وصفات تقليدية

عصري صاخب دخني

عصري صاخب دخني

آسف ، لم أحب هذه البقعة ذات المناظر الطبيعية المبالغ فيها. ثلاثة منا شاركنا بعض الأطباق وما زلنا نتناول 45 دولارًا لكل منا دون أن نشعر بالامتلاء.

لم أكن أحب الانحناء الآسيوي للأشياء ، أو خدعة الخادم ، التي بدت ضعيفة قليلاً من خلال الاضطرار إلى القدوم إلى غرفتنا في الخلف.

دخان معلق بصوت ضعيف في الهواء ، وهو أمر غير مريح بعض الشيء ، لكني أعتقد أن هذا جزء من المشهد - هل تنفجر بدخان اللحم؟

قرأت مقالًا مع المالك ، وقد جعلني أقدر أنه يدفع أكثر مقابل لحوم المزارع الصغيرة التي تتغذى على العشب المستدام. هذا هو سبب الأجزاء الصغيرة وارتفاع الأسعار. إنه أقل مطعم للطعام الجيد من مكان للاحتفال به في قائمة المشاهد التي حضرتها.


كيف تحصل على تلك النكهة الخارجية من شوايتك الداخلية

إذا كان الطقس أو العمل يبقيك في الداخل ، فلا يزال بإمكانك الحصول على نكهة شواء ودخان ونكهة شار رائعة باستخدام هذه النصائح المفيدة والمعدات المناسبة.

إنه موسم الشواء ، لكنك تعيش في شقة ، أو تفتقر إلى شواية خارجية ، أو عالق في الداخل تحدق في المطر. لا شيء سوى قطعة سميكة مدخنة من اللحم الطري والعصاري ستشبع رغباتك. بدأت الرغبة الشديدة في تناول تلك النكهة اللذيذة والدخان في السيطرة. إذن ، ما & aposs صانع الشواية ليفعل؟ لا يزال بإمكانك الاستمتاع بمذاق الشواء الكبير في الداخل باتباع نصائحنا المتسللة & # x2014 ، لا داعي لإخبار ضيوفك بأنك لم تخبر ضيوفك أنك لم تفعل شيئًا ، فما عليك سوى إشعال الشواية.


  • علبة 1 10.75 أونصة كريمة مكثفة من الدجاج مع شوربة الأعشاب
  • 1 8 أونصة قشدة حامضة
  • 1 كوب جبن شيدر مدخن مبشور (6 أونصات)
  • 1 عبوة 28 أونصة بطاطس بنية مجمدة مع البصل والفلفل ، مذابة
  • 1 رطل من الدجاج المدخن أو المشوي ، مقطّع إلى شرائح بحجم لقمة صغيرة
  • 1 كوب خبز محمص مطحون (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (اختياري)
  • زعتر طازج (اختياري)

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُدهن صينية الخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة برفق. في وعاء كبير ، يُمزج الحساء مع الكريمة الحامضة والجبن. أضيفي البطاطس البنية والدجاج مع التقليب. نقل الخليط إلى صينية الخبز المعدة. إذا رغبت في ذلك ، في وعاء صغير ، يُمزج الخبز المحمص المهروس مع الزبدة المذابة ، ويُرش فوق خليط الدجاج.

اخبزيها لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل. إذا رغبت في ذلك ، تزين بالزعتر الطازج.


تناول المأكولات الصينية الشهية بجانب البحيرة

تم تسمية مطعم TUNG TING ، وهو مطعم صيني جديد في Centerport ، باسم بحيرة Tung Ting في مقاطعة Hunan. كان الإعداد الجذاب على ضفاف البحيرة هو الإلهام. يتم تقديم الغداء في البار ، حيث تستفيد الطاولات من المنظر. نوافذ في غرفة الطعام الرئيسية تطل على موقف السيارات.

غرفة الطعام مزينة ببساطة ولكن بشكل مبهج تم تقسيم مساحتها الكبيرة إلى حد ما إلى أقسام. على الرغم من الأرضية المغطاة بالسجاد ، إلا أنها صاخبة جدًا ويمكن أن تستخدم سقفًا صوتيًا أكثر فعالية. إذا كانت الضوضاء تخلق جوًا لا يبعث على الاسترخاء ، فإن الخدمة ، التي تسير بخطى جيدة ويقظة دون التعجل ، تعزز تجربة تناول الطعام في Tung Ting.

