وصفات تقليدية

كورنليتس مع شحم الخنزير

كورنليتس مع شحم الخنزير

تخلط جميع المكونات باليد وتعجن العجينة وتجمعها في كرة تغطيها بغشاء بلاستيكي وتتركها تبرد لمدة يوم. ؛ إذا تركته لمدة ساعة فقط أو .. سيكون لديك عجين هش ولكن ليس مثل عجين الفطير)

على سطح العمل المطحون بالدقيق ، خذ نصف كمية العجين ، ضع الباقي في البرد ، وافرد ورقة ، وقطع الحواف المستقيمة ثم قسمها إلى مربعات.

سخني الفرن.

ضع قطعة من القرف في منتصف كل مربع وانضم إلى طرفين متقابلين من مربع العجين ، واضغط برفق (إذا لم تضغط ، فإنها تنفجر عند الخبز).

ضع ورق الخبز في الصينية وانقل الكرواسان. اخبزيها على نار متوسطة حتى تحمر بشكل جيد. أنا لا أعطيهم السكر ، القرف حلو بما فيه الكفاية.

من بقية العجين ، شكلت كرتين دائريتين قمت بتسويتهما وتقطيعهما إلى شرائح كما في الصورة ، ثم دحرجت.

أنا خبزت مثل الأوائل.

ملاحظة الآن ... الجميع يعرف فرنهم. دعني أخبرك كيف أخبزهم. اضبط الفرن على حرارة 175 درجة تقريبًا ، ضع الصينية على الدرجة الوسطى واترك الكرواسان حتى يكتسب لونًا على النعل ثم انقله إلى الدرجة العليا ، مما يزيد من الحرارة ويتركه بنيًا.


هذه وصفة للكعك الطري مع شحم الخنزير من كتاب طبخ قديم. حلوى الذرة مع شحم الخنزير. هذه هي وصفة الطفولة والكعك التي نحبها ، لذلك لديّها في ليلة رأس السنة.

إنها جيدة جدًا لدرجة أنها تذوب في فمك ، وهي جيدة بسبب هذه المكونات. كلما وضعت شحمًا أكثر ، كلما كانت أكثر رقة. الكرواسون الطري مع شحم الخنزير والقشدة الحامضة لذيذة. لذلك يجب أن يكون شحم الخنزير (بالنسبة المئوية) أكثر من البرش.

هذا هو سر الرقة!


كرواسان طازج مع البرش والزبدة (شحم ، زيت)

ظللت أرى الكعك المحضر من البرش في عالم المدونات ، واعتقدت أنه شيء يستحق المحاولة وتوقفت عند الإشارات الواردة من مدونة Savori Urbane وقد أبليت بلاءً حسنًا لأنه ، في حالتي ، لم أكن لأتمكن من الانتشار صفيحة العجين الهشة بدون طرف وضع كعكة العجين بين صفيحتين للخبز ، ادهنيها قليلاً بالطحين في القاعدة. أنا أكتب الكميات كما في الوصفة الأصلية ، بحيث يمكنك فرد 4 ورقات بقطر 26-28 سم. لقد قسّمت كل شيء إلى 500 غرام من الدقيق ، وأردت أقل من 60-80 قطعة (حصلت على حوالي 42) واضطررت إلى تقطيع العجين إلى 3 وتقطيع طبق أصغر في القطر.
أستخدم الزبدة المصفى بالسمن بدلاً من شحم الخنزير ، قمت بخلط السمن والزبدة بنسبة 80٪ دهون. أنا أعتبر أنها ليست وصفة حتى للمبتدئين ، عجينتي لم تسمح لنفسها بالتعامل معها بسهولة شديدة ، كان علي أن أعمل بسرعة كبيرة ، لأنه بسبب الحرارة في المطبخ ، ظلت العجين طريًا وأصبحت أكثر سمكًا قليلاً ، حوالي 5 ملم.
الطعم يستحق كل هذا التمرين ، إنه من أفضل الكرواسان ، بالتأكيد من البرش ، يجلبون شيئًا معروفًا جدًا منذ الطفولة. هم عطاء جدا.
يمكن أن تتنوع الحشوة ، ولكن يجب أن يكون لها قوام ثابت حتى لا تتدفق حول نهايات الكرواسون: القرف ، نصفين من التمر (صنعت القليل هنا) ، ماجيون ، مربى التوت (سخني البرطمان وصفيهم) في غربال ، حتى لا يكون لديك شراب) ، جوز مطحون ممزوج بالمربى ، إلخ.

