وصفات تقليدية

حساء راديوت في Gaby_d

حساء راديوت في Gaby_d

ضعي حوالي 4 لترات من الماء في إناء حتى تغلي مع الخضار وصدور الدجاج والخضروات.

بعد غليانها ، صفيها وضعي شرائح صدور الدجاج في العصير الناتج وضعيها على النار مرة أخرى.

في وعاء ، اخلطي الكريمة مع صفار البيض وشيئا فشيئا مع الحساء.

نرفع الشوربة عن النار ونضيف الكريمة ببطء حتى لا تتناثر الجبن ، ثم نضعها مرة أخرى على نار هادئة.

في قدر ، سخني جزرة من خلال مبشرة صغيرة وصفي العصير في الحساء (لا أحب إضافة الجزر).

أضف الثوم المسحوق والملح والفلفل والخل حسب الرغبة.



حساء راديوتيان: الوصفة الأصلية من ربة منزل من بوكوفينا

أسهل في الطهي من حساء البطن ، حساء Radauti محل تقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا. يقال أن هذا الطبق اخترعته ربة منزل من بوكوفينا تمكنت من صنعه بالتجربة.

المكونات 4.5-5 لترات:

- صدر دجاج كبير مع جلد وعظم
- بصلة
- كرفس بحجم تفاحة
- جزر أبيض
- جذر البقدونس

- 2-3 جزر
- دونات وفلفل أحمر
- 3 بيضات
- 200-300 مل قشطة 20٪ دهن

- ملعقة أو ملعقتان من الخل
- 3-4 فصوص ثوم
- ربطة بقدونس

يُقطع صدر الدجاج من المنتصف بالطول ويُسلق في كمية كافية من الماء. أضف الملح من البداية. بعد أن تغلي للمرة الأولى وتجمع الرغوة ، أضيفي البصل الكامل والجذور مقطعة إلى قطع كبيرة.

عند طهيها ، ستتم إزالة كل من اللحوم والخضروات من القدر. يتم نزع العظم من اللحم وتنظيف القشرة ، ثم تقطع الشرائح كما في حساء البطن. يتم وضع التبييض (الكرفس والجزر الأبيض وجذر البقدونس اختياريًا والبصل) في الخلاط بكمية كافية من الماء ويتم تمريره حتى يتحول إلى كريمة.

إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فسيتم إخراج الجذور من خلال غربال. ستُضاف شرائح اللحم إلى الحساء مع الجذور المهروسة. سيتم تقطيع الجزرة إلى دوائر. أولئك الذين يفضلون أن يكون الحساء برتقاليًا يمكنهم أيضًا تمرير الجزر. ضعي مكعبات الدونت والفلفل المشوي على النار حتى يغلي. يمكن استخدام الدونتس بالخل ، ويكون الطعم أفضل.

اخلطي الكريمة جيداً مع صفار البيض (لن يضاف بياض البيض إلى الحساء) ، أضيفي القليل من الشوربة الساخنة وبعد التخفيف أضيفيها إلى القدر. نضيف الثوم المهروس كما في الصلصة ويطهى لمدة 2-3 دقائق. كن حذرًا ، إذا غلي الثوم أكثر سيفقد مذاقه ، إذا غلي القليل جدًا سيتأكسد. في النهاية يضاف الخل (يفضل خل الدونات).

تضاف البهارات حسب الذوق ، وكذلك الكريمة والبيض. أولئك الذين يفضلون الأطعمة الأكثر تناسقًا سيتمكنون من إضافة المزيد من الكريمة ويمكنهم إضافة بيضة ، ولكن يمكن أيضًا تقليل كمية الكريمة. أضف الملح والخل والثوم حسب الرغبة. يفضل إضافتها باعتدال وإكمال الطعم أثناء الوجبة. يضاف البقدونس المفروم إلى الطبق عند تقديم حساء راداوتي. لا ينبغي أن يكون الفلفل الحار مفقودًا.


حساء الراداوتية: الوصفة الأصلية من ربة منزل من بوكوفينا

أسهل في الطهي من حساء البطن ، حساء Radauti محل تقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا. يقال أن هذا الطبق اخترعته ربة منزل من بوكوفينا تمكنت من صنعه بالتجربة.

