وصفات تقليدية

مدمن مخدرات على الجبن: الطعم الحقيقي للكمأ

مدمن مخدرات على الجبن: الطعم الحقيقي للكمأ

Moliterno al Tartufo مليء بنكهة الكمأة الحقيقية

يحتوي Moliterno al Tartufo من Central Formaggi على الكمية المناسبة من نكهة الكمأة.

دخلت مؤخرًا إلى أحد متاجر الأطعمة المتخصصة المفضلة لدي للاطلاع على أحدث عروضهم واستقبلني رجل نبيل يوزع عينات من جبن الكمأة. الآن ، أحب الكمأة بقدر ما أحب أي شخص كان محظوظًا بما يكفي لتجربته ، لكنني نادرًا ما وجدت أن جبن الكمأة هو استخدام مبرر للفطريات الثمينة والمكلفة للغاية. مررت بسرعة ، ولكن في طريقي للخروج من المتجر ، فاجأني الرجل واستفسر عما إذا كنت أرغب في المحاولة. سألني عن اسمي قبل أن أقول "لا شكرًا". اتضح أنه كان شخصًا أعرفه من تجارة الجبن قبل عشر سنوات ، لكنني لم أره منذ ذلك الحين. عندما نتذكر الأيام الماضية ، اخترت قطعة صغيرة من الجبن.

رفعت العينة إلى أنفي وأخذت الرائحة ، كما أفعل مع أي جبن أتناوله تقريبًا ، حيث يمكن تمييز الكثير من النكهة من مجرد شم الجبن. واو: تفوح منه رائحة الكمأ الغني بدون رائحة نفاذة من زيت الكمأة ، الذي لا يحتوي على كمأة ، فقط "رائحة" ، أيا كان ذلك. أخبرني زميلي القديم أن هذا الجبن هو Moliterno al Tartufo ، وهو جبن لبن غنم من سردينيا. شاهدني أفحص القشرة ووصف كيف كانت مصنوعة يدويًا باستخدام سلال من الخيزران لقوالب الجبن ، على عكس القوالب البلاستيكية المعتادة التي تستخدمها معظم مصانع الألبان. كانت هذه الجبن رائعة. كانت الكمأة لذيذة ولكنها لم تكن طاغية. كان طعم الغنم خافتًا بسبب الشيخوخة لأكثر من 6 أشهر (الجبن الأصغر سيكون له نكهة أغنام أقوى.) عندما سألت كيف يمكن لمنتجات الألبان أن تنتج مثل هذه النكهة المتوازنة ، أوضح أن الكمأة تمت إضافتها بعد تقادم الجبن لمدة 3 أشهر.


عندما كنت أختار قطعة لشرائها ، حاولت أن أتذكر آخر مرة اشتريت فيها بالفعل جبنة كمأة ؛ بصراحة لم أستطع تذكر متى كان ذلك ، لقد مر وقت طويل.

في وقت لاحق من ذلك اليوم ، التقيت بصديقي المغامر من عشاق الطعام ليلي لتناول بعض الجبن والدردشة ؛ لقد أحضرت بعض الخبز الرائع من مطعم تركي ترتاده ، بالإضافة إلى نبيذ أبيض ممتع لتجربته مع الجبن. لقد كان Pinot Noir أبيض من ولاية أوريغون: Tendril 2014 Pretender ، والذي كان يحتوي على ملاحظات حمضية معتدلة ونكهات معدنية جميلة. لقد احتفظت بجبنة الكمأة حتى نهاية مذاقنا. كان الاقتران المثالي مع النبيذ والخبز الدافئ وشرائح تفاحة Honeycrisp.

يمكنك متابعة مغامرات جبن ريموند فيسبوك, تويتر، كذالك هو موقع الكتروني. شارك في التغطية مادلين جيمس.

عندما يمنحك القدر الكمأة ، استمتع بها.


التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات

Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate هو بلا شك أجمل شيء اشتريته من متجر بقالة. مربي الحيوانات أكثر من الدكة ، مربي الحيوانات أكثر من الشوكولاته المكسيكية ذات الأرضية الحجرية العضوية ، مربي الحيوانات أكثر من الكثير من الأشياء.

فك التشابك في الحديث الهوى

ما هو بات؟ ما هو موس الكمأة؟ كيف تحول الكمأ إلى موس؟ لماذا يتم تعبئة المكنسة الكهربائية في علبة بلاستيكية صغيرة؟ ما معنى السنتيمتر الغريب لطلاء الجيلاتين في قاع الوعاء؟

انظر ، لقد ربحت & # 8217t أحاول وأخدعك هنا - أنا & # 8217m نوع من سطل جوني-غداء غورماند ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما شابه. أنا ، وأنا & # 8217m أفرغنا روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لم أستطع أن أخبرك بما يمثل علامة جيدة على شكل طبق سيء ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم بريوشًا ملطخًا كان قد ذهب جنوبًا قبل أسبوع. إذا كنت قد رأيتني في Trader Joe & # 8217s ، لكنت رأيت رجلاً فضوليًا مستديرًا يقلب كتلة من pate أمام عينيه ، من الواضح أنه مرتبك. كل هذا يتجاوز ما لدي - لذا فهذه هي فرصتك للخروج الآن إذا كنت تتخيل نفسك شيئًا من المتعجرف. ما أنت على وشك أن تقرأه هو التأملات غير المتجسدة لمبادرة باتيه.

حسنًا ، السؤال الأول - دع & # 8217s نرى ما إذا كان بإمكاننا معرفة ذلك. ما الذي تفعله الكمأة ، الموس ، البراندي والبايت ببعضهم البعض في هذا الشيء بحق الجحيم؟

& # 8217s نبدأ بما أعرفه. باتي هو أي معجون لحم مبرد - وأشهر أنواعه هو فوا - طبق مصنوع من كبد الأوز. التاجر جو & # 8217s لا يقدم كبد الأوز ، لكنه قرر الاحتفاظ به في عائلة أعضاء الطيور ويعطينا كبد الدجاج بدلاً من ذلك. عندما تبيع معجونًا من الأرغن المطحون ، وتحاول تسويقه للإنسان بدلاً من القطط ، فأنت بحاجة إلى القيام بأمرين - إعطائه اسمًا أجنبيًا رائعًا (تحقق) ، وتأكد من قيامك بشيء قاسٍ مناسب لتبرير ذلك. كلفة. تعرض كبد الأوز لإطلاق نار كثيف في السنوات القليلة الماضية ، في كاليفورنيا على وجه الخصوص ، بسبب الطريقة غير الإنسانية في إنشائه & # 8217s. وبالتحديد ، يتم حبس الإوزة في صندوق وإجبارها على التغذية حتى يتضخم الكبد إلى ثلاثة أضعاف الحجم الطبيعي ، وعند هذه النقطة يتم ذبحها وقطع الكبد. يبدو أن التاجر Joe & # 8217s يتجاهل المشكلة بشكل متعمد من خلال الحصول على أكبادهم من الدجاج بدلاً من الأوز - على الرغم من أنك & # 8217 قد تخيلت أن TJ & # 8217s يخدعون أنفسهم فقط في هذه المرحلة. إذا كنت & # 8217re ستغضب من الأوز ، فستغضب من الدجاج.

استمرار فوا التشابه هو إضافة موس الكمأة. يشتهر الكمأ بالطبع بكونه فطرًا باهظ الثمن حقًا تصطاده الخنازير. يُصنع موس الكمأة بشكل أكثر شيوعًا عند خفق الكمأة فوا، على الرغم من أنه في هذه الحالة يتم خلط طبق كبد الدجاج لدينا. من المفترض أن هذا هو جعل البات لذيذًا جدًا. لسوء الحظ ، فإن نكهات الفطر وموس الكمأة ، التي تُطوى في طبق كبد الدجاج ، تفوق قدرة لساني البروليتاري على الاستثارة.

الإضافة الأخيرة الجديرة بالملاحظة هي البراندي أسبك ، الذي يأخذ شكل مستوى سميك من الجيلاتين يتجمد على طول الجزء السفلي من القرص. لماذا تلصق طبقة من جيلي اللحم المشبع بالبراندي في قاع طبق موس الكمأة؟ حسنًا ، في المقام الأول لأنه من التقليدي & # 8217s تضمين نوع من الكحول المكرر (الحامض أو غير ذلك) مع الباتيه ، وبعد أن جربته لا يمكنني إلا أن أتخيل أنه & # 8217s هناك لتعويض النكهة الشديدة القوية للبطية نفسها. في حد ذاته ، لا يتذوق هذا الهلام الحامض & # 8217t طعمًا كبيرًا - مهما كانت لدغة البراندي فقد تم كتمه كثيرًا من خلال تضمينه في هلام اللحم - لذلك فهو يمنح لسانك فترة راحة رائعة من الكبد الثقيل ونكهة الكمأة.

مذاق الباتة نفسها مسك ، مسك جدا ، وسميكة مع نكهات اللحم المعقدة جدا ولذيذة. إنه ليس مملحًا بشكل مفرط ، أو أي طعم آخر - ولكنه بالأحرى يربكك بطعم الكبد الثقيل. Pate ، كما ناقشنا ، هو في الأساس مجرد كبد - وإذا كان لديك & # 8217ve كبد مطحون في أي من أشكاله ، فعليك ببساطة تضخيم هذا المذاق في رأسك عدة مرات ولديك شعور تقريبي بما يمكن توقعه.

خطأ بات رخيصة

الأكثر إثارة للصدمة هو أن Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate - لجميع أنواع الكمأ والبات والبراندي ، بسعر معقول بسعر 6.00 / 8 أوقية. قطعة صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، لذا يجب أن تكون هذه القطعة الصغيرة كافية لإرضاء الحفلة بأكملها. هذا هو ، إذا كان حفلتك من النوع الذي سيسعد الناس بالبطية الرخيصة. يعلم الله أنني أحب Trader Joe & # 8217s لتفانيهم الحقيقي في الحصول على أسعار معقولة ، لكن في هذه الحالة أعتقد أنه & # 8217s في الواقع العلامة النهائية ضدهم.

بعد كل شيء ، بات مثل الكافيار من حيث تقديره لأناقته أكثر من مذاقه. هناك طعام يكمل كل لون من ألوان الطيف البشري ، ويصادف أن يملأ طبق باتي مكانة المطبخ عالي الجودة. إن الميزانية ذات الأسعار المعقولة تقلل من سبب وجودها. الكافيار والكمأ والباتي جيدان وكل شيء - ولكن هناك & # 8217s سبب عدم وجود نكهات رقائق البطاطس # 8217t. لم يعد الناس يتدفقون على الكمأة و pate لأنه & # 8217s إحساس الذوق المطلق ، قيمة & # 8217s تكمن في السعر في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. قدم طبقًا باهظًا وأنت & # 8217re مضيفًا أنيقًا ، وباتًا رخيصًا وأنت & # 8217re مضيفًا رخيصًا & # 8211 لطالما كان ذوقك ثانويًا.

بعد قولي هذا ، دعونا لا نقلل أبدًا من الانفجار الصاخب لإرساء الديمقراطية. إذا كنت ، مثلي ، لم يكن لديك طبق من قبل ، ناهيك عن طبق مملوء بالكمأ الأسود ، فلماذا لا تلتقط بعض البسكويت وتعطيها دوامة. بالتأكيد ، لم يكن هناك وقت أكثر ملاءمة في ذلك الوقت الآن.

انفصال:

هل أوصي به: فقط للفضوليين جدا.

هل سأشتريها مرة أخرى: أنا لا أستضيف هذه الأنواع من الحفلات.

الملخص النهائي: نسخة رخيصة من وجبة خفيفة راقية جدا.

التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات & # 8211 حقائق التغذية

شارك هذا:

مثله:

21 تعليقًا على & # 8220Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate & # 8221

أنا لا أتفق مع هذا تمامًا - أحب هذه الأشياء ، ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منها ، نكهة كبد دقيقة جدًا ولذيذة بشكل عام

أعتقد أيضًا أن هذا منتج رائع. الملمس مذهل وطعمه لذيذ! يم!

هذه المراجعة من فرد ضيق الأفق. في أوروبا ، حيث نشأت ، بات بات هو مقبلات شائع يقدم كمقبلات في العديد من الحفلات وحفلات العشاء. يتم تقديمه وتناوله مثل الجبن & # 8211 خنزير & # 8217s ، ولحم الضأن & # 8217s وأطباق كبد الدجاج شائعة في محلات السوبر ماركت وليست باهظة الثمن. في الولايات المتحدة ، هناك & # 8217s نوع من التكبر المرتبط بطعام صحي للغاية & # 8211 في الغالب من الجهل. شكرًا لك Trader Joe & # 8217s على الخروج وإعطائنا ما يعادل سعره المعقول!

انا اتفق مع التعليقات الاخرى. أنا أحب هذا المنتج ويقول زوجي الفرنسي أن مذاقه يشبه طعم البات الذي صنعته والدته. إن الاعتقاد بأن بات يجب أن يكون مكلفًا حتى يكون جيدًا هو أسوأ أنواع التكبر. أنا أيضًا أجد أن نكهة الكبد حساسة جدًا.

أوتش ، أعتبر نفسي متعلمة. ما زلت أقف بجانب تعليقاتي (كنوع عادي من جو) & # 8211 أعتقد أنني لا أحصل على pate للكبد.

لا شيء له & # 8217. أنت & # 8217d تخلط كبدك الدهني ، وتعبئته في قطعة دراسة من الأواني الفخارية وتغلقها بالشحم أو الشمع حتى تبقى لفترة أطول. كان هذا طباخًا ريفيًا & # 8217 ، يشبه إلى حد كبير جبن الرأس الأصلي ، والذي كان أيضًا اللحم المفروم في الجيلاتين. كيف يجب أن تكون أطباق الفناء المتخلفة هذه متعجرفة. هريسة الكبد ، باتي ، كلهم ​​يذهبون جيدًا على البسكويت!

كل شخص لديه رأي. يحب المؤلف البابا حتى لو لم يكن لديه أي فكرة عما يكتبه / يتحدث / يأكله. & # 8220 أنا نوع من أنواع الجورماند من جوني-غداء ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما إلى ذلك. أنا ، وأنا أفرغ روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لا أستطيع أن أخبرك ما هي العلامات التي تشير إلى أن القطة الجيدة تشكل طبقًا سيئًا ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم فطيرة بريوش ملطخة كانت قد ذهبت جنوبًا قبل أسبوع. & # 8221

حسنا. فلماذا كان على هذا الرجل أن يكتب عن شيء يعترف بأنه جاهل؟ يعترف بأنه يفضل طعام صندوق الغداء ، ويقدر الكمية على الجودة ، ولم يكن لديه أبدًا & # 8220 شيء حقيقي & # 8221 (pate de foie gras) ولكنه يستمر في الإدلاء ببيانات موثوقة كبيرة بينما يعترف بأنه لم يستطع قول ما إذا كان ما يأكله فاسدًا أم لا. البيان الوحيد أو هذا المقال الذي وجدته عن الجدارة (أو صحيح لهذا الأمر) كان ، & # 8221 إذا كنت ستغضب من الأوز ، فستكون غاضبًا من الدجاج. & # 8221 أعني حقًا ، في كل مرة ترى فيها أوزة أو بطة في صندوق البقال الخاص بك وفريزر # 8217s ، هل تعتقد أنها ولدت بدون كبد. ما رأيك حدث لها؟ لقد جعل نزيف القلوب بيع كبد الأوز / البط غير قانوني في كاليفورنيا على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتخلى عن أعضائه في حاويات بوزن رطل واحد في أي قسم من أقسام اللحوم. لكني استطردت & # 8230 & # 8230

أول بيان غير صحيح. ليس كل بات هو عجينة. قام المؤلف إما بترجمة الكلمة الفرنسية أو بالبحث عن تعريف تعريف pate على ويكيبيديا. تعريفه صحيح جزء فقط. Pate عبارة عن لحم قابل للدهن ، ولكن يمكن أيضًا أن يتكون من لحوم مفرومة (انظر Country Pate لمزيد من التنوير.)

عند مناقشة بيع لحوم الأعضاء في أمريكا ، لسوء الحظ ، تألف مؤلف هذا المقال مرة أخرى في أواخر القرن العشرين في تفكيره. أسلافنا الأمريكيون & # 8220 كل شيء ما عدا oink & # 8221 حتى كأمة كنا أغنياء بما يكفي لأننا قررنا أننا سنأكل لحوم عضلات معينة فقط. يتم الآن إهدار الوسائل العضوية في أمريكا بسبب مجموعتنا الكاملة أحادية اللون من مذاقات طعام الطهي. انظر إلى القائمة الأمريكية. إنه مبتذل ومتماثل تقريبًا في كل مطعم بغض النظر عن نوعه. كتب الطبخ الأمريكية من 1940 & # 8217 و 50 & # 8217 تسرد الاتجاهات حول كيفية طهي لحوم الأعضاء في النظام الغذائي المتوازن. لا تغطي كتب الطبخ لدينا اليوم سوى ما تأكله الطبقة المتوسطة المدللة & # 8211 وهي أنسجة عضلات لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. ماكدونالدز & # 8217s أي شخص.
اتهام استخدام اسم أجنبي فاخر لوصف بات هو اتهام طفولي. لا أعرف شخصًا واحدًا يتحدث الفرنسية يعتقد أن الكلمة رائعة & # 8211 أو لغتهم في هذا الشأن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك & # 8217t استدعاء كبد pate & # 8220ground & # 8221 لأنه لا يتم طحنه دائمًا ويتم طهيه جيدًا وطهيه بطريقة محددة. الكبدة المفرومة هي الأقرب ، ولكن بعد ذلك يبدو وكأنها طبق يتم تقديمه في ديلي كوشير المحلي. لدى Pate عملية محددة للطهي / الإعداد وتقديمها باللغة الإنجليزية لا تتوفر لدينا ترجمة & # 8217t. أخطئ في لغتنا لعدم وجود كلمات كافية إذا كنت تريد حقًا إلقاء اللوم. إذا كان المؤلف أحادي اللغة ليس خطأ القارئ & # 8217s.
أخيرًا ، تبدو الرؤية الجهلة لإوزة محبوسة في صندوق وكأنها شيء من رواية قمامة مثيرة من القرن الثامن عشر. ربما يكون قد وضع النحل في صناديق أو دفن لهذا الأمر في القرن الثامن عشر أو القرن التاسع عشر ، ولكن لم يتم ممارسته حتى في أوروبا منذ أكثر من 100 عام. (سيتم حجز كيفية تربية الأوز عندما يتم حجز الكبد في الإنتاج الضخم لمناقشة أخرى.)

أما الكمأ. تم حظر الخنازير التي كان يُسمح لها بصيد الكمأ منذ أكثر من 100 عام. الكمأ عبارة عن فطر نادر ولا شيء أكثر من ذلك # 8211. هل يمكنك حقًا خفق الفطر في شكل فأر؟ ليس حقا. الكمأة ليست صفة وليست مدرجة في نفس السطر مثل كلمة & # 8220mousse & # 8221 على ملصق Trader Joe (TJ) لسبب ما. إنها حيلة إعلانية تمامًا مثل & # 8220 New and Enhanced & # 8221 أو & # 8220 مع تلميح من & # 8230. & # 8221 وهي مخصصة للأشخاص الذين يرغبون في الظهور على الهواء ولا يعرفون أي شيء أفضل. هل قرأت المكونات؟ يتم سرد المكونات بترتيب الحجم في المنتج. الكمأة هي رقم 11 من أصل 15. أي شيء في الولايات المتحدة يقول أنه يحتوي على كمأة ولا يعكس التكلفة ، يمكنك أن تراهن أنه لن يكون أكثر من مجرد مزحة. لاحظ أن المنتجات التي تحتوي على الكمأة لا تذكر أبدًا مقدار الكمأة المدرجة. نظرًا لأن الكمأة تكلف أكثر من 330 دولارًا للرطل ، فما المبلغ الذي تعتقد أنه سيكون في عبوتك الصغيرة المكونة من سبعة أوقيات من كبد الدجاج الذي يتم رهنه بواسطة TJ التي تكلف أقل من 6.00 دولارات؟ تم إدراج الفطر (وهذا يعني أرخص ما هو متاح) في قائمة سبعة من أصل 15 مكونًا. كيف يمكنك أن تتذوق طعم الكمأة إذا قمت بتحميل المنتج باستخدام عيش الغراب ذي الزر الرخيص (؟)؟ هل سبق للكاتب تذوق الكمأة بمفرده أو بلسانه & # 8220proletarian & # 8221 هل أبدى استعداده لدفع ما يكفي ليكون ملحوظًا في طبق يأكله؟

أما أسبيك. إذا كان المؤلف يعتقد أن جيلو هو أسطوري ، فلماذا يكلف نفسه عناء الاستمرار في هذا النقاش. البراندي الجيد المعلق في حساء حقيقي ليس فقط خفيفًا ومنعشًا ، ولكنه يقدم تباينًا في الملمس جنبًا إلى جنب مع اندفاعة مثل التألق كما يضيف المرء قليلًا من الملح أو اندفاعة من صلصة الفلفل. فيما يتعلق بتعليق المؤلف & # 8217s ، الذي يقول إن aspic هو فقط لتغطية & # 8220heavy & # 8221 طعم الكمأة ، لا يسعني إلا أن أضحك. الكمأة عند استخدامها بشكل صحيح لا تكون أبدًا & # 8220 ثقيلة. & # 8221 Aspic شديدة الحساسية عند صنعها من الصفر.

أخيرًا ، من الواضح أن المؤلف لم يذق طعم كبد الأوز. إنه ليس مسكي. لا طعم له مثل الكبد. له نكهة خاصة به وهو خفيف وبدون أي أثر للطعم اللطيف لجميع لحوم الأعضاء الأخرى. لا يوجد كبد أو لحم عضوي آخر له نفس الخفة ونقص النكهة الثقيلة. هذا ما يجعل كبد الأوز فريدًا جدًا ويسعى إليه الناس في جميع أنحاء العالم من الحفار المشترك في بروفانس إلى ملكية الأمم. في كل مرة أقوم بتقديم الصفقة الحقيقية لأمريكي ، يصبح / هي مدمن مخدرات مدى الحياة. رد الفعل هو نفسه دائما & # 8220 لكن طعمه لا يشبه طعم الكبد. لم أكن مضطرا حتى لمضغه. لقد ذابت للتو في فمي! & # 8221

عند مراجعة مقالتك ، يمكنني دون تحفظ الاتصال بالمؤلف & # 8220Counter-snob. & # 8221 المؤلف لا & # 8217t لديه الرغبة أو المحفظة لمعرفة سبب تقدير الصفقة الحقيقية. بلا شك في مجالات عديدة. بدلاً من ذلك ، يدلي بتصريحات كاسحة حول نسخة حزينة من مكوي الحقيقي ، ثم يقوم بتعميم شامل لدعم افتقاره إلى الانكشاف أو المعرفة به.
في سيارة السباق ، سيكون الأمر هو نفسه إذا ذهب المرء لمشاهدة مجموعة من المراهقين من أمريكا الجنوبية يتسابقون حول مسار ترابي في الريف ويعلنون بسلطة كبيرة أن Indy 500 ليست أكثر من سباق ترابي للأثرياء. مقارنة جيدة أخرى هي أن يتذوق مواطن هندي هوت دوج نباتي ويدين الشيء الحقيقي على أنه طعام أمريكي برجوازي أساسي للأشخاص الذين ليس لديهم طعم ولكن فقط الذين يأكلونه خارج التقاليد.

لا حرج في كونك غير متعلم. يمكن للفرصة والخبرة إصلاح ذلك. الافتخار بالجهل وأهمية الذات هو مهزلة حقيقية.


التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات

Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate هو بلا شك أجمل شيء اشتريته من متجر بقالة. مربي الحيوانات أكثر من الدكة ، مربي الحيوانات أكثر من الشوكولاته المكسيكية ذات الأرضية الحجرية العضوية ، مربي الحيوانات أكثر من الكثير من الأشياء.

فك التشابك في الحديث الهوى

ما هو بات؟ ما هو موس الكمأة؟ كيف تحول الكمأ إلى موس؟ لماذا يتم تعبئة المكنسة الكهربائية في علبة بلاستيكية صغيرة؟ ما معنى السنتيمتر الغريب لطلاء الجيلاتين في قاع الوعاء؟

انظر ، لقد ربحت & # 8217t أحاول وأخدعك هنا - أنا & # 8217m نوع من سطل جوني-غداء غورماند ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما شابه. أنا ، وأنا & # 8217m أفرغنا روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لم أستطع أن أخبرك بما يمثل علامة جيدة على شكل طبق سيء ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم بريوشًا ملطخًا كان قد ذهب جنوبًا منذ أسبوع. إذا كنت قد رأيتني في Trader Joe & # 8217s ، كنت سترى رجلاً فضوليًا مستديرًا يقلب كتلة من pate أمام عينيه ، من الواضح أنه مرتبك. كل هذا يتجاوز ما لدي - لذا فهذه هي فرصتك للخروج الآن إذا كنت تتخيل نفسك شيئًا من المتعجرف. ما أنت على وشك أن تقرأه هو التأملات غير المتجسدة لمبادرة باتيه.

