وصفات تقليدية

تارت التين المقرمش والجبنة الزرقاء

تارت التين المقرمش والجبنة الزرقاء

سخن الفرن إلى 350 درجة.

قم بلف ورقة عجين الفطير على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق. ضع ورقة عجين الفطير في صينية خبز مدهونة جيدًا ثم ضع صينية أخرى فوق عجين الفطير لمنعها من الارتفاع أكثر من اللازم.

تُخبز عجين الفطير في فرن مُسخن مسبقًا (مع بقاء الصينية في الأعلى) لمدة 5-8 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

لعمل قرمشة الجوز: في مقلاة متوسطة الحجم ، قلبي ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الزبدة والقرفة ورشة ملح على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يُطهى المزيج حتى يغلي ويصل إلى لون بني ذهبي ، حوالي 3-5 دقائق. يقلب مع الكريمة ثم الجوز. اطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم اسكبي فوق ورقة من ورق القصدير الثقيل. اتركيها تبرد تمامًا ، ثم قطعي الجوز إلى قطع صغيرة.

لتحضير التين: اخلطي باقي السكر والماء وقليل من الملح في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى يصبح السكر رطبًا بشكل متساوٍ ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. يُطهى المزيج حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبي ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. ضعي التين المقطوع في خليط السكر. اطبخ التين حتى يبدأ في إفراز العصير. أضيفي باقي الزبدة على الفور مع التقليب في المقلاة حتى تذوب. يرفع عن النار ويضاف المنفذ. اترك التين منقوعًا في خليط المنفذ لمدة 5-10 دقائق قبل نقل التين إلى طبق ليبرد. يُغلى الشراب مرة أخرى مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. تبرد تماما.

باستخدام قطاعة المعجنات من 2 إلى 3 بوصات ، قم بقطع جولات من عجين الفطير شبه المخبوز. يُقسّم مزيج الجوز على الحلقات ، ثم يُغطّى بنصف التين ، ويُقطّع الجانب لأعلى.

تُخبز التارتليت في فرن مُسخَّن مسبقًا (لا يزال عند 350 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من الفرن ودعه يبرد بعض الشيء.

رتب الجبن ببراعة فوق الفطائر ، متبوعًا بشراب بورت الحلو. يرش بالعسل ويقدم.


مرق التين والجبنة الزرقاء

من: يقع مقر TheRunawaySpoon في ممفيس ، تينيسي ، والمدونات على www.therunawayspoon.com. لقد كتبت ، "أعتقد أنني مثل معظم الناس: في مكان ما في المنتصف بين متعجرف الطعام وشلوب الطعام. مجرد وجودي في المطبخ يجعلني سعيدا. & quot

ما: بصمات أصابع رقيقة ومتفتتة هي مزيج مثالي من طبق الجبن الحلو والمالح & # 8212a الملفوف في لقمة صغيرة مقرمشة.

كيف: ينتج عجين معالج طعام بسيط عملات زبدانية طرية مرقطة بالجبن الأزرق والفلفل الأسود. يعد مربى التين عالي الجودة أمرًا ضروريًا هنا إذا لم تتمكن من العثور على واحد ، أو مربى السفرجل أو الكمثرى يعمل بشكل جيد أيضًا.

لماذا نحبها: ابتكرت TheRunawaySpoon هذه كأداة سهلة يمكن أن تقوم بها على الفور عند دعوتها لأصدقائها ومنازلها. هل نقترح عليك عمل دفعتين؟


تارت التين والجبنة الزرقاء

أولا اصنع المعجنات. ضع الدقيق في الخلاط مع نصف ملعقة صغيرة ملح والزبدة المقطعة. اخفق المزيج حتى لا تشعر بأي كتل ، ثم ضع الجوز في قلبه. امزج صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، ثم قم بتقطيره في الجهاز أثناء الخفق مرة أخرى حتى تتماسك الفطيرة. ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، واجمعها برفق في شكل كرة ، ثم دحرجها وصفيها بعمق 20-23 سم في قالب لاذع. قد تتكسر المعجنات ، لكن فقط قم بتثبيتها معًا مرة أخرى ، ثم غطها واتركها تبرد لمدة ساعة واحدة.