المكونات 4.5-5 لترات:

- صدر دجاج كبير مع جلد وعظم
- بصلة
- كرفس بحجم تفاحة
- جزر أبيض
- جذر البقدونس

- 2-3 جزر
- دونات وفلفل أحمر
- 3 بيضات
- 200-300 مل قشطة 20٪ دهن

- ملعقة أو ملعقتان من الخل
- 3-4 فصوص ثوم
- ربطة بقدونس

يُقطع صدر الدجاج من المنتصف بالطول ويُسلق في كمية كافية من الماء. أضف الملح من البداية. بعد أن تغلي للمرة الأولى وتجمع الرغوة ، أضيفي البصل الكامل والجذور مقطعة إلى قطع كبيرة.

عند طهيها ، ستتم إزالة كل من اللحوم والخضروات من القدر. يتم نزع العظم من اللحم وتنظيف القشرة ، ثم تقطع الشرائح كما في حساء البطن. يتم وضع التبييض (الكرفس والجزر الأبيض وجذر البقدونس اختياريًا والبصل) في الخلاط بكمية كافية من الماء ويتم تمريره حتى يتحول إلى كريمة.

إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فسيتم إخراج الجذور من خلال غربال. ستُضاف شرائح اللحم إلى الحساء مع الجذور المهروسة. سيتم تقطيع الجزرة إلى دوائر. أولئك الذين يفضلون أن يكون الحساء برتقاليًا يمكنهم أيضًا تمرير الجزر. ضعي مكعبات الدونت والفلفل المشوي على النار حتى يغلي. يمكن استخدام الدونتس بالخل ، ويكون الطعم أفضل.

اخلطي الكريمة جيداً مع صفار البيض (لن يضاف بياض البيض إلى الحساء) ، أضيفي القليل من الشوربة الساخنة وبعد التخفيف أضيفيها إلى القدر. نضيف الثوم المهروس كما في الصلصة ويطهى لمدة 2-3 دقائق. كن حذرًا ، إذا غلي الثوم أكثر سيفقد مذاقه ، إذا غلي القليل جدًا سيتأكسد. في النهاية يضاف الخل (يفضل خل الدونات).

تضاف البهارات حسب الذوق ، وكذلك الكريمة والبيض. أولئك الذين يفضلون الأطعمة الأكثر تناسقًا سيتمكنون من إضافة المزيد من الكريمة ويمكنهم إضافة بيضة ، ولكن يمكن أيضًا تقليل كمية الكريمة. أضف الملح والخل والثوم حسب الرغبة. يفضل إضافتها باعتدال وإكمال الطعم أثناء الوجبة. يُضاف البقدونس المفروم إلى الطبق عند تقديم حساء راداوتي. لا ينبغي أن يكون الفلفل الحار مفقودًا.


شوربة رضوية بالدجاج والكريمة

حساء Răduean بالدجاج والقشدة ، كما هو الحال في منزل والدتها ، لذيذ ورائع ، مع الكثير من اللحم والقشدة ، لأن هذا ما نحبه!

شوربة راداوتي هي من الأطباق المفضلة لدى الرومان ، مع الكريمة واللبن والكثير من اللحوم والخضروات والشوربة الكريمية والرائعة والطعم الحامض قليلاً ونكهة الثوم ، وهي موجودة في جميع المطاعم في البلاد وأيضًا في منازلنا. إنه سهل للغاية ، ولا تحتاج إلى مكونات خاصة وهو محل تقدير كبير خاصة من قبل أولئك الذين لا يأكلون حساء البطن.

نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا. ثم قلت إنني سأصنع لهم حساء راداوتي ، فيه دجاج بدلاً من بطن. لقد كانت منافسة حقيقية للخروج من القدر ، أكلت أنا وأنا وهذا ما أحببناه جميعًا.

ابقوا معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير البسيطة.

للعديد من الوصفات الأخرى للشوربات مع أو بدون لحم أو صيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الحساء والمرق أو انقر على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.


المكونات:

  • يفضل 1 دجاجة
  • 1 بصلة أكبر أو 2 صغيرة
  • 4-5 جزر مطابقة
  • 2 جزر أبيض مناسب
  • 1 قطعة كرفس
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 رأس ثوم
  • 600 جرام زبادي يوناني مع 10٪ دهون
  • 250 غ من كريمة الطهي مع 30٪ دهون على الأقل
  • 5 صفار
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الخل أو عصير الدونات
  • 40 غرام دقيق (حوالي 2 ملاعق كبيرة غير ممتلئة)
  • ملح للتذوق
  • 2 ورق الغار
  • الفلفل

طريقة التحضير:

اغسل الدجاج جيدًا واتركه جانبًا.

