وصفات تقليدية

كعكة أدا

كعكة أدا

يتم ذلك أولاً ورقة الشجر وهكذا: يُفرك الصفار الستة بـ 150 غرام من السكر البودرة. اخفقي بياض البيض مع باقي السكر ، أضيفي جوز الهند واخلطيهم قليلاً بملعقة خشبية ، ثم أضيفي الدقيق ومسحوق الكريمة والبيكنج باودر مع رشة من عصير الليمون. ثم اسكبي الصفار واخلطيهم برفق وببطء ، ضعي التركيبة في مقلاة مبطنة وضعيها في الفرن المسخن على 200 غرام لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، تحقق من الكعكة ، يخرج الكامد من الحواف وإذا ضغطت عليه بإصبعك ، ستشعر أنه مرن ، لكن ليس طريًا ، فهذا يعني أنه جاهز. قم بإزالته على منديل واتركه ليبرد. اصنع شرابًا من كوب ماء و 2 لتر من السكر بالإضافة إلى الجوهر والشراب جيدًا ، لأن جوز الهند سيكون صعبًا جدًا ...

كريم القهوة يتم ذلك على النحو التالي: تُخفق الزبدة مع السكر وتُضاف المذابة. يصبح الجو باردا. حضري الكريمة على نار خفيفة مع الحليب وعندما تصبح جاهزة ، اتركيها تبرد. تخلط مع كريمة الزبدة. ثم وزعيها على المنضدة واتركيها في الثلاجة حتى تنضج الكريمة الأخرى.

كريمة مخفوقة: اصنعي كريمة الكراميل (مع الفانيليا أو الفاكهة) مع الحليب على نار خفيفة واتركيها تبرد. تُخفق الكريمة جيدًا ، حتى تصبح قاسية. عندما تبرد كريمة الكراميل ، أضيفيها إلى الكريمة المخفوقة واخلطيها جيدًا حتى تمتزج جيدًا. وزعي الكيكة فوق الكريمة الأخرى واتركيها لتبرد مرة أخرى.

سطح أملس: تُذوّب الشوكولاتة مع السمن على نار خفيفة ، يُضاف الحليب ويُمزج ، ويُغلى المزيج لمدّة دقيقة. عندما يكون الجو باردًا بدرجة كافية ، وزعيه على الكعكة. ثم تترك الكعكة لتبرد حتى تقدم. (موصى به حوالي ساعتين)

1 مللي من الكريمة المخفوقة تُخفق وتُعجن لتغطي الكيكة على فتات الخبز حتى لا تكون في الجلد العاري ... يُغطى بالكريمة المخفوقة عند تقديمه ، حسب رغبة الجميع. كما أنني أضع القليل من الكراميل في الأعلى.

بالعافية!


عجينة مرحة مع أوسانزا

عجينة طريفة مع أوسانزا محشوة بالمربى. كيف تجعل النكات مع أوسانزا أو "شحم الخنزير الكبير"؟ وصفة للبطاقات ، Smerchifle أو معجنات نفخة مضحكة مع المربى. نعم ، أعترف بأنني لم أكن مضحكة أبدًا. عندما كنت طفلاً ، اعتادت جدتي على صنعها ، لكن لم يكن لدي الوقت الكافي لإنشائها. يبدو غريبًا & # 8222 إمساك & # 8221 لكنه حقًا. نظرًا لأننا نعيش في وسط المدينة وليس لدينا أشخاص في البلد ، فنحن لا نقطع الخنازير أيضًا. ما زلنا نصنع النقانق ولكن باللحوم المشتراة. كان هذا هو السبب في أنني لم أقع في يدي أوسانزا الصحيح للتسلية.

وعندما اشتكيت على اليسار واليمين من أنه في هذه المدينة لا يمكنني العثور على مكان أذهب إليه ، وأعطي الحبل في البلد الذي سأكون ممتنًا له بما لا يقل عن كيلوغرام واحد ، كان والدي شديد الإدراك وأمسك me # 8222 القطعة من السيدة من السوق حيث نشتري الجبن والجبن منذ سنوات. منتجاتنا. كان وزنها 750 جم ، ويسمى أوسانزا أيضًا "شحم الخنزير الكبير" أو "شحم الخنزير الملكي" أو "كايزرشمير" (كايزرمر). لا ينبغي الخلط بينه وبين الحلوى النمساوية "Kaiserschmarrn" & # 8211 انظر هنا.