لتحضير الحشوة ، تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة ، ثم يضاف الكراث ويطري لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح لونه ذهبياً واسفنياً. يُضاف الزعتر لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار. يخفق البيض في إبريق مع الكريمة الطازجة والقشدة. تنفتح على الجبن وتتبل بالفلفل وكمية صغيرة من الملح.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. مروحة / غاز 6. اخبزي العجينة لمدة 20 دقيقة ، أخرجي حبات الخبز والورق ، ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ورملية. خففي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4. أضيفي البصل المبرد إلى خليط الكريمة واسكبيه في العلبة. ضعي أنصاف التين في الأعلى ، وقطعي جانبها لأعلى ، ورشي المزيد من الزعتر واخبزيها على الرف الأوسط لمدة ساعة إلى ساعة و 10 دقائق حتى تتحول التورتة إلى اللون البني وتتذبذب قليلاً - سوف يتماسك وسط الجبن عند الجلوس. اتركيه ليبرد لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أخرجيه من الصفيح وقدميه مع السلطة الخضراء.

نصائح الوصفة
معجنات

تعتبر عجينة الجوز المتفتتة لذيذة للغاية ، ولكن يصعب التعامل معها أكثر من مجرد قشور بسيطة. إذا كنت قلقًا بشأن صنع عبوة خاصة بك ، فما عليك سوى شراء عبوة جاهزة سعة 500 جرام ، ثم لفها على شكل مستطيل خشن ، وضعها فوقها بالجوز المفروم ، ثم قم بطيها من المنتصف وأعد لفها لضبط القصدير.


ميني بلو تشيز وتارت التين

هذا هو مزيج النكهة المصنوعة في الجنة. يذوب التين الناعم والجبن في قشرة مقرمشة من المعجنات المنفوخة في فمك.

ميني الجبن الأزرق وصفة التين
يجعل 12

مكونات
2 ورقة من عجين الفطير
100 جرام جبنة زرقاء صلبة
50 جرام جبنة كريمية
6 حبات تين مقطعة إلى أنصاف
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم

طريقة
1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غلف صينية الخبز بالورق.

2. قطّع 12 دائرة معجنات بقطر 7-8 سم. بسكين قطع حد 1 سم ، وليس مباشرة من خلال المعجنات.

3. يُمزج الجبن الأزرق والقشدي معًا في وعاء صغير. انتشر قليلاً على قاعدة كل دائرة معجنات. ضعي نصف حبة تين مقطعة جنبًا إلى أعلى. يرش مع القليل من السكر.

4. ضعيها في الفرن الساخن لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون. تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


تارت التين بالجبنة الزرقاء

للاحتفال بيوم الباستيل ، أذهب إلى الفرنسية مع تارت بلو تشيز فيج لذيذ ولذيذ. قدّمها على الغداء ، كمقبلات و / أو كوجبة خفيفة وكن جاهزًا لتذوقك لبدء الرقص على العلبة!

الطعام الفرنسي يجعلني سعيدا!

هناك & # 8217s شيء متطور للغاية وفي نفس الوقت دافئ حول المطبخ الفرنسي الذي يروق حقًا لعشاق الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، لا شيء يضاهي الفطائر الفرنسية أو حتى الرغيف الفرنسي مع الجبن الفرنسي ، لقضاء نزهة رائعة بجوار برج إيفل. أو ، كما تعلم ، في منتزهك المحلي ، إذا لم تكن محظوظًا مثل أصدقائنا الفرنسيين إذا كنت & # 8211 مثلي & # 8211.

ولكن لمجرد أن الرحلة إلى باريس ليست في المستقبل القريب ، فهذا لا يعني أنني لا أستمتع بكل الطعام الفرنسي. خاصة لأنني تلقيت مجموعة من الأشياء الجيدة الفرنسية لتجربتها من أصدقائي في وزارة الزراعة الفرنسية. نعم ، نحن نتشارك مرة أخرى لتحقيق بعض الأشياء التي تشتد الحاجة إليها الفرنسية إلى هذه المدونة! ؟؟

ولأنه & # 8217s أخيرًا موسم التين & # 8211 وأنا & # 8217m مهووس جدًا بالتين & # 8211 على الرغم من أن تارت التين الأزرق بالجبن اللذيذ كان جيدًا!