لقد اختبرته هنا مع الزبدة ، لكن Mya (Savori Urbane) تعطينا النسبة لخيارات الدهون الأخرى ، يمكنك أيضًا صومها:
شحم الخنزير فقط - ضعي 270 جم
فقط زبدة دهنية - ضعي 385 جم
مزيج: 200 جرام شحم الخنزير + 100 جرام زبدة
الصيام: 270 مل من زيت عباد الشمس (بدلاً من 200 جرام من شحم الخنزير و 100 جرام من الزبدة).

وقت التحضير 50 ​​دقيقة

وقت الطهي 20 دقيقة

الوقت الإجمالي ساعة واحدة و 10 دقائق

مكونات

لتحضير العجينة

  • 600 غ طحين أبيض 000
  • 200 غ شحم الخنزير
  • 100 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 220 مل من الأكياس
  • 5 جرام ملح
  • 5 جم خميرة طازجة أو 2 جم جافة
  • 5 غرام سكر ناعم (للخميرة) - 1 ملعقة صغيرة
  • قشر الليمون - تولد
  • 300 غ من القذارة أو المربى الصلب (أو الجوز مع المربى)

سكر الفانيليا البودرة

1. قم بطحن السكر الناعم باستخدام مطحنة قهوة وقطع الرغيف الفرنسي على طبقة من السكر أو قم بإعداد حشوة أخرى ، كما كتبت أعلاه.

2. ينخل الدقيق في وعاء كبير.
3. افركي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر الناعم حتى تصبح سائلة.
4. قم بإذابة الشحم + الزبدة وصب البرش البارد فوقه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة دون تخثر. ابشر قشر الليمون وأضفه إلى البرش.

5. اصنع حفرة في الدقيق واسكب المزيج السائل والخميرة. اعجن فقط طالما أنها متجانسة ، كونها عجينة هشة ، لا تعجن كثيرًا. غطي العجينة بورق قصدير ، ضعي منشفة سميكة فوق الوعاء واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. لن ينمو من يعرف ماذا.

6. بعد التخمر ، أدر الفرن إلى 180 درجة. انشر ورق الخبز على سطح العمل وادهنه بالدقيق. قطعي العجينة إلى 4 ، شكلي كرة من ربع ، افردها بيديك ، ضعي مربعًا آخر من ورق الخبز في الأعلى ووزعي بالمسمار ورقة عجين بسمك 5 مم تقريبًا ، وليست رفيعة جدًا للتعامل مع الكرواسان. المتداول. بقطر 26-28 سم ، قم بقطع دائرة.

7. اقطع بالضغط بسكين طويل أو لفافة بيتزا 12 قطاعًا وضع القرف في النهاية العريضة. ستقوم بتشغيل القرنيات من حافة الدائرة إلى المركز:

8. ضعهم في الصينية على ورق الخبز. ستخبزهم لمدة 30 دقيقة إذا لم يغلق باب الفرن القديم بإحكام و 20 دقيقة في الأفران الذكية الحديثة.

9. كونك طريًا جدًا ، عند دهنها بمسحوق الفانيليا ، أوصي بوضعها على السكر ، وبملعقة لتسكب الكرواسان من السكر على الطبق. أنت تمشي عليهم من خلال السكر. لا تحتوي العجينة على سكر ، لذلك من المهم أن تطحنها بالأمل.

هذه هي الكرواسون التي تجلس على طاولة عيد الميلاد لدينا ، وهي مناسبة لتقسيمها إلى عبوات لأرواح من نحبهم في الآخرة. هم لذيذ جدا.


مكونات:

50 جرام خميرة
كوبان من الحليب
200 جرام شحم الخنزير
7-8 ملاعق كبيرة سكر
5 صفار
كم يحتوي الطحين
فانيلا
قشر الليمون أو البرتقال

طريقة التحضير:

انقع الخميرة في الحليب ثم اخلطها مع شحم الخنزير الذي سبق لك تسخينه قليلاً. في وعاء ، نضيف الصفار واحدًا تلو الآخر ونخفق مع السكر والفانيليا وقشر الليمون. رشي الدقيق تدريجياً حسب الحاجة حتى تحصلي على قشرة صلبة مناسبة.

اعجن العجينة جيداً وافرد ورقة سميكة 12 سم ، والتي ستقطعها بعد ذلك إلى مربعات. لف كل قطعة وقوسها في النهايات. Ungele مخاريط شحم الخنزير مع البيض ، رشي السكر الناعم فوقها ، ضعيها في مقلاة واخبزيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. أنا مستعد!


كورنليتس مع شحم الخنزير

كورنليتس مع شحم الخنزير الوصفات: كيف تطبخ دونات مع شحم الخنزير وأشهى وصفات الكرواسان مع شحم الخنزير والقشدة الحامضة ، وصفات للكرواسون مع شحم الخنزير ، يتحول مع شحم الخنزير ، يكمن مع شحم الخنزير ، والكرواسان مع الزبادي ، والكرواسون مع الأوزانزا ، والكرواسون بالسمسم ، والكرواسون بالدقيق الكامل ، والكرواسون الطري بالخل والكرواسون كما في المنزل أمي.

