وصفات تقليدية

كيك جريتا جاربو

كيك جريتا جاربو

طريقة تحضير الورقة: افركي الخميرة بملعقة من السكر حتى تسييل.

في وعاء آخر ، افركي الزبدة بالسكر البودرة حتى تصبح رغوية ، ثم أضيفي البيض والقشدة الحامضة وقشر البرتقال والملح.

اخلطي الخميرة مع الزبدة وابدئي في خلط الدقيق ، واعجن العجين واتركيه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية وافردهم بمسمار عجين بحجم صينية. لقد استخدمت صينية 30/40.

نغطي الصينية بورق الخبز ، نضع الورقة الأولى التي نلفها بشكل جيد على الإعصار ونلفها في الصينية ، ثم نوزع عليها نصف مربى البرقوق ، ثم نرش نصف حبة الجوز المطحون فوقها.

غطيها بالورقة الثانية التي نضع عليها باقي المربى ، وكذلك باقي الجوز وفوق الورقة الأخيرة. وخز من مكان إلى آخر الورقة الأخيرة بالشوكة حتى لا تنمو بشكل غير متساو وضعها في الفرن ساخنًا بالفعل.

اخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة ، لكن لا تنس اختبار المسواك.

طريقة تحضير كريمة التزيين: نسحق الشوكولاتة ونضعها في وعاء نخلطها مع الحليب والزيت والكاكاو.

نضع القدر على نار خفيفة ونقلب باستمرار حتى تذوب جميع المكونات وتختلط.

تُسكب ساخنة فوق الكعكة وتُدهن بشفرة السكين.

كان لدي شوكولاتة منزلية جميلة ولم تعد بحاجة إلى السكر.

لقد قمت بدهن جزء من الكعكة بالسكر لأن ذلك كان هو المطلوب.

إنها متعة!





كعكة جريتا جاربو

كعكة جريتا جاربو هي واحدة من الحلويات التي لم تكن مفقودة منذ الطفولة على الطاولات في أعياد الميلاد أو الأعياد. الكعكة التي تحمل اسم نجمة السينما موجودة في كتب وصفات أمهاتنا وأجدادنا ، بالإضافة إلى الذوق الرائع ، لديها على الأقل قصة مثيرة للاهتمام.

اخترع صانع الحلويات المجري الكعكة في منتصف القرن التاسع عشر ، وسميت باسمه وقدمت في المقهى الخاص به ، وهو أحد أقدم المقاهي وأكثرها تقليدية في أوروبا. يقال أنه بعد بضعة عقود ، وصلت غريتا جاربو إلى بودابست وتذوق الكعكة. لقد أحبته كثيرًا ، وأصبحت الكعكة معروفة في المجر وبعد ذلك في رومانيا ، باسم النجمة.

لا تزال الحلوى جاهزة حتى اليوم والجميع يعرف الاسم الذي حصلت عليه بفضل الممثلة السويدية الشهيرة.

  • للأوراق:
  • 600 غ دقيق
  • 250 جرام شحم الخنزير أو الزبدة
  • 100 جرام سكر
  • 1 بيضة + 2 صفار بيض
  • 130 مل حليب
  • 2 كيس خميرة
  • قليل من الملح
  • قشر ليمون
  • للقشدة:
  • جرة من المربى أو المربى
  • 300 غ من الجوز المطحون
  • 100 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • للتزجيج:
  • 100 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة سائلة
  • 1 ملعقة طعام زيت

اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وبضع ملاعق كبيرة من الحليب واتركيها تنتفخ.

نضع باقي السكر في وعاء مع البيض والصفار ونخفق بالخلاط وقليل من الملح حتى تحصل على كريمة.

نضع الدقيق وشحم الخنزير أو الزبدة في وعاء ونعجن حتى تحصلي على عجينة متفتتة. نضيف الخميرة والبيض المخفوق مع السكر ونعجن مع إضافة الحليب شيئا فشيئا. في النهاية ، اخلطي قشر الليمون واخلطي كل شيء جيدًا.

تقسم العجينة إلى أربع قطع متساوية. وزعي كل قطعة من العجين بالشوبك. ضع الورقة الأولى في صينية مبطنة بورق الخبز. اخلطي الجوز المطحون مع السكر. تُدهن طبقة من المربى فوق العجينة ، ثم تُرش بالجوز والسكر. ضع الورقة الثانية وافعل الشيء نفسه.

استمر حتى تصل إلى الورقة الأخيرة. لن تضع المربى والجوز فوق الورقة الأخيرة بعد الآن. غطي الكيك واتركيه يرتفع لمدة 45 دقيقة أخرى.

سخني الفرن إلى 180 درجة. عندما تنضج الكعكة ، ضعيها في الفرن لمدة ساعة. للتزيين ، نذوب الشوكولاتة ونمزجها مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة السائلة وملعقة كبيرة من الزيت.

تُسكب كريمة التزيين فوق الكيك بعد إخراجها من الفرن. اتركي الكيك يبرد وتتماسك كريمة التزيين ، وبعد ذلك يمكنك تقطيعه.