ننظف الخضار ، فص ثوم ونغسل البصل ونضعها جانبًا.

في وعاء كبير نضع الدجاج الذي يمكننا تقطيعه إلى قطع مسبقًا ، كان لدي دجاج جاهز شرائح وخضروات وبصل وثوم وحبوب الفلفل وأوراق الغار والماء البارد (4-5 لتر) في فم القدر ونحن ضعيها على النار مع الملح حسب الرغبة. هذا يعني أننا سنحتاج إلى قدر 6-7 لتر.

قم بغليها على نار عالية حتى تبدأ في الغليان ، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة واستمر في الغليان لمدة ساعة و 30 دقيقة أخرى. ننزع الرغوة باستخدام الرغوة. بعد فترة ، يصفى الحساء ويوضع في وعاء آخر.

قشر النصف الآخر من فص الثوم واقطعه جيدًا أو مرره عبر الخلاط. في وعاء كبير ، ضعي الصفار واللبن والقشدة والدقيق واخلطيهم بمنشفة مطبخ على شكل كمثرى.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

يتم قطع الجزر حسب رغبة الجميع.

نضع الحساء على النار مرة أخرى ، نضيف اللحم والجزر والثوم حسب الرغبة والخل أو عصير الدونات ويتركوا حتى الغليان.

يُرفع السائل بملمع من الحساء ويُوضع فوق خليط الكريما ويُمزج في واحد للتجانس. يُسكب الغطاء في القدر ويُمزج في وعاء واحد لمدة دقيقتين على الأقل. من أجل الحصول على شوربة ناعمة وخالية من التكتلات ، من الأفضل أن تكون الكريمة واللبن في درجة حرارة الغرفة ، وعندما نخرج الحساء من القدر ونسكبه على الغطاء لإزالة أكبر قدر ممكن ، أحضر خليط الكريمة أقرب ما يكون إلى درجة حرارة القدر.

إذا كنت لا تزال بحاجة إلى الملح ، فقد حان الوقت لتذوقه ، ولكن بدون إضافة الخل أو العصير من الكعك ، لأنك تخاطر بالجبن ، فمن الأفضل وضع كل واحدة على الطبق.

كان هذا الأمر بسيطًا وسريعًا نسبيًا. أتمنى لكم عمل جيد وشهية طيبة!


RĂDĂUȚEAN SOUP I Recipe + Video

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت شوربة RĂDĂUȚEAN. أحد أنواع الحساء المفضلة لدي. منذ بعض الوقت كنت مع والدي في رومانيا وقد قدم لي هذا الحساء ، بدا لي حينها ألذ حساء تم تناوله على الإطلاق. أتمنى أن تعجبك وصفة حساء Rădăuțean الخاصة بي وأن تكون سعيدًا بإعدادها. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

مكونات

  • 1 دجاجة محلية (حوالي 1.5 - 2 كجم)
  • 2 جزر
  • ½ جذر الكرفس
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جزر أبيض
  • 2 بصل صغير أو متوسط
  • 500 مل - كريم 30٪ دهن
  • 3 صفار
  • 2 ملاعق كبيرة - دقيق أبيض
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الخل (حسب درجة الحموضة التي تفضلها)
  • ملح

طريقة التحضير:

