وصفات تقليدية

وصفة سلطة الطماطم مع البطاطس الجديدة

وصفة سلطة الطماطم مع البطاطس الجديدة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة بطاطس

الوصفة بسيطة للغاية مع قليل من زيت الزيتون والبقدونس - كل ما تحتاجه عندما تحصل على بطاطس جديدة لذيذة.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 250 جرام بطاطس جديدة مقشرة قليلاً
  • 8 حبات طماطم كرزية
  • 1 أو 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. يُغلى قدر من الماء ويُضاف إليه القليل من الملح. تُضاف البطاطس وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح متجانسة. استنزاف وتوضع جانبا لتبرد.
  2. يضاف زيت الزيتون والبقدونس والطماطم والملح والفلفل. يقلب ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بسيط جدا ولذيذ ومثالي لصيف 15 مايو 2013


سلطة بطاطس مهروسة مع وصفة الأعشاب

لا تزال هذه السلطة خفيفة وصيفية ، على الرغم من المكون الرئيسي لها - البطاطس الجديدة الأساسية. تلميح: تتبيل البطاطس وهي دافئة يساعدها على امتصاص النكهات.

يخدم 4 الوقت الكلي 25 دقيقة

مكونات

احصل على المكونات هنا

  • 750 جرام بطاطس جديدة
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
  • قشر وعصير 1 ليمونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • حفنة صغيرة من البصل الأخضر ، أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • حفنة صغيرة من أوراق البقدونس المسطحة ، أوراق مقطعة ، سيقان مفرومة ناعماً
  • حفنة صغيرة من الشبت ، أوراق مقطعة ، سيقان مفرومة ناعماً
  • حفنة صغيرة من الثوم المعمر المفروم

تعليمات:

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا حتى يغلي. أضيفي البطاطس واتركيها تغلي لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج.
  2. في هذه الأثناء ، اخفقي المايونيز والزيت والخردل وقشر الليمون والعصير معًا. يتبل بالملح وطحن كبير من الفلفل. اجلس جانبا.
  3. صفي البطاطس المطبوخة ، ثم عُد إلى المقلاة واسحقها برفق باستخدام الهراسة وهي لا تزال دافئة ، لتكسيرها وتكوين حواف خشنة. أضيفي المايونيز والخردل والبصل الأخضر والأعشاب. ينقل إلى طبق ويقدم.

ثلاث طرق بسيطة يمكنك من خلالها تعديل هذه الوصفة:

قطعي نصف ليمونة إلى دوائر 1/2 سم (أزيلي البذور) ، وعصري النصف الآخر في وعاء. تُطهى شرائح الليمون في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم تُشوى أو تُشوى حتى تصبح سوداء في بعض الأماكن ، قبل تقطيعها جيدًا باستخدام ملعقتين كبيرتين من نبات الكبر والأعشاب. يُضاف إلى الوعاء مع 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وشرائح البصل الأخضر ، ثم تُقلب البطاطس المهروسة.

شواء أو صينية 400 جرام من الهليون حتى تنضج ثم تقطيع خشنًا. أضفها مع ستة فجل مقطعة إلى شرائح رفيعة و 75 جرام من الزيتون الأسود المفروم خشناً.

بدلًا من استخدام البصل الأخضر النيء ، شويها أو شويها جنبًا إلى جنب مع 100 جرام كالي أو كافولو نيرو ، حتى يصبح كلاهما لونًا أخضر أكثر إشراقًا مع بعض علامات الفحم. افرم جيدًا وحركه جيدًا.

متعطش للمزيد؟ تحقق من المزيد من وصفات الشواء اللذيذة هنا.


سلطة البطاطس بالفلاحين الأسبان | انسالادا دي باتاتاس كامبيسينا

سلطة البطاطس الإسبانية هذه مليئة بالعديد من النكهات الرائعة ، وهي مصنوعة من مكونات يومية بسيطة وسهلة التركيب. الطبق الجانبي المثالي للشواء في الصيف المقبل.


