وصفات تقليدية

تورتيلا بصل (فطيرة بصل)

تورتيلا بصل (فطيرة بصل)

من السهل صنع تورتيلا البصل (فطيرة البصل) وتذوق كل من يحب البصل

  • 4 بصل عادي ،
  • نفط.
  • 5 بيضات ،
  • ملح

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة تورتيلا البصل (فطيرة البصل):

يقشر البصل ويقطع إلى شرائح أو حسب الرغبة. نضع في المقلاة ونطبخ. دعونا لا ننسى إضافة الملح لأن البصل حلو ، لكن دعونا لا نجعله مالحًا لأننا عندما نخلطه مع البيض نضيف القليل من الملح.

نخلط البصل والبيض ونضعهما في المقلاة. شيء واحد لا ينبغي نسيانه: لا تستنزف الزيت من البصل المقسى لأن هذا الزيت يعطي طعم فطيرتنا. نتركها تطهى جيدًا في الأسفل ، ثم نأخذ طبقًا يمكن وضعه على المقلاة على النار ونقلبه. اتركه لمدة 5 دقائق واقلبه على الجانب الآخر ، ثم ضعه على الطبق الذي قلبته به.

تقدم مع ما تحب بجانبه.

أتمنى لك شهية طيبة


كيف نقطع البطاطس إلى شرائح ، وماذا نتبلها؟

اكتشف في السوق شرائح مختلفة ، أرخص أو أقل تكلفة يمكنك شراؤها واستخدامها ليس فقط للرقائق محلية الصنع ، ولكن للعديد من الأطباق الأخرى ، لذلك فإن الاستثمار يستحق ذلك. بعد تقطيع البطاطس ، يجب وضعها في ماء بارد. بهذه الطريقة سوف تزيل النشا الزائد ، وستكون البطاطس أكثر هشاشة وستقلى بشكل متساوٍ. بعد الوقوف في الماء لبضع دقائق ، ضعه على مناشف ورقية وجفف جيدًا. لا تقم أبدًا بقلي رقائق البطاطس أو البطاطس المصنوعة منزليًا بشكل عام إذا كانت مبللة. لن تقلى بشكل صحيح ، سوف تنكسر وتحترق بسهولة أكبر.

قم بقلي هذه الرقائق المصنوعة منزليًا في الزيت الساخن لبضع دقائق ، حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ، ولكن دون أن تحترق. إذا كنت لا ترغب في قليها بالزيت ، يمكنك استخدام إصدار الفرن ، والذي يمكنك العثور عليه أيضًا في وصفة الفيديو أدناه. بينما لا تزال الرقائق ساخنة بدرجة كافية ، قم بتتبيلها بالملح وأي شيء آخر تريده. يمكنك استخدام البابريكا الساخنة أو الحلوة أو الثوم المحبب أو البصل المحبب أو الأعشاب أو حتى الجبن الصلب ، مثل تيليمو أو بارميزان. قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة واستمتع برقائق البطاطس محلية الصنع اللذيذة وسهلة التحضير والأكثر صحة من أي نوع آخر في السوق.


كيك ليف بالبصل والتونة

لنضع نموذجًا للموقف: تتلقى مكالمة هاتفية من زوجين من الأصدقاء الموجودين في المنطقة ولديهم رغبة كبيرة في القدوم والزيارة. الفكرة الأولى: & # 8222 بماذا أخدمهم؟ & # 8221. لديك القليل من الوقت. الحل؟ سأعطيكم أدناه: فطيرة البصل والتونة.

المكونات: مدة الطهي & # 8211 35 دقيقة

عجين الفطير & # 8211 230gr
التونة المعلبة & # 8211 80 غرام
البصل & # 8211 3-4 قطع (400 جم)
زيتون بدون بذور & # 8211 8-10 قطع
الكبر (اختياري) & # 8211 8-10 قطع
جبنة صلبة (بارميزان ، جرانا) -30 غرام
4-5 ملاعق زيت
ملح

طريقة التحضير:
قشر بصلة وقطعيها إلى شرائح ثم سخنيها في 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة منخفضة ، مع الحرص على عدم تناول الكثير من اللون. قفزنا قبل أن نرفعها عن النار.

إذا لم يكن لدينا ورقة من عجين الفطير التي اشتريناها بالفعل ، فإننا ننشر العجين ليس سميكًا جدًا ونضعه في صينية الفرن التي وضعنا عليها ورقة الخبز مسبقًا. والآن بدأنا نستمتع. وزعي البصل على كامل سطح العجين ، التونة ، شرائح الزيتون ، الكبر ، البصل الصغير في الخل أو أي شيء لدينا في الثلاجة. نضحك بالجبن.


فطائر الفلاحين مع الجبن والبصل والشبت في المقلاة

من يستطيع مقاومة فطائر الفلاحين بالجبن والبصل والشبت في المقلاة؟

فطيرة الجبن والبصل البسيطة ، هذا ما اعتادت العمة أن تسميها بالعجائب ويمكن صنعها من الملفوف أو البطاطس أو التركيبات. أستطيع أن أقول إنني أحبها جميعًا ، بغض النظر عن الحشو ، سواء كانت باردة أو ساخنة.

لقد اكتشفتهم في بيهور ، لأنهم ، على حد علمي ، في المنزل هناك ولا يوجد مكان في البلد يتمتعون فيه بجودة بيهور. إنها طرية وناعمة ولذيذة جدًا ، لأنك إذا بدأت في تناول الطعام ، فأنت لا تعرف كيف تتوقف!

يمكن العثور عليها في أي شارع تقريبًا ، في محلات الحلويات ، وحتى في محلات السوبر ماركت.

الوصفة بسيطة للغاية وسريعة التحضير ، ومن بين أشياء أخرى يمكنك صنعها في المنزل ، يمكنك وضع العجين ، والباقي سهل للغاية. ترقبوا قائمة المكونات وكيفية تحضيرها وسوف تستمتعون بالتأكيد بأفضل فطائر الفلاحين.

للعديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

في وعاء كبير نضع الدقيق المنخول ، الزيت ، فرق الحليب ، الملح والخميرة المنشطة.

في البداية نخلط بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون ، وعندما تصبح غير فعالة ننتقل إلى العجن اليدوي. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ومغطاة بورق النضارة واتركيها تتضخم حتى تتضاعف في الحجم.

نضع telemeau على المبشرة الشبكية الكبيرة.

نقطع البصل والشبت ونتركهما جانبًا أو نخلطهما مع الجبن ، فالأمر متروك للجميع.

بعد تخمير العجينة ، نخرجها من الوعاء ونقسمها إلى 8 قطع متساوية ونعطيها أشكالاً دائرية.

على سطح عمل مدهون بالزيت ، تُوزّع قطعة عجين بقطر 12-15 سم وتُقسم بالتساوي لكل قطعة عجين: جبن ، بصل وشبت.

اجلب الحواف إلى داخل الفطيرة وشدها حتى تلتصق.

اقلب الجانب المشدود لأسفل وافرد الفطائر بقطر 20 سم.

في مقلاة ساخنة ، ضعي ملعقة صغيرة من الزيت واخبزي الفطائر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين على كل جانب.


وصفات شهيرة من جميع أنحاء العالم

يتم تحضير الفطيرة من البصل والأنشوجة ، وتوضع بين شرائح البطاطس في عدة طبقات. تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون وتُزين بالقشدة الحامضة الطازجة.

المعجنات الدانمركية

في الدنمارك ، لديك كل الفرص للشعور بالرضا وتذوق شيء لذيذ: فطائر البف باستري التقليدية الصغيرة لها رائحة عطرة للغاية ويتم تقديمها طوال اليوم. يأكلها الدنماركيون خاصة في الجزء الثاني من الصباح ، مع فنجان من القهوة ، ويفضلون تناولها باردة. أصبحت الكعك الدنماركي مشهورة في جميع أنحاء العالم.

إنه أشهر طبق إيرلندي ويتم تحضيره من لحم الضأن أو الأغنام. يُسلق اللحم في وعاء بالماء مع البطاطس والبصل والجزر والكراث والشعير. منذ القرن التاسع عشر ، كانت البطاطس أحد الأطعمة الأساسية لشعب أيرلندا.

يقال إن ألمانيا تفتخر بأكثر من 1500 نوع مختلف من النقانق ، ولكل منطقة تخصصها الخاص. تُباع النقانق كوجبات خفيفة في الشارع ، جنبًا إلى جنب مع الخبز والخردل.

يعتمد التحضير على الجبن المذاب وهو معروف في جميع أنحاء العالم. نذوب عدة أنواع من الجبن في قدر مع إضافة الثوم والفلفل والنبيذ الأبيض ومسكرات الكرز. يؤكل الجبن على قطع من الخبز ، مغموسة في الشوك أو المسواك.

تورتة كيشي مليئة بالبيض.

مخفوقة جيدا ، جبنة كريمية ، بهارات و لحم مفروم.

يتم تحضير الكسكس من القمح المفروم ناعما ، والذي يغلي حتى يصبح رقيقًا. تقدم مع الخضار أو لحم الضأن.

محضرة من أرز بنكهة الكبريت والثوم والأعشاب التي تضاف إليها المأكولات البحرية والدجاج أو لحم الخنزير والخضروات. في الأصل من جنوب غرب إسبانيا ، أخذت الباييلا اسمها من المقلاة الكبيرة التي يتم طهيها فيها.

معكرونة بولونيز إيطالية

تأتي معكرونة البولونيز من بولونيا وتحتوي على المعكرونة واللحوم وصلصة الطماطم. يمكن لكل منطقة في إيطاليا أن تفتخر بنوع تقليدي من المعكرونة.

محضرة بالطماطم والخيار والزيتون الأسود ومكعبات جبن الفيتا. يتبل بزيت الزيتون والأعشاب. يتم تقديم السلطة اليونانية مع كأس من النبيذ اليوناني.

إنه الطعام الهنغاري التقليدي وهو عبارة عن يخنة تحتوي على اللحم والبصل والبطاطس. غالبًا ما يتم تقديمه مع الخبز الأسود ، ويضيف بعض الطهاة المعكرونة إلى الجولاش. يتم تضخيم الرائحة اللذيذة للغولاش المجري بواسطة الفلفل الحلو أو القشدة الحامضة أو الفطر أو الملفوف أو البازلاء - اعتمادًا على ما يفضله الطباخ.

انها مستعدة من. بقايا الطعام: أرز ، جمبري ، فلفل ، بهارات ، وأيضًا مكونات أخرى "تقع" في متناول اليد. تأتي وصفة جامبالايا من نيو أورلينز وتجمع بين المأكولات الفرنسية والأفريقية.

إنه أحد الأطباق التقليدية للمكسيكيين ، حتى قبل عصر الأزتك. التورتيلا المصنوعة من دقيق الذرة أو القمح هي نوع من الفطائر الرقيقة جدًا. يمكن تقديمها على هذا النحو أو كجزء من طبق مكسيكي شهير آخر: تاكو - تورتيلا مقلي ومحشو بالجبن أو اللحم. إذا قمت بلف تاكو وقمت بتغطيته بصلصة حارة ، فسوف تحصل على الانتشلادا - وهو طعام تقليدي آخر.

يتم تحضير الحمص من مسحوق الحمص الممزوج بعجينة السمسم. أضف النكهة باستخدام الثوم والملح والليمون. يأكلها السوريون مع الملح والزيتون.

يمكن صنع الحساء الروسي التقليدي ، البورشت الروسي وفقًا لوصفات مختلفة. أشهرها هو الذي يحتوي على البنجر. يستهلك باردا في الصيف وحار في الشتاء. في بعض الأحيان يضاف الشعير واللحوم والفطر.

