وصفات تقليدية

صدر دجاج مقلي مع صلصة جورجونزولا

صدر دجاج مقلي مع صلصة جورجونزولا

نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونضيف الملح والفلفل والفلفل الحار ومسحوق الثوم ؛ ضعي في مقلاة غير لاصقة مع 60 جرام زبدة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

في غلاية ، ذوبي الزبدة (حوالي 20 جرام) ، أضيفي جبنة جورجونزولا المفرومة واخلطيها برفق حتى تتكون صلصة متجانسة ، ثم أضيفي القشدة الحامضة والملح واخلطيها بلطف لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ضعي البطاطس المموجة في المقلاة على صينية خبز واتركيها لمدة 25 دقيقة. عند 200 درجة مئوية (كيس بطاطس للفرن من ليدل).


الدجاج مع صلصة جورجونزولا ، أسرع وألذ وصفة! ما السر الذي يستخدمه الطهاة الإيطاليون؟

يمكن أن يكون صدر الدجاج المشوي بلا طعم وجاف إذا كنت لا تعرف كيفية طهيه. هذه المرة اخترنا تحضير وصفة سوبر تشيكن بصلصة جورجونزولا ، جاهزة في غضون دقائق قليلة. بالتأكيد سوف يغلب عليك الطعم على الفور!

يمكن أن يكون صدر الدجاج المشوي بلا طعم وجاف إذا كنت لا تعرف كيف تطبخ. هذه المرة اخترنا تحضير وصفة سوبر تشيكن بصلصة جورجونزولا ، جاهزة في غضون دقائق قليلة. بالتأكيد سوف يغلب عليك الطعم على الفور!

يقال أن الطهاة الحقيقيين فقط هم من يعرفون كيفية تحضير الوصفات الإيطالية اللذيذة. ومع ذلك ، إذا اكتشفت السر الذي يستخدمونه ، يمكنك حتى إعداد وجبة لذيذة ومليئة بالشبع ، في المنزل مباشرةً. لا تحتاج إلى العديد من المكونات وكل شيء جاهز في دقائق معدودة.


صدر دجاج مشوي مع صلصة جورجونزولا

أخرجي صدر الدجاج من التتبيلة وامسحي الصلصة الزائدة. قطع جبنة جورجونزولا إلى قطع صغيرة.

جهز الموقد وصينية الشواء. عندما تسخن المقلاة ، ضعي قطع صدور الدجاج واتركيها لمدة 4 دقائق.

تقلب قطع الدجاج على الجانب الآخر وتترك لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُرفع صدر الدجاج عن الشواية.

تحضير صلصة جورجونزولا. نحضر مقلاة نضع فيها الزبدة لتذوب. أضف جبنة جورجونزولا المفرومة. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى تذوب الجبن.

أضف الكريمة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل المطحون. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار ، ثم يطفئ الموقد.

توضع قطع صدور الدجاج المشوية على الطبق ، وتوضع فوقها صلصة الجبن.


صدر دجاج بصلصة جورجونزولا

إذا كنت تشعر بالملل من شريحة الدجاج الكلاسيكية وترغب في منحها طعمًا آخر ، فإن صلصة جورجونزولا هذه هي الخيار الأمثل. يتم تحضيرها بسرعة ، وهي لذيذة للغاية وذات رائحة عطرية ، وإذا كنت تحب مزيج صلصة اللحم والجبن ، فسوف يتحول هذا النوع من الطعام بسرعة إلى أحد الأطعمة المفضلة لديك.

يمكنك تعديل هذه الوصفة وتحضيرها باستخدام المعكرونة أو يمكنك إضافة الفطر في النهاية. كل ما هو مسموح به ، كل هذا يتوقف على ذوقك والمكونات التي لديك في & icircndem & acircnă.

تكمل صلصة جورجونزولا الدجاج تمامًا ، ويضفي الآيسيرشي نكهة خاصة وستتخلص من صدور الدجاج اللطيفة والجافة المصنوعة في المقلاة.

