وصفات تقليدية

بعد ثمانية كعكة

بعد ثمانية كعكة

من أجل كونترتوبيخفق بياض البيض. بشكل منفصل ، نضع الصفار مع السكر والماء والزيت في وعاء ونخفقه بالخلاط حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض ويتضاعف الحجم ويذوب السكر. يضاف الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر. ثم اترك الخلاط جانبًا ، وأضف بياض البيض المخفوق واخلطه بملعقة أو ملعقة ، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى ، لتظل تركيبة جيدة التهوية. يُسكب المزيج في صينية 20/30 مبطنة بورق الخبز ويُخبز الجزء العلوي لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة في الفرن المسخن مسبقًا. بعد أن يبرد ، اقطع الجزء العلوي إلى ورقتين متساويتين.

للشراباغلي الماء مع السكر ثم أضيفي الجوهر.

ضعي الورقة الأولى على الطبق ، مع القطر مع نصف القطر ، ضعي الحلقة القابلة للفصل حولها وحضري الكريمة الأولى ، موس الشوكولاتة الداكنة.

في وعاء ، ضعي قطع الشوكولاتة الداكنة المكسورة مع 150 مل من الكريمة السائلة. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة. ضعي الجيلاتين الرطب في الكريم الساخن واتركي الكريم يبرد. لا ينبغي أن يكون باردًا ، لأنه إذا ترك لفترة طويلة ، فسوف يتصلب من الجيلاتين. اخفقي باقي الكريمة المخفوقة (150 مل) وأضيفي كريمة الشوكولاتة. نضع الكريمة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة فوق سطح الشراب ونضع الصينية في الثلاجة. في هذه الأثناء ، حضري جاناش الشوكولاتة.

أيضًا في وعاء على حمام بخار ، ضعي الشوكولاتة المكسورة مع الكريمة المخفوقة واخلطيها حتى تذوب الشوكولاتة وتنتج كريمة متجانسة. يتم ترك الكريمة التي يتم الحصول عليها حتى تبرد قليلاً ، بحيث لا تكون ساخنة وتسكب فوق الموس. سيكون أشبه بالتزجيج ، لأنه لن يقاتل ليكون مثل الغاناش الحقيقي. نضع الصينية في الثلاجة مرة أخرى حتى نجهز موس الشوكولاتة البيضاء بالنعناع.

موس الشوكولاتة البيضاء بالنعناع يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الشوكولاتة الداكنة. في وعاء ، ضعي الشوكولاتة البيضاء المكسورة على حمام البخار مع 100 مل من الكريمة السائلة. عندما تذوب الشوكولاتة ، أضيفي شراب النعناع وثلثي الجيلاتين المائي. عندما يبرد الكريم قليلاً ، اخلطيه مع 150 مل من الكريمة المخفوقة. ضع الموس الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة فوق طبقة الغاناش. ضع الشراب الثاني في الأعلى. اتركي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ثم قطّعيها إلى 24 قطعة متساوية وزينها بالزجاج.

لصنع كريمة الشوكولاتةاستمر بنفس الطريقة المتبعة مع الغاناش ، قم بإذابة الشوكولاتة في حمام بخار مع الكريمة المخفوقة وضع ملعقة من الشوكولاتة على كل مربع من الكعكة. ثم يُزين بالكريمة المخفوقة. تغلبت على 100 مل من الكريمة المخفوقة وأضفت ملعقة صغيرة من الشوكولاتة من الجليد.

استمتع!


بعد ثمانية كعكة - وصفات

الوصفة الثانية من مسابقة Bloggospodina ، الوصفة التي كان عليّ اختيارها من مدونة Laura Laurentiu هي Linzer Torte ، الوصفة الثالثة التي نظرت إليها ووضعتها جانبًا :)) لأنه في الأولى ، كعكة بعد الثمانية والثانية ، البرتقال فطائر المافن ، المدونون الآخرون فعلوها قبلي. لذلك لم أنتظر مجيء عيد القديسين قسطنطين وهيلين ، حيث كنت أنوي صنع كعكة أفتر إيت ، لكنني أسرعت إلى القدوم مع هذه الكعكة النمساوية ، الجميلة والعطرة.

المقادير: 250 جرام دقيق ، 100 جرام زبدة باردة ، ملعقة كبيرة زبادي (أضفني ، غير موجود في وصفة لورا الأصلية) ، 50 جرام لوز مطحون ، 1 بيضة كبيرة ، 150 جرام سكر ، قشر ليمون ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 1 جرة من 300 جرام من المربى الحامض (استخدمت مربى قشر البرتقال التجاري) ، مسحوق السكر للزينة.


فيديو: بعد ثمانية كعكة (ديسمبر 2021).