نظرًا لأنه الصيف # 8217s ونريد جميعًا أن نكون بالخارج للاستمتاع بالحياة بدلاً من الطهي في مطبخ ساخن ، فإن تورتة التين بالجبن الأزرق هذه مصنوعة من عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر. سهل جدا! لا توجد عجينة لاذعة من الصفر ، إلا إذا كنت ترغب في ذلك (وفي هذه الحالة يمكنك العثور على العديد من الوصفات على الإنترنت).

كل ما عليك فعله هو دحرجة عجين الفطير ، فوقها كل اللذيذة والخبز حتى الكمال! على محمل الجد ، لا يصبح الأمر & # 8217 أسهل من ذلك.

ولدت فكرتي عن تورتة التين عندما كنت أجرب بعض الجبن الذي تلقيته من وزارة الزراعة الفرنسية. أنا من محبي الجبن الأزرق الكبير وبمجرد أن ذاقت إيل دو فرانس & # 8216s Saint Agur كنت أعلم أنه سيتناسب تمامًا مع التين الطازج الذي اشتريته للتو في سوق المزارعين & # 8217s.

جبنهم فريد ومكثف ، مع لمسة زبدانية ناعمة وغنية بالزبدة (كريم مزدوج). إنه دسم تمامًا ، مثلما لم تصدقه!

السبب في أنه & # 8217s قشدي للغاية & # 8217s لأنه ، على عكس معظم الجبن الأزرق الموجود هناك (والذي يصنع عادةً من حليب الماعز) ، فإن Saint Agur مصنوع من حليب البقر من منطقة Auvergne في فرنسا. يذوب حرفيا في فمك!

هذا الجبن الأزرق رائع ليس فقط مع التين في هذا التارت ، ولكن أيضًا في السلطات أو فوق شرائح اللحم والبطاطس أو سادة على لوح الجبن. مثالي أيضًا مع الكمثرى ولحم الخنزير المقدد أو يقدم مع الرغيف الفرنسي الطازج المقرمش.

كما تلقينا إيل دو فرانس & # 8216s Saint André ، وهي جبنهم البري ، وأنا & # 8217m لا أشعر بالخجل من القول إنه تم استنشاقه في غضون دقائق ولم أستطع حتى استخدامه في الوصفة. لا عجب أنه يُعرف باسم & # 8220 الجبن السماوي & # 8221 لأنني شعرت حرفيًا وكأنني في الجنة!

يحصل هذا الجبن الناضج الثلاثي الكريمي على طعمه المالح من هواء المحيط الذي يهب عبر المراعي الساحلية في نورماندي & # 8217. وصفة لاكتيك ذات "قلب" غني يتحول إلى قوام ناعم ودسم مع تقدم الجبن.

بالتأكيد سيظهر هذا الجبن عدة مرات في ألواح الجبن الخاصة بي في موسم الأعياد!

كنت متحمسًا أيضًا للحصول على يدي لا بالين أملاح البحر. إنها مصنوعة من العمل المشترك للبحر والشمس والرياح وهي صديقة للبيئة بشكل خاص ، من بيئة متنوعة بيولوجيًا وطرق مستدامة.

لا بالين كان أول ملح بحري في السوق الأمريكية ، منذ أكثر من 30 عامًا ، حتى قبل أن يصبح ملح البحر & # 8220gourmet & # 8221. بمجرد أن تبدأ في الطهي باستخدام ملح البحر ، فلن تعود إلى ملح الطعام أبدًا! إنه أنقى (أقل معالجة) وأفضل طريقة بالنسبة لك.

فقط قم برش القليل من التين في هذه التورتة وأنت تأخذ هذا الطبق بجدية إلى مستوى جديد تمامًا من اللذيذ!

قبل دخول الفرن ، ستحتاج تورتة التين بالجبنة الزرقاء إلى حفنة من الصنوبر وبعض إكليل الجبل. ثم تُخبز حتى تصبح منتفخة وذهبية ورائحة للغاية ، ثم تُرش بالعسل قبل التقديم مباشرة.