  1. بادئ ذي بدء ، قطع الدجاج إلى قطع أصغر.
  2. ثم توضع القطع في قدر كبير مع الماء البارد. أضيفي أيضًا الجزر الأبيض وجذر البقدونس وجذر الكرفس والجزر الكامل والبصل وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح.
  3. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يبدأ الماء في الغليان وسترى كيف تتكون رغوة اللحم. قم بإزالة الرغوة بملعقة أو رغوة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أشعل النار ببطء وقم بطهي اللحم لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى يصبح طريًا.
  4. بعد أن يغلي اللحم ، أخرجي الخضار من المقلاة وضعيها في وعاء. افعل نفس الشيء مع اللحم وصفي الحساء.
  5. ثم نأخذ وعاء ونضع الكريمة والدقيق وصفار البيض والثوم المفروم ناعماً ويتبلون بقليل من الملح ويخلطون كل شيء معًا.
  6. صب تدريجيا في هذا الخليط 3 ملاعق كبيرة من الحساء الساخن في كل مرة مع التحريك بقوة حتى لا يقطع البيض.
  7. ثم نسكب صلصة الكريمة والبيض في قدر مع الحساء ، ويخلط بسرعة.
  8. ضع الحساء جانبًا بينما تعتني بالمكونات الأخرى.
  9. حتى لا تتخلص من الخضار ، قطع الجزر والكرفس إلى مكعبات صغيرة. ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونزع الجلد والعظام.
  10. ضع الخضار واللحوم المقطعة في الحساء مرة أخرى. تبلي بالقليل من الملح إذا لزم الأمر واسكبي ملعقتين كبيرتين من الخل.
  11. في النهاية ، ضعي المقلاة على نار عالية وقلبي من وقت لآخر حتى تصل إلى درجة الغليان. من المهم عدم الغليان لأنك تخاطر بتقطيع الحساء.
  12. قدمي الشوربة ساخنة مع البقدونس الطازج. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


شوربة راديوتي

- صدر دجاج كبير مع جلد وعظم
- بصلة
- كرفس بحجم تفاحة
- جزر أبيض
- جذر البقدونس
- 2-3 جزر
- دونات وفلفل أحمر
- 3 بيضات
- 200-300 مل قشطة 20٪ دهن
- ملعقة أو ملعقتان من الخل
- 3-4 فصوص ثوم
- ربطة بقدونس

يُقطع صدر الدجاج من المنتصف بالطول ويُسلق في كمية كافية من الماء. أضف الملح من البداية. بعد أن تغلي للمرة الأولى وتجمع الرغوة ، أضيفي البصل الكامل والجذور مقطعة إلى قطع كبيرة. عند طهيها ، ستتم إزالة كل من اللحوم والخضروات من القدر.

يتم نزع العظم من اللحم وتنظيف القشرة ، ثم تقطع الشرائح كما في حساء البطن. يتم وضع التبييض (الكرفس والجزر الأبيض وجذر البقدونس اختياريًا والبصل) في الخلاط بكمية كافية من الماء ويتم تمريره حتى يتحول إلى كريمة. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فسيتم إخراج الجذور من خلال غربال. ستُضاف شرائح اللحم إلى الحساء مع الجذور المهروسة. سيتم تقطيع الجزرة إلى دوائر. أولئك الذين يفضلون أن يكون الحساء برتقاليًا يمكنهم أيضًا تمرير الجزر. ضعي مكعبات الدونت والفلفل المشوي على النار حتى يغلي. يمكن استخدام الدونتس بالخل ، ويكون الطعم أفضل.

اخلطي الكريمة جيداً مع صفار البيض (لن يضاف بياض البيض إلى الحساء) ، أضيفي القليل من الشوربة الساخنة وبعد التخفيف أضيفيها إلى القدر. نضيف الثوم المهروس كما في الصلصة ويطهى لمدة 2-3 دقائق. كن حذرًا ، إذا غلي الثوم أكثر سيفقد مذاقه ، إذا غلي القليل جدًا سيتأكسد. في النهاية يضاف الخل (يفضل خل الدونات).

تضاف البهارات حسب الذوق ، وكذلك الكريمة والبيض. أولئك الذين يفضلون الأطعمة الأكثر تناسقًا سيتمكنون من إضافة المزيد من الكريمة ويمكنهم إضافة بيضة أخرى ، ولكن يمكن أيضًا تقليل كمية الكريمة. أضف الملح والخل والثوم حسب الرغبة. يُضاف البقدونس المفروم إلى الطبق عند تقديم حساء راداوتي.


شوربة Gaby_d's Radauti - الوصفات

أخبرتك سابقًا أنني حقًا أحب الحساء مع g & # 259lu & # 537te ، واليوم أقدم لك & # 259 حساء r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259، والذي ما زلت أستمتع به. وهذا الحساء يأتي من الأراضي الرومانية ، ومذاقه رائع ، خاصة إذا اخترت طهيه في المنزل.
في المرة الأولى التي تذوقت فيها حساء 539ean في Cheile Bicazului في منزل داخلي وكنت غير مبال بذوقه ، يمكنني حتى أن أقول إنني لم يعجبني. لقد تأثرت بلا شيء ، & icircns # 259 v & # 259z & acircnd c & acirct & # 259 world a prate & # 259 ، قلت أن أجدها في المنزل & # 259 & # 259 & # 537 ولم أفوت أي مقطع & # 539 & ndash لذيذ للغاية & # 259!