كعكة جريتا جاربو

الخطوة 1
دلكت الخميرة بالسكر حتى تسييل ، أضفت الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، بيضتان ، واحدة تلو الأخرى ، وخلطت جيداً مع الخلاط ، كما أنني صببت الكريمة الحامضة وقشر الليمون والدقيق. حوالي 40 دقيقة. قسمت العجينة الرقيقة إلى 4 أجزاء متساوية ووزعت 4 أوراق بسمك نصف سم على ورق الخبز. يبلغ طول الصينية 40 سم وعرضها 28 سم.

الخطوة 2
تنتشر كل ورقة على ورق خبز من نفس حجم الدرج. وبذلك ، يمكن نقل الورقة بسهولة إلى الدرج دون أن تفقد شكلها.قشر الورقة عن الورق بعد وضعها في الدرج. تنتشر تمامًا بسهولة.

الخطوه 3
يخلط الجوز مع سكر الفانيليا والسكر الناعم ويقسم إلى 3 أجزاء متساوية.

الخطوة 4
قمت بدهن الصينية بالزبدة وبدأت في تجميع الكعكة عن طريق وضع الصفيحة الأولى التي أفرش فوقها جزءًا من المربى ، ورش خليط الجوز بالسكر واستمريت بالورقة الأخرى ، وهكذا دواليك حتى آخر قطعة تظل نظيفة. اتركي الصينية التي تحتوي على الكعكة دافئة لمدة 30 دقيقة حتى تخمر ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة على النار المناسبة.

الخطوة الخامسة
نسكب كريمة التزيين اللامعة فوق الكيك البارد وتحضر في الميكروويف عن طريق وضع جميع المكونات في وعاء وخلطها ، من 30 ثانية إلى 30 ثانية ، حتى تتكون صلصة سميكة. حصة وتقديم.


كعكة جريتا جاربو

كعكة جريتا جاربو هي واحدة من الحلويات التي لم تكن مفقودة منذ الطفولة على الطاولات في أعياد الميلاد أو الأعياد. الكعكة التي تحمل اسم نجمة السينما موجودة في كتب وصفات أمهاتنا وأجدادنا ، بالإضافة إلى الذوق الرائع ، لديها على الأقل قصة مثيرة للاهتمام.

اخترع صانع الحلويات المجري الكعكة في منتصف القرن التاسع عشر ، وسميت باسمه وقدمت في المقهى الخاص به ، وهو أحد أقدم المقاهي وأكثرها تقليدية في أوروبا. يقال أنه بعد بضعة عقود ، وصلت غريتا جاربو إلى بودابست وتذوق الكعكة. لقد أحبته كثيرًا ، وأصبحت الكعكة معروفة في المجر وبعد ذلك في رومانيا ، باسم النجمة.

لا تزال الحلوى جاهزة حتى اليوم والجميع يعرف الاسم الذي حصلت عليه بفضل الممثلة السويدية الشهيرة.

  • للأوراق:
  • 600 غ دقيق
  • 250 جرام شحم الخنزير أو الزبدة
  • 100 جرام سكر
  • 1 بيضة + 2 صفار بيض
  • 130 مل حليب
  • 2 كيس خميرة
  • قليل من الملح
  • قشر ليمون
  • للقشدة:
  • جرة من المربى أو المربى
  • 300 غ من الجوز المطحون
  • 100 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • للتزجيج:
  • 100 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة سائلة
  • 1 ملعقة طعام زيت

اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وبضع ملاعق كبيرة من الحليب واتركيها تنتفخ.

نضع باقي السكر في وعاء مع البيض والصفار ونخفق بالخلاط وقليل من الملح حتى تحصل على كريمة.

ضعي الدقيق وشحم الخنزير أو الزبدة في وعاء واعجني حتى تحصلي على عجينة متفتتة. نضيف الخميرة والبيض المخفوق مع السكر ونعجن مع إضافة الحليب شيئا فشيئا. في النهاية ، اخلطي قشر الليمون واخلطي كل شيء جيدًا.

تقسم العجينة إلى أربع قطع متساوية. وزعي كل قطعة من العجين بالشوبك. ضع الورقة الأولى في صينية مبطنة بورق الخبز. اخلطي الجوز المطحون مع السكر. تُدهن طبقة من المربى فوق العجينة ، ثم تُرش بالجوز والسكر. ضع الورقة الثانية وافعل الشيء نفسه.

استمر حتى تصل إلى الورقة الأخيرة. لن تضع المربى والجوز فوق الورقة الأخيرة بعد الآن. غطي الكيك واتركيه يرتفع لمدة 45 دقيقة أخرى.

سخني الفرن إلى 180 درجة. عندما تنضج الكعكة ، ضعيها في الفرن لمدة ساعة. للتزيين ، نذوب الشوكولاتة ونمزجها مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة السائلة وملعقة كبيرة من الزيت.

تُسكب كريمة التزيين فوق الكيك بعد إخراجها من الفرن. اتركي الكيك يبرد وتتماسك كريمة التزيين ، وبعد ذلك يمكنك تقطيعه.


فيديو: Greta Garbo, All Films 1921 - 1941 (شهر نوفمبر 2021).