كورنليتس مع شحم الخنزير والشيت

عيد الميلاد ، ملفات تعريف الارتباط ، المقرمشات 1 كوب شحم الخنزير 1 ​​كوب زبادي 100 جرام سكر 1 كيس خميرة رشة ملح 2 صفار بيض قذر دقيق الفانيليا

Cornlets مع شحم الخنزير والقرف

شيت ، شحم الخنزير * 150 جرام شحم * 2 صفار بيض * 100 جرام كريمة حامضة * 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا * 1 رشة ملح * كمية كافية من الدقيق * مسحوق سكر للبودرة * قذر

كرواسون بالقشطة وشحم الخنزير

عيد الميلاد ، ملفات تعريف الارتباط ، فتات الخبز - 800 غرام شحم الخنزير - 800 غرام قشدة حامضة - رشة ملح - طحين بقدر ما تحتويه - قش - مسحوق سكر للتزيين - 1 بيضة

Cornulete Fragede

عيد الميلاد ، كوكيز ، كراكرز 500 غرام. دقيق أبيض 3 صفار 250 جم شحم الخنزير 200 غرام. القليل من الملح من القشدة الحامضة

كورنليتس الفراولة مع مربى البرقوق

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمشات 500 غرام طحين 1 صفار بيضة قشر ليمون مبشور 5 lg سكر كبير 5 lg شحم خنزير كبير 200 غرام زبادي وجرة صغيرة Magiun مسحوق سكر برقوق

كعكة الفراولة مع الأحجار الكريمة

عيد الميلاد ، بسكويت ، عجينة الفتات 200 غرام شحم الخنزير (حوالي 4 ملاعق كبيرة) 460 غرام دقيق أبيض 2 كيس من مسحوق الخبز 2 ملاعق كبيرة من الخل 9-10 ملاعق كبيرة من مربى البرقوق حشوة مربى السفرجل + 150 غرام سكر بودرة فانيليا

كعك عيد الميلاد الخشخاش

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمشات 350 جرام طحين 250 جرام شحم الخنزير (1 علبة زبدة أو سمن) نصف كوب ماء معدني أو عادي 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز 1 ليمون 1 مسحوق ملح 100 مل حليب 200 جرام سكر فانيليا 200 جرام بذور الخشخاش

شورت كيك الفراولة بالسحر

كريسماس ، كوكيز ، كراكرز - 900 غرام طحين - 300 غرام شحم - 3 صفار - ½ خميرة طازجة (25 غرام) - 150 مل حليب دافئ - 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 قطرة ملح - كريمة إذا لزم الأمر: - ماجيون دي بلوم - بودرة سكر - كيس واحد من سكر الفانيليا

مربى مع مربى

الكريسماس ، البسكويت ، البسكويت 2 كوب دقيق ، نصف كوب شحم الخنزير ، بيضة ، 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، المربى (بدلاً من المربى ، يمكنك استخدام مكعبات القرف ، حبات الجوز المحمص أو مربى البرقوق الممزوج بالجوز المطحون) ، كيس سكر الفانيليا.

جوز مع مكسرات

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمشات 250 جرام طحين 200 جرام زبدة 100 جرام مكسرات مطحونة 70 جرام ملح سكر بودرة ، جوهر اللوز.

أحجار كريمة مع أحجار كريمة لذيذة

عيد الميلاد ، عجين ، حلويات 2 بيضة ، 100 جرام زبدة أو سمن ، 100 جرام سكر ، 200 مل حليب ، 50 جرام خميرة طازجة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، طحين ، مربى

كرواسان مع مربى المشمش

دهن العجينة: 45 كيلو جرام دقيق 5 كيلو سكر بودرة 12.5 كيلو جرام سمن 6 كيلو جرام شحم قليل الملح 2.5 كيلو جرام خميرة صفار بيض حوالي 1.5 ديسيلتر حليب بارد. أنا فقط أضع 1 ديسيلتر من الحليب البارد وأضفت 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الدهني.