المتعة الأساسية تأتي من الطعام. ليست القائمة ممتعة ومتنوعة فحسب ، مع مجموعة مختارة من الأطباق المألوفة إلى حد ما من عدة مقاطعات بالإضافة إلى العديد من المقاطعات الأقل شيوعًا ، ولكن مع استثناءات قليلة جدًا ، يعد الإعداد ممتازًا. طعم المكونات طازجة ومتبلة جيدًا ولا يتم غمرها بكمية زائدة من الصلصة أو مداواة بجلوتامات أحادية الصوديوم.

عند طلب الحساء ، عادة ما يتم تقديمه أولاً. قدمت خثارة الفاصوليا مع حساء المخلل الحار نكهة لذيذة من مرق خفيف وخثارة الفاصوليا مع شرائح منعشة من الخضار المخللة. حساء الأرز الأزيز الذي تم طلبه مع الدجاج كان له نكهة مدخنة لطيفة ، لكن الحساء الحار والحامض كان من الممكن أن يستخدم القليل من التوابل وخل أقل.

تشمل المقبلات الباردة الحارة النموذجية في هونانيز الدجاج المقطّع في صلصة طحينة والروبيان مع البصل الأخضر والفلفل والمعكرونة الباردة المغطاة بصلصة السمسم والبصل الأخضر ، وكلها ممتازة. البطة منقوعة في خمس بهارات ، بينما لم تكن حارة وحارة ، فهي تجمع بين النكهات العطرية والفلفل. معظم الأطباق التي من المفترض أن تكون ساخنة وحارة تكون معتدلة فقط ، ولكن إذا طلبت توابلًا أقل تثبيطًا ، فسوف يمتثل المطبخ.

من بين المقبلات الساخنة ، فإن لفائف فينيكس كبيرة ومقرمشة ومقلية وملفوفة بالعجين رائعة ، وكذلك فطائر الجمبري المقلي والزنجبيل المفروم سونج الذي يقدم ويؤكل في أوراق الخس. كانت الزلابية المقلية جافة ولطيفة إلى حد ما ولكنها مقبولة ، وكذلك كعك اللفت. روبيان الجامبو المقلي المغطى بخليط خفيف كان دهني تافه. صلصة غمس مثل الصويا التي يتم تقديمها مع الزلابية المقلية تكمل بعض المقبلات الساخنة مثل فطائر الروبيان وكعك اللفت.

بالطبع طلبنا روبيان بحيرة تونغ تينغ ، ولم يخيب الطبق المصنوع من الروبيان الكبير والبروكلي في صلصة بياض البيض اللذيذة. من بين الخيارات الرائعة الأخرى كانت سلة العشاق # x27 من البطاطس المبشورة المليئة بشظايا اللحم البقري والدجاج الحار ، وطبق الدراج النضج والغني بالنكهة على طريقة Swatow ، والنودلز الكانتونية المقلية التي تأتي مقرمشة قليلاً حول الحواف ، والمتبلة بالحيوية. لحم العجل على طريقة هونان مع الخضار ، السمك الكامل في صلصة الزنجبيل والثوم في هونان الحارة وجراد البحر الكانتوني الجاف المقلية ، والذي كان في الأساس جراد البحر الكلاسيكي في صلصة الفاصوليا السوداء.

يأتي أسلوب سيتشوان البطة المقرمشة غير الدهنية والمتبلة بحدة بالملح والفلفل في جزء كبير مع كعك مطهو على البخار يسمى كعك اللوتس لطبق رائع. يُطلق على صفائح خثارة الفاصوليا الملفوفة حول حشوة لذيذة من الفطر وبراعم الخيزران ، ثم تُقلى ، بطة نباتية. يتم تقديم هذا تمامًا كما لو كان بط بكين ملفوفًا في الفطائر مع صلصة الهويسين والبصل الأخضر. كان أسلوب عائلة الباذنجان ، عبارة عن قطع من الباذنجان مقلية ومبللة بصلصة بنية حارة قليلاً ، مثالاً على البساطة الرائعة.

كانت الاستثناءات الوحيدة لمعايير التحضير العالية بشكل عام في Tung Ting هي Spareribs المصنوعة من الخيزران ، وهي صمغية بعد تغليفها بالدقيق ، ثم على البخار ، ولحم الخنزير الملكي ذو النكهة الجيدة مع البروكلي ، والذي تم تقديمه للأسف في بركة من الزيت.

