وصفات تقليدية

بودنغ الليمون

بودنغ الليمون

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كوب سكر
  • 3 بيضات مفصولة
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • عصير 1 ليمونة
  • 1 كوب حليب
  • قليل من الملح

الاتجاهات

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن طبق مهلبية أو سلطانيات فردية.

في وعاء ، اخفقي الزبدة والسكر معًا ، أضيفي صفار البيض والدقيق ، ثم عصير الليمون ، واخلطيهم جيدًا بعد كل إضافة. أضف الحليب ببطء. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض والملح حتى تتشكل قمم صلبة. أضيفيها إلى مزيج الليمون. يُسكب المزيج في طبق البودينغ أو يُسكب في سلطانيات ويُغطّى بإحكام. ضع الطبق أو الرامكين في صينية للخبز وأضف كمية كافية من الماء المغلي لتصل إلى منتصف الجانب من إناء (أوعية) البودينغ ، مع الحرص الشديد على عدم دخول أي ماء في البودينغ. اخبزيها حتى يعود الجزء العلوي من البودينغ إلى الوراء عند الضغط عليه برفق ، من 30 إلى 40 دقيقة.

قدميها دافئة مع الصلصة من طبق البودينغ والكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 230

ما يعادل الفولات (إجمالي) 33 ميكروغرام 8٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 12.4٪


مهلبية الليمون - وصفات

لدي المزيد من الأخبار السارة لمشاركتها معك. يعرض الأشخاص في Tillamook Cheese حساء البروكلي الكريمي وشوربة الشيدر على موقعهم - ويطلقون عليه اسم حساء الآلهة. لقد تلقينا أيضًا إيماءة لزبدة القرع في قسم الصحة واللياقة عبر الإنترنت في مجلة Glamour.

من مطبخ One Perfect Bite. وصفة اليوم لبودينغ قديمة الطراز سيستمتع بها محبو الليمون. أريد أن أؤكد أن هذا هو بودنغ ، وليس خثارة. لا يحتوي اللبن الرائب على نشا الذرة والسائل الوحيد المستخدم في صنعه هو عصير الليمون. ومع ذلك ، فإن حشوات الليمون والحلويات مصنوعة من الماء أو الحليب وتستخدم نشا الذرة كمكثف. مثل معظم الوصفات القديمة ، هذه الوصفة بسيطة ومباشرة. إنه لاذع. إذا كان لديك أطفال صغار ، فقد ترغب في استخدام نكهة أقل مما تتطلبه الوصفة. بينما أكره اقتراح ذلك ، أعتقد أنه أفضل من إضافة سكر إضافي. تأكد من إزالة الجزء الأصفر الملون فقط من القشرة. اللب الأبيض سيجعل الحلوى مريرة. لقد وجدت أن حبتين كبيرتين من الليمون ستعطينا العصير والقشدة التي أحتاجها لصنع هذا. هذه حلوى عائلية رائعة وغير مكلفة.

مكونات:
3/4 كوب سكر حبيبي
1/4 كوب نشا ذرة
2-1 / 2 كوب حليب
3 صفار بيض مخفوق قليلاً
2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
قليل من الملح
1/2 كوب عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

الاتجاهات:
1) ضع السكر ونشا الذرة في قدر 2 لتر. خفقت للجمع. يضاف الحليب تدريجياً مع الخفق حتى يصبح ناعماً. يُضاف صفار البيض وقشر الليمون والملح. يُطهى المزيج مع التحريك على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة وتغطي ملعقة.
2) ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي عصير الليمون والزبدة مع التقليب. صب من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء كبير أو أطباق التقديم الفردية. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. غطيها بغطاء بلاستيكي. انقليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تنضج. قدميها مبردة. المحصول: 4-6 حصص.


أولاً ، رش ستة (6 أونصات) رامكينز برذاذ طهي غير لاصق ثم ابدأ في صنع الخليط عن طريق خفق صفار البيض والحليب وقشر الليمون وعصير الليمون والزبدة المذابة والملح في وعاء كبير.

أضيفي الدقيق والسكر واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة.

عند رفع المضارب ، يجب أن تلتف القمم.

اخفقي القليل من البيض المخفوق مع خليط الليمون لتفتيحه. ثم نضيف ما تبقى من بياض البيض المخفوق إلى الخليط.

قم بطيها برفق باستخدام ملعقة مطاطية حتى يصبح المزيج ناعمًا.

سيكون الخليط خفيفًا ورغويًا وسائلاً.

ضع القوالب المحضرة في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة. اغرف الخليط بالتساوي في قوالب رامكين سعة 6 أوقية (180 مل) (سيصل إلى القمة تقريبًا). باستخدام إبريق شاي أو إبريق ، صب الماء بدرجة حرارة الغرفة في المقلاة حتى تصل إلى منتصف جوانب السلطانيات. الحمام المائي (ويسمى أيضًا أ باين ماري) ينظم درجة الحرارة ويحافظ على خبز الكيك في درجة حرارة معتدلة حتى يتشكل الكاسترد أو البودينغ.

