وصفات تقليدية

وصفة دجاج متبل بجوز الهند والليمون على الطريقة التايلاندية

وصفة دجاج متبل بجوز الهند والليمون على الطريقة التايلاندية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

على الرغم من أن ماء مالح جوز الهند والليمون بعيدًا عن المأكولات التايلاندية الأصيلة ، إلا أنه يضفي طعمًا للشرق بينما لا يزال معتدلاً بما يكفي لجذب معظم الأذواق ، مما يجعل وجبة عائلية جيدة في منتصف الأسبوع أو شيئًا مختلفًا قليلاً لتقديمه في الشواء / باربكيو. ومع ذلك ، فإن الطريقة المفضلة لدي في تقديمها هي مع كومة ضخمة من الخضار المقلية ، مما يجعلها خيار عشاء Banting / LCHF المثالي.


كيب الغربية ، جنوب أفريقيا

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 4 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 (400 مل) من حليب جوز الهند
  • 1 ليمونة مبشورة
  • 1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك التايلاندية
  • الزيت حسب الحاجة للطبخ

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الوقت الإضافي: ٨ ساعات التتبيل ›الاستعداد: ٨ ساعات و ٣٠ دقيقة

  1. قم بتغطية الدجاج ببعض اللاصق ، وباستخدام الشوبك ، قم بضرب اللحم برفق. أنت لا تريد تسطيحها ، فقط تريد تفكيك ألياف اللحم قليلاً. انزع طبقة التغليف ، انقل الدجاج إلى وعاء وتبليه بالملح والفلفل.
  2. في وعاء كبير ، يُمزج حليب جوز الهند وقشر الليمون والفلفل الحار وصلصة السمك. ضعي صدور الدجاج في التتبيلة مع التأكد من غمر اللحم تمامًا. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل. أخرجي الوعاء من الثلاجة قبل ساعة من الاستعداد لطهي الدجاج.
  3. في اليوم التالي ، سخني مقلاة ثقيلة حتى تصبح ساخنة جدًا. أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيها في طبق مع الاحتفاظ بسائل التتبيل. رشي الدجاج بالقليل من زيت الطهي العادي. ضعي الدجاج في المقلاة الساخنة واطهيه لمدة 4 دقائق لكل جانب ، مع دهن الدجاج بالتتبيلة المحفوظة كما تذهب ، حتى يختفي لون الدجاج في الوسط. قدميها مع الخضار المقلية وانتهي بعصر الليمون الطازج.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


أسياخ دجاج بجوز الهند والليمون

لا تزال خيبة أملي في عدد وصفات اليقطين التي أراها على موقع Pinterest مستمرة. إنه & # 8217s مثل هذا كل عام وهو & # 8217s أكثر من مزعج. أنا & # 8217m أواصل عقليتي & # 8220summer إلى الأبد & # 8221 ومشاركة وصفة أخرى من سيخ الدجاج المشوي معك. نكهة اليوم & # 8217s مستوحاة من التايلاندية وأنا أعلم أنك & # 8217ll تحب أسياخ دجاج جوز الهند والليمون!

أعلم أن تتبيل اللحوم يستغرق وقتًا إضافيًا ، ولكن في رأيي هي أفضل طريقة لإضافة الكثير من النكهة إلى البروتين مع تطريته. صدور الدجاج ، وهو ما استخدمته في هذه الوصفة ، تشتهر بالتجفيف على الشواية. ومع ذلك ، فإن نقعها يمنحك بعض المغفرة. للحصول على نصائح حول كيفية شواء صدور الدجاج ، تحقق من الوصفة الخاصة بي سلطة دجاج الروزماري المشوي مع صلصة الخردل بالعسل.