السوشي هو الوجبة الخفيفة المفضلة لدى اليابانيين ويتم تحضيره من شرائح رقيقة من السمك النيئ والروبيان والخضروات المخللة ملفوفة في الأعشاب البحرية وتوضع على فراش من الأرز مع رش الخل.


1. تورتيلا الموز والفول السوداني

وقت التحضير: 7 دقائق وقت الطهي: 3 دقائق إجمالي الوقت: 10 دقيقة الوجبات: 1

مكونات

  • 1 تورتيلا
  • 12 ملاعق طعام من زبدة الفول السوداني
  • 10 شرائح موز
  • 1 ملعقة صغيرة عسل عضوي
  • يرش مسحوق جوزة الطيب

كيف يتم إعدادها

  1. سخني مقلاة ونخب التورتيلا لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
  2. انزعها من المقلاة وضعها على طبق.
  3. وزعي زبدة الفول السوداني عليها بالتساوي.
  4. أضف شرائح الموز والعسل ومسحوق جوزة الطيب.
  5. قم بلفها أو طيها مثل التاكو واستمتع!

2. التفاح والجزر الكعك

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 20 دقيقة الوقت الإجمالي: 45 دقيقة الوجبات: 12

مكونات

  • 1 كوب دقيق
  • 1 1/2 كوب نخالة الشوفان
  • نصف كوب حليب مخفوق
  • كوب تفاح مقشر ومقطع
  • نصف كوب جزر مبشور
  • ⅔ كوب سكر بني
  • · نصف كوب زيت الكانولا
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ جوز مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

كيف يتم إعدادها

  1. اخلطي حبوب الشوفان والدقيق والسكر والبيكنج بودر والقرفة والملح في وعاء.
  2. يخفق زيت الكانولا والحليب في وعاء آخر.
  3. اسكب المكونات المبللة بحذر في الوعاء الذي يحتوي على المكونات الجافة.
  4. أضف الآن التفاح والجزر والمكسرات. يقلب جيدا.
  5. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  6. صينية المافن مع بطانات الورق.
  7. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في كل كوب مافن في المقلاة.
  8. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
  9. تحقق من ذلك عن طريق وخز عود أسنان في وسط الكعك. إذا خرج نظيفًا ، يكون المافن جاهزًا.
  10. دعهم يبردوا قبل الأكل.

3. فطور الكينوا والفاصوليا السوداء لتخفيف الوزن

وقت التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 45 دقيقة الوجبات: 5

مكونات

  • نصف كوب كينوا
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نخالة الأرز
  • كوب بصل مقطع
  • 1 كوب حبات ذرة مجمدة
  • 1 علبة فاصوليا سوداء
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
  • مسحوق الكمون 1 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب شوربة خضروات
  • حفنة من الكزبرة
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. سخني مقلاة وأضيفي زيت نخالة الأرز.
  2. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يصبح البصل نصف شفاف.
  3. الآن اخلطي الكينوا والفلفل الأحمر ومسحوق الكمون ومرق الخضار.
  4. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يمتزج حتى الغليان.
  5. يُضاف الملح والفاصوليا السوداء وحبوب الذرة ويُترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاص العصير.
  6. انقل حبوب الكينوا السوداء المطبوخة إلى طبق وزينها بالكزبرة.

4. نباتي السبانخ كيشي

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 40 دقيقة الوقت الإجمالي: 60 دقيقة الحصص: 4

مكونات

  • 4 أوقية زر شرائح الفطر
  • 12 أوقية من التوفو ، معصور لإزالة الماء الزائد
  • 8 أوقية طحين
  • 4 أوقية زبدة نباتية
  • 2 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نخالة الأرز
  • 1 كوب سبانخ مفروم
  • كوب بصل مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملاعق طعام من بذور اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. نخل الملح والدقيق معا.
  2. افركي الزبدة النباتية حتى يبدأ الدقيق في الظهور مثل فتات الخبز.
  3. أضف الماء إلى الدقيق واصنع عجينة.
  4. غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
  5. في هذه الأثناء ، قم بطهي السبانخ بالبخار وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 195 درجة مئوية.
  6. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل.
  7. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا.
  8. امزج التوفو باستخدام الخلاط وأضف البقدونس الطازج إليه.
  9. يُسكب هذا المزيج في المقلاة ويُرفع عن النار.
  10. الآن قم بلف العجين واستخدمه في تبطين طبق التورتة.
  11. يُسكب مزيج السبانخ والتوفو ويُغطى ببذور اليقطين.
  12. اخبزي لمدة نصف ساعة وسيصبح كيشي السبانخ النباتي جاهزًا.

5. سندويتش التوفو المشوي

وقت التحضير: 7 دقائق وقت الطهي: 3 دقائق إجمالي الوقت: 10 دقيقة الوجبات: 1

مكونات

  • 12 أوقية مكعبات من التوفو ، مضغوطة لإزالة الماء الزائد
  • 8 شرائح خبز متعدد الحبيبات
  • 2 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة ناعماً
  • 1 ورقة خس ايسبرغ
  • ¼ بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 8 شرائح مخلل خيار
  • كوب كرنب صيني مفروم
  • ¼ شرائح من كوب جزر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نخالة الأرز
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. سخني الزيت في مقلاة واقلي التوفو لمدة دقيقة تقريبًا.
  2. خذ 4 شرائح من الخبز وأضف السلطة والطماطم والملفوف الصيني والجزر والملح.
  3. أضف مكعبات التوفو والصلصة الحارة وشرائح الخيار المخلل.
  4. أغلق السندويشات واشويها قبل الأكل.

6. كريب نباتي

وقت التحضير: 7 دقائق وقت الطهي: 5 دقائق إجمالي الوقت: 12 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

  • نصف كوب حليب الصويا
  • ½ قانا فاينا
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • نصف كوب ماء
  • ¼ قصب زبدة نباتي
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

كيف يتم إعدادها

  1. اخلطي حليب الصويا والدقيق والسكر والملح والزبدة النباتية وشراب القيقب في وعاء.
  2. برد الخليط لمدة ساعة.
  3. سخني مقلاة وأضيفي الزبدة النباتية.
  4. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من العجين وقلّب. قم بتغطية المقلاة.
  5. اقلبها عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب الآخر.