  • صدر دجاج
  • 150 جرام جورجونزولا
  • مكعب من الزبدة
  • 100 مل كريم سائل
  • ملح
  • فلفل

اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى شرائح. يتبل بالملح والفلفل.

سخني مقلاة وأضيفي مكعب الزبدة. عندما يذوب ، ضعي قطع صدور الدجاج. تقلى لبضع دقائق على كل جانب ، على نار متوسطة ، حسب كثافة قطع اللحم.

عندما يصبح صدر الدجاج جاهزًا ، أخرجه على طبق. في نفس المقلاة ، ضعي الكريمة السائلة وجبنة جورجونزولا مقطعة إلى قطع. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق ، حتى يذوب gorgonzola. رشي الفلفل الطازج وضعي الدجاج في المقلاة.

يُغلى اللحم مع الصلصة لمدة 1-2 دقيقة أخرى. تقدم مع أرز أو بيوريه أو سادة.

عليك ان تراه ايضا


صدر دجاج مع صوص جورجونزولا

الدجاج مع صلصة جورجونزولا هي قصة يحبها الجميع تقريبًا. لدرجة أنه يوجد بالفعل بشكل شائع في قائمة العديد من المطاعم حتى بدون التفاصيل الإيطالية. بالطبع ، يمكن استبدال الدجاج بلحم الخنزير ، خاصة القطع. الفكرة هي أن تكون قطعة اللحم المختارة خالية من الدهون قدر الإمكان. دور هذه الصلصة بالتحديد هو تعويض نقصها.

بشكل عام ، في أجزائنا هذا الطهي يرافقه البطاطس المقلية. ليس سيئًا ، لكنني أعتقد أنه ممكن خلاف ذلك. اخترت اليوم أن أضيف كوسة وكوسة مقبلات مطبوخة في مقلاة مع الثوم وبعض الطماطم المجففة. يساهم كريم الخل البلسمي في التوازن ويكثف فقط المذاق المحدد للقرع.

صدر دجاج بني جميل ، صلصة كريمية مع طعم مكثف للجبن والقرع الحلو الحامض ، معطر بالطماطم المجففة ورشة من الزعتر.

لسبب غير معروف بالنسبة لي ، يختار معظم الطهاة التعامل مع صدور الدجاج بعناية أقل من اللازم ، لا سيما بالنظر إلى أن هذا الطبق يتكون من بروتين أكثر من شريحة لحم. أحب مزيج قطع الدجاج المحمرة مع طعم الشواء الخارجي وصلصة جورجونزولا القوية. أريد كلاهما وأريدهما متوازنين من حيث الكميات.

دعونا نرى ماذا وكيف!

صدر دجاج مع صوص جورجونزولا

  • حصص: 2
  • مدة: 20 دقيقة
  • صعوبة: سهل

مكونات

50 مل حليب أو كريمة طبخ

1 كوسة و 1 كوسة متوسطة

4 طماطم مجففة بالزيت

1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي أو الخل البلسمي

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

الاتجاهات

  1. أخرجي صدور الدجاج من الثلاجة قبل ساعة من الطهي. افرد القطع إلى سماكة متساوية إلى حد ما على السطح بالكامل دون المبالغة في ذلك. قطعها إلى الماس بسكين حاد جدا. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت على كل صدر وقم بالتدليك جيداً. يتبل بالملح والفلفل.
  2. نقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة ، والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، والثوم إلى شرائح.
  3. نضع الجورجونزولا وكريمة الطهي في قدر ونذوبها على نار خفيفة حتى تتجانس تمامًا.
  4. يُقلى صدر الدجاج في مقلاة ساخنة جدًا لمدة 3 دقائق على كل جانب. إزالة وترك الراحة.
  5. في نفس المقلاة ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت من جرة الطماطم المعلبة. عندما تكون ساخنة ، أضيفي الكوسة. اتركيه لمدة 3 دقائق حتى يكتسب اللون ويضاف الثوم والطماطم المجففة. يتبل بالملح والفلفل وملعقة صغيرة من الزعتر. عندما يصبح القرع بنيًا على السطح ، ولكن ليس ناعمًا ، أضف الخل البلسمي. يقلب لبضع ثوانٍ أخرى ثم يُرفع عن النار.
  6. في 5-10 دقائق قمت بإعداد الكوسا ، استراح صدر الدجاج ، وامتدت العصائر مرة أخرى في جميع أنحاء اللحم وهي طرية من الداخل.
  7. ضعي فوقها صدر الدجاج وصلصة جورجونزولا وزينها بجانبها.