يحتوي ماء مالح هذا الدجاج على الكثير من النكهة بدون الكثير من المكونات. كل ما تحتاجه هو حليب جوز الهند وعصير الليمون ومعجون الكاري الأحمر والزنجبيل الطازج والثوم والكزبرة. يعتبر حليب جوز الهند رائعًا لتطرية الدجاج بينما تحتوي المكونات المتبقية على كل تلك النكهة التايلاندية. هناك & # 8217s الكثير من حليب جوز الهند للاختيار من بينها ، لذلك إذا فقدت وتحتاج إلى إرشادات لاختيار واحد ، فاقرأ منشور المدونة هذا على حليب جوز الهند المعلب.


اقتراحات لوصفة الحساء هذه

  • اعمل لنفسك معروفًا واحصل على دجاج مشوي من قسم الأطعمة الجاهزة في متجر البقالة الخاص بك. إنه & # 8217s متبل بشكل لذيذ ومقطع بشكل مثالي لحساء جوز الهند هذا.
  • استثمر في خلاط جيد حقًا. أنا أحب خلاط Blendec الخاص بي لأنواع الحساء مثل هذا ، مما يجعل من السهل جدًا إعطاء الحساء قوامًا كريميًا ناعمًا.
  • لا تفوت # 8217t حليب جوز الهند. يمكنك العثور على حليب جوز الهند في قسم التبريد في متجر البقالة الخاص بك. إنه يعطي الحساء نكهة حلوة وجوز الهند للموت من أجلها!
  • سيعمل أي نوع من الأرز مع هذه الوصفة ولكني أحب بشكل خاص استخدام الأرز طويل الحبة. تأكد من طهيه بشكل منفصل وإضافة الأرز المطبوخ بالفعل إلى الحساء.
  • قدمي هذا الحساء جنبًا إلى جنب مع بعض الخبز المقلي محلي الصنع أو بعض خبز جوز الهند الحلو.

دجاج متبل بجوز الهند والليمون التايلندي

قم بتغطية الدجاج ببعض لفائف الخبز واضغط اللحم برفق باستخدام الشوبك. أنت لا تريد تسطيحها ، فأنت تريد فقط تفكيك ألياف اللحم قليلاً.

تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل.

قشر الليمون واحتفظ بالليمون المتبقي لاستخدامه لاحقًا.

في وعاء كبير ، اخلطي حليب جوز الهند مع قشر الليمون والفلفل الحار وصلصة السمك ، وضعي صدور الدجاج في التتبيلة ، مع التأكد من أن اللحم مغمور تمامًا ، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

أخرجي الوعاء من الثلاجة قبل ساعة من الاستعداد لطهي الدجاج ، سخني مقلاة ثقيلة حتى تصبح ساخنة جدًا.

أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيها في طبق مع الاحتفاظ بسائل التتبيل. رشي الدجاج بالقليل من زيت الطهي العادي.

ضعي الدجاج في المقلاة الساخنة واطهيه لمدة 4 دقائق لكل جانب ، مع دهن الدجاج بالتتبيلة المحفوظة على طول الطريق.

قدميها مع الخضار المقلية وانتهي بعصر الليمون الطازج.

تمت إعادة طبع الوصفة بإذن من The Muddled Pantry. لمشاهدة المزيد من الوصفات ، الرجاء الضغط هنا.

لتلقي وصفات سريعة ومريحة خلال أيام الأسبوع ، انضم إلينا وجبات سهلة في أيام الأسبوع القائمة البريدية ، وللحصول على أحدث أخبار الأطعمة والمطاعم والنبيذ ، اشترك في محرر ورسكووس النشرة الأسبوعية.


دجاج بجوز الهند والليمون

وصفة بسيطة ولكنها ممتعة للغاية. أنا أحب الجلد. خرجت بشكل مثالي. شكرا.

هل ستفكر في أشياء غريبة عني إذا أمضيت معظم الفقرات الثلاث التالية في الكتابة عن جلد الدجاج؟

إنه & # 8217s حب - كره ، على الرغم من أنني الآن في جانب الحب. أعتقد أن الشيء الوحيد الذي أكرهه حقًا هو الاسم: جلد الدجاج. ولكن إذا أطعمتني شيئًا ذهبيًا مثل الشمس ، وغالبًا ما يكون كثير العصير ومقرمشًا في نفس الوقت ، ومليء بنكهة الدجاج بجوز الهند والليمون وأخبرني بجلد الدجاج؟ ثم أنا أحب جلد الدجاج بعد كل شيء.