7. وافل الحنطة السوداء وجبة إفطار خالية من الغلوتين

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 20 دقيقة الوقت الإجمالي: 35 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

  • دقيق الحنطة السوداء 1 كوب
  • 1 أو
  • نصف كوب زيت جوز الهند
  • 1 كوب حليب لوز
  • سكر جوز الهند 1 ملعقة كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
  • مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • حليب 1 كوب
  • 1 كوب زبادي
  • نصف كوب ماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 شرائح موز
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني

كيف يتم إعدادها

  1. ابدأ تشغيل صانع الوافل واضبطه على متوسط.
  2. اخلطي دقيق الحنطة السوداء مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح والقرفة.
  3. نفصل بياض البيض ونخفقه بمضرب بيض كهربائي أو شارب.
  4. نضيف السكر مع خفق البيضة. تغلب عليها حتى تحصل على أطراف ناعمة.
  5. في وعاء ، اخلطي صفار البيض والماء والحليب واللبن.
  6. يُسكب المزيج الرطب في الخليط الجاف ويقلب بياض البيض المخفوق في العجين.
  7. اسكبي هذه العجينة في صانعة الوافل واغليها حتى يظهر مؤشر مرشح الوافل أن الوافل قد نضج.
  8. ادفع الوافل برفق باستخدام شوكة.
  9. تقدم مع شراب القيقب وزبدة الفول السوداني.

8. جرام البنغال من دقيق البانكيك

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 25 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

  • ½ قصب مصنوع من جرام البنغال
  • نصف كوب ماء
  • كوب بصل مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. اخلطي غرام طحين البنغال والماء والملح والفلفل الحار والبصل والكزبرة في وعاء.
  2. سخني مقلاة بزيت الزيتون.
  3. نضع ملعقتين كبيرتين من عجينة دقيق البنغال ونفرد العجينة بالتساوي باستخدام ظهر الملعقة ، في حركة دائرية.
  4. طهي لمدة دقيقتين ثم اقلبها.
  5. طهي لمدة 2-3 دقائق ، والفطور جاهز.

9. عجة الحمص

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 25 دقيقة الوجبات: 3

مكونات

  • دقيق الحمص 1 كوب
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • ½ كوب فطر مقلي
  • 1 كوب سبانخ مفروم
  • 1 كوب ماء
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. اخلطي دقيق الحمص والملح والفلفل ومسحوق الثوم وصودا الخبز والماء في وعاء.
  2. سخني مقلاة وأضيفي زيت الزيتون.
  3. تُسكب ملعقتان كبيرتان من العجين وتُوزّع بالتساوي.
  4. يُضاف الفطر والسبانخ والكراث على الوجه ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
  5. الآن اقلبها واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين والفطور جاهز!

10. نودلز البقوليات

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 20 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

  • 1 علبة شعيرية
  • نصف كوب جزر مقطع
  • كوب بصل مقطع
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • ماء 2 كلاب
  • قبضة أوراق الكاري
  • 2 ملاعق كبيرة بندق محمص
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نخالة الأرز
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. اغلي كوبين من الماء في وعاء وأضيفي الملح إليه.
  2. أضيفي النودلز إلى الماء المغلي واتركيها تغلي حتى تصبح طرية.
  3. صفي الماء واترك المعكرونة جانباً.
  4. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي بذور الخردل وأوراق الكاري.
  5. يضاف الزنجبيل ويطهى لمدة 15 ثانية.
  6. يضاف البصل ويطهى حتى يصبح نصف شفاف.
  7. يضاف الجزر والملح والمكسرات ويطهى لمدة 1 دقيقة.
  8. الآن نضيف المعكرونة المسلوقة وتخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبا.
  9. أضيفي عصير الليمون وحرّكي لإضفاء اللمسة النهائية.
  10. يقدم ساخنا.

11. فطائر الكوسة

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 25 دقيقة الوقت الإجمالي: 45 دقيقة الوجبات: 6

مكونات

  • 1 كوب قرع مقشر ومبشور
  • ¾ قانا فاينا
  • 1 أو
  • كوب زبيب مفروم
  • نصف كوب زيت نخالة الأرز
  • ½ قصب سكر بني
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب مكسرات مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

كيف يتم إعدادها

  1. اخلطي الدقيق والسكر والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر ومسحوق القرفة في وعاء.
  2. نضيف الزيت والبيض للخلط والخلط.
  3. أو في الزبيب واليقطين.
  4. سخني الفرن.
  5. دهن صينية المافن بالزيت وأضف ملعقتين أو ملعقتين كبيرتين من العجين لكل كوب مدهون.
  6. أخبز لمدة 25 دقيقة على 350 درجة مئوية.
  7. تبرد لمدة 5 دقائق قبل الأكل.

12. بوها

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 20 حصة: 2

مكونات

  • 1 كوب ماء منقوع ومصفى أرز بالارض أو poha
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • كوب بصل مقطع
  • ¼ كوب أحمر مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة جوز محمص
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نخالة الأرز
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • قبضة أوراق الكاري
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. سخني مقلاة وأضيفي الزيت.
  2. أضيفي بذور الخردل وأوراق الكاري واقليها لمدة 10 ثوانٍ.
  3. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف.
  4. الآن أضف الفلفل الحار والطماطم. طهي لمدة 20 ثانية.
  5. يضاف بوها والمكسرات ومسحوق الكركم والملح. تخلط جيدا وتغلى لمدة 1 دقيقة.
  6. يضاف عصير الليمون ويخلط جيدا.
  7. تُزين بالكزبرة المفرومة.

