وصفات تقليدية

المعكرونة مع telemea

المعكرونة مع telemea

اسلقي المعكرونة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، ثم مرريها في تيار من الماء البارد وصفيها.

في وعاء ، اخفقي البيض بالشوكة ، أضيفي التيلميا المملحة على المبشرة بأسنان كبيرة ، قشدة حامضة ، حليب واخلطيهم جيدًا. إذا لزم الأمر ، أضف الحليب والملح.

دهن الشكل الذي سنضع فيه المعكرونة بـ 20 غرام زبدة. نسكب المعكرونة ونضع فوقها خليط البيض والجبن. ضعي باقي قطع الزبدة على الوجه ورشي جبنة البارميزان المبشورة.

اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. نقدم المعكرونة الساخنة. إنها جيدة جدا وباردة.

شهية طيبة !


معكرونة بالفتات والخوخ

نضع الماء في وعاء بملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح ، يغطى بغطاء ويوضع على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي المعكرونة (المكرونة) واغليها حسب الرغبة (يفضل الدنت).

أثناء غليان المعكرونة في مقلاة أخرى ، ضعي الكمية المتبقية من الزيت (ملعقتان كبيرتان) وفتات الخبز وقليها ، وعندما يتغير لونها ، ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا. صفي المعكرونة المطبوخة وضعيها فوق فتات الخبز واخلطيها جيدًا.

بشكل منفصل في وعاء آخر ، ضع البرقوق المجمد والمنقور (أو إذا كان طازجًا ، اغسله جيدًا ، ثم قم بإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين) ضع السكر على الوجه حسب الرغبة ، وقشر البرتقال المبشور والقرفة وأضف القليل من الماء ، يكفي فقط غطاء البرقوق. اغلي حتى ينخفض ​​الماء تمامًا ويبقى البرقوق ناعمًا ويتكسر أكثر قليلاً.

تُقدم في طبق كبير من المعكرونة ملفوفة في فتات الخبز والخوخ المسلوق فوقها ، ويُرش بالسكر البودرة الممزوج بالقرفة.


كيف تصنع الملح بالجبن أو الأظرف أو المحافظ باستخدام Telemea & # 8211 وصفة بسيطة خطوة بخطوة؟

عجينة الخميرة لأجبان القمح أو أكياس القمح ومحافظ Telemea

بالنسبة للمبتدئين ، أضع الحليب الدافئ والسكر والخميرة المطحونة وحفنة من الدقيق (من الموزونة) في الوعاء وانتظرت 5 دقائق حتى تتفتح الخميرة (لتنشيطها). ثم أضفت الصفار والملح والزبدة الطرية (غير ذائبة!) أو شحم الخنزير ونصف الدقيق المتبقي. قمت بخلط كل شيء في الروبوت لمدة 2-3 دقائق ثم أضع باقي الدقيق (سيكون من الجيد وضع 50 جرامًا منه جانباً لأنك قد لا تحتاج إليه) وقمت بعجن العجينة لمدة 5 دقائق (على الروبوت أو باليد).

حصلت على عجينة لينة ومرنة تركتها لترتفع لمدة 30 دقيقة في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي.

كيف تصنع حشوة تيلميا أو جبن الخوار أو جبن البقر؟

كان لدي حليب غنم سمين جدًا ولين (لكن غير مبلل!).

يمكنك أيضًا استخدام الجبن الدهني المنفاخ الممزوج بالجبن الطازج (بحيث لا يكون مالحًا جدًا) أو مزيجًا من جبن البقر الطازج والجبن المبشور ، حتى المدخن. في هذه الحالة سيكون عليك وضع بعض الملح في الحشوة.

يجب أن يكون Telemeau أو الجبن القريش مصفى جيدًا من مصل اللبن! إليك كيف يتم ذلك الجبن في المنزل.

لقد سحقت التيلمو بشوكة (يمكنك أيضًا استخدام مفرمة لحم) وخلطتها مع صفار وفلفل أسود مطحون وقليل من الكمون. يجب أن يكون الكريم سميكًا وكثيفًا. إذا بدت جافة ومتفتتة ، يمكن إضافة 25-30 جم من الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة (غير ذائبة).


كيك بالجبنة بالفرن

اتضح أنه لذيذ. شكرا على الفكرة! جعلتها حلوة بالسكر والزبيب.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 1 يوليو 2014

لوسيا جورج ، 27 يونيو 2014

فيرونيكا نيكوليسكو ، 15 أبريل 2014

نسيت أن تقول وزن المعكرونة. وقت الطهي ، وقت الخبز في الفرن. هذا هو ، الأشياء الأساسية!

