وصفات تقليدية

حلوى ميني كيك مع غاناش الشوكولاتة البيضاء

حلوى ميني كيك مع غاناش الشوكولاتة البيضاء

عجينة التارت:

في وعاء ، ضعي البيض ، شحم الخنزير ، الزبدة ، السكر ، خلاصة الروم ، الملح ، القشدة الحامضة ومسحوق الخبز. نخل نصف كمية الطحين وخلط كل شيء. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن العجينة غير اللاصقة. تشكل كرة مغطاة بورق الألمنيوم وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

بعد هذا الوقت ، دهن التورتة الخاصة بقليل من شحم الخنزير وضعها على نار الموقد لتسخينها. تتكون العجينة من كرات مناسبة يتم تشكيلها وتحميصها من الجانبين. افعل نفس الشيء حتى ينضج كل العجين.

كريم:

اكسري الشوكولاتة وضعيها في قدر. أضف 150 مل من الكريم السائل. ضعي المقلاة على النار واخلطي حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ، ثم اتركيها تبرد تمامًا.

اخلطي باقي الكريمة المخفوقة ، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة والمبردة. ضعي الكريمة في مكان فاخر واملأ الفطائر بمساعدتها. إنها مزينة بشوكولاتة الحليب المبشورة مع مقشرة الخضار.


ميني كيك حلوى مع غاناش الشوكولاتة البيضاء - الوصفات

المينيتارات مع شوكولا كورنشيس وكران

الصحة والسعادة
السلام والكثير من المال والحب
في العام المقبل سيكون لدينا حفلة
وللحلوى ، للفطائر الصغيرة.

مكونات العجين اللاذع

مكونات الغاناش

لتتصدر

كعكة صغيرة مع غاناش خطة العمل

  1. أولا وقبل كل شيء نصنع العجين اللاذع ، لأننا يجب أن نتركه في الثلاجة لفترة من الوقت. على وجه التحديد ، نخلط الدقيق مع الزبدة والبيض والسكر والماء البارد.اعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة ، نلفها بورق رقائق ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  2. قسّم العجين وشكل فطائر صغيرة (استخدمت شكل سيليكون للكعك). اتركي التارت الصغيرة لمدة 25 دقيقة في الفرن على نار هادئة حتى 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  3. تذوب الشوكولاتة في حمام بخار ثم قم بتجانسها مع الكريمة السائلة. صب غاناش الشوكولاتة في قوالب صغيرة من الصفيح.
  4. دع الغاناش يتماسك ، ثم يُزين بالكشمش.
  5. شهية جيدة للفطائر الصغيرة مع غاناش الشوكولاتة.

ميني كيك حلوى مع غاناش الشوكولاتة البيضاء - الوصفات

الكعكة المثالية للاحتفال بعيد الميلاد. الشوكولاته كما تريد & # 8230

ماذا تحتاج (الصورة 1)
للكونترتوب:
& # 8211 9 oua
& # 8211 60 مل زيت
& # 8211 45 مل ماء
& # 8211 9 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 6 ملاعق طحين
& # 8211 6 ملاعق كبيرة كاكاو

لكريم الغاناش:
& # 8211550 مل طازج
& # 8211350 شوكولاتة (استخدمت 270 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة ، وشوكولاتة الحليب الباقية)
& # 8211 100 غرام من الفاكهة المسكرة (اختياري) كنت أستخدم الكرز المسكر

لشراب كونترتوب:
-150 مل من الماء
-3 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 esenta de rom

للتزجيج:
- 160 غرام شوكولاتة
- 40 غرام زبدة
- 100 مل كريمة مخفوقة
للزينة: مرزبانية (للورود) ، شوكولاتة.

خطة عمل:

& # 8211 نبدأ بتحضير كريم الغاناش الذي يفضل أن يبقى طوال الليل ليبرد.
& # 8211 تذوب الشوكولاتة مع الكريمة السائلة في الحمام المائي (الصورتان 2 و 3) ، حتى تصبح متجانسة .. انتبه! لا ينبغي أن يغلي الكريم! نضع الشوكولاتة المذابة في وعاء نخلط فيه (الصورة 4). اتركيه ليبرد طوال الليل ، أو لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، ثم اخلطيه بسرعة منخفضة حتى يصبح كريمًا (الصورتان 5 و 6).
& # 8211 بالنسبة إلى كونترتوب ، فضلنا خبز 3 أسطح عمل متتالية مع ثلث المكونات الضرورية. المبرر: أن يكون لديك 3 قطع متساوية من أعلى الكيك. ولكن ، أيضًا ، لتقليل وقت العمل ، اصنع سطحًا واحدًا ثم قم بتقطيعه إلى 3.
لقد أعددت المكونات لأول كونترتوب (الصورة 7).
& # 8211 افصل بياض البيض عن الصفار ، ثم اخفق بياض البيض. نحو النهاية نضيف السكر والماء (الصورة 8). تخلط باستمرار حتى يبقى بياض البيض "لزج" (الصورة 9).
نخلط صفار البيض بالزيت المضاف تدريجيًا (مثل المايونيز) بسرعة منخفضة (الصورة 10).
& # 8211 يضاف الصفار فوق بياض البيض (الصورة 11) ، ثم نخل الطحين الممزوج بالكاكاو ، ويُمزج بياض البيض بملعقة خشبية .12). اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يمر اختبار عود الأسنان. نكرر العملية للطاولات الأخرى 2 (الصورة 13)
للشراب:
& # 8211 ضع المكونات في غلاية على النار حتى يذوب السكر. (الصورة 14).
في هذه الأثناء ، قطعي الفاكهة المسكرة واتركيها تنقع في الماء مع خلاصة الروم. تركتهم لمدة ساعة تقريباً ، ثم صفتهم جيداً (الصورة 15).