13. كعكة بان كيك القمح الكامل

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 20 حصة: 3

مكونات

  • 1 كوب دقيق قمح كامل
  • نصف كوب حليب
  • ½ كوب زبادي
  • 1 أو
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • نصف كوب زيت نخالة الأرز
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

كيف يتم إعدادها

  1. اخلطي دقيق القمح وصودا الخبز والبيكنج بودر ومسحوق جوزة الطيب ومسحوق الزنجبيل ومسحوق القرنفل والسكر البني والملح في وعاء.
  2. اخلطي البيض والحليب واللبن والزيت في وعاء آخر.
  3. الآن امزج المكونات الرطبة والجافة معًا.
  4. يُدهن مقلاة ويُسكب 2 ملاعق كبيرة من العجين ويُغلى حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين.
  5. تقدم مع شراب القيقب.

14. سندويتش الإفطار بالفطر والسبانخ والطماطم

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 20 حصة: 2

مكونات

  • 1 حبة كبيرة حمراء مقطعة إلى شرائح
  • نصف كوب سبانخ
  • 4 شرائح خبز متعدد الحبوب
  • 1 كوب من شرائح الفطر
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة جبن مبشور
  • ملح للتذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

كيف يتم إعدادها

  1. سخني زيت الزيتون واقلي الفطر لمدة دقيقة تقريبًا.
  2. انزعي الفطر ونقلي الثوم في الزيت نفسه حتى يصبح لونه بني.
  3. أضيفي السبانخ واتركيه على نار هادئة لمدة 30 ثانية.
  4. الآن قم بتجميع شطيرة السبانخ عن طريق إضافة شرائح الطماطم والفطر والجبن المبشور.
  5. شطائر فراي ووجبة الإفطار جاهزة.

15. عصير الكرنب والجزر والكمثرى

وقت التحضير: إجمالي وقت الطهي: إجمالي الوقت: الحصص:

مكونات

  • 1 كوب كرنب مقطع
  • ½ كوب جزر مقطع
  • 2 كمثرى مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا الوردي

كيف يتم إعدادها

  1. قم برمي الكالي والجزر والكمثرى في الخلاط وقم بتدويره.
  2. صب فرشاة الأسنان في الكؤوس وأضف ملح الهيمالايا الوردي والعسل وعصير الليمون.
  3. يقلب جيدًا قبل الشرب.

16. إفطار نباتي صحي بوريتو

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 5 دقائق الوقت الإجمالي: 20 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

2 تورتيلا

  • ½ قصب راس عن بعد
  • نصف كوب ذرة حلوة مسلوقة
  • كوب كرنب مقطع
  • كوب فلفل أخضر مفروم
  • نصف كوب من براعم الفاصوليا
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. اقلي التورتيلا وضعيها على لوح التقطيع.
  2. نضع الخضار والجبن القريش وعصير الليمون والملح والفلفل على جانب واحد من التورتيلا.
  3. قم بطي التورتيلا وخذ قضمة!

17. خبز كريمة الأناناس مع الأفوكادو

وقت التحضير: إجمالي وقت الطهي: إجمالي الوقت: الحصص:

مكونات

  • نصف كوب من هريس الأفوكادو
  • دقيق القمح 2 كوب
  • ½ قصب سكر بني
  • 1 كوب هريس موز
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكتان
  • نصف كوب كريمة
  • 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
  • · نصف كوب عسل عضوي
  • مسحوق الخبز 3 ملاعق صغيرة
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • الفانيليا 1 ملعقة صغيرة

كيف يتم إعدادها

  1. اخلطي الموز والأفوكادو والقشدة وخلاصة الفانيليا والعسل في وعاء.
  2. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والقهوة وملح البحر والسكر البني وبذور الكتان المطحونة في وعاء آخر.
  3. امزج المكونات الرطبة والجافة معًا.
  4. سخني الفرن على حرارة 350 درجة مئوية.
  5. ادهني صينية الخبز واسكبي العجينة في المقلاة.
  6. اخبز لمدة 35-40 دقيقة.
  7. برده إلى درجة حرارة الغرفة قبل الأكل.

18. عصير التوت ودقيق الشوفان

وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 2 دقيقة الوقت الإجمالي: 7 دقائق الوجبات: 2

مكونات

  • ½ قصب أزرق
  • · نصف كوب فراولة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل عضوي
  • 4 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان
  • ½ قصب الأفوكادو
  • 2 ملاعق طعام من بذور الشيا
  • بروتين مصل اللبن 1 ملعقة كبيرة

كيف يتم إعدادها

  1. امزج جميع المكونات في NutriBullet أو الخلاط.
  2. قم بتدويرها بسرعة وصبها في فرشاة زجاجية.

19. فطور صحن فواكه

وقت التحضير: 7 دقائق وقت الطهي: 0 دقيقة الوقت الإجمالي: 7 حصص: 2

مكونات

  • 1 موزة
  • ¼ قصب البابايا
  • 1 كيوي
  • رأس سكين ملح الهيمالايا الوردي
  • رأس سكين الفلفل الأسود

كيف يتم إعدادها

  1. شرائح الموز والبابايا والكيوي.
  2. قم برميها في وعاء.
  3. يرش قليل من ملح الهيمالايا الوردي والفلفل قبل الأكل.

20. بسكويتات الوفل بالشوفان والتوت

وقت التحضير: إجمالي وقت الطهي: إجمالي الوقت: الحصص:

مكونات

  • ⅔ قانا فاينا
  • ½ كوب شوفان سريع التحضير
  • نصف كوب حليب
  • 1 أو
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
  • ½ قصب أزرق
  • جوز البقان المطحون كوب المكسرات
  • نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • نصف كوب زيت نخالة الأرز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

كيف يتم إعدادها

  1. في وعاء ، اخلطي البيض والحليب والزيت وعصير الليمون.
  2. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق ، الشوفان ، السكر البني ، الملح ، البقان المطحون والملح.
  3. الآن امزج المكونات الرطبة والجافة معًا.
  4. أو في العنب البري.
  5. سخني مكواة الوافل واسكبي كوب خليط الوافل.
  6. اطبخي حتى يشير مؤشر الوافل إلى نضج الوافل.

