وصفات تقليدية

كن مضيفًا أفضل: 14 محترفًا يخبرك كيف

كن مضيفًا أفضل: 14 محترفًا يخبرك كيف

يشارك الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان ومخططو الحفلات وكتاب الطعام وخبراء آداب السلوك في نصائح الاستضافة الخاصة بهم

املأ المائدة بالخبز والنبيذ والتوابل والصلصات لمنع الوجبة من الشعور بالحد الأدنى.

هل تساءلت يومًا ما سر استضافة برنامج ناجح حفل عشاء يكون؟ هذا السر أن كل تلك الهدوء والأناقة المضيفين يبدو أنه يعرف ، ولكن لا يمكنك معرفة ذلك؟ ال حفل المحترفون موجودون هنا للكشف عن نصائح حفل ​​العشاء الخاصة بهم لمساعدتك على أن تصبح مضيفًا أفضل. من شيف حائز على نجمة ميشلان ديفيد تشانغ، بالنسبة لمصمم الأحداث المحترف Camille Styles ، فإن حيل هؤلاء المضيفين البسيطة ستخلصك من كوابيس حفل العشاء إلى الأبد.

كن مضيفًا أفضل: 14 محترفًا أخبركم كيف (عرض شرائح)

قد تندهش من سماع أن الشيء الوحيد الذي يسمعه كل هؤلاء الطهاة والطهاة و مخططي الأحداث المشترك ، هو أنه عندما يتعلق الأمر باستضافة حفل عشاء ، فإنهم يوصون دائمًا بإبقاء الأمور بسيطة. أ حفل عشاء ليس الوقت المناسب لطهي وليمة من خمسة أطباق مبهجة ومفصلة. بدلاً من ذلك ، انتقل إلى الأكثر موثوقية عجائب وعاء واحد، لا تهتم المقبلات، واشترِ الحلويات.

إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين يجدون استضافة حفل عشاء أمرًا مرهقًا بشكل مستحيل ، والذين يقضون الأمسية بأكملها يركضون في جو من الفوضى حول المطبخ ، وينتهي بهم الأمر بتقديم العشاء بعد ساعات مما كان ينبغي أن يكون ، فهذه النصائح والحيل موجودة هنا للتوفير أنت.

شيء واحد يجب مراعاته دائمًا هو أن المساء يجب أن يكون مريحًا وممتعًا. لا يمكن تحقيق هذا الجو إلا إذا لم تمارس ضغطًا كبيرًا على نفسك ، كما لو كنت متوترًا ، فإن هذا المزاج سينقل نفسه إلى ضيوفك أيضًا. لا تقضِ الأسابيع التي تسبق العشاء وتكرر لنفسك أن المساء يجب أن يكون مثاليًا تمامًا. لا تميل إلى محاولة جعل هذا المظهر رائعًا كاسوليت رأيت وصفة اليوم الآخر. لا تكن مفرط في الطموح حلوى من خلال تجربة شيء جديد ، مثل خبز فطيرة التفاح من الصفر. ليس هذا هو الوقت المناسب لتغطية منطقة غير محددة ، أو لاختبار مهاراتك في الطهي. لا بد أن يحدث خطأ ما إذا قمت بذلك بهذه الطريقة. بدلاً من ذلك ، انتقل إلى طبق تعرفه وتحبه ، ولا تحاول القيام بأي شيء مثير للإعجاب.

حان الوقت لتفقد حفل العشاء هذا الخوف ، ولم يعد الطباخ الذي يبكي عندما كريم كراميلز لم يتم ضبطه بشكل مثالي ، وبدلاً من ذلك تكون المضيف الأنيق والهادئ والمنضبط الذي طالما رغبت في أن تكونه. كل ما عليك فعله هو الاستماع إلى هؤلاء المحترفين الـ 14 واتباع قواعدهم.


14 طريقة مجانية تمامًا لتحسين الطبخ

عندما تفكر في جعل مذاق وجباتك أفضل ، أو أن تصبح طباخًا أفضل ، ما الذي يخطر ببالك؟ هل تتمنى أن يكون لديك المال لشراء المكونات الفاخرة مثل زيت الزيتون الفاخر والجبن المعتق؟ (أنا شخصياً أتمنى لو كان لدي كمأة بيضاء تطفو على حافة النافذة طوال الوقت.) أو هل تتمنى أن تذهب إلى مدرسة الطهي وتتعلم فنون الطبخ الفرنسية؟

كل هذه الأشياء جيدة وجيدة ، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحسين طبخك الآن ، دون إنفاق عشرة سنتات. فيما يلي 14 طريقة مجانية تمامًا للارتقاء بالطبخ إلى المستوى التالي.

افعل مع ما لديك

يبدو أن الكثير من الطهي الجيد ينطوي على أموال ، أليس كذلك & # 8217t؟ اشترِ هذه القطعة المثالية من أواني الطهي وتأكد من أن لديك ثلاثة أنواع من الملح في دولابك ، هل لديك خل الكرز وكذلك البلسميك والنبيذ الأحمر والأرز؟ متجر في سوق المزارعين هو أن الطماطم أفضل يمكن أن يكون؟ وماذا عن تلك المأكولات البحرية؟ بري سمك السلمون فقط من فضلك.

في حين أن إنفاق المال بحكمة وبصورة جيدة على أدواتنا وطعامنا أمر مهم & # 8212 ، ويجب أن يحظى الطعام الجيد بالأولوية & # 8212 القيام بما لديك هو نفس القدر من الأهمية ، وجذر العديد من مطابخ العالم الرائعة. خلقت مهارات الطهي المقتدرة والدهاء أطباقًا مثل خبز البانيد والمعكرونة والفاجيولي والأطباق الريفية الكلاسيكية الأخرى التي لها جذورها في صنعها.

لذلك ، بدون ملح الكمأة ، أو شريحة لحم غنية ، أو مجموعة كاملة من أواني الطهي المكسوة بالنحاس ، أو بيض مرعي ، أو غير ذلك من أنواع الطهي الحديثة ، إليك 14 طريقة لجعل طبخك أكثر لذة بفضل قوة يديك و أي مطبخ أنت & # 8217re فيه.

1. اقرأ الوصفة بالكامل قبل البدء.

هذا تحذير شائع ، لكنه حقيقي حقًا! كم مرة حصلت على منتصف الوصفة ثم اكتشفت أنك نسيت أحد المكونات أو أضفت شيئًا ما دفعة واحدة عندما كان يجب تقسيمه؟ (أرفع يدي بخجل.) إن قراءة وصفة طوال الطريق واستغراق الوقت لوضعها بكلماتك الخاصة في رأسك لن يساعدك على الطهي بشكل أفضل قليلاً فحسب ، بل سيعلمك الآليات الأساسية لما يحدث.

