاف النقانق ، وقطعي اللحم بيديك ، وأضيفيه إلى البصل المقلي.

يضاف النبيذ والملح والفلفل وجوزة الطيب ويطهى لمدة 15 دقيقة.

ارفعي القدر عن النار ، أضيفي البيض واخلطي جيداً.

خذ المعكرونة من الثلاجة ، وقسمها إلى نصفين وابدأ في دحرجها باستخدام أسطوانة المعكرونة حتى تحصل على رقائق بسمك 2 مم.

قم بتقطيعه إلى مستطيلات بحجم 6 × 2 بوصة بحيث يتم سلقها واحدة تلو الأخرى لبضع ثوان في قدر به ماء مملح.

قم بلف الملاءات على قطعة قماش ، وحشوها بقليل من الحشوة ولفها على نفسها.

زبدة صينية للخبز بالزبدة ، رتبي الكانيلوني واحدة تلو الأخرى ، غطيها بصلصة الطماطم ، وإذا أردت بصلصة البشاميل.