لا توجد حلويات ملحوظة. من المحتمل أن يصل متوسط ​​العشاء مع البيرة أو الكوكتيلات إلى 18 دولارًا للشخص ، بما في ذلك الضرائب والإكراميات.

*** تونغ تينغ 23 سنتر شور رود ، سنتربورت. 261-7770. الجو: مطعم كبير وجذاب بشكل مبهج ولكنه صاخب مع إطلالة على البحيرة من البار خدمة احترافية جيدة للغاية. الأطباق الموصى بها: فول الرائب وحساء المخلل الحار ، شوربة الدجاج بالأرز ، لفائف فينيكس ، دجاج سونج ، فطائر الروبيان المقلي ، نودلز باردة في الصلصة الحارة ، دجاج مقلي ، روبيان حار منعش ، بط متبل بخمسة توابل ، لحم بتلو على طريقة هونان ، عشاق & # x27 عش ، بط مقلي على طراز سيتشوان ، جراد البحر الكانتوني الجاف المقلي ، بطة الخضار المقلية الممتازة ، طائر الدراج على طريقة سواتو ، سمك كامل مقرمش في هونان ، على طراز عائلة الباذنجان ، روبيان بحيرة تونغ تينغ ، نودلز مقلية. النطاق السعري: وجبات غداء كاملة (تُقدم خلال أيام الأسبوع فقط) ، من 3.95 دولارًا إلى 5.25 دولارًا أمريكيًا للمقبلات الانتقائية في الغداء والعشاء ، و 4.50 دولارًا أمريكيًا إلى 22 دولارًا أمريكيًا للعشاء العائلي 8.75 دولارًا أمريكيًا. بطاقات الائتمان: American Express و Carte Blanche


هذا ما يبدو عليه خلاط الحامل من KitchenAid من الداخل

تعطل خلاط الحامل مؤخرًا ، لذلك شمرت عن ساعدي وحاولت إصلاحه بنفسي. لقد صدمت مما وجدته.

مثل الكثيرين منا ، كنت أعالج أكثر المشاريع الغذائية المخيفة التي لم يسبق لي أن أملكها في الماضي. كان بابكا مدرجًا في تلك القائمة لفترة من الوقت ، لذلك جندت خلاط الحامل الأحمر الخاص بي ، Babybel ، لمساعدتي في المهمة. قصة طويلة جدًا ، لقد نجحت ، لكن Babybel أصيب على طول الطريق. دعت الوصفة لعجن العجينة لأكثر من خمس دقائق ، وبعد أن أصبحت دافئة جدًا ، توقف Babybel عن العمل. كان بإمكاني سماع صوت المحرك وهو يعمل ، لكن المقبض الفضي ، الذي تعلق عليه المجداف ، لن يدور. اتصلت بالشركة وقيل لي أن الضمان الخاص بي قد انتهى. لقد أوصوا بأن آخذ Babybel إلى متجر حيث يمكنني الدفع لتشخيص حالتها ، ثم دفعها لإصلاحها.

المشكلة هي أنني ابنة والدي كثيرًا ، ولمدة 33 عامًا ، سمعت أن الرجل يقول الكلمات ، "لماذا سأدفع لشخص ما مقابل القيام بذلك عندما يمكنني القيام بذلك بنفسي؟" في مترو أنفاق مدينة نيويورك؟ أنا أيضًا ، وأنا أخطط للاحتفاظ بها على هذا النحو.

قادني بحث سريع على الإنترنت إلى فيديو إصلاح استضافه مارك ، وهو رجل نبيل أرشدني بدقة خلال كل خطوة سأحتاج إلى اتخاذها. أخبرني مقطع الفيديو الخاص به أن المصدر المحتمل لمشكلتي كان ترس دودة مصاب بكدمات (رقم العنصر W10112253 ، إذا كنت فضوليًا). لقد تحققت للتأكد من أن لدي جميع الأدوات ، وطلبت معدات دودة بقيمة 13 دولارًا عبر الإنترنت ، وكنا في العمل.