وهذا هو المكان الذي نصل فيه إلى الجزء المفضل لدي: إقران النبيذ! ؟

نظرًا لأن لاذع التين الأزرق بالجبن يلعب بملفات نكهة مختلفة ، فيمكن تقديمه إما مع النبيذ الأحمر أو الأبيض أو حتى الشمبانيا.

عادةً ما يكون من الأفضل إقران الجبن الأزرق بنبيذ أبيض حلو ، مثل ريسلينج ، لكنني شخصياً استمتعت بإقرانه بالنبيذ الأحمر هذه المرة. حلاوة التين والعسل تعمل بالفعل على موازنة ملوحة الجبن / الجرأة ، لذا فإن اللون الأحمر مثل Marie de Beauregard Chinon 2015 من ساجيت لا بيريير ، مع روائح الفواكه والممزوجة بشكل مثالي مع المكونات الخشبية كانت المكالمة المثالية!

إذا كان النبيذ الأبيض هو مربى لك ، ساجيت لا بيريير لديها أيضا Marie de Beauregard Vouvray 2015 وهو Chenin Blanc. على الأنف ، يظهر الشكل المعدني للطباشير والصوان ، متبوعًا بدفقة من الكمثرى الناضجة وعسل الأكاسيا والفواكه المسكرة والليمون. يتمتع الحنك بتوازن جميل من النضارة والحلاوة مع ملمس حريري.

ولأن المرء لا يستطيع أبدًا الحصول على ما يكفي من النبيذ الفرنسي ، فبمجرد الانتهاء من تذوقه ، أقترح بشدة الانتقال إلى النبيذ من ليه فينس جورج دوبوف ، وهو مصنع نبيذ مملوك لعائلة في قلب منطقة بوجوليه في فرنسا.

ال جورج دوبوف Beaujolais-Villages 2015 هو نبيذ أحمر خفيف القوام مشابه لذوق Pinot Noir. إنه مصنوع من 100٪ Gamay ويفتح بملاحظات الفراولة الناضجة والكشمش الأسود التي تقفز تقريبًا من الزجاج. على الحنك ، يحتوي على نفحات من الكرز والتوت اللامع ، ملمس ناعم مخملي في الفم ولمسة من القرفة في النهاية. إنه رائع مع بعض الجبن و Charcuterie والبرغر والدجاج المشوي أو السلمون المشوي.

أما بالنسبة للأبيض ، فيجب أن تجرب جورج دوبوف Pouilly-Fuissé 2015 ، وهو مصنوع من 100٪ شاردونيه. عبير اللوز المحمص والخوخ والكمثرى على الأنف تؤدي إلى نبيذ مصنوع بشكل جميل من المعادن الصخرية ولمسة نهائية طويلة الأمد. مناسب جدًا للطعام ولكنه رائع أيضًا للاستمتاع به بمفرده.

أعتذر إذا كنت قد حصلت على نبيذ شديد (Winerd؟) لثانية هنا. لكنكم تعرفون يا رفاق كم أستمتع بالحديث عن النبيذ ، خاصة عندما يقترن بالطعام! وهو ما يذكرني دائمًا أنني يجب أن أحضر فصلًا ساقيًا يومًا ما & # 8230

لكن في الوقت الحالي ، لا أتخيل سوى أنني أعرف ما أتحدث عنه أثناء الاستمتاع برشفات من النبيذ ووجبات خفيفة تحسباً ليوم الباستيل ، أحد عطلاتي المفضلة لعشاق الطعام في العام! ؟

إذا لم تكن مألوفًا لك & # 8217 ، يتم الاحتفال بيوم الباستيل في 14 يوليو من كل عام. يصادف هذا العام يوم جمعة ، وبمجرد عودة تيم إلى المنزل من العمل ، سنذهب في نزهة على الطراز الفرنسي ، وسيكون هناك بالتأكيد تورتة الجبن الأزرق بالإضافة إلى الكثير من الجبن الفرنسي والخبز والنبيذ.


