وصفات تقليدية

ساق لحم الخنزير المزجج

ساق لحم الخنزير المزجج

حصص: 7

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

إعداد الوصفة: ساق لحم الخنزير المزجج:

اغسل اللحم جيدًا وربت بمنديل. تنمو بعمق في الطول والعرض ، ثم تتبل بالملح والفلفل والريحان. في وعاء ، اخلطي العسل والخردل وعصير البرتقالتين ، ثم ضعي لب اللحم في مقلاة مع الزبدة ودهنها بهذه التركيبة. اتركيه في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعتين. من وقت لآخر يرش الصلصة من المقلاة.


وصفات مماثلة:

كعكة الخشخاش وجوز الهند

وصفة كعكة مع بذور الخشخاش والبسكويت والشوكولاتة البيضاء والداكنة وجوز الهند بنكهة خلاصة الروم

كيك مزجج بجوز الهند

وصفة الكيك مع كريمة جوز الهند والحليب والكاكاو والزبدة وجوهر الفانيليا

كعكة الصيام السوداء بودرة مع الكيك.

وصفة لكعكة بالبودرة السوداء مع جوز الهند

كعكة بالأناناس وجوز الهند المبشور.

كعكة مع رقائق الأناناس وجوز الهند المعلبة ، محضرة برقائق الشوفان والليمون بنكهة إبرة الزنجبيل


وصفة اليوم: ساق لحم الخنزير المزجج

ماذا تحتاج؟ 1 كجم من فخذ الخنزير ، 300 جرام من مربى المشمش ، 4 ملاعق كبيرة عسل ، 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، حكيم مجفف ، 1 بروكلي مقطع إلى عناقيد ، 2 شرائح جزر ، زبدة ، ملح ، فلفل.

كيف يتم إعدادها؟ في وعاء ، اخلطي المربى والعسل وعصير الليمون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُترك جانبًا. اغسل قطعة اللحم تحت تيار من الماء البارد ، امسحها بمنشفة ورقية ورش فوقها المريمية المقطعة والملح والفلفل الطازج المطحون. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة واخبزي الستيك لمدة ساعة. ثم دهن قطعة اللحم بخليط المربى والعسل والليمون. استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة ، مع رش اللحم دائمًا بالصلصة اللذيذة. اسلقي الخضار لمدة دقيقتين واقليها في الزبدة. ضعيها بجانب شريحة اللحم لمدة ربع ساعة قبل إخراجها من الفرن.


وصفة دجاج سيولاما للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال دورسراميك سوتيه وعاء الفخار من الشيف مجنون

وصفة الأجنحة المزججة للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال سيراميك سوتيه وعاء الفخار من الكيك

وصفة صيام راتاتوي للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة عنق لحم الخنزير مع قالب الملفوف ، طباخ بطيء مطبوخ 6.0 لتر Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة بودنغ السلمون المحضرة في Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l بواسطة Blog in Tandem

وصفة الديك الرومي المحشو المطبوخ في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Laura Laurentiu

وصفة لحم مفروم ملفوف في لحم الخنزير المقدد في Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute من Laura Laurentiu

وصفة شوربة الملفوف الترانسيلفانية مع عرقوب مدخنة في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Cranberry Recipes


وصفات مماثلة:

كعكة جليزد مليئة بالمربى

كيك جليزد بعجين طري محشو بمربى فواكه

كعكة دوبوس مع كريمة الكراميل

وصفة كيك محضرة في المنزل على شكل صفائح محضرة في المنزل ، مع كريمة الكاكاو وكريمة الكاراميل

كيك مزجج بجوز الهند

وصفة الكيك مع كريمة جوز الهند والحليب والكاكاو والزبدة وجوهر الفانيليا

كيك فانيليا كريمة و آيسنج.

وصفة كيك مع كريمة الفانيليا ومثلجات الحليب والشوكولاتة ، مع طبقة الكاكاو ، بنكهة الروم


إليك كيفية طهي لحم الخنزير & # 8211 فاتح للشهية ولذيذ ، يترك فمك يسيل! أفضل 3 وصفات!

