وصفات تقليدية

وصفة شوربة القرنبيط والفول بالزبدة والشبت

وصفة شوربة القرنبيط والفول بالزبدة والشبت

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة الفول والعدس
  • حساء الفاصولياء

حساء لذيذ قليل الدسم ، سهل التحضير ، مناسب لعشاء خفيف أو مقبلات. صديقة للخضروات.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 600 مل مرقة ساخنة
  • 1 قرنبيط مفروم خشناً
  • 1 (400 جم) فول زبدة قصدير
  • 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • ملح وفلفل أبيض

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. اقلي البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح طريًا ولكن غير بني. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين.
  2. يُضاف المرق الساخن والقرنبيط المفروم ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج القرنبيط.
  3. أضيفي الزبدة والشبت وجوزة الطيب ودفئها.
  4. يُرفع عن النار ويُهرس في محضر الطعام.
  5. أضف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة مع المزيد من الماء إذا لزم الأمر. خدمة والتمتع بها!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

أضفنا البطاطا والقشدة. يم يم -07 يوليو 2013


مرق الفول بالزبدة مع شرائح اللحم القرنبيط

قل مرحباً بطبقك الجديد الذي يتسم بالسهولة والنكهة والرضا!

لدينا جميعًا تلك اللحظات التي نحتاج فيها إلى تحضير الطعام - لتناول العشاء ، أو للحفلة ، أو لوجبات الغداء خلال الأسبوع المقبل - ونحن غير مستعدين تمامًا.

اليوم أقدم لكم الكمال نباتي وخالي من الغلوتين* الوجبة التي هي قابلة للتخصيص بشكل كبير ، وذواقة بدون مجهود ، وصحية ، وتأتي معًا في 45 دقيقة فقط.

دعونا نصنع بعض مرق الفاصوليا بالزبدة مع شرائح القرنبيط!

أصبح هذا الحساء التيلة حول هنا. الجميع يحب أ يخنة دافئة مليئة بالخضروات. يقترن الحساء أيضًا بشكل مثالي مع أي شيء أخدمه معه. عندما تعلوها شرائح لحم القرنبيط الكبيرة, زوجان من البيض المقلي و الخاص بي مفضل البيستو، هذه الأوعية تبدو وكأنها شيء ما مباشرة من مطعم فاخر ، ورك.

أحب صنع حساء الفاصوليا بالزبدة في ليلة الأحد لتناول العشاء. تجعل بقايا الطعام وجبات غداء سهلة وطعمًا رائعًا يتم تقديمها مع أي نوع من الحبوب - مثل الكينوا أو الأرز - الذي طهوه لوجبة مختلفة.

هذه الوصفة كذلك قابل للتخصيص. إذا لم يكن لديك فاصوليا خضراء ، اتركها ولا تفكر مرتين ، سيكون طعمها رائعًا. أضف مزيج التوابل المكسيكي المفضل لديك وستحصل على طبق جنوب غربي حار! تخلص من حبوب الزبدة الفاخرة ورمي حبوب الكانيلوني التي كانت لديك في خزانتك لمدة 3 أشهر! أنت تفعل أنت وستظل هذه الوصفة تحبك!

آمل أن يصبح هذا الحساء من أجلك! أنه:

قابل للتخصيص

وأمبير لذيذ جدا

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تعجبك أيضًا سلطة الصيف المتأخرة مع صلصة الطحينة ، أو حساء الذرة الصيفية ، أو سلطة شبت البطاطس الصيفية ، أو سلطة الأفوكادو بيستو باستا.

إذا جربت هذه الوصفة ، فتأكد من التعليق ، وترك تقييم ، ولا تنس وضع علامة على صورة #thelocalsprout على Instagram! لا استطيع الانتظار لسماع ما هو رأيك!


كيف نجعل حساء القرنبيط واللوز المحمص كريميًا جدًا

قد تتساءل عما إذا كنت أستخدم حليب جوز الهند ، أو خليط حليب نباتي آخر ، للحصول على قوام كريمي. أو حتى الفول. يمكنك إضافة هذه ، ولكن هذا ليس السر.