2. من الأفضل وضع العشاء على الطاولة في وقت متأخر قليلاً ، حتى تتمكن من البدء في الطهي بمساحة عمل نظيفة.

هذا هو الذي أجد أنني بحاجة إلى تذكره طوال الوقت. سأطير خلال يوم عمل ، ثم ألقي بنفسي في المطبخ ، وأدفع وعاء الحبوب وصينية المعكرونة بالأمس و 8217 بعيدًا عن الطريق. سيكون من الأفضل أن تأخذ نفسًا عميقًا ، وأن تنظف ، ونعم ، تناول العشاء جاهزًا بعد قليل ، لكن استمتع بعملية جعله في مساحة أكثر وضوحًا.

3. حدد وقتًا يوميًا لتنظيف الثلاجة.

أحد أكبر مثبطات الطهي بسعادة وبصحة جيدة ، بالنسبة لي ، هو الشعور بأن ثلاجتي قد خرجت عن السيطرة فجأة. ما & # 8217s في الجزء الخلفي من الخضروات؟ هل هذه البقايا لا تزال جيدة؟ ليس من الجيد أن تشعر بالخوف من ثلاجتك. خذها بين يديك كثيرًا ، وابحث عن الأشياء التي تحتاج إلى استهلاكها أو تناولها. بعد العشاء هو الوقت المناسب ، حيث تقوم & # 8217re بوضع بقايا الطعام ، لتقييم ومعرفة ما إذا كان هناك شيء يجب أن يكون له الأولوية في وجبة الغد & # 8217s.

4. استخدم يديك.

يديك هي أول وأفضل أداة مطبخ. أستخدم أصابعي لخلط العجين وعجنه ، ولحث قطعة من اللحم للتحقق من نضجها ، وفرك الكتل في الصلصات قبل الطهي. يديك هي أفضل وسيلة لخلط السلطة.

5. قص كل شيء بنفس الحجم.

تعد مهارات السكين من الأشياء الكبيرة التي يرغب الناس في تعلمها ، ولكن في حين أن التركيز يمكن أن يكون على الجروح الرائعة أو السرعة ، فإن العلامة الحقيقية لمهارات السكين الجيدة هي القدرة على قطع كل شيء إلى نفس الحجم بشكل موثوق. صنع يخنة الدجاج؟ نقطع صدور الدجاج إلى قطع بحجم دقيق حتى تطهى بنفس المعدل. الشيء نفسه ينطبق على الخضار المحمصة. إن ممارسة الدقة والتكافؤ في مهاراتك في استخدام السكين ستجعلك أبعد من قدرتك على تقطيع البصل في 30 ثانية.


14 طريقة مجانية تمامًا لتحسين الطبخ

عندما تفكر في جعل مذاق وجباتك أفضل ، أو أن تصبح طباخًا أفضل ، ما الذي يخطر ببالك؟ هل تتمنى أن يكون لديك المال لشراء المكونات الفاخرة مثل زيت الزيتون الفاخر والجبن المعتق؟ (أنا شخصياً أتمنى لو كان لدي كمأة بيضاء تطفو على حافة النافذة طوال الوقت.) أو هل تتمنى أن تذهب إلى مدرسة الطهي وتتعلم فنون الطبخ الفرنسية؟

كل هذه الأشياء جيدة وجيدة ، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحسين طبخك الآن ، دون إنفاق عشرة سنتات. فيما يلي 14 طريقة مجانية تمامًا للارتقاء بالطبخ إلى المستوى التالي.

افعل مع ما لديك

يبدو أن الكثير من الطهي الجيد ينطوي على أموال ، أليس كذلك & # 8217t؟ اشترِ هذه القطعة المثالية من أواني الطهي وتأكد من أن لديك ثلاثة أنواع من الملح في دولابك ، هل لديك خل الكرز وكذلك البلسميك والنبيذ الأحمر والأرز؟ متجر في سوق المزارعين هو أن الطماطم أفضل يمكن أن يكون؟ وماذا عن تلك المأكولات البحرية؟ بري سمك السلمون فقط من فضلك.

في حين أن إنفاق المال بحكمة وبصورة جيدة على أدواتنا وطعامنا أمر مهم & # 8212 ، ويجب أن يحظى الطعام الجيد بالأولوية & # 8212 القيام بما لديك هو نفس القدر من الأهمية ، وجذر العديد من مطابخ العالم الرائعة. خلقت مهارات الطهي المقتدرة والدهاء أطباقًا مثل خبز البانيد والمعكرونة والفاجيولي والأطباق الريفية الكلاسيكية الأخرى التي لها جذورها في صنعها.

لذلك ، بدون ملح الكمأة ، أو شريحة لحم غنية ، أو مجموعة كاملة من أواني الطهي المكسوة بالنحاس ، أو بيض مرعي ، أو غير ذلك من أنواع الطهي الحديثة ، إليك 14 طريقة لجعل طبخك أكثر لذة بفضل قوة يديك و أي مطبخ أنت & # 8217re فيه.

1. اقرأ الوصفة بالكامل قبل البدء.

هذا تحذير شائع ، لكنه حقيقي حقًا! كم مرة حصلت على منتصف الوصفة ثم اكتشفت أنك نسيت أحد المكونات أو أضفت شيئًا ما دفعة واحدة عندما كان يجب تقسيمه؟ (أرفع يدي بخجل.) إن قراءة وصفة طوال الطريق واستغراق الوقت لوضعها بكلماتك الخاصة في رأسك لن يساعدك على الطهي بشكل أفضل قليلاً فحسب ، بل سيعلمك الآليات الأساسية لما يحدث.

2. من الأفضل وضع العشاء على الطاولة في وقت متأخر قليلاً ، حتى تتمكن من البدء في الطهي بمساحة عمل نظيفة.

هذا هو الذي أجد أنني بحاجة إلى تذكره طوال الوقت. سأطير خلال يوم عمل ، ثم ألقي بنفسي في المطبخ ، وأدفع وعاء الحبوب وصينية المعكرونة بالأمس و 8217 بعيدًا عن الطريق. سيكون من الأفضل أن تأخذ نفسًا عميقًا ، وأن تنظف ، ونعم ، تناول العشاء جاهزًا بعد قليل ، لكن استمتع بعملية جعله في مساحة أكثر وضوحًا.

3. حدد وقتًا يوميًا لتنظيف الثلاجة.