حسنًا ، السؤال الأول - دع & # 8217s نرى ما إذا كان بإمكاننا معرفة ذلك. ما الذي تفعله الكمأة ، الموس ، البراندي والبايت ببعضهم البعض في هذا الشيء بحق الجحيم؟

& # 8217s نبدأ بما أعرفه. باتي هو أي معجون لحم مبرد - وأشهر أنواعه هو فوا - طبق مصنوع من كبد الأوز. التاجر جو & # 8217s لا يقدم كبد الأوز ، لكنه قرر الاحتفاظ به في عائلة أعضاء الطيور ويعطينا كبد الدجاج بدلاً من ذلك. عندما تبيع معجونًا من الأرغن المطحون ، وتحاول تسويقه للإنسان بدلاً من القطط ، فأنت بحاجة إلى القيام بأمرين - إعطائه اسمًا أجنبيًا رائعًا (تحقق) ، وتأكد من قيامك بشيء قاسٍ مناسب لتبرير ذلك. كلفة. تعرض كبد الأوز لإطلاق نار كثيف في السنوات القليلة الماضية ، في كاليفورنيا على وجه الخصوص ، بسبب الطريقة غير الإنسانية في إنشائه & # 8217s. وبالتحديد ، يتم حبس الإوزة في صندوق وإجبارها على التغذية حتى يتضخم الكبد إلى ثلاثة أضعاف الحجم الطبيعي ، وعند هذه النقطة يتم ذبحها وقطع الكبد. يبدو أن التاجر Joe & # 8217s يتجاهل المشكلة بشكل متعمد من خلال الحصول على أكبادهم من الدجاج بدلاً من الأوز - على الرغم من أنك & # 8217 قد تخيلت أن TJ & # 8217s يخدعون أنفسهم فقط في هذه المرحلة. إذا كنت & # 8217re ستغضب من الأوز ، فستكون غاضبًا من الدجاج.

استمرار فوا التشابه هو إضافة موس الكمأة. يشتهر الكمأ بالطبع بكونه فطرًا باهظ الثمن حقًا تصطاده الخنازير. يُصنع موس الكمأة بشكل أكثر شيوعًا عند خفق الكمأة فوا، على الرغم من أنه في هذه الحالة يتم خلط طبق كبد الدجاج لدينا. من المفترض أن هذا هو جعل البات لذيذًا جدًا. لسوء الحظ ، فإن نكهات الفطر وموس الكمأة ، التي تُطوى في طبق كبد الدجاج ، تفوق قدرة لساني البروليتاري على الاستثارة.

الإضافة الأخيرة الجديرة بالملاحظة هي البراندي أسبك ، الذي يأخذ شكل مستوى سميك من الجيلاتين يتجمد على طول الجزء السفلي من القرص. لماذا تلصق طبقة من جيلي اللحم المشبع بالبراندي في قاع طبق موس الكمأة؟ حسنًا ، لأنه من التقليدي & # 8217s تضمين نوع من الكحول المكرر (الحامض أو غير ذلك) مع الباتيه ، وبعد أن جربته لا يمكنني إلا أن أتخيل أنه & # 8217s هناك لتعويض النكهة الشديدة الشديدة للبطية نفسها. في حد ذاته ، هذا الهلام الحامض لا يتذوق طعمًا كثيرًا - مهما كانت لدغة البراندي فقد تم كتمه كثيرًا من خلال تضمينه في هلام اللحم - لذلك فهو يمنح لسانك فترة راحة رائعة من الكبد الثقيل ونكهة الكمأة.

مذاق الباتة نفسها مسك ، مسك جدا ، وسميكة مع نكهات اللحم المعقدة جدا ولذيذة. إنه ليس مملحًا بشكل مفرط ، أو أي طعم آخر - ولكنه بالأحرى يربكك بطعم الكبد الثقيل. Pate ، كما ناقشنا ، هو في الأساس مجرد كبد - وإذا كان لديك & # 8217ve كبد مطحون بأي شكل من أشكاله ، فعليك ببساطة تضخيم هذا المذاق في رأسك عدة مرات ولديك شعور تقريبي بما يمكن توقعه.

خطأ بات رخيصة

الأمر الأكثر إثارة للصدمة هو أن Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate - لجميع أنواع الكمأ والبات والبراندي ، بسعر معقول بسعر 6.00 / 8 أوقية. قطعة صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، لذا يجب أن تكون هذه القطعة الصغيرة كافية لإرضاء الحفلة بأكملها. هذا هو ، إذا كان حفلتك من النوع الذي سيسعد الناس بالبطية الرخيصة. يعلم الله أنني أحب Trader Joe & # 8217s لتفانيهم الحقيقي في الحصول على أسعار معقولة ، لكن في هذه الحالة أعتقد أنه & # 8217s في الواقع العلامة النهائية ضدهم.

بعد كل شيء ، بات مثل الكافيار من حيث تقديره لأناقته أكثر من مذاقه. هناك طعام يكمل كل لون من ألوان الطيف البشري ، ويصادف أن يملأ طبق باتي مكانة المطبخ عالي الجودة. إن الميزانية ذات الأسعار المعقولة تقلل من سبب وجودها. الكافيار والكمأ والبات جيدة وكل شيء - ولكن هناك & # 8217s سبب أنها ليست نكهات رقائق البطاطس # 8217t. لم يعد الناس يتدفقون على الكمأة و pate لأنه & # 8217s إحساس الذوق المطلق ، قيمة & # 8217s تكمن في السعر في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. قدم طبقًا باهظًا وأنت & # 8217re مضيفًا أنيقًا ، وباتًا رخيصًا وأنت & # 8217re مضيفًا رخيصًا & # 8211 لطالما كان ذوقك ثانويًا.

بعد قولي هذا ، دعونا لا نقلل أبدًا من الانفجار الصاخب لإرساء الديمقراطية. إذا كنت ، مثلي ، لم يكن لديك طبق من قبل ، ناهيك عن طبق مملوء بالكمأ الأسود ، فلماذا لا تلتقط بعض البسكويت وتعطيها دوامة. بالتأكيد ، لم يكن هناك وقت أكثر ملاءمة في ذلك الوقت الآن.

انفصال:

هل أوصي به: فقط للفضوليين جدا.

هل سأشتريها مرة أخرى: أنا لا أستضيف هذه الأنواع من الحفلات.

الملخص النهائي: نسخة رخيصة من وجبة خفيفة راقية جدا.

التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات & # 8211 حقائق التغذية

شارك هذا:

مثله:

21 تعليقًا على & # 8220Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate & # 8221

أنا لا أتفق مع هذا تمامًا - أحب هذه الأشياء ، ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منها ، نكهة كبد دقيقة جدًا ولذيذة بشكل عام

أعتقد أيضًا أن هذا منتج رائع. الملمس مذهل وطعمه لذيذ! يم!

هذه المراجعة من فرد ضيق الأفق. في أوروبا ، حيث نشأت ، بات بات هو مقبلات شائع يقدم كمقبلات في العديد من الحفلات وحفلات العشاء. يتم تقديمه وتناوله مثل الجبن & # 8211 خنزير & # 8217s ، ولحم الضأن & # 8217s وأطباق كبد الدجاج شائعة في محلات السوبر ماركت وليست باهظة الثمن. في الولايات المتحدة ، هناك & # 8217s نوع من التكبر المرتبط بطعام صحي للغاية & # 8211 في الغالب من الجهل. شكرًا لك Trader Joe & # 8217s على الخروج وإعطائنا ما يعادل سعره المعقول!

انا اتفق مع التعليقات الاخرى. أنا أحب هذا المنتج ويقول زوجي الفرنسي أن مذاقه يشبه طعم البات الذي صنعته والدته. إن الاعتقاد بأن بات يجب أن يكون مكلفًا حتى يكون جيدًا هو أسوأ أنواع التكبر. أنا أيضًا أجد أن نكهة الكبد حساسة جدًا.

أوتش ، أعتبر نفسي متعلمة. ما زلت أقف بجانب تعليقاتي (كنوع عادي من جو) & # 8211 أعتقد أنني لا أحصل على pate للكبد.

لا شيء له & # 8217. أنت & # 8217d تخلط كبدك الدهني ، وتعبئته في قطعة دراسة من الأواني الفخارية وتغلقها بالشحم أو الشمع حتى تبقى لفترة أطول. كان هذا طباخًا ريفيًا & # 8217 ، يشبه إلى حد كبير جبن الرأس الأصلي ، والذي كان أيضًا اللحم المفروم في الجيلاتين. كيف يجب أن تكون أطباق الفناء المتخلفة هذه متكبرًا بعيدًا عني. هريسة الكبد ، باتي ، كلهم ​​يذهبون جيدًا على البسكويت!

كل شخص لديه رأي. يحب المؤلف البابا حتى لو لم يكن لديه أي فكرة عما يكتبه / يتحدث / يأكله. & # 8220 أنا نوع من أنواع الجورماند من جوني-غداء ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما إلى ذلك. أنا ، وأنا أفرغ روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لا أستطيع أن أخبرك ما هي العلامات التي تشير إلى أن القطة الجيدة تشكل طبقًا سيئًا ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم فطيرة بريوش ملطخة كانت قد ذهبت جنوبًا قبل أسبوع. & # 8221

حسنا. فلماذا كان على هذا الرجل أن يكتب عن شيء يعترف بأنه جاهل؟ يعترف بأنه يفضل طعام صندوق الغداء ، ويقدر الكمية على الجودة ، ولم يكن لديه أبدًا & # 8220 شيء حقيقي & # 8221 (pate de foie gras) ولكنه يواصل الإدلاء ببيانات موثوقة كبيرة بينما يعترف بأنه لم يستطع قول ما إذا كان ما يأكله فاسدًا أم لا. البيان الوحيد أو هذا المقال الذي وجدته عن الجدارة (أو صحيح لهذا الأمر) كان ، & # 8221 إذا كنت ستغضب من الأوز ، فستكون غاضبًا من الدجاج. & # 8221 أعني حقًا ، في كل مرة ترى فيها أوزة أو بطة في صندوق البقال الخاص بك وفريزر # 8217s ، هل تعتقد أنها ولدت بدون كبد. ما رأيك حدث لها؟ لقد جعل نزيف القلوب بيع كبد الأوز / البط غير قانوني في كاليفورنيا على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتخلى عن أعضائه في حاويات بوزن رطل واحد في أي قسم من أقسام اللحوم. لكني استطردت & # 8230 & # 8230

أول بيان غير صحيح. ليس كل بات هو عجينة. قام المؤلف إما بترجمة الكلمة الفرنسية أو بالبحث عن تعريف تعريف pate على ويكيبيديا. تعريفه صحيح جزء فقط. Pate عبارة عن لحم قابل للدهن ، ولكن يمكن أيضًا أن يتكون من لحوم مفرومة (انظر Country Pate لمزيد من التنوير.)

عند مناقشة بيع لحوم الأعضاء في أمريكا ، لسوء الحظ ، فإن مؤلف هذا المقال هو مرة أخرى في أواخر القرن العشرين في تفكيره. أسلافنا الأمريكيون & # 8220 كل شيء ما عدا oink & # 8221 حتى كأمة كنا أغنياء بما يكفي لأننا قررنا أننا سنأكل لحوم عضلات معينة فقط. يتم الآن إهدار الوسائل العضوية في أمريكا بسبب مجموعتنا الكاملة أحادية اللون من مذاقات طعام الطهي. انظر إلى القائمة الأمريكية. إنه مبتذل ومتماثل تقريبًا في كل مطعم بغض النظر عن نوعه. كتب الطبخ الأمريكية من 1940 & # 8217 و 50 & # 8217 تسرد الاتجاهات حول كيفية طهي لحوم الأعضاء في النظام الغذائي المتوازن. لا تغطي كتب الطبخ لدينا اليوم سوى ما تأكله الطبقة المتوسطة المدللة & # 8211 وهي أنسجة عضلات الدجاج ولحم البقر والخنزير. ماكدونالدز & # 8217s أي شخص.
اتهام استخدام اسم أجنبي فاخر لوصف بات هو اتهام طفولي. لا أعرف شخصًا واحدًا يتحدث الفرنسية يعتقد أن الكلمة رائعة & # 8211 أو لغتهم في هذا الشأن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك & # 8217t استدعاء كبد pate & # 8220ground & # 8221 لأنه لا يتم طحنه دائمًا ويتم طهيه جيدًا وطهيه بطريقة محددة. الكبدة المفرومة هي الأقرب ، ولكن بعد ذلك يبدو وكأنها طبق يتم تقديمه في ديلي كوشير المحلي. لدى Pate عملية محددة للطهي / الإعداد وتقديمها باللغة الإنجليزية لا تتوفر لدينا ترجمة & # 8217t. أخطئ في لغتنا لعدم وجود كلمات كافية إذا كنت تريد حقًا إلقاء اللوم. إذا كان المؤلف أحادي اللغة ليس خطأ القارئ & # 8217s.
أخيرًا ، تبدو الرؤية الجهلة لإوزة محبوسة في صندوق وكأنها شيء من رواية مثيرة للقمامة من القرن الثامن عشر. من المحتمل أن يكون الأوز قد وضع في صناديق النحل أو دُفن لهذا الأمر في القرن الثامن عشر أو القرن التاسع عشر ، ولكن لم يتم ممارسته حتى في أوروبا منذ أكثر من 100 عام. (سيتم حجز كيفية تربية الأوز عندما يتم حجز الكبد في الإنتاج الضخم لمناقشة أخرى.)

أما الكمأ. تم حظر الخنازير التي كان يُسمح لها بصيد الكمأ منذ أكثر من 100 عام. الكمأ عبارة عن فطر نادر ولا شيء أكثر من ذلك # 8211. هل يمكنك حقًا خفق الفطر في شكل فأر؟ ليس حقا. الكمأة ليست صفة وليست مدرجة في نفس السطر مثل كلمة & # 8220mousse & # 8221 على ملصق Trader Joe (TJ) لسبب ما. إنها حيلة إعلانية تمامًا مثل & # 8220 New and Enhanced & # 8221 أو & # 8220 مع تلميح من & # 8230. & # 8221 وهي مخصصة للأشخاص الذين يرغبون في الظهور على الهواء ولا يعرفون أي شيء أفضل. هل قرأت المكونات؟ يتم سرد المكونات بترتيب الحجم في المنتج. الكمأة هي رقم 11 من أصل 15. أي شيء في الولايات المتحدة يقول أنه يحتوي على كمأة ولا يعكس التكلفة ، يمكنك أن تراهن أنه لن يكون أكثر من مجرد مزحة. لاحظ أن المنتجات التي تحتوي على الكمأة لا تذكر أبدًا مقدار الكمأة المدرجة. نظرًا لأن الكمأة تكلف أكثر من 330 دولارًا / باوند ، فما المبلغ الذي تعتقد أنه سيكون في عبوتك الصغيرة المكونة من سبعة أوقيات من كبد الدجاج الذي يتم رهنه بواسطة TJ التي تكلف أقل من 6.00 دولارات؟ تم إدراج الفطر (وهذا يعني أرخص ما هو متاح) في قائمة سبعة من أصل 15 مكونًا. كيف يمكنك أن تتذوق طعم الكمأة إذا قمت بتحميل المنتج باستخدام عيش الغراب ذي الزر الرخيص (؟)؟ هل سبق للكاتب تذوق الكمأة بمفرده أو بلسانه & # 8220proletarian & # 8221 ، هل أبدى استعداده لدفع ما يكفي ليكون ملحوظًا في طبق يأكله؟

أما أسبيك. إذا كان المؤلف يعتقد أن جيلو هو أسطوري ، فلماذا يكلف نفسه عناء الاستمرار في هذا النقاش. البراندي الجيد المعلق في حساء حقيقي ليس فقط خفيفًا ومنعشًا ، ولكنه يقدم تباينًا في الملمس جنبًا إلى جنب مع اندفاعة مثل التألق كما يضيف المرء قليلًا من الملح أو اندفاعة من صلصة الفلفل. فيما يتعلق بتعليق المؤلف & # 8217s ، الذي يقول أن aspic هو فقط لتغطية & # 8220heavy & # 8221 طعم الكمأة ، لا يسعني إلا أن أضحك. الكمأة عند استخدامها بشكل صحيح لا تكون أبدًا & # 8220 ثقيل. & # 8221 Aspic شديدة الحساسية عند صنعها من الصفر.

أخيرًا ، من الواضح أن المؤلف لم يذق طعم كبد الأوز. إنه ليس مسكي. لا طعم له مثل الكبد. له نكهة خاصة به وهو خفيف وبدون أي أثر للطعم اللطيف لجميع لحوم الأعضاء الأخرى. لا يوجد كبد أو لحم عضوي آخر له نفس الخفة ونقص النكهة الثقيلة. هذا ما يجعل كبد الأوز فريدًا جدًا ويسعى إليه الناس في جميع أنحاء العالم من الحفار المشترك في بروفانس إلى ملكية الأمم. في كل مرة أقوم بتقديم الصفقة الحقيقية لأمريكي ، يصبح / هي مدمن مخدرات مدى الحياة. رد الفعل هو نفسه دائما & # 8220 لكن طعمه لا يشبه طعم الكبد. لم أكن مضطرا حتى لمضغه. لقد ذابت للتو في فمي! & # 8221

عند مراجعة مقالتك ، يمكنني دون تحفظ الاتصال بالمؤلف & # 8220Counter-snob. & # 8221 المؤلف لا & # 8217t لديه الرغبة أو المحفظة لمعرفة سبب تقدير الصفقة الحقيقية. بلا شك في مجالات عديدة. بدلاً من ذلك ، يدلي بتصريحات كاسحة حول نسخة حزينة من مكوي الحقيقي ، ثم يقوم بتعميم شامل لدعم افتقاره إلى الانكشاف أو المعرفة به.
في سيارة السباق ، سيكون الأمر هو نفسه إذا ذهب المرء لمشاهدة مجموعة من المراهقين من أمريكا الجنوبية يتسابقون حول مسار ترابي في الريف ونطق بسلطة كبيرة أن Indy 500 ليست أكثر من سباق ترابي للأثرياء. مقارنة جيدة أخرى هي أن يتذوق مواطن هندي هوت دوج نباتي ويدين الشيء الحقيقي على أنه طعام أمريكي برجوازي أساسي للأشخاص الذين ليس لديهم طعم ولكن فقط الذين يأكلونه خارج التقاليد.

لا حرج في كونك غير متعلم. يمكن للفرصة والخبرة إصلاح ذلك. الافتخار بالجهل وأهمية الذات هو مهزلة حقيقية.


التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات

Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate هو بلا شك أجمل شيء اشتريته من متجر بقالة. مربي الحيوانات أكثر من الدكة ، مربي الحيوانات أكثر من الشوكولاته المكسيكية ذات الأرضية الحجرية العضوية ، مربي الحيوانات أكثر من الكثير من الأشياء.

فك التشابك في الحديث الهوى

ما هو بات؟ ما هو موس الكمأة؟ كيف تحول الكمأ إلى موس؟ لماذا يتم تعبئة المكنسة الكهربائية في علبة بلاستيكية صغيرة؟ ما معنى السنتيمتر الغريب لطلاء الجيلاتين في قاع الوعاء؟

انظر ، لقد ربحت & # 8217t أحاول وأخدعك هنا - أنا & # 8217m نوع من سطل جوني-غداء غورماند ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما شابه. أنا ، وأنا & # 8217m أفرغنا روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لم أستطع أن أخبرك بما يمثل علامة جيدة على شكل طبق سيء ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم بريوشًا ملطخًا كان قد ذهب جنوبًا قبل أسبوع. إذا كنت قد رأيتني في Trader Joe & # 8217s ، كنت سترى رجلاً فضوليًا مستديرًا يقلب كتلة من pate أمام عينيه ، من الواضح أنه مرتبك. كل هذا يتجاوز ما لدي - لذا فهذه هي فرصتك للخروج الآن إذا كنت تتخيل نفسك شيئًا من المتعجرف. ما أنت على وشك أن تقرأه هو التأملات غير المتجسدة لمبادرة باتيه.

حسنًا ، السؤال الأول - دع & # 8217s نرى ما إذا كان بإمكاننا معرفة ذلك. ما الذي تفعله الكمأة ، الموس ، البراندي والبايت ببعضهم البعض في هذا الشيء بحق الجحيم؟

& # 8217s نبدأ بما أعرفه. باتي هو أي معجون لحم مبرد - وأشهر أنواعه هو فوا - طبق مصنوع من كبد الأوز. التاجر جو & # 8217s لا يقدم كبد الأوز ، لكنه قرر الاحتفاظ به في عائلة أعضاء الطيور ويعطينا كبد الدجاج بدلاً من ذلك. عندما تبيع معجونًا من الأرغن المطحون ، وتحاول تسويقه للإنسان بدلاً من القطط ، فأنت بحاجة إلى القيام بأمرين - إعطائه اسمًا أجنبيًا رائعًا (تحقق) ، وتأكد من قيامك بشيء قاسٍ مناسب لتبرير ذلك. كلفة. تعرض كبد الأوز لإطلاق نار كثيف في السنوات القليلة الماضية ، في كاليفورنيا على وجه الخصوص ، بسبب الطريقة غير الإنسانية في إنشائه & # 8217s. وبالتحديد ، يتم حبس الإوزة في صندوق وإجبارها على التغذية حتى يتضخم الكبد إلى ثلاثة أضعاف الحجم الطبيعي ، وعند هذه النقطة يتم ذبحها وقطع الكبد. يبدو أن التاجر Joe & # 8217s يتجاهل المشكلة بشكل متعمد من خلال الحصول على أكبادهم من الدجاج بدلاً من الأوز - على الرغم من أنك & # 8217 قد تخيلت أن TJ & # 8217s يخدعون أنفسهم فقط في هذه المرحلة. إذا كنت & # 8217re ستغضب من الأوز ، فستغضب من الدجاج.

استمرار فوا التشابه هو إضافة موس الكمأة. يشتهر الكمأ بالطبع بكونه فطرًا باهظ الثمن حقًا تصطاده الخنازير. يُصنع موس الكمأة بشكل أكثر شيوعًا عند خفق الكمأة فوا، على الرغم من أنه في هذه الحالة يتم خلط طبق كبد الدجاج لدينا. من المفترض أن يكون هذا هو جعل البات لذيذًا جدًا. لسوء الحظ ، فإن نكهات الفطر وموس الكمأة ، التي تُطوى في طبق كبد الدجاج ، تفوق قدرة لساني البروليتاري على الاستثارة.

الإضافة الأخيرة الجديرة بالملاحظة هي البراندي أسبك ، الذي يأخذ شكل مستوى سميك من الجيلاتين يتجمد على طول الجزء السفلي من القرص. لماذا تلصق طبقة من هلام اللحم المشبع بالبراندي في قاع طبق موس الكمأة؟ حسنًا ، في المقام الأول لأنه من التقليدي & # 8217s تضمين نوع من الكحول المكرر (الحامض أو غير ذلك) مع الباتيه ، وبعد أن جربته لا يمكنني إلا أن أتخيل أنه & # 8217s هناك لتعويض النكهة الشديدة الشديدة للبطية نفسها. في حد ذاته ، هذا الهلام الحامض لا يتذوق طعمًا كثيرًا - مهما كانت لدغة البراندي فقد تم كتمه كثيرًا من خلال تضمينه في هلام اللحم - لذلك فهو يمنح لسانك فترة راحة رائعة من الكبد الثقيل ونكهة الكمأة.

مذاق الباتة نفسها مسك ، مسك جدا ، وسميكة مع نكهات اللحم المعقدة جدا ولذيذة. إنه ليس مملحًا بشكل مفرط ، أو أي طعم آخر - ولكنه بالأحرى يربكك بطعم الكبد الثقيل. Pate ، كما ناقشنا ، هو في الأساس مجرد كبد - وإذا كان لديك & # 8217ve كبد مطحون بأي شكل من أشكاله ، فعليك ببساطة تضخيم هذا المذاق في رأسك عدة مرات ولديك شعور تقريبي بما يمكن توقعه.

خطأ بات رخيصة

الأمر الأكثر إثارة للصدمة هو أن Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate - لجميع أنواع الكمأ والبات والبراندي ، بسعر معقول بسعر 6.00 / 8 أوقية. قطعة صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، لذا يجب أن تكون هذه القطعة الصغيرة كافية لإرضاء الحفلة بأكملها. هذا هو ، إذا كان حفلتك من النوع الذي سيسعد الناس بالبطية الرخيصة. يعلم الله أنني أحب Trader Joe & # 8217s لتفانيهم الحقيقي في الحصول على أسعار معقولة ، لكن في هذه الحالة أعتقد أنه & # 8217s في الواقع العلامة النهائية ضدهم.

بعد كل شيء ، بات مثل الكافيار من حيث تقديره لأناقته أكثر من مذاقه. هناك طعام يكمل كل لون من ألوان الطيف البشري ، ويصادف أن يملأ طبق باتي مكانة المطبخ عالي الجودة. إن الميزانية ذات الأسعار المعقولة تقلل من سبب وجودها. الكافيار والكمأ والبات جيدة وكل شيء - ولكن هناك & # 8217s سبب أنها ليست نكهات رقائق البطاطس # 8217t. لم يعد الناس يتدفقون على الكمأة و pate لأنه & # 8217s إحساس الذوق المطلق ، قيمة & # 8217s تكمن في السعر في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. قدم طبقًا باهظًا وأنت & # 8217re مضيفًا أنيقًا ، وباتًا رخيصًا وأنت & # 8217re مضيفًا رخيصًا & # 8211 لطالما كان ذوقك ثانويًا.