صيام الفراولة

عيد الميلاد ، كعك ، حلويات 250 جرام سمن 700 جرام طحين 300 مللي ماء معدني 150 مللي زيت رشة ملح 5 مللي خل ماجيون أو شيت لمسحوق السكر وحشوة القرفة للنهاية

قرنية القرف

عيد الميلاد ، ملفات تعريف الارتباط ، المقرمشات - 1 كجم من الطحين - 2 كوب زيت - 1 كوب ماء - 300 غرام من القاذورات - 1 ملعقة كبيرة من السكر - كيس من الخميرة الجافة - رشة ملح - مسحوق سكر للتزيين

اللعنة ، مثل منزل الأم

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمشات 150 مل زيت 300 مل ماء معدني 700 جرام طحين (بضع ملاعق طعام إضافية) 250 جرام سمن 5 مل خل رشة ملح

روغولا ، هورنتس معطر جدا

أطباق حلوة ، منتجات المخابز والمعجنات ، 250 جرام زبدة الكريسماس ، 1 صفار بيضة ، علبة واحدة من اللبن = 200 مل ، 500 جرام طحين (يمكن وضع 2-3 ملاعق كبيرة إضافية ، إذا لزم الأمر) ، الحشوة: 1 كوب من الجوز المطحون ، 1 كوب من السكر وملعقة صغيرة من القرفة ومسحوق السكر لمسحوق الكرواسان.

كورنليتس التفاح

طعام حلو ، مخبوزات وحلويات ، عجينة الكريسماس: 70 جرام زبدة 100 جرام جبن قريش 120 جرام دقيق حشو قشر الليمون: 1 تفاحة بضع قطرات عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة زبيب قرفة 3 ملاعق كبيرة عسل 30 جرام مكسرات مطحونة

ضيف Cornulete

أطباق حلوة ، مخبوزات وحلويات ، عيد الميلاد بيضة واحدة كوب صغير من الحليب الدافئ (حوالي 100 مل حليب) 550-600 غرام. دقيق كيس واحد من المارجرين (250 جم) كيس واحد من الخميرة الطازجة (25 جم) كيسين من سكر الفانيليا

فراشات بالزبدة و سوزان

أطباق مالحة ، منتجات المخابز والحلويات ، عيد الميلاد 500 غرام طحين 1 صفار 1 1/22 مكعب خميرة طازجة (25 جم) 1/2 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 300 مل حليب دافئ زبدة بياض البيض لدهن البذور المختلفة (سمسم ، كمون ، كتان)

كورنوليت الصيام

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمشات 1 كوب زيت ، 1/2 كوب ماء ، 25 جرام خميرة ، 2 ملعقة صغيرة سكر ، قشر برتقال مبشور ، فانيليا ، طحين ، شيت - للحشو ، دقيق الفانيليا سكر - للتشطيب

Mohnkipferl - ماك كورنليتس

عيد الميلاد ، ملفات تعريف الارتباط ، مكونات الفتات: 170 غرام دقيق ، قليل جدا من مسحوق الخبز ، ربع ملعقة صغيرة مبشورة ، 90 غرام. سكر بودرة ، 1 سكر فانيليا ، رشة ملح ، 2 صفار بيض ، 140 جرام سمن ، 70 جرام بذور الخشخاش (استخدمت بذور الخشخاش المطحونة).

كب كيك الزبادي

عيد الميلاد ، بسكويت ، بقسماط 50 جرام زبدة مذابة ومبردة ، 250 جرام زبادي ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 500 جرام طحين ، رشة من مسحوق الخبز ، رشة ملح ، مربى ، كريمة شوكولاتة أو عسل للحشو ، مسحوق الفانيليا السكر.

كورنوليت مع لحم الخنزير والجبن

مقبلات مع بيض ، مقبلات ، كريسماس 100 جرام كريمة حامضة ، 200 جرام طحين ، 100 جرام خنزير ، 100 جرام ملح جبن ، فلفل ، بيضة واحدة (المكونات في الوصفة لحصة صغيرة ، 25 قطعة على التوالي)

كورنوليت مع أوسانزا

كريسماس ، بسكويت ، عجينة متفتتة: * 2 بيضة * 4 ملاعق كبيرة سكر * 4 ملاعق زيت * 4 ملاعق خل * 1 ملعقة كبيرة أمونيوم * 1 كجم طحين * 1.5-2 كوب ماء معدني * قشر ليمون مبشور ، برتقال * نكهة كريمة * 1 كجم عظم لحم الخنزير * 400 جرام طحين * مربى * براز

Cornulete (الصوم)

أطباق حلوة ، عيد الميلاد ، كرواسان 2 كوب زيت ، 1 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة سكر (لتخفيف الخميرة) ، 1 مكعب من الخميرة (أو ظرف إذا كان جافًا) ، دقيق كما يحتوي ، لم يكن لدي خميرة طازجة لذلك اعتدت جاف.