الكلمة & # 8222háj & # 8221 باللغة الهنغارية تعني أوسانزا ، ومن هنا جاء اسم هايوز ، كونها تخصص هنغاري ، كعكة شتوية كلاسيكية. كحشوة ، يتم استخدام مربى البرتقال الحامض: الخوخ ، المشمش ، أو كما كنت أصنع المشمش بالجوز ، أو مجرد حشوة الجوز أو بذور الخشخاش المحضرة كما في beigli (الوصفة هنا). في بنات يطلق عليها أيضا "şmerchifle & # 8211 smerkifli" (من Swabian). يعرفها بعض الناس على أنها "كتب" بسبب الشكل الذي يشبه الكتاب المفتوح.

إذا لم يكن لديك أوسانزا فلا يمكن استبداله بشحم الخنزير !! في هذه الحالة ، أقترح عليك استخدام الزبدة الدهنية وإعداد وصفة المعجنات الفرنسية أدناه ، والتي تصنع أيضًا صفائح من الكريمات أو الفتات مع الفانيليا والكورنيت والفطائر ، أي الوصفة الفرنسية للف باستري بالزبدة.


طعام شهي سهل - كعكة الزبادي والتين

تذكر طعم الإجازات الصيفية وشمس البحر وتذوق كعكة منفوشة من كورفو. ستشعر فيه بكل الروائح اليونانية من الشواطئ المشمسة للبحر الأبيض المتوسط: التين والأوزو. إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام التين الطازج بدلاً من التين المجفف.

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / المرحلة الغازية 3. يقطع الخبز المحمص والمكسرات باستخدام محضر الطعام أو المفرمة. نخلطها مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و 2 ملاعق كبيرة من السكر ونعجنها برفق حتى يصبح الخبز رطبًا ويصبح الخليط لزجًا. افردها باليد في صينية دائرية ذات جدران قابلة للفك (قطرها 25 سم) مدهونة بالزيت.

اخبزي سطح العمل لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

كريم: في هذه الأثناء يمكنك البدء في تحضير الكريمة بالزبادي. اخلطي جبنة الكريمة و 200 جرام من السكر بالخلاط حتى تصبح رغوة. يُضاف الزبادي وبياض البيض وملعقة صغيرة من القرفة ويُمزج المزيج مرة أخرى حتى يتجانس ويُكوّن مزيجًا رقيقًا. صب الكريم في سطح العمل المبرد.

سيبدو ما ستفعله معقدًا بعض الشيء ، لكن عليك فقط التأكد من أن لديك صينية كبيرة وعميقة ، يمكنها حمل الدرج المستدير ، واتباع الخطوات.

ضعي الصينية المستديرة في الصينية العميقة ، ثم اسكبي الماء الساخن بحيث تحيط صينية الكيك بعمق 1 سم تحت حافتها. اخبزي الحساء لمدة 45 دقيقة ، حتى تتماسك الكريمة على الأطراف. أطفئي النار في الفرن واتركي الكعكة في المقلاة بالماء لمدة ساعة مع فتح باب الفرن. أخرجي الكيك واتركيه يبرد لمدة ساعة أخرى في درجة حرارة الغرفة.

تتصدر: في هذه الأثناء حضري التين بالزينة. نضع التين المقشر في وعاء من الماء الدافئ ونتركه ينقع لمدة ساعة. أخرجها واعصرها جيدًا ، لكن لا تتخلص من الماء. صفي الماء وضعيه في قدر على النار بأوزو. اغلي المزيج على نار عالية حتى يغلي.

نضيف عود القرفة وقشر البرتقال والتين. قلل الحرارة واغلي جميع المكونات معًا لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينضج التين ويصبح خليط الماء والكحول متناسقًا مع شراب.

يُرفع التين ويُضاف 100 جرام من السكر إلى الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينخفض ​​الشراب بمقدار النصف. انزع عود القرفة.

عندما تبرد الكعكة ، انزع جدران الصينية القابلة للإزالة وقطعي شرائح كبيرة من الكيك المنفوش. تقدم مع التين.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تنشر Adina Alberts الوصفة مع نظام العلاج الكلاسيكي لـ COVID-19 ، لكنها تشدد على أن الأدوية يجب أن تؤخذ فقط بوصفة الطبيب

توافق الغالبية العظمى من أطباء الأسرة على مخطط العلاج هذا:

1. أزيترومايسين سي بي 500 مجم ، 1 كبسولة / يوم ، 5-7 أيام.

2. باراسيتامول 500 مجم ، 1 كبسولة كل 8 ساعات ، فى حالة الحمى أو الألم ، 14 يوم.

3. أسبنتر 75 مجم كبسولة واحدة يوميا لمدة 14 يوما.