يعود تاريخ هذا الطبق إلى أوائل القرن السابع عشر. أنشأها الفلاحون الإسبان ، ونمت مكوناتهم الخاصة في الأرض. مما جعل أطباق مثل هذه سهلة الوصول وبأسعار معقولة جدًا.


جمال سلطة البطاطس هو عدم وجود مايونيز. بدلاً من ذلك ، نضيف تتبيلة منزلية مصنوعة من زيت الزيتون والخل. لذلك ليس فقط سلطة البطاطس لذيذة للغاية ، ولكنها صحية أيضًا.


النصائح والحيل لعمل هذه الوصفة: السر هنا هو سلق البطاطس بالكامل. مما يعني أنها مطبوخة بالكامل ولكن لا تزال تحتوي على بعض القوام. بهذه الطريقة لا تفقد شكلها وتصبح طرية. استغرق الأمر من 16 إلى 17 دقيقة لغليها بهذه الطريقة. لكن كل مقلاة تسخن بشكل مختلف. لذا راقبهم بعد 15 دقيقة.

إذا لم تكن مشتركًا بالفعل في قناة youtube الخاصة بي ، فكن مشتركًا وانقر فوق رمز الجرس ليتم إخطارك في كل مرة أقوم فيها بإصدار مقطع فيديو جديد.

ادعم أسبانيا على مفترق طرق. احصل على إسبانيا على قميص فورك وغيرها من البضائع الرائعة هنا.

انضم إلي على Patreon!


أفضل وصفات سلطة البطاطس

تعد وصفات سلطة البطاطس هذه الطبق الجانبي المثالي في الصيف.

سلطة البطاطس سهلة التحضير وطبق جانبي رائع مع الشواء أو تناول الطعام في الهواء الطلق. سواء كنت ترغب في صنع سلطة بطاطس قائمة على المايونيز ، أو سلطة مبللة بالليمون ، أو حتى سلطة دافئة - إليك بعض الخيارات اللذيذة.

سوبر بسيطة ومليئة بالنكهة: أنت و rsquoll لا تشتري سلطة البطاطس مرة أخرى!

ننسى المايونيز الثقيل في سلطة البطاطس ، يرتدي هذا الجيرسي رويالز الكريمي الطبيعي مع صلصة الخل اللذيذة والصيفية.


  • 1 بصلة كبيرة بيضاء أو حمراء
  • من 5 إلى 6 بطاطس متوسطة الحجم
  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/3 كوب عصير ليمون (معصور طازج)
  • 3 فصوص ثوم (مهروس)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1/4 كوب بقدونس طازج (مقطع)

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ثم نقطع الشرائح إلى نصفين.

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة بحجم قضمة متساوية. اغسله جيدا بالماء.

أضيفي البطاطس إلى قدر من الماء البارد ، يكفي تغطيتها بمقدار 1 1/2 بوصة. يُغلى الماء ويُغلى البطاطس على نار متوسطة عالية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اختبر نضج البطاطس بعد 10 دقائق. يجب أن تخترق بسهولة بشوكة عندما تكون جاهزة. إذا لم تكن موجودة بعد ، فاستمر في التحقق من زيادات دقيقة واحدة.

أبعد البطاطس عن النار بمجرد نضجها وصفيها. الطهي الزائد يحولها إلى هريسة عند تحضير السلطة.

ضع البطاطس في وعاء أو طبق التقديم. نضيف البصل ونقلب معا.

يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل في وعاء صغير باستخدام خفاقة.

أضيفي الصلصة إلى مزيج البطاطس والبصل قبل أن تصبح جاهزًا للتقديم وخلط جيدًا. يرش البقدونس.


طريقة عمل سلطة البطاطس:

هنا & # 8217s كيفية صنع أفضل وصفة لسلطة البطاطس & # 8212 it & # 8217s سهلة للغاية!