ذرة شيت لذيذة

كريسماس ، بسكويت ، كراكرز 500 جرام طحين ، 250 جرام زبدة ، 4 صفار بيض ، 30 جرام خميرة مذابة في 4 ملاعق كبيرة حليب ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور ، مسحوق سكر ، شيت

الجبن والمعكرونة

أطباق مالحة ، منتجات المخابز والحلويات ، عيد الميلاد 1 كجم. دقيق ربع كيلو. من الجبن ، 5 ملاعق كبيرة من السمن ، 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، (2 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون في الوصفة) بذور الخشخاش.

كورنوليت مع شيت وتوابل

حلويات ، وصفات الصيام ، عيد الميلاد 500 مل زيت 250 غرام سكر 100 غرام سكر بودرة 500 مل بورشت 1000 غرام طحين 500 غرام شيت 1 قطعة. كرة متوسطة الخميرة 1 ملعقة كبيرة بهارات

كورنليتس مع لحم الخنزير والجبن المدخن

أطباق مالحة ، منتجات المخابز والمعجنات ، عجينة الكريسماس: 350 جرام دقيق ، 20-25 جرام خميرة ، 5 ملاعق كبيرة زيت ، 150 مل حليب (تقريبًا) ، 1 بيضة ، قليل من السكر ، ملح حسب الرغبة - أضع ملعقة صغيرة ، 1 بيضة مخفوقة مع القليل من الماء لدهن الكرواسان. الحشوة: لحم خنزير ، جبن مدخن.

كورنليتس مع طحين صيام كامل

الحلويات ، وصفات الصيام ، زيت الكريسماس 200 مل 120 مل بورشت 7 جرام خميرة جافة 1 رشة ملح 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا الطبيعية 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا 200 جرام دقيق القمح الكامل 300 جرام طحين أبيض 000 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مجفف برقوق أو حشوات أخرى حسب الرغبة

كورنوليت مع لحم الخنزير والجبن

أطباق مالحة ، منتجات المخابز والمعجنات ، عيد الميلاد - 500 غرام طحين - 25 غرام خميرة - 150 مل حليب - 1 ملعقة صغيرة سكر مبشور - 1 صفار بيضة - 50 غرام زبدة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 200 غرام لحم مضغوط - 200 غرام جبن * 1 ألبس * رقائق الفلفل الحار * كمون

قرنية القرف

عيد الميلاد ، ملفات تعريف الارتباط ، فتات الخبز: 250 غ سمن (استخدمت الخليط) ، 300 غ ، طحين ، رشة ملح ، فانيليا سكر ، 50 مل ماء معدني. للحشوة: شيت مقطعة إلى قطع مناسبة للحجم الكبير ، أو 400 جم ، مكسرات مطحونة ، 150 جم سكر بودرة ، 2 كيس من سكر الفانيليا.

نخب مدهون بشحم الخنزير

المقبلات ، خبز الجماري ، شحم الخنزير ، بصل أحمر ، بابريكا ، تفاح جماري

زابيكا

شحم الخنزير ، ماء ، مالاي 250 جرام ملح شحم مالاي

مملح بالجبن

كمون ، شحم الخنزير 480 جرام دقيق 160 جرام شحم الخنزير 150 جرام جبن مبشور 20 جرام خميرة طازجة 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 200 مل حليب 1 بيضة ملح كمون

ليبيرفورست

Franzela، Lard ، ماء كبد الخنزير 1 ​​كجم لحم مقدد خام 500 جرام سوريك 800 جرام رأس لحم خنزير 2 كجم خبز 500 جرام بصل 500 جرام شحم خنزير 150 جرام فلفل 3 جرام بهارات 2 جرام ملح لحم بقري رقيق غير لامع.

شفاه محشوة

شحم الخنزير ، ماء للصمغ: - 400 مل ماء - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة سكر - 100 جرام شحم - 2 كيس خميرة جافة - دقيق كما يحتوي. للحشوة: - 400 جرام جبن ضأن - 4 بيضات - 1 حفنة من البصل الأخضر - 1 حفنة من الشبت - 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

كعكة البرقوق

بيكنج بودر ، قرفة ، شحم الخنزير 3 أكواب طحين 200 جرام سمن 100 جرام شحم خنزير 1 ​​بيضة 5 ملاعق كبيرة سكر 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 2-3 ملاعق كبيرة سميد (بقسماط) 1 بيكينج بودر 1 سكر فانيليا قشر قرفة ليمون

عجينة غنم بالعجين

وجبات ، أطباق اللحوم 500 جرام من الأمعاء ، 2 بيضة ، 1 شريحة خبز ، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة خضار مفرومة ، 2 بصل أخضر ، ملح ، فلفل ، 1 ملعقة كبيرة شحم خنزير. للعجين 1 بيضة ، 150 جرام طحين ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو شحم الخنزير والملح.