& # 8217s لا توجد طريقة براقة لوضعها: أكلت الكثير من الدجاج المقلي هذا العام.

مثل ، بصراحة ، المزيد من الدجاج المقلي في عامنا الأول في الفلبين أكثر من بقية حياتي مجتمعة. لدى الفلبينيين طريقة مع القلي ، والدجاج ليس استثناءً. على مقياس من 1 إلى 10 ، بدأت العام في الإعجاب بالدجاج المقلي الفلبيني الحار بدرجة 2 ، وأنهيت العام بإعجابه عند 9.9. عندما تقلى الدجاج مع كل هذا الخبز من الخارج ، وخاصة عندما يكون الدجاج حارًا ، لذا فإن الخبز ليس فقط جنة مقرمشة ولكن أيضًا موجة من براعم التذوق لديك بشكل معتدل على النار ، يصبح جلد الدجاج المقرمش الساخن بسرعة أكثر أهمية من لحم الدجاج نفسه. إنه يفعل ذلك فقط.

أعرف ، أنا & # 8217m خارج الموضوع. هذا الدجاج بجوز الهند والليمون ليس مقليًا. إنه ليس حارًا. إنه بسيط ولذيذ ومليء بنكهة الثوم والزنجبيل وجوز الهند والجير. وكلما قلت ليمون جوز الهند ، أتخيل زهرة زهرة جوز الهند والليمون ، والتي يمكنني أن أشربها الآن.

حتى تصنع الدجاج ، عليك أن تتصرف بطريقة رائعة حقًا. ليس.

تنقعها وتحمصها في الفرن. تداع!

إليك نصيحة: ستكون حياتك أفضل إذا كان لديك رف سلكي لأن دجاجك لا يجلس في شحم المقلاة ويتناثر في جميع أنحاء الفرن. أعلم هذا لأنه في بعض الأحيان لا يمتلك مدونو الطعام & # 8217t أشياء مثل الأرفف السلكية ، لذا فهم يتصفحون الوصفات بدون المعدات المناسبة ، فقط للحصول على قضمة رائعة من جلد الدجاج المقرمش من جوز الهند والليمون. حتى عندما يعني ذلك كسر قواعد تحميص الدجاج والجلوس في الضباب الدخاني لمطبخ دجاج مشوي فوضوي طوال فترة الظهيرة. لقد نجحت ، لكنها كانت ستعمل بشكل أفضل مع رف سلكي.

في هذا الوقت & # 8217d أود استدعاء القراء الذين يشترون فقط صدور الدجاج. نعم انت. أنا & # 8217m أحدق بك من خلال الشاشة الآن. وأود & # 8217d أن أخبرك أنني واحد منكم. نادرًا ما أشتري أي دجاجة (أتحدث هنا بصيغة المضارع) بخلاف صدور الدجاج لأنه ، دعنا نواجه الأمر. يبدو الأمر صعبًا وجسيمًا ، ولماذا يحتاج أي شخص لتناول أي شيء إلى جانب لدغات صغيرة من اللحم الأبيض العام Tso & # 8217s؟

قطع الدجاج ، مع العظام والجلد ، ليست مخيفة كما تبدو. قم بشرائها في عبوة ، ليس عليك & # 8217t تقطيع أي شيء (أنت سلالة مختلفة تمامًا من قطع الدجاج) ، واللحوم لذيذة حقًا. إنه & # 8217s يا للعصر لأنه يحتوي في الواقع ، مثل ، على بعض الدهون.

والجلد. كان دجاج جوز الهند والليمون دائمًا يدور حول جلد الدجاج المقرمش.