السر هو اللوز. المكسرات والبذور المخلوطة هي طريقتي المفضلة ليس فقط لإعطاء دفعة من البروتين ، ولكن للحصول على ملمس الفم الكريمي المهم للغاية. دائمًا ما تستخدم المكسرات غير المملحة والمحمصة في المنزل ، فهذه هي الطريقة المثالية تقريبًا لإضافة قوام ناعم وحريري لتنعيم الحساء النباتي. إذا لم تجرب هذه الحيلة الصغيرة & # 8217 ، فعليك حقًا. إنه يعمل بشكل رائع لأي حساء تقريبًا يمكن أن تخطر ببالك.

حاولت أولاً مزج المكسرات المحمصة في الحساء مع حساء القرنبيط الكريمي والريحان لعام 2013. في هذه الوصفة أرشدك إلى نقع المكسرات أولاً وخلطها بمفردها. ولكن الآن بعد أن أصبح لدي (رابط تابع) خلاط لائق ، أفعل كل شيء معًا. إذن ، مكسرات + خلاط جيد = شوربة كريمية.


اشترك الآن للحصول على مقاطع فيديو إرشادية ونصائح للطهي وعروض مفاجئة

تضم مجموعة منتجات شركة T. Marzetti العديد من منتجات التجزئة والخدمات الغذائية المفضلة ، مثل صلصة وتغميسات سلطة Marzetti® ،
New York Bakery® الخبز المجمد ولفائف Sister Schubert's® محلية الصنع. تتمثل رؤية شركة T. Marzetti في تقديم الطعام اللذيذ إلى المائدة ، والخدمة الممتازة لعملائنا ، والقيمة للمستهلكين من خلال ابتكار المنتجات والتمايز.

حقوق النشر © 2018 شركة T. Marzetti. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لشروط الاستخدام وسياسة الخصوصية الخاصة بنا.


ضعي رأسًا كبيرًا من القرنبيط مغسولًا ومُشذبًا ، على الجانب الأيمن لأعلى ، في طبق يمكن تسخينه في الميكروويف مع غطاء. أضف 1/4 كوب ماء. يغطى ويوضع في الميكروويف لمدة 8 دقائق. اترك القرنبيط مغطى في الميكروويف أثناء تحضير فتات الخبز بالزبدة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة ، تذوب الزبدة ويضاف اللوز المفروم ناعماً ، ويطهى ببطء حتى يتحول إلى اللون البني. يُقلب في فتات الخبز الجاف ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح مقرمشًا.

يُخرج القرنبيط المطبوخ من طبق الطهي ، ويُصفى بسرعة ، ويوضع على طبق التقديم. يُسكب فتات الخبز باللوز بالزبدة ويُرش بالبقدونس المفروم والشبت.


أسئلة مكررة

هل أرز القرنبيط صحي؟

قطعا! القرنبيط منخفض في السعرات الحرارية وغني بالألياف وغني بالعديد من العناصر الغذائية. أصبحت & # 8217s رائجة جدًا مؤخرًا ونحن سعداء بذلك! نظرًا لأن القرنبيط ليس له نكهة قوية ، يمكنك تكييفه مع العديد من المأكولات المختلفة. في حالة وصفة أرز القرنبيط هذه ، نضيف الكثير من الأعشاب لنكهة لا تصدق. هذه الوصفة خالية من الغلوتين ، وصديقة للكيتو ، ومنخفضة الكربوهيدرات ، وإذا استبدلت الزبدة بزيت الزيتون ، فهي نباتية ونباتية.

ما هي مدة بقاء أرز القرنبيط؟

كما هو مكتوب ، فإن أرز القرنبيط المطبوخ هذا يستمر لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة.

هل يمكنني تحضير أرز القرنبيط في وقت مبكر؟

نعم! يمكنك تحضير القرنبيط مسبقًا ثم طهيه في يوم آخر. بعد تقطيع القرنبيط ، انقل فتات الأرز إلى وعاء آمن للطعام وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام أو قم بتجميده لمدة شهر أو أكثر.