كل ربة منزل لديها بالتأكيد وصفتها المفضلة لإعداد ساق لحم الخنزير. لكونه لحمًا شهيًا ولذيذًا بشكل خاص ، يمكن نقعه أو طهيه على البخار أو غليه أو تدخينه أو طهيه. عشية العطلة الشتوية ، لحم الخنزير المشوي هو بالتأكيد الطبق الأكثر شعبية. يتم الحصول عليها بشكل خاص فاتح للشهية ، وردية ورائحة ، كونها كبيرة جدًا لجميع أفراد الأسرة. نقدم أدناه 3 أفضل وصفات لخبز أرجل لحم الخنزير ، والتي ستساعدك بالتأكيد في الحصول على طبق ساخن سيقهرهم جميعًا. اختر وصفتك المفضلة واستمتع بأحبائك مع متعة الأيام الكبيرة.

الوصفة رقم 1 & # 8211 ساق لحم الخنزير مع السكر البني وجوزة الطيب (12 حصص)

مكونات

-2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

-1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.

2. رتبي فخذ الخنزير في شكل أعمق أو مقلاة.

3. في قدر ، اخلطي المكونات الأخرى. ضعي المقلاة على النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

4. صب الصلصة التي تم الحصول عليها في طبق اللحم. غطي اللحم بورق الألمنيوم.

4. اخبز اللحم في فرن مسخن لمدة ساعة و 15 دقيقة. نسكب الصلصة التي تنضج فيها كل 15 دقيقة فوق اللحم.

5. عندما يصبح اللحم جاهزاً ، صفي العصير وصفّيه. دعها تبرد (خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف الصلصة). تُسكب الصلصة فوق اللحم وتُقدّم ، مقطّعة إلى شرائح.

الوصفة رقم 2 & # 8211 ساق لحم الخنزير بالقرفة والزنجبيل (12 حصص)

مكونات

-3 كيلو من فخذ الخنزير المدخن

-250 جرام من الفلفل الحار (هلابينو)

-250 مل عصير رمان (حلو)

-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

-2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

-1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

-1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

طريقة التحضير

1. سخن الفرن على 160 درجة مئوية. رتبي لحم الخنزير في شكل أعمق أو مقلاة. نسكب شوربة الدجاج ونضيف القرنفل.

2. صب جيلي الفلفل الحار في قدر صغير. ضعه على النار واتركه ليغلي. يضاف عصير الليمون والرمان. قلب واترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف.

3. أضف القرفة والزنجبيل والخردل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. صب نصف كمية الصلصة التي يتم الحصول عليها على فخذ الخنزير. ضع مقياس حرارة على اللحم. غطي اللحم بورق الألمنيوم. اخبز لمدة 90 دقيقة. اسكب العصير الذي يتم طهيه في اللحم بشكل دوري.

5. قم بطهي اللحم حتى يشير مقياس الحرارة إلى درجة حرارة 52 درجة مئوية. يُرفع ورق القصدير ويُدهن اللحم بالصلصة المتبقية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى (حتى تتكرمل الطبقة العليا). رتبي اللحم في طبق وأزيلي القرنفل. صفي العصير الذي تم خبزه فيه واستخدمه كصلصة.

الوصفة رقم 3 & # 8211 ساق لحم الخنزير مع الكزبرة والنبيذ الأحمر (8 حصص)

مكونات

-3 كيلو من فخذ الخنزير المدخن

- 500 مل من مشروب كوكاكولا مكربن

- 70 جرام من الزنجبيل الطازج (مقطع إلى شرائح رفيعة)

-1.5 ملعقة صغيرة بذور كزبرة

-1.5 ملعقة صغيرة من بذور الشبت

-1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

1. صب الماء والمشروبات الغازية في قدر صغير. نضيف شوربة الدجاج والعسل والخل والنبيذ والسكر وشرائح الجزر والفلفل الحار والبصل والزنجبيل.

2. ضعي المقلاة على النار واتركي المزيج يغلي. يغلي لمدة 20 دقيقة.