بعد قولي هذا ، دعونا لا نقلل أبدًا من الانفجار الصاخب لإرساء الديمقراطية. إذا كنت ، مثلي ، لم يكن لديك طبق من قبل ، ناهيك عن طبق مملوء بالكمأ الأسود ، فلماذا لا تلتقط بعض البسكويت وتعطيها دوامة. بالتأكيد ، لم يكن هناك وقت أكثر ملاءمة في ذلك الوقت الآن.

انفصال:

هل أوصي به: فقط للفضوليين جدا.

هل سأشتريها مرة أخرى: أنا لا أستضيف هذه الأنواع من الحفلات.

الملخص النهائي: نسخة رخيصة من وجبة خفيفة راقية جدا.

التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات & # 8211 حقائق التغذية

شارك هذا:

مثله:

21 تعليقًا على & # 8220Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate & # 8221

أنا لا أتفق مع هذا تمامًا - أحب هذه الأشياء ، ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منها ، نكهة كبد دقيقة جدًا ولذيذة بشكل عام

أعتقد أيضًا أن هذا منتج رائع. الملمس مذهل وطعمه لذيذ! يم!

هذه المراجعة من فرد ضيق الأفق. في أوروبا ، حيث نشأت ، بات بات هو مقبلات شائع يقدم كمقبلات في العديد من الحفلات وحفلات العشاء. يتم تقديمه وتناوله مثل الجبن & # 8211 خنزير & # 8217s ، ولحم الضأن & # 8217s وأطباق كبد الدجاج شائعة في محلات السوبر ماركت وليست باهظة الثمن. في الولايات المتحدة ، هناك & # 8217s نوع من التكبر المرتبط بطعام صحي للغاية & # 8211 في الغالب من الجهل. شكرًا لك Trader Joe & # 8217s على الخروج وإعطائنا ما يعادل سعره المعقول!

انا اتفق مع التعليقات الاخرى. أنا أحب هذا المنتج ويقول زوجي الفرنسي أن مذاقه يشبه طعم البات الذي صنعته والدته. إن الاعتقاد بأن بات يجب أن يكون مكلفًا حتى يكون جيدًا هو أسوأ أنواع التكبر. أنا أيضًا أجد أن نكهة الكبد حساسة جدًا.

أوتش ، أعتبر نفسي متعلمة. ما زلت أقف بجانب تعليقاتي (كنوع عادي من جو) & # 8211 أعتقد أنني لا أحصل على pate للكبد.

لا شيء له & # 8217. أنت & # 8217d تخلط كبدك الدهني ، وتعبئته في قطعة دراسة من الأواني الفخارية وتغلقها بالشحم أو الشمع حتى تبقى لفترة أطول. كان هذا طباخًا ريفيًا & # 8217 ، يشبه إلى حد كبير جبن الرأس الأصلي ، والذي كان أيضًا اللحم المفروم في الجيلاتين. كيف يجب أن تكون أطباق الفناء المتخلفة هذه متكبرًا بعيدًا عني. هريسة الكبد ، باتي ، كلهم ​​يذهبون جيدًا على البسكويت!

كل شخص لديه رأي. يحب المؤلف البابا حتى لو لم يكن لديه أي فكرة عما يكتبه / يتحدث / يأكله. & # 8220 أنا نوع من أنواع الجورماند من جوني-غداء ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما إلى ذلك. أنا ، وأنا أفرغ روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لا أستطيع أن أخبرك ما هي العلامات التي تشير إلى أن القطة الجيدة تشكل طبقًا سيئًا ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم فطيرة بريوش ملطخة كانت قد ذهبت جنوبًا قبل أسبوع. & # 8221

حسنا. فلماذا كان على هذا الرجل أن يكتب عن شيء يعترف بأنه جاهل؟ يعترف بأنه يفضل طعام صندوق الغداء ، ويقدر الكمية على الجودة ، ولم يكن لديه أبدًا & # 8220 شيء حقيقي & # 8221 (pate de foie gras) ولكنه يواصل الإدلاء ببيانات موثوقة كبيرة بينما يعترف بأنه لم يستطع قول ما إذا كان ما يأكله فاسدًا أم لا. البيان الوحيد أو هذا المقال الذي وجدته عن الجدارة (أو صحيح لهذا الأمر) كان ، & # 8221 إذا كنت ستغضب من الأوز ، فستكون غاضبًا من الدجاج. & # 8221 أعني حقًا ، في كل مرة ترى فيها أوزة أو بطة في صندوق البقال الخاص بك وفريزر # 8217s ، هل تعتقد أنها ولدت بدون كبد. ما رأيك حدث لها؟ لقد جعل نزيف القلوب بيع كبد الأوز / البط غير قانوني في كاليفورنيا على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتخلى عن أعضائه في حاويات بوزن رطل واحد في أي قسم من أقسام اللحوم. لكني استطردت & # 8230 & # 8230

أول بيان غير صحيح. ليس كل بات هو عجينة. قام المؤلف إما بترجمة الكلمة الفرنسية أو بالبحث عن تعريف تعريف pate على ويكيبيديا. تعريفه صحيح جزء فقط. Pate عبارة عن لحم قابل للدهن ، ولكن يمكن أيضًا أن يتكون من لحوم مفرومة (انظر Country Pate لمزيد من التنوير.)

عند مناقشة بيع لحوم الأعضاء في أمريكا ، لسوء الحظ ، فإن مؤلف هذا المقال هو مرة أخرى في أواخر القرن العشرين في تفكيره. أسلافنا الأمريكيون & # 8220 كل شيء ما عدا oink & # 8221 حتى كأمة كنا أغنياء بما يكفي لأننا قررنا أننا سنأكل لحوم عضلات معينة فقط. يتم الآن إهدار الوسائل العضوية في أمريكا بسبب مجموعتنا الكاملة أحادية اللون من مذاقات طعام الطهي. انظر إلى القائمة الأمريكية. إنه مبتذل ومتماثل تقريبًا في كل مطعم بغض النظر عن نوعه. كتب الطبخ الأمريكية من 1940 & # 8217 و 50 & # 8217 تسرد الاتجاهات حول كيفية طهي لحوم الأعضاء في النظام الغذائي المتوازن. لا تغطي كتب الطبخ لدينا اليوم سوى ما تأكله الطبقة المتوسطة المدللة & # 8211 وهي أنسجة عضلات الدجاج ولحم البقر والخنزير. ماكدونالدز & # 8217s أي شخص.
اتهام استخدام اسم أجنبي فاخر لوصف بات هو اتهام طفولي. لا أعرف شخصًا واحدًا يتحدث الفرنسية يعتقد أن الكلمة رائعة & # 8211 أو لغتهم في هذا الشأن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك & # 8217t استدعاء كبد pate & # 8220ground & # 8221 لأنه لا يتم طحنه دائمًا ويتم طهيه جيدًا وطهيه بطريقة محددة. الكبدة المفرومة هي الأقرب ، ولكن بعد ذلك يبدو وكأنها طبق يتم تقديمه في ديلي كوشير المحلي. لدى Pate عملية محددة للطهي / الإعداد وتقديمها باللغة الإنجليزية لا تتوفر لدينا ترجمة & # 8217t. أخطئ في لغتنا لعدم وجود كلمات كافية إذا كنت تريد حقًا إلقاء اللوم. إذا كان المؤلف أحادي اللغة ليس خطأ القارئ & # 8217s.
أخيرًا ، تبدو الرؤية الجهلة لإوزة محبوسة في صندوق وكأنها شيء من رواية مثيرة للقمامة من القرن الثامن عشر. من المحتمل أن يكون الأوز قد وضع في صناديق النحل أو دُفن لهذا الأمر في القرن الثامن عشر أو القرن التاسع عشر ، ولكن لم يتم ممارسته حتى في أوروبا منذ أكثر من 100 عام. (سيتم حجز كيفية تربية الأوز عندما يتم حجز الكبد في الإنتاج الضخم لمناقشة أخرى.)

أما الكمأ. تم حظر الخنازير التي كان يُسمح لها بصيد الكمأ منذ أكثر من 100 عام. الكمأ عبارة عن فطر نادر ولا شيء أكثر من ذلك # 8211. هل يمكنك حقًا خفق الفطر في شكل فأر؟ ليس حقا. الكمأة ليست صفة وليست مدرجة في نفس السطر مثل كلمة & # 8220mousse & # 8221 على ملصق Trader Joe (TJ) لسبب ما. إنها حيلة إعلانية تمامًا مثل & # 8220 New and Enhanced & # 8221 أو & # 8220 مع تلميح من & # 8230. & # 8221 وهي مخصصة للأشخاص الذين يرغبون في الظهور على الهواء ولا يعرفون أي شيء أفضل. هل قرأت المكونات؟ يتم سرد المكونات بترتيب الحجم في المنتج. الكمأة هي رقم 11 من أصل 15. أي شيء في الولايات المتحدة يقول أنه يحتوي على كمأة ولا يعكس التكلفة ، يمكنك أن تراهن أنه لن يكون أكثر من مجرد مزحة. لاحظ أن المنتجات التي تحتوي على الكمأة لا تذكر أبدًا مقدار الكمأة المدرجة. نظرًا لأن الكمأة تكلف أكثر من 330 دولارًا / باوند ، فما المبلغ الذي تعتقد أنه سيكون في عبوتك الصغيرة المكونة من سبعة أوقيات من كبد الدجاج الذي يتم رهنه بواسطة TJ التي تكلف أقل من 6.00 دولارات؟ تم إدراج الفطر (وهذا يعني أرخص ما هو متاح) في قائمة سبعة من أصل 15 مكونًا. كيف يمكنك أن تتذوق طعم الكمأة إذا قمت بتحميل المنتج باستخدام عيش الغراب ذي الزر الرخيص (؟)؟ هل سبق للكاتب تذوق الكمأة بمفرده أو بلسانه & # 8220proletarian & # 8221 ، هل أبدى استعداده لدفع ما يكفي ليكون ملحوظًا في طبق يأكله؟

أما أسبيك. إذا كان المؤلف يعتقد أن جيلو هو أسطوري ، فلماذا يكلف نفسه عناء الاستمرار في هذا النقاش. البراندي الجيد المعلق في حساء حقيقي ليس فقط خفيفًا ومنعشًا ، ولكنه يقدم تباينًا في الملمس جنبًا إلى جنب مع اندفاعة مثل التألق كما يضيف المرء قليلًا من الملح أو اندفاعة من صلصة الفلفل. فيما يتعلق بتعليق المؤلف & # 8217s ، الذي يقول أن aspic هو فقط لتغطية & # 8220heavy & # 8221 طعم الكمأة ، لا يسعني إلا أن أضحك. الكمأة عند استخدامها بشكل صحيح لا تكون أبدًا & # 8220 ثقيل. & # 8221 Aspic شديدة الحساسية عند صنعها من الصفر.

أخيرًا ، من الواضح أن المؤلف لم يذق طعم كبد الأوز. إنه ليس مسكي. لا طعم له مثل الكبد. له نكهة خاصة به وهو خفيف وبدون أي أثر للطعم اللطيف لجميع لحوم الأعضاء الأخرى. لا يوجد كبد أو لحم عضوي آخر له نفس الخفة ونقص النكهة الثقيلة. هذا ما يجعل كبد الأوز فريدًا جدًا ويسعى إليه الناس في جميع أنحاء العالم من الحفار المشترك في بروفانس إلى ملكية الأمم. في كل مرة أقوم بتقديم الصفقة الحقيقية لأمريكي ، يصبح / هي مدمن مخدرات مدى الحياة. رد الفعل هو نفسه دائما & # 8220 لكن طعمه لا يشبه طعم الكبد. لم أكن مضطرا حتى لمضغه. لقد ذابت للتو في فمي! & # 8221

عند مراجعة مقالتك ، يمكنني دون تحفظ الاتصال بالمؤلف & # 8220Counter-snob. & # 8221 المؤلف لا & # 8217t لديه الرغبة أو المحفظة لمعرفة سبب تقدير الصفقة الحقيقية. بلا شك في مجالات عديدة. بدلاً من ذلك ، يدلي بتصريحات كاسحة حول نسخة حزينة من مكوي الحقيقي ، ثم يقوم بتعميم شامل لدعم افتقاره إلى الانكشاف أو المعرفة به.
في سيارة السباق ، سيكون الأمر هو نفسه إذا ذهب المرء لمشاهدة مجموعة من المراهقين من أمريكا الجنوبية يتسابقون حول مسار ترابي في الريف ونطق بسلطة كبيرة أن Indy 500 ليست أكثر من سباق ترابي للأثرياء. مقارنة جيدة أخرى هي أن يتذوق مواطن هندي هوت دوج نباتي ويدين الشيء الحقيقي على أنه طعام أمريكي برجوازي أساسي للأشخاص الذين ليس لديهم طعم ولكن فقط الذين يأكلونه خارج التقاليد.

لا حرج في كونك غير متعلم. يمكن للفرصة والخبرة إصلاح ذلك. الافتخار بالجهل وأهمية الذات هو مهزلة حقيقية.


التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات

Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate هو بلا شك أجمل شيء اشتريته من متجر بقالة. مربي الحيوانات أكثر من الدكة ، مربي الحيوانات أكثر من الشوكولاته المكسيكية ذات الأرضية الحجرية العضوية ، مربي الحيوانات أكثر من الكثير من الأشياء.

فك التشابك في الحديث الهوى

ما هو بات؟ ما هو موس الكمأة؟ كيف تحول الكمأ إلى موس؟ لماذا يتم تعبئة المكنسة الكهربائية في علبة بلاستيكية صغيرة؟ ما معنى السنتيمتر الغريب لطلاء الجيلاتين في قاع الوعاء؟

انظر ، لقد ربحت & # 8217t أحاول وأخدعك هنا - أنا & # 8217m نوع من سطل جوني-غداء غورماند ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما شابه. أنا ، وأنا & # 8217m أفرغنا روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لم أستطع أن أخبرك بما يمثل علامة جيدة على شكل طبق سيء ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم بريوشًا ملطخًا كان قد ذهب جنوبًا قبل أسبوع. إذا كنت قد رأيتني في Trader Joe & # 8217s ، كنت سترى رجلاً فضوليًا مستديرًا يقلب كتلة من pate أمام عينيه ، من الواضح أنه مرتبك. كل هذا يتجاوز ما لدي - لذا فهذه هي فرصتك للخروج الآن إذا كنت تتخيل نفسك شيئًا من المتعجرف. ما أنت على وشك أن تقرأه هو التأملات غير المتجسدة لمبادرة باتيه.

حسنًا ، السؤال الأول - دع & # 8217s نرى ما إذا كان بإمكاننا معرفة ذلك. ما الذي تفعله الكمأة ، الموس ، البراندي والبايت ببعضهم البعض في هذا الشيء بحق الجحيم؟

& # 8217s نبدأ بما أعرفه. باتي هو أي معجون لحم مبرد - وأشهر أنواعه هو فوا - طبق مصنوع من كبد الأوز. التاجر جو & # 8217s لا يقدم كبد الأوز ، لكنه قرر الاحتفاظ به في عائلة أعضاء الطيور ويعطينا كبد الدجاج بدلاً من ذلك. عندما تبيع معجونًا من الأرغن المطحون ، وتحاول تسويقه للإنسان بدلاً من القطط ، فأنت بحاجة إلى القيام بأمرين - إعطائه اسمًا أجنبيًا رائعًا (تحقق) ، وتأكد من قيامك بشيء قاسٍ مناسب لتبرير ذلك. كلفة. تعرض كبد الأوز لإطلاق نار كثيف في السنوات القليلة الماضية ، في كاليفورنيا على وجه الخصوص ، بسبب الطريقة غير الإنسانية في إنشائه & # 8217s. وبالتحديد ، يتم حبس الإوزة في صندوق وإجبارها على التغذية حتى يتضخم الكبد إلى ثلاثة أضعاف الحجم الطبيعي ، وعند هذه النقطة يتم ذبحها وقطع الكبد. يبدو أن التاجر Joe & # 8217s يتجاهل المشكلة بشكل متعمد من خلال الحصول على أكبادهم من الدجاج بدلاً من الأوز - على الرغم من أنك & # 8217 قد تخيلت أن TJ & # 8217s يخدعون أنفسهم فقط في هذه المرحلة. إذا كنت & # 8217re ستغضب من الأوز ، فستغضب من الدجاج.

استمرار فوا التشابه هو إضافة موس الكمأة. يشتهر الكمأ بالطبع بكونه فطرًا باهظ الثمن حقًا تصطاده الخنازير. يُصنع موس الكمأة بشكل أكثر شيوعًا عند خفق الكمأة فوا، على الرغم من أنه في هذه الحالة يتم خلط طبق كبد الدجاج لدينا. من المفترض أن يكون هذا هو جعل البات لذيذًا جدًا. لسوء الحظ ، فإن نكهات الفطر وموس الكمأة ، التي تُطوى في طبق كبد الدجاج ، تفوق قدرة لساني البروليتاري على الاستثارة.

الإضافة الأخيرة الجديرة بالملاحظة هي البراندي أسبك ، الذي يأخذ شكل مستوى سميك من الجيلاتين يتجمد على طول الجزء السفلي من القرص. لماذا تلصق طبقة من هلام اللحم المشبع بالبراندي في قاع طبق موس الكمأة؟ حسنًا ، في المقام الأول لأنه من التقليدي & # 8217s تضمين نوع من الكحول المكرر (الحامض أو غير ذلك) مع الباتيه ، وبعد أن جربته لا يمكنني إلا أن أتخيل أنه & # 8217s هناك لتعويض النكهة الشديدة الشديدة للبطية نفسها. في حد ذاته ، هذا الهلام الحامض لا يتذوق طعمًا كثيرًا - مهما كانت لدغة البراندي فقد تم كتمه كثيرًا من خلال تضمينه في هلام اللحم - لذلك فهو يمنح لسانك فترة راحة رائعة من الكبد الثقيل ونكهة الكمأة.

مذاق الباتة نفسها مسك ، مسك جدا ، وسميكة مع نكهات اللحم المعقدة جدا ولذيذة. إنه ليس مملحًا بشكل مفرط ، أو أي طعم آخر - ولكنه بالأحرى يربكك بطعم الكبد الثقيل. Pate ، كما ناقشنا ، هو في الأساس مجرد كبد - وإذا كان لديك & # 8217ve كبد مطحون بأي شكل من أشكاله ، فعليك ببساطة تضخيم هذا المذاق في رأسك عدة مرات ولديك شعور تقريبي بما يمكن توقعه.

خطأ بات رخيصة

الأمر الأكثر إثارة للصدمة هو أن Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate - لجميع أنواع الكمأ والبات والبراندي ، بسعر معقول بسعر 6.00 / 8 أوقية. قطعة صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، لذا يجب أن تكون هذه القطعة الصغيرة كافية لإرضاء الحفلة بأكملها. هذا هو ، إذا كان حفلتك من النوع الذي سيسعد الناس بالبطية الرخيصة. يعلم الله أنني أحب Trader Joe & # 8217s لتفانيهم الحقيقي في الحصول على أسعار معقولة ، لكن في هذه الحالة أعتقد أنه & # 8217s في الواقع العلامة النهائية ضدهم.

بعد كل شيء ، بات مثل الكافيار من حيث تقديره لأناقته أكثر من مذاقه. هناك طعام يكمل كل لون من ألوان الطيف البشري ، ويصادف أن يملأ طبق باتي مكانة المطبخ عالي الجودة. إن الميزانية ذات الأسعار المعقولة تقلل من سبب وجودها. الكافيار والكمأ والبات جيدة وكل شيء - ولكن هناك & # 8217s سبب أنها ليست نكهات رقائق البطاطس # 8217t. لم يعد الناس يتدفقون على الكمأة و pate لأنه & # 8217s إحساس الذوق المطلق ، قيمة & # 8217s تكمن في السعر في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. قدم طبقًا باهظًا وأنت & # 8217re مضيفًا أنيقًا ، وباتًا رخيصًا وأنت & # 8217re مضيفًا رخيصًا & # 8211 لطالما كان ذوقك ثانويًا.

بعد قولي هذا ، دعونا لا نقلل أبدًا من الانفجار الصاخب لإرساء الديمقراطية. إذا كنت ، مثلي ، لم يكن لديك طبق من قبل ، ناهيك عن طبق مملوء بالكمأ الأسود ، فلماذا لا تلتقط بعض البسكويت وتعطيها دوامة. بالتأكيد ، لم يكن هناك وقت أكثر ملاءمة في ذلك الوقت الآن.

انفصال:

هل أوصي به: فقط للفضوليين جدا.

هل سأشتريها مرة أخرى: أنا لا أستضيف هذه الأنواع من الحفلات.

الملخص النهائي: نسخة رخيصة من وجبة خفيفة راقية جدا.

التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات & # 8211 حقائق التغذية

شارك هذا:

مثله:

21 تعليقًا على & # 8220Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate & # 8221

أنا لا أتفق مع هذا تمامًا - أحب هذه الأشياء ، ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منها ، نكهة كبد دقيقة جدًا ولذيذة بشكل عام

أعتقد أيضًا أن هذا منتج رائع. الملمس مذهل وطعمه لذيذ! يم!

هذه المراجعة من فرد ضيق الأفق. في أوروبا ، حيث نشأت ، بات بات هو مقبلات شائع يقدم كمقبلات في العديد من الحفلات وحفلات العشاء. يتم تقديمه وتناوله مثل الجبن & # 8211 خنزير & # 8217s ، ولحم الضأن & # 8217s وأطباق كبد الدجاج شائعة في محلات السوبر ماركت وليست باهظة الثمن. في الولايات المتحدة ، هناك & # 8217s نوع من التكبر المرتبط بطعام صحي للغاية & # 8211 في الغالب من الجهل. شكرًا لك Trader Joe & # 8217s على الخروج وإعطائنا ما يعادل سعره المعقول!

انا اتفق مع التعليقات الاخرى. أنا أحب هذا المنتج ويقول زوجي الفرنسي أن مذاقه يشبه طعم البات الذي صنعته والدته. إن الاعتقاد بأن بات يجب أن يكون مكلفًا حتى يكون جيدًا هو أسوأ أنواع التكبر. أنا أيضًا أجد أن نكهة الكبد حساسة جدًا.

أوتش ، أعتبر نفسي متعلمة. ما زلت أقف بجانب تعليقاتي (كنوع عادي من جو) & # 8211 أعتقد أنني لا أحصل على pate للكبد.

لا شيء له & # 8217. أنت & # 8217d تخلط كبدك الدهني ، وتعبئته في قطعة دراسة من الأواني الفخارية وتغلقها بالشحم أو الشمع حتى تبقى لفترة أطول. كان هذا طباخًا ريفيًا & # 8217 ، يشبه إلى حد كبير جبن الرأس الأصلي ، والذي كان أيضًا اللحم المفروم في الجيلاتين.كيف يجب أن تكون أطباق الفناء المتخلفة هذه متعجرفة. هريسة الكبد ، باتي ، كلهم ​​يذهبون جيدًا على البسكويت!

كل شخص لديه رأي. يحب المؤلف البابا حتى لو لم يكن لديه أي فكرة عما يكتبه / يتحدث / يأكله. & # 8220 أنا نوع من أنواع الجورماند من جوني-غداء ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما إلى ذلك. أنا ، وأنا أفرغ روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لا أستطيع أن أخبرك ما هي العلامات التي تشير إلى أن القطة الجيدة تشكل طبقًا سيئًا ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم فطيرة بريوش ملطخة كانت قد ذهبت جنوبًا قبل أسبوع. & # 8221

حسنا. فلماذا كان على هذا الرجل أن يكتب عن شيء يعترف بأنه جاهل؟ يعترف بأنه يفضل طعام صندوق الغداء ، ويقدر الكمية على الجودة ، ولم يكن لديه أبدًا & # 8220 شيء حقيقي & # 8221 (pate de foie gras) ولكنه يستمر في الإدلاء ببيانات موثوقة كبيرة بينما يعترف بأنه لم يستطع قول ما إذا كان ما يأكله فاسدًا أم لا. البيان الوحيد أو هذا المقال الذي وجدته عن الجدارة (أو صحيح لهذا الأمر) كان ، & # 8221 إذا كنت ستغضب من الأوز ، فستكون غاضبًا من الدجاج. & # 8221 أعني حقًا ، في كل مرة ترى فيها أوزة أو بطة في صندوق البقال الخاص بك وفريزر # 8217s ، هل تعتقد أنها ولدت بدون كبد. ما رأيك حدث لها؟ لقد جعل نزيف القلوب بيع كبد الأوز / البط غير قانوني في كاليفورنيا على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتخلى عن أعضائه في حاويات بوزن رطل واحد في أي قسم من أقسام اللحوم. لكني استطردت & # 8230 & # 8230

أول بيان غير صحيح. ليس كل بات هو عجينة. قام المؤلف إما بترجمة الكلمة الفرنسية أو بالبحث عن تعريف تعريف pate على ويكيبيديا. تعريفه صحيح جزء فقط. Pate عبارة عن لحم قابل للدهن ، ولكن يمكن أيضًا أن يتكون من لحوم مفرومة (انظر Country Pate لمزيد من التنوير.)