المزيد من وصفات القرنبيط الصحية

  • هل جربت القرنبيط المهروس لدينا حتى الآن؟ نحن نجعله دسم للغاية ونحبه!
  • جرب شرائح القرنبيط الرقيقة ذات اللون البني الذهبي والمغطاة بصلصة تشيميشوري الخضراء المفضلة لدينا.
  • أنا أحب هذا القرنبيط المحمص بالليمون البارميزان. من السهل جدًا صنعه وطعمه لا يصدق. شاركنا أيضًا نسخة كاري تايلندية قد تستمتع بها.
  • إذا كنت تحب أجنحة البافالو ، جرب أجنحة بافلو القرنبيط المخبوزة. الجميع يحبهم.
  • يجمع القرنبيط المحمص بالليمون الحار لدينا بين القرنبيط المحمص تمامًا والبني ، والتوابل اللذيذة للغاية ، وعصير الليمون الطازج للحصول على طبق قرنبيط مدمن تقريبًا!

الخريف الجوهري: القرنبيط والزبدة وحساء الشبت

متابعةً من رسالتي حول كل ما تحتاج إلى معرفته ليكون & # 8220 العيش بشكل جيد في الخريف & # 8220 ، قمت بإعداد هذا الحساء اللذيذ الذي يلخص جوهر الموسم في وعاء واحد.

تخصص نظرية خمسة عناصر للطب الصيني الخريف للعنصر المعدني. اللون المرتبط بالعنصر المعدني أبيض. النكهة لاذعة. على الرغم من أنه يمكننا إضافة مزيج لطيف من المر والحامض إلى هذا. نستخدم طرق طهي تستغرق وقتًا أطول قليلاً ولكنها تحافظ على محتوى السوائل (مثل الحساء) لإفادة الرئتين والأمعاء الغليظة والجلد. تعتبر الأطعمة المحايدة للاحترار مثالية اعتمادًا على مدى فترة الخريف التي تجد نفسك فيها. تم شرح هذا المفهوم بشكل أكبر في العيش بشكل جيد في الخريف الارتباط أعلاه.

الطبق الذي يبرز في رأسي كخريف جوهري هو حساء القرنبيط. إنه أبيض ، كريمي ومغذي ، ذو جودة طفيفة لاذعة ودافئة. كانت مفضلة في الطفولة بالنسبة لي. ربما يكون هذا بسبب كونه طفلًا خاليًا من منتجات الألبان ، كان حساء القرنبيط يقدم طعمًا مهدئًا ، & # 8216creaminess & # 8217 غير موجود في كثير من الأحيان في بقية نظامي الغذائي. بالإضافة إلى الملمس ، أعتقد أيضًا أنني استمتعت للتو بالنكهة. سيعرف عشاق جبن القرنبيط ما أتحدث عنه.

بعض المكونات الرئيسية في هذا الحساء وخصائصها في الطب الصيني هي:

  • القرنبيط (بالطبع) & # 8211 محايد التبريد ويغذي يين. يقال إنه حلو ومر قليلاً ، ويفيد المعدة والطحال والرئة والأمعاء الغليظة.
  • حبوب الزبدة & # 8211 تبريد محايد وحلوة ، هذه الفاصوليا تغذي الين وتفيد الكبد والرئتين والجلد.
  • البصل والثوم & # 8211 الثوم ساخن والبصل يسخن. إنها لاذعة وقد تكون حلوة أيضًا. وهي تفيد الرئة والأمعاء الغليظة والمعدة والطحال.
  • الشبت & # 8211 ارتفاع درجة حرارة لاذع ومر قليلا.
  • جوزة الطيب & # 8211 ارتفاع درجة حرارة ونفاذة.

إليك وصفة شوربة القرنبيط والفول والشبت. أنت & # 8217 سوف تأكل في حوالي 30 دقيقة & # 8211 & # 8217s سريع للطهي. لقد استخدمت ملعقة ونصف من الشبت الطازج بدلاً من الأعشاب المجففة. أنا أحب الشبت. وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، فهو خالٍ من منتجات الألبان والغلوتين والبيض. إنه طبق جيد خالٍ من اللحوم أيضًا حيث تضيف الفاصوليا بعض البروتين وتساهم في الشعور بالشبع.

لحجز موعد في العيادة أو مزيد من المعلومات حول الطب الصيني ، اتصل بالدكتور سارة جورج (الوخز بالإبر). سارة ممارس للوخز بالإبر (مسجل في AHPRA) والعلاج بالتدليك والصحة الطبيعية.


