وصفات تقليدية

سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي

سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي

الباذنجان الأنسب هو الباذنجان الطويل الرقيق ، لأن هذا الصنف لا يحتوي على الكثير من البذور. هذا ما يقولون ، حتى يثبت العكس ، لأن لدي بعض البذور ؛) كانت هناك سنوات عندما وجدت في السوق باذنجانًا سميكًا وسمينًا وخاليًا من البذور ، لذا كم نحن محظوظون! يجب أن يكون الفلفل أحمر ، لأنه أحلى قليلاً.

الآن علينا أن نخبز. قاسية ، حرارة كبيرة ، لكننا نعاني من أجل سلطة لذيذة ؛) نخبز الباذنجان على نار عالية حتى نحرق كل القشرة. نتركهم يتنفسون قليلاً ونقشرهم على الفور. نضعهم على قاع خشبي يميل قليلاً إلى تصريف كل المرارة منهم. اخبز الفلفل على الموقد. عندما تصبح جاهزة ، ضعيها في قدر ، ورشي الكثير من الملح وغطيها بغطاء. بعد نصف ساعة ، من السهل جدًا تناول القشر. قم بإزالة العمود الفقري والبذور. يقطع الباذنجان على قاع خشبي بسكين. إذا تم وضعها في الخلاط ، فإننا نجعل عملنا أسهل كثيرًا ، لكن الباذنجان يصنع عجينة وتهم كثيرًا كيف تحبها. نحن أيضا نقطع الفلفل. فقط في الأسفل ، ننسى أمر الخلاط لأننا لا نريد هريس :)

نقوم أيضًا بإعداد بصلة مائية ، نصفها فقط لأنها كانت كبيرة جدًا ونقطعها جيدًا جدًا. ضعي في هذه السلطة لمدة 2-3 دقائق وسحق فصوص الثوم. أنا لا أتخلى عنهم في كثير من الأحيان. الآن كل ما علينا فعله هو مزج الرياح بالفلفل والبصل. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. وأثناء الخلط - يفضل استخدام ملعقة خشبية ، صب كل الزيت في المطر ، وربما أكثر من ذلك بقليل ، إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا ؛) قدمه مع الخبز المحمص واذهب لدقائق وسلطة الطماطم بعد ذلك.

شهية طيبة!


فيديو: سلطة البادنجان المشوي. الفلفل الحلو المشوي. moroccan grilled eggplant. sweet pepper salad (ديسمبر 2021).