عند مناقشة بيع لحوم الأعضاء في أمريكا ، لسوء الحظ ، تألف مؤلف هذا المقال مرة أخرى في أواخر القرن العشرين في تفكيره. أسلافنا الأمريكيون & # 8220 كل شيء ما عدا oink & # 8221 حتى كأمة كنا أغنياء بما يكفي لأننا قررنا أننا سنأكل لحوم عضلات معينة فقط. يتم الآن إهدار الوسائل العضوية في أمريكا بسبب مجموعتنا الكاملة أحادية اللون من مذاقات طعام الطهي. انظر إلى القائمة الأمريكية. إنه مبتذل ومتماثل تقريبًا في كل مطعم بغض النظر عن نوعه. كتب الطبخ الأمريكية من 1940 & # 8217 و 50 & # 8217 تسرد الاتجاهات حول كيفية طهي لحوم الأعضاء في النظام الغذائي المتوازن. لا تغطي كتب الطبخ لدينا اليوم سوى ما تأكله الطبقة المتوسطة المدللة & # 8211 وهي أنسجة عضلات لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. ماكدونالدز & # 8217s أي شخص.
اتهام استخدام اسم أجنبي فاخر لوصف بات هو اتهام طفولي. لا أعرف شخصًا واحدًا يتحدث الفرنسية يعتقد أن الكلمة رائعة & # 8211 أو لغتهم في هذا الشأن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك & # 8217t استدعاء كبد pate & # 8220ground & # 8221 لأنه لا يتم طحنه دائمًا ويتم طهيه جيدًا وطهيه بطريقة محددة. الكبدة المفرومة هي الأقرب ، ولكن بعد ذلك يبدو وكأنها طبق يتم تقديمه في ديلي كوشير المحلي. لدى Pate عملية محددة للطهي / الإعداد وتقديمها باللغة الإنجليزية لا تتوفر لدينا ترجمة & # 8217t. أخطئ في لغتنا لعدم وجود كلمات كافية إذا كنت تريد حقًا إلقاء اللوم. إذا كان المؤلف أحادي اللغة ليس خطأ القارئ & # 8217s.
أخيرًا ، تبدو الرؤية الجهلة لإوزة محبوسة في صندوق وكأنها شيء من رواية قمامة مثيرة من القرن الثامن عشر. ربما يكون قد وضع النحل في صناديق أو دفن لهذا الأمر في القرن الثامن عشر أو القرن التاسع عشر ، ولكن لم يتم ممارسته حتى في أوروبا منذ أكثر من 100 عام. (سيتم حجز كيفية تربية الأوز عندما يتم حجز الكبد في الإنتاج الضخم لمناقشة أخرى.)

أما الكمأ. تم حظر الخنازير التي كان يُسمح لها بصيد الكمأ منذ أكثر من 100 عام. الكمأ عبارة عن فطر نادر ولا شيء أكثر من ذلك # 8211. هل يمكنك حقًا خفق الفطر في شكل فأر؟ ليس حقا. الكمأة ليست صفة وليست مدرجة في نفس السطر مثل كلمة & # 8220mousse & # 8221 على ملصق Trader Joe (TJ) لسبب ما. إنها حيلة إعلانية تمامًا مثل & # 8220 New and Enhanced & # 8221 أو & # 8220 مع تلميح من & # 8230. & # 8221 وهي مخصصة للأشخاص الذين يرغبون في الظهور على الهواء ولا يعرفون أي شيء أفضل. هل قرأت المكونات؟ يتم سرد المكونات بترتيب الحجم في المنتج. الكمأة هي رقم 11 من أصل 15. أي شيء في الولايات المتحدة يقول أنه يحتوي على كمأة ولا يعكس التكلفة ، يمكنك أن تراهن أنه لن يكون أكثر من مجرد مزحة. لاحظ أن المنتجات التي تحتوي على الكمأة لا تذكر أبدًا مقدار الكمأة المدرجة. نظرًا لأن الكمأة تكلف أكثر من 330 دولارًا للرطل ، فما المبلغ الذي تعتقد أنه سيكون في عبوتك الصغيرة المكونة من سبعة أوقيات من كبد الدجاج الذي يتم رهنه بواسطة TJ التي تكلف أقل من 6.00 دولارات؟ تم إدراج الفطر (وهذا يعني أرخص ما هو متاح) في قائمة سبعة من أصل 15 مكونًا. كيف يمكنك أن تتذوق طعم الكمأة إذا قمت بتحميل المنتج باستخدام عيش الغراب ذي الزر الرخيص (؟)؟ هل سبق للكاتب تذوق الكمأة بمفرده أو بلسانه & # 8220proletarian & # 8221 هل أبدى استعداده لدفع ما يكفي ليكون ملحوظًا في طبق يأكله؟

أما أسبيك. إذا كان المؤلف يعتقد أن جيلو هو أسطوري ، فلماذا يكلف نفسه عناء الاستمرار في هذا النقاش. البراندي الجيد المعلق في حساء حقيقي ليس فقط خفيفًا ومنعشًا ، ولكنه يقدم تباينًا في الملمس جنبًا إلى جنب مع اندفاعة مثل التألق كما يضيف المرء قليلًا من الملح أو اندفاعة من صلصة الفلفل. فيما يتعلق بتعليق المؤلف & # 8217s ، الذي يقول إن aspic هو فقط لتغطية & # 8220heavy & # 8221 طعم الكمأة ، لا يسعني إلا أن أضحك. الكمأة عند استخدامها بشكل صحيح لا تكون أبدًا & # 8220 ثقيلة. & # 8221 Aspic شديدة الحساسية عند صنعها من الصفر.

أخيرًا ، من الواضح أن المؤلف لم يذق طعم كبد الأوز. إنه ليس مسكي. لا طعم له مثل الكبد. له نكهة خاصة به وهو خفيف وبدون أي أثر للطعم اللطيف لجميع لحوم الأعضاء الأخرى. لا يوجد كبد أو لحم عضوي آخر له نفس الخفة ونقص النكهة الثقيلة. هذا ما يجعل كبد الأوز فريدًا جدًا ويسعى إليه الناس في جميع أنحاء العالم من الحفار المشترك في بروفانس إلى ملكية الأمم. في كل مرة أقوم بتقديم الصفقة الحقيقية لأمريكي ، يصبح / هي مدمن مخدرات مدى الحياة. رد الفعل هو نفسه دائما & # 8220 لكن طعمه لا يشبه طعم الكبد. لم أكن مضطرا حتى لمضغه. لقد ذابت للتو في فمي! & # 8221

عند مراجعة مقالتك ، يمكنني دون تحفظ الاتصال بالمؤلف & # 8220Counter-snob. & # 8221 المؤلف لا & # 8217t لديه الرغبة أو المحفظة لمعرفة سبب تقدير الصفقة الحقيقية. بلا شك في مجالات عديدة. بدلاً من ذلك ، يدلي بتصريحات كاسحة حول نسخة حزينة من مكوي الحقيقي ، ثم يقوم بتعميم شامل لدعم افتقاره إلى الانكشاف أو المعرفة به.
في سيارة السباق ، سيكون الأمر هو نفسه إذا ذهب المرء لمشاهدة مجموعة من المراهقين من أمريكا الجنوبية يتسابقون حول مسار ترابي في الريف ويعلنون بسلطة كبيرة أن Indy 500 ليست أكثر من سباق ترابي للأثرياء. مقارنة جيدة أخرى هي أن يتذوق مواطن هندي هوت دوج نباتي ويدين الشيء الحقيقي على أنه طعام أمريكي برجوازي أساسي للأشخاص الذين ليس لديهم طعم ولكن فقط الذين يأكلونه خارج التقاليد.

لا حرج في كونك غير متعلم. يمكن للفرصة والخبرة إصلاح ذلك. الافتخار بالجهل وأهمية الذات هو مهزلة حقيقية.


التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات

Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate هو بلا شك أجمل شيء اشتريته من متجر بقالة. مربي الحيوانات أكثر من الدكة ، مربي الحيوانات أكثر من الشوكولاته المكسيكية ذات الأرضية الحجرية العضوية ، مربي الحيوانات أكثر من الكثير من الأشياء.

فك التشابك في الحديث الهوى

ما هو بات؟ ما هو موس الكمأة؟ كيف تحول الكمأ إلى موس؟ لماذا يتم تعبئة المكنسة الكهربائية في علبة بلاستيكية صغيرة؟ ما معنى السنتيمتر الغريب لطلاء الجيلاتين في قاع الوعاء؟

انظر ، لقد ربحت & # 8217t أحاول وأخدعك هنا - أنا & # 8217m نوع من سطل جوني-غداء غورماند ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما شابه. أنا ، وأنا & # 8217m أفرغنا روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لم أستطع أن أخبرك بما يمثل علامة جيدة على شكل طبق سيء ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم بريوشًا ملطخًا كان قد ذهب جنوبًا قبل أسبوع. إذا كنت قد رأيتني في Trader Joe & # 8217s ، لكنت رأيت رجلاً فضوليًا مستديرًا يقلب كتلة من pate أمام عينيه ، من الواضح أنه مرتبك. كل هذا يتجاوز ما لدي - لذا فهذه هي فرصتك للخروج الآن إذا كنت تتخيل نفسك شيئًا من المتعجرف. ما أنت على وشك أن تقرأه هو التأملات غير المتجسدة لمبادرة باتيه.

حسنًا ، السؤال الأول - دع & # 8217s نرى ما إذا كان بإمكاننا معرفة ذلك. ما الذي تفعله الكمأة ، الموس ، البراندي والبايت ببعضهم البعض في هذا الشيء بحق الجحيم؟

& # 8217s نبدأ بما أعرفه. باتي هو أي معجون لحم مبرد - وأشهر أنواعه هو فوا - طبق مصنوع من كبد الأوز. التاجر جو & # 8217s لا يقدم كبد الأوز ، لكنه قرر الاحتفاظ به في عائلة أعضاء الطيور ويعطينا كبد الدجاج بدلاً من ذلك. عندما تبيع معجونًا من الأرغن المطحون ، وتحاول تسويقه للإنسان بدلاً من القطط ، فأنت بحاجة إلى القيام بأمرين - إعطائه اسمًا أجنبيًا رائعًا (تحقق) ، وتأكد من قيامك بشيء قاسٍ مناسب لتبرير ذلك. كلفة. تعرض كبد الأوز لإطلاق نار كثيف في السنوات القليلة الماضية ، في كاليفورنيا على وجه الخصوص ، بسبب الطريقة غير الإنسانية في إنشائه & # 8217s. وبالتحديد ، يتم حبس الإوزة في صندوق وإجبارها على التغذية حتى يتضخم الكبد إلى ثلاثة أضعاف الحجم الطبيعي ، وعند هذه النقطة يتم ذبحها وقطع الكبد. يبدو أن التاجر Joe & # 8217s يتجاهل المشكلة بشكل متعمد من خلال الحصول على أكبادهم من الدجاج بدلاً من الأوز - على الرغم من أنك & # 8217 قد تخيلت أن TJ & # 8217s يخدعون أنفسهم فقط في هذه المرحلة. إذا كنت & # 8217re ستغضب من الأوز ، فستغضب من الدجاج.

استمرار فوا التشابه هو إضافة موس الكمأة. يشتهر الكمأ بالطبع بكونه فطرًا باهظ الثمن حقًا تصطاده الخنازير. يُصنع موس الكمأة بشكل أكثر شيوعًا عند خفق الكمأة فوا، على الرغم من أنه في هذه الحالة يتم خلط طبق كبد الدجاج لدينا. من المفترض أن هذا هو جعل البات لذيذًا جدًا. لسوء الحظ ، فإن نكهات الفطر وموس الكمأة ، التي تُطوى في طبق كبد الدجاج ، تفوق قدرة لساني البروليتاري على الاستثارة.

الإضافة الأخيرة الجديرة بالملاحظة هي البراندي أسبك ، الذي يأخذ شكل مستوى سميك من الجيلاتين يتجمد على طول الجزء السفلي من القرص. لماذا تلصق طبقة من جيلي اللحم المشبع بالبراندي في قاع طبق موس الكمأة؟ حسنًا ، في المقام الأول لأنه من التقليدي & # 8217s تضمين نوع من الكحول المكرر (الحامض أو غير ذلك) مع الباتيه ، وبعد أن جربته لا يمكنني إلا أن أتخيل أنه & # 8217s هناك لتعويض النكهة الشديدة القوية للبطية نفسها. في حد ذاته ، لا يتذوق هذا الهلام الحامض & # 8217t طعمًا كبيرًا - مهما كانت لدغة البراندي فقد تم كتمه كثيرًا من خلال تضمينه في هلام اللحم - لذلك فهو يمنح لسانك فترة راحة رائعة من الكبد الثقيل ونكهة الكمأة.

مذاق الباتة نفسها مسك ، مسك جدا ، وسميكة مع نكهات اللحم المعقدة جدا ولذيذة. إنه ليس مملحًا بشكل مفرط ، أو أي طعم آخر - ولكنه بالأحرى يربكك بطعم الكبد الثقيل. Pate ، كما ناقشنا ، هو في الأساس مجرد كبد - وإذا كان لديك & # 8217ve كبد مطحون في أي من أشكاله ، فعليك ببساطة تضخيم هذا المذاق في رأسك عدة مرات ولديك شعور تقريبي بما يمكن توقعه.

خطأ بات رخيصة

الأكثر إثارة للصدمة هو أن Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate - لجميع أنواع الكمأ والبات والبراندي ، بسعر معقول بسعر 6.00 / 8 أوقية. قطعة صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، لذا يجب أن تكون هذه القطعة الصغيرة كافية لإرضاء الحفلة بأكملها. هذا هو ، إذا كان حفلتك من النوع الذي سيسعد الناس بالبطية الرخيصة. يعلم الله أنني أحب Trader Joe & # 8217s لتفانيهم الحقيقي في الحصول على أسعار معقولة ، لكن في هذه الحالة أعتقد أنه & # 8217s في الواقع العلامة النهائية ضدهم.

بعد كل شيء ، بات مثل الكافيار من حيث تقديره لأناقته أكثر من مذاقه. هناك طعام يكمل كل لون من ألوان الطيف البشري ، ويصادف أن يملأ طبق باتي مكانة المطبخ عالي الجودة. إن الميزانية ذات الأسعار المعقولة تقلل من سبب وجودها. الكافيار والكمأ والباتي جيدان وكل شيء - ولكن هناك & # 8217s سبب عدم وجود نكهات رقائق البطاطس # 8217t. لم يعد الناس يتدفقون على الكمأة و pate لأنه & # 8217s إحساس الذوق المطلق ، قيمة & # 8217s تكمن في السعر في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. قدم طبقًا باهظًا وأنت & # 8217re مضيفًا أنيقًا ، وباتًا رخيصًا وأنت & # 8217re مضيفًا رخيصًا & # 8211 لطالما كان ذوقك ثانويًا.

بعد قولي هذا ، دعونا لا نقلل أبدًا من الانفجار الصاخب لإرساء الديمقراطية. إذا كنت ، مثلي ، لم يكن لديك طبق من قبل ، ناهيك عن طبق مملوء بالكمأ الأسود ، فلماذا لا تلتقط بعض البسكويت وتعطيها دوامة. بالتأكيد ، لم يكن هناك وقت أكثر ملاءمة في ذلك الوقت الآن.

انفصال:

هل أوصي به: فقط للفضوليين جدا.

هل سأشتريها مرة أخرى: أنا لا أستضيف هذه الأنواع من الحفلات.

الملخص النهائي: نسخة رخيصة من وجبة خفيفة راقية جدا.

التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات & # 8211 حقائق التغذية

شارك هذا:

مثله:

21 تعليقًا على & # 8220Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate & # 8221

أنا لا أتفق مع هذا تمامًا - أحب هذه الأشياء ، ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منها ، نكهة كبد دقيقة جدًا ولذيذة بشكل عام

أعتقد أيضًا أن هذا منتج رائع. الملمس مذهل وطعمه لذيذ! يم!

هذه المراجعة من فرد ضيق الأفق. في أوروبا ، حيث نشأت ، بات بات هو مقبلات شائع يقدم كمقبلات في العديد من الحفلات وحفلات العشاء. يتم تقديمه وتناوله مثل الجبن & # 8211 خنزير & # 8217s ، ولحم الضأن & # 8217s وأطباق كبد الدجاج شائعة في محلات السوبر ماركت وليست باهظة الثمن. في الولايات المتحدة ، هناك & # 8217s نوع من التكبر المرتبط بطعام صحي للغاية & # 8211 في الغالب من الجهل. شكرًا لك Trader Joe & # 8217s على الخروج وإعطائنا ما يعادل سعره المعقول!

انا اتفق مع التعليقات الاخرى. أنا أحب هذا المنتج ويقول زوجي الفرنسي أن مذاقه يشبه طعم البات الذي صنعته والدته. إن الاعتقاد بأن بات يجب أن يكون مكلفًا حتى يكون جيدًا هو أسوأ أنواع التكبر. أنا أيضًا أجد أن نكهة الكبد حساسة جدًا.

أوتش ، أعتبر نفسي متعلمة. ما زلت أقف بجانب تعليقاتي (كنوع عادي من جو) & # 8211 أعتقد أنني لا أحصل على pate للكبد.

لا شيء له & # 8217. أنت & # 8217d تخلط كبدك الدهني ، وتعبئته في قطعة دراسة من الأواني الفخارية وتغلقها بالشحم أو الشمع حتى تبقى لفترة أطول. كان هذا طباخًا ريفيًا & # 8217 ، يشبه إلى حد كبير جبن الرأس الأصلي ، والذي كان أيضًا اللحم المفروم في الجيلاتين. كيف يجب أن تكون أطباق الفناء المتخلفة هذه متعجرفة. هريسة الكبد ، باتي ، كلهم ​​يذهبون جيدًا على البسكويت!

كل شخص لديه رأي. يحب المؤلف البابا حتى لو لم يكن لديه أي فكرة عما يكتبه / يتحدث / يأكله. & # 8220 أنا نوع من أنواع الجورماند من جوني-غداء ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما إلى ذلك. أنا ، وأنا أفرغ روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لا أستطيع أن أخبرك ما هي العلامات التي تشير إلى أن القطة الجيدة تشكل طبقًا سيئًا ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم فطيرة بريوش ملطخة كانت قد ذهبت جنوبًا قبل أسبوع. & # 8221

حسنا. فلماذا كان على هذا الرجل أن يكتب عن شيء يعترف بأنه جاهل؟ يعترف بأنه يفضل طعام صندوق الغداء ، ويقدر الكمية على الجودة ، ولم يكن لديه أبدًا & # 8220 شيء حقيقي & # 8221 (pate de foie gras) ولكنه يستمر في الإدلاء ببيانات موثوقة كبيرة بينما يعترف بأنه لم يستطع قول ما إذا كان ما يأكله فاسدًا أم لا. البيان الوحيد أو هذا المقال الذي وجدته عن الجدارة (أو صحيح لهذا الأمر) كان ، & # 8221 إذا كنت ستغضب من الأوز ، فستكون غاضبًا من الدجاج. & # 8221 أعني حقًا ، في كل مرة ترى فيها أوزة أو بطة في صندوق البقال الخاص بك وفريزر # 8217s ، هل تعتقد أنها ولدت بدون كبد. ما رأيك حدث لها؟ لقد جعل نزيف القلوب بيع كبد الأوز / البط غير قانوني في كاليفورنيا على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتخلى عن أعضائه في حاويات بوزن رطل واحد في أي قسم من أقسام اللحوم. لكني استطردت & # 8230 & # 8230

أول بيان غير صحيح. ليس كل بات هو عجينة. قام المؤلف إما بترجمة الكلمة الفرنسية أو بالبحث عن تعريف تعريف pate على ويكيبيديا. تعريفه صحيح جزء فقط. Pate عبارة عن لحم قابل للدهن ، ولكن يمكن أيضًا أن يتكون من لحوم مفرومة (انظر Country Pate لمزيد من التنوير.)

عند مناقشة بيع لحوم الأعضاء في أمريكا ، لسوء الحظ ، تألف مؤلف هذا المقال مرة أخرى في أواخر القرن العشرين في تفكيره. أسلافنا الأمريكيون & # 8220 كل شيء ما عدا oink & # 8221 حتى كأمة كنا أغنياء بما يكفي لأننا قررنا أننا سنأكل لحوم عضلات معينة فقط. يتم الآن إهدار الوسائل العضوية في أمريكا بسبب مجموعتنا الكاملة أحادية اللون من مذاقات طعام الطهي. انظر إلى القائمة الأمريكية. إنه مبتذل ومتماثل تقريبًا في كل مطعم بغض النظر عن نوعه. كتب الطبخ الأمريكية من 1940 & # 8217 و 50 & # 8217 تسرد الاتجاهات حول كيفية طهي لحوم الأعضاء في النظام الغذائي المتوازن. لا تغطي كتب الطبخ لدينا اليوم سوى ما تأكله الطبقة المتوسطة المدللة & # 8211 وهي أنسجة عضلات لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. ماكدونالدز & # 8217s أي شخص.
اتهام استخدام اسم أجنبي فاخر لوصف بات هو اتهام طفولي. لا أعرف شخصًا واحدًا يتحدث الفرنسية يعتقد أن الكلمة رائعة & # 8211 أو لغتهم في هذا الشأن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك & # 8217t استدعاء كبد pate & # 8220ground & # 8221 لأنه لا يتم طحنه دائمًا ويتم طهيه جيدًا وطهيه بطريقة محددة. الكبدة المفرومة هي الأقرب ، ولكن بعد ذلك يبدو وكأنها طبق يتم تقديمه في ديلي كوشير المحلي. لدى Pate عملية محددة للطهي / الإعداد وتقديمها باللغة الإنجليزية لا تتوفر لدينا ترجمة & # 8217t. أخطئ في لغتنا لعدم وجود كلمات كافية إذا كنت تريد حقًا إلقاء اللوم. إذا كان المؤلف أحادي اللغة ليس خطأ القارئ & # 8217s.
أخيرًا ، تبدو الرؤية الجهلة لإوزة محبوسة في صندوق وكأنها شيء من رواية قمامة مثيرة من القرن الثامن عشر. ربما يكون قد وضع النحل في صناديق أو دفن لهذا الأمر في القرن الثامن عشر أو القرن التاسع عشر ، ولكن لم يتم ممارسته حتى في أوروبا منذ أكثر من 100 عام. (سيتم حجز كيفية تربية الأوز عندما يتم حجز الكبد في الإنتاج الضخم لمناقشة أخرى.)

أما الكمأ.تم حظر الخنازير التي كان يُسمح لها بصيد الكمأ منذ أكثر من 100 عام. الكمأ عبارة عن فطر نادر ولا شيء أكثر من ذلك # 8211. هل يمكنك حقًا خفق الفطر في شكل فأر؟ ليس حقا. الكمأة ليست صفة وليست مدرجة في نفس السطر مثل كلمة & # 8220mousse & # 8221 على ملصق Trader Joe (TJ) لسبب ما. إنها حيلة إعلانية تمامًا مثل & # 8220 New and Enhanced & # 8221 أو & # 8220 مع تلميح من & # 8230. & # 8221 وهي مخصصة للأشخاص الذين يرغبون في الظهور على الهواء ولا يعرفون أي شيء أفضل. هل قرأت المكونات؟ يتم سرد المكونات بترتيب الحجم في المنتج. الكمأة هي رقم 11 من أصل 15. أي شيء في الولايات المتحدة يقول أنه يحتوي على كمأة ولا يعكس التكلفة ، يمكنك أن تراهن أنه لن يكون أكثر من مجرد مزحة. لاحظ أن المنتجات التي تحتوي على الكمأة لا تذكر أبدًا مقدار الكمأة المدرجة. نظرًا لأن الكمأة تكلف أكثر من 330 دولارًا للرطل ، فما المبلغ الذي تعتقد أنه سيكون في عبوتك الصغيرة المكونة من سبعة أوقيات من كبد الدجاج الذي يتم رهنه بواسطة TJ التي تكلف أقل من 6.00 دولارات؟ تم إدراج الفطر (وهذا يعني أرخص ما هو متاح) في قائمة سبعة من أصل 15 مكونًا. كيف يمكنك أن تتذوق طعم الكمأة إذا قمت بتحميل المنتج باستخدام عيش الغراب ذي الزر الرخيص (؟)؟ هل سبق للكاتب تذوق الكمأة بمفرده أو بلسانه & # 8220proletarian & # 8221 هل أبدى استعداده لدفع ما يكفي ليكون ملحوظًا في طبق يأكله؟

أما أسبيك. إذا كان المؤلف يعتقد أن جيلو هو أسطوري ، فلماذا يكلف نفسه عناء الاستمرار في هذا النقاش. البراندي الجيد المعلق في حساء حقيقي ليس فقط خفيفًا ومنعشًا ، ولكنه يقدم تباينًا في الملمس جنبًا إلى جنب مع اندفاعة مثل التألق كما يضيف المرء قليلًا من الملح أو اندفاعة من صلصة الفلفل. فيما يتعلق بتعليق المؤلف & # 8217s ، الذي يقول إن aspic هو فقط لتغطية & # 8220heavy & # 8221 طعم الكمأة ، لا يسعني إلا أن أضحك. الكمأة عند استخدامها بشكل صحيح لا تكون أبدًا & # 8220 ثقيلة. & # 8221 Aspic شديدة الحساسية عند صنعها من الصفر.

