وصفات تقليدية

كرواسون الشوكولاتة

كرواسون الشوكولاتة

في قدر ، ضعي 100 مل من الحليب حتى يغلي.

عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي 50 جرامًا من الدقيق واخلطي جيدًا حتى يصبح عجينة صلبة.

ضعي العجينة المبشورة في وعاء واتركيها تبرد قليلاً.

اخلطي الخميرة مع ملعقتين صغيرتين من السكر والقليل من الحليب الدافئ.

ضعي الخميرة فوق العجينة المبروشة واخلطيها قليلاً حتى تمتزج ثم اتركيها لترتفع لمدة تقارب. 15 دقيقة في مكان دافئ بعيدا عن الكهرباء.

نخلط الصفار مع الملح ونضيف باقي الحليب (الدافئ) والسكر وسكر الفانيليا.

يُسكب المزيج السائل فوق الخميرة.

ينخل الدقيق 2-3 مرات ثم يضاف إليه الخميرة.

اعجن العجينة لمدة 10 دقائق على طاولة عمل مبطنة بالدقيق (بصبر كبير لأنها عجينة لزجة إلى حد ما في البداية).

ابدأ بإضافة الزيت شيئًا فشيئًا واعجن العجينة جيدًا حتى تمتزج كل الزيت ولا تلتصق العجينة بيديك.

تترك العجينة لتنتفخ لمدة 90 دقيقة في مكان دافئ مغطى بمنشفة.

اعجن العجينة لبضع ثوان فقط لإزالة الهواء ثم قسّمها إلى 6 قطع متساوية تقريباً.

انشر كل قطعة في دائرة.

قطع كل دائرة إلى 4 مثلثات.

ضع مربعًا من الشوكولاتة المفرومة ناعماً عند قاعدة كل مثلث ثم لفه بإحكام نحو الأعلى.

ضعي الكرواسان في صينية مبطنة بالزبدة وورق الخبز واتركيه يرتفع لمدة 15 دقيقة أخرى (كان لدي صواني كبيرتان)

اخبز الكرواسان في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

عندما تكون ساخنة ، دهنها بالعسل المخفف بقليل من الماء الدافئ ثم رشها بالسكر الناعم.