  1. اطبخ البطاطس: قطعي البطاطس إلى قطع كبيرة. ثم نضيفها إلى قدر كبير ونغطيها بماء بارد مملح ، ونطهو حتى تنضج البطاطس. صفي البطاطس في مصفاة وأعيديها إلى القدر ورشيها بالخل واتركيها تبرد بينما تحضرين باقي المكونات.
  2. تحضير الصلصة: في هذه الأثناء ، اخفقي المايونيز مع ملح الكرفس والخردل والمخلل في وعاء متوسط ​​حتى يتجانسوا.
  3. اجمع كل شيء معًا: بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي مزيج المايونيز والبيض المقطّع والكرفس والبصل. قلبي بلطف حتى يتجانس.
  4. الموسم: تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. (لا تتردد أيضًا في إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من عصير المخلل إذا كنت ترغب في ذلك).
  5. برد: انقلي سلطة البطاطس إلى وعاء التقديم ، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تبرد. ثم قدميها مبردة ومغطاة بالزينة المرغوبة.


سلطة بطاطا صحية

من الواضح أن زيت الزيتون صحي بسبب الدهون الجيدة والبوليفينول ، يعتبر الأوريجانو أعشاب فائقة من قبل باحثين من وزارة الزراعة الأمريكية قارنوا النشاط المضاد للأكسدة في 39 عشبًا شائع الاستخدام ولاحظوا أن الأوريجانو يحتوي على 3 إلى 20 مرة نشاط مضاد للأكسدة أعلى من زيت الزيتون. دراسة الأعشاب الأخرى. الليمون ، أحد التوابل الأكثر شعبية في اليونان ، هو مصدر ممتاز لفيتامين C وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية. والبصل الذي يعطي البطاطس دفعة قوية ، يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ، أحدها مادة كيرسيتين التي تمتص جيدًا من البصل ويمكن أن تحمي من العديد من الأمراض المزمنة.

هذه أيضًا سلطة بطاطس جيدة للنزهات لأنها لا تحتوي على منتجات الألبان أو البيض مما يجعلها صديقة للنزهات من حيث سلامة الغذاء حيث لا تحتاج إلى تبريدها على الفور.


سلطة الربيع مع البطاطس الجديدة

أعتقد أنه إذا كنا & # 8217re سنظل أصدقاء قدامى ، فسيتعين عليك الاعتراف بأنك على الأقل تتمنى أحيانًا تناول سلطة بطاطس على الغداء في أي يوم من أيام الأسبوع. هذا ما تعتقد أنه من النوع العرجاء أن سلطة البطاطس هبطت إلى فناء الشواء الخلفي المعبأ في Tupperware ، المحفوظة لعطلات نهاية الأسبوع لمدة 3 أيام ، وتؤكل مع الاعتذار عن ملابس السباحة التي ترتديها في اليوم التالي. إذا لم يكن هناك شيء آخر قد تعترف به حتى أشعر أن عاداتي أقل وقواقًا. أنت & # 8217d تفعل ذلك من أجلي ، أليس كذلك & # 8217t أنت؟


وبالطبع ، كنت أتوق إلى سلطة البطاطس مثل المجنونة في الأسبوع الماضي ومن يستطيع أن يلومني؟ الصيف قادم * وموسم النزهة قريب. ولكن نظرًا لحاجتي إلى عدم التأوه أكثر من ذلك عند الحاجة إلى ملابس السباحة ، فقد أردت استبدال سلطة البطاطس المعتادة المايونيز بشيء بنسب مختلفة & # 8212 سلطة مع البطاطا، بدلاً من سلطة البطاطس العادية. تركت السوق يملي ما يجب أن تملأ به السلطة & # 8212 هذا الأسبوع في نيويورك كل شيء عن الهليون والسكر والفجل والبصل الأخضر ، وكذلك هذه السلطة ، ولكن في شهر آخر ، أعتقد أنها ستكون متساوية مرحبًا بكم مع بعض الخيار والفاصوليا الخضراء.