انظر أدناه للحصول على أبسط حساء من الحساء ، وأعدك بأنك ستخرج من أول شوربة إذا كنت ترغب في ذلك. # 259 احترام & # 539i pa & # 537ii propu & # 537i de mine:

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

المكونات لوعاء سعة 3 لتر & # 539 & # 259:

  • 500 غرام دجاج
  • 1 جزرة أخرى m & # 259ricel
  • 1 فلفل حلو
  • 2 ز & # 259lbenu & # 537uri
  • 4 ملاعق كبيرة سم و قشور وزيت # 259
  • 1 بصلة و # 259
  • عدد قليل من أوراق الغار
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • m & # 259rar & # 537i p & # 259trunjel verde
  1. اسلقي اللحم مع القليل من أوراق الغار والملح والفلفل.

2. بعد أن يغلي اللحم ، نضيف الخضار المقطعة إلى المقلاة: الجزر والفلفل الحلو والبصل. S & # 259reaz & # 259 & # 537i pipereaz & # 259 dup & # 259 gust.

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

3. اسلقي الشوربة على نار خفيفة ، واطبخي الخضار جيداً ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

4. دع الحساء يبرد لفترة واستمر في جعله قشديًا بمساعدة بياض البيض وتشويه. في هذا الوقت يخطئ العديد من ربات البيوت في أغلب الأحيان ، لأنهن يضعن بيضهن مباشرة على السطح ويقطعنها ، ويشكلن المقالي ، ويرفعن بياضهن.

لتجنب هذه المشاكل القبيحة ، أنصحك بما يلي:

5. نضع بياض البيض في وعاء أصغر ونطحنه ، ثم نخلط المزيج جيداً بالشوكة. بعد ذلك نأخذ كوباً من الحساء من قدر ونسكبه قليلاً فوق تكوين البيض ويقلب المزيج باستمرار.

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259 Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259 Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

6. في النهاية ، نضيف التركيبة على شكل قدر مع الحساء ونخلطها.

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259 Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

7. أضيف المزيد من الهريس المفروم ، كما أنه يناسب طعم الملح والفلفل و hellip.mmmmm & hellipcum arat & # 259!

لحياة صحية ، يوصي Dia & rsquos Kitchen بتناول الكثير من الخضر في كل وجبة!

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

وهي تتكون من & # 539 & # 259 fin & # 259، كريمات & # 259 & # 537i savory & # 259! A & # 537a a & # 537 يصف هذا sup & # 259 & icircn بثلاث كلمات!

أتمنى لك حظًا سعيدًا وأشكرك على زيارة مدونتي! عد إذا أحببت ذلك! & # 128578

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

إذا أعجبك وصفتي ، أظهرها لأصدقائك! انقر فوق أعجبني وشارك!

إذا وجدت صفحة الويب هذه وتريد نشرها على الشبكات الاجتماعية ، فاستخدم الهاشتاج # ديسكيتشن & Icirc & # 539i شكرًا لك!

| مطبخ ضياء ورسكووس هو صاحب حقوق النشر القانوني للمواد الموجودة في هذه المدونة ، والتي لا يجوز استخدامها أو نشرها دون موافقة خطية من المؤلف |

انقر للتقييم!

متوسط ​​التقييم 4.5 / 5. عدد الأصوات: 22

لا توجد اصوات حتى الان! كن أول من يقيم هذا المنشور.


نوصي بشوربة جيدة جدا. القشدة الحامضة هي طعام شهي. يستبدل حساء البطن بنجاح.


أقطع اللحم إلى قطع أصغر ليغلي أسرع وأضع الخضار ، أي البصل والجزر والبقدونس والكرفس.


نقطع الخضار إلى قطع أكبر ، نضيف الماء ونضيف الملح للمخللات (أضع نصف ملعقة).


يُغلى المزيج على نار عالية ، اتركه يغلي ببطء ، بصبر ، يخرج الحساء ألذ.