3. نضيف بذور الكزبرة وبذور الشبت وحبوب الفلفل. يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار وصفي الصلصة.

4. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. رتبي لحم الخنزير في شكل أعمق أو مقلاة. صب نصف كمية الصلصة في القالب. نعلق ميزان حرارة على اللحم ويطهى اللحم لمدة 60 دقيقة. صب بشكل دوري الصلصة التي يتم طهي اللحم فوقها.

5. اسكبي باقي الصلصة فوق اللحم وأعيديها إلى الفرن لمدة 1.5 ساعة أخرى. أخرج اللحم من الفرن عندما تكون درجة الحرارة 48 درجة مئوية. رتبي اللحم في طبق واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.


رول لحم الخنزير المزجج

هلا هلا هلا! إنه الصيف ، إنه حار ، لكن الأمر أشبه بتناول شيء في الفرن! شيء يجعلني أتخلص من برطمانات الفلفل من حماتي: د حتى تنمو ، لا شيء آخر ولكن من العار أن أرميها بعيدًا: (لذلك ، ذهبت هذا الصباح إلى السوق. أخبرت فتاة جزارة كنت أريد قطعة من 1200 كجم - 1500 كجم من لحم الخنزير منزوع العظم وغير المعبأ للحشو!

- اشتريت بعض الفطر - حوالي 250 غرام - وغصن من الكراث. وصلت إلى المنزل وذهبت إلى العمل.

عندما رأيت كيف تم تشكيل اللحم ، ملأت صانع النار الخاص به بـ "أطعمة لذيذة" لأنه لم يصنع لحمي بشكل صحيح ، لكن لم يكن لدي سكين جيد: (- ارتجلت على الفور! كما ترون ، لقد كانت "قطعة قماش" من اللحم قمت بلفها من كلا الطرفين حتى صنعت لفافتين.

قطعتها إلى نصفين بالضبط ، جاهدت لجعلها أرق ، لكمتها قليلاً بدلاً من مطرقة الحلزون ووضعت القليل من الملح. قليلا فقط. وضعت اللحم جانبا وبدأت "تصفيف" الأغطية والكراث. لقد قمت بتغليف الفطر بذيوله ، ولكن بشكل أو بآخر من الفأس :) لن يزعجني كثيرًا ، لقد قطعت الكراث إلى شرائح رفيعة وخلطتها في وعاء مع بعض التوابل والزيت.

أضع شيئًا جاهزًا ممزوجًا من مطحنة بها ملح وليمون وإكليل الجبل وأخرى بها ملح وفلفل. خذ قطعة قماش اللحم وافرد الخليط في الوعاء. كما أنني أضع بعض أعواد الجزر النيئة بينهما ، فهي تبدو جميلة عند تقطيعها كما أنها تتذوق: غمزة: جيد. الآن يبدأ الجزء الجيد. نلف الهيكل مثل اللفة ونبدأ بربطه بخيط السجق.

يوجد في بعض الجزارين شبكة فضائية تمتد وتخرج بشكل جيد من الهياكل. لقد استخدمت طريقة الأوتار الكلاسيكية. بعد أن قمنا بربطهم جيدًا حتى لا ينهاروا ، نقوم بدهنهم. خضروات مهروسة! دهن جميع الأجزاء جيدًا ، أضف كوبًا من الماء وضعها في الفرن.

في البداية ، تركت النار السفلية فقط ، وقمت بقلبهم وعندما أعدتهم إلى الوراء مع الجزء الأول ، بدأت في إطلاق النار العلوي أيضًا. عندما نرى أنها جاهزة تقريبًا ، نخرج الصلصة الناتجة في قدر. كان لدي حوالي حفنة من الكراث والفطر المفروم.

قسّوتهم بملعقة من السمن في قدر ، ووضعت القليل من الماء وأعطيتهم القليل من الغليان ، وبعد ذلك سكبت الصلصة التي أخرجت من صينية الفرن. يُغلى المزيج ، ويُمزج بخلاط القدم مباشرةً في المقلاة ويُترك ليقلل قليلاً.