21. أناناس طماطم وتين سموثي

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 3 دقائق الوقت الإجمالي: 13 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

  • 1 كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب أناناس
  • ½ كوب تين
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • قبضة أوراق النعناع
  • رأس سكين ملح الهيمالايا الوردي

كيف يتم إعدادها

  1. اخلطي الطماطم والأناناس والتين وأوراق النعناع في الخلاط ودعيها تدور.
  2. صب فرشاة الأسنان في كأسين.
  3. أضف عصير الليمون ورشة ملح الهيمالايا الوردي.
  4. يقلب جيدًا قبل الشرب.

22. Idli and Coconut Chutney- فطور جنوب الهند

وقت التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 30 دقيقة الوجبات: 3

مكونات

من أجل Idli

  • اخلطي 1 كوب
  • نصف كوب ماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح فواكه
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نخالة الأرز

لصلصة جوز الهند

  • 1 كوب جوز هند مبشور طازج
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 فلفل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة فول سوداني
  • 1 ملعقة صغيرة جرام مقلي مقسم
  • عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
  • 1 فلفل حار أحمر ثانية
  • قبضة أوراق الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نخالة الأرز
  • نصف كوب ماء
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. دهن ألواح Idli بالزيت.
  2. في وعاء الخلط أضيفي Idli الفوري والماء. يقلب جيدا.
  3. اتركه جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  4. نضيف ملح الفاكهة إلى العجينة ونخلط جيداً.
  5. سخني 2-3 أكواب من الماء في قدر بخاري سعة 5 لتر أو طباخ كهربائي.
  6. صب عجينة Idli في قوالب وضع لوحات Idli في قدر بخاري أو موقد.
  7. طهي لمدة 10 إلى 12 دقيقة و Idlis جاهز.
  8. لصلصة جوز الهند ، خليط جوز الهند المبشور ، سبليت جرام البنغال ، الفلفل الأخضر المفروم ، والفول السوداني.
  9. في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي بذور الخردل وبذور الكمون والفلفل الأحمر المجفف وأوراق الكاري. أزلها بمجرد أن تبدأ في الهمهمة.
  10. أضف هذا إلى عجينة الخلط ، وصلصة جوز الهند جاهزة.

23. فريتاتا نباتية فطور صحي

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 40 دقيقة الوقت الإجمالي: 50 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

  • 1 كوب من التوفو المصفى
  • 2 ملاعق طعام من رقائق الخميرة الغذائية
  • ½ كوب بطاطا حلوة مفرومة
  • نصف كوب بصل أحمر مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • كوب فلفل حلو مقطع
  • 1 كوب السبانخ المفروم للأطفال
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. اخلطي التوفو والكركم والخميرة المغذية ونشا الذرة وصلصة الصويا في عجينة كريمية.
  2. يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة ساخنة ويُطهى البطاطا الحلوة لمدة دقيقتين.
  3. يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة ويُرفع البصل والبطاطا من المقلاة.
  4. أضيفي الثوم إلى نفس المقلاة واطهيه.
  5. يضاف الكراث ويترك على نار هادئة لمدة 30 ثانية.
  6. أضف الآن السبانخ واطبخ لمدة 10 ثوان.
  7. أو امزج التوفو في المقلاة.
  8. أضف هذا الخليط إلى صينية الخبز.
  9. ضع عليها البصل والبطاطا الحلوة.
  10. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة.

24. حبوب الإفطار بودنغ الشيا لانقاص الوزن

وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 5 دقائق الوقت الإجمالي: 10 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

  • نصف كوب من بذور الشيا
  • 2 كوب حليب جوز الهند
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب من شراب القيقب العضوي
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
  • رأس سكين الملح

كيف يتم إعدادها

  1. يُمزج حليب جوز الهند ، مسحوق جوزة الطيب ، شراب القيقب ، الملح ، خلاصة الفانيليا وفي الخلاط.
  2. أضف بذور الشيا إلى الخليط.
  3. ضعها في الثلاجة طوال الليل وتناول الإفطار في صباح اليوم التالي.

25. مجموع حبوب اليقطين وافل

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 20 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

  • دقيق القمح 1 كوب
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة فطيرة بهار اليقطين
  • 1 كوب هريس اليقطين
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نخالة الأرز
  • مسحوق الخبز 3 ملاعق صغيرة
  • نصف ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • شراب القيقب
  • التوت

كيف يتم إعدادها

  1. اخلطي البيض والحليب وهريس اليقطين والزيت في وعاء.
  2. اخلطي دقيق القمح مع بهارات فطيرة اليقطين والسكر البني والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر في وعاء آخر.
  3. الآن امزج المكونات الرطبة والجافة معًا.
  4. سخني مكواة الوافل واسكبي نصف كوب من العجين.
  5. اطبخي حتى يظهر مؤشر الوافل أن الوافل قد نضج.
  6. ادفع الوافل برفق باستخدام شوكة.
  7. يقدم مع توت القيقب والشراب.

فيما يلي 25 وصفة إفطار نباتي ، بما في ذلك وصفات الإفطار النباتية التي يمكنك تجربتها. هذه الوصفات مغذية ومشبعة وستكسر رتابة تناول نفس الإفطار كل يوم. مع القليل من الجهد ، يمكنك رفع مزاجك ورسم ابتسامة ثمينة على وجه أحبائك. لذلك لا تنتظر ، جربهم اليوم!


الروح التجريبية. 3. فطائر اللحم

الروح التجريبية. مكونات:

2 ورقة فطيرة
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
3/4 كوب حليب كامل الدسم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 صدر دجاج مشوي
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
1 كوب من باقات البروكلي المفرومة ناعماً
1 أو

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

تذوب الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة ، يضاف الدقيق ويخلط المزيج لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في الخلط والغليان لمدة 6 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واخلطي الملح والفلفل والبارميزان وصدر الدجاج المفروم ناعماً وقطع البروكلي التي أعددتها مسبقًا في قدر بخاري.