شوربة البطاطس بالقرنبيط

لقد صنعنا حساء البطاطس القرنبيط اللذيذ برأس قرنبيط جميل حصلنا عليه في السوق. لقد بدت جميلة لدرجة أننا كرهنا قطعها!

لقد أمضينا معظم أيام رأس السنة الجديدة وعيدنا رقم 8217 2018 في المطبخ لتجربة وصفات جديدة وكان هذا أحدها. لقد صنعنا أيضًا Ginger Vinaigrette Beets ، سلطة السبانخ ومحاولة فاشلة في فطيرة البطاطا الحلوة.

القرنبيط هو نبات من الفصيلة الصليبية من نفس عائلة البروكلي وبراعم بروكسل. هذا يعني أنها & # 8217s واحدة من أفضل الخضروات التي يمكنك تناولها. وباحتوائه على 156 سعرة حرارية فقط ، يعد هذا الحساء المشبع مفيدًا أيضًا لأهداف إنقاص الوزن.

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بأفكارك في التعليقات أدناه. ويرجى مشاركتها مع أصدقائك للمساعدة في نشر الكلمة حول الأكل الصحي النباتي.

  • 1 قرنبيط متوسط ​​مفروم
  • 4 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 8 1/4 كوب مرق نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج أو 1 ملعقة صغيرة مجففة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة (اختياري)
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة

حجم الحصة 1 كوب من شوربة القرنبيط البطاطس.

شارك هذا الإدخال

اترك رد

اترك رد إلغاء الرد

بحث بكلمة مفتاحية

فئات الوصفة

وصفة البحث

ملصق التغذية لهذه الوصفة

اشترك على موقع يوتيوب

اعجب بنا على الفيسبوك

خطة الوجبات المجانية

دعونا نبسط نظامك الغذائي النباتي عن طريق إرسال خطة وجبات مجانية كاملة مع حقائق التغذية وقائمة البقالة.

إخلاء المسؤولية الطبية

معلومات عنا

LottaVeg هو موقع ويب لخطة وجبات ووصفة نباتية. قد يكون اتباع نظام غذائي نباتي أمرًا صعبًا ، لكننا نجعل الأمر سهلاً من خلال إعطائك وصفات سهلة للطهي كل أسبوع ، وقائمة البقالة حتى لا تنسى أي مكونات رئيسية.

بحث

الروابط

وسائل التواصل الاجتماعي

قناة الطبخ LottaVeg

فيسبوك

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في تصفح الموقع ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.

إعدادات ملفات تعريف الارتباط والخصوصية

قد نطلب تعيين ملفات تعريف الارتباط على جهازك. نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لإعلامنا عندما تزور مواقعنا الإلكترونية ، وكيف تتفاعل معنا ، لإثراء تجربة المستخدم الخاصة بك ، ولتخصيص علاقتك مع موقعنا.

انقر فوق عناوين الفئات المختلفة لمعرفة المزيد. يمكنك أيضًا تغيير بعض تفضيلاتك. لاحظ أن حظر بعض أنواع ملفات تعريف الارتباط قد يؤثر على تجربتك على مواقعنا الإلكترونية والخدمات التي يمكننا تقديمها.

تعد ملفات تعريف الارتباط هذه ضرورية للغاية لتزويدك بالخدمات المتاحة من خلال موقعنا الإلكتروني واستخدام بعض ميزاته.

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط هذه ضرورية تمامًا لتقديم موقع الويب ، فإن رفضها سيكون له تأثير على كيفية عمل موقعنا. يمكنك دائمًا حظر ملفات تعريف الارتباط أو حذفها عن طريق تغيير إعدادات المتصفح وفرض حظر جميع ملفات تعريف الارتباط على موقع الويب هذا. ولكن هذا سيطالبك دائمًا بقبول / رفض ملفات تعريف الارتباط عند زيارة موقعنا مرة أخرى.