لقد بدأت بإزالة عدة مسامير متبوعة بشريط معدني أسفل الشعار. ثم قمت بإدخال مرفق حفر صغير في المقبض الفضي الرئيسي لإزالة ما يسمى دبوس اللف. إذا نظرت إلى المقبض الفضي الذي يدور على خلاط الحامل الخاص بك ، سترى نقطة صغيرة. هذا كل شيء! بطريقة ما ، هذه القطعة المعدنية الصغيرة هي واحدة من الأشياء القليلة التي تربط خلاطات الحامل معًا. (المزيد عن دبابيس البكرة هذه لاحقًا.)


وصفات قد تعجبك

ينشر حاملو شارة SuperFan باستمرار تعليقات ذكية وفي الوقت المناسب حول الرياضات والفرق في منطقة واشنطن.

شارة خبير الثقافة

يقدم خبراء الثقافة باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول الفنون وأسلوب الحياة والترفيه.

يساهم مدققو الحقائق بالأسئلة والمعلومات والحقائق في مدقق الحقائق.

ينشر علماء الغسيل باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب على الأحداث والمجتمعات والاتجاهات في منطقة واشنطن.

هذا المعلق محرر أو مراسل أو منتج في الواشنطن بوست.

يقدم أعضاء ما بعد المنتدى باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول السياسة والشؤون الوطنية والدولية.

يقدم مراقبو الطقس باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول المناخات والتنبؤات.

مراقبو العالم يقدمون باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب بشأن الشؤون الدولية.

هذا المعلق مساهم في الواشنطن بوست. المساهمون في المنشور ليسوا موظفين ، لكن يمكنهم كتابة مقالات أو أعمدة. في بعض الحالات ، يكون المساهمون مصادر أو خبراء مقتبسين في قصة ما.

يوصي مراسلو أو محررو الواشنطن بوست بهذا التعليق أو منشور القارئ.

يجب أن تكون مسجلا للإبلاغ عن أي تعليق.

يجب أن تكون مسجلا في أن يوصي تعليق.

يتم عرض التعليقات التي يجدها محررونا مفيدة أو ذات صلة بشكل خاص في أعلى تعليقات، وكذلك تعليقات المستخدمين بهذه الشارات:. تظهر الردود على هذه المنشورات هنا ، بالإضافة إلى مشاركات كتّاب فريق العمل.

يتم نشر جميع التعليقات في كل التعليقات التبويب.

لإيقاف التحديثات التلقائية وإعادة تشغيلها ، انقر على "مباشر" أو "متوقف مؤقتًا". إذا تم الإيقاف مؤقتًا ، فسيتم إخطارك بعدد التعليقات الإضافية التي تم إدخالها.


قم بفك أوراق اللعب

تعد إضافة بودرة الأطفال إلى أوراق اللعب خدعة قديمة تجعل التعامل مع البطاقات أسهل بكثير وتمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. عندما تشتري مجموعة جديدة من البطاقات ، ما عليك سوى وضعها في كيس بلاستيكي Ziploc مع بضع هزات من بودرة الأطفال. احكم غلق الكيس جيداً ورجه عدة مرات لتوزيع المسحوق بالتساوي. بمجرد إزالة البطاقات والتخلص من المسحوق الزائد ، ستكون سلسة وأسهل بكثير في الخلط والتعامل. بالإضافة إلى ذلك مرة أخرى ، ستشتم رائحتهم رائعة لذا فهم مثاليون لألعاب البوكر المليئة بالدخان.


ما هي ليتل سموكيز؟

يُدخن ليتل سموكيز في النبيذ الكوكتيل. تأتي هذه النقانق الصغيرة مطبوخة مسبقًا ومتوفرة في أنواع مختلفة من لحم البقر أو الخنزير. إنها مكون متعدد الاستخدامات ومثالي للطهي البطيء أو الطهي على نار خفيفة أو القلي في المقلاة أو الخبز في الفرن. هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي Little Smokies. هذا هو السبب في أنها الخيار الأمثل للتجمعات ، سواء كان لديك أشخاص لمشاهدة المباراة الكبيرة أو لتجمعات العطلات. وإذا كان لديك بقايا طعام ، فيمكنك عادةً حفظها في الثلاجة لعدة أيام وإعادة تسخينها عندما تكون مستعدًا للاستمتاع بوجبة خفيفة سريعة.


الاثنين 3 أكتوبر 2005

حار!

صلصة سريراتشا الحارة كيف احبك؟ اسمحوا لي أن العد الطرق.