أحد أكبر مثبطات الطهي بسعادة وبصحة جيدة ، بالنسبة لي ، هو الشعور بأن ثلاجتي قد خرجت عن السيطرة فجأة. ما & # 8217s في الجزء الخلفي من الخضروات؟ هل هذه البقايا لا تزال جيدة؟ ليس من الجيد أن تشعر بالخوف من ثلاجتك. خذها بين يديك كثيرًا ، وابحث عن الأشياء التي تحتاج إلى استهلاكها أو تناولها. بعد العشاء هو الوقت المناسب ، حيث تقوم & # 8217re بوضع بقايا الطعام ، لتقييم ومعرفة ما إذا كان هناك شيء يجب أن يكون له الأولوية في وجبة الغد & # 8217s.

4. استخدم يديك.

يديك هي أول وأفضل أداة مطبخ. أستخدم أصابعي لخلط العجين وعجنه ، ولحث قطعة من اللحم للتحقق من نضجها ، وفرك الكتل في الصلصات قبل الطهي. يديك هي أفضل وسيلة لخلط السلطة.

5. قص كل شيء بنفس الحجم.

تعد مهارات السكين من الأشياء الكبيرة التي يرغب الناس في تعلمها ، ولكن في حين أن التركيز يمكن أن يكون على الجروح الرائعة أو السرعة ، فإن العلامة الحقيقية لمهارات السكين الجيدة هي القدرة على قطع كل شيء إلى نفس الحجم بشكل موثوق. صنع يخنة الدجاج؟ نقطع صدور الدجاج إلى قطع بحجم دقيق حتى تطهى بنفس المعدل. الشيء نفسه ينطبق على الخضار المحمصة. إن ممارسة الدقة والتكافؤ في مهارات السكين الخاصة بك سوف يجعلك أبعد من أن تكون قادرًا على تقطيع البصل في 30 ثانية.


14 طريقة مجانية تمامًا لتحسين الطبخ

عندما تفكر في جعل مذاق وجباتك أفضل ، أو أن تصبح طباخًا أفضل ، ما الذي يخطر ببالك؟ هل تتمنى أن يكون لديك المال لشراء المكونات الفاخرة مثل زيت الزيتون الفاخر والجبن المعتق؟ (أنا شخصياً أتمنى لو كان لدي كمأة بيضاء تطفو على حافة النافذة طوال الوقت.) أو هل تتمنى أن تذهب إلى مدرسة الطهي وتتعلم فنون الطبخ الفرنسية؟

كل هذه الأشياء جيدة وجيدة ، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحسين طبخك الآن ، دون إنفاق عشرة سنتات. فيما يلي 14 طريقة مجانية تمامًا للارتقاء بالطبخ إلى المستوى التالي.

افعل مع ما لديك

يبدو أن الكثير من الطهي الجيد ينطوي على أموال ، أليس كذلك & # 8217t؟ اشترِ هذه القطعة المثالية من أواني الطهي وتأكد من أن لديك ثلاثة أنواع من الملح في دولابك ، هل لديك خل الكرز وكذلك البلسميك والنبيذ الأحمر والأرز؟ متجر في سوق المزارعين هو أن الطماطم أفضل يمكن أن يكون؟ وماذا عن تلك المأكولات البحرية؟ بري سمك السلمون فقط من فضلك.

في حين أن إنفاق الأموال بحكمة وبصورة جيدة على أدواتنا وطعامنا أمر مهم & # 8212 ، ويجب أن يحظى الطعام الجيد بالأولوية & # 8212 القيام بما لديك هو نفس القدر من الأهمية ، وجذر العديد من مطابخ العالم الرائعة. خلقت مهارات الطهي المقتدرة والدهاء أطباقًا مثل خبز البانيد والمعكرونة والفاجيولي والأطباق الريفية الكلاسيكية الأخرى التي لها جذورها في صنعها.

لذلك ، بدون ملح الكمأة ، أو شريحة لحم غنية ، أو مجموعة كاملة من أواني الطهي المكسوة بالنحاس ، أو بيض مرعي ، أو غير ذلك من الأطعمة اللذيذة للطبخ الحديث ، إليك 14 طريقة لجعل طبخك أكثر لذة بفضل قوة يديك و أي مطبخ أنت & # 8217re فيه.

1. اقرأ الوصفة بالكامل قبل البدء.

هذا تحذير شائع ، لكنه حقيقي حقًا! كم مرة حصلت على منتصف الوصفة ثم اكتشفت أنك نسيت أحد المكونات أو أضفت شيئًا ما دفعة واحدة عندما كان يجب تقسيمه؟ (أرفع يدي بخجل.) إن قراءة وصفة طوال الطريق واستغراق الوقت لوضعها بكلماتك الخاصة في رأسك لن يساعدك على الطهي بشكل أفضل قليلاً فحسب ، بل سيعلمك الآليات الأساسية لما يحدث.

2. من الأفضل وضع العشاء على الطاولة في وقت متأخر قليلاً ، حتى تتمكن من البدء في الطهي بمساحة عمل نظيفة.

هذا هو الذي أجد أنني بحاجة إلى تذكره طوال الوقت. سأطير خلال يوم عمل ، ثم ألقي بنفسي في المطبخ ، وأدفع وعاء الحبوب وصينية المعكرونة بالأمس و 8217 بعيدًا عن الطريق. سيكون من الأفضل أن تأخذ نفسًا عميقًا ، وأن تنظف ، ونعم ، تناول العشاء جاهزًا بعد قليل ، ولكن استمتع بعملية جعله في مساحة أكثر وضوحًا.

3. حدد وقتًا يوميًا لتنظيف الثلاجة.

أحد أكبر مثبطات الطهي بسعادة وبصحة جيدة ، بالنسبة لي ، هو الشعور بأن ثلاجتي قد خرجت عن السيطرة فجأة. ما & # 8217s في الجزء الخلفي من الخضروات؟ هل هذه البقايا لا تزال جيدة؟ ليس من الجيد أن تشعر بالخوف من ثلاجتك. خذها بين يديك كثيرًا ، وابحث عن الأشياء التي تحتاج إلى استهلاكها أو تناولها. بعد العشاء هو الوقت المناسب ، حيث تقوم & # 8217re بوضع بقايا الطعام ، لتقييم ومعرفة ما إذا كان هناك شيء يجب أن يكون له الأولوية في وجبة الغد & # 8217s.

4. استخدم يديك.

يديك هي أول وأفضل أداة مطبخ. أستخدم أصابعي لخلط العجين وعجنه ، ولحث قطعة من اللحم للتحقق من نضجها ، وفرك الكتل في الصلصات قبل الطهي. يديك هي أفضل وسيلة لخلط السلطة.