4. Medrol cp 4 مجم ، 1 cp / يوم لمدة يومين ، ثم 2 cp / يوم لمدة يومين آخرين ، ثم 3 cp / يوم لمدة تصل إلى 10 أيام ، في الساعة 10 صباحًا.

5. حماية المعدة. هناك العديد من الخيارات. على سبيل المثال: Omeran cp 20 mg، 1 cp at 12 ساعة، 14 يوم.

6. البروبيوتيك. هناك العديد من الخيارات. على سبيل المثال: Linex forte cp 60 mg ، 1-2 cp في اليوم ، 14 يومًا.

7. مضاد للسعال. هناك العديد من الخيارات. على سبيل المثال: BronhoKlir 5 مل 3 مرات / يوم ، طالما استمر السعال.

8. سيتوسول الميثيلين الأزرق لنظافة الفم والبلعوم ، 1-3 حصان / يوم ، 14 يوم

9. فيتامين سي 2 جرام / يوم 14 يوم

10. فيتامين د 1000 وحدة دولية / يوم 14 يوم.

11. Zinc cp 25 mg، 2 cp / day، 14 يوم.

يشار HYPOSODATE DIET خلال مدة إدارة مستحضرات الكورتيزون. (ميدرول ، ديكساميثازون)

الاستعدادات مثل المكملات الغذائية مثل Quercitin و Echinacea و Sea Buckthorn و Blackcurrant Extract و Propolis و Coenzyme Q10 وما إلى ذلك ، مرحب بها في هذه الأوقات. من الجيد وجودهم في المنزل وإدارتهم بشكل وقائي. في الوقت.

يرجى مراجعة أطباء الأسرة الذين يرون هذا المنشور للإبلاغ عن التغييرات و / أو الإضافات على جدول العلاج أعلاه ، إذا لزم الأمر. شكرًا لك مقدمًا! '' ، كتبت Adina Alberts على صفحتها على Facebook.

هل لديك صور أو معلومات يمكن أن تصبح أخبارًا؟ أرسل لنا رسالة على 0744.882.200 على Whatsapp أو Signal


أرابيلا كيك

- يخفق بياض البيض ويضاف السكر ويخلط
- يضاف 4 صفار ويخلط بملعقة خشبية
- يضاف الدقيق + البيكنج بودر ويستمر بالملعقة
- غلف الصينية بورق الخبز
- اخبزيها على نار هادئة (175 غم تقريبا) حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي
- جرب المسواك
- اتركه ليبرد

2 صفار
250 غرام زبدة / سمن (أضع السمن ، في المرة القادمة أحاول الزبدة)
140 جرام سكر بودرة
1 مغلف نيس
كيس واحد من سكر الفانيليا (لم أضعه مرة أخرى أبدًا & # 33 & # 33 & # 33)
حفنة من الجوز المفروم

- يفرك الصفار بالسمن الناعم ويضاف السكر البودرة والفانيليا والسكر
- اتركه ليبرد

* عندما يكون الجزء العلوي باردًا ، يرش المكسرات على سطحه بالكامل
* وزعي الكريم بالتساوي واتركيه يبرد لمدة ساعة تقريبا
* تقطع بسكين مبللة وتزين بالجوز المفروم

ملاحظة شخصية: الحقيقة هي أن طعم المارجرين كان محسوسًا. مع الزبدة أعتقد أنها أفضل & # 33 لكن بخلاف ذلك ، فهي مميتة. طعم نيس مجنون. وبصراحة ، إذا تركته لفترة من الوقت (كما فعلت ، لأنني استقبلت ضيوفًا وبقيت على الطاولة) ، وخفت ، فلن تشعر بأنها مرغرين.


كيك

في هذه الفئة ، أنتظرك مع ألذ أنواع الكيكات المصنوعة منزليًا والتي أعدتها لأحبائك.

وصفات كيك بسيطة وسريعة ، مع مكونات في متناول الجميع أو كعكات لوجبات الأعياد ، ستجد هنا أفكارًا ستتمكن من إقناع ضيوفك بها.

في الأيام الحارة أو عندما لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، أوصي بالكعك بدون الخبز.

سأكون سعيدًا لأنك جربتهم وأخبرني كيف انتهى الأمر!