دع & rsquos تجعل تورتة البصل بالكراميل أسهل:

  • كراميل البصل قبل أسبوع واحفظه في الثلاجة.
  • قم بشراء عجين الفطير والجبن الأزرق والتين المجفف. يمكنك أن تصنع معجنات البف الخاصة بك تمامًا (وهو ما فعلته أنا و rsquove) ، لكننا نحاول أن نجعل هذا الأمر سهلاً هنا أيها الناس!

بمجرد تجميعها ، تُخبز التارت في غضون 20 دقيقة ويمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. يذوب الجبن الأزرق ويعطي توازنًا منعشًا للبصل المغطى بالكراميل الذي يشبه الحلوى تقريبًا. يضيف التين قوامًا حلوًا إضافيًا لمواجهة قشرة الزبدة.

هذا سهل للغاية ولكن مذاقه استغرق طوال اليوم للتحضير!


تارت التين المسلوق والجوز والجبنة الزرقاء

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

هذا لاذع من الشيف جارسيس مطعم أمادا في فيلادلفيا يأخذ اتجاه الحلوى اللذيذ إلى مستوى آخر تمامًا. مزيج التين المتبل مع الجوز المملح والجبن الأزرق الحلو يجعل الطبق متعدد الاستخدامات بما يكفي ليكون بمثابة مقبلات أو كحلوى مغامرات مع مغرفة من الآيس كريم.

خطة اللعبة: قد تحتاج إلى دحرجة عجين الفطير لتصفيف قالب التورتة بالكامل برفق بغبار سطح نظيف مع دقيق متعدد الأغراض ولفه برفق.

تم عرض هذه الوصفة كجزء من قائمة Suckling Pig لقائمة العطلات.


  • 2 ورقتان من عجينة الفيلو (مقاس 25 × 25 سم / 10 × 10 بوصة مربعة)
  • القليل من الزبدة المذابة
  • 3 حبات تين ناضجة
  • 100 جرام / 3 أونصة من الجبن الأزرق الكريمي مثل دولسالات أو روكفور
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 3 أوراق حكيم مفرومة
  • رش الفلفل الحلو المطحون

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.

ادهني ورقتين من الجلاش بالزبدة وضعيهما فوق بعضهما البعض. مقطعة إلى 24 مربعًا متساويًا. ضع المربعات معًا في أزواج فوق بعضها البعض بزاوية 45 درجة لعمل شكل نجمة. اضغط في فتحات 12 قالب مافن صغير. كرر مع المعجنات المتبقية لعمل 24 قطعة صغيرة.

تُخبز في الفرن لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. نقل إلى صينية الخبز.

يقطع التين إلى قطع صغيرة ويقسم بين علبتين. ضعي الجبن وعصير الليمون والمريمية في وعاء. تُهرس بالشوكة وتتبل بالفلفل ثم تُسكب قطع من خليط الجبن فوق التين. رشي القليل من الفلفل الحلو.

تُخبز في الفرن لمدة خمس دقائق ، أو حتى تذوب الجبن.

نصائح حول الوصفة

إذا كان للتين قشرة صلبة ، فقم بإزالة اللب بعيدًا عن الجلد وقطعه. إذا لم يكن التين في الموسم ، استخدم حبة إجاصة واحدة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ثم تُقلب في عصير الليمون.


هل لديك محصول وافر من التين؟ فيما يلي خمس وصفات رائعة

تذوق التين الطري الممتلئ لهذا الموسم في هذه الوصفات السهلة.

التين والفينيل وقطع الجبن الأزرق

إليك فكرة سهلة لتناول طعام الغداء أو وجبة خفيفة قبل العشاء: قم بتقطيع ورقة عجين الفطير إلى 6 مستطيلات بحجم 5 سم × 12 سم ، ثم ضعها على صينية خبز ، وخزها بالشوكة واتركها تبرد حسب الحاجة.

اخفقي بياض بيضة حتى تصبح رغوية وتنهار في 150 جرام من الجبن الأزرق مع ملعقتين كبيرتين كرم و egraveme فريش ، واخلطيهم حتى يصبحوا معجونًا خشنًا. تبرد لمدة 15 دقيقة ثم انشر فوق المستطيلات ، تاركا الحدود. ضعي أنصاف التين في الأعلى ، وقطعي الجانب لأعلى. ادهن القليل من زيت الزيتون وأضف القليل من بذور الشمر. تخبز في 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قدميها دافئة مع رشة عسل.