لكن بعد ذلك ، بالطبع ، كان عليّ أن أخلط شيئًا ما. أعتذر لأي منكم يعاني من إجهاد المخلل لكنني أدركت أنني بحاجة إلى عنصر واحد على الأقل في كل سلطة مخلل هذه الأيام. إنه هاجس ، ويبدو أنه يبدأ في سن صغيرة في عائلتنا. هذه المرة ، أخذت بصيلات البصل الأخضر حمامًا من الخل ، وخرجت أكثر قوة من أجله. (Lushes.) تضيف الخضر زخرفًا رقيقًا. جنبًا إلى جنب مع صلصة ديجون الخشنة ، هذا بعيدًا عن سلطة البطاطس الرتيبة الحبار قدر الإمكان ، وأعتقد أنه يمكن أن يكون موضع ترحيب في أي مكان ، وليس فقط الطهي في الخارج. حقًا ، أعتقد أنها تريد العودة إلى المنزل معك.

* من هو الآخر مهووس جدًا بـ Game of Thrones لدرجة أنهم & # 8217re الآن يركضون عبر الكتب الخمسة حتى يتمكنوا من التفكير في كل أيام الأسبوع الأخرى التي لم يتم تشغيلها؟ أي واحد؟

سلطة مع بطاطا جديدة ومخلل بصل اخضر

أدركت عندما كنت أقوم بتحرير الصور لهذا المنشور أنها ذكّرتني بشيء آخر ، وأنني & # 8217d على الأرجح قد تأثرت عن غير قصد بسلطة هايدي سوانسون & # 8217s Mostly-Not-Potato Salad من كتابها الرائع Super Natural Everyday. العقول العظيمة تفكر على حد سواء! إصدار Heidi & # 8217s مختلف قليلاً ، بما في ذلك التوفو ، والكرفس ، والخيار ، والفاصوليا الخضراء ، والثوم المعمر والشبت ، لكني أحب أنه يمنح سلطة البطاطس الكلاسيكية أيضًا تحولًا ، وإعادة ترتيب الأولويات. يمكنني أن أتخيل أن أسعد بهما طوال الصيف.

2 رطل من البطاطس الصغيرة الجديدة أو الإصبعيات (استخدمت مزيجًا من اللون الأحمر والذهبي)
1 رطل من الهليون
1/4 رطل من البازلاء أو الفاصوليا الخضراء أو غيرها من البازلاء الربيعية
4 فجل صغيرة إلى متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

مخلل بصل أخضر
3 بصل أخضر (حوالي 6 أونصات)
1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض
1/4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير (أستخدم العلامة التجارية Diamond بشكل أقل إذا كنت تستخدم ملح مورتون أو ملح الطعام)
1 1/2 ملعقة صغيرة سكر

صلصة صلصة الخردل الحادة
1/4 كوب زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان من خردل الحبوب الكاملة (يصنع كل من Roland و Maille بذرة كاملة أنا & # 8217m مغرم جدًا بها)
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون ناعم
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

توضع البطاطس في قدر متوسطة الحجم وتغطى بشبر واحد من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يخترق طرف السكين بسهولة البطاطس. صفي البطاطس واتركيها تبرد حتى تقترب من درجة حرارة الغرفة. يمكنك الإسراع في ذلك بتغطيتها بالماء البارد ، واستبدال الماء عدة مرات مع ارتفاع درجة حرارته.

في هذه الأثناء ، اخلطي البصل الأخضر. اخفقي الخل والماء والملح والسكر معًا في وعاء صغير بغطاء حتى يذوب الملح والسكر. قم بتقطيع البصيلات والأجزاء الخضراء الباهتة إلى عملات معدنية رفيعة جدًا واغمسها في خليط الخل. قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها إذا كان بإمكانك وضعها جانبًا لمدة ساعة أو حتى بين عشية وضحاها ، وهذا أفضل. احفظ البصل الأخضر.