ضع بعض الزاكوسكا على الهيكل في الدرج واتركه يضيء على لون غامق. نقطع الأفلي ويقدم مع الصلصة في الأعلى وسلطة حسب الرغبة وبعد أن تضعه في الثلاجة. لقد صنعت صلصة مع خس ، بصل وخيار ، حامض.

يذهب كوب من النبيذ الأبيض البارد أو الوردي ، كان لدي باسل من المنزل: غمزة: وأثناء الكتابة إليكم ، أنتهي من كأس من النبيذ ، لأقوم بعملية الهضم: p

شهية طيبة!
الكميات مثالية لتناول العشاء من 4-6 أشخاص ، اعتمادًا على المقبلات وعدد الذواقة من الضيوف. أنا أفعل ذلك بشكل سيء لـ 4 أشخاص لأن الأولاد يحبون دائمًا تناول طبق آخر من النوع الرئيسي :) بالتأكيد النبيذ الأبيض أو الورود الباردة!


قطع لحم الخنزير المنكهة المخبوزة ببطء مع صلصة كرات اللحم

يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم المغادرة بعد العطلة إلتقاط يحتوي الجسم على طعام خفيف جدًا (مثل الأوراق أو السلطات أو غيرها من الأطعمة للثدييات ذات الأسنان العاشبة) لذلك اعتقدت أننا سنعود جميعًا ببطء ، كما ينبغي.

بالطبع اخترت لحم الخنزير ، ماذا كنت سأفعل؟ كانت صدمتي الأولى أنه على الرغم من انتهاء العطلات ، إلا أن الجزارين ما زالوا يجففون اللحوم (ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن الأعياد الرومانية بها توابع أكثر قليلاً مقارنة بزلزال عام 77) ، لكن دعنا نعود.

لقد وجدت قطعة جيدة تمكنت من شرائها دون أن يصاب بأذى تقريبًا (كان الأمر صعبًا ، كان 3 أشخاص يتبعوني بعصبية لأنهم أرادوا ذلك ، ولحسن الحظ كنت مع صديق يعرف كرة القدم الأمريكية وتمكنا من تمريرها بين الساقين ، لذا فقدت العالم u rma).

في وعاء صنعت ملف فرك (خليط من التوابل المختلفة أو "الفرك" ، إذا تمت ترجمته مباشرة من الإنجليزية) من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وجزء صحي من الملح الخشن ، وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ، وملعقة كبيرة من العسل ، والزعتر ، والفلفل الحار المجفف ، والفلفل الطازج المطحون . فركت اللحم بالمزيج ووضعته في كيس الطهي (إنها موجودة في كل مكان ، في المجموعة ولا يتعين عليك غسل أي شيء بعدك - من فضلك ، إذا لم تنفجر). إذا كنت لا ترغب في استخدام الأكياس ، يمكنك وضع اللحم في أي قدر بغطاء (أو قدر ضبع) يستخدم في الفرن. احتفظت بها في الفرن لمدة 3 ساعات عند 150 درجة ، لقد خرجت طرية للغاية (على الرغم من أن القطعة لا تحتوي على الكثير من الدهون) كما أنها صنعت قشرة. إذا كنت تريد المزيد من القشرة ، يمكنك الاحتفاظ بها لبضع دقائق عند 200 درجة ، بدون كيس / غطاء. كن حذرًا جدًا مع الأكياس - بعد ربطها جيدًا وقبل وضعها في الفرن ، يجب عليك حفرها عدة مرات ، وإلا فإنها تنفجر في الفرن (انتهت ليلة رأس السنة ، ولم تعد الألعاب النارية منطقية).

شعرت أنه كان علي وضع صلصة على شريحة اللحم ، لذلك اخترت صنع صلصة مماثلة لتلك الموجودة في وصفة كرات اللحم المتبل الرومانية. أنا فقط أحب ذلك وأعتقد أن الحموضة تسير بشكل جيد مع الخنزير المقاتل.