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 23 مارس 2014

ماريا كورتي ، 22 مارس 2014

نيكو مورار ، 22 مارس 2014

ماريا كورتي 21 مارس 2014

فالنتينا أيونيتا (رئيس مطبخ) ، 7 يناير 2014

شكرا جزيلا. آنا ، أنا سعيد لأنك أحببتها. عيد مولد سعيد !

آنا بيبوس ، 6 يناير 2014

لقد جربت الوصفة وهي جيدة حقًا

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 15 ديسمبر 2013

دراجيتشي ماريان ، 15 ديسمبر 2013

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 13 ديسمبر 2013

إنها تعمل بشكل جيد ويمكن عمل تركيبات مختلفة.

ليليانا سيكاريانو ، 13 ديسمبر 2013

حرارة دوميترو فالنتين ، 13 ديسمبر 2013

لكن مع الطماطم وشرائح وقليل من الجبن المبشور ، أليس كذلك؟

فالنتينا أيونيتا (رئيس مطبخ) ، 3 ديسمبر 2013

يمكنك استخدام أي نوع من الجبن يا جابري ، حتى تتمكن من إعطائها النكهة التي تريدها.

فالنتينا أيونيتا (رئيس مطبخ) ، 3 ديسمبر 2013

شكرا جزيلا أضف تعليقا.

يمكنني صنعه بالجبن الساخن المملح

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 19 نوفمبر 2013

فهي جيدة ويمكن أن تخرجنا من المشاكل في أي وقت.

COMY.M. (Chef de cuisine) ، 18 نوفمبر 2013

المعكرونة والجبن جيدة جدا

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 15 أكتوبر 2013

أنا سعيد أنها أعجبتك. شكرا لك. يوم مبارك.

دانييلا بوبي ، 14 أكتوبر 2013

إنها جيدة جدًا .. غالبًا ما أجعلها ، وأضيف أيضًا لحم الخنزير المضغوط ، لحم الخنزير المفروم جيدًا ، يخرج مثل البودينج الفائق!

Manolovici Eugen (Chef de kitchen) ، 11 فبراير 2013

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 1 فبراير 2010

شكرًا لك وأنا سعيد جدًا لأنك أعددتها ، لكن بشكل خاص أنك أحببتها.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 1 فبراير 2010

شكرا لكم جميعا على تقديركم ونصائحكم.

الفراولة البيضاء (Chef de kitchen) ، 29 يناير 2010

فالنتينا ، لقد أعددت البنغو مع وصفتك ، اتضح أنها مثالية.من الآن فصاعدًا ، تبقى وصفتي للمعكرونة مع الجبن المخبوز.

costy1969 (Chef de cuisine) ، 22 سبتمبر 2009

وصفة جيدة جدًا ، لقد جربتها أيضًا ، ولكن بالإضافة إلى جميع المكونات ، استخدمت البسطرمة أيضًا ، بالطبع ظهر نوع من البيتزا. مبروك لذيذ جدا. تهانينا لكل من يحاول نشر وصفات أقل حمية.

Czompa (Chef de kitchen) ، 25 يوليو 2009

سيدي (شيف) ، 25 يوليو 2009

واو يا لها من نظرة جميلة. وأعتقد أنه لذيذ جدا. لدي سؤال: لماذا نضع telemea إذا تم تقديمه مع السكر.

فيرا (Chef de kitchen) ، 25 يوليو 2009

للحصول على وصفتك الممتعة ، لم أصنع المعكرونة بالجبن في الفرن لفترة طويلة ، إنها تبدو جيدة.

samoila tudorel (Chef de kitchen) ، 25 يوليو 2009

نقوم أيضًا بإعداد المعكرونة ، لكن كمية المعكرونة كبيرة. على أي حال ، أضع الكثير من البيض والزبيب وقشر البرتقال من دكتور أو ، والكثير من الجبن ، والكثير من القشدة الحامضة. كتبت الوصفة في وقت سابق (كتعليق أيضًا) لكنها لم تنشر ، لست مفضلاً! لكن على مائدة من أجلس؟ قرأت الوصفات التي تركت الكثير مما هو مرغوب فيه والتي تم رفعها إلى رتبة. تقريبا الفرنسية! لنكن جادين ، حسنًا؟

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 29 يونيو 2009

شكرا لكم جميعا على تقديركم وتعليقاتكم وثقتكم.