نحن نحترم تمامًا ما إذا كنت تريد رفض ملفات تعريف الارتباط ولكن لتجنب مطالبتك مرارًا وتكرارًا ، يرجى السماح لنا بتخزين ملف تعريف ارتباط لذلك. أنت حر في إلغاء الاشتراك في أي وقت أو الاشتراك في ملفات تعريف الارتباط الأخرى للحصول على تجربة أفضل. إذا رفضت ملفات تعريف الارتباط ، فسنزيل جميع ملفات تعريف الارتباط المحددة في مجالنا.

نوفر لك قائمة ملفات تعريف الارتباط المخزنة على جهاز الكمبيوتر الخاص بك في مجالنا حتى تتمكن من التحقق مما قمنا بتخزينه. نظرًا لأسباب أمنية ، لا يمكننا إظهار أو تعديل ملفات تعريف الارتباط من المجالات الأخرى. يمكنك التحقق من ذلك في إعدادات أمان متصفحك.

تجمع ملفات تعريف الارتباط هذه المعلومات التي يتم استخدامها إما في شكل إجمالي لمساعدتنا على فهم كيفية استخدام موقعنا على الويب أو مدى فعالية حملاتنا التسويقية ، أو لمساعدتنا في تخصيص موقعنا على الويب وتطبيقنا من أجل تحسين تجربتك.

إذا كنت لا تريد أن نتتبع زيارتك لموقعنا ، يمكنك تعطيل التتبع في متصفحك هنا:

نستخدم أيضًا خدمات خارجية مختلفة مثل Google Webfonts وخرائط Google وموفري الفيديو الخارجيين. نظرًا لأن هؤلاء المزودين قد يجمعون بيانات شخصية مثل عنوان IP الخاص بك ، فإننا نسمح لك بحظرهم هنا. يرجى العلم أن هذا قد يقلل بشكل كبير من وظائف ومظهر موقعنا. ستدخل التغييرات حيز التنفيذ بمجرد إعادة تحميل الصفحة.

إعدادات Google reCaptcha:

تضمين فيديو Vimeo و Youtube:

هناك حاجة أيضًا إلى ملفات تعريف الارتباط التالية - يمكنك اختيار ما إذا كنت تريد السماح لها:

يمكنك أن تقرأ عن ملفات تعريف الارتباط وإعدادات الخصوصية الخاصة بنا بالتفصيل على صفحة سياسة الخصوصية الخاصة بنا.


شوربة الفطر والقرنبيط النباتي

حساء فطر القرنبيط النباتي هذا مليء بالمكونات الجيدة لك ولكنك لن تعرفه أبدًا بناءً على الذوق. قاعدته اللذيذة والغنية والقشدية مصنوعة من مزيج من كريم القرنبيط والكاجو المغذي ومرق الخضار.

جنبا إلى جنب مع الثناء المتصاعد بسرعة لهذا الحساء وهذا الحساء جاء العديد من الطلبات لتنوع الفطر. لدي وصفة أخرى من حساء الفطر بالكريمة في الأرشيف ، لكن هذا الإصدار الجديد أصبح بالفعل المفضل لدي من الاثنين.

لها قاعدة فائقة النعومة (← يا إلهي ، هل كان من المغري أن أقول "حساء" هناك).

إنها مليئة بوزن رطلين من الفطر (ويمكن أن تستوعب المزيد إذا كنت ترغب في ذلك).

ولن تعرف أبدًا أنها "صحية". أيا كان ما يعنيه هذا في العالم بعد الآن. هل تعرف ما هو الصحي؟ تكريم جسدك. فترة. لذلك ربما تكون الكلمة الأفضل لوصف الخصائص المفيدة لهذا الحساء هي "التغذية".

في كلتا الحالتين ، حساء الفطر هذا مليء بالفيتامينات والمعادن ، طعمه مثل الزبدة والقشدة ، وهو مرضي للغاية. فوز في كتابي.

لصنع هذا الحساء الكريمي الدافئ ، ستحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي وتضيف 4 أكواب من زهيرات القرنبيط الطازجة أو المجمدة (أستخدم كيسًا من القرنبيط المجمد رطلًا واحدًا). اسلقي الزهيرات حتى تنضج بالشوكة (حوالي 8 دقائق) واتركيها جانبًا.