5. قص كل شيء بنفس الحجم.

تعد مهارات السكين من الأشياء الكبيرة التي يرغب الناس في تعلمها ، ولكن في حين أن التركيز يمكن أن يكون على الجروح الرائعة أو السرعة ، فإن العلامة الحقيقية لمهارات السكين الجيدة هي القدرة على قطع كل شيء إلى نفس الحجم بشكل موثوق. صنع يخنة الدجاج؟ نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم حتى تطهى بنفس المعدل. الشيء نفسه ينطبق على الخضار المحمصة. إن ممارسة الدقة والتكافؤ في مهارات السكين الخاصة بك سوف يجعلك أبعد من أن تكون قادرًا على تقطيع البصل في 30 ثانية.


14 طريقة مجانية تمامًا لتحسين الطبخ

عندما تفكر في جعل مذاق وجباتك أفضل ، أو أن تصبح طباخًا أفضل ، ما الذي يخطر ببالك؟ هل تتمنى أن يكون لديك المال لشراء المكونات الفاخرة مثل زيت الزيتون الفاخر والجبن المعتق؟ (أنا شخصياً أتمنى لو كان لدي كمأة بيضاء تطفو على حافة النافذة طوال الوقت.) أو هل تتمنى أن تذهب إلى مدرسة الطهي وتتعلم فنون الطبخ الفرنسية؟

كل هذه الأشياء جيدة وجيدة ، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحسين طبخك الآن ، دون إنفاق عشرة سنتات. فيما يلي 14 طريقة مجانية تمامًا للارتقاء بالطبخ إلى المستوى التالي.

افعل مع ما لديك

يبدو أن الكثير من الطهي الجيد ينطوي على أموال ، أليس كذلك & # 8217t؟ اشترِ هذه القطعة المثالية من أواني الطهي وتأكد من أن لديك ثلاثة أنواع من الملح في دولابك ، هل لديك خل الكرز وكذلك البلسميك والنبيذ الأحمر والأرز؟ متجر في سوق المزارعين هو أن الطماطم أفضل يمكن أن يكون؟ وماذا عن تلك المأكولات البحرية؟ بري سمك السلمون فقط من فضلك.

في حين أن إنفاق الأموال بحكمة وبصورة جيدة على أدواتنا وطعامنا أمر مهم & # 8212 ، ويجب أن يحظى الطعام الجيد بالأولوية & # 8212 القيام بما لديك هو نفس القدر من الأهمية ، وجذر العديد من مطابخ العالم الرائعة. خلقت مهارات الطهي المقتدرة والدهاء أطباقًا مثل خبز البانيد والمعكرونة الفاجيولي والأطباق الريفية الكلاسيكية الأخرى التي لها جذورها في صنعها.

لذلك ، بدون ملح الكمأة ، أو شريحة لحم غنية ، أو مجموعة كاملة من أواني الطهي المكسوة بالنحاس ، أو بيض مرعي ، أو غير ذلك من أنواع الطهي الحديثة ، إليك 14 طريقة لجعل طبخك أكثر لذة بفضل قوة يديك و أي مطبخ أنت & # 8217re فيه.

1. اقرأ الوصفة بالكامل قبل البدء.

هذا تحذير شائع ، لكنه حقيقي حقًا! كم مرة حصلت على منتصف الوصفة ثم اكتشفت أنك نسيت أحد المكونات أو أضفت شيئًا ما دفعة واحدة عندما كان يجب تقسيمه؟ (أرفع يدي بخجل.) إن قراءة وصفة طوال الطريق واستغراق الوقت لوضعها بكلماتك الخاصة في رأسك لن يساعدك على الطهي بشكل أفضل قليلاً فحسب ، بل سيعلمك الآليات الأساسية لما يحدث.

2. من الأفضل وضع العشاء على الطاولة في وقت متأخر قليلاً ، حتى تتمكن من البدء في الطهي بمساحة عمل نظيفة.

هذا هو الذي أجد أنني بحاجة إلى تذكره طوال الوقت. سوف أطير خلال يوم عمل ، ثم ألقي بنفسي في المطبخ ، وأدفع وعاء الحبوب وصينية المعكرونة بالأمس و 8217 بعيدًا عن الطريق. سيكون من الأفضل أن تأخذ نفسًا عميقًا ، وأن تنظف ، ونعم ، تناول العشاء جاهزًا بعد قليل ، لكن استمتع بعملية جعله في مساحة أكثر وضوحًا.

3. حدد وقتًا يوميًا لتنظيف الثلاجة.

أحد أكبر مثبطات الطهي بسعادة وبصحة جيدة ، بالنسبة لي ، هو الشعور بأن ثلاجتي قد خرجت عن السيطرة فجأة. ما & # 8217s في الجزء الخلفي من الخضروات؟ هل هذه البقايا لا تزال جيدة؟ ليس من الجيد أن تشعر بالخوف من ثلاجتك. خذها بين يديك كثيرًا ، وابحث عن الأشياء التي تحتاج إلى استهلاكها أو تناولها. بعد العشاء هو الوقت المناسب ، حيث تقوم & # 8217re بوضع بقايا الطعام ، لتقييم ومعرفة ما إذا كان هناك شيء يجب أن يكون له الأولوية في وجبة الغد & # 8217s.

4. استخدم يديك.

يديك هي أول وأفضل أداة مطبخ. أستخدم أصابعي لخلط العجين وعجنه ، ولحث قطعة من اللحم للتحقق من نضجها ، وفرك الكتل في الصلصات قبل الطهي. يديك هي أفضل وسيلة لخلط السلطة.

5. قص كل شيء بنفس الحجم.

تعد مهارات السكين من الأشياء الكبيرة التي يرغب الناس في تعلمها ، ولكن في حين أن التركيز يمكن أن يكون على الجروح الرائعة أو السرعة ، فإن العلامة الحقيقية لمهارات السكين الجيدة هي القدرة على قطع كل شيء إلى نفس الحجم بشكل موثوق. صنع يخنة الدجاج؟ نقطع صدور الدجاج إلى قطع بحجم دقيق حتى تطهى بنفس المعدل. الشيء نفسه ينطبق على الخضار المحمصة. إن ممارسة الدقة والتكافؤ في مهاراتك في استخدام السكين ستجعلك أبعد من قدرتك على تقطيع البصل في 30 ثانية.