كنتيجة لذلك ، قمت بتقوية 2 بصل في زيت الزيتون ، أضفت علبتين من الطماطم المقطعة ، الريحان ، الزعتر (ليس كثيرًا) ، ورقتان من ورق الغار ، والملح ، والفلفل ، وكوب من الماء واتركها تنضج حتى ينضج البصل على أفضل وجه. يمكن (في غضون فترة زمنية معقولة).

أخرجت أوراق الغار ، ووضعتها في الخلاط ثم عبر مصفاة للحصول على صلصة أفضل ، ولكن مع اللب. إذا كنت لا تريد اللب ، فتوقف عن الخلط ، ولكن فقط مرره من خلال غربال (دون الإصرار على أن تمر الخضروات به كثيرًا).

لقد خدمته مع البطاطا المخبوزة اساسي ، أي يرش زيت الزيتون والملح والفلفل وإكليل الجبل المجفف ، ويخبز لمدة 30 دقيقة على 150 درجة (مع اللحم ، لتوفير الوقت والكهرباء وإحساس المعدة عالقة في الخلف) ثم بضع دقائق على 200 درجة لأخذ الممر.

سيستخدمون هذه الوصفة خلال الفترات الانتقالية (ليس بالضرورة السياسة) ، عندما لا تزال لا تريد التبديل إلى قائمة صيفية خفيفة وما زلت تفوت العطلات.


ستيك لحم خنزير مغطى بصلصة التفاح

أقدم لكم اليوم وصفة لم تعد من يعرف ماذا ، لكنها تحولت إلى وجبة لذيذة للغاية وأنيقة للغاية.
ليست هذه هي المرة الأولى التي أحضر فيها شريحة لحم خنزير متبلة بالتفاح ، لكننا عادة نرميها في الصينية بجانب شريحة اللحم ، مقطعة إلى أرباع. لقد كانوا جيدين بلا شك ، لكن هذا الخيار أفضل بكثير.

قطعة من لحم الخنزير (كان لدي قطعتان من الخلف)
ملح وفلفل

القليل من الزيت
3 فصوص ثوم
3 تفاحات كبيرة
3 ملاعق كبيرة عسل
3 ملاعق كبيرة خل
ملح وفلفل

في البداية أعددت لحم الخنزير. لقد قمت ببساطة بتتبيله بالملح والفلفل ووضعته في الفرن حتى يصبح لونه بني.

في حوالي نصف ساعة ، عندما رأيت أن شريحة اللحم بدأت تأخذ لونًا جميلًا ، وضعت الثوم المفروم ومكعبات التفاح في مقلاة في القليل من الزيت. تركتهم يطبخون حتى يتغلغلوا ثم أضفت العسل والخل والملح والفلفل.

بعد ذوبان العسل وتشكلت صلصة ذهبية ، رفعت المقلاة عن النار وسكب الخليط فوق شريحة لحم الخنزير.

تركت شريحة اللحم في الفرن ، على نار خفيفة ، لمدة 20 دقيقة حتى يشكل العسل في صلصة التفاح قشرة فوق لحم الخنزير.


وصفات مماثلة:

فخذ الخنزير مع الفطر

فخذ الخنزير المقلي مع الفطر الطازج أو المعلب ومعجون الطماطم والنبيذ الأبيض

شريحة لحم خنزير تشيكوسلوفاكي على الصينية

صينية لحم خنزير تشيكوسلوفاكية محضرة ، مع الجزر والبصل ، متبلة بأوراق الغار والكمون ، تقدم مع مقبلات البطاطس.

شريحة لحم خنزير مع خوخ مخبوز

شريحة لحم مع خوخ مطبوخ في الفرن ومتبل بالزعتر

شريحة لحم مع الفطر والضلوع.

شرائح لحم الخنزير مع الفطر الطازج أو المعلب والضلوع المدخنة والمتبله بالفلفل الحلو


فيديو: مسيحي يخادع الشيخ ليقول أن لحم الخنزير حلال فينهال عليه بالردود العنيفة ويجعله أضحوكة (شهر نوفمبر 2021).