دجاج متبل بجوز الهند والليمون التايلاندي

التتبيل هو حقًا أحد أعظم أشكال كيمياء الطهي.

مثل تحويل الرصاص إلى ذهب ، يمكن أن يكون التتبيل الجيد سحريًا بنفس القدر ، حيث يتحول حتى أكثر الأشياء العادية إلى شيء لذيذ تمامًا في غضون ساعات. ومع ذلك ، ربما يكون أفضل جزء في التتبيل هو التأثير التحويلي الذي يمكن أن يحدثه على الطهاة ، والقدرة على تحويل مبتدئين المطبخ إلى طهاة بارعين بين عشية وضحاها!

طريقة مضمونة للخدع لتقطيع بعض صدور الدجاج المتعبة بدون جلد ، هذا التتبيلة المستوحاة من تايلاند سريع التحضير ولا يتطلب سوى عدد قليل من مكونات المخزن الأساسية. ومع ذلك ، وبقدر سهولة هذه الوصفة ، فإن التتبيلة تتطلب شيئًا واحدًا وهذا كافٍ الوقت لتعمل سحرها. أنا شخصياً أترك الدجاج ليغتسل في التتبيلة طوال الليل ، لأن هذا سيمنح ألياف اللحم وقتًا كافيًا لتتحلل بشكل كافٍ ولكي تتغلغل النكهات في الدجاج. اذا أنت حقا يتم تعجيلها لبعض الوقت ثم ساعات قليلة تكفي ، لكنها إرادة يكون على حساب النتيجة النهائية.

على الرغم من أنها بعيدة كل البعد عن التايلاندية الأصيلة ، إلا أن ماء مالح جوز الهند والليمون هل قم بإضفاء طعم من الشرق بينما لا يزال معتدلًا بما يكفي لجذب معظم الأذواق ، أو إعداد وجبة عائلية جيدة في منتصف الأسبوع أو شيء مختلف قليلاً لتقديمه في الشواء / باربكيو. يتم طهي هذا الدجاج وتبريده ثم تقطيعه إلى شرائح رقيقة ، مما يجعله أيضًا حشوًا رائعًا للسندويتشات أو أعلى سلطة. ومع ذلك ، فإن الطريقة المفضلة لدي في تقديمها هي مع كومة ضخمة من الخضار المقلية ، مما يجعلها خيار عشاء Banting / LCHF المثالي.

ومع ذلك ، فإن هذا التتبيلة & # 8217s متعدد الاستخدامات ليس & # 8217t ، يقتصر على الطرق التي يمكن بها تقديمه ، حيث يمكن أيضًا استخدام التتبيلة في أي شيء تقريبًا. في حين أنني استخدمت صدور الدجاج منزوعة الجلد لهذه الوصفة ، فإن التتبيلة ستعمل بشكل جيد مع أي قطع دجاج أخرى أو لحم خنزير أو سمك. إذا كنت ستجربها مع السمك ، فإنني أوصي باستخدام سمكة بيضاء صلبة ذات لحم وقصر وقت النقع على ما لا يزيد عن ساعة.


دجاج بجوز الهند والليمون التايلاندي

ليس لدينا أي مكيف هواء ، ودرجة الحرارة تقارب 100 درجة خلال الأسبوع الماضي. لذلك على مدار الأيام السبعة الماضية ، كنت أرتدي وجهًا لامعًا للغاية. أنا & # 8217m آمل أن أبدو وكأنني أبحث & # 8220dewy & # 8221 ، لكنني متأكد من أنني & # 8217m أتحول إلى & # 8220drenched. & # 8221

ما زلت أجد أعذارًا لفتح الثلاجة والمجمد ، وأبقى طويلًا جدًا لمجرد الشعور بالبرودة تتسرب.

مع درجات الحرارة المرتفعة مثل هذه ، فإن التفكير في تشغيل الفرن الخاص بي وتدفئة المنزل يجعلني عمليًا أكثر دموعًا. لا مزيد من الحرارة!