^ Inv ^ أرتيتا مع اليقطين

شحم الخنزير ، عجينة الماء: 1 كوب ماء 1 لتر سكر 4 لتر زيت خميرة مكعب 1 بيضة - رشة ملح - دقيق لأنه يحتوي (حوالي 500 جرام) مدهون: 75 جرام شحم للحشوة: 1500 جرام قرع مبشور (كان لدي في الفريزر) للتشطيب: بيضة واحدة

بوجاسيل بالجبن

الخشخاش ، سوزان ، شحم الخنزير - 500 غرام طحين - 150 غرام شحم الخنزير - 100 مل حليب مخفوق - 300 غرام جبن (150 غرام جبنة و 150 غرام تيليما) - 2 بيضة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة طعام من بذور الكتان المطحونة: - بذور في ماك -1 أو

كعكة التفاح

صفار البيض والقرفة والخبز المقرمش -1 كجم تفاح - قرفة - كيس من سكر الفانيليا - 500 جرام طحين - 150 جرام شحم الخنزير - 250 جرام سكر - 3 صفار - كيس مسحوق الخبز - فتات الخبز - ملعقة كبيرة كريمة حامضة - حليب

بوجاسيل مع ليردا والجبن

صفار ، شحم ، 3 صفار بيض -1 بطاطس أكبر -450 جرام دقيق -100 جرام شحم -2 ملعقة صغيرة ملح -3 صفار -150 جرام كريمة حامضة -20 جرام خميرة طازجة -50 مل حليب دافئ -1 ملعقة صغيرة سكر -100 جرام زبدة مذابة - مفروم ومفرومة (مجمدة) - 100 جبن مبشور / بارميزان

كعكة ورقة مجروشة

مشمش ، بيكنج بودر ، ليمون 400 جرام سكر 700 جرام طحين 200 شحم خنزير 50 ​​جرام سمن مخلوط 150 جرام زبدة 3 بيضات 2 سكر فانيليا 1 بيكينج بودر 1 ليمون 300 مل مربى حليب كرز مربى مشمش 70 جرام شوكولاتة

الهلال بالليمون (كعك الليمون)

بيكنج بودر ، سكر الفانيليا ، ليمون 150 جرام شحم الخنزير 300-350 جرام سكر 6 بيضات 300 جرام دقيق 1 بيكنج بودر 2 ليمون 1 طرف سكين ندى ملح فانيليا سكر 1 كوب بحبات الجوز 10 مكعبات سكر 50 جرام شوكولاتة داكنة

الشمس الحارقة ، كعكة القهوة

حلويات ، كعك 420 جم دقيق 20 جم خميرة طازجة 160 مل حليب 50 جم سكر 80 جم شحم الخنزير (أو شحم نباتي / زبدة / زيت) 1 ملعقة صغيرة ملح 1 بيضة قشر ليمون صقيل: 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 كوب (250 مل) بودرة السكر ، 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

مكسرات محشية

مسحوق السكر ، الخشخاش ، خل العجين: 300 غرام شحم الخنزير 8 ملاعق كبيرة خل 3 بيضات 6 ملاعق كبيرة سكر 1 كيس من الأمونيا المروية 7 ملاعق كبيرة زيت 1 خلاصة الروم قشر برتقال مبشور 1.1 كجم حشوة: 700 مل حليب 5 ملاعق كبيرة طحين 1 كيس سكر فانيليا 7 ملاعق كبيرة سكر 2 ملاعق كبيرة كاكاو 1 جوهر.

فطيرة البطاطا مع الجبن المدخن والنقانق

بطاطس ، خميرة ، شحم عجين: 400 جرام طحين أبيض 150 جرام بطاطس 180 مل ماء دافئ 30 جرام شحم 25 جرام خميرة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح: 250 جرام نقانق طازجة 150 جرام جبن مدخن 2 أغصان إكليل الجبل 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملح و أسود فلفل

كيك جريتا جاربو / زيربو

الصقيل 200 غرام شحم الخنزير أو الزبدة أو البردقوش (لم يكن لدي شحم الخنزير: () 150 غرام من السكر 2 بيضة 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة من الحليب 1 كيس خميرة جافة (7 غرام) 600 غرام ملء الدقيق: 300 غرام الجوز (أضع المزيد قليلا ولكن يمكنني وضع أكثر :) 150 غرام.

كعكة الجربو بالجوز

خلاصة رم ، بياض ، صفار كوكا (لثلاث ورقات): 600 جرام طحين 3 صفار 200 جرام سمن أو 150 جرام شحم خنزير (أضع 4 ملاعق كبيرة شحم خنزير) مكعب من الخميرة 2 ملاعق كبيرة سكر 100 مل حشوة الحليب: 500 جرام جوز 8 ملاعق كبيرة سكر خلاصة الروم 3 بياض بيض كيس واحد من السكر.