ضعي صينية الخبز في الفرن بحذر واخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تصبح الكعكات منتفخة وذهبية قليلاً من الأعلى.

باستخدام الملقط ، أخرجي القوالب بحرص من طبق الخبز واتركيها تبرد على الرف لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. (سوف تغرق قليلاً لأنها تبرد ذلك & # 8217s على ما يرام.) الغبار مع الحلويات & # 8217 السكر وتقديمها مع التوت ، إذا رغبت في ذلك. استمتع!


بار بودنج الليمون

نحن & rsquore جميعًا نتخطى أصابعنا في أن الربيع بات قاب قوسين أو أدنى وما هي أفضل طريقة لبدء موسم جديد من تناول الليمون المنعش؟!

هذه البودنج ذات الطبقات بالليمون سهلة وخفيفة وسيحبها الجميع! هناك القليل من الليمون في كل طبقة مما يجعلها ليمون إضافي لجميع زملائي عشاق الليمون هناك!

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


مكونات

الاتجاهات

ابدأ بجمع كل المكونات في قدر على الموقد. يقلب حتى الغليان الكامل.

بعد أن يغلي ، اتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل أن تصب البودينغ في قشرة الفطيرة.

أنا هنا أغش وأستخدم قشور الفطيرة المجمدة التي اشتريتها من المتجر. سهل جدا ولكن لا يزال طعمه مذهلا!

مكونات المرينغ

يخفق 3 بياض بيض في وعاء كبير بالخلاط على سرعة عالية حتى يصبح رغويًا. اخفق 1/3 كوب سكر تدريجيًا حتى تصلب القمم ،

أفضل جزء من فطيرة المرينغ إذا سألتني!

ببساطة اسقطه على الجزء العلوي من الكعكة. إذا كان بإمكانك عمل قمم متعرجة ، فستجعل الفطيرة تبدو أفضل.

اخبزيها في درجة حرارة 350 لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتحمير المرينغ.

عندما يخرج من الفرن يكون كله ذهبي اللون وأنا فقط أريده! ولكن ، يجب أن تبرد قبل أن تقطعها وإلا ستكون مجرد فوضى لزجة.

كان من المفترض أن تكون الصورة التالية قطعة فطيرة جميلة. لكنني انتظرت بقلق شديد للحصول على شريحة نسيت أن ألتقط صورة لها. وجه الفتاة! لكن دعني أخبرك ، لقد كان رائعة حقا!

تريد نكهة أخرى لذيذة من الفطيرة؟ ماذا عن الكلاسيكية فطيرة تفاح. هذه الوصفة لذيذة ايضا

فيديو تعليمي ليمون فطيرة ميرينغ

هل تحب مقاطع الفيديو؟ لدي فيديو تعليمي لك! يرجى الاشتراك في قناتي على YouTube لذلك لا تفوتك أي دروس فيديو مستقبلية!

ما هي النكهة المفضلة لديك من الفطيرة؟ شارك واترك تعليق أدناه!


كعكة الجبن بالليمون سهلة

استغرق صنع كعكة الجبن بالليمون هذه أقل من 5 دقائق. # 8217s مثالية لتلك الأوقات التي تحتاج فيها إلى حلوى سريعة!

يا! إنه & # 8217s Mandy من Mandy & # 8217s Recipe Box وأنت & # 8217re ستحبني لهذه الوصفة السهلة. إنه & # 8217s المنقذ عندما تحتاج إلى الحلوى الآن. ربما يكون لديك زوار غير متوقعين لتناول العشاء وتحتاج إلى حلوى. ربما ليس لديك الوقت الكافي لعمل أي شيء من أجل الحظ السعيد الذي اكتشفته للتو. أو ربما أنت & # 8217 مثلى وكسول جدًا لأي شيء خيالي على الإطلاق. يمكن.

لقد قمت بتبريد هذا لمدة ساعة تقريبًا قبل تناول الطعام ولكن يمكنك تناوله على الفور إذا كنت تريد ذلك لأن البودينغ الفوري يتم إعداده بسرعة كبيرة. ويمكنك استخدام نكهات مختلفة من البودينغ لتغييرها بالطريقة التي تريدها. استخدم الشوكولاتة أو الفانيليا أو الفستق أو أي شيء حقًا. أخطط لعمل نسخ مختلفة من هذا طوال الصيف. إنها & # 8217s وصفة لا خبز وهذا & # 8217s ما نعيش عليه في الصيف هنا. والرجال. لقد استخدمت قشرة متجر اشترت في طبق فطيرة من الصفيح. عين & # 8217t لا عيب في ذلك. لماذا تقضي الوقت في صنع واحدة عندما يكون من الأسهل بكثير شراء واحدة ورمي الفطيرة أو كعكة الجبن فيها؟ & # 8217s لا يوجد سبب ، هذا & # 8217s السبب.


اسفنجة مهلبية بالليمون اللذيذة

ما نحبه حقًا في هذه الإسفنج ، هو أنه يظل ناعمًا بشكل جميل مع هذا الشعور بالفم الطازج حتى بعد التبريد. يعد خفق بياض البيض والطي برفق خلال الخليط هو المفتاح لإنشاء هذه الإسفنجة فائقة الخفة وجيدة التهوية.