تجميع الكيك:
شراب الجزء العلوي الأول ، أضف نصف الكريمة ، ثم الفاكهة المسكرة (الصورة 16). كرر مع كونترتوب الثاني. لم أشرب الثالث (الصورة 17).
تحضير الصقيل:
نضع الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي (الصورة 18). عندما تذوب الشوكولاتة ، أضيفي الكريمة المخفوقة. نخلط جيداً على النار ، بدون غليان ، حتى نحصل على كريمة متجانسة (الصورة 19). نلبس الكعكة بالشوكولاتة (صور 20)

نترك المرزبانية في درجة حرارة الغرفة بحيث يمكن تشكيلها بسهولة (الصورة 21). لعمل الورود ، يتم تشكيل كرات من عجينة السكر ، والتي ننشرها باليد (لأن المرزبانية سهلة التشكيل) لتكوين بتلات.، & # 8211 للقاعدة الأصغر ، وللجزء الخارجي من الوردة الأكبر. إنه يشكل مخروطًا من كرة ويلف بالكامل تقريبًا في بتلة. ثم ضع البتلة بعد البتلة كما هو موضح في الصور أدناه. (الصورتان 23 و 24)
تزيين الكعكة بالورود والحلويات عندما تصلب طبقة الجليد (الصورة 25)
شهية كبيرة!

وقت التحضير: 180 دقيقة (بما في ذلك وقت الخبز) ، بدون وقت تبريد الكريمة
السعر: 50 لي (قد تختلف حسب المكان الذي تتناول فيه المكونات)


الحلويات للعق أصابعك. وصفات تورتة الشوكولاتة للتجربة

لا نعتقد أن هناك ذواقة لا تحب الشوكولاتة بأي شكل يتم تقديمه. لأولئك الذين يرغبون في تجربة مذاقات جديدة ، لدينا وصفات لذيذة غارقة في الشوكولاتة الجيدة.

الشوكولاتة هي المتعة المطلقة. يمكن تشكيلها بشكل مثالي في أي نوع من أنواع الحلوى: من الحلويات المتطورة مع الموس وعناصر الزخرفة المعقدة ، إلى تلك المبتذلة التي يمكن لأي شخص صنعها في المنزل.

توضع الشوكولاتة بجانب كريمات الفاكهة أو الهلام ، دائمًا ما تبرز. نظرًا لأننا نحبها كثيرًا ، فكرنا في تجربتها في الفطائر ، الحلويات اللذيذة التي تجعلك تلعق أصابعك.

اخترت تورتة مليئة بغاناش الشوكولاتة العادي ، تورتة محشوة برغوة الشوكولاتة الداكنة أو تورتة الشوكولاتة البيضاء. بماذا تستمتع؟

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


ميني تارت شوكولاتة

عجينة الفطائر المحشوة بالشوكولاتة إنها جيدة لدرجة أنها تسبب الإدمان. يقول والداي إنني نادرًا ما أصنعها ، لكن الحقيقة هي أنها جيدة جدًا وأنا آكلها أيضًا ، لذلك من الأفضل أن أجعلها نادرًا. & # 128512

ليس هناك الكثير لنقوله وصفة هذا ، لأنه من السهل صنعها ، فهي أسهل في تناولها وتسمينها ، ناهيك عن أنها غير منطقية ، أليس كذلك؟


ميني كيك حلوى مع غاناش الشوكولاتة البيضاء - الوصفات

أبسط كعكة في العالم مصنوعة عن طريق خلط جميع المكونات ما عدا صودا الخبز في الليمون والتي توضع في النهاية. ومع ذلك ، يجب أن أذكر أنه يجب تمرير جميع المكونات الجافة من خلال غربال لتجنب الكتل.
دهن صينية ذات قاع قابل للإزالة بالزبدة وسخني الفرن حتى 180 درجة مئوية ، ضعي العجينة واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

نقطع الشوكولاتة جيداً ونسكب فوقها الكريمة الساخنة وملعقة كبيرة من الزبدة. دعها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة وتتصلب قليلاً. سيكون من الأفضل سكب الكريمة بينما تكون الكعكة في الشكل ، لكنني خاطرت بصب الكريمة بعد إزالة الكعكة من الشكل. لكن هذه تفاصيل تصميم صغيرة ولا تعني أن كعكة لذيذة ولطيفة للغاية لم تخرج.