في المرة الأولى التي جربت فيها سريراتشا ، كادت أن تفجر رأسي. كان في مفصل مقلي ياباني في المركز التجاري المحلي ، حيث كانت الزجاجات البلاستيكية الشفافة من المواد الحمراء متاحة لأولئك الذين يحبون طعامهم أقل ترويضًا من المعتاد. كنت لا أزال أعمل على بناء تسامحتي مع تشيليز ، وقد استغلتني كثيرًا.

في هذه الأيام ، سأضعه على هوت دوج أو همبرغر ، وأضعه في الحساء أو الفلفل الحار. هناك دائمًا زجاجة مغطاة باللون الأخضر في الثلاجة. الطعم عبارة عن فلفل حار مخلل حار (فكر في هوجي المهروس بدلاً من مخلل الهالبينو) مع جرعة كبيرة من الثوم. يم!

أحد الأطباق المفضلة التي أجعلها تحتوي على سريراتشا هو نوع من أنواع البويلابيس. كنت قد أكلته منذ عدة سنوات في مطعم محلي يسمى Ixia. لقد غادر هذا الطاهي منذ ذلك الحين وأخذ وصفته معه ، لذلك كان علي أن أصنعها من ذاكرتي الذوقية. يخنة المأكولات البحرية المعتمدة على الطماطم ، والمتبل بالسريراتشا ، يمكن إعداد هذا الطبق حارًا أو خفيفًا كما تريد. لقد صنعت هذا الليلة الماضية لتناول العشاء وأضفت بوك تشوي المفروم على البخار إلى المرق قبل التقديم مباشرة.

سريراتشا تشيلي بوليابيس

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
1 32 أوقية من الطماطم المقطعة في عصير (بدون توابل)
2 زجاجة من عصير البطلينوس + 2 كوب ماء
أو
2 مكعبات مرقة سمك كنور مع 4 أكواب من الماء
1 ملعقة كبيرة عسل
صلصة سريراتشا شيلي
1/2 رطل روبيان كبير مقشر ومنزوع العرق
1/2 رطل اسقلوب كبير
4 شرائح سمك أبيض معتدل اللحم (النهاش الأحمر ، البلطي ، سمك الهلبوت كلها جيدة)
دقيق للتجريف
زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الذوق

في فرن هولندي أو قدر شوربة ثقيل ، يُسخّن زيت الزيتون ويقلى البصل حتى يتحلل. أضف الطماطم وعصير البطلينوس أو مكعبات المرقة والماء. جلب ليغلي، ثم خفض لينضج. أضف العسل. غطي المرق واتركيه ينضج لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، للسماح للنكهات بالاختلاط. أضف سريراتشا حسب الرغبة (إذا كنت لا تحب الكثير من الحرارة ، ابدأ بملعقة كبيرة ، وإلا أضف ملعقة كبيرة أو أكثر) والملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.

تُجرف شرائح السمك في القليل من الدقيق المتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الجمبري والاسقلوب. اطبخي حتى ينضج. إزالة المأكولات البحرية من المقلاة. أضف المزيد من زيت الزيتون ، إذا لزم الأمر ، وشرائح السمك البني على كلا الجانبين. من الناحية المثالية ، يجب أن يُطهى اللحم تمامًا ويجب أن يكون القشر ، إن وجد ، مقرمشًا جيدًا.

ليخدم:
يقسم الروبيان والاسكالوب بين أربعة أوعية كبيرة عميقة. مغرفة فوق مرق الطماطم / سريراتشا. فوق كل شيء مع شرائح السمك. نرش البقدونس المفروم أو الكزبرة ، إذا رغبت في ذلك. قدميها مع الخبز الفرنسي المحمص للتخلص من العصائر.


34. وعاء الحمص بالكاري سريع التحضير

نباتي: تحقق. خالٍ من الغلوتين: تحقق. خالٍ من منتجات الألبان: تحقق. وصفة الكاري هذه من المدون وأخصائي التغذية شارون بالمر تحتوي على جميع المربعات المميزة و mdashand التي يمكنك صنعها في وعاء سريع. عندما يكون يومك مجنونًا تمامًا ، سيوفر لك هذا الطبق.

الصورة: Grateful Grazer


شاهد الفيديو: شجاعة سائق شاحنة مصري في أمريكا تقود الشرطة للقبض على مجرم (ديسمبر 2021).