وصفات تقليدية

تقويم الطعام: الثلاثاء 14 سبتمبر 2013

تقويم الطعام: الثلاثاء 14 سبتمبر 2013

نكهة اليوم
اليوم هو ملحوظ على نطاق واسع يوم اليوبيل الكرز الاحتفال بالحلوى التي اختفت تمامًا من قوائم المطاعم ، والعيش فيها فقط في المؤسسات التاريخية مثل أنطوان. (وهذا ، في الواقع ، يجعل النسخة النهائية.) الأمر بسيط للغاية: يتم طهي الكرز في شراب مصنوع هناك في المقلاة ، ثم ملتهب بالكرش ، ويقدم مع الآيس كريم. ويعتقد أنه تم إنشاؤه من قبل ما لا يقل عن أوغست إسكوفيه ، حكم الطبخ الفرنسي الكلاسيكي ، بمناسبة اليوبيل الخمسين للملكة فيكتوريا. لم تكن الوصفة الأصلية لـ Escoffier تحتوي على آيس كريم ، لكنها كانت إضافة طبيعية أصبحت عالمية الآن.

دليل الذواقة
شيريفيل تقع في جنوب شرق ولاية ميسوري ، على بعد 102 ميلاً جنوب غرب سانت لويس. بشكل مناسب ، تقع على الجانب الشرقي من وادي الكرز وخورها ، وهو أحد روافد ميسوري ، وبالتالي فهي مساهم في شرب المياه في نيو أورلينز. إنه في وسط الحقول المفتوحة الواسعة المأهولة بالأبقار. صغير مثل Cherryville ، ليس به مطعم واحد بل مطعمان: Bowers and Cottrell's و The Wedge Grill.

قاموس صالح للأكل
ترتد الكرز ، ن.--في أي مكان ينمو فيه الكرز ، يحوله الناس إلى نبيذ أو كحول. في الجنوب ، الكرز صغير ولاذع للغاية. هذا هو النوع المثالي لصنع ترتد الكرز ، والذي لا يعمل بشكل جيد مع الكرز من المتجر. يستخدم صانعو هذا النوع المختلفون مشروبات مختلفة في ماء مالح ، ولكن الأكثر شيوعًا هو الفودكا. ليس له نكهة خاصة به ، ويسمح لمذاق الكرز اللطيف بالظهور.

الكوكتيلات على التلفزيون
اليوم في عام 1977 كان تاريخ إطلاق قارب الحب الموقف الدرامي الكوميدي على متن سفينة برينسيس. عزز المسلسل بشكل كبير من شعبية الإبحار كعطلة رئيسية. في السابق ، كان متوسط ​​عمر الطرادات "ميتًا". أظهر Love Boat أشخاصًا من جميع الأعمار يستمتعون بجميع أنواع المرح على متن سفينة أنيقة وساحرة. أكثر ما أتذكره عن The Love Boat هو أنه بغض النظر عن مكان وجودك على متن السفينة ، بغض النظر عن الوقت ، إذا طلبت كوكتيلًا ، فسيتم مزجه بواسطة Isaac ، الذي يلعبه Ted Lange. يبدو أنه خادم الكوكتيل الوحيد على متن السفينة بأكملها. أيضًا على خلاف مع تجربتنا على متن السفن السياحية ، كانت السهولة التي يمكن للمرء أن يرتب بها لتناول العشاء على طاولة القبطان.

حوليات القهوة
ولد ريكاردو إيلي اليوم في عام 1955. وانضم إلى شركة القهوة التي تملكها عائلته في ترييستي بإيطاليا ، حيث قام بتوسيع نطاق تسويق إيلي كافيه. كتب كتابًا مؤثرًا حول كيفية صنع الإسبريسو ، بدءًا من الحبوب غير المحمصة وانتهاءً بالكوب. ثم ذهب إلى السياسة ، حيث لا يزال لاعبًا رئيسيًا في هذا المجال.

حوليات تخمير
آرثر غينيس ، الذي أسس شركة غينيس للتخمير ، ولد اليوم في عام 1725 ، في دبلن ، أيرلندا. عمل أفراد من عائلته كمصنّعين للجعة ، لكن آرثر دخل في مجال الأعمال التجارية. بدأ في صنع الجعة ، لكنه انتقل بعد ذلك إلى العتال - البيرة ذات الكحول العالي ، والبيرة الأكثر قتامة التي اشتهرت بها غينيس في النهاية. غينيس هي الآن الاسم التجاري الرائد لمثل هذه البيرة ، وكذلك الراعي لكتاب الأرقام القياسية العالمية. بدأ هذا الأخير كوسيلة لتسوية الحجج التي ربما بدأت على أكواب من موسوعة جينيس ستاوت.

حوليات اعلانات المطاعم
اليوم هو عيد ميلاد جورج كلود الفرنسي الذي اخترع أنبوب إضاءة النيون في عام 1910. كانت المطاعم من بين أفضل زبائن صانعي لافتات النيون ، وما زالت تستخدمها بكثرة. تخيل بيت أكمي أويستر ، ماندينا أو توجاج بدون نيون!

موسيقى لتناول الفطيرة
اليوم في عام 1967 ، حقق Jay and the Techniques أعلى رقم قياسي لهم ، التفاح والخوخ وفطيرة اليقطين . كان حول فتاة!