كرواسون صغير مع شحم الخنزير

هل تعلم ما هي الوصفة المفقودة من المدونة؟ بالضبط واحد من كورنليتس مع شحم الخنزير!
وصفة كورنوليت العطاء إنها ليست فقط من دفتر أمي ، إنها من صنع والدتي وأنا سعيد لأننا تمكنا من نشرها هنا أيضًا.
كورنليتس الشباب إنها وصفة أساسية يجب أن تمتلكها كل ربة منزل والجميع يعلم أن أكثرها رقة هي تلك المصنوعة من شحم الخنزير. كورنليتس الشباب يمكن ملؤها بالقرف أو السحر أو المربى. يمكن أن تكون صغيرة أو كبيرة ، كما تريد.
جرب الوصفة بنفسك كورنوليت العطاء.


كرواسان طازج مع عجينة شيت بالزبدة أو شحم الخنزير

أوصي بهذه الوصفة للكرواسون مع وضع يدك على قلبك ، فهو رقيق جدًا لدرجة أنه يذوب في فمك ، بشرط أن يكون شحم الخنزير ذا نوعية جيدة جدًا. التقييم: 4.7 & # 8211957 صوتًا & # 8211 50 دقيقة. عندما كنت في إجازة مدرسية مع أجدادي. جرب وصفة الكرواسون الطري مع المربى ، القرف ، الجوز. أصنعها من شحم الخنزير أو الأوزانزا المذابة ، ولدي وصفة من جدة زوجي من ترانسيلفانيا. يمكنك أيضًا عمل مكسرات من شحم الخنزير من نفس العجين ، أدعوك لتجربة الوصفة. وصفات فيديو وصفات حلويات جميله. في وعاء ، اخلطي الشحم مع الملح والصفار وخلاصة الفانيليا.

أضيفي القشدة الحامضة واخلطي التكوين جيدًا. قرون رقيقة جدا مع شحم الخنزير. هذه الكرواسون طرية للغاية لدرجة أن ضيوفي التهموها على الفور تقريبًا ، لكنني سرقتها. وصفة بسيطة لكنها لذيذة للغاية. لا يوجد كرواسون أفضل من تلك التي تحتوي على شحم الخنزير. في وعاء ، اخلطي الشحم مع الدقيق والحليب مع الخميرة.

لم تكن الحلويات المفضلة لدي هي الكعك ولا الكعك ، ولكن هذه الكرواسون الطري مع شحم الخنزير والجوز. منذ حوالي أسبوعين ، أحضر لي صديقي وجاري إليانا قدرًا منزليًا من شحم الخنزير. لقد سمع الجميع عن الكرواسان المشهور بالزبدة ، الطري مع مذاقه المثالي.


كرواسون طازج مع شحم الخنزير والقشدة الحامضة & # 8211 أحلى أنواع الحلاوة حول الأعياد أو المناسبات في حياتنا ، أطايب شهية ورائعة ورائعة. إنها سهلة التحضير ، ويمكن اختيار الحشوة حسب ذوقك أو ما لديك في المنزل: المربى ، المكسرات ، الحلاوة الطحينية ، الشوكولاتة ، بذور الخشخاش.

إنها مثالية وبجانب فنجان القهوة (أو الشاي) ، غالبًا ما أعددتها لسلة النزهة أو الرحلات التي يذهب إليها الطفل ، ولكن أيضًا لسبب بسيط هو أنني كنت أتوق إلى شيء لذيذ وسهل التحضير. لقد صنعت صينية واحدة من جالحلي العطاء مع شحم الخنزير والقشدة الحامضة لأن لديّ نوعين من الحلويات الأخرى في عطلة نهاية الأسبوع. إذا كنت بخير مع الوقت ، فسيتم تدليل لي يومي السبت والأحد. إذا لم يكن لدي وقت للحلويات ، فغالباً ما تعد والدتي كعكة بسيطة بالفواكه أو الفطائر.

كرواسون طازج مع شحم الخنزير والقشدة الحامضة لا غنى عنها لقضاء العطلات. لا يوجد شيء مثل عدم وجود نوعين أو ثلاثة أنواع من الحلويات على المائدة. لدي عدة وصفات للكعك ، لذلك إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام ، فأنا أدعوك لمشاهدتها جميع وصفات الدونات هنا: كرواسون بالجوز ، فانيليا ، كرواسون مع بورشت ، مع مربى ، مع القرف. بالنسبة لي ، يقع الكرواسون في فئة ملفات تعريف الارتباط ، لذلك أدعوكم لمشاهدة وصفات أخرى لملفات تعريف الارتباط ، هنا.