أخيرًا ، من الواضح أن المؤلف لم يذق طعم كبد الأوز. إنه ليس مسكي. لا طعم له مثل الكبد. له نكهة خاصة به وهو خفيف وبدون أي أثر للطعم اللطيف لجميع لحوم الأعضاء الأخرى. لا يوجد كبد أو لحم عضوي آخر له نفس الخفة ونقص النكهة الثقيلة. هذا ما يجعل كبد الأوز فريدًا جدًا ويسعى إليه الناس في جميع أنحاء العالم من الحفار المشترك في بروفانس إلى ملكية الأمم. في كل مرة أقوم بتقديم الصفقة الحقيقية لأمريكي ، يصبح / هي مدمن مخدرات مدى الحياة. رد الفعل هو نفسه دائما & # 8220 لكن طعمه لا يشبه طعم الكبد. لم أكن مضطرا حتى لمضغه. لقد ذابت للتو في فمي! & # 8221

عند مراجعة مقالتك ، يمكنني دون تحفظ الاتصال بالمؤلف & # 8220Counter-snob. & # 8221 المؤلف لا & # 8217t لديه الرغبة أو المحفظة لمعرفة سبب تقدير الصفقة الحقيقية. بلا شك في مجالات عديدة. بدلاً من ذلك ، يدلي بتصريحات كاسحة حول نسخة حزينة من مكوي الحقيقي ، ثم يقوم بتعميم شامل لدعم افتقاره إلى الانكشاف أو المعرفة به.
في سيارة السباق ، سيكون الأمر نفسه إذا ذهب المرء لمشاهدة مجموعة من المراهقين من أمريكا الجنوبية يتسابقون في حفلاتهم حول مضمار ترابي في الريف ونطق بسلطة كبيرة أن Indy 500 ليست أكثر من سباق ترابي للأثرياء. مقارنة جيدة أخرى هي أن يتذوق مواطن هندي هوت دوج نباتي ويدين الشيء الحقيقي على أنه طعام أمريكي برجوازي أساسي للأشخاص الذين ليس لديهم طعم ولكن فقط الذين يأكلونه خارج التقاليد.

لا حرج في كونك غير متعلم. يمكن للفرصة والخبرة إصلاح ذلك. الافتخار بالجهل وأهمية الذات هو مهزلة حقيقية.


التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات

Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate هو بلا شك أجمل شيء اشتريته من متجر بقالة. مربي الحيوانات أكثر من الدكة ، مربي الحيوانات أكثر من الشوكولاته المكسيكية ذات الأرضية الحجرية العضوية ، مربي الحيوانات أكثر من الكثير من الأشياء.

فك التشابك في الحديث الهوى

ما هو بات؟ ما هو موس الكمأة؟ كيف تحول الكمأ إلى موس؟ لماذا يتم تعبئة المكنسة الكهربائية في علبة بلاستيكية صغيرة؟ ما معنى السنتيمتر الغريب لطلاء الجيلاتين في قاع الوعاء؟

انظر ، لقد ربحت & # 8217t أحاول وأخدعك هنا - أنا & # 8217m نوع من سطل جوني-غداء غورماند ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما شابه. أنا ، وأنا & # 8217m أفرغنا روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لم أستطع أن أخبرك بما يمثل علامة جيدة على شكل طبق سيء ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم بريوشًا ملطخًا كان قد ذهب جنوبًا قبل أسبوع. إذا كنت قد رأيتني في Trader Joe & # 8217s ، لكنت رأيت رجلاً فضوليًا مستديرًا يقلب كتلة من pate أمام عينيه ، من الواضح أنه مرتبك. كل هذا يتجاوز ما لدي - لذا فهذه هي فرصتك للخروج الآن إذا كنت تتخيل نفسك شيئًا من المتعجرف. ما أنت على وشك أن تقرأه هو التأملات غير المتجسدة لمبادرة باتيه.

حسنًا ، السؤال الأول - دع & # 8217s نرى ما إذا كان بإمكاننا معرفة ذلك. ما الذي تفعله الكمأة والموس والبراندي والبيت مع بعضها البعض في هذا الشيء بحق الجحيم؟

& # 8217s نبدأ بما أعرفه. باتي هو أي معجون لحم مبرد - وأشهر أنواعه هو فوا - طبق مصنوع من كبد الأوز. التاجر جو & # 8217s لا يقدم كبد الأوز ، لكنه قرر الاحتفاظ به في عائلة أعضاء الطيور ويعطينا كبد الدجاج بدلاً من ذلك. عندما تبيع معجونًا من الأرغن المطحون ، وتحاول تسويقه للإنسان بدلاً من القطط ، فأنت بحاجة إلى القيام بأمرين - إعطائه اسمًا أجنبيًا رائعًا (تحقق) ، وتأكد من قيامك بشيء قاسٍ مناسب لتبرير ذلك. كلفة. تعرض كبد الأوز لإطلاق نار كثيف في السنوات القليلة الماضية ، في كاليفورنيا على وجه الخصوص ، بسبب الطريقة غير الإنسانية في إنشائه & # 8217s. على وجه التحديد ، يتم حبس الأوزة في صندوق وإجبارها على التغذية حتى يتضخم الكبد إلى ثلاثة أضعاف الحجم الطبيعي ، وعند هذه النقطة يتم ذبحها وقطع الكبد. يبدو أن التاجر Joe & # 8217s يتجاهل المشكلة بشكل متعمد من خلال الحصول على أكبادهم من الدجاج بدلاً من الأوز - على الرغم من أنك & # 8217 قد تخيلت أن TJ & # 8217s يخدعون أنفسهم فقط في هذه المرحلة. إذا كنت & # 8217re ستغضب من الأوز ، فستغضب من الدجاج.

استمرار فوا التشابه هو إضافة موس الكمأة. يشتهر الكمأ بالطبع بكونه فطرًا باهظ الثمن حقًا تصطاده الخنازير. يُصنع موس الكمأة بشكل أكثر شيوعًا عند خفق الكمأة فوا، على الرغم من أنه في هذه الحالة يتم خلط طبق كبد الدجاج لدينا. من المفترض أن هذا هو جعل البات لذيذًا جدًا. لسوء الحظ ، فإن نكهات الفطر وموس الكمأة ، التي تُطوى في طبق كبد الدجاج ، تفوق قدرة لساني البروليتاري على الاستثارة.

الإضافة الأخيرة الجديرة بالملاحظة هي البراندي أسبك ، الذي يأخذ شكل مستوى سميك من الجيلاتين يتجمد على طول الجزء السفلي من القرص. لماذا تلصق طبقة من جيلي اللحم المشبع بالبراندي في قاع طبق موس الكمأة؟ حسنًا ، في المقام الأول لأنه من التقليدي & # 8217s تضمين نوع من الكحول المكرر (الحامض أو غير ذلك) مع الباتيه ، وبعد أن جربته لا يمكنني إلا أن أتخيل أنه & # 8217s هناك لتعويض النكهة الشديدة الشديدة للبطية نفسها. في حد ذاته ، هذا الهلام الحامض لا يتذوق طعمًا كثيرًا - مهما كانت لدغة البراندي فقد تم كتمه كثيرًا من خلال تضمينه في هلام اللحم - لذلك فهو يمنح لسانك فترة راحة رائعة من الكبد الثقيل ونكهة الكمأة.

مذاق الباتة نفسها مسك ، مسك جدا ، وسميكة مع نكهات اللحم المعقدة جدا ولذيذة. إنه ليس مملحًا بشكل مفرط ، أو أي طعم آخر - ولكنه بالأحرى يربكك بطعم الكبد الثقيل. Pate ، كما ناقشنا ، هو في الأساس مجرد كبد - وإذا كان لديك & # 8217ve كبد مطحون بأي شكل من أشكاله ، فعليك ببساطة تضخيم هذا المذاق في رأسك عدة مرات ولديك شعور تقريبي بما يمكن توقعه.

خطأ بات رخيصة

الأكثر إثارة للصدمة هو أن Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate - لجميع أنواع الكمأ والبات والبراندي ، بسعر معقول بسعر 6.00 / 8 أوقية. قطعة صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، لذا يجب أن تكون هذه القطعة الصغيرة كافية لإرضاء الحفلة بأكملها. هذا هو ، إذا كان حفلتك من النوع الذي سيسعد الناس بالبطية الرخيصة. يعلم الله أنني أحب Trader Joe & # 8217s لتفانيهم الحقيقي في الحصول على أسعار معقولة ، لكن في هذه الحالة أعتقد أنه & # 8217s في الواقع العلامة النهائية ضدهم.

بعد كل شيء ، بات مثل الكافيار من حيث تقديره لأناقته أكثر من مذاقه. هناك طعام يكمل كل لون من ألوان الطيف البشري ، ويصادف أن يملأ طبق باتي مكانة المطبخ عالي الجودة. الميزانية ذات الأسعار المعقولة تقلل من سبب وجودها. الكافيار والكمأ والباتي جيدة وكل شيء - ولكن هناك & # 8217s سبب أنها ليست نكهات رقائق البطاطس # 8217t. لم يعد الناس يتدفقون على الكمأة و pate لأنه & # 8217s إحساس الذوق المطلق ، قيمة & # 8217s تكمن في السعر في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. قدم طبقًا باهظًا وأنت & # 8217re مضيف أنيق ، وبات رخيصة وأنت & # 8217re مضيف رخيص & # 8211 لطالما كان طعمًا ثانويًا.

بعد قولي هذا ، دعونا لا نقلل أبدًا من الانفجار الصاخب لإرساء الديمقراطية. إذا كنت ، مثلي ، لم يكن لديك طبق من قبل ، ناهيك عن طبق مملوء بالكمأ الأسود ، فلماذا لا تلتقط بعض البسكويت وتعطيها دوامة. بالتأكيد ، لم يكن هناك وقت أكثر ملاءمة في ذلك الوقت الآن.

انفصال:

هل أوصي به: فقط للفضوليين جدا.

هل سأشتريها مرة أخرى: أنا لا أستضيف هذه الأنواع من الحفلات.

الملخص النهائي: نسخة رخيصة من وجبة خفيفة راقية جدا.

التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات & # 8211 حقائق التغذية

شارك هذا:

مثله:

21 تعليقًا على & # 8220Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate & # 8221

أنا لا أتفق مع هذا تمامًا - أحب هذه الأشياء ، ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منها ، نكهة كبد دقيقة جدًا ولذيذة بشكل عام

أعتقد أيضًا أن هذا منتج رائع. الملمس مذهل وطعمه لذيذ! يم!

هذه المراجعة من فرد ضيق الأفق. في أوروبا ، حيث نشأت ، بات بات هو مقبلات شائع يقدم كمقبلات في العديد من الحفلات وحفلات العشاء. يتم تقديمه وتناوله مثل الجبن & # 8211 خنزير & # 8217s ، ولحم الضأن & # 8217s وأطباق كبد الدجاج شائعة في محلات السوبر ماركت وليست باهظة الثمن. في الولايات المتحدة ، هناك & # 8217s نوع من التكبر المرتبط بطعام صحي للغاية & # 8211 في الغالب من الجهل. شكرًا لك Trader Joe & # 8217s على الخروج وإعطائنا ما يعادل سعره المعقول!

انا اتفق مع التعليقات الاخرى. أنا أحب هذا المنتج ويقول زوجي الفرنسي إن مذاقه يشبه طعم البات الذي صنعته والدته. إن الاعتقاد بأن بات يجب أن يكون مكلفًا حتى يكون جيدًا هو أسوأ أنواع التكبر. أنا أيضًا أجد أن نكهة الكبد حساسة جدًا.

أوتش ، أعتبر نفسي متعلمة. ما زلت متمسكًا بتعليقاتي (كنوع عادي من جو) & # 8211 أعتقد أنني لا أحصل على pate للكبد.

لا شيء له & # 8217. أنت & # 8217d تخلط كبدك الدهني ، وتعبئته في قطعة دراسة من الأواني الفخارية وتغلقها بالشحم أو الشمع حتى تبقى لفترة أطول. كان هذا طباخًا ريفيًا & # 8217 ، يشبه إلى حد كبير جبن الرأس الأصلي ، والذي كان أيضًا اللحم المفروم في الجيلاتين. كيف يجب أن تكون أطباق الفناء المتخلفة هذه متكبرًا بعيدًا عني. هريسة الكبد ، باتي ، كلهم ​​يذهبون جيدًا على البسكويت!

كل شخص لديه رأي. يحب المؤلف البابا حتى لو لم يكن لديه أي فكرة عما يكتبه / يتحدث / يأكله. & # 8220 أنا نوع من أنواع الجورماند من جوني-غداء ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما إلى ذلك. أنا ، وأنا أفرغ روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لا أستطيع أن أخبرك ما هي العلامات التي تشير إلى أن القطة الجيدة تشكل طبقًا سيئًا ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم فطيرة بريوش ملطخة كانت قد ذهبت جنوبًا قبل أسبوع. & # 8221

حسنا. فلماذا كان على هذا الرجل أن يكتب عن شيء يعترف بأنه جاهل؟ يعترف بأنه يفضل طعام صندوق الغداء ، ويقدر الكمية على الجودة ، ولم يكن لديه أبدًا & # 8220 شيء حقيقي & # 8221 (pate de foie gras) ولكنه يواصل الإدلاء ببيانات موثوقة كبيرة بينما يعترف بأنه لم يستطع قول ما إذا كان ما يأكله فاسدًا أم لا. البيان الوحيد أو هذا المقال الذي وجدته عن الجدارة (أو صحيح لهذا الأمر) كان ، & # 8221 إذا كنت ستغضب من الأوز ، فستكون غاضبًا من الدجاج. & # 8221 أعني حقًا ، في كل مرة ترى فيها أوزة أو بطة في صندوق البقال الخاص بك وفريزر # 8217s ، هل تعتقد أنها ولدت بدون كبد. ما رأيك حدث لها؟ لقد جعل نزيف القلوب بيع كبد الأوز / البط غير قانوني في كاليفورنيا على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتخلى عن أعضائه في حاويات بوزن رطل واحد في أي قسم من أقسام اللحوم. لكني استطردت & # 8230 & # 8230

أول بيان غير صحيح. ليس كل بات هو عجينة. قام المؤلف إما بترجمة الكلمة الفرنسية أو بالبحث عن تعريف تعريف pate على ويكيبيديا. تعريفه صحيح جزء فقط. Pate عبارة عن لحم قابل للدهن ، ولكن يمكن أيضًا أن يتكون من لحوم مفرومة (انظر Country Pate لمزيد من التنوير.)

عند مناقشة بيع لحوم الأعضاء في أمريكا ، لسوء الحظ ، فإن مؤلف هذا المقال هو مرة أخرى في أواخر القرن العشرين في تفكيره. أسلافنا الأمريكيون & # 8220 كل شيء ما عدا oink & # 8221 حتى كأمة كنا أغنياء بما يكفي لأننا قررنا أننا سنأكل لحوم عضلات معينة فقط. يتم الآن إهدار الوسائل العضوية في أمريكا بسبب مجموعتنا الكاملة أحادية اللون من مذاقات طعام الطهي. انظر إلى القائمة الأمريكية. إنه مبتذل ومتماثل تقريبًا في كل مطعم بغض النظر عن نوعه. كتب الطبخ الأمريكية من 1940 & # 8217 و 50 & # 8217 تسرد الاتجاهات حول كيفية طهي لحوم الأعضاء في النظام الغذائي المتوازن. لا تغطي كتب الطبخ لدينا اليوم سوى ما تأكله الطبقة المتوسطة المدللة & # 8211 وهي أنسجة عضلات لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. ماكدونالدز & # 8217s أي شخص.
اتهام استخدام اسم أجنبي فاخر لوصف بات هو اتهام طفولي. لا أعرف شخصًا واحدًا يتحدث الفرنسية يعتقد أن الكلمة رائعة & # 8211 أو لغتهم في هذا الشأن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك & # 8217t استدعاء كبد pate & # 8220ground & # 8221 لأنه لا يتم طحنه دائمًا ويتم طهيه جيدًا وطهيه بطريقة محددة. الكبدة المفرومة هي الأقرب ، ولكن بعد ذلك يبدو وكأنها طبق يتم تقديمه في ديلي كوشير المحلي. لدى Pate عملية محددة للطهي / الإعداد وتقديمها باللغة الإنجليزية لا تتوفر لدينا ترجمة & # 8217t. أخطئ في لغتنا لعدم وجود كلمات كافية إذا كنت تريد حقًا إلقاء اللوم. إذا كان المؤلف أحادي اللغة ليس خطأ القارئ & # 8217s.
أخيرًا ، تبدو الرؤية الجهلة لإوزة محبوسة في صندوق وكأنها شيء من رواية قمامة مثيرة من القرن الثامن عشر. ربما يكون قد وضع النحل في صناديق أو دفن لهذا الأمر في القرن الثامن عشر أو القرن التاسع عشر ، ولكن لم يتم ممارسته حتى في أوروبا منذ أكثر من 100 عام. (سيتم حجز كيفية تربية الأوز عندما يتم حجز الكبد في الإنتاج الضخم لمناقشة أخرى.)

أما الكمأ. تم حظر الخنازير التي كان يُسمح لها بصيد الكمأ منذ أكثر من 100 عام. الكمأ عبارة عن فطر نادر ولا شيء أكثر من ذلك # 8211. هل يمكنك حقًا خفق الفطر في شكل فأر؟ ليس حقا. الكمأة ليست صفة وليست مدرجة في نفس السطر مثل كلمة & # 8220mousse & # 8221 على ملصق Trader Joe (TJ) لسبب ما. إنها حيلة إعلانية تمامًا مثل & # 8220 New and Enhanced & # 8221 أو & # 8220 مع تلميح من & # 8230. & # 8221 وهي مخصصة للأشخاص الذين يرغبون في الظهور على الهواء ولا يعرفون أي شيء أفضل. هل قرأت المكونات؟ يتم سرد المكونات بترتيب الحجم في المنتج. الكمأة هي رقم 11 من أصل 15. أي شيء في الولايات المتحدة يقول أنه يحتوي على كمأة ولا يعكس التكلفة ، يمكنك أن تراهن أنه لن يكون أكثر من مجرد مزحة. لاحظ أن المنتجات التي تحتوي على الكمأة لا تذكر أبدًا مقدار الكمأة المدرجة. نظرًا لأن الكمأة تكلف أكثر من 330 دولارًا للرطل ، فما المبلغ الذي تعتقد أنه سيكون في عبوتك الصغيرة المكونة من سبعة أوقيات من كبد الدجاج الذي يتم رهنه بواسطة TJ التي تكلف أقل من 6.00 دولارات؟ تم إدراج الفطر (وهذا يعني أرخص ما هو متاح) في قائمة سبعة من أصل 15 مكونًا. كيف يمكنك أن تتذوق طعم الكمأة إذا قمت بتحميل المنتج باستخدام عيش الغراب ذي الزر الرخيص (؟)؟ هل سبق للكاتب تذوق الكمأة بمفرده أو بلسانه & # 8220proletarian & # 8221 هل أبدى استعداده لدفع ما يكفي ليكون ملحوظًا في طبق يأكله؟

أما أسبيك. إذا كان المؤلف يعتقد أن جيلو هو أسطوري ، فلماذا يكلف نفسه عناء الاستمرار في هذا النقاش. البراندي الجيد المعلق في حساء حقيقي ليس فقط خفيفًا ومنعشًا ، ولكنه يقدم تباينًا في الملمس جنبًا إلى جنب مع اندفاعة مثل التألق كما يضيف المرء قليلًا من الملح أو اندفاعة من صلصة الفلفل. فيما يتعلق بتعليق المؤلف & # 8217s ، الذي يقول إن aspic هو فقط لتغطية & # 8220heavy & # 8221 طعم الكمأة ، لا يسعني إلا أن أضحك. الكمأة عند استخدامها بشكل صحيح لا تكون أبدًا & # 8220 ثقيلة. & # 8221 Aspic شديدة الحساسية عند صنعها من الصفر.

أخيرًا ، من الواضح أن المؤلف لم يذق طعم كبد الأوز. إنه ليس مسكي. لا طعم له مثل الكبد. له نكهة خاصة به وهو خفيف وبدون أي أثر للطعم اللطيف لجميع لحوم الأعضاء الأخرى. لا يوجد كبد أو لحم عضوي آخر له نفس الخفة ونقص النكهة الثقيلة. هذا ما يجعل كبد الأوز فريدًا جدًا ويسعى إليه الناس في جميع أنحاء العالم من الحفار المشترك في بروفانس إلى ملكية الأمم. في كل مرة أعرض فيها الصفقة الحقيقية لأمريكي ، فإنه يصبح مدمن مخدرات مدى الحياة. رد الفعل هو نفسه دائما & # 8220 لكن طعمه لا يشبه طعم الكبد. لم أكن مضطرا حتى لمضغه. لقد ذابت للتو في فمي! & # 8221

عند مراجعة مقالتك ، يمكنني دون تحفظ الاتصال بالمؤلف & # 8220Counter-snob. & # 8221 المؤلف لا & # 8217t لديه الرغبة أو المحفظة لمعرفة سبب تقدير الصفقة الحقيقية. بلا شك في مجالات عديدة. بدلاً من ذلك ، يدلي بتصريحات كاسحة حول نسخة حزينة من مكوي الحقيقي ، ثم يقوم بتعميم شامل لدعم افتقاره إلى الانكشاف أو المعرفة به.
في سيارة السباق ، سيكون الأمر هو نفسه إذا ذهب المرء لمشاهدة مجموعة من المراهقين من أمريكا الجنوبية يتسابقون حول مسار ترابي في الريف ويعلنون بسلطة كبيرة أن Indy 500 ليست أكثر من سباق ترابي للأثرياء. مقارنة جيدة أخرى هي أن يتذوق مواطن هندي هوت دوج نباتي ويدين الشيء الحقيقي على أنه طعام أمريكي برجوازي أساسي للأشخاص الذين ليس لديهم طعم ولكن فقط الذين يأكلونه خارج التقاليد.

لا حرج في كونك غير متعلم. يمكن للفرصة والخبرة إصلاح ذلك. الافتخار بالجهل وأهمية الذات هو مهزلة حقيقية.


التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات

Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate هو بلا شك أجمل شيء اشتريته من متجر بقالة. مربي الحيوانات أكثر من الدكة ، مربي الحيوانات أكثر من الشوكولاته المكسيكية ذات الأرضية الحجرية العضوية ، مربي الحيوانات أكثر من الكثير من الأشياء.

فك التشابك في الحديث الهوى

ما هو بات؟ ما هو موس الكمأة؟ كيف تحول الكمأ إلى موس؟ لماذا يتم تعبئة المكنسة الكهربائية في علبة بلاستيكية صغيرة؟ ما معنى السنتيمتر الغريب لطلاء الجيلاتين في قاع الوعاء؟

انظر ، لقد ربحت & # 8217t أحاول وأخدعك هنا - أنا & # 8217m نوع من سطل جوني-غداء غورماند ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما شابه. أنا ، وأنا & # 8217m أفرغنا روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لم أستطع أن أخبرك بما يمثل علامة جيدة على شكل طبق سيء ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم بريوشًا ملطخًا كان قد ذهب جنوبًا قبل أسبوع. إذا كنت قد رأيتني في Trader Joe & # 8217s ، لكنت رأيت رجلاً فضوليًا مستديرًا يقلب كتلة من pate أمام عينيه ، من الواضح أنه مرتبك. كل هذا يتجاوز ما لدي - لذا فهذه هي فرصتك للخروج الآن إذا كنت تتخيل نفسك شيئًا من المتعجرف. ما أنت على وشك أن تقرأه هو التأملات غير المتجسدة لمبادرة باتيه.

حسنًا ، السؤال الأول - دع & # 8217s نرى ما إذا كان بإمكاننا معرفة ذلك. ما الذي تفعله الكمأة ، الموس ، البراندي والبايت ببعضهم البعض في هذا الشيء بحق الجحيم؟

& # 8217s نبدأ بما أعرفه. باتي هو أي معجون لحم مبرد - وأشهر أنواعه هو فوا - طبق مصنوع من كبد الأوز. التاجر جو & # 8217s لا يقدم كبد الأوز ، لكنه قرر الاحتفاظ به في عائلة أعضاء الطيور ويعطينا كبد الدجاج بدلاً من ذلك. عندما تبيع معجونًا من الأرغن المطحون ، وتحاول تسويقه للإنسان بدلاً من القطط ، فأنت بحاجة إلى القيام بأمرين - إعطائه اسمًا أجنبيًا رائعًا (تحقق) ، وتأكد من قيامك بشيء قاسٍ مناسب لتبرير ذلك. كلفة. تعرض كبد الأوز لإطلاق نار كثيف في السنوات القليلة الماضية ، في كاليفورنيا على وجه الخصوص ، بسبب الطريقة غير الإنسانية في إنشائه & # 8217s. وبالتحديد ، يتم حبس الإوزة في صندوق وإجبارها على التغذية حتى يتضخم الكبد إلى ثلاثة أضعاف الحجم الطبيعي ، وعند هذه النقطة يتم ذبحها وقطع الكبد. يبدو أن التاجر Joe & # 8217s يتجاهل المشكلة بشكل متعمد من خلال الحصول على أكبادهم من الدجاج بدلاً من الأوز - على الرغم من أنك & # 8217 قد تخيلت أن TJ & # 8217s يخدعون أنفسهم فقط في هذه المرحلة. إذا كنت & # 8217re ستغضب من الأوز ، فستغضب من الدجاج.

استمرار فوا التشابه هو إضافة موس الكمأة. يشتهر الكمأ بالطبع بكونه فطرًا باهظ الثمن حقًا تصطاده الخنازير. يُصنع موس الكمأة بشكل أكثر شيوعًا عند خفق الكمأة فوا، على الرغم من أنه في هذه الحالة يتم خلط طبق كبد الدجاج لدينا. من المفترض أن هذا هو جعل البات لذيذًا جدًا. لسوء الحظ ، فإن نكهات الفطر وموس الكمأة ، التي تُطوى في طبق كبد الدجاج ، تفوق قدرة لساني البروليتاري على الاستثارة.