شكرا لله على شوايتنا الخارجية. وإلا فإننا لن نأكل سوى السلطات الباردة. ومكعبات ثلج.

كنت أشعر بالملل من الدجاج العادي المشوي العادي ، وأردت ابتكار وصفة من شأنها أن تضيف بعض النكهات الشهية. بعد التجسس على علبة من حليب جوز الهند جالسًا في مخزني للتوسل لاستخدامه ، ولدت وصفة دجاج جوز الهند والليمون التايلاندية!

يتكون دجاج جوز الهند والليمون التايلاندي هذا من خلال تتبيل صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد في تتبيلة تايلندية لذيذة من حليب جوز الهند وقشر الليمون والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا والقليل من مسحوق الكاري. عندما تقوم بشوي دجاج جوز الهند والليمون ، استمر في دهنه بالتتبيلة التايلاندية للحصول على أقصى قدر من النكهة. قدميها مرشوشة بالكزبرة المفرومة حديثًا ، ويجب أن تقدميها مع أرز جوز الهند والليمون.

إذا كنت تحب جوز الهند ، فهذا هو العشاء المناسب لك. إن تناوله سيجعلك تشعر وكأنك تستمتع بالعشاء في جزيرة استوائية. أستطيع أن أشعر بنسيم المحيط الآن.

باستثناء أن المروحة الموجودة في نافذتي تهب الهواء الدافئ في جميع أنحاء الغرفة. هل الشتاء بعد؟


النقاط المهمة لوصفة أسياخ الدجاج المشوي بجوز الهند والليمون:

  • سهل / صعب. سهل جدا. انقع الدجاج طوال الليل ، وقطع الدجاج إلى قطع متساوية وشويها عندما تصبح جاهزة.
  • صنع للأمام: يمكنك تتبيل النقع في وقت مبكر حتى لا تضطر إلى الابتعاد عن ضيوفك أثناء الطهي إلا عندما يكون ذلك على الباربكيو. وبصراحة ، عادة ما يجتمع الجميع حول الشواية عندما يطبخون لرائحة كل الروائح الرائعة ، لذلك حتى بعد ذلك ستفوز و rsquot تتخلى عن ضيوفك!
  • خيارات التقديم: يمكنك إعدادها للوجبة الرئيسية أو عمل أسياخ خشبية صغيرة مع قطع صغيرة من الدجاج لتكون بمثابة مقبلات. تقدم مع الأرز أو البطاطس أو فوق السلطة إذا كانت ورسكو للطبق الرئيسي!
  • الاقتران: جوز الهند والليمون يصلح لشيء استوائي وهليبي. مثل ماي تاي هنا.

نصائح مجانية للاستمتاع بوصفات سهلة وممتعة عند الاشتراك في القائمة البريدية أدناه الوصفة!

أنا & rsquod أحبها إذا كنت تستمتع بهذه الوصفة إذا قمت & rsquod بتعليق وتقييم الوصفة 5 نجوم في بطاقة الوصفة. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

هاشتاغ أي وصفات تقوم بها من الغرب عبر الغرب الأوسط #westviamidwestrecipes أو ضع علامة علىmichele_westviamidwest على Instagram لتظهر في قصصنا!


توست روبيان مقرمش

إذا كنت من محبي Chrissy Teigen ووالدتها المبهجة Pepper Thai ، فعليك تجربة وصفة توست الجمبري هذه من "The Pepper Thai Cookbook". يعتبر توست الجمبري من المطاعم المفضلة ، وهو عبارة عن مزيج من الروبيان والكزبرة والثوم معصور بين قطع الخبز الأبيض ويقلى حتى يصبح مقرمشًا. يم!


وصفة دجاج متبل بجوز الهند والليمون التايلاندي - الوصفات

سواء كنت أقوم بتقديم الغداء في أحد مطاعمي الفاخرة ، مثل Spago أو Chinois ، أو في مطعم Wolfgang Puck Expresses غير الرسمي ، فأنا أقدم دائمًا نوعًا من سلطة الدجاج المستوحاة من الطراز الآسيوي.