14 طريقة مجانية تمامًا لتحسين الطبخ

عندما تفكر في جعل مذاق وجباتك أفضل ، أو أن تصبح طباخًا أفضل ، ما الذي يخطر ببالك؟ هل تتمنى أن يكون لديك المال لشراء المكونات الفاخرة مثل زيت الزيتون الفاخر والجبن المعتق؟ (أنا شخصياً أتمنى لو كان لدي كمأة بيضاء تطفو على حافة النافذة طوال الوقت.) أو هل تتمنى أن تذهب إلى مدرسة الطهي وتتعلم فنون الطبخ الفرنسية؟

كل هذه الأشياء جيدة وجيدة ، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحسين طبخك الآن ، دون إنفاق عشرة سنتات. فيما يلي 14 طريقة مجانية تمامًا للارتقاء بالطبخ إلى المستوى التالي.

افعل مع ما لديك

يبدو أن الكثير من الطهي الجيد ينطوي على أموال ، أليس كذلك & # 8217t؟ اشترِ هذه القطعة المثالية من أواني الطهي وتأكد من أن لديك ثلاثة أنواع من الملح في دولابك ، هل لديك خل الكرز وكذلك البلسميك والنبيذ الأحمر والأرز؟ متجر في سوق المزارعين هو أن الطماطم أفضل يمكن أن يكون؟ وماذا عن تلك المأكولات البحرية؟ بري سمك السلمون فقط من فضلك.

في حين أن إنفاق الأموال بحكمة وبصورة جيدة على أدواتنا وطعامنا أمر مهم & # 8212 ، ويجب أن يحظى الطعام الجيد بالأولوية & # 8212 القيام بما لديك هو نفس القدر من الأهمية ، وجذر العديد من مطابخ العالم الرائعة. خلقت مهارات الطهي المقتدرة والدهاء أطباقًا مثل خبز البانيد والمعكرونة والفاجيولي والأطباق الريفية الكلاسيكية الأخرى التي لها جذورها في صنعها.

لذلك ، بدون ملح الكمأة ، أو شريحة لحم غنية ، أو مجموعة كاملة من أواني الطهي المكسوة بالنحاس ، أو بيض مرعي ، أو غير ذلك من أنواع الطهي الحديثة ، إليك 14 طريقة لجعل طبخك أكثر لذة بفضل قوة يديك و أي مطبخ أنت & # 8217re فيه.

1. اقرأ الوصفة بالكامل قبل البدء.

هذا تحذير شائع ، لكنه حقيقي حقًا! كم مرة حصلت على منتصف الوصفة ثم اكتشفت أنك نسيت أحد المكونات أو أضفت شيئًا ما دفعة واحدة عندما كان يجب تقسيمه؟ (أرفع يدي بخجل.) إن قراءة وصفة طوال الطريق واستغراق الوقت لوضعها بكلماتك الخاصة في رأسك لن يساعدك على الطهي بشكل أفضل قليلاً فحسب ، بل سيعلمك الآليات الأساسية لما يحدث.

2. من الأفضل وضع العشاء على الطاولة في وقت متأخر قليلاً ، حتى تتمكن من البدء في الطهي بمساحة عمل نظيفة.

هذا هو الذي أجد أنني بحاجة إلى تذكره طوال الوقت. سأطير خلال يوم عمل ، ثم ألقي بنفسي في المطبخ ، وأدفع وعاء الحبوب وصينية المعكرونة بالأمس و 8217 بعيدًا عن الطريق. سيكون من الأفضل أن تأخذ نفسًا عميقًا ، وأن تنظف ، ونعم ، تناول العشاء جاهزًا بعد قليل ، ولكن استمتع بعملية جعله في مساحة أكثر وضوحًا.

3. حدد وقتًا يوميًا لتنظيف الثلاجة.

أحد أكبر مثبطات الطهي بسعادة وبصحة جيدة ، بالنسبة لي ، هو الشعور بأن ثلاجتي قد خرجت عن السيطرة فجأة. ما & # 8217s في الجزء الخلفي من الخضروات؟ هل هذه البقايا لا تزال جيدة؟ ليس من الجيد أن تشعر بالخوف من ثلاجتك. خذها بين يديك كثيرًا ، وابحث عن الأشياء التي تحتاج إلى استهلاكها أو تناولها. بعد العشاء هو الوقت المناسب ، حيث تقوم & # 8217re بوضع بقايا الطعام ، لتقييم ومعرفة ما إذا كان هناك شيء يجب أن يكون له الأولوية في وجبة الغد & # 8217s.

4. استخدم يديك.

يديك هي أول وأفضل أداة مطبخ. أستخدم أصابعي لخلط العجين وعجنه ، ولحث قطعة من اللحم للتحقق من نضجها ، وفرك الكتل في الصلصات قبل الطهي. يديك هي أفضل وسيلة لخلط السلطة.

5. قص كل شيء بنفس الحجم.

تعد مهارات السكين من الأشياء الكبيرة التي يرغب الناس في تعلمها ، ولكن في حين أن التركيز يمكن أن يكون على الجروح الرائعة أو السرعة ، فإن العلامة الحقيقية لمهارات السكين الجيدة هي القدرة على قطع كل شيء إلى نفس الحجم بشكل موثوق. صنع يخنة الدجاج؟ نقطع صدور الدجاج إلى قطع بحجم دقيق حتى تطهى بنفس المعدل. الشيء نفسه ينطبق على الخضار المحمصة. إن ممارسة الدقة والتكافؤ في مهاراتك في استخدام السكين ستجعلك أبعد من قدرتك على تقطيع البصل في 30 ثانية.


14 طريقة مجانية تمامًا لتحسين الطبخ

عندما تفكر في جعل مذاق وجباتك أفضل ، أو أن تصبح طباخًا أفضل ، ما الذي يخطر ببالك؟ هل تتمنى أن يكون لديك المال لشراء المكونات الفاخرة مثل زيت الزيتون الفاخر والجبن المعتق؟ (أنا شخصياً أتمنى لو كان لدي كمأة بيضاء تطفو على حافة النافذة طوال الوقت.) أو هل تتمنى أن تذهب إلى مدرسة الطهي وتتعلم فنون الطبخ الفرنسية؟

كل هذه الأشياء جيدة وجيدة ، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحسين طبخك الآن ، دون إنفاق عشرة سنتات. فيما يلي 14 طريقة مجانية تمامًا للارتقاء بالطبخ إلى المستوى التالي.

افعل مع ما لديك

يبدو أن الكثير من الطهي الجيد ينطوي على أموال ، أليس كذلك & # 8217t؟ اشترِ هذه القطعة المثالية من أواني الطهي وتأكد من أن لديك ثلاثة أنواع من الملح في دولابك ، هل لديك خل الكرز وكذلك البلسميك والنبيذ الأحمر والأرز؟ متجر في سوق المزارعين هو أن الطماطم أفضل يمكن أن يكون؟ وماذا عن تلك المأكولات البحرية؟ بري سمك السلمون فقط من فضلك.