قمت بخلط الزبدة مع السكر (استخدمت السكر البني). أضفت قشر الليمون ، ثم وضع البيض واحداً تلو الآخر واخلط جيداً بعد كل منها ، طحين ممزوج بالبيكنج بودر ورشة ملح ، ثم الحليب. أضع التركيبة الناتجة في صينية بجدران عالية بملعقة. أضع قشر البرتقال المسكر فوقها ، ثم بملعقة كريمة المعجنات التي صنعتها في المنزل ، والتي أضفت إليها نكهة الليمون (أصبحت كريمة الليمون). لقد قمت بتسويتها جيدًا ووضعتها في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

عندما كان جاهزًا ، أخرجته وتركته في درجه لمدة 15 دقيقة أخرى ثم أخرجته على الطبق. قطعت الجزء العلوي من المنتصف وغطيته بكريمة النوتيلا.

ضربت البيض بالسكر ، أضفت الدقيق ، ثم الحليب وأضع المقلاة على النار مع التحريك باستمرار حتى تصبح قشدة كثيفة. أضفت نوتيلا. أضع الغطاء مرة أخرى. غطيت بالكريمة المخفوقة. زينت نفسي بالحب والتقدير.


كعكة صربيان

- يخلط بياض البيض مع السكر ثم يضاف الصفار والدقيق + الكاكاو + البيكنج بودر والجوز واحدة تلو الأخرى.
- يدمج بملعقة خشبية
- تصب في صينية مغطاة بورق الخبز وتترك على نار خفيفة حتى تنضج
- جرب المسواك
- يترك ليبرد جيدا

6 صفار
6 ملاعق كبيرة سكر
2 كيس من سكر الفانيليا (أضع بوربون رقم 33)

- يخلط على البخار حتى يتكاثف
- يترك ليبرد ويضاف علبة سمن (إطار أو اتحاد)
- ينتشر بالتساوي على سطح العمل البارد
- توضع فوق طبقة الكريمة طبقة من الجوز المقلي والمفروم ناعماً
- ضعيها في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق ، وفي غضون ذلك حضري الكريمة

- 4 بياض بيض مطهو على البخار مع 10-12 ملاعق كبيرة من السكر حتى يصبح مثل الكريمة السميكة
- بشكل منفصل ، ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من السكر لتذوب (الوصفة تقول 2 ، أضع 4 & # 33 & # 33 & # 33)
- عندما يذوب السكر ، اسكبه برفق فوق الرغوة ، واخلطه دائمًا
- إذا قست ، تذوب مرة أخرى (في حالتي لم يكن الأمر كذلك ، ما تم تقسيةها بقي على المقلاة)
- توضع كل هذه الرغوة فوق الكريم وتترك لتبرد قليلاً (1-2 ساعة) قبل تقطيعها

* إنه حلم ، جنون ، إنه جنون & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 و # 33 و 33 و 33 و 33 و 33 و 33 و 33 و 33
* أضمن أنك لن تندم إذا فعلت ذلك
* أكلنا حافة بالرغوة الساخنة ، لأننا لم نتحلى بالصبر
* وإذا قال زوجي الطنان إنه جيد جدًا ، فأنت تعلم أنه & # 33
* سأكررها قريبًا ، لأنني ارتكبت خطأ بسيطًا ، لكن لم يتم ملاحظته (فقط أنت تعرف كيف هو ، عندما يكون لديك في عقلك ، عليك التخلص منه & # 33 & # 33 & # 33 :))


جوانب مهمة تتعلق بكعكة Dobos أو كعكة Dobos المستطيلة

صفائح مستطيلة لدوبوس

مهم: لأننا نتحدث عن بعض الألواح الرقيقة والمتجددة الهواء ، فمن الجيد تحضيرها في شرائح من قطعتين لكل منهما. أي لتحضير التكوين لورقتين ، لخبزهم واستئناف العملية. بهذه الطريقة لن تترك العجينة ولن تفقد الهواء المتراكم في بياض البيض المخفوق.

صواني 33 × 42 سم (ركيزة الأفران الحديثة) و لإعداد 2 من هذه الأوراق نحتاج:

  • 5 بيض متوسط ​​كل منها 60 جم ​​(أي 300 جم)
  • 85 جرام مسحوق قديم
  • 85 جرام دقيق
  • 25 جرام زبدة مذابة مبردة (80٪ دهن على الأقل)
  • قليل من الملح
  • طرف سكين من سكر الفانيليا أو نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

يتوفر لدينا ورق خَبز ، لذا لا داعي لخبز الأوراق على ظهر الصواني. يمكنك خبزها جيدًا في الصينية ورفعها بورق الخبز. سيكون من الجيد وجود درجين متطابقين للعمل معهما في وقت واحد (بما في ذلك الخبز ورقتين في وقت واحد).