بينما يغلي القرنبيط ، قم بتقطيع وتقطيع 2 إلى 3 أرطال من الفطر الكريميني (أو الفطر الذي تختاره - سيكون مزيجًا من الفطر البري في هذه الوصفة) وقطّع البصل إلى مكعبات. سخني القليل من زيت الزيتون في قدر كبير وأضيفي الفطر والبصل. اقلي الخضار لمدة 5 دقائق ، أو حتى تبدأ في الطرية.

ثم أضيفي ثلاث فصوص من الثوم المفروم واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج الثوم.

بعد ذلك ، أضف كوبين من مرق الخضار إلى القدر ، وزد النار واترك الخليط حتى الغليان. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، أضيفي القرنبيط المسلوق المحجوز إلى خلاط عالي السرعة مع الكاجو الخام والخميرة الغذائية وعصير الليمون الطازج وملح البحر. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ودسمًا للغاية.

بمجرد أن تنضج قاعدة الحساء على نار هادئة ، أضيفي خليط القرنبيط والكاجو الكريمي إلى القدر.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 6 إلى 10 دقائق أخرى ، أو حتى تبدأ في التكاثف وتقليل.

تذوق وتتبل بسخاء مع المزيد من ملح البحر والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

بمجرد أن يصبح الحساء جاهزًا ، اغرفه في أطباق وقدميه دافئًا.

أحب أن أضع رذاذًا من زيت الزيتون وقليلًا من البقدونس الطازج على المنجم ويقدم جنبًا إلى جنب مع الكثير من الخبز متعدد الحبوب للغطس.


قرنبيط كامل محمص مع قشدة طازجة

احتفظ بجميع الأوراق على رأس القرنبيط لهذا الغرض: عندما يتم تحميصها ، فإنها تكون لذيذة ومقرمشة. إضافة بعض الأنشوجة المفرومة ستكون إضافة شهية إلى الزبدة: لن تحتاج إلى الملح إذا فعلت ذلك. أحب تقديم هذا في وسط الطاولة ، ليشاركها الناس مع المشروبات في بداية الوجبة. نقوم بتفكيك القرنبيط بأيدينا (دعه يبرد قليلاً أولاً) ، ثم نغمس الزهيرات الفردية والأوراق الخضراء الهشة في صلصة الكريمة الطازجة ونرش الملح. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون تناول الطعام بالسكين والشوكة على أطباق صغيرة منفصلة ، ما عليك سوى قطع الكولي إلى أرباع وتقديمها بشكل فردي. يخدم أربعة كمبتدئين.

1 قرنبيط كبير بأوراقها سليمة
150 جرام كريم فريش
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
70 جرام زبدة غير مملحة ، طرية إلى درجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح البحر الخشن

باستخدام مقص ، قم بقص الأوراق برفق في الجزء العلوي من القرنبيط ، بحيث يكون حوالي 5 سم من رأس القرنبيط مكشوفًا.

املأ قدرًا كبيرًا بما يكفي لوضع القرنبيط في الماء المالح. يُغلى المزيج ويُخفض بعناية في رأس القرنبيط المكشوف لأسفل: لا تقلق إذا كانت القاعدة بارزة قليلاً. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة ست دقائق ، ثم يُنقل القرنبيط إلى مصفاة مكشوفة الرأس لأسفل. يترك جانبا لمدة 10 دقائق ، حتى يصفى ويبرد.

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / 335 فهرنهايت / علامة الغاز 3. اخلطي الكريمة الطازجة وعصير الليمون معًا ، وضعيها جانبًا في الثلاجة لحين الحاجة.

اخلطي الزبدة بالزيت. ضعي جانب جذع القرنبيط لأسفل في صينية خبز متوسطة الحجم ووزعي مزيج الزبدة على الزهرة البيضاء. يُرش فوق ملعقة صغيرة وربع ملح ، ويُشوى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، مع دهن القرنبيط بعصائر الزبدة خمس أو ست مرات أثناء الطهي. ينضج القرنبيط عندما يكون شديد النعومة وبنيًا ذهبيًا داكنًا ، وتكون الأوراق هشّة ومتفحمة. أخرجيها من الفرن وقدميها مع كريم الليمون الطازج وقليل من الملح الإضافي للرش على الجانب.