طريقة عمل وصفة بودينغ الليمون

  1. في قدر متوسط ​​الحجم أضف جميع المكونات - السكر الحبيبي ونشا الذرة والحليب والقشدة وعصير الليمون وصفار البيض والزبدة وقشر الليمون والملح. ضع القدر على نار متوسطة منخفضة.
  2. قلّب كل شيء معًا باستخدام خفق أولاً حتى تمتزج المكونات معًا.
  3. استمر في الخفق باستمرار لتجنب أي تكتل ولمنع البودنغ من الاحتراق في قاع المقلاة.
  4. بمجرد أن يبدأ البودينج في التكاثف ، استخدم السليكون أو الملعقة المطاطية واستمر في التقليب باستمرار. لا تزد الحرارة لتسريع العملية ، سوف يتدافع صفار البيض ويلتصق البودينغ ويحترق في القاع. يجب الحفاظ على الحرارة طوال العملية عند درجة حرارة متوسطة منخفضة أو منخفضة. يصبح البودينغ جاهزًا عندما يكون سميكًا ويغطي ظهر الملعقة المطاطية.
  5. أطفئ النار على الفور وأبعد المقلاة عن النار. دع البودينغ يجلس لمدة دقيقة.
  6. يُسكب البودينغ في مصفاة لإزالة القشرة ، أي كتل تتشكل في البودينغ. لا تتخط هذه الخطوة ، حيث يمنحك تصفية البودينغ ملمسًا حريريًا. نصيحة جو: يمكنك تصفية البودنج مباشرة في أطباق تقديم فردية حتى تتمكن من تقديمها كما هي.
  7. في هذه المرحلة ، يمكن تقديم البودنج دافئًا على الفور (أفضل خلال فصل الشتاء) ، أو البرد في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا ويقدم مبردًا. في كلتا الحالتين طعمها رائع.
  8. ضع طبقة لاصقة على طبقة البودينغ لمنع تكوين الجلد. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يتماسك تمامًا.
  9. يُسكب البودينغ المبرد في أطباق التقديم الفردية ويقدم مبردًا مع الكريمة المخفوقة أو التوت الأزرق الطازج.

بودنغ الليمون اللذيذ

يشارك

المكونات الرئيسية
ليمون

مصدره
كتاب وكتاب رفيق كوك

هذا هو البودينغ الكلاسيكي ، وفي العديد من العائلات ، البودينغ النهائي - الإسفنج الذهبي الذي يعلو صلصة الليمون الكريمية. ينتمي بودنغ الليمون اللذيذ إلى العصر الذي كان يتبع فيه التحميص دائمًا بودنغ ساخن. قد يُنظر إلى صنع طبقين بدلاً من طبق واحد فقط على أنه طريقة معقولة للاستفادة من حرارة الفرن.

مكونات

3 ملاعق كبيرة طحين ذاتي التخمير

طريقة

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُسخن في وعاء أو طبق تقديم بسعة 1 لتر. قشر 1 ليمون وعصير كلاهما.

في محضر الطعام ، تُسكب الزبدة بالبشر والسكر ، ثم يُضاف صفار البيض. أضف الدقيق والحليب بالتناوب لعمل خليط ناعم. يُكشط الخليط من جوانب وعاء الخلاط ويُمزج مع عصير الليمون. نقل إلى حوض نظيف.

يخفق بياض البيض حتى يصبح كريميًا ويصبح صلبًا ويقلب برفق في الخليط. يُسكب الخليط في حوض مُجهز. ضع حوضًا في طبق للخبز واسكب الماء الساخن حتى يصل إلى منتصف جوانب الحوض. تخبز لمدة 1 ساعة.

اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم. أحب الليمون اللذيذ أفضل مع سكب الكريمة.


كيف اعملها كيف اصنعها

في وعاء ، اخفقي البيض حتى يمتزجوا.

في قدر من 2 إلى 3 لتر ، اخلطي السكر ونشا الذرة والدقيق. أضيفي اللبن الرائب ثم اضبطي المزيج على نار متوسطة وقلبي كثيرًا حتى الغليان لمدة 10 إلى 12 دقيقة. استمر في الغليان مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين أطول.

اخفقي نصف مزيج اللبن الرائب في البيض ، ثم أعديهما إلى المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع قشر الليمون وعصير الليمون والزبدة. اخفقي المزيج على نار متوسطة منخفضة حتى يصل البودينج إلى 160 درجة على مقياس حرارة سريع القراءة وغطي الملعقة بكثافة كبيرة ، 4 إلى 6 دقائق لا تغلي.

ضع ملعقة البودينغ في أوعية أو أكواب مقاومة للحرارة. قدميها دافئة أو باردة مع الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.


شاهد الفيديو: Kombuis - Sjef Suzanne Crozier - Suurlemoen en Klappertert - 20 Jun 2018 (ديسمبر 2021).