في واقع الأمر ، يتجنب الإيطاليون الدهون الحيوانية ، ويستهلكون بشكل أساسي اللحوم والأجزاء الخالية من الدهون. لم يقرؤوا مقالاً في مجلة صحية. إنها ببساطة عادة أصبحت مع مرور الوقت مسألة ذوق. ستقول أن بروسسيوتو دهني. نعم ، النقانق هي استثناء ، لكن دعونا لا ننسى أنه على عكسنا نحن الإيطاليون يأكلونها بكميات صغيرة.

ماذا استطيع ان اقول عن النهاية؟ تعلم كيفية التعامل مع أي قطعة من اللحم باحترام وستكون المكافأة تفوق التوقعات!


صدر دجاج بصلصة جبن جورجونزولا

اليوم لدينا في "القائمة الافتراضية" وصفة جديدة هي جزء من المشروع الذي بدأته قبل بضعة أشهر مع أصدقاء من Selgros Bacau ، صدر دجاج في صلصة جبنة جورجونزولا.

أعتقد أنك تتذكر أنني خططت للذهاب إلى Selgros والتحدث إلى الرؤساء من مناطق الطعام والحفرة ، لمعرفة شغفهم ولكن بشكل خاص لجمع الوصفات التي يمكنني إعدادها في المنزل بعد ذلك وأريهم لك بنشرها في الموقع.

بعد أن علمت من رئيس منطقة الأسماك كيفية طهي سنونو البحر ، اقترح علي رئيس منطقة اللحوم أن أصنع يخنة لحم الضأن ، حان دوري الآن للذهاب إلى منطقة الجبن حيث مكثت لفترة من الوقت. للسيدة روسو أوانا ، وهي شخصية منفتحة ومتواصلة ، وهي رئيسة منطقة الألبان.

عرّفتني السيدة أوانا على منطقة الألبان وأخبرتني أنها تتحدث إلى العديد من العملاء المخلصين في هذه المنطقة وتتبادل الوصفات. وصفة اليوم صدر دجاج في صلصة جبنة جورجونزولا إنه مفضل ويوصى به غالبًا للعملاء المخلصين الذين يتبادل معهم الوصفات غالبًا.

وصفة صدر دجاج في صلصة جبنة جورجونزولا إنها وصفة بسيطة وسريعة بشكل واضح ، ولا يسعها إلا التغلب عليك لأن النتيجة لذيذة للغاية.

لكن دعونا نرى معًا كيفية صنع ملف صدر دجاج في صلصة جبنة جورجونزولا وخاصة المكونات التي نحتاجها ، والمكونات التي أخذناها من Selgros لأنه هنا يمكنك العثور على كل شيء.


صدر دجاج مقلي بصلصة جورجونزولا - الوصفات

المكونات:

3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

150 جرام جبن جورجونزولا (مع العفن)

ملح وفلفل أو بهارات للدجاج

طريقة التحضير:

يجب أن يقطع صدور الدجاج ويتبل بالملح والفلفل أو البهارات للدجاج. يجب تسخين الشواية جيدًا مسبقًا. بعد أن تصبح الشواية ساخنة ، ضعي صدر الدجاج وحمريه جيدًا على كلا الجانبين.

يجب تقشير الفطر وغسله جيدًا ، وبعد ذلك يجب تقويته في مقلاة بالزيت الساخن. نتركها حتى تقل الصلصة وتحمر قليلاً.