بعد أن قمت بتنظيف حساء الرغوة جيدًا ، أضع حبات الفلفل وفصوص الثوم (كل واحدة تضعها حسب مذاقها).


بعد أن يغلي اللحم ، صفي الحساء من خلال غربال بأكبر سمك ممكن ، حتى يصبح نقيًا قدر الإمكان.


نظف اللحم من العظام ، انزع الجلد وقطع اللحم إلى شرائح.


لقد قطعت شرائط فقط جزء من اللحم ، أي الفخذين والصدر.


ضعي في وعاء أكبر 1 كجم من القشدة الحامضة مع 20٪ دهن و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق. امزج جيدًا مع الهدف ، مع إضافة ملمع الحساء من وقت لآخر.


يُسكب مزيج الكريما في القدر ، ويُسكب اللحم ويُعاد وضع الحساء على نار خفيفة.


يتبل بالملح والفلفل (يضاف الفلفل الأبيض فقط لأن الحساء يجب أن يبقى أبيض).


اصنعي صلصة الثوم ، وضعيها في مصفاة ، والتي بدورها توضع في وعاء ، ثم نسكب عليها بضع ملاعق كبيرة من الحساء.


صب هذا الخليط مرة أخرى في القدر واتركه يغلي لفترة أطول قليلاً. أفضل أن أضع الثوم في طبق.


أضفت 2 ملاعق كبيرة من الخل.
يقدم مع الفلفل الحار ، ويذوق كل منهما طعمه بالثوم والخل على طبق.


  • 1 صدر دجاج
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1/2 جذر الكرفس
  • 5 ملاعق كبيرة خل
  • 6 صفار
  • 500 جرام كريمة محلية الصنع
  • ملح
  • فلفل مطحون
  • 4-5 فصوص من الثوم

اسلقي اللحم في 3 لترات من الماء مع الخضار المقطعة ورشة ملح. بعد جمع الرغوة وطهي اللحم ، أخرجيها مع الخضار. نقطع اللحم إلى شرائح طويلة ونغليها مرة أخرى ، هذه المرة بدون خضروات.

اتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، وحمض الحساء بالخل ثم أضف تركيبة صفار البيض المخفوق (ولكن قبل وضع هذه التركيبة في القدر ، اخلطها مع 2 ملاعق كبيرة من العصير الساخن من القدر ، حتى تحضر في نفس درجة الحرارة).

في النهاية يضاف الثوم المهروس ويتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.


Rădăuțeană حساء & # 8211 الوصفة الأصلية من ربة منزل من بوكوفينا

أسهل في الطهي من حساء البطن ، حساء Radauti محل تقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا. يقال أن هذا الطبق اخترعته ربة منزل من بوكوفينا تمكنت من صنعه بالتجربة.

المكونات 4.5-5 لترات:

  • كرفس بحجم تفاحة
  • الجزر الأبيض
  • بصلة
  • جذر البقدونس
  • صدر دجاج كبير مع جلد وعظم
  • 3 بيضات
  • دونات وفلفل أحمر
  • 2-3 جزر
  • 200-300 مل كريم 20٪ دهن
  • ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الخل
  • 3-4 فصوص ثوم
  • ربطة بقدونس

طريقة التحضير

يُقطع صدر الدجاج من المنتصف بالطول ويُسلق في كمية كافية من الماء. أضف الملح من البداية. بعد أن تغلي للمرة الأولى وتجمع الرغوة ، أضيفي البصل الكامل والجذور مقطعة إلى قطع كبيرة.

عند طهيها ، ستتم إزالة كل من اللحوم والخضروات من القدر. يتم نزع العظم من اللحم وتنظيف القشرة ، ثم تقطع الشرائح كما في حساء البطن. يتم وضع التبييض (الكرفس والجزر الأبيض وجذر البقدونس اختياريًا والبصل) في الخلاط بكمية كافية من الماء ويتم تمريره حتى يتحول إلى كريمة.

إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فسيتم إخراج الجذور من خلال غربال. ستُضاف شرائح اللحم إلى الحساء مع الجذور المهروسة. سيتم تقطيع الجزرة إلى دوائر. أولئك الذين يفضلون أن يكون الحساء برتقاليًا يمكنهم أيضًا تمرير الجزر. ضعي مكعبات الدونتس والفلفل المشوي على النار حتى يغلي. يمكن استخدام الدونتس بالخل ، ويكون الطعم أفضل.