لا أحب الطريقة التي يتذوقها فقط ، ولكن ضيوفي فكروا في مثل هذه السلطات على مدى العقود القليلة الماضية كوجبة رئيسية مثالية في منتصف النهار.

ليس من الصعب معرفة السبب.

تعتبر سلطات الطبق الرئيسي أجرة خفيفة في وقت الغداء ، خاصة عندما يبدأ الطقس في الدفء. وسلطات الدجاج الآسيوية ، التي استحوذت على انتباهنا لأول مرة من خلال النسخة الصينية الشعبية ، هي بحق من بين أكثر السلطات شعبية.

أفضل طريقة لشرح شعبيتها ، كما أعتقد ، هي بالمبدأ الصيني لليين واليانغ ، فكرة أن الأضداد يمكن أن تكمل بعضها البعض ، وتعزز خصائص بعضها البعض. بالتأكيد ترى ذلك في العمل في سلطة دجاج آسيوية ، والتي تحتوي على الكثير من الين واليانغ: حلو وحامض ، حار وخفيف ، حار وبارد ، مقرمش وطري. فكر في سلطات الدجاج الصينية ، على سبيل المثال ، مع الدجاج المبشور الطري واللوز المقرمش أو الفول السوداني ونودلز الأرز المقرمش أو نودلز تشاو مين ، وشرائح برتقال الماندرين الحلو والصلصة المنعشة.

بالطبع ، شعبية تلك السلطة تجعلني أرغب في عمل شيء مختلف ، من خلال تقديم سلطة من جزء آخر من آسيا - تايلاند!

يمكنك صنع سلطة الدجاج المشوي التايلاندية بسهولة باستخدام المكونات الموجودة في العديد من محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا أو متاجر الأطعمة العرقية أو أسواق المزارعين اليوم. توجه إلى ممر الأطعمة الآسيوية للعثور على علب حليب جوز الهند وحاويات من معجون الكاري التايلاندي الجاهز للاستخدام (أو قم بشرائها عبر الإنترنت). من المحتمل أن يحتوي ممر المنتجات أو سوق المزارعين على سيقان عشبة الليمون الطازجة ، والتي تحتوي على عطر حمضي جميل ، ولكن يمكنك استبدال بعض قطع من عشب الليمون المجفف ، التي تباع في عبوات السيلوفان ، أو حتى شرائح قليلة من قشر الليمون التي تمت إزالتها من السطح. من قشر الفاكهة مع مقشرة خضروات ذات نصل دوار.

على الرغم من سهولة الوصفة ، تأكد من إتاحة الوقت الكافي لتتبيل الدجاج ، وإعطاء اللحم الطري نكهة جديدة وحيوية وعمل الصلصة التي تعتمد على تقليب مكوناتها العطرية وتقليل مزيج السوائل لإعطاء النتائج النهائية نتائج حقيقية. .

تقدم السلطة وجبة غداء رائعة في عطلة نهاية الأسبوع ، أو عشاء مُرضٍ ومنعش في نهاية يوم صيفي طويل حار. يمكنك أيضًا تغيير الوصفة عن طريق استبدال شرائح اللحم أو لحم الخنزير أو صدور الديك الرومي بالدجاج أو استخدام الروبيان ، مما يقلل من وقت التتبيل إلى ما لا يزيد عن ساعة أو نحو ذلك.

يمكنك أيضًا طهي الدجاج أو أي مكونات أخرى مميزة مسبقًا ، وتقديمها باردة فوق السلطة. قد تكون النتيجة أقل بقليل من اليانغ ، ولكن ليس أقل إرضاء!