لتحضير صلصة جورجونزولا ، ضعيها على النار في قدر أصغر من 50 جرامًا من الزبدة. بعد أن يذوب ، يضاف جبن جورجونزولا المسحوق و 150 مل من الكريمة. اتركه على النار حتى يذوب الجبن وتتجانس المكونات. يتبل بالفلفل الأبيض. فوق هذه الصلصة نضيف الفطر الذي نتركه على النار لمدة خمس دقائق أخرى.

على طبق مسطح نضع قطع صدور الدجاج ، ونسكب فوقها صلصة جورجونزولا مع الفطر.


كيف تصنع أفضل صدور دجاج بصلصة جورجونزولا

المكونات:

  • صدر دجاج مسحب
  • 150 جرام جبن جورجونزولا
  • 50 مل حليب
  • 50 جرام زبدة
  • 150 جرام كريمة
  • ملح
  • فلفل مطحون
  • بهارات الدجاج
  • بارد (اختياري)
  • الخضر (الريحان الطازج أو الشبت حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى هي غسل الدجاج جيدًا ثم تقصيره وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات أكبر حسب تفضيلاتك. يتبل حسب الذوق ، ثم يقلى في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، يُرفع اللحم على طبق.


4 قطع ، صدر دجاج ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، 100 مل زيت زيتون ، مزيج بذور ، 100 مل كريمة طبخ ، 100 مل براندي ، 100 جرام جبن جورجونزولا أزرق ، 200 جرام طماطم صفراء وكرزية ، 100 جرام فجل ، 1 خس آيسبرغ ، 100 جرام خردل ، 100 مل خل بلسميك ، 100 جرام عسل

يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح رقيقة ويُتبّل بالملح والفلفل والبابريكا ، ثم يُمرر عبر مزيج البذور ويُسحب إلى مقلاة ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت.

تذوب gorgonzola في مقلاة أخرى. أضيفي القليل من البراندي واللهب ، ثم أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى تنتج صلصة سميكة.

مع هذه الصلصة الرائعة ، قم بتزيين صدر الدجاج أثناء التقديم. بشكل منفصل ، قم بإعداد سلطة من الطماطم الكرزية الملونة مع الفجل والخس. للتتبيلة ، استخدم ، حسب الرغبة ، الخردل ، العسل ، الخل البلسمي ، زيت الزيتون والملح.


نبدأ بتسخين مقلاة نضع فيها ملعقة كبيرة من الزبدة. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف وتقطيع قطع صدور الدجاج إلى شرائح أو مكعبات بالحجم المناسب ، اعتمادًا على الطريقة التي نحب تقديمها. عندما تبدأ الزبدة المذابة في إصدار أزيز ، أضيفي الدجاج وحمريه جيدًا.

تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم أضف القليل من الثوم المهروس وجبن جورجونزولا. سوف تذوب إذا خلطنا. أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الكريمة حتى تحصل على القوام المطلوب للصوص أو حتى تشعر بالرضا عن الطعم.

يمكن تقديم الدجاج مع صلصة جورجونزولا مع البطاطس المخبوزة أو المقلية ، مع الأرز أو السادة ، والاستمتاع برائحة الجبن التي لا تخطئها العين!

كانت وصفتنا بسيطة للغاية وسريعة لأننا طبخنا في مقلاة غير لاصقة. لقد استخدمت الزبدة فقط لتذوق وصفة الدجاج بصلصة جورجونزولا ، لكن يمكنك طهي عشرات الوصفات الشهية بدون قطرة زيت أو دهون ، لأن مكوناتك لا تلتصق ، وذلك بفضل الطبقة الثلاثية المميزة غير اللاصقة بالحجر والنحاس حبيبات.


فيديو: كرسبي الدجاج انسوا جميع الوصفات و جربوا هذه الخلطة مقرمش ولذيذ بدون بيض وبدون حليب crispy chicken (ديسمبر 2021).