اخلطي الكريمة جيداً مع صفار البيض (لن يضاف بياض البيض إلى الحساء) ، أضيفي القليل من الشوربة الساخنة وبعد التخفيف أضيفيها إلى القدر. نضيف الثوم المهروس كما في الصلصة ويطهى لمدة 2-3 دقائق. كن حذرًا ، إذا غلي الثوم أكثر سيفقد مذاقه ، إذا غلي القليل جدًا سيتأكسد. في النهاية يضاف الخل (يفضل خل الدونات).

تضاف البهارات حسب الذوق ، وكذلك الكريمة والبيض. أولئك الذين يفضلون الأطعمة الأكثر تناسقًا سيتمكنون من إضافة المزيد من الكريمة ويمكنهم إضافة بيضة ، ولكن يمكن أيضًا تقليل كمية الكريمة. أضف الملح والخل والثوم حسب الرغبة. يفضل إضافتها باعتدال وإكمال الطعم أثناء الوجبة. يُضاف البقدونس المفروم إلى الطبق عند تقديم حساء راداوتي. لا ينبغي أن يكون الفلفل الحار مفقودًا.


شوربة راداوتية

4 صفار لكل حصتين ؟؟ 3 بصل و 3 جزر. جراحات الهواة!

أكلت لأول مرة من ربة منزل من بوتنا! كان ألذ حساء أكلته على الإطلاق. وكان لي. حوالي 50+

إنه ليس كذلك. أنا من Rădăuți ، من والدة الحساء في المنزل ، السيدة كورنيليا دوميتريسكو. يتطلب الأمر القليل من عظم الدجاج لإعطاء قوام الحساء ، فالثوم ينقع مثل كرة اللحم ، نضع الثوم المهروس في مصفاة ، نسكب العصير الساخن ويترك رائحته فيه دون أن نضعه على الإطلاق. من 3 صفار بيض و 4 ملاعق كبيرة من الكريمة في قدر سعة 5 لتر من الحساء. ضعي القليل من الخل في خليط صفار البيض والقشدة ولكن قليلًا حتى يتمكن الجميع من إضافته إلى طبقهم عند التقديم. اخفقي الكريمة جيدًا مع الصفار والقليل من الملح ، أضيفي العصير الساخن ببطء حتى تصل الصلصة إلى درجة حرارة الحساء وليس لتقطيعها. أضفه فجأة إلى القدر واخلطه جيدًا. حتى لا تضيف الدقيق لاحتوائه على الكربوهيدرات ، عليك بخلط الخضار المطبوخة كاملة ، والجزر ، والكرفس ، وجذر البقدونس ، والجزر الأبيض. في النهاية ، ابشر جزرة على مبشرة كبيرة وانقعها في القليل من الزيت ثم اتركها في الحساء الخالي من الزيت لتلوينها ، يمكنك تقطيع دونات مخلل إلى شرائح في الأعلى.

ذكي مع "أين تعلمت اللغة الرومانية؟" . هل يصح القول "أضاءت الزينة على صدور الجنود"؟ أم "أضاءت الزينة على صدور الجنود"؟ اين تعلمت الرومانية؟ ملاحظة مماثلة لتلك التي تحتوي على "قطعتين". طفولية ومثير للاشمئزاز!
يبدو التحضير جيدًا جدًا ، فهو يشبه إلى حد كبير حساء البطن أو المطارق. سأحاول ذلك.

جيد جدا. أود أن أقسى أحد الجزر قليلاً على المبشرة الصغيرة حتى تنعم فقط للحصول على لون أكثر كثافة ولن أضع الكريمة في القدر كله إذا لم يتم تناول الحساء بالكامل في نفس اليوم الذي تم تحضيره فيه ، ولكن أود أن أتركها تضع كل واحدة على اللوحة على الطاولة بقدر ما تريد.

"الصدور"؟ اين تعلمت الرومانية؟ أو بالأحرى ، أنت لم تتعلم!


فيديو: Oatmeal Soup حساء الشوفان بالثوم و الزعتر اللذيذ يحضر في دقائق و منافعه كثيرة, لازم تجربيه (ديسمبر 2021).