في حين أن إنفاق الأموال بحكمة وبصورة جيدة على أدواتنا وطعامنا أمر مهم & # 8212 ، ويجب أن يحظى الطعام الجيد بالأولوية & # 8212 القيام بما لديك هو نفس القدر من الأهمية ، وجذر العديد من مطابخ العالم الرائعة. خلقت مهارات الطهي المقتدرة والدهاء أطباقًا مثل خبز البانيد والمعكرونة والفاجيولي والأطباق الريفية الكلاسيكية الأخرى التي لها جذورها في صنعها.

لذلك ، بدون ملح الكمأة ، أو شريحة لحم غنية ، أو مجموعة كاملة من أواني الطهي المكسوة بالنحاس ، أو بيض مرعي ، أو غير ذلك من أنواع الطهي الحديثة ، إليك 14 طريقة لجعل طبخك أكثر لذة بفضل قوة يديك و أي مطبخ أنت & # 8217re فيه.

1. اقرأ الوصفة بالكامل قبل البدء.

هذا تحذير شائع ، لكنه حقيقي حقًا! كم مرة حصلت على منتصف الوصفة ثم اكتشفت أنك نسيت أحد المكونات أو أضفت شيئًا ما دفعة واحدة عندما كان يجب تقسيمه؟ (أرفع يدي بخجل.) إن قراءة وصفة طوال الطريق واستغراق الوقت لوضعها بكلماتك الخاصة في رأسك لن يساعدك على الطهي بشكل أفضل قليلاً فحسب ، بل سيعلمك الآليات الأساسية لما يحدث.

2. من الأفضل وضع العشاء على الطاولة في وقت متأخر قليلاً ، حتى تتمكن من البدء في الطهي بمساحة عمل نظيفة.

هذا هو الذي أجد أنني بحاجة إلى تذكره طوال الوقت. سوف أطير خلال يوم عمل ، ثم ألقي بنفسي في المطبخ ، وأدفع وعاء الحبوب وصينية المعكرونة بالأمس و 8217 بعيدًا عن الطريق. سيكون من الأفضل أن تأخذ نفسًا عميقًا ، وأن تنظف ، ونعم ، تناول العشاء جاهزًا بعد قليل ، لكن استمتع بعملية جعله في مساحة أكثر وضوحًا.

3. حدد وقتًا يوميًا لتنظيف الثلاجة.

أحد أكبر مثبطات الطهي بسعادة وبصحة جيدة ، بالنسبة لي ، هو الشعور بأن ثلاجتي قد خرجت عن السيطرة فجأة. ما & # 8217s في الجزء الخلفي من الخضروات؟ هل هذه البقايا لا تزال جيدة؟ ليس من الجيد أن تشعر بالخوف من ثلاجتك. خذها بين يديك كثيرًا ، وابحث عن الأشياء التي تحتاج إلى استهلاكها أو تناولها. بعد العشاء هو الوقت المناسب ، حيث تقوم & # 8217re بوضع بقايا الطعام ، لتقييم ومعرفة ما إذا كان هناك شيء يجب أن يكون له الأولوية في وجبة الغد & # 8217s.

4. استخدم يديك.

يديك هي أول وأفضل أداة مطبخ. أستخدم أصابعي لخلط العجين وعجنه ، ولحث قطعة من اللحم للتحقق من نضجها ، وفرك الكتل في الصلصات قبل الطهي. يديك هي أفضل وسيلة لخلط السلطة.

5. قص كل شيء بنفس الحجم.

تعد مهارات السكين من الأشياء الكبيرة التي يرغب الناس في تعلمها ، ولكن في حين أن التركيز يمكن أن يكون على الجروح الرائعة أو السرعة ، فإن العلامة الحقيقية لمهارات السكين الجيدة هي القدرة على قطع كل شيء إلى نفس الحجم بشكل موثوق. صنع يخنة الدجاج؟ نقطع صدور الدجاج إلى قطع بحجم دقيق حتى تطهى بنفس المعدل. الشيء نفسه ينطبق على الخضار المحمصة. إن ممارسة الدقة والتكافؤ في مهاراتك في استخدام السكين ستجعلك أبعد من قدرتك على تقطيع البصل في 30 ثانية.


14 طريقة مجانية تمامًا لتحسين الطبخ

عندما تفكر في جعل مذاق وجباتك أفضل ، أو أن تصبح طباخًا أفضل ، ما الذي يخطر ببالك؟ هل تتمنى أن يكون لديك المال لشراء المكونات الفاخرة مثل زيت الزيتون الفاخر والجبن المعتق؟ (أنا شخصياً أتمنى لو كان لدي كمأة بيضاء تطفو على حافة النافذة طوال الوقت.) أو هل تتمنى أن تذهب إلى مدرسة الطهي وتتعلم فنون الطبخ الفرنسية؟

كل هذه الأشياء جيدة وجيدة ، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحسين طبخك الآن ، دون إنفاق عشرة سنتات. فيما يلي 14 طريقة مجانية تمامًا للارتقاء بالطبخ إلى المستوى التالي.

افعل مع ما لديك

يبدو أن الكثير من الطهي الجيد ينطوي على أموال ، أليس كذلك & # 8217t؟ اشترِ هذه القطعة المثالية من أواني الطهي وتأكد من أن لديك ثلاثة أنواع من الملح في دولابك ، هل لديك خل الكرز وكذلك البلسميك والنبيذ الأحمر والأرز؟ متجر في سوق المزارعين هو أن الطماطم أفضل يمكن أن يكون؟ وماذا عن تلك المأكولات البحرية؟ بري سمك السلمون فقط من فضلك.

في حين أن إنفاق المال بحكمة وبصورة جيدة على أدواتنا وطعامنا أمر مهم & # 8212 ، ويجب أن يحظى الطعام الجيد بالأولوية & # 8212 القيام بما لديك هو نفس القدر من الأهمية ، وجذر العديد من مطابخ العالم الرائعة. خلقت مهارات الطهي المقتدرة والدهاء أطباقًا مثل خبز البانيد والمعكرونة والفاجيولي والأطباق الريفية الكلاسيكية الأخرى التي لها جذورها في صنعها.

لذلك ، بدون ملح الكمأة ، أو شريحة لحم غنية ، أو مجموعة كاملة من أواني الطهي المكسوة بالنحاس ، أو بيض مرعي ، أو غير ذلك من أنواع الطهي الحديثة ، إليك 14 طريقة لجعل طبخك أكثر لذة بفضل قوة يديك و أي مطبخ أنت & # 8217re فيه.