كريم زبدة الشوكولاتة لكعكة دوبوس

كمية الكريم اللازمة لتليين ورقة 350 جم كريم على طبقة واحدة (30 × 40 سم). يجب أن نأخذ في الاعتبار أيضًا حقيقة أننا بحاجة إلى تقريبًا. 350 غ من الكريمة ولتبريد جوانب الكيك وتشكيل البندق ("الخنادق") التي توضع عليها القطع المزججة بالسكر المحروق.

مهم: استخدم فقط الزبدة بالحد الأدنى. 80٪ دهون أخرجه من الثلاجة قبل 8-10 ساعات على الأقل من الاستخدام. يجب أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، تكون ناعمة ، كريمية!

يتم الحصول على 350 جرام من الكريم من:

  • 90 جرام بيض
  • 75 جرام قديم
  • 75 جرام شوكولاتة داكنة
  • قطرة ملح
  • 1/3 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو 1/3 ظرف من سكر الفانيليا
  • 13 غ من مسحوق الكاكاو
  • 100 غرام زبدة طرية مع حد أدنى. 80٪ دهون.

يتم الحصول على 90 جم من البيض عن طريق كسر بيضتين متوسطتين (60 جم ​​لكل منهما) ، وضربهما بشوكة ووزن 90 جم من هذا المزيج. يتم تحضير الكريمة من البداية بالكمية اللازمة ، بما يتناسب مع عدد الأوراق حتى لا يتبقى لديك بيض زائد.

سيكون لدينا عمليًا حصص من الكريمة تساوي عدد الملاءات (منها حصة واحدة من الكريمة تُحسب لتتبيل وتزيين الكيك).

إذا كنت تتذكر الجوانب المذكورة أعلاه ، فسيكون من السهل جدًا عليك إنشاء كعكة Dobos مع 6 أو 8 أو 10 أو 20 طبقة من خلال تطبيق معامل الضرب المطلوب. إذا كنت تريد Dobos أصغر ، فيمكنك خبز 3 أوراق على سبيل المثال يمكنك تقطيعها لاحقًا إلى 2 (عريضة أو طويلة) والحصول على 6 صفائح أصغر. سيكون الكريم المقابل مرتبطًا بعدد الصفائح الكبيرة التي خبزتها.

سأكتب لكم فيما يلي وصفة لكعكة دوبوس تقريبًا. 3.3 كجم مع 6 أوراق ولها أبعاد 30 × 40 سم وارتفاعها تقريبًا. 5 سم. لذلك سأضرب في 3 كميات من الأوراق و 6 كميات من الكريمة (أي سأصنع 2.1 كجم من الكريم).


التحضير لتلفزيون الكيك

أولا نقوم بإعداد أوراق الكاكاو. في وعاء يخلط البيض مع السكر باستخدام خفاقة. عندما يذوب السكر ، أضيفي الحليب والزيت والأمونيا مع الخل أو عصير الليمون.

في النهاية ندمج الدقيق المنخل والكاكاو. اعجن عجينة صلبة مناسبة نقسمها إلى قطعتين.

نفرش من كل قطعة شرشف مقاس 24 & # 21537 سم. تُخبز الأوراق وقاع الصينية ، مع رش الكثير من الدقيق. نقوم بوخزها بالشوكة من مكان إلى آخر حتى لا تنتفخ كثيرًا عند خبزها.

اخبزي كل ورقة لمدة 13-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم انقليها إلى شواية لتبرد. افعل نفس الشيء مع الورقة الثانية.

سنقوم بإعداد الباندسبان أيضًا. اخلطي البيض مع السكر وقليل من الملح حتى تحصلي على تركيبة كريمية ، ثلاثة أضعاف الحجم. ثم تخلط برفق مع ملعقة طحين.

صب العجين في المقلاة التي قمت بخبز الأوراق في قاعها وأخبز الباندسبان لمدة 20-25 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

بعد أن يصبح جاهزًا ، اتركه يبرد على الشواية.

الكريم سهل التحضير. نضع الحليب ليغلي في وعاء ونخلط الدقيق مع السكر والفانيليا في وعاء آخر. نضيف الحليب الدافئ مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل.

اسلقي الكريمة لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة من لحظة الغليان. بعد أن تصبح جاهزة ، أضيفي مكعبات الزبدة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

سوف نحصل على كريم متسق ورائع.

*إذا أردت ، بدلاً من الفانيليا ، يمكنك وضع قشر الليمون المبشور.


فيديو: إذا كان لديك بعض الزبادي اصنع هذه الكعكة الكريمية الرائعة! # 423 (شهر نوفمبر 2021).