الإضافة الأخيرة الجديرة بالملاحظة هي البراندي أسبك ، الذي يأخذ شكل مستوى سميك من الجيلاتين يتجمد على طول الجزء السفلي من القرص. لماذا تلصق طبقة من جيلي اللحم المشبع بالبراندي في قاع طبق موس الكمأة؟ حسنًا ، في المقام الأول لأنه من التقليدي & # 8217s تضمين نوع من الكحول المكرر (الحامض أو غير ذلك) مع الباتيه ، وبعد أن جربته لا يمكنني إلا أن أتخيل أنه & # 8217s هناك لتعويض النكهة الشديدة القوية للبطية نفسها. في حد ذاته ، لا يتذوق هذا الهلام الحامض & # 8217t طعمًا كبيرًا - مهما كانت لدغة البراندي فقد تم كتمه كثيرًا من خلال تضمينه في هلام اللحم - لذلك فهو يمنح لسانك فترة راحة رائعة من الكبد الثقيل ونكهة الكمأة.

مذاق الباتة نفسها مسك ، مسك جدا ، وسميكة مع نكهات اللحم المعقدة جدا ولذيذة. إنه ليس مملحًا بشكل مفرط ، أو أي طعم آخر - ولكنه بالأحرى يربكك بطعم الكبد الثقيل. Pate ، كما ناقشنا ، هو في الأساس مجرد كبد - وإذا كان لديك & # 8217ve كبد مطحون في أي من أشكاله ، فعليك ببساطة تضخيم هذا المذاق في رأسك عدة مرات ولديك شعور تقريبي بما يمكن توقعه.

خطأ بات رخيصة

الأكثر إثارة للصدمة هو أن Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate - لجميع أنواع الكمأ والبات والبراندي ، بسعر معقول بسعر 6.00 / 8 أوقية. قطعة صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، لذا يجب أن تكون هذه القطعة الصغيرة كافية لإرضاء الحفلة بأكملها. هذا هو ، إذا كان حفلتك من النوع الذي سيسعد الناس بالبطية الرخيصة. يعلم الله أنني أحب Trader Joe & # 8217s لتفانيهم الحقيقي في الحصول على أسعار معقولة ، لكن في هذه الحالة أعتقد أنه & # 8217s في الواقع العلامة النهائية ضدهم.

بعد كل شيء ، بات مثل الكافيار من حيث تقديره لأناقته أكثر من مذاقه. هناك طعام يكمل كل لون من ألوان الطيف البشري ، ويصادف أن يملأ طبق باتي مكانة المطبخ عالي الجودة. إن الميزانية ذات الأسعار المعقولة تقلل من سبب وجودها. الكافيار والكمأ والباتي جيدان وكل شيء - ولكن هناك & # 8217s سبب عدم وجود نكهات رقائق البطاطس # 8217t. لم يعد الناس يتدفقون على الكمأة و pate لأنه & # 8217s إحساس الذوق المطلق ، قيمة & # 8217s تكمن في السعر في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. قدم طبقًا باهظًا وأنت & # 8217re مضيفًا أنيقًا ، وباتًا رخيصًا وأنت & # 8217re مضيفًا رخيصًا & # 8211 لطالما كان ذوقك ثانويًا.

بعد قولي هذا ، دعونا لا نقلل أبدًا من الانفجار الصاخب لإرساء الديمقراطية. إذا كنت ، مثلي ، لم يكن لديك طبق من قبل ، ناهيك عن طبق مملوء بالكمأ الأسود ، فلماذا لا تلتقط بعض البسكويت وتعطيها دوامة. بالتأكيد ، لم يكن هناك وقت أكثر ملاءمة في ذلك الوقت الآن.

انفصال:

هل أوصي به: فقط للفضوليين جدا.

هل سأشتريها مرة أخرى: أنا لا أستضيف هذه الأنواع من الحفلات.

الملخص النهائي: نسخة رخيصة من وجبة خفيفة راقية جدا.

التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات & # 8211 حقائق التغذية

شارك هذا:

مثله:

21 تعليقًا على & # 8220Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate & # 8221

أنا لا أتفق مع هذا تمامًا - أحب هذه الأشياء ، ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منها ، نكهة كبد دقيقة جدًا ولذيذة بشكل عام

أعتقد أيضًا أن هذا منتج رائع. الملمس مذهل وطعمه لذيذ! يم!

هذه المراجعة من فرد ضيق الأفق. في أوروبا ، حيث نشأت ، بات بات هو مقبلات شائع يقدم كمقبلات في العديد من الحفلات وحفلات العشاء. يتم تقديمه وتناوله مثل الجبن & # 8211 خنزير & # 8217s ، ولحم الضأن & # 8217s وأطباق كبد الدجاج شائعة في محلات السوبر ماركت وليست باهظة الثمن. في الولايات المتحدة ، هناك & # 8217s نوع من التكبر المرتبط بطعام صحي للغاية & # 8211 في الغالب من الجهل. شكرًا لك Trader Joe & # 8217s على الخروج وإعطائنا ما يعادل سعره المعقول!

انا اتفق مع التعليقات الاخرى. أنا أحب هذا المنتج ويقول زوجي الفرنسي أن مذاقه يشبه طعم البات الذي صنعته والدته. إن الاعتقاد بأن بات يجب أن يكون مكلفًا حتى يكون جيدًا هو أسوأ أنواع التكبر. أنا أيضًا أجد أن نكهة الكبد حساسة جدًا.

أوتش ، أعتبر نفسي متعلمة. ما زلت أقف بجانب تعليقاتي (كنوع عادي من جو) & # 8211 أعتقد أنني لا أحصل على pate للكبد.

لا شيء له & # 8217. أنت & # 8217d تخلط كبدك الدهني ، وتعبئته في قطعة دراسة من الأواني الفخارية وتغلقها بالشحم أو الشمع حتى تبقى لفترة أطول. كان هذا طباخًا ريفيًا & # 8217 ، يشبه إلى حد كبير جبن الرأس الأصلي ، والذي كان أيضًا اللحم المفروم في الجيلاتين. كيف يجب أن تكون أطباق الفناء المتخلفة هذه متعجرفة. هريسة الكبد ، باتي ، كلهم ​​يذهبون جيدًا على البسكويت!

كل شخص لديه رأي. يحب المؤلف البابا حتى لو لم يكن لديه أي فكرة عما يكتبه / يتحدث / يأكله. & # 8220 أنا نوع من أنواع الجورماند من جوني-غداء ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما إلى ذلك. أنا ، وأنا أفرغ روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لا أستطيع أن أخبرك ما هي العلامات التي تشير إلى أن القطة الجيدة تشكل طبقًا سيئًا ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم فطيرة بريوش ملطخة كانت قد ذهبت جنوبًا قبل أسبوع. & # 8221

حسنا. فلماذا كان على هذا الرجل أن يكتب عن شيء يعترف بأنه جاهل؟ يعترف بأنه يفضل طعام صندوق الغداء ، ويقدر الكمية على الجودة ، ولم يكن لديه أبدًا & # 8220 شيء حقيقي & # 8221 (pate de foie gras) ولكنه يستمر في الإدلاء ببيانات موثوقة كبيرة بينما يعترف بأنه لم يستطع قول ما إذا كان ما يأكله فاسدًا أم لا. البيان الوحيد أو هذا المقال الذي وجدته عن الجدارة (أو صحيح لهذا الأمر) كان ، & # 8221 إذا كنت ستغضب من الأوز ، فستكون غاضبًا من الدجاج. & # 8221 أعني حقًا ، في كل مرة ترى فيها أوزة أو بطة في صندوق البقال الخاص بك وفريزر # 8217s ، هل تعتقد أنها ولدت بدون كبد. ما رأيك حدث لها؟ لقد جعل نزيف القلوب بيع كبد الأوز / البط غير قانوني في كاليفورنيا على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتخلى عن أعضائه في حاويات بوزن رطل واحد في أي قسم من أقسام اللحوم. لكني استطردت & # 8230 & # 8230

أول بيان غير صحيح. ليس كل بات هو عجينة. قام المؤلف إما بترجمة الكلمة الفرنسية أو بالبحث عن تعريف تعريف pate على ويكيبيديا. تعريفه صحيح جزء فقط. Pate عبارة عن لحم قابل للدهن ، ولكن يمكن أيضًا أن يتكون من لحوم مفرومة (انظر Country Pate لمزيد من التنوير.)

عند مناقشة بيع لحوم الأعضاء في أمريكا ، لسوء الحظ ، تألف مؤلف هذا المقال مرة أخرى في أواخر القرن العشرين في تفكيره. أسلافنا الأمريكيون & # 8220 كل شيء ما عدا oink & # 8221 حتى كأمة كنا أغنياء بما يكفي لأننا قررنا أننا سنأكل لحوم عضلات معينة فقط. يتم الآن إهدار الوسائل العضوية في أمريكا بسبب مجموعتنا الكاملة أحادية اللون من مذاقات طعام الطهي. انظر إلى القائمة الأمريكية. إنه مبتذل ومتماثل تقريبًا في كل مطعم بغض النظر عن نوعه. كتب الطبخ الأمريكية من 1940 & # 8217 و 50 & # 8217 تسرد الاتجاهات حول كيفية طهي لحوم الأعضاء في النظام الغذائي المتوازن. لا تغطي كتب الطبخ لدينا اليوم سوى ما تأكله الطبقة المتوسطة المدللة & # 8211 وهي أنسجة عضلات لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. ماكدونالدز & # 8217s أي شخص.
اتهام استخدام اسم أجنبي فاخر لوصف بات هو اتهام طفولي. لا أعرف شخصًا واحدًا يتحدث الفرنسية يعتقد أن الكلمة رائعة & # 8211 أو لغتهم في هذا الشأن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك & # 8217t استدعاء كبد pate & # 8220ground & # 8221 لأنه لا يتم طحنه دائمًا ويتم طهيه جيدًا وطهيه بطريقة محددة. الكبدة المفرومة هي الأقرب ، ولكن بعد ذلك يبدو وكأنها طبق يتم تقديمه في ديلي كوشير المحلي. لدى Pate عملية محددة للطهي / الإعداد وتقديمها باللغة الإنجليزية لا تتوفر لدينا ترجمة & # 8217t. أخطئ في لغتنا لعدم وجود كلمات كافية إذا كنت تريد حقًا إلقاء اللوم. إذا كان المؤلف أحادي اللغة ليس خطأ القارئ & # 8217s.
أخيرًا ، تبدو الرؤية الجهلة لإوزة محبوسة في صندوق وكأنها شيء من رواية قمامة مثيرة من القرن الثامن عشر. ربما يكون قد وضع النحل في صناديق أو دفن لهذا الأمر في القرن الثامن عشر أو القرن التاسع عشر ، ولكن لم يتم ممارسته حتى في أوروبا منذ أكثر من 100 عام. (سيتم حجز كيفية تربية الأوز عندما يتم حجز الكبد في الإنتاج الضخم لمناقشة أخرى.)

أما الكمأ. تم حظر الخنازير التي كان يُسمح لها بصيد الكمأ منذ أكثر من 100 عام. الكمأ عبارة عن فطر نادر ولا شيء أكثر من ذلك # 8211. هل يمكنك حقًا خفق الفطر في شكل فأر؟ ليس حقا. الكمأة ليست صفة وليست مدرجة في نفس السطر مثل كلمة & # 8220mousse & # 8221 على ملصق Trader Joe (TJ) لسبب ما. إنها حيلة إعلانية تمامًا مثل & # 8220 New and Enhanced & # 8221 أو & # 8220 مع تلميح من & # 8230. & # 8221 وهي مخصصة للأشخاص الذين يرغبون في الظهور على الهواء ولا يعرفون أي شيء أفضل. هل قرأت المكونات؟ يتم سرد المكونات بترتيب الحجم في المنتج. الكمأة هي رقم 11 من أصل 15. أي شيء في الولايات المتحدة يقول أنه يحتوي على كمأة ولا يعكس التكلفة ، يمكنك أن تراهن أنه لن يكون أكثر من مجرد مزحة. لاحظ أن المنتجات التي تحتوي على الكمأة لا تذكر أبدًا مقدار الكمأة المدرجة. نظرًا لأن الكمأة تكلف أكثر من 330 دولارًا للرطل ، فما المبلغ الذي تعتقد أنه سيكون في عبوتك الصغيرة المكونة من سبعة أوقيات من كبد الدجاج الذي يتم رهنه بواسطة TJ التي تكلف أقل من 6.00 دولارات؟ تم إدراج الفطر (وهذا يعني أرخص ما هو متاح) في قائمة سبعة من أصل 15 مكونًا. كيف يمكنك أن تتذوق طعم الكمأة إذا قمت بتحميل المنتج باستخدام عيش الغراب ذي الزر الرخيص (؟)؟ هل سبق للكاتب تذوق الكمأة بمفرده أو بلسانه & # 8220proletarian & # 8221 هل أبدى استعداده لدفع ما يكفي ليكون ملحوظًا في طبق يأكله؟

أما أسبيك. إذا كان المؤلف يعتقد أن جيلو هو أسطوري ، فلماذا يكلف نفسه عناء الاستمرار في هذا النقاش. البراندي الجيد المعلق في حساء حقيقي ليس فقط خفيفًا ومنعشًا ، ولكنه يقدم تباينًا في الملمس جنبًا إلى جنب مع اندفاعة مثل التألق كما يضيف المرء قليلًا من الملح أو اندفاعة من صلصة الفلفل. فيما يتعلق بتعليق المؤلف & # 8217s ، الذي يقول إن aspic هو فقط لتغطية & # 8220heavy & # 8221 طعم الكمأة ، لا يسعني إلا أن أضحك. الكمأة عند استخدامها بشكل صحيح لا تكون أبدًا & # 8220 ثقيلة. & # 8221 Aspic شديدة الحساسية عند صنعها من الصفر.

أخيرًا ، من الواضح أن المؤلف لم يذق طعم كبد الأوز. إنه ليس مسكي. لا طعم له مثل الكبد. له نكهة خاصة به وهو خفيف وبدون أي أثر للطعم اللطيف لجميع لحوم الأعضاء الأخرى. لا يوجد كبد أو لحم عضوي آخر له نفس الخفة ونقص النكهة الثقيلة. هذا ما يجعل كبد الأوز فريدًا جدًا ويسعى إليه الناس في جميع أنحاء العالم من الحفار المشترك في بروفانس إلى ملكية الأمم. في كل مرة أقوم بتقديم الصفقة الحقيقية لأمريكي ، يصبح / هي مدمن مخدرات مدى الحياة. رد الفعل هو نفسه دائما & # 8220 لكن طعمه لا يشبه طعم الكبد. لم أكن مضطرا حتى لمضغه. لقد ذابت للتو في فمي! & # 8221

عند مراجعة مقالتك ، يمكنني دون تحفظ الاتصال بالمؤلف & # 8220Counter-snob. & # 8221 المؤلف لا & # 8217t لديه الرغبة أو المحفظة لمعرفة سبب تقدير الصفقة الحقيقية. بلا شك في مجالات عديدة. بدلاً من ذلك ، يدلي بتصريحات كاسحة حول نسخة حزينة من مكوي الحقيقي ، ثم يقوم بتعميم شامل لدعم افتقاره إلى الانكشاف أو المعرفة به.
في سيارة السباق ، سيكون الأمر هو نفسه إذا ذهب المرء لمشاهدة مجموعة من المراهقين من أمريكا الجنوبية يتسابقون حول مسار ترابي في الريف ويعلنون بسلطة كبيرة أن Indy 500 ليست أكثر من سباق ترابي للأثرياء. مقارنة جيدة أخرى هي أن يتذوق مواطن هندي هوت دوج نباتي ويدين الشيء الحقيقي على أنه طعام أمريكي برجوازي أساسي للأشخاص الذين ليس لديهم طعم ولكن فقط الذين يأكلونه خارج التقاليد.

لا حرج في كونك غير متعلم. يمكن للفرصة والخبرة إصلاح ذلك. الافتخار بالجهل وأهمية الذات هو مهزلة حقيقية.


التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات

Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate هو بلا شك أجمل شيء اشتريته من متجر بقالة. مربي الحيوانات أكثر من الدكة ، مربي الحيوانات أكثر من الشوكولاته المكسيكية ذات الأرضية الحجرية العضوية ، مربي الحيوانات أكثر من الكثير من الأشياء.

فك التشابك في الحديث الهوى

ما هو بات؟ ما هو موس الكمأة؟ كيف تحول الكمأ إلى موس؟ لماذا يتم تعبئة المكنسة الكهربائية في علبة بلاستيكية صغيرة؟ ما معنى السنتيمتر الغريب لطلاء الجيلاتين في قاع الوعاء؟

انظر ، لقد ربحت & # 8217t أحاول وأخدعك هنا - أنا & # 8217m نوع من سطل جوني-غداء غورماند ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما شابه. أنا ، وأنا & # 8217m أفرغنا روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لم أستطع أن أخبرك بما يمثل علامة جيدة على شكل طبق سيء ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم بريوشًا ملطخًا كان قد ذهب جنوبًا قبل أسبوع. إذا كنت قد رأيتني في Trader Joe & # 8217s ، لكنت رأيت رجلاً فضوليًا مستديرًا يقلب كتلة من pate أمام عينيه ، من الواضح أنه مرتبك. كل هذا يتجاوز ما لدي - لذا فهذه هي فرصتك للخروج الآن إذا كنت تتخيل نفسك شيئًا من المتعجرف. ما أنت على وشك أن تقرأه هو التأملات غير المتجسدة لمبادرة باتيه.

حسنًا ، السؤال الأول - دع & # 8217s نرى ما إذا كان بإمكاننا معرفة ذلك. ما الذي تفعله الكمأة ، الموس ، البراندي والبايت ببعضهم البعض في هذا الشيء بحق الجحيم؟

& # 8217s نبدأ بما أعرفه. باتي هو أي معجون لحم مبرد - وأشهر أنواعه هو فوا - طبق مصنوع من كبد الأوز. التاجر جو & # 8217s لا يقدم كبد الأوز ، لكنه قرر الاحتفاظ به في عائلة أعضاء الطيور ويعطينا كبد الدجاج بدلاً من ذلك. عندما تبيع معجونًا من الأرغن المطحون ، وتحاول تسويقه للإنسان بدلاً من القطط ، فأنت بحاجة إلى القيام بأمرين - إعطائه اسمًا أجنبيًا رائعًا (تحقق) ، وتأكد من قيامك بشيء قاسٍ مناسب لتبرير ذلك. كلفة. تعرض كبد الأوز لإطلاق نار كثيف في السنوات القليلة الماضية ، في كاليفورنيا على وجه الخصوص ، بسبب الطريقة غير الإنسانية في إنشائه & # 8217s. وبالتحديد ، يتم حبس الإوزة في صندوق وإجبارها على التغذية حتى يتضخم الكبد إلى ثلاثة أضعاف الحجم الطبيعي ، وعند هذه النقطة يتم ذبحها وقطع الكبد. يبدو أن التاجر Joe & # 8217s يتجاهل المشكلة بشكل متعمد من خلال الحصول على أكبادهم من الدجاج بدلاً من الأوز - على الرغم من أنك & # 8217 قد تخيلت أن TJ & # 8217s يخدعون أنفسهم فقط في هذه المرحلة. إذا كنت & # 8217re ستغضب من الأوز ، فستغضب من الدجاج.

استمرار فوا التشابه هو إضافة موس الكمأة. يشتهر الكمأ بالطبع بكونه فطرًا باهظ الثمن حقًا تصطاده الخنازير. يُصنع موس الكمأة بشكل أكثر شيوعًا عند خفق الكمأة فوا، على الرغم من أنه في هذه الحالة يتم خلط طبق كبد الدجاج لدينا. من المفترض أن هذا هو جعل البات لذيذًا جدًا. لسوء الحظ ، فإن نكهات الفطر وموس الكمأة ، التي تُطوى في طبق كبد الدجاج ، تفوق قدرة لساني البروليتاري على الاستثارة.

الإضافة الأخيرة الجديرة بالملاحظة هي البراندي أسبك ، الذي يأخذ شكل مستوى سميك من الجيلاتين يتجمد على طول الجزء السفلي من القرص. لماذا تلصق طبقة من جيلي اللحم المشبع بالبراندي في قاع طبق موس الكمأة؟ حسنًا ، في المقام الأول لأنه من التقليدي & # 8217s تضمين نوع من الكحول المكرر (الحامض أو غير ذلك) مع الباتيه ، وبعد أن جربته لا يمكنني إلا أن أتخيل أنه & # 8217s هناك لتعويض النكهة الشديدة القوية للبطية نفسها.في حد ذاته ، لا يتذوق هذا الهلام الحامض & # 8217t طعمًا كبيرًا - مهما كانت لدغة البراندي فقد تم كتمه كثيرًا من خلال تضمينه في هلام اللحم - لذلك فهو يمنح لسانك فترة راحة رائعة من الكبد الثقيل ونكهة الكمأة.

مذاق الباتة نفسها مسك ، مسك جدا ، وسميكة مع نكهات اللحم المعقدة جدا ولذيذة. إنه ليس مملحًا بشكل مفرط ، أو أي طعم آخر - ولكنه بالأحرى يربكك بطعم الكبد الثقيل. Pate ، كما ناقشنا ، هو في الأساس مجرد كبد - وإذا كان لديك & # 8217ve كبد مطحون في أي من أشكاله ، فعليك ببساطة تضخيم هذا المذاق في رأسك عدة مرات ولديك شعور تقريبي بما يمكن توقعه.

خطأ بات رخيصة

الأكثر إثارة للصدمة هو أن Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate - لجميع أنواع الكمأ والبات والبراندي ، بسعر معقول بسعر 6.00 / 8 أوقية. قطعة صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، لذا يجب أن تكون هذه القطعة الصغيرة كافية لإرضاء الحفلة بأكملها. هذا هو ، إذا كان حفلتك من النوع الذي سيسعد الناس بالبطية الرخيصة. يعلم الله أنني أحب Trader Joe & # 8217s لتفانيهم الحقيقي في الحصول على أسعار معقولة ، لكن في هذه الحالة أعتقد أنه & # 8217s في الواقع العلامة النهائية ضدهم.

بعد كل شيء ، بات مثل الكافيار من حيث تقديره لأناقته أكثر من مذاقه. هناك طعام يكمل كل لون من ألوان الطيف البشري ، ويصادف أن يملأ طبق باتي مكانة المطبخ عالي الجودة. إن الميزانية ذات الأسعار المعقولة تقلل من سبب وجودها. الكافيار والكمأ والباتي جيدان وكل شيء - ولكن هناك & # 8217s سبب عدم وجود نكهات رقائق البطاطس # 8217t. لم يعد الناس يتدفقون على الكمأة و pate لأنه & # 8217s إحساس الذوق المطلق ، قيمة & # 8217s تكمن في السعر في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. قدم طبقًا باهظًا وأنت & # 8217re مضيفًا أنيقًا ، وباتًا رخيصًا وأنت & # 8217re مضيفًا رخيصًا & # 8211 لطالما كان ذوقك ثانويًا.

بعد قولي هذا ، دعونا لا نقلل أبدًا من الانفجار الصاخب لإرساء الديمقراطية. إذا كنت ، مثلي ، لم يكن لديك طبق من قبل ، ناهيك عن طبق مملوء بالكمأ الأسود ، فلماذا لا تلتقط بعض البسكويت وتعطيها دوامة. بالتأكيد ، لم يكن هناك وقت أكثر ملاءمة في ذلك الوقت الآن.

انفصال:

هل أوصي به: فقط للفضوليين جدا.

هل سأشتريها مرة أخرى: أنا لا أستضيف هذه الأنواع من الحفلات.

الملخص النهائي: نسخة رخيصة من وجبة خفيفة راقية جدا.

التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات & # 8211 حقائق التغذية

شارك هذا:

مثله:

21 تعليقًا على & # 8220Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate & # 8221

أنا لا أتفق مع هذا تمامًا - أحب هذه الأشياء ، ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منها ، نكهة كبد دقيقة جدًا ولذيذة بشكل عام

أعتقد أيضًا أن هذا منتج رائع. الملمس مذهل وطعمه لذيذ! يم!

هذه المراجعة من فرد ضيق الأفق. في أوروبا ، حيث نشأت ، بات بات هو مقبلات شائع يقدم كمقبلات في العديد من الحفلات وحفلات العشاء. يتم تقديمه وتناوله مثل الجبن & # 8211 خنزير & # 8217s ، ولحم الضأن & # 8217s وأطباق كبد الدجاج شائعة في محلات السوبر ماركت وليست باهظة الثمن. في الولايات المتحدة ، هناك & # 8217s نوع من التكبر المرتبط بطعام صحي للغاية & # 8211 في الغالب من الجهل. شكرًا لك Trader Joe & # 8217s على الخروج وإعطائنا ما يعادل سعره المعقول!

انا اتفق مع التعليقات الاخرى. أنا أحب هذا المنتج ويقول زوجي الفرنسي أن مذاقه يشبه طعم البات الذي صنعته والدته. إن الاعتقاد بأن بات يجب أن يكون مكلفًا حتى يكون جيدًا هو أسوأ أنواع التكبر. أنا أيضًا أجد أن نكهة الكبد حساسة جدًا.

أوتش ، أعتبر نفسي متعلمة. ما زلت أقف بجانب تعليقاتي (كنوع عادي من جو) & # 8211 أعتقد أنني لا أحصل على pate للكبد.