أعد ملء القدر الذي استخدمته للبطاطس (هنا & # 8217s لأطباق أقل!) بالماء المملح واتركه حتى يغلي. تحضير حمام جليدي ، وعاء كبير به ثلج وماء. تقليم الأطراف الصعبة من الهليون. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الهليون. بعد دقيقة ، أضيفي البازلاء والسكر. بعد دقيقتين ، صفيهما معًا ثم ضعيهما في حمام الثلج حتى يبرد. صفي الخضار ووزعيها على منشفة لامتصاص الماء الزائد.

قم بتقطيع حبات الهليون المطبوخة والسكر إلى شرائح 1/2 بوصة ووضعها في وعاء كبير. قطّع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم وأضفها إلى الوعاء. قطّعي الفجل بشكل رقيق قدر الإمكان باستخدام الماندولين إذا كان لديك واحدًا. إذا كانت & # 8217 كبيرة بشكل خاص (كانت) ، فيمكنك أولاً ربعها بالطول. قم بتقطيع بعض خضروات البصل المحفوظة إلى شرائح رقيقة (لا داعي لاستخدامها جميعًا ، لأن نكهة البصل قد تغلب عليها) وأضفها إلى الوعاء.

عندما تكون جاهزًا لتقديم السلطة ، أو قبل ساعة أو ساعتين ، اخفقي مكونات التتبيلة وقلبيها مع الخضار حسب الرغبة. (قد تجد أنك لا تريد استخدام كل ذلك.) قم بتحريك العديد من عملات البصل المخلل كما يحلو لك ، واحتفظ بالباقي لأي شيء وكل شيء. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. كل واستمتع !.

افعل مقدمًا: يمكن أن تبدأ المخللات في اليوم أو الأيام السابقة. يمكن سلق البطاطس وتبريدها في الثلاجة طوال الليل ، مثلها مثل الخضروات الأخرى. يمكن أيضًا تحضير صلصة الخل مسبقًا ، لكنني قد أنتظر حتى اللحظة الأخيرة لأرمها بالخضروات لأن الخل ، على مدى فترة طويلة من الجلوس ، يمكن أن يغير لون الحواف المقطوعة من الهليون والفاصوليا بشكل طفيف.


20 سلطة بطاطس جيدة جدًا تقريبًا لتكون طبقًا جانبيًا

الحفلة ليست مجرد حفلة بدون سلطة بطاطس. ستفعل هذه الوصفات دسمة ، خل ، مكتنزة ، وحتى حلوة قطعا تغلب على أي سلطة يشتريها المتجر.

الجميع سوف يقاتلون من أجل السبق الصحفي الأخير!

اشتري الآن فرن لو كروزي الهولندي ، 340 دولارًا amazon.com.

لحم الخنزير المقدد والمزرعة يجعل كل شيء أفضل.

طعم حار في الصيف الكلاسيكي.

وصفة سلطة البطاطس المتغيرة للعبة مليئة بالتوابل والحرارة.

قدمي البطاطا المخبوزة المفضلة في شكل سلطة لطبق جانبي عائلي.

ضع البطاطس المحمصة في شراب القيقب ولحم الخنزير المقدد المفروم للحصول على نوع ساخن من الطعام المريح.

أضيفي البطاطس إلى السلطة الإيطالية الكلاسيكية وقلبيها في صلصة البيستو لمزيد من القشدة.

هل يمكنك تخمين المكون السري؟

عند الشك ، فقط أضف الأفوكادو.

هذا التحضير على الطريقة اليونانية خالٍ من المايونيز للحصول على سلطة صيفية خفيفة ومنعشة.

تقليديا ، يقذف الألمان البطاطس في الخل بدلا من المايونيز. هذا الإصدار يكرم التحضير الكلاسيكي ، ثم يقذف في بعض لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سلطة البطاطس بالتوم. زينب مصطفى (كانون الثاني 2022).