قم بقص صفائح الفطيرة بحيث يمكنك وضعها في علب المافن ويكون لديك "أغطية" لكل منها. دهن صينية حجرية خاصة للكعك وغطيها بالدقيق. Asaza foile de placinta in fiecare compartiment, umple-le cu amestecul de pui si broccoli si acopera-le cu alte foi de placinta.

Bate oul cu o lingura de apa intr-un bol mic, cu ajutorul unei furculite si unge mini-pateurile cu amestecul obtinut. Coace-le in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute, pana cand se rumenesc.


Varianta rapida de Flammkuchen cu lipie arabeasca sau tortilla

Cel mai rapid Flammkuchen il fac pe foi de tortilla sau de lipie. Nu e chiar originalul dar e rapid si ma ajuta de multe ori. Lipia nu trebuie precoapta ca aluatul de mai sus ci se unge direct cu smantana si se presara cu sunca, ceapa, branza, sare si piper.

Flammkuchen pe lipie se coace 12-15 minute.

Tot in acea zona se face si celebra Quiche Lorraine cu smantana si sunca – vezi aici.


Tortilla cu spanac

Curatam cartofii si ii taiem in 4, apoi in felii (lamele) nu foarte subtiri, dar nici groase deoarece ii vom pune la cuptor.
Ceapa o taiem solzisori.
Intr-o tava mare punem cartofii si ceapa asezonati cu sare, piper si 2-3 linguri de ulei, ii amestecam bine si dam totul la cuptor pentru cca.40 minute la 180 grade sau pana cand cartofii s-au inmuiat suficient.

Intre timp, taiem spanacul marunt si il punem intr-un bol.

Atentie.
Eu am preferat spanacul sa il pun asa, fara a-l opari putin, pentru a nu-si pierde din proprietati, daca nu va place sa il simtiti in tortilla puteti alege varianta a doua, adica sa ii dati cateva clocote.

Cand sunt gata cartofii, ii turnam peste spanac, pentru a se inmuia putin si amestecam bine.

Batem ouale si le turnam in bolul cu cartofi si spanac, adaugam si ceapa verde taiata marunt, condimentam dupa gust cu sare si piper si amestecam usor pana la omogenizare.

Intr-o tigaie punem 1-2 linguri de ulei si cand s-a incins turnam compozitia rezultata, o nivelam putin cu o lingura sa fie uniforma apoi o lasam sa se coaca la foc mediu cca. 5 minute.
Dupa acest timp, luam o farfurie de marimea tigaii si o asezam deasupra iar cu o singura miscare o intoarcem imediat ajutandu-ne de tigaie, ramanand totul pe farfurie.
Punem din nou tortilla in tigaie, dar pe cealalata parte pentru alte 5 minute si o presam putin pentru a se coace uniform.
Cand este gata o scoatem pe o farfurie, tot prin rasturnare si o putem servi calda, dar si rece.
O reteta foarte gustoasa de vara.


Idei de retete cu resturi de friptura

De multe ori se intampla sa ramanem cu friptura dupa o masa copioasa, eventual festiva, si nu ne prea tenteaza sa ne mai atingem de farfuria pusa in frigider.
Odata ce carnea s-a racit, parca nu are acelasi gust daca o incalzim. Si uite asa tot amanam s-o consumam.
Asta inseamna nu numai spatiu ocupat inutil in frigider, ci si un termen de valabilitate care se apropie de final.

Ce facem cu friptura ramasa? Ca sa nu se altereze, dar nici s-o arunci, foloseste-o pentru alte retete. Uite cateva idei valabile pentru orice tip de carne:

1. Quesadilla cu friptura la gratar
In loc sa faci pe loc alta friptura, incalzeste-o pe aia pe care o ai acum. Mai ai nevoie de: sare, piper, ulei vegetal, branza Monterey Jack, tortilla, salsa, guacamole, smantana

2. Bruschete New York
Ingrediente: o bagheta, unt, usturoi, sare, piper, crema de branza, arpagic, rosii, busuioc, friptura.

3. Sandvis cu carne si branza
Bineinteles, poti pune si rosii, salata verde, castraveti.

4. Chiftelute
Daca nimic de pana acum nu ti se pare o idee buna, atunci da friptura prin masina de tocat carne, apoi amestec-o cu morcov, oua, piper, sare, patrunjel, modeleaza mingiute si pune-le la prajit.

5. Supa
Ingrediente: 2 cepe galbene, 2 tulpini de telina, cca 400 gr ciuperci proaspete, 2 linguri unt, usturoi zdrobit, supa de vita, 1 lingura sos Worcestershire, piper, sare, taitei cu ou, bucati de friptura
Mod de preparare
Rumeneste in ulei sau unt ciupercile, ceapa, usturoiul si telina. Adauga bucatile de friptura, apoi supa de vita si sosul Worcestershire. Amesteca si potriveste de piper si sare. Cand supa incepe sa fiarba, pune taiteii, redu focul, amesteca ocazional, si lasa sa fiarba asa in jur de 10-12 minute.

6. Placinta ciobanului

7. Mancarica cu carne
Din moment ce friptura e facuta, dureaza mult mai putin pana termini restul
Ingrediente: cca 200 gr morcov, resturi de carne, cca 200 gr ceapa dulce tocata, telina, 2 cartofi, 2 catei de usturoi, 2 frunze de dafin, supa de vita, apa, 2 linguri ulei de masline, 2 linguri faina, piper si sare
Mod de preparare
Toaca toate legumele. Incinge uleiul intr-o oala mare si rumeneste ceapa. Adauga apoi usturoiul, iar dupa 2-3 minute si telina, carnea, morcovii, frunzele de dafin si cartofii. Potriveste de piper si sare. Dupa 10 minute pune supa si 200 ml de apa. Acopera oala, lasa sa fiarba la foc redus un sfert de de ora, apoi adauga si mai pune cca 50 ml de apa carne. Amesteca foarte bine. Dupa 5 minute de fiert, mancarea este gata.