1. اقرأ الوصفة بالكامل قبل البدء.

هذا تحذير شائع ، لكنه حقيقي حقًا! كم مرة حصلت على منتصف الوصفة ثم اكتشفت أنك نسيت أحد المكونات أو أضفت شيئًا ما دفعة واحدة عندما كان يجب تقسيمه؟ (أرفع يدي بخجل.) إن قراءة وصفة طوال الطريق واستغراق الوقت لوضعها بكلماتك الخاصة في رأسك لن يساعدك على الطهي بشكل أفضل قليلاً فحسب ، بل سيعلمك الآليات الأساسية لما يحدث.

2. من الأفضل وضع العشاء على الطاولة في وقت متأخر قليلاً ، حتى تتمكن من البدء في الطهي بمساحة عمل نظيفة.

هذا هو الذي أجد أنني بحاجة إلى تذكره طوال الوقت. سوف أطير خلال يوم عمل ، ثم ألقي بنفسي في المطبخ ، وأدفع وعاء الحبوب وصينية المعكرونة بالأمس و 8217 بعيدًا عن الطريق. سيكون من الأفضل أن تأخذ نفسًا عميقًا ، وأن تنظف ، ونعم ، تناول العشاء جاهزًا بعد قليل ، ولكن استمتع بعملية جعله في مساحة أكثر وضوحًا.

3. حدد وقتًا يوميًا لتنظيف الثلاجة.

أحد أكبر مثبطات الطهي بسعادة وبصحة جيدة ، بالنسبة لي ، هو الشعور بأن ثلاجتي قد خرجت عن السيطرة فجأة. ما & # 8217s في الجزء الخلفي من الخضروات؟ هل هذه البقايا لا تزال جيدة؟ ليس من الجيد أن تشعر بالخوف من ثلاجتك. خذها بين يديك كثيرًا ، وابحث عن الأشياء التي تحتاج إلى استهلاكها أو تناولها. بعد العشاء هو الوقت المناسب ، حيث تقوم & # 8217re بوضع بقايا الطعام ، لتقييم ومعرفة ما إذا كان هناك شيء يجب أن يكون له الأولوية في وجبة الغد & # 8217s.

4. استخدم يديك.

يديك هي أول وأفضل أداة مطبخ. أستخدم أصابعي لخلط العجين وعجنه ، ولحث قطعة من اللحم للتحقق من نضجها ، وفرك الكتل في الصلصات قبل الطهي. يديك هي أفضل وسيلة لخلط السلطة.

5. قص كل شيء بنفس الحجم.

تعد مهارات السكين من الأشياء الكبيرة التي يرغب الناس في تعلمها ، ولكن في حين أن التركيز يمكن أن يكون على الجروح الرائعة أو السرعة ، فإن العلامة الحقيقية لمهارات السكين الجيدة هي القدرة على قطع كل شيء إلى نفس الحجم بشكل موثوق. صنع يخنة الدجاج؟ نقطع صدور الدجاج إلى قطع بحجم دقيق حتى تطهى بنفس المعدل. الشيء نفسه ينطبق على الخضار المحمصة. إن ممارسة الدقة والتكافؤ في مهاراتك في استخدام السكين ستجعلك أبعد من قدرتك على تقطيع البصل في 30 ثانية.


14 طريقة مجانية تمامًا لتحسين الطبخ

عندما تفكر في جعل مذاق وجباتك أفضل ، أو أن تصبح طباخًا أفضل ، ما الذي يخطر ببالك؟ هل تتمنى أن يكون لديك المال لشراء المكونات الفاخرة مثل زيت الزيتون الفاخر والجبن المعتق؟ (أنا شخصياً أتمنى لو كان لدي كمأة بيضاء تطفو على حافة النافذة طوال الوقت.) أو هل تتمنى أن تذهب إلى مدرسة الطهي وتتعلم فنون الطبخ الفرنسية؟

كل هذه الأشياء جيدة وجيدة ، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحسين طبخك الآن ، دون إنفاق عشرة سنتات. Here are 14 absolutely free ways to take your cooking up to the next level.

Making Do With What You Have

So much of cooking well seems to involve money, doesn’t it? Buy this perfect piece of cookware make sure you have three kinds of salt in your cupboard do you have cherry vinegar as well as balsamic, red wine, and rice? Shop at the farmers market is that tomato the أفضل it can be? And what about that seafood? بري salmon only, please.

While spending money wisely and well on our tools and food is important — and good food should command priority — making do with what you have is equally important, and the root of many of the world’s great cuisines. Thrifty, savvy cooking skills have created dishes like bread panade, pasta e fagioli, and other classic rustic dishes that have their roots in making do.

So, without truffle salt, a rich steak, a full set of copper-clad cookware, pastured eggs, or other treats of the modern cook, here are 14 ways of making your cooking even more delicious with the power of your own two hands and whatever kitchen you’re in.

1. Read the recipe all the way through before beginning.

This is a common admonishment, but it’s really true! How many times have you got halfway through a recipe and then discovered you forgot an ingredient, or added something all at once when it should have been divided? (I raise my hand sheepishly.) Reading a recipe all the way through and taking time to put it in your own words in your head will help you not only cook a little better, but will teach the underlying mechanics of what is happening.

2. It’s better to put dinner on the table a little late, so you can start cooking with a clean work space.

This is one that I find I need to remember all the time. I will fly through a work day, then toss myself into the kitchen, shoving yesterday’s cereal bowl and pasta pan out of the way. It would be better to take a deep breath, clear up, and yes, have dinner ready a little later, but enjoy the process of making it in a more cleared-up space.

3. Set a daily time to clear out the fridge.

One of the biggest inhibitors to cooking happily and well, for me, is feeling like my fridge has suddenly gotten out of hand. What’s in the back of the crisper? Are those leftovers still good? It’s not good to feel scared of your refrigerator. Take it in hand often, looking for things that need to be used up or eaten. After dinner is a good time, as you’re putting away leftovers, to take stock and see if there’s something that should be prioritized in tomorrow’s meal.

4. Use your hands.

Your hands are your first and best kitchen tool. I use my fingers to mix and knead dough, to prod a piece of meat to check for doneness, and to rub out lumps in sauces before cooking. Your hands are the best tool for mixing a salad.