لا شيء له & # 8217. أنت & # 8217d تخلط كبدك الدهني ، وتعبئته في قطعة دراسة من الأواني الفخارية وتغلقها بالشحم أو الشمع حتى تبقى لفترة أطول. كان هذا طباخًا ريفيًا & # 8217 ، يشبه إلى حد كبير جبن الرأس الأصلي ، والذي كان أيضًا اللحم المفروم في الجيلاتين. كيف يجب أن تكون أطباق الفناء المتخلفة هذه متعجرفة. هريسة الكبد ، باتي ، كلهم ​​يذهبون جيدًا على البسكويت!

كل شخص لديه رأي. يحب المؤلف البابا حتى لو لم يكن لديه أي فكرة عما يكتبه / يتحدث / يأكله. & # 8220 أنا نوع من أنواع الجورماند من جوني-غداء ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما إلى ذلك. أنا ، وأنا أفرغ روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لا أستطيع أن أخبرك ما هي العلامات التي تشير إلى أن القطة الجيدة تشكل طبقًا سيئًا ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم فطيرة بريوش ملطخة كانت قد ذهبت جنوبًا قبل أسبوع. & # 8221

حسنا. فلماذا كان على هذا الرجل أن يكتب عن شيء يعترف بأنه جاهل؟ يعترف بأنه يفضل طعام صندوق الغداء ، ويقدر الكمية على الجودة ، ولم يكن لديه أبدًا & # 8220 شيء حقيقي & # 8221 (pate de foie gras) ولكنه يستمر في الإدلاء ببيانات موثوقة كبيرة بينما يعترف بأنه لم يستطع قول ما إذا كان ما يأكله فاسدًا أم لا. البيان الوحيد أو هذا المقال الذي وجدته عن الجدارة (أو صحيح لهذا الأمر) كان ، & # 8221 إذا كنت ستغضب من الأوز ، فستكون غاضبًا من الدجاج. & # 8221 أعني حقًا ، في كل مرة ترى فيها أوزة أو بطة في صندوق البقال الخاص بك وفريزر # 8217s ، هل تعتقد أنها ولدت بدون كبد. ما رأيك حدث لها؟ لقد جعل نزيف القلوب بيع كبد الأوز / البط غير قانوني في كاليفورنيا على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتخلى عن أعضائه في حاويات بوزن رطل واحد في أي قسم من أقسام اللحوم. لكني استطردت & # 8230 & # 8230

أول بيان غير صحيح. ليس كل بات هو عجينة. قام المؤلف إما بترجمة الكلمة الفرنسية أو بالبحث عن تعريف تعريف pate على ويكيبيديا. تعريفه صحيح جزء فقط. Pate عبارة عن لحم قابل للدهن ، ولكن يمكن أيضًا أن يتكون من لحوم مفرومة (انظر Country Pate لمزيد من التنوير.)

عند مناقشة بيع لحوم الأعضاء في أمريكا ، لسوء الحظ ، تألف مؤلف هذا المقال مرة أخرى في أواخر القرن العشرين في تفكيره. أسلافنا الأمريكيون & # 8220 كل شيء ما عدا oink & # 8221 حتى كأمة كنا أغنياء بما يكفي لأننا قررنا أننا سنأكل لحوم عضلات معينة فقط. يتم الآن إهدار الوسائل العضوية في أمريكا بسبب مجموعتنا الكاملة أحادية اللون من مذاقات طعام الطهي. انظر إلى القائمة الأمريكية. إنه مبتذل ومتماثل تقريبًا في كل مطعم بغض النظر عن نوعه. كتب الطبخ الأمريكية من 1940 & # 8217 و 50 & # 8217 تسرد الاتجاهات حول كيفية طهي لحوم الأعضاء في النظام الغذائي المتوازن. لا تغطي كتب الطبخ لدينا اليوم سوى ما تأكله الطبقة المتوسطة المدللة & # 8211 وهي أنسجة عضلات لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. ماكدونالدز & # 8217s أي شخص.
اتهام استخدام اسم أجنبي فاخر لوصف بات هو اتهام طفولي. لا أعرف شخصًا واحدًا يتحدث الفرنسية يعتقد أن الكلمة رائعة & # 8211 أو لغتهم في هذا الشأن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك & # 8217t استدعاء كبد pate & # 8220ground & # 8221 لأنه لا يتم طحنه دائمًا ويتم طهيه جيدًا وطهيه بطريقة محددة. الكبدة المفرومة هي الأقرب ، ولكن بعد ذلك يبدو وكأنها طبق يتم تقديمه في ديلي كوشير المحلي. لدى Pate عملية محددة للطهي / الإعداد وتقديمها باللغة الإنجليزية لا تتوفر لدينا ترجمة & # 8217t. أخطئ في لغتنا لعدم وجود كلمات كافية إذا كنت تريد حقًا إلقاء اللوم. إذا كان المؤلف أحادي اللغة ليس خطأ القارئ & # 8217s.
أخيرًا ، تبدو الرؤية الجهلة لإوزة محبوسة في صندوق وكأنها شيء من رواية قمامة مثيرة من القرن الثامن عشر. ربما يكون قد وضع النحل في صناديق أو دفن لهذا الأمر في القرن الثامن عشر أو القرن التاسع عشر ، ولكن لم يتم ممارسته حتى في أوروبا منذ أكثر من 100 عام. (سيتم حجز كيفية تربية الأوز عندما يتم حجز الكبد في الإنتاج الضخم لمناقشة أخرى.)

أما الكمأ. تم حظر الخنازير التي كان يُسمح لها بصيد الكمأ منذ أكثر من 100 عام. الكمأ عبارة عن فطر نادر ولا شيء أكثر من ذلك # 8211. هل يمكنك حقًا خفق الفطر في شكل فأر؟ ليس حقا. الكمأة ليست صفة وليست مدرجة في نفس السطر مثل كلمة & # 8220mousse & # 8221 على ملصق Trader Joe (TJ) لسبب ما. إنها حيلة إعلانية تمامًا مثل & # 8220 New and Enhanced & # 8221 أو & # 8220 مع تلميح من & # 8230. & # 8221 وهي مخصصة للأشخاص الذين يرغبون في الظهور على الهواء ولا يعرفون أي شيء أفضل. هل قرأت المكونات؟ يتم سرد المكونات بترتيب الحجم في المنتج. الكمأة هي رقم 11 من أصل 15. أي شيء في الولايات المتحدة يقول أنه يحتوي على كمأة ولا يعكس التكلفة ، يمكنك أن تراهن أنه لن يكون أكثر من مجرد مزحة. لاحظ أن المنتجات التي تحتوي على الكمأة لا تذكر أبدًا مقدار الكمأة المدرجة. نظرًا لأن الكمأة تكلف أكثر من 330 دولارًا للرطل ، فما المبلغ الذي تعتقد أنه سيكون في عبوتك الصغيرة المكونة من سبعة أوقيات من كبد الدجاج الذي يتم رهنه بواسطة TJ التي تكلف أقل من 6.00 دولارات؟ تم إدراج الفطر (وهذا يعني أرخص ما هو متاح) في قائمة سبعة من أصل 15 مكونًا. كيف يمكنك أن تتذوق طعم الكمأة إذا قمت بتحميل المنتج باستخدام عيش الغراب ذي الزر الرخيص (؟)؟ هل سبق للكاتب تذوق الكمأة بمفرده أو بلسانه & # 8220proletarian & # 8221 هل أبدى استعداده لدفع ما يكفي ليكون ملحوظًا في طبق يأكله؟

أما أسبيك. إذا كان المؤلف يعتقد أن جيلو هو أسطوري ، فلماذا يكلف نفسه عناء الاستمرار في هذا النقاش. البراندي الجيد المعلق في حساء حقيقي ليس فقط خفيفًا ومنعشًا ، ولكنه يقدم تباينًا في الملمس جنبًا إلى جنب مع اندفاعة مثل التألق كما يضيف المرء قليلًا من الملح أو اندفاعة من صلصة الفلفل. فيما يتعلق بتعليق المؤلف & # 8217s ، الذي يقول إن aspic هو فقط لتغطية & # 8220heavy & # 8221 طعم الكمأة ، لا يسعني إلا أن أضحك. الكمأة عند استخدامها بشكل صحيح لا تكون أبدًا & # 8220 ثقيلة. & # 8221 Aspic شديدة الحساسية عند صنعها من الصفر.

أخيرًا ، من الواضح أن المؤلف لم يذق طعم كبد الأوز. إنه ليس مسكي. لا طعم له مثل الكبد. له نكهة خاصة به وهو خفيف وبدون أي أثر للطعم اللطيف لجميع لحوم الأعضاء الأخرى. لا يوجد كبد أو لحم عضوي آخر له نفس الخفة ونقص النكهة الثقيلة. هذا ما يجعل كبد الأوز فريدًا جدًا ويسعى إليه الناس في جميع أنحاء العالم من الحفار المشترك في بروفانس إلى ملكية الأمم. في كل مرة أقوم بتقديم الصفقة الحقيقية لأمريكي ، يصبح / هي مدمن مخدرات مدى الحياة. رد الفعل هو نفسه دائما & # 8220 لكن طعمه لا يشبه طعم الكبد. لم أكن مضطرا حتى لمضغه. لقد ذابت للتو في فمي! & # 8221

عند مراجعة مقالتك ، يمكنني دون تحفظ الاتصال بالمؤلف & # 8220Counter-snob. & # 8221 المؤلف لا & # 8217t لديه الرغبة أو المحفظة لمعرفة سبب تقدير الصفقة الحقيقية. بلا شك في مجالات عديدة. بدلاً من ذلك ، يدلي بتصريحات كاسحة حول نسخة حزينة من مكوي الحقيقي ، ثم يقوم بتعميم شامل لدعم افتقاره إلى الانكشاف أو المعرفة به.
في سيارة السباق ، سيكون الأمر هو نفسه إذا ذهب المرء لمشاهدة مجموعة من المراهقين من أمريكا الجنوبية يتسابقون حول مسار ترابي في الريف ويعلنون بسلطة كبيرة أن Indy 500 ليست أكثر من سباق ترابي للأثرياء. مقارنة جيدة أخرى هي أن يتذوق مواطن هندي هوت دوج نباتي ويدين الشيء الحقيقي على أنه طعام أمريكي برجوازي أساسي للأشخاص الذين ليس لديهم طعم ولكن فقط الذين يأكلونه خارج التقاليد.

لا حرج في كونك غير متعلم. يمكن للفرصة والخبرة إصلاح ذلك. الافتخار بالجهل وأهمية الذات هو مهزلة حقيقية.


التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات

Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate هو بلا شك أجمل شيء اشتريته من متجر بقالة. مربي الحيوانات أكثر من الدكة ، مربي الحيوانات أكثر من الشوكولاته المكسيكية ذات الأرضية الحجرية العضوية ، مربي الحيوانات أكثر من الكثير من الأشياء.

فك التشابك في الحديث الهوى

ما هو بات؟ ما هو موس الكمأة؟ كيف تحول الكمأ إلى موس؟ لماذا يتم تعبئة المكنسة الكهربائية في علبة بلاستيكية صغيرة؟ ما معنى السنتيمتر الغريب لطلاء الجيلاتين في قاع الوعاء؟

انظر ، لقد ربحت & # 8217t أحاول وأخدعك هنا - أنا & # 8217m نوع من سطل جوني-غداء غورماند ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما شابه. أنا ، وأنا & # 8217m أفرغنا روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لم أستطع أن أخبرك بما يمثل علامة جيدة على شكل طبق سيء ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم بريوشًا ملطخًا كان قد ذهب جنوبًا قبل أسبوع. إذا كنت قد رأيتني في Trader Joe & # 8217s ، لكنت رأيت رجلاً فضوليًا مستديرًا يقلب كتلة من pate أمام عينيه ، من الواضح أنه مرتبك. كل هذا يتجاوز ما لدي - لذا فهذه هي فرصتك للخروج الآن إذا كنت تتخيل نفسك شيئًا من المتعجرف. ما أنت على وشك أن تقرأه هو التأملات غير المتجسدة لمبادرة باتيه.

حسنًا ، السؤال الأول - دع & # 8217s نرى ما إذا كان بإمكاننا معرفة ذلك. ما الذي تفعله الكمأة ، الموس ، البراندي والبايت ببعضهم البعض في هذا الشيء بحق الجحيم؟

& # 8217s نبدأ بما أعرفه. باتي هو أي معجون لحم مبرد - وأشهر أنواعه هو فوا - طبق مصنوع من كبد الأوز. التاجر جو & # 8217s لا يقدم كبد الأوز ، لكنه قرر الاحتفاظ به في عائلة أعضاء الطيور ويعطينا كبد الدجاج بدلاً من ذلك. عندما تبيع معجونًا من الأرغن المطحون ، وتحاول تسويقه للإنسان بدلاً من القطط ، فأنت بحاجة إلى القيام بأمرين - إعطائه اسمًا أجنبيًا رائعًا (تحقق) ، وتأكد من قيامك بشيء قاسٍ مناسب لتبرير ذلك. كلفة. تعرض كبد الأوز لإطلاق نار كثيف في السنوات القليلة الماضية ، في كاليفورنيا على وجه الخصوص ، بسبب الطريقة غير الإنسانية في إنشائه & # 8217s. وبالتحديد ، يتم حبس الإوزة في صندوق وإجبارها على التغذية حتى يتضخم الكبد إلى ثلاثة أضعاف الحجم الطبيعي ، وعند هذه النقطة يتم ذبحها وقطع الكبد. يبدو أن التاجر Joe & # 8217s يتجاهل المشكلة بشكل متعمد من خلال الحصول على أكبادهم من الدجاج بدلاً من الأوز - على الرغم من أنك & # 8217 قد تخيلت أن TJ & # 8217s يخدعون أنفسهم فقط في هذه المرحلة. إذا كنت & # 8217re ستغضب من الأوز ، فستغضب من الدجاج.

استمرار فوا التشابه هو إضافة موس الكمأة. يشتهر الكمأ بالطبع بكونه فطرًا باهظ الثمن حقًا تصطاده الخنازير. يُصنع موس الكمأة بشكل أكثر شيوعًا عند خفق الكمأة فوا، على الرغم من أنه في هذه الحالة يتم خلط طبق كبد الدجاج لدينا. من المفترض أن هذا هو جعل البات لذيذًا جدًا. لسوء الحظ ، فإن نكهات الفطر وموس الكمأة ، التي تُطوى في طبق كبد الدجاج ، تفوق قدرة لساني البروليتاري على الاستثارة.

الإضافة الأخيرة الجديرة بالملاحظة هي البراندي أسبك ، الذي يأخذ شكل مستوى سميك من الجيلاتين يتجمد على طول الجزء السفلي من القرص. لماذا تلصق طبقة من جيلي اللحم المشبع بالبراندي في قاع طبق موس الكمأة؟ حسنًا ، في المقام الأول لأنه من التقليدي & # 8217s تضمين نوع من الكحول المكرر (الحامض أو غير ذلك) مع الباتيه ، وبعد أن جربته لا يمكنني إلا أن أتخيل أنه & # 8217s هناك لتعويض النكهة الشديدة القوية للبطية نفسها. في حد ذاته ، لا يتذوق هذا الهلام الحامض & # 8217t طعمًا كبيرًا - مهما كانت لدغة البراندي فقد تم كتمه كثيرًا من خلال تضمينه في هلام اللحم - لذلك فهو يمنح لسانك فترة راحة رائعة من الكبد الثقيل ونكهة الكمأة.

مذاق الباتة نفسها مسك ، مسك جدا ، وسميكة مع نكهات اللحم المعقدة جدا ولذيذة. إنه ليس مملحًا بشكل مفرط ، أو أي طعم آخر - ولكنه بالأحرى يربكك بطعم الكبد الثقيل. Pate ، كما ناقشنا ، هو في الأساس مجرد كبد - وإذا كان لديك & # 8217ve كبد مطحون في أي من أشكاله ، فعليك ببساطة تضخيم هذا المذاق في رأسك عدة مرات ولديك شعور تقريبي بما يمكن توقعه.

خطأ بات رخيصة

الأكثر إثارة للصدمة هو أن Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate - لجميع أنواع الكمأ والبات والبراندي ، بسعر معقول بسعر 6.00 / 8 أوقية. قطعة صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، لذا يجب أن تكون هذه القطعة الصغيرة كافية لإرضاء الحفلة بأكملها. هذا هو ، إذا كان حفلتك من النوع الذي سيسعد الناس بالبطية الرخيصة. يعلم الله أنني أحب Trader Joe & # 8217s لتفانيهم الحقيقي في الحصول على أسعار معقولة ، لكن في هذه الحالة أعتقد أنه & # 8217s في الواقع العلامة النهائية ضدهم.

بعد كل شيء ، بات مثل الكافيار من حيث تقديره لأناقته أكثر من مذاقه. هناك طعام يكمل كل لون من ألوان الطيف البشري ، ويصادف أن يملأ طبق باتي مكانة المطبخ عالي الجودة. إن الميزانية ذات الأسعار المعقولة تقلل من سبب وجودها. الكافيار والكمأ والباتي جيدان وكل شيء - ولكن هناك & # 8217s سبب عدم وجود نكهات رقائق البطاطس # 8217t. لم يعد الناس يتدفقون على الكمأة و pate لأنه & # 8217s إحساس الذوق المطلق ، قيمة & # 8217s تكمن في السعر في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. قدم طبقًا باهظًا وأنت & # 8217re مضيفًا أنيقًا ، وباتًا رخيصًا وأنت & # 8217re مضيفًا رخيصًا & # 8211 لطالما كان ذوقك ثانويًا.

بعد قولي هذا ، دعونا لا نقلل أبدًا من الانفجار الصاخب لإرساء الديمقراطية. إذا كنت ، مثلي ، لم يكن لديك طبق من قبل ، ناهيك عن طبق مملوء بالكمأ الأسود ، فلماذا لا تلتقط بعض البسكويت وتعطيها دوامة. بالتأكيد ، لم يكن هناك وقت أكثر ملاءمة في ذلك الوقت الآن.

انفصال:

هل أوصي به: فقط للفضوليين جدا.

هل سأشتريها مرة أخرى: أنا لا أستضيف هذه الأنواع من الحفلات.

الملخص النهائي: نسخة رخيصة من وجبة خفيفة راقية جدا.

التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات & # 8211 حقائق التغذية

شارك هذا:

مثله:

21 تعليقًا على & # 8220Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate & # 8221

أنا لا أتفق مع هذا تمامًا - أحب هذه الأشياء ، ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منها ، نكهة كبد دقيقة جدًا ولذيذة بشكل عام

أعتقد أيضًا أن هذا منتج رائع. الملمس مذهل وطعمه لذيذ! يم!

هذه المراجعة من فرد ضيق الأفق. في أوروبا ، حيث نشأت ، بات بات هو مقبلات شائع يقدم كمقبلات في العديد من الحفلات وحفلات العشاء. يتم تقديمه وتناوله مثل الجبن & # 8211 خنزير & # 8217s ، ولحم الضأن & # 8217s وأطباق كبد الدجاج شائعة في محلات السوبر ماركت وليست باهظة الثمن. في الولايات المتحدة ، هناك & # 8217s نوع من التكبر المرتبط بطعام صحي للغاية & # 8211 في الغالب من الجهل. شكرًا لك Trader Joe & # 8217s على الخروج وإعطائنا ما يعادل سعره المعقول!

انا اتفق مع التعليقات الاخرى. أنا أحب هذا المنتج ويقول زوجي الفرنسي أن مذاقه يشبه طعم البات الذي صنعته والدته. إن الاعتقاد بأن بات يجب أن يكون مكلفًا حتى يكون جيدًا هو أسوأ أنواع التكبر. أنا أيضًا أجد أن نكهة الكبد حساسة جدًا.

أوتش ، أعتبر نفسي متعلمة. ما زلت أقف بجانب تعليقاتي (كنوع عادي من جو) & # 8211 أعتقد أنني لا أحصل على pate للكبد.

لا شيء له & # 8217.أنت & # 8217d تخلط كبدك الدهني ، وتعبئته في قطعة دراسة من الأواني الفخارية وتغلقها بالشحم أو الشمع حتى تبقى لفترة أطول. كان هذا طباخًا ريفيًا & # 8217 ، يشبه إلى حد كبير جبن الرأس الأصلي ، والذي كان أيضًا اللحم المفروم في الجيلاتين. كيف يجب أن تكون أطباق الفناء المتخلفة هذه متكبرًا بعيدًا عني. هريسة الكبد ، باتي ، كلهم ​​يذهبون جيدًا على البسكويت!

كل شخص لديه رأي. يحب المؤلف البابا حتى لو لم يكن لديه أي فكرة عما يكتبه / يتحدث / يأكله. & # 8220 أنا نوع من أنواع الجورماند من جوني-غداء ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما إلى ذلك. أنا ، وأنا أفرغ روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لا أستطيع أن أخبرك ما هي العلامات التي تشير إلى أن القطة الجيدة تشكل طبقًا سيئًا ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم فطيرة بريوش ملطخة كانت قد ذهبت جنوبًا قبل أسبوع. & # 8221

حسنا. فلماذا كان على هذا الرجل أن يكتب عن شيء يعترف بأنه جاهل؟ يعترف بأنه يفضل طعام صندوق الغداء ، ويقدر الكمية على الجودة ، ولم يكن لديه أبدًا & # 8220 شيء حقيقي & # 8221 (pate de foie gras) ولكنه يواصل الإدلاء ببيانات موثوقة كبيرة بينما يعترف بأنه لم يستطع قول ما إذا كان ما يأكله فاسدًا أم لا. البيان الوحيد أو هذا المقال الذي وجدته عن الجدارة (أو صحيح لهذا الأمر) كان ، & # 8221 إذا كنت ستغضب من الأوز ، فستكون غاضبًا من الدجاج. & # 8221 أعني حقًا ، في كل مرة ترى فيها أوزة أو بطة في صندوق البقال الخاص بك وفريزر # 8217s ، هل تعتقد أنها ولدت بدون كبد. ما رأيك حدث لها؟ لقد جعل نزيف القلوب بيع كبد الأوز / البط غير قانوني في كاليفورنيا على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتخلى عن أعضائه في حاويات بوزن رطل واحد في أي قسم من أقسام اللحوم. لكني استطردت & # 8230 & # 8230

أول بيان غير صحيح. ليس كل بات هو عجينة. قام المؤلف إما بترجمة الكلمة الفرنسية أو بالبحث عن تعريف تعريف pate على ويكيبيديا. تعريفه صحيح جزء فقط. Pate عبارة عن لحم قابل للدهن ، ولكن يمكن أيضًا أن يتكون من لحوم مفرومة (انظر Country Pate لمزيد من التنوير.)

عند مناقشة بيع لحوم الأعضاء في أمريكا ، لسوء الحظ ، فإن مؤلف هذا المقال هو مرة أخرى في أواخر القرن العشرين في تفكيره. أسلافنا الأمريكيون & # 8220 كل شيء ما عدا oink & # 8221 حتى كأمة كنا أغنياء بما يكفي لأننا قررنا أننا سنأكل لحوم عضلات معينة فقط. يتم الآن إهدار الوسائل العضوية في أمريكا بسبب مجموعتنا الكاملة أحادية اللون من مذاقات طعام الطهي. انظر إلى القائمة الأمريكية. إنه مبتذل ومتماثل تقريبًا في كل مطعم بغض النظر عن نوعه. كتب الطبخ الأمريكية من 1940 & # 8217 و 50 & # 8217 تسرد الاتجاهات حول كيفية طهي لحوم الأعضاء في النظام الغذائي المتوازن. لا تغطي كتب الطبخ لدينا اليوم سوى ما تأكله الطبقة المتوسطة المدللة & # 8211 وهي أنسجة عضلات الدجاج ولحم البقر والخنزير. ماكدونالدز & # 8217s أي شخص.
اتهام استخدام اسم أجنبي فاخر لوصف بات هو اتهام طفولي. لا أعرف شخصًا واحدًا يتحدث الفرنسية يعتقد أن الكلمة رائعة & # 8211 أو لغتهم في هذا الشأن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك & # 8217t استدعاء كبد pate & # 8220ground & # 8221 لأنه لا يتم طحنه دائمًا ويتم طهيه جيدًا وطهيه بطريقة محددة. الكبدة المفرومة هي الأقرب ، ولكن بعد ذلك يبدو وكأنها طبق يتم تقديمه في ديلي كوشير المحلي. لدى Pate عملية محددة للطهي / الإعداد وتقديمها باللغة الإنجليزية لا تتوفر لدينا ترجمة & # 8217t. أخطئ في لغتنا لعدم وجود كلمات كافية إذا كنت تريد حقًا إلقاء اللوم. إذا كان المؤلف أحادي اللغة ليس خطأ القارئ & # 8217s.
أخيرًا ، تبدو الرؤية الجهلة لإوزة محبوسة في صندوق وكأنها شيء من رواية مثيرة للقمامة من القرن الثامن عشر. من المحتمل أن يكون الأوز قد وضع في صناديق النحل أو دُفن لهذا الأمر في القرن الثامن عشر أو القرن التاسع عشر ، ولكن لم يتم ممارسته حتى في أوروبا منذ أكثر من 100 عام. (سيتم حجز كيفية تربية الأوز عندما يتم حجز الكبد في الإنتاج الضخم لمناقشة أخرى.)