كانت جدتي تفعل ذلك أثناء الحرب وبعد الحرب مباشرة كورنليتس مع شحم الخنزير، دقيق ، سكر ، ماء وخل ، بدون بيض. كان من الصعب الحصول على السكر ، لكنني أدركت أنهم يديرونه ويستخدمونه كعملة لأطعمة أخرى. تم تجنب البيض في الحلويات لأنها كانت نادرة وانتهى بها الأمر فقط في الطعام. هناك العديد من الوصفات لملفات تعريف الارتباط بدون بيض ، ولدي أيضًا ثلاث وصفات على الأقل في المدونة.

حسنًا ، وصفة هذا الكرواسان الطري مع شحم الخنزير والقشدة الحامضة لا تحتوي أيضًا على البيض. ويخرج كرواسان كبير. أعتقد أن جميع ربات البيوت يطبخن مثل هذا الكرواسون. كن فقط مع شحم الخنزير، إما مع القشدة الحامضة أو كرواسون بالزبدة والقشدة الحامضة.

وصفة هذه الكعك مع شحم الخنزير والقشدة الحامضة ، مليئة القرف ، هي بالتأكيد واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة وأفضل لملفات تعريف الارتباط الطرية مع الحشوة التي يمكن تغييرها ، حسب الذوق. لن تضيع الكثير من الوقت في تحضيرها.

لهذا السبب ، أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضيرها كرواسون طري مع شحم الخنزير والقشدة الحامضة وأتمنى لك حظًا سعيدًا مع الكعكة.

المكونات:

120 جرام شحم بارد من الثلاجة

250 جرام دقيق + 120 جرام دقيق لمنضدة العمل

1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا أو 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا طبيعية

120 جرام سكر بودرة لورق الحائط

لصنع كرواسان طري بسرعة مع شحم الخنزير والقشدة الحامضة ، مليئة بالقرف ، أضع جميع المكونات في متناول اليد.

أذابت شحم الخنزير ، ثم تركته يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضفت الكريمة الحامضة ومعجون الفانيليا وخلطت حتى تصبح التركيبة متجانسة.

لقد قمت بدمج دقيق ممزوج مع قليل من الملح. عندما تصبح العجينة متجانسة ، قمت بلفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة.

إذا بقيت لفترة طويلة ، فإنها تصلب بشدة وتتمدد بشدة. إذا تركتها في الثلاجة طوال الليل ، احتفظ بها لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة حتى يمكن دهنها بسهولة.

قسمت العجينة إلى 4 قطع ، ووزعتها على شكل دائرة بقطر 18-20 سم. قمت بتقطيع القرف إلى قطع مستطيلة بالحجم المناسب بحيث يمكن تغطيتها بالعجين ، ويمكن لصق حوافها وثنيها بسهولة. من العجين المتبقي صنعت 4 كرواسون.

أضع الكرواسان في صينية الخبز مبطنة بورق الخبز. لا ينتفخ الكرواسان أثناء الخبز ، فلا داعي للقلق إذا كان قريبًا بدرجة كافية. لقد قمت بخبزها عند 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة & # 8211 اعتمادًا على الفرن ، بحيث يكون النحاس خفيفًا في الأسفل وأبيض من الأعلى.

خرجت أباريتي من صغيرة إلى متوسطة وانتهت بسرعة.

يمكنك مضاعفة الكميات إذا قمت بإعدادها لقضاء العطلات أو إذا كان لديك ضيوف.

أدعوكم لمتابعي على القناة موقع YouTube.


كيف تصنع كرواسان طري مع شحم الخنزير والقشدة مليئة بالجوز ، القرف أو المجفف؟

كيف تصنع عجينة طرية مع شحم الخنزير والقشدة؟

كانت المكونات في درجة حرارة الغرفة. بالنسبة للعجين ، قمنا ببساطة بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في هذا القسم. أضع كل شيء في وعاء معالج الطعام وخلطه لمدة 1-2 دقيقة. إذا كنت تعمل يدويًا ، اعجن التركيبة بسرعة فقط حتى يصبح كل شيء متجانسًا والعجين مرتبطًا. لا تتطلب هذه العجينة الطرية الكثير من العجن لأننا لا نريد تطوير شبكة الغلوتين في الدقيق (كما في الخبز أو الكيك). تصبح العجينة الطرية المفرطة التعجن مطاطًا وتتصلب بعد الخبز.

أضع العجين في ورق قصدير شفاف وتركته في الثلاجة لمدة ساعة جيدة (أو بين عشية وضحاها).


فيديو: هكذا يتحول الخنزير الى حلوى نأكلها (شهر نوفمبر 2021).