ميري (Chef de kitchen) ، 27 يونيو 2009

إنه سهل التحضير ، كما أنني أجعله حلوًا ولكنه يستحق المحاولة وبدون سكر ، مبروك للطباخ!

سيلي سنيجيك (الشيف) ، 2 يونيو 2009

أوه ، أوه ، نعم ، كم هو فاتح للشهية. أنا فقط أصنع هذه الحلوى بالسكر. سأحاول ذلك أيضًا

Tradaro (Chef de cuisine) ، 19 مايو ، 2009

إنها وصفة جيدة جدًا ، والتي أقوم بإعدادها أيضًا في غضون أسبوعين تقريبًا. تهانينا!


بودنغ المعكرونة بالجبنة المخبوزة

  • 500 جرام معكرونة إسباجيتي
  • 400 جرام من الجبن الطازج
  • 400 جرام جبن تيليما المملح
  • 100 جرام زبدة
  • 100 جرام كريمة
  • 4 بيضات
  • الماء
  • ساري و أمبير
  • جبن مضغوط

تُسلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح ، ثم تُصفّى جيداً وتخلط مع الزبدة المذابة.

يتم خلط الأجبان مع الكريمة ويتم دمج البيض. دهن وعاء بالزبدة وضعي صفًا من المعكرونة ، واحدة من الجبن ، حتى تنتهي المكونات ، الصف الأخير هو المعكرونة.

ابشر الجبن وضعه فوقها.

تُخبز بودنغ عيد الفصح اللذيذ مع الجبن المملح لمدة 30-35 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة.

يُترك ليبرد ، ويُقسّم ويُقدّم مع الخضار الطازجة.


وصفة المكرونة بالجبن والتوت البري

الوصفة بسيطة للغاية ، مع القليل من المكونات. في الواقع ، كانت جميع الوصفات القديمة بسيطة وسهلة الاستخدام. نتذكر بحنين إلى الماضي مهلبية السميد بالحليب، أو الكلاسيكية حليب مع أرز.

كان الإصدار الكلاسيكي من المعكرونة والجبن مع الزبيب. لكننا حقًا نحب التوت البري لأنها حامضة بعض الشيء.

ولكن ، من أجل الاحتفال بشكل صحيح Dragobetele ، دعونا لا ننسى أيضًا وصفة باباناشي. إنها الوصفة التقليدية المحبوبة وتستحق الاستعداد لمثل هذه العطلة. خاصة أنه يحتوي أيضًا على ألوان موضوعية: الأبيض والأحمر ، من الكريما والمربى.

هناك العديد من الوصفات التقليدية التي تستحق التذكر. ابحث عن بعضها في المدونة.

* وإذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


بودنغ المعكرونة المخبوزة بالجبن المملح

يا لها من ذكريات طفولتي الآن عندما أكتب هذه الوصفة! في ترانسيلفانيا ، تعتبر المعكرونة بالجبن عنصرًا أساسيًا عندما تريد تحضير شيء سريع ولذيذ جدًا. في نسختهم المالحة أو الحلوة (مع الزبيب ، متعفن تمامًا!) إنها طبق رئيسي أو حلوى متعددة الاستخدامات. بدون سدادات وشخصيات أخرى ، إنها وجبة لذيذة لن يرفضها أصحابها. لو كنت من أصل أمريكي ، كنت سأستخدم مصطلح "طعام الراحة" لوصف هذا الطبق ، لكن بما أنني روماني خالص ، أقول ببساطة: التولاي ، الله ، وداعا! نحن ، الترانسيلفانيا ، لدينا نهاية للبودنج المملح الذي من الواضح أنه يحتوي على بعض لحم الخنزير المقدد ، لأنه بخلاف ذلك ، هل سنظل ترانسيلفانيا ؟! هل تعرف ما هذا؟ قمة القمم؟ نضع أيضًا علاجًا بالسكر فوق ذلك ، إذا كانت قنبلة من السعرات الحرارية ، فستكون قنبلة & # 8230. لا يكفي المزيج القاتل من الكربوهيدرات (المعكرونة) والبروتين (الجبن والبيض) والدهون (الكريمة والجبن) ، ما زلنا بحاجة إلى المساعدة والسكر. يا إلهي ، يا لها من علاج كان على رأسي وبطن عندما كنت طفلاً! اليوم ، لم يعد بإمكاني وضع السكر فوق النسخة المالحة من هذا الطبق ، لكن الذكريات تبقى ممتعة. يقال أن الأذواق تتغير في سن السابعة ، لا يسعني إلا أن أؤكد ذلك.