5. Cut everything the same size.

Knife skills are a big thing that people want to learn, but while the focus can be on fancy cuts or speed, the real mark of good knife skills is being able to reliably cut everything to the same size. Making a chicken stew? Cut the chicken breast into precisely-sized pieces so they cook at the same rate. Same goes for roasted vegetables. Practicing precision and evenness in your knife skills will get you farther than being able to dice an onion in 30 seconds.


14 Absolutely Free Ways to Improve Your Cooking

When you think about making your meals taste better, or becoming a better cook, what presents itself to your mind? Do you wish you had the money to splurge on luxurious ingredients like really high-end olive oil and aged cheese? (Personally, I wish I had a white truffle perched on my windowsill all the time.) Or do you wish you could go to culinary school and learn the fine arts of French cooking?

All of these things are well and good, but there are so many ways you can improve your cooking right now, without spending a dime. Here are 14 absolutely free ways to take your cooking up to the next level.

Making Do With What You Have

So much of cooking well seems to involve money, doesn’t it? Buy this perfect piece of cookware make sure you have three kinds of salt in your cupboard do you have cherry vinegar as well as balsamic, red wine, and rice? Shop at the farmers market is that tomato the أفضل it can be? And what about that seafood? بري salmon only, please.

While spending money wisely and well on our tools and food is important — and good food should command priority — making do with what you have is equally important, and the root of many of the world’s great cuisines. Thrifty, savvy cooking skills have created dishes like bread panade, pasta e fagioli, and other classic rustic dishes that have their roots in making do.

So, without truffle salt, a rich steak, a full set of copper-clad cookware, pastured eggs, or other treats of the modern cook, here are 14 ways of making your cooking even more delicious with the power of your own two hands and whatever kitchen you’re in.

1. Read the recipe all the way through before beginning.

This is a common admonishment, but it’s really true! How many times have you got halfway through a recipe and then discovered you forgot an ingredient, or added something all at once when it should have been divided? (I raise my hand sheepishly.) Reading a recipe all the way through and taking time to put it in your own words in your head will help you not only cook a little better, but will teach the underlying mechanics of what is happening.

2. It’s better to put dinner on the table a little late, so you can start cooking with a clean work space.

This is one that I find I need to remember all the time. I will fly through a work day, then toss myself into the kitchen, shoving yesterday’s cereal bowl and pasta pan out of the way. It would be better to take a deep breath, clear up, and yes, have dinner ready a little later, but enjoy the process of making it in a more cleared-up space.

3. Set a daily time to clear out the fridge.

One of the biggest inhibitors to cooking happily and well, for me, is feeling like my fridge has suddenly gotten out of hand. What’s in the back of the crisper? Are those leftovers still good? It’s not good to feel scared of your refrigerator. Take it in hand often, looking for things that need to be used up or eaten. After dinner is a good time, as you’re putting away leftovers, to take stock and see if there’s something that should be prioritized in tomorrow’s meal.

4. Use your hands.

Your hands are your first and best kitchen tool. I use my fingers to mix and knead dough, to prod a piece of meat to check for doneness, and to rub out lumps in sauces before cooking. Your hands are the best tool for mixing a salad.

5. Cut everything the same size.

Knife skills are a big thing that people want to learn, but while the focus can be on fancy cuts or speed, the real mark of good knife skills is being able to reliably cut everything to the same size. Making a chicken stew? Cut the chicken breast into precisely-sized pieces so they cook at the same rate. Same goes for roasted vegetables. Practicing precision and evenness in your knife skills will get you farther than being able to dice an onion in 30 seconds.


14 Absolutely Free Ways to Improve Your Cooking

When you think about making your meals taste better, or becoming a better cook, what presents itself to your mind? Do you wish you had the money to splurge on luxurious ingredients like really high-end olive oil and aged cheese? (Personally, I wish I had a white truffle perched on my windowsill all the time.) Or do you wish you could go to culinary school and learn the fine arts of French cooking?

All of these things are well and good, but there are so many ways you can improve your cooking right now, without spending a dime. Here are 14 absolutely free ways to take your cooking up to the next level.

Making Do With What You Have

So much of cooking well seems to involve money, doesn’t it? Buy this perfect piece of cookware make sure you have three kinds of salt in your cupboard do you have cherry vinegar as well as balsamic, red wine, and rice? Shop at the farmers market is that tomato the أفضل it can be? And what about that seafood? بري salmon only, please.

While spending money wisely and well on our tools and food is important — and good food should command priority — making do with what you have is equally important, and the root of many of the world’s great cuisines. Thrifty, savvy cooking skills have created dishes like bread panade, pasta e fagioli, and other classic rustic dishes that have their roots in making do.

So, without truffle salt, a rich steak, a full set of copper-clad cookware, pastured eggs, or other treats of the modern cook, here are 14 ways of making your cooking even more delicious with the power of your own two hands and whatever kitchen you’re in.

1. Read the recipe all the way through before beginning.

This is a common admonishment, but it’s really true! How many times have you got halfway through a recipe and then discovered you forgot an ingredient, or added something all at once when it should have been divided? (I raise my hand sheepishly.) Reading a recipe all the way through and taking time to put it in your own words in your head will help you not only cook a little better, but will teach the underlying mechanics of what is happening.

2. It’s better to put dinner on the table a little late, so you can start cooking with a clean work space.

This is one that I find I need to remember all the time. I will fly through a work day, then toss myself into the kitchen, shoving yesterday’s cereal bowl and pasta pan out of the way. It would be better to take a deep breath, clear up, and yes, have dinner ready a little later, but enjoy the process of making it in a more cleared-up space.

3. Set a daily time to clear out the fridge.

One of the biggest inhibitors to cooking happily and well, for me, is feeling like my fridge has suddenly gotten out of hand. What’s in the back of the crisper? Are those leftovers still good? It’s not good to feel scared of your refrigerator. Take it in hand often, looking for things that need to be used up or eaten. After dinner is a good time, as you’re putting away leftovers, to take stock and see if there’s something that should be prioritized in tomorrow’s meal.

4. Use your hands.

Your hands are your first and best kitchen tool. I use my fingers to mix and knead dough, to prod a piece of meat to check for doneness, and to rub out lumps in sauces before cooking. Your hands are the best tool for mixing a salad.

5. Cut everything the same size.

Knife skills are a big thing that people want to learn, but while the focus can be on fancy cuts or speed, the real mark of good knife skills is being able to reliably cut everything to the same size. Making a chicken stew? Cut the chicken breast into precisely-sized pieces so they cook at the same rate. Same goes for roasted vegetables. Practicing precision and evenness in your knife skills will get you farther than being able to dice an onion in 30 seconds.


شاهد الفيديو: HAY DAY FARMER FREAKS OUT (كانون الثاني 2022).