وصفات تقليدية

كعكة البرقوق والعجين الطري

كعكة البرقوق والعجين الطري

نضع البرقوق في مصفاة وتحته وعاء نترك فيه العصير.

كونترتوب 1:

في وعاء نضع مكعبات الزبدة الباردة والسكر والبيض.

نخلط جيداً بمضرب سيليكون ، نضع السكر مع قرون الفانيليا ، وفي النهاية نخلط الدقيق تدريجياً ونعجن باليد حتى تحصلوا على عجينة ناعمة وغير لزجة.

تشكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

كونترتوب 2:

افصل البيض ، لكن اتركه في درجة حرارة الغرفة.

اخلطي بياض البيض حتى يصبح رغوة صلبة ، أضيفي السكر بالتدريج ، ثم الصفار.

اخلطي السكر مع قرون الفانيليا والبيكنج بودر وقشر البرتقال المبشور وأخيراً الدقيق.

أخرجي العجينة من الثلاجة ، ورشي الدقيق الأبيض على طاولة العمل وافركي صينية مستطيلة الشكل.


دهن صينية بالزبدة ، ضعيها بورق الخبز ، لف الورقة على نشابة وضعها برفق في الصينية حتى لا تنكسر.

نرش القليل من السميد ، نضع البرقوق ونضع عليها القليل من السميد.


ضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.

بعد مرور 15 دقيقة ، أخرجي الصينية ، وضعي عجينة البانديسبان في الأعلى وضعيها بملعقة.

نعيد تقديم الكيك في الفرن ونتركه هناك حتى يصبح لونه ذهبيًا (نجري اختبار المسواك).


عندما تصبح جاهزة ، أخرجيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.

يمكن تقديمه سادة أو مسحوق مع السكر.

أتمنى لك وجبة شهية!

مصدر الإلهام شكرا لك إيلينا!


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة كلافوتيس؟

  • 500 غرام من البرقوق
  • 4 بيضات
  • 360 مل من الحليب
  • 60 غرام سكر
  • 60 غرام دقيق
  • 5 مل من خلاصة الفانيليا
  • سكر بودرة للرش

وصفات مماثلة:

كعكة البرقوق والجوز

كعكة بالخوخ والجوز المطحون محضرة بالدقيق والبيض وسكر الفانيليا

كعكة الجبن باللوز

وصفة تارت محشوة بجبنة تيليما واللوز والشبت مع عجينة الزبدة والطحين والبيض وجبنة البارميزان أو الجبن

فطيرة البرقوق

فطيرة عجين طرية محشوة برقوق طازج

تحقق من اللوز المطحون

تحقق من اللوز المطحون المحضر مع صفار البيض والسكر البودرة وسكر الفانيليا


مكونات وصفة لاذع البرقوق

  • مكونات العجين:
  • - طحين - 400 جم
  • - زبدة باردة - 200 جم
  • - انت 1
  • - قديم - 150 جرام
  • - ماء بارد - 10 - 12 ملاعق صغيرة
  • - فانيلا.
  • مكونات الحشوة:
  • - البرقوق الناضج بدون بذور - 500 جرام (من المستحسن أن يكون البرقوق ناعمًا)
  • - سكر - 100 جرام (إذا لم يكن الخوخ حلوًا جدًا أضف المزيد)
  • - الفانيليا والقرفة حسب الرغبة.
  • خياري:
  • - نشاء الذرة - 1 ملعقة كبيرة.
  • ديكور:
  • أصفر -1
  • سكر للضغط على التورتة

كيف نحضر وصفة تارت البرقوق؟

طريقة عمل عجينة طرية

1. نضع الدقيق في وعاء (لا تنخل الدقيق).
2. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة
3. أضف السكر والفانيليا.
4. امزج كل شيء بسرعة منخفضة ، ليس كثيرًا ، حتى نحصل على فتات.
5. نضع البيض والماء البارد. اخلط حتى تمتزج المكونات.
لا ينبغي خلط العجين أو تعجنه كثيرًا.
إذا لزم الأمر (لا تربط العجينة) أضف ملعقة صغيرة أخرى من الماء البارد.
6. غلفي العجينة بغشاء بلاستيكي أو ضعيها في كيس بلاستيكي
7. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. هذه الخطوة ضرورية حتى يصبح العجين مرنًا.
8. افردي طاولة العمل وقسّمي العجينة إلى قطعتين: واحدة أكبر وأخرى أصغر للزينة. نترك القطعة الأصغر لتكون & rdquoodihneasca & rdquo في الثلاجة.
9. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
10. على منضدة رش عليها الدقيق ، وزعي العجينة برفق بواسطة الشوبك حتى تحصل على ورقة بطول 35 سم تقريبًا.
11. نضع العجينة في الصينية بحيث تغطي الجدران (حوالي 8 سم). لقد استخدمت صينية قطرها 26 سم. نقطع العجين الزائد.
12. اثقب قاع التورتة بالشوكة وضع التارت في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
13. ضعي التارت الفارغ في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الحشوة اللاذعة:

1. اغسل الخوخ وامسحه برفق بمنشفة ورقية.
2. قم بإزالة البذور وقطع البرقوق كما تريد.
3. يضاف السكر والفانيليا والقرفة ونشا الذرة. تخلط بعناية.
4. ضعي البرقوق في التورتة ذات اللون البني قليلاً.

كيفية عمل زخرفة لاذع البرقوق؟

1. افردوا قطعة العجين الأخرى على طاولة العمل
12. قطع الشرائط وتزيين التورتة بها.
13. دهن التورتة بالصفار ورشها بالسكر.
14. ضعي التورتة في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد.
شهية طيبة!

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.50.

الوصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو وتارت البرقوق والعجين الطري والقرفة أو الفانيليا ، الوصفة الكلاسيكية


طريقة التحضير

كعكة الفراولة والمرينغ

نخلط السكر مع صفار البيض ونضيف الزبدة والقشدة وباقي المكونات. تحصل على

كعكة الهالوين الخاصة بي

نبدأ على هذا النحو: لكونترتوب نستخدم: 4 صفار مخلوط مع 4 ملاعق كبيرة من السكر و 6 ملاعق كبيرة


كعكة البرقوق

العجين طري للغاية ، ليس رقيقًا ولا هشًا ، كان علي أن أتخيل أن وجود الحليب والزيت في تركيبته بدلاً من الزبدة والقشدة الحامضة ، سيخرج شيء يكسر رؤوس العصافير ، لا يمكن أكله. غالية الثمن ، ولكن تكون صالحة للأكل ملاحظة 4 ، وأترك ​​لكم تصحيحية.

إنه جيد جدًا ، لقد صنعناه مع فواكه أخرى ومشمش وتفاح ، نحبها!


اغسل البذور وانزع البذور واقطعها إلى قطع مناسبة.

نضعها في وعاء ونرشها بالقرفة.

نفصل البيض ونخلط الدقيق ونخلط مع البيكنج بودر.

يُمزج الصفار ويُضاف تدريجياً الزيت وعصير الليمون ويُمزج لمدة 3 دقائق.

سنحصل على تركيبة مشابهة لصلصة المايونيز.

نخفق بياض البيض بالملح ثم نضيف السكر والفانيليا بالتدريج.

امزج حتى تحصل على رغوة سميكة ويذوب السكر.

اخلطي بياض البيض مع صفار البيض.

يضاف الدقيق ويخلط بلطف حتى يتجانس.

تُسكب التركيبة في صينية مدهونة مبطنة بورق الخبز.

تسوية السطح بملعقة ثم أضف البرقوق.

اخبزي الكيك على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. يصبح جاهزًا بعد اختبار المسواك.

اتركيها لتبرد تمامًا ثم المسحوق مع السكر البودرة والجزء.

شهية طيبة!


وصفة إضافية: كعكة البرقوق

  • 30 غرام دقيق
  • 150 جرام جبن حلو
  • 30 جم سكر
  • 5 ملاعق كبيرة حليب
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح.

تحتاج للعجين في الأعلى:

  • 150 غرام دقيق
  • 80 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 125 جرام زبدة أو سمن
  • قرفة
  • 1.5 كجم من البرقوق

من المكونات المذكورة أعلاه ، تصنع عجينة ، توضع باليد في صينية كعك عادية.

ثم نضع البرقوق الذي تخرج منه البذور وتقطعها إلى أرباع.

بصبر ضع الصفوف التي تشبه بلاط المنزل ، أي الصفوف مكدسة فوق بعضها البعض.

ثم نصنع العجينة من الدقيق والسكر والزبدة وسكر الفانيليا والقرفة ، قليل من الأسد منه ونرش البقسماط على الكيك حتى يغطي كل شيء. ضعي الكعكة في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.

بعد أن يبرد ، قم بتقطيع قطع بالحجم المرغوب ورش السكر البودرة فوقها ، وإذا أردت يمكنك وضع القليل من الكريمة فوقها.


كعكة التفاح (عجينة مقطعة بالقشدة)

أو يمكن تسميتها فطيرة ، لا أعرف حتى ، فمن المؤكد أنها لذيذة للغاية.
لقد بحثت في أجدادي عن وصفة العجين هذه ، وتذكر كل واحد منهم المكونات بشكل مختلف قليلاً ، وحملني ما لدي في المنزل وفكرة استخدام مكونات جيدة للأطفال الصغار أيضًا.

مكونات
300 غرام طحين
2 ملاعق كبيرة قشطة مناسبة لا تقل عن 20٪ غرام
100 غرام زبدة
ملعقة كبيرة من السكر الخام (اختياري).
5 جرام خميرة بودرة
1 بيضة صغيرة
4 حبات تفاح حلوة كبيرة
2 ملاعق صغيرة قرفة
اختياري: يقدم الجوز أو القرفة

طريقة التحضير
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
في البداية كشطت التفاح المقشر.
ليس جيدًا ، مع مبشرة كبيرة ، ولكنها تتكيف مع تفضيلاتك.
لقد قمت بخنقهم في عصير الخاص بي ، مع القرفة.
إذا لم تكن غنية بالعصير ، أضف الماء.
اسمحوا لي أن تبرد.
في هذه الأثناء ، كنت أفرك الزبدة بالسكر ، وأضفت الكريمة والبيض.
صببت في المطر خليط الدقيق (250 غرام في البداية) والبيكنج بودر.
عندما يكتسب العجين قوامًا قابلًا للتشكيل ، يُعجن بخفة ويضاف الدقيق إذا لزم الأمر.
لا يجب أن يكون لزجًا.
قسمت العجين إلى قسمين ووزعت أول صفيحة مستطيلة (مسحوق مائدة بالدقيق) ، حجم الدرج الذي كنت سأستخدمه (يمكنك صنع أي شكل تريده).
وضعت الورقة في الدرج (27 × 17 سم) وقمت بتسوية حشوة التفاح بشكل جيد.
بسطت الورقة الثانية (المسحوق مرة أخرى بالدقيق) وغطت التفاح.
أضعها في 180 غرام (مسخن مسبقًا) لمدة 35-40 دقيقة.
اخترت مسحوق الجوز عند التقديم.
شهية طيبة!


فيديو: كيكة برقوق طازج شكل وطعم رائع من أسهل مايكون وبمكونات بسيطة تستحق تجريبة (كانون الثاني 2022).