أقدم لك نسخة خاصة بك اليوم ، لا أتذكر كيف اعتادت والدتي أن تصنعها (لم تفعل ذلك الآن ، لأننا نأكل شرائح اللحم والسلطات وغيرها من عناصر النظام الغذائي) ، لكن المذاق مشابه تمامًا تقريبًا & # 8230.


  1. اسلقي المعكرونة لمدة 5 دقائق مع قليل من الملح ثم صفيها.
  2. يُمزج الحليب مع الزبدة المذابة والبيض المخفوق وجوهر الفانيليا والسكر. أضف جبنة Telemea / الجبن القريش.
  3. نضع المعكرونة في صينية مقاومة للحرارة ، نسكب فوقها خليط الحليب ونضع الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، على حرارة 170 درجة.
  4. قدمي بودنغ المعكرونة مع رش جبن السكر في الأعلى.

✽ بناءً على المذاق ، يمكنك الجمع بين المعكرونة وجبن Telemea ، إذا كنت تفضل بودنغ المعكرونة المالحة الحلوة ، أو مع الجبن ، إذا كنت تفضل طعمًا أكثر حيادية.


فطائر مع المملح عن بعد

نحن أيضا نحب الفطائر الحلوة والمالحة على حد سواء.

هل هم حقا لطيفين؟ تعمل العجينة بشكل جيد للغاية ويمكن أن تختلف الحشوة حسب التفضيلات.

ضاعفت الكميات ، لهذا السبب لدي المزيد في الصور

بالنسبة لجزء من الفطائر مع المملحة ، حوالي 6 قطع ، فأنت بحاجة إلى:

250 غرام دقيق أبيض
125 مل حليب دافئ
5 غرام خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
50 مل زيت
1 أو

200 غرام عن بعد مملح قليلاً
1 بقدونس صغير / رابط اختياري
بيضة

بيضة مخفوقة مع القليل من الحليب

ضعي الخميرة ، 3 ملاعق كبيرة من الطحين والقليل من السكر في وعاء. يخلط ويضاف ، خفيف ، الحليب الدافئ ، ويخلط.

اتركه في مكان دافئ حتى يزداد حجمه ويزداد.

نضع الدقيق والبيض والزيت في وعاء كبير ونضيف خليط الخميرة.

اخلطيهم برفق ثم اعجنوا العجينة لمدة 10 دقائق.

دهنها بالزيت ، غطي الوعاء بمنديل واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

قسّم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية وشكل كرة من كل قطعة.

اتركها تنهض لمدة 30 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة تعتني بها حشوة.

ابشر التليمو ، ثم اخلطه مع البيض والبقدونس المفروم.

خذ كل قطعة من العجين وافردها بالمسمار ثم قصها كما في الصورة.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف ثم غطي (ليس بالكامل) الحشوة في المنتصف ، متداخلة مع القطع ، الأجزاء المقابلة من العجين. قم بثني حافة كل قطعة قليلاً ، مكونًا & # 8220guleras & # 8221. من الصور يمكنك أن تفهم بشكل أفضل.

حواف آخر قطعة من العجين مسحوبة فوق الحشوة ، تأخذها تحت الفطيرة.

توضع كل فطيرة في المقلاة وتُدهن بالبيض المخفوق بقليل من الحليب وتترك لترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى. أنا أيضا رش بذور الخشخاش.


معكرونة و جبن

معكرونة بالجبنة الحلوة أو المالحة، محبوب من قبل البعض ومكروه من قبل البعض ، وصفة بسيطة تجعلنا نفكر في الطفولة. إنها مصنوعة بسرعة ، فهي رخيصة ولذيذة ، أليس كذلك؟

لن أتحدث كثيرًا عن هذه الوصفة ، لقد فعلتها قبل بضعة أيام. تلقيت في عيد الميلاد ، في إحدى السلال تلقيت هدية وبعض المعكرونة الرائعة (قال زوجي إنها مثل خراطيم الحريق). لذلك ، فكرت على الفور في المعكرونة والجبن. بعد sarmale وشرائح اللحم والنقانق ، كانت رائعة


فيديو: Dance harba (كانون الثاني 2022).