سلطة لحم التين والبطيخ وسيرانو

تبدو هذه السلطة الموسمية الطازجة جميلة جدًا على الطبق. رتبي شرائح لحم الخنزير المقدد ، وأوتاد بطيخ صخري مقشر وأربع تين على طبق.

تُفتت فوق القليل من جبنة فيتا الماعز وانثرها فوق حفنة جيدة من أوراق النعناع. ننتهي بعصره من عصير الليمون ورذاذ جيد من زيت الزيتون وتتبّل بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.

التين ، واللمعان ، وأمبير البروستو بايتس

لعمل هذه اللقاحات السريعة واللذيذة ، اقطع التين الطازج إلى نصفين ثم ضع فوق كل نصف قطعة صغيرة من الجبن الكريمي الناعم وشريحة من عجينة السفرجل وقطعة صغيرة من بروسيوتو.

يرش الفلفل المجروش ويقدم.

التين الطازج سالسا

لذيذة مع اللحوم المشوية أو المشوية ، أو تذوب جبن الماعز (في الصورة) لوجبة خفيفة سريعة.

قطع 8 حبات من التين الطازج إلى أسافين رفيعة وقلبي في وعاء مع 3 شرائح بصل أخضر شرائح رقيقة ، فص ثوم مهروس ، فلفل أخضر مفروم ناعماً ، نكهة وعصير ليمون وبعض أوراق نعناع وكزبرة مفرومة.

يُرش بقليل من زيت الزيتون ، ويُتبل حسب الرغبة ثم يُغطى ويُبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

التين الملصق بالنبيذ

شهي مع القليل من الكريمة أو الآيس كريم أو الجبن الزبادي (في الصورة). أحضر زجاجة من نبيذ الحلوى المتأخر (حوالي 300 مل) حتى تغلي في قدر صغير مع شريط من قشر الليمون الرقيق (بدون لب) ، والعسل حسب الرغبة ، و 2 يانسون نجمي وحبوب الفانيليا.

يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم ينخفض ​​حتى ينضج. أضيفي حوالي دزينة من التين الصغير واتركيه على نار هادئة حتى ينضج التين. يُرفع عن النار ويُترك التين ليبرد في شراب السلق.


  • 2 ورقتان من عجينة الفيلو (مقاس 25 × 25 سم / 10 × 10 بوصة مربعة)
  • القليل من الزبدة المذابة
  • 3 حبات تين ناضجة
  • 100 جم / 3 أونصة من روكفور (أو جبن غنم أزرق حليب خام مشابه)
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 3 أوراق حكيم مفرومة
  • رش الفلفل الحلو المطحون

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.

ادهني ورقتين من الجلاش بالزبدة وضعيهما فوق بعضهما البعض. تقطع إلى 24 مربعًا متساويًا. ضع المربعات معًا في أزواج فوق بعضها البعض بزاوية 45 درجة لعمل شكل نجمة. اضغط في فتحات 12 قالب مافن صغير. كرر مع المعجنات المتبقية لعمل 24 قطعة صغيرة.

تُخبز في الفرن لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. نقل إلى صينية الخبز.

يقطع التين إلى قطع صغيرة ويقسم بين علبتين. ضعي الجبن وعصير الليمون والمريمية في وعاء. تُهرس بالشوكة وتتبل بالفلفل ثم تُسكب قطع من خليط الجبن فوق التين. رشي القليل من الفلفل الحلو.

تُخبز في الفرن لمدة خمس دقائق ، أو حتى تذوب الجبن.

نصائح حول الوصفة

إذا كان التين يحتوي على قشرة صلبة ، فقم بإزالة اللب بعيدًا عن الجلد واقطعه. إذا لم يكن التين في الموسم ، استخدم حبة إجاصة واحدة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ثم تُقلب في عصير الليمون.

تحقق من الجبن الأزرق الخاص بك للتأكد من أنه مناسب للنباتيين إذا لزم الأمر - بعض دولسالات نباتي ، لكن روكفور ليس كذلك.


شاهد الفيديو: تارت بالتين خفيفة ولذيذةtarte briochée au figue (كانون الثاني 2022).