سلطة الدجاج المشوي على الطريقة التايلاندية مع صلصة الخل بجوز الهند والليمون

مكونات الوصفة

  • 4 أنصاف صدور دجاج عضوي منزوع العظم والجلد (الوزن الإجمالي حوالي 1 رطل)
  • علبة واحدة (حوالي 14 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 3/4 كوب صلصة الصويا
  • 1/2 كوب ثوم مفروم
  • 1/2 كوب بصل أخضر مقطع ، أجزاء بيضاء فقط
  • 1/4 كوب زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ليمون عضوي ، 1 شرائح رفيعة

مكونات الوصفة

  • 1 كوب زيت فول سوداني أو زيت نباتي
  • 1/2 كوب ثوم مفروم خشن
  • 1/4 كوب زنجبيل مفروم خشن
  • 1 ساق ليمون طازج ، مقطع إلى قطع 3 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر تايلندي
  • 1 كوب نبيذ البرقوق
  • 1/2 كوب ساكي
  • علبة واحدة (حوالي 14 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون عضوي طازج
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

مكونات الوصفة

  • 1/2 رطل سلطة خضراء مشكلة عضوية
  • 1 كوب جزر عضوي مبروش ناعم
  • 1/2 كوب بصل أبيض مقطع ناعماً
  • 1/2 كوب بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة ، أجزاء خضراء فقط
  • 2 فجل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 كوب كاجو محمص
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة معبأة بشكل فضفاض
  • 1 ليمونة عضوية مقطعة إلى 8 أسافين

اتجاهات الوصفة

ابدأ في نقع الدجاج قبل 8 إلى 24 ساعة. في طبق ضحل غير تفاعلي ، اخلطي حليب جوز الهند وصلصة الصويا والثوم والبصل الأخضر والزنجبيل وشرائح الجير معًا. نضيف صدور الدجاج ونقلب التتبيلة لتغطي بالتساوي. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة ، مع تقليب الدجاج من حين لآخر.

قبل تحضير السلطة ، اصنع صلصة الخل. في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية. نضيف الثوم والزنجبيل والليمون ونقلبه مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين. خففي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي معجون الكاري ، واقليه حتى تفوح رائحته ويصبح لونه أغمق قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة ، مع الحرص على عدم تركه يحترق.

يُضاف النبيذ البرقوق ويقلب ويُكشط بملعقة خشبية لإذابة المقلاة. ارفعي النار واتركيها تغلي مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول السائل إلى طبقة زجاجية ، من 7 إلى 10 دقائق. قلّب حليب جوز الهند واستمر في الغليان حتى يقل السائل بمقدار النصف ، أي حوالي 10 دقائق أخرى.

قم بصب السائل المخفف من خلال مصفاة ذات شبكة دقيقة توضع فوق وعاء الخلط. باستخدام ملعقة مطاطية ، اضغط لأسفل على المواد الصلبة. تخلص من المواد الصلبة. دع السائل في الوعاء يبرد. ثم انقله إلى الخلاط. مع تشغيل الخلاط بسرعة عالية ، قم برش الزيت المتبقي لتشكيل مستحلب كثيف. يُخفق في 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

سخن شواية خارجية أو شواية داخلية أو شواية. تُرفع صدور الدجاج من التتبيلة وتُشوى أو تُشوى حتى تنضج بالكامل ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. (قطع بعناية في وسط واحد للتحقق من النضج.)

لتجميع السلطات ، ضعي الخضار والجزر والبصل والبصل الأخضر والفجل في وعاء للخلط. رشي قليلاً بحوالي نصف كوب من صلصة الخل وقلبي جيداً. قم بتجميع السلطة بشكل جذاب على 4 أطباق عشاء كبيرة. بسكين حاد ، قطعي كل صدر دجاج بالعرض إلى شرائح رفيعة ورتبيها فوق كل سلطة. تُزين بالكاجو وأوراق الكزبرة. رشي المزيد من صلصة الخل فوق الدجاج. ضع 2 ويدج ليمون على كل طبق ليقوم الضيوف بالضغط على السلطات حسب الرغبة. قدميها على الفور.


شاهد الفيديو: وصفة الدجاج بجوز الهند (ديسمبر 2021).