هناك طريقتان لكريم الغاناش:

  1. نضع الكريمة على النار وعندما تسخن بدون غليان نرفع عن النار ونضيف قطع الشوكولاتة المكسورة. دعها تنضج لبضع دقائق ، مغطاة جيداً بالقشدة الحامضة ، ثم اخلطها بسرعة بمضرب حتى تذوب الشوكولاتة جيداً. اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ثم اخفقيها بخلاط الطعام. هذه الطريقة لها إزعاج: إذا كانت الشوكولاتة ذات نوعية جيدة ، فإنها تتصلب في الثلاجة وسيكون من الصعب التغلب على الروبوت ، وقد أفسد الكثير من الناس الروبوتات بهذا الكريم. لهذا السبب أوصي بالخيار 2 ، كما علمت قبل 30 عامًا ، في معمل الحلويات.
  2. قطعي الشوكولاتة إلى قطع واذابيها في حمام ماري مع 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة. يقلب حتى يذوب ، ثم يترك جانباً ليبرد. اخفقي الكريمة المخفوقة جيداً ، ثم أضيفيها فوق الشوكولاتة المذابة والمبردة واخلطيها قليلاً ، من الأسفل إلى الأعلى ، لتحافظي على قوامها رقيقًا. تمامًا مثل pandispan.

نصيحة: كريمة الكريمة المخفوقة (أستخدم فقط الكريمة المخفوقة الطبيعية ، مع طعم الحليب ، وليس الخضار بطعم الورق المقوى) يتم الاحتفاظ بها باردة ، وهي مثالية للبقاء في الثلاجة في المساء. إذا كان الجو حارًا ، اقطعه ولا تغلبه جيدًا. انظر هنا كيفية صنع الكريم المثالي .

تم بهذه الطريقة ، كريم الغاناش إنه رقيق للغاية ويتم تصنيعه بسرعة. وبهذه الطريقة ، لا تتكسر الروبوتات ويتم الحصول على كريم الغاناش بشكل أسرع ، ولا داعي للانتظار حتى يبرد تمامًا ثم تغلب على الكريم السائل.

في الواقع ، الكريمة المخفوقة هي التي تزيد من حجمها ، تمتص الهواء عن طريق الخفق ، لذلك يمكنك إضافتها بهدوء فوق الشوكولاتة المذابة.

حذر.

لا يجب أن تكون الشوكولاتة المذابة ساخنة. من الأفضل تبريده جيدًا مسبقًا.

أضع وعاء الشوكولاتة في وعاء آخر به ماء بارد ، والذي أغيره مرتين إلى ثلاث مرات ، وأخلطه بقوة باستخدام خفاقة وفي 5 دقائق لدي شوكولاتة سائلة ولكن باردة. يمكنني إضافة الكريمة المخفوقة. & # 128578

إذا قمت بتقطيع كريم الغاناش ، فيمكن إصلاحه بسهولة شديدة: أضف ملعقة كبيرة من الماء البارد واخلطه بقوة.

إذا كان لا يريد أن يتماسك ، ضع القدر على النار وقم بتسخين الكريمة ، ثم اتركه يبرد واضربه مرة أخرى.

يمكن استخدامه لتعبئة وتزيين وتزيين الكعك.


كعكة سوداء مع الماسكاربوني و غاناش براوني الشوكولاتة البيضاء

ماسكاربوني سيميفريدو بالشوكولاتة ويفر البندق ، حلوى بسيطة وسريعة ، كريمية ولذيذة جدا. مع قالب عيد ميلاد سعيد من سيليكومارت. أتمنى أن تعجبك وصفة كريمة الكيك هذه. كريمة الشوكولاتة البيضاء مع الماسكاربوني. طريقة عمل كعكة ناتاشا مع كريمة الشوكولاتة البيضاء وهريس المشمش والجاناش. جوز الهند مع جوز الهند وجاناش الشوكولاتة البيضاء.

لقد قمت بتزيينها بأبسط ما يمكن ، مع قطع الشوكولاتة البيضاء والداكنة إلى شرائح. التزجيج: 150 جرام شوكولاتة (75 جرام مر ، 75 جرام حليب) 100 مل كريمة سائلة 30 جرام زبدة. لصنع كريمة الشوكولاتة والقهوة: -200 مل كريمة. حلوى بسيطة كما هي لذيذة. حلوى مع الماسكاربوني وغاناش الشوكولاتة البيضاء. نتائج البحث: & quotdesert with mascarpone and white chocolate ganache & quot. شاهد أيضًا وصفات رائعة لأشكال كعكة الشوكولاتة! كعكة عيد الميلاد مع اللوز ، موس التوت الأزرق ، غاناش الشوكولاتة البيضاء ، و. كعكة البسكويت مع كريمة الشوكولاتة الداكنة هي ماسكاربوني.

يمكنك أيضًا العثور هنا على وصفة الفيديو الخاصة بكريم المسكربون والنس أو الكاكاو.


فيديو: ЭТОТ РЕЦЕПТ ВЗОРВАЛ ИНСТАГРАМНЕЖНЕЙШЕЕ СУФЛЕ (كانون الثاني 2022).