أما الكمأ. تم حظر الخنازير التي كان يُسمح لها بصيد الكمأ منذ أكثر من 100 عام. الكمأ عبارة عن فطر نادر ولا شيء أكثر من ذلك # 8211. هل يمكنك حقًا خفق الفطر في شكل فأر؟ ليس حقا. الكمأة ليست صفة وليست مدرجة في نفس السطر مثل كلمة & # 8220mousse & # 8221 على ملصق Trader Joe (TJ) لسبب ما. إنها حيلة إعلانية تمامًا مثل & # 8220 New and Enhanced & # 8221 أو & # 8220 مع تلميح من & # 8230. & # 8221 وهي مخصصة للأشخاص الذين يرغبون في الظهور على الهواء ولا يعرفون أي شيء أفضل. هل قرأت المكونات؟ يتم سرد المكونات بترتيب الحجم في المنتج. الكمأة هي رقم 11 من أصل 15. أي شيء في الولايات المتحدة يقول أنه يحتوي على كمأة ولا يعكس التكلفة ، يمكنك أن تراهن أنه لن يكون أكثر من مجرد مزحة. لاحظ أن المنتجات التي تحتوي على الكمأة لا تذكر أبدًا مقدار الكمأة المدرجة. نظرًا لأن الكمأة تكلف أكثر من 330 دولارًا / باوند ، فما المبلغ الذي تعتقد أنه سيكون في عبوتك الصغيرة المكونة من سبعة أوقيات من كبد الدجاج الذي يتم رهنه بواسطة TJ التي تكلف أقل من 6.00 دولارات؟ تم إدراج الفطر (وهذا يعني أرخص ما هو متاح) في قائمة سبعة من أصل 15 مكونًا. كيف يمكنك أن تتذوق طعم الكمأة إذا قمت بتحميل المنتج باستخدام عيش الغراب ذي الزر الرخيص (؟)؟ هل سبق للكاتب تذوق الكمأة بمفرده أو بلسانه & # 8220proletarian & # 8221 ، هل أبدى استعداده لدفع ما يكفي ليكون ملحوظًا في طبق يأكله؟

أما أسبيك. إذا كان المؤلف يعتقد أن جيلو هو أسطوري ، فلماذا يكلف نفسه عناء الاستمرار في هذا النقاش. البراندي الجيد المعلق في حساء حقيقي ليس فقط خفيفًا ومنعشًا ، ولكنه يقدم تباينًا في الملمس جنبًا إلى جنب مع اندفاعة مثل التألق كما يضيف المرء قليلًا من الملح أو اندفاعة من صلصة الفلفل. فيما يتعلق بتعليق المؤلف & # 8217s ، الذي يقول أن aspic هو فقط لتغطية & # 8220heavy & # 8221 طعم الكمأة ، لا يسعني إلا أن أضحك. الكمأة عند استخدامها بشكل صحيح لا تكون أبدًا & # 8220 ثقيل. & # 8221 Aspic شديدة الحساسية عند صنعها من الصفر.

أخيرًا ، من الواضح أن المؤلف لم يذق طعم كبد الأوز. إنه ليس مسكي. لا طعم له مثل الكبد. له نكهة خاصة به وهو خفيف وبدون أي أثر للطعم اللطيف لجميع لحوم الأعضاء الأخرى. لا يوجد كبد أو لحم عضوي آخر له نفس الخفة ونقص النكهة الثقيلة. هذا ما يجعل كبد الأوز فريدًا جدًا ويسعى إليه الناس في جميع أنحاء العالم من الحفار المشترك في بروفانس إلى ملكية الأمم. في كل مرة أقوم بتقديم الصفقة الحقيقية لأمريكي ، يصبح / هي مدمن مخدرات مدى الحياة. رد الفعل هو نفسه دائما & # 8220 لكن طعمه لا يشبه طعم الكبد. لم أكن مضطرا حتى لمضغه. لقد ذابت للتو في فمي! & # 8221

عند مراجعة مقالتك ، يمكنني دون تحفظ الاتصال بالمؤلف & # 8220Counter-snob. & # 8221 المؤلف لا & # 8217t لديه الرغبة أو المحفظة لمعرفة سبب تقدير الصفقة الحقيقية. بلا شك في مجالات عديدة. بدلاً من ذلك ، يدلي بتصريحات كاسحة حول نسخة حزينة من مكوي الحقيقي ، ثم يقوم بتعميم شامل لدعم افتقاره إلى الانكشاف أو المعرفة به.
في سيارة السباق ، سيكون الأمر هو نفسه إذا ذهب المرء لمشاهدة مجموعة من المراهقين من أمريكا الجنوبية يتسابقون حول مسار ترابي في الريف ونطق بسلطة كبيرة أن Indy 500 ليست أكثر من سباق ترابي للأثرياء. مقارنة جيدة أخرى هي أن يتذوق مواطن هندي هوت دوج نباتي ويدين الشيء الحقيقي على أنه طعام أمريكي برجوازي أساسي للأشخاص الذين ليس لديهم طعم ولكن فقط الذين يأكلونه خارج التقاليد.

لا حرج في كونك غير متعلم. يمكن للفرصة والخبرة إصلاح ذلك. الافتخار بالجهل وأهمية الذات هو مهزلة حقيقية.


التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات

Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate هو بلا شك أجمل شيء اشتريته من متجر بقالة. مربي الحيوانات أكثر من الدكة ، مربي الحيوانات أكثر من الشوكولاته المكسيكية ذات الأرضية الحجرية العضوية ، مربي الحيوانات أكثر من الكثير من الأشياء.

فك التشابك في الحديث الهوى

ما هو بات؟ ما هو موس الكمأة؟ كيف تحول الكمأ إلى موس؟ لماذا يتم تعبئة المكنسة الكهربائية في علبة بلاستيكية صغيرة؟ ما معنى السنتيمتر الغريب لطلاء الجيلاتين في قاع الوعاء؟

انظر ، لقد ربحت & # 8217t أحاول وأخدعك هنا - أنا & # 8217m نوع من سطل جوني-غداء غورماند ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما شابه. أنا ، وأنا & # 8217m أفرغنا روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لم أستطع أن أخبرك بما يمثل علامة جيدة على شكل طبق سيء ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم بريوشًا ملطخًا كان قد ذهب جنوبًا قبل أسبوع. إذا كنت قد رأيتني في Trader Joe & # 8217s ، كنت سترى رجلاً فضوليًا مستديرًا يقلب كتلة من pate أمام عينيه ، من الواضح أنه مرتبك. كل هذا يتجاوز ما لدي - لذا فهذه هي فرصتك للخروج الآن إذا كنت تتخيل نفسك شيئًا من المتعجرف. ما أنت على وشك أن تقرأه هو التأملات غير المتجسدة لمبادرة باتيه.

حسنًا ، السؤال الأول - دع & # 8217s نرى ما إذا كان بإمكاننا معرفة ذلك. ما الذي تفعله الكمأة ، الموس ، البراندي والبايت ببعضهم البعض في هذا الشيء بحق الجحيم؟

& # 8217s نبدأ بما أعرفه. باتي هو أي معجون لحم مبرد - وأشهر أنواعه هو فوا - طبق مصنوع من كبد الأوز. التاجر جو & # 8217s لا يقدم كبد الأوز ، لكنه قرر الاحتفاظ به في عائلة أعضاء الطيور ويعطينا كبد الدجاج بدلاً من ذلك. عندما تبيع معجونًا من الأرغن المطحون ، وتحاول تسويقه للإنسان بدلاً من القطط ، فأنت بحاجة إلى القيام بأمرين - إعطائه اسمًا أجنبيًا رائعًا (تحقق) ، وتأكد من قيامك بشيء قاسٍ مناسب لتبرير ذلك. كلفة. تعرض كبد الأوز لإطلاق نار كثيف في السنوات القليلة الماضية ، في كاليفورنيا على وجه الخصوص ، بسبب الطريقة غير الإنسانية في إنشائه & # 8217s. وبالتحديد ، يتم حبس الإوزة في صندوق وإجبارها على التغذية حتى يتضخم الكبد إلى ثلاثة أضعاف الحجم الطبيعي ، وعند هذه النقطة يتم ذبحها وقطع الكبد. يبدو أن التاجر Joe & # 8217s يتجاهل المشكلة بشكل متعمد من خلال الحصول على أكبادهم من الدجاج بدلاً من الأوز - على الرغم من أنك & # 8217 قد تخيلت أن TJ & # 8217s يخدعون أنفسهم فقط في هذه المرحلة. إذا كنت & # 8217re ستغضب من الأوز ، فستغضب من الدجاج.

استمرار فوا التشابه هو إضافة موس الكمأة. يشتهر الكمأ بالطبع بكونه فطرًا باهظ الثمن حقًا تصطاده الخنازير. يُصنع موس الكمأة بشكل أكثر شيوعًا عند خفق الكمأة فوا، على الرغم من أنه في هذه الحالة يتم خلط طبق كبد الدجاج لدينا. من المفترض أن يكون هذا هو جعل البات لذيذًا جدًا. لسوء الحظ ، فإن نكهات الفطر وموس الكمأة ، التي تُطوى في طبق كبد الدجاج ، تفوق قدرة لساني البروليتاري على الاستثارة.

الإضافة الأخيرة الجديرة بالملاحظة هي البراندي أسبك ، الذي يأخذ شكل مستوى سميك من الجيلاتين يتجمد على طول الجزء السفلي من القرص. لماذا تلصق طبقة من هلام اللحم المشبع بالبراندي في قاع طبق موس الكمأة؟ حسنًا ، في المقام الأول لأنه من التقليدي & # 8217s تضمين نوع من الكحول المكرر (الحامض أو غير ذلك) مع الباتيه ، وبعد أن جربته لا يمكنني إلا أن أتخيل أنه & # 8217s هناك لتعويض النكهة الشديدة الشديدة للبطية نفسها. في حد ذاته ، هذا الهلام الحامض لا يتذوق طعمًا كثيرًا - مهما كانت لدغة البراندي فقد تم كتمه كثيرًا من خلال تضمينه في هلام اللحم - لذلك فهو يمنح لسانك فترة راحة رائعة من الكبد الثقيل ونكهة الكمأة.

مذاق الباتة نفسها مسك ، مسك جدا ، وسميكة مع نكهات اللحم المعقدة جدا ولذيذة. إنه ليس مملحًا بشكل مفرط ، أو أي طعم آخر - ولكنه بالأحرى يربكك بطعم الكبد الثقيل. Pate ، كما ناقشنا ، هو في الأساس مجرد كبد - وإذا كان لديك & # 8217ve كبد مطحون بأي شكل من أشكاله ، فعليك ببساطة تضخيم هذا المذاق في رأسك عدة مرات ولديك شعور تقريبي بما يمكن توقعه.

خطأ بات رخيصة

الأمر الأكثر إثارة للصدمة هو أن Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate - لجميع أنواع الكمأ والبات والبراندي ، بسعر معقول بسعر 6.00 / 8 أوقية. قطعة صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، لذا يجب أن تكون هذه القطعة الصغيرة كافية لإرضاء الحفلة بأكملها. هذا هو ، إذا كان حفلتك من النوع الذي سيسعد الناس بالبطية الرخيصة. يعلم الله أنني أحب Trader Joe & # 8217s لتفانيهم الحقيقي في الحصول على أسعار معقولة ، لكن في هذه الحالة أعتقد أنه & # 8217s في الواقع العلامة النهائية ضدهم.

بعد كل شيء ، بات مثل الكافيار من حيث تقديره لأناقته أكثر من مذاقه. هناك طعام يكمل كل لون من ألوان الطيف البشري ، ويصادف أن يملأ طبق باتي مكانة المطبخ عالي الجودة. إن الميزانية ذات الأسعار المعقولة تقلل من سبب وجودها. الكافيار والكمأ والبات جيدة وكل شيء - ولكن هناك & # 8217s سبب أنها ليست نكهات رقائق البطاطس # 8217t. لم يعد الناس يتدفقون على الكمأة و pate لأنه & # 8217s إحساس الذوق المطلق ، قيمة & # 8217s تكمن في السعر في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. قدم طبقًا باهظًا وأنت & # 8217re مضيفًا أنيقًا ، وباتًا رخيصًا وأنت & # 8217re مضيفًا رخيصًا & # 8211 لطالما كان ذوقك ثانويًا.

بعد قولي هذا ، دعونا لا نقلل أبدًا من الانفجار الصاخب لإرساء الديمقراطية. إذا كنت ، مثلي ، لم يكن لديك طبق من قبل ، ناهيك عن طبق مملوء بالكمأ الأسود ، فلماذا لا تلتقط بعض البسكويت وتعطيها دوامة. بالتأكيد ، لم يكن هناك وقت أكثر ملاءمة في ذلك الوقت الآن.

انفصال:

هل أوصي به: فقط للفضوليين جدا.

هل سأشتريها مرة أخرى: أنا لا أستضيف هذه الأنواع من الحفلات.

الملخص النهائي: نسخة رخيصة من وجبة خفيفة راقية جدا.

التاجر جو & # 8217s الكمأة موس بات & # 8211 حقائق التغذية

شارك هذا:

مثله:

21 تعليقًا على & # 8220Trader Joe & # 8217s Truffle Mousse Pate & # 8221

أنا لا أتفق مع هذا تمامًا - أحب هذه الأشياء ، ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منها ، نكهة كبد دقيقة جدًا ولذيذة بشكل عام

أعتقد أيضًا أن هذا منتج رائع. الملمس مذهل وطعمه لذيذ! يم!

هذه المراجعة من فرد ضيق الأفق. في أوروبا ، حيث نشأت ، بات بات هو مقبلات شائع يقدم كمقبلات في العديد من الحفلات وحفلات العشاء. يتم تقديمه وتناوله مثل الجبن & # 8211 خنزير & # 8217s ، ولحم الضأن & # 8217s وأطباق كبد الدجاج شائعة في محلات السوبر ماركت وليست باهظة الثمن. في الولايات المتحدة ، هناك & # 8217s نوع من التكبر المرتبط بطعام صحي للغاية & # 8211 في الغالب من الجهل. شكرًا لك Trader Joe & # 8217s على الخروج وإعطائنا ما يعادل سعره المعقول!

انا اتفق مع التعليقات الاخرى. أنا أحب هذا المنتج ويقول زوجي الفرنسي أن مذاقه يشبه طعم البات الذي صنعته والدته. إن الاعتقاد بأن بات يجب أن يكون مكلفًا حتى يكون جيدًا هو أسوأ أنواع التكبر. أنا أيضًا أجد أن نكهة الكبد حساسة جدًا.

أوتش ، أعتبر نفسي متعلمة. ما زلت أقف بجانب تعليقاتي (كنوع عادي من جو) & # 8211 أعتقد أنني لا أحصل على pate للكبد.

لا شيء له & # 8217. أنت & # 8217d تخلط كبدك الدهني ، وتعبئته في قطعة دراسة من الأواني الفخارية وتغلقها بالشحم أو الشمع حتى تبقى لفترة أطول. كان هذا طباخًا ريفيًا & # 8217 ، يشبه إلى حد كبير جبن الرأس الأصلي ، والذي كان أيضًا اللحم المفروم في الجيلاتين. كيف يجب أن تكون أطباق الفناء المتخلفة هذه متكبرًا بعيدًا عني. هريسة الكبد ، باتي ، كلهم ​​يذهبون جيدًا على البسكويت!

كل شخص لديه رأي. يحب المؤلف البابا حتى لو لم يكن لديه أي فكرة عما يكتبه / يتحدث / يأكله. & # 8220 أنا نوع من أنواع الجورماند من جوني-غداء ، مذاق غير مكرر بوحشية من المقاهي المثيرة للاهتمام وما إلى ذلك. أنا ، وأنا أفرغ روحي حقًا هنا ، لم يكن لدينا قط من قبل. ليس لدي حقًا فهم قوي لعالم بات. لا أستطيع أن أخبرك ما هي العلامات التي تشير إلى أن القطة الجيدة تشكل طبقًا سيئًا ، أو أنبهك إذا كنت على وشك أن تقضم فطيرة بريوش ملطخة كانت قد ذهبت جنوبًا قبل أسبوع. & # 8221

حسنا. فلماذا كان على هذا الرجل أن يكتب عن شيء يعترف بأنه جاهل؟ يعترف بأنه يفضل طعام صندوق الغداء ، ويقدر الكمية على الجودة ، ولم يكن لديه أبدًا & # 8220 شيء حقيقي & # 8221 (pate de foie gras) ولكنه يواصل الإدلاء ببيانات موثوقة كبيرة بينما يعترف بأنه لم يستطع قول ما إذا كان ما يأكله فاسدًا أم لا. البيان الوحيد أو هذا المقال الذي وجدته عن الجدارة (أو صحيح لهذا الأمر) كان ، & # 8221 إذا كنت ستغضب من الأوز ، فستكون غاضبًا من الدجاج. & # 8221 أعني حقًا ، في كل مرة ترى فيها أوزة أو بطة في صندوق البقال الخاص بك وفريزر # 8217s ، هل تعتقد أنها ولدت بدون كبد. ما رأيك حدث لها؟ لقد جعل نزيف القلوب بيع كبد الأوز / البط غير قانوني في كاليفورنيا على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتخلى عن أعضائه في حاويات بوزن رطل واحد في أي قسم من أقسام اللحوم. لكني استطردت & # 8230 & # 8230

أول بيان غير صحيح. ليس كل بات هو عجينة. قام المؤلف إما بترجمة الكلمة الفرنسية أو بالبحث عن تعريف تعريف pate على ويكيبيديا. تعريفه صحيح جزء فقط. Pate عبارة عن لحم قابل للدهن ، ولكن يمكن أيضًا أن يتكون من لحوم مفرومة (انظر Country Pate لمزيد من التنوير.)

عند مناقشة بيع لحوم الأعضاء في أمريكا ، لسوء الحظ ، فإن مؤلف هذا المقال هو مرة أخرى في أواخر القرن العشرين في تفكيره. أسلافنا الأمريكيون & # 8220 كل شيء ما عدا oink & # 8221 حتى كأمة كنا أغنياء بما يكفي لأننا قررنا أننا سنأكل لحوم عضلات معينة فقط. يتم الآن إهدار الوسائل العضوية في أمريكا بسبب مجموعتنا الكاملة أحادية اللون من مذاقات طعام الطهي. انظر إلى القائمة الأمريكية. إنه مبتذل ومتماثل تقريبًا في كل مطعم بغض النظر عن نوعه. كتب الطبخ الأمريكية من 1940 & # 8217 و 50 & # 8217 تسرد الاتجاهات حول كيفية طهي لحوم الأعضاء في النظام الغذائي المتوازن. لا تغطي كتب الطبخ لدينا اليوم سوى ما تأكله الطبقة المتوسطة المدللة & # 8211 وهي أنسجة عضلات الدجاج ولحم البقر والخنزير. ماكدونالدز & # 8217s أي شخص.
اتهام استخدام اسم أجنبي فاخر لوصف بات هو اتهام طفولي. لا أعرف شخصًا واحدًا يتحدث الفرنسية يعتقد أن الكلمة رائعة & # 8211 أو لغتهم في هذا الشأن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك & # 8217t استدعاء كبد pate & # 8220ground & # 8221 لأنه لا يتم طحنه دائمًا ويتم طهيه جيدًا وطهيه بطريقة محددة. الكبدة المفرومة هي الأقرب ، ولكن بعد ذلك يبدو وكأنها طبق يتم تقديمه في ديلي كوشير المحلي. لدى Pate عملية محددة للطهي / الإعداد وتقديمها باللغة الإنجليزية لا تتوفر لدينا ترجمة & # 8217t. أخطئ في لغتنا لعدم وجود كلمات كافية إذا كنت تريد حقًا إلقاء اللوم. إذا كان المؤلف أحادي اللغة ليس خطأ القارئ & # 8217s.
أخيرًا ، تبدو الرؤية الجهلة لإوزة محبوسة في صندوق وكأنها شيء من رواية مثيرة للقمامة من القرن الثامن عشر.من المحتمل أن يكون الأوز قد وضع في صناديق النحل أو دُفن لهذا الأمر في القرن الثامن عشر أو القرن التاسع عشر ، ولكن لم يتم ممارسته حتى في أوروبا منذ أكثر من 100 عام. (سيتم حجز كيفية تربية الأوز عندما يتم حجز الكبد في الإنتاج الضخم لمناقشة أخرى.)

أما الكمأ. تم حظر الخنازير التي كان يُسمح لها بصيد الكمأ منذ أكثر من 100 عام. الكمأ عبارة عن فطر نادر ولا شيء أكثر من ذلك # 8211. هل يمكنك حقًا خفق الفطر في شكل فأر؟ ليس حقا. الكمأة ليست صفة وليست مدرجة في نفس السطر مثل كلمة & # 8220mousse & # 8221 على ملصق Trader Joe (TJ) لسبب ما. إنها حيلة إعلانية تمامًا مثل & # 8220 New and Enhanced & # 8221 أو & # 8220 مع تلميح من & # 8230. & # 8221 وهي مخصصة للأشخاص الذين يرغبون في الظهور على الهواء ولا يعرفون أي شيء أفضل. هل قرأت المكونات؟ يتم سرد المكونات بترتيب الحجم في المنتج. الكمأة هي رقم 11 من أصل 15. أي شيء في الولايات المتحدة يقول أنه يحتوي على كمأة ولا يعكس التكلفة ، يمكنك أن تراهن أنه لن يكون أكثر من مجرد مزحة. لاحظ أن المنتجات التي تحتوي على الكمأة لا تذكر أبدًا مقدار الكمأة المدرجة. نظرًا لأن الكمأة تكلف أكثر من 330 دولارًا / باوند ، فما المبلغ الذي تعتقد أنه سيكون في عبوتك الصغيرة المكونة من سبعة أوقيات من كبد الدجاج الذي يتم رهنه بواسطة TJ التي تكلف أقل من 6.00 دولارات؟ تم إدراج الفطر (وهذا يعني أرخص ما هو متاح) في قائمة سبعة من أصل 15 مكونًا. كيف يمكنك أن تتذوق طعم الكمأة إذا قمت بتحميل المنتج باستخدام عيش الغراب ذي الزر الرخيص (؟)؟ هل سبق للكاتب تذوق الكمأة بمفرده أو بلسانه & # 8220proletarian & # 8221 ، هل أبدى استعداده لدفع ما يكفي ليكون ملحوظًا في طبق يأكله؟

أما أسبيك. إذا كان المؤلف يعتقد أن جيلو هو أسطوري ، فلماذا يكلف نفسه عناء الاستمرار في هذا النقاش. البراندي الجيد المعلق في حساء حقيقي ليس فقط خفيفًا ومنعشًا ، ولكنه يقدم تباينًا في الملمس جنبًا إلى جنب مع اندفاعة مثل التألق كما يضيف المرء قليلًا من الملح أو اندفاعة من صلصة الفلفل. فيما يتعلق بتعليق المؤلف & # 8217s ، الذي يقول أن aspic هو فقط لتغطية & # 8220heavy & # 8221 طعم الكمأة ، لا يسعني إلا أن أضحك. الكمأة عند استخدامها بشكل صحيح لا تكون أبدًا & # 8220 ثقيل. & # 8221 Aspic شديدة الحساسية عند صنعها من الصفر.

أخيرًا ، من الواضح أن المؤلف لم يذق طعم كبد الأوز. إنه ليس مسكي. لا طعم له مثل الكبد. له نكهة خاصة به وهو خفيف وبدون أي أثر للطعم اللطيف لجميع لحوم الأعضاء الأخرى. لا يوجد كبد أو لحم عضوي آخر له نفس الخفة ونقص النكهة الثقيلة. هذا ما يجعل كبد الأوز فريدًا جدًا ويسعى إليه الناس في جميع أنحاء العالم من الحفار المشترك في بروفانس إلى ملكية الأمم. في كل مرة أقوم بتقديم الصفقة الحقيقية لأمريكي ، يصبح / هي مدمن مخدرات مدى الحياة. رد الفعل هو نفسه دائما & # 8220 لكن طعمه لا يشبه طعم الكبد. لم أكن مضطرا حتى لمضغه. لقد ذابت للتو في فمي! & # 8221

عند مراجعة مقالتك ، يمكنني دون تحفظ الاتصال بالمؤلف & # 8220Counter-snob. & # 8221 المؤلف لا & # 8217t لديه الرغبة أو المحفظة لمعرفة سبب تقدير الصفقة الحقيقية. بلا شك في مجالات عديدة. بدلاً من ذلك ، يدلي بتصريحات كاسحة حول نسخة حزينة من مكوي الحقيقي ، ثم يقوم بتعميم شامل لدعم افتقاره إلى الانكشاف أو المعرفة به.
في سيارة السباق ، سيكون الأمر هو نفسه إذا ذهب المرء لمشاهدة مجموعة من المراهقين من أمريكا الجنوبية يتسابقون حول مسار ترابي في الريف ونطق بسلطة كبيرة أن Indy 500 ليست أكثر من سباق ترابي للأثرياء. مقارنة جيدة أخرى هي أن يتذوق مواطن هندي هوت دوج نباتي ويدين الشيء الحقيقي على أنه طعام أمريكي برجوازي أساسي للأشخاص الذين ليس لديهم طعم ولكن فقط الذين يأكلونه خارج التقاليد.

لا حرج في كونك غير متعلم. يمكن للفرصة والخبرة إصلاح ذلك. الافتخار بالجهل وأهمية الذات هو مهزلة حقيقية.


شاهد الفيديو: الطريقة الوحيدة للسيطرة على مدمن المخدرات عشان يتعالج (ديسمبر 2021).