8. Salata cu vinegreta de vin rosu
Ingrediente pentru salata: andive, salata verde, rucola, rosii cherry, Gorgonzola, piper, sare, resturi de friptura
Ingrediente pentru vinegreta: 100 ml otet de vin rosu, 3 linguri zeama de lamaie, 2 lingurite miere de albine, 2 lingurite sare, piper, 200 ml ulei de masline
Mod de preparare
Amesteca separat ingredientele pentru salata si cele pentru vinegreta, apoi serveste-le impreuna.


Istanbulul e pus pe lista mea de vacanţă de ceva vreme, dar pentru că întâlnirea cu el se lasă aşteptată, îmi potolesc parţial curiozitatea testând în propria bucătărie reţete turceşti delicioase. Cea mai recentă descoperire culinară a fost rețeta de plăcintă Kombe, un adevărat deliciu, o rețetă care combină minunat aluatul pufos cu brânză şi tot felul de plante verzi, după bunul plac.

Şi când spun plante verzi, mă refer la spanac, pătrunjel, ceapă verde, rucola sau mărar. Eu am ales să fac varianta cu pătrunjel şi ceapă verde, dar ştiu de la mama că această rețetă este în egală măsură gustoasă dacă în compoziţie se strecoară pe lângă brânză şi unele sau mai multe dintre plantele de mai sus. iată cum se face această plăcintă Kombe cu brânză, pătrunjel şi ceapă verde!

O plăcintă Kombe memorabilă

O plăcintă Kombe va trebui lăsată la crescut o perioadă, dar, nu vă îngrijorați, etapa premergătoare aşezării sale în tavă e destul de rapidă. Aşadar, la plăcinte înainte!

Plăcintă Kombe – Ingrediente aluat

350 ml de lapte
100 ml de apă
25 de grame de drojdie proaspătă
1 linguriță de sare
600 de grame de făină
100 de grame de unt
6 linguri de ulei de măsline

Plăcintă Kombe – Ingrediente umplutură

500 de grame de brânză telemea sau feta (atenţie să nu fie foarte sărată!)
1 legătură mare de pătrunjel şi una de ceapă verde, 3 gălbenuşuri pentru uns

Plăcintă Kombe – Cum se prepară aluatul şi umplutura

Laptele şi apa se încălzesc puţin şi se pun într-un castron, alături de drojdia pasată mărunt cu ajutorul unei furculiţe. Se amestecă bine şi se lasă să stea la cald aproximativ 20 de minute. La expirarea timpului, turnaţi lichidul peste făină, adăugaţi sare şi începeţi să mixați totul o lingură de lemn. După ce compoziţia e omogenă, vă apucaţi de frământat cu mâna, adăugând pe parcurs făină cât să nu mai fie aluatul cleios şi să iasă elastic (cam 100 de grame de făină). La final, aluatul trebuie să fie unul care să nu se lipească de degete, iar presărarea constantă a făinii vă ajută teribil de mult. După ce aţi terminat această operaţiune, împărţiţi aluatul în trei părţi egale şi lăsaţi-l pe blatul de lucru.

Separat, puneţi uleiul într-o farfurie adâncă, adăugaţi untul peste şi puneţi vasul în cuptorul cu microunde/cuptorul clasic, până când se topeşte untul. O altă variantă este să puneţi cele două ingrediente pe foc, într-o crăticioară, şi să le lăsaţi să se topească uşor, fără să dea în fiert sau să se ardă. Pentru umplutură, radeți brânza şi amestecați-o într-un castron cu pătrunjelul şi ceapa verde tăiate mărunt.

Plăcintă Kombe. Cum se asamblează

Aici veţi avea nevoie de puţină atenţie, pentru că trebuie să respectaţi paşii, de altfel foarte simpli. Aşadar, luaţi prima bucată de aluat, întindeți-o cu sucitorul pe blatul de lucru pe care aţi presărat în prealabil făină, având grijă să fie întinsă cât de mult se poate, dar fără a rupe foaia. Puneţi foaia deoparte, pe o zonă curată şi uscată, şi repetaţi operaţiunea cu cele două bucăţi de aluat rămase. Ultima dintre ele va rămâne pe blatul de lucru şi veţi pune pe ea ¾ din combinaţia de ulei de măsline şi unt, întinzând-o bine cu o lingură sau chiar cu mâna.

Peste acea foaie peste care aţi întins uleiul puneţi o altă foaie, peste care se va presăra toată compoziţia de brânză, ceapă şi pătrunjel. Se aşază foaia numărul trei peste brânză, se unge foaia-capac cu restul de unt şi ulei de măsline după care întoarcem toate cele patru colţuri ale plăcintei spre centru, astfel încât aspectul final este asemănător cu cel al unui plic. Se aşază plăcinta Kombe în tava în care aţi pus hârtie de copt, se mai apasă destul de sănătos cu sucitorul, se crestează până aproape de fund cu cuţitul în forma dorită (pătrat sau triunghi), se acoperă cu un prosop şi se lasă să stea cam o oră în tavă, într-un loc călduţ.

După o oră, se unge cu gălbenuş bătut, se presară după gust pe plăcintă susan sau mac şi se introduce tava în cuptorul încălzit la 180 de grade. După jumătate de oră, plăcinta e rumenă şi partea de sus are un aspect uşor crocant, ceea ce înseamnă că este gata. Sfatul meu este s-o mâncați atunci când este scoasă din cuptor, pentru că brânza este moale, mirosul ispititor, iar plăcinta e pe alocuri pufoasă, pe alocuri şi gustoasă!


Video: How to make chinese green onion pancakes فطائر البصل الأخضر الصينيةمسمن صيني بالبصل الأخضر (شهر اكتوبر 2021).