الأكل حول العالم
اليوم هو يوم التراث في جنوب إفريقيا ، عطلة تحتفل بالتنوع العرقي في ذلك البلد. ومن المعروف أيضا باسم يوم براي الوطني. الشواء هو حفلة شواء من النوع الذي يمكنك تناوله مع العائلة والأصدقاء. منذ أوائل الربيع في جنوب إفريقيا ، إنه نوع من بداية ذلك الموسم.

أسماء الطعام والشراب
نبدأ مع التوائم التي تحمل اسم الطعام: بول ومورجان هام ، كلا لاعبي الجمباز الأولمبيين الأمريكيين ولدوا اليوم في عام 1982. واليوم في عام 1865 ، جيمس كوك مشيت حبلًا مشدودًا من Cliff House الأصلي في سان فرانسيسكو إلى Seal Rocks ، بعيدًا في المحيط الهادئ ومغطاة بأسود البحر. الممثل دون بورتر ، الذي كان دوره الأكثر شهرة هو والد سالي فيلدز في البرنامج التلفزيوني Gidget ، ضربت The Big Stage اليوم في عام 1912. أتساءل عما إذا كان يعلم أنه شارك في عيد ميلاد مع أشهر اسم في العتال ، آرثر غينيس (انظر أعلاه).

كلمات للأكل بها
"الوقت ممتع عندما يكون لديك ذباب." -الضفدع كيرميت الدمى المتحركة التي أنشأها جيم هينسون ، الذي ولد اليوم عام 1936.

كلمات للشرب بها
"أولا تشرب ، ثم يشرب المشروب ، ثم يأخذك المشروب." -سكوت فيتزجيرالد ، من مواليد 1896.


The Curious Viand المعروف باسم Fagots.

ربما يمكن فهم الشاذ جنسيا وتقديره بشكل أفضل من خلال بعض تعريفات وأوصاف القرن التاسع عشر:

1851: هنري مايهيو ، في كتابه عمال لندن وفقراء لندن تشير إليه بالتالي:
& # 8220 ه. صنع العشاء & # 8230 على & # 8216fagots & # 8217. هذا المستحضر & # 8230 هو نوع من الكعكة أو اللفائف أو الكرات. مصنوعة من الكبد والأضواء المفرومة ، ممزوجة بالمرق ، وملفوفة بقطع من بذور الخنزير. & # 8221

1858: جورج أوغسطس سالا في رحلة شمالا يشير إليهم على النحو التالي:
& # 8220 الفضوليين المعروفين في جزارة لحم الخنزير الرخيصة & # 8230 باسم Fagots. & # 8221

1861: القاموس العامي أو الكلمات المبتذلة ، وعبارات الشوارع ، والتعبيرات السريعة للمجتمع العالي والمنخفض ، كثيرون ممن لديهم أصل الكلمة ، وقليل منهم يتم تتبع تاريخهم بواسطة John Camden Hotten يعطي نظرة ثاقبة مثيرة للاهتمام في أصل الكلمة مع تعريفه للوطي على النحو التالي:
& # 8220 & # 8230 مجموعة من القطع من & # 8220stickings & # 8221 (ومن هنا جاء اسمها على الأرجح) تباع كطعام لفقراء لندن. يطلق عليه أحيانًا بطة. في المظهر يشبه سكوتش & # 8220haggis. & # 8221 FAG-END من a. الشيء ، الجزء السفلي أو المتبقي ، القمامة. FAGOT: ، أ. مصطلح الازدراء الذي يستخدمه الأشخاص المنخفضون للأطفال والنساء & # 8220 أنت FAGOT الصغير ، أنت! & # 8221 FAGOT كان في الأصل مصطلح ازدراء لامرأة عجوز جافة ذابلة ، كانت عظامها مثل حزمة من العصي ، لا تصلح إلا حرق & # 8212 قارن التعبير الفرنسي عن زنديق وحارس لوطي.

1872: مساهم في على مدار السنة، تضمنت إحدى الدوريات التي حررها تشارلز ديكنز وصفًا موجزًا ​​للقطط في قطعة تضعها بقوة في منظورها الاجتماعي والتاريخي في القرن التاسع عشر:
"في وقت متأخر من أمسيات معينة ، تتعرض خياشيم التجوال في سوق نيوبورت للهجوم برائحة تفوق الطعم. تنبع هذه الرائحة الجذابة من طبق فريد يسمى" الشواذ "، وكلها كتل دائرية ساخنة ومركبة ، كما يُعتقد ، بشكل رئيسي من الأعضاء الداخلية للحيوانات ، المخضرم للغاية ، الشاذ هو ، في الواقع ، نوع من التقليد الجنوبي المنحط للطبق الوطني الاسكتلندي ، هاجيس. يتجمع الأطفال الجائعون حول الأطباق البخارية ذات الكرات البنية واللذيذة ، ويستنشقون بشراهة الرائحة اللذيذة ، بينما هؤلاء سعداء في حيازة "البني" بالصدفة ، يندفعون لإرضاء شهيتهم بطريقة أكثر جوهرية. تحت أضواء الغاز المتوهجة ، تحمل الفتيات أحواض مخبأة تحت أكواخهن ، ينتصرن على عشاءهن في المنزل الفقير ، حيث ربما حتى هذا النحيف والوجبات التي يقدمها "المثليون" نادرة إلى حد ما ".

فيما يلي وصفة لنسخة فاخرة إلى حد ما من الشواذ لأولئك منكم الذين يحبون فضلات الخنازير:


منشورات شائعة


شاهد الفيديو